连锁经营管理概论04连锁企业的商品管理ppt课件
合集下载
第4章：连锁门店运作管理《企业连锁经营与管理》PPT课件
（1）卖场生动化可以吸引顾客经常光顾商店，提高客流量。 （2）卖场生动化可以保持顾客愉快的心情，在商店逗留更长的时间。 （3）卖场生动化可以刺激顾客的冲动性购买，提高客单价。 （4）卖场生动化可以塑造区别于竞争对手的独特的商店形象。 （5）卖场生动化可以使连锁企业在“体验经济”中赢得竞争优势。
02 卖场生动化的衡量指标
第四章 连锁门店运作管理
4.1
卖场生动化管理
重要性、衡量指标、管理要点
4.1.1 卖场生动化及衡量指标
卖场生动化的重要性
01 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良好的卖场氛围而进行的一系列活动， 主要通过有效的环境规划、商品陈列等手段在视觉信息传播、照明、颜色、音 乐和气味等方面渲染卖场气氛，达到引起顾客感性反应和情感反应、刺激顾客 购物欲望，并最终促成顾客购买，实现整体销售迅速提升的目的。
• 来客数 • 提袋率 • 客单价 • 坪效 • 顾客停留时间 • 卖场覆盖率 • 商品关注率
4.1.2 卖场生动化管理要点
卖场布局
01 好的卖场布局应该达到“起承转合”的效果。管理者需要考虑最大程度利用卖场面 积，货架摆放和通道设计，货位布局和空间分配利益最大化等因素。
商品组合
02
商品群的创造就是一个小空间的商品组合，它是由主力商品、辅助商品、附属商品和
会议
适用于管理培训；会议领导人必须鼓励参与；强化训练
敏感性训练 深入的相互影响；对管理人员了解员工十分有用
案例研究
提出现实的或假设的问题，包括环境、有关信息和疑问；在实践中学习；面对 大量互不相同的问题
角色扮演
被培训者被置于现实场景中，并扮演角色
行为模式训练 被培训者对录像或角色扮演课程中的行为模式进行模仿
02 卖场生动化的衡量指标
第四章 连锁门店运作管理
4.1
卖场生动化管理
重要性、衡量指标、管理要点
4.1.1 卖场生动化及衡量指标
卖场生动化的重要性
01 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良好的卖场氛围而进行的一系列活动， 主要通过有效的环境规划、商品陈列等手段在视觉信息传播、照明、颜色、音 乐和气味等方面渲染卖场气氛，达到引起顾客感性反应和情感反应、刺激顾客 购物欲望，并最终促成顾客购买，实现整体销售迅速提升的目的。
• 来客数 • 提袋率 • 客单价 • 坪效 • 顾客停留时间 • 卖场覆盖率 • 商品关注率
4.1.2 卖场生动化管理要点
卖场布局
01 好的卖场布局应该达到“起承转合”的效果。管理者需要考虑最大程度利用卖场面 积，货架摆放和通道设计，货位布局和空间分配利益最大化等因素。
商品组合
02
商品群的创造就是一个小空间的商品组合，它是由主力商品、辅助商品、附属商品和
会议
适用于管理培训；会议领导人必须鼓励参与；强化训练
敏感性训练 深入的相互影响；对管理人员了解员工十分有用
案例研究
提出现实的或假设的问题，包括环境、有关信息和疑问；在实践中学习；面对 大量互不相同的问题
角色扮演
被培训者被置于现实场景中，并扮演角色
行为模式训练 被培训者对录像或角色扮演课程中的行为模式进行模仿
连锁经营管理(PPT187页)
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
二、连锁经营的优势
1、共享效应
（1）企业形象共享 （2）广告宣传共享 （3）技术服务共享
2、扩张效应
（1）广泛地吸引合作者 （2）较低的投资风险 （3）标准化的扩张
3、整合效应
（1）提供统一的消费模式 （2）整合企业的市场行为
三、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许连锁 3、自由连锁
1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
第二节 零售企业的连锁化经营
一、连锁经营的本质特征 二、连锁经营的优势 三、连锁经营的类型及特征 四、我国零售业的连锁化经营
一、连锁经营的本质特征
1、什么是连锁经营？
连锁经营是一个由众多经营同类商 品或服务的众多门店组成的联合体，这 些分店通过采用标准化的运作方式和集 中化的管理，实现联合体的规模经济效 益的先进的商业组织形式和经营方式。
典型的正规连锁店的组织形式图
总经理
副总经理
副总经理
分店1 分店2 分店3 分店4 财务部 人事部 开发部 统配中心
小规模的连锁店组织形式 董事长
分店1 分店2 分店3 分店4 分店5 分店6
直线职能制连锁店组织形式图
董事长
开发部
统配中心
营运部
财务部
人事部
分店1 分店2 分店3 分店4
4连锁经营的管理体系ppt课件
28
各业态门店 人事管理员
人力资源管理、劳动与社会保障
29 门店 30 运营 标准超市、平
管理 价店、社区店、 储训领班/副课 不限 31 岗位 购物广场
32 （100）
学历 人数
100
83 大专 以上 120
10 20
大专 以上
100
精品课件
案例思考 如果你前去应聘，准备应聘哪一类岗位？ 你认为，准备应聘的岗位可能需要哪些知识技能？
设为人事部的职权)： 员工手册的制定、落实、监督与管理； 员工的招聘与培训。
精品课件
（二）连锁门店的职能
1.连锁门店的基本职能
（1） 连锁门店的基本职能和业务活动 门店是总部政策的执行单位，是直接向顾客提供商品及服 务的单位。其基本职能，就是按照总部的指示和规范要求，承 担日常的销售任务。履行这一基本职能的主要业务活动有： 商品销售。向顾客展示、供应商品并提供服务，是门店的核心 职能。 进货。指向总部要货成自行向由总部统一规定的供货商要货的 活动。 经营绩效评估。包括对影响经营业续的各项因素的观察、调查 与分析，也包括对各项经营指标完成情况的评估以及改善业绩 的对策。
商品部 行政部
财务部
配送中心 车队
商品一部 商品二部
配送中心 配送中心 配送中心
精品课件
（2）连锁百货组织结构图
总裁
法律专家
管理专家
财务部 促销部 商品部 营运部
总店
分店
资 料 分 析
财 务 控 制
广 告 组
公 关 组
一二 部部
采购一组 采购二组 采购三组
存 货
人 员
维
控 制
指 导
修
销营 人 售运 事 经经 经 理理 理
企业连锁经营与管理ppt课件
精选ppt课件
29
我国连锁企业管理存在的问题
1、营销观念落后
虽然我国的零售业多年来一直高喊“为人 民服务”，后来又转变为“顾客是上帝”，但 真正贯彻此种观念的又有几家?企业考虑问题 的出发点还是本企业的效益，而且大多仅仅是 眼前的效益，因此就出现了许多令人费解的矛 盾：明明说“为人民服务”，货架上却摆着假 冒伪劣产品；明明说“顾客是上帝”，却屡屡 发生侵犯顾客权益的事情。
精选ppt课件
41
二、行业环境分析 1、行业生命周期分析 导入期——研究产品开发和技术 成长期——市场营销和生产管理 成熟期——产品成本和市场营销 衰退期
对资金要求较高 分店缺乏灵活性
主要应用于零售 业
精选ppt课件
14
二、特许连锁
1、概念：又称合同连锁、加盟连锁，指由拥有 技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经 营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导 费
2、特征（1）所有权分散，经营权集中 （2）特许方必须在某些方面具有独特性 （3）特许合同是维系特许经营的经济纽带 （4）总部对特许加盟店不具有全面的管理权 总部：店名、店貌、采购、经营、价格、服务 加盟店：财产权、财务精选p管pt课件理、人事权（独立法人15 ）
第一章第一章 连锁经营原理概述
精选ppt课件
1
连锁经营原理
连锁经营本质
连锁经营分类
连锁经营 的经济学阐述
连锁经营 的产生与发展
精选ppt课件
2
第一节 连锁经营的本质
一、连锁经营的概念与特征
1、概念：是一种商业化的组织形式和经营制度， 一般是指经营同类商品或服务的若干个分散、 独立的单位，以一定的形式组成一个联合体， 通过在整体规划下的专业化分工以及在此基础 上所实施的集中化管理和标准化运作，使复杂 的商业活动简单化，以取得规模效益的一种联 合组织行为的经营方式。
连锁经营企业的商品管理课件(PPT39张)
第五章
连锁经营企业的商品管理
商品采购管理 商品组合、分类与编码
主力商品管理
商品定价与毛利管理
第一节 商品采购管理
商品采购解析 商品采购流程
供应商管理
一、商品采购解析
商品采购就是单位或个人为了满足某种特定 的需求，以购买、租凭、借贷、交换等各种途 径，取得商品及劳务的使用权或所有权的活动 过程。在日常生活中，我们所讲的商品采购主 要是以购买方式为主的商品采购活动。 （一）商品采购的分类 单店采购
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
1、想要体面生活，又觉得打拼辛苦；想要健康身体，又无法坚持运动。人最失败的，莫过于对自己不负责任，连答应自己的事都办不到，又何必抱怨这个世界都和你作对？人生的道理很简单，你想要什么，就去付出足够的努力。 2、时间是最公平的，活一天就拥有24小时，差别只是珍惜。你若不相信努力和时光，时光一定第一个辜负你。有梦想就立刻行动，因为现在过的每一天，都是余生中最年轻的一天。 3、无论正在经历什么，都请不要轻言放弃，因为从来没有一种坚持会被辜负。谁的人生不是荆棘前行，生活从来不会一蹴而就，也不会永远安稳，只要努力，就能做独一无二平凡可贵的自己。 4、努力本就是年轻人应有的状态，是件充实且美好的事，可一旦有了表演的成分，就会显得廉价，努力，不该是为了朋友圈多获得几个赞，不该是每次长篇赘述后的自我感动，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不过是：但行好事，莫问前程。愿努力，成就更好的你！ 5、付出努力却没能实现的梦想，爱了很久却没能在一起的人，活得用力却平淡寂寞的青春，遗憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔软的心智、让我们懂得累积时间的力量；那些孤独沉寂的时光，让我们学会守候内心的平和与坚定。那些脆弱的不完美，都会在努力和坚持下，改变模样。 6、人生中总会有一段艰难的路，需要自己独自走完，没人帮助，没人陪伴，不必畏惧，昂头走过去就是了，经历所有的挫折与磨难，你会发现，自己远比想象中要强大得多。多走弯路，才会找到捷径，经历也是人生，修炼一颗强大的内心，做更好的自己！ 7、“一定要成功”这种内在的推动力是我们生命中最神奇最有趣的东西。一个人要做成大事，绝不能缺少这种力量，因为这种力量能够驱动人不停地提高自己的能力。一个人只有先在心里肯定自己，相信自己，才能成就自己！ 8、人生的旅途中，最清晰的脚印，往往印在最泥泞的路上，所以，别畏惧暂时的困顿，即使无人鼓掌，也要全情投入，优雅坚持。真正改变命运的，并不是等来的机遇，而是我们的态度。 9、这世上没有所谓的天才，也没有不劳而获的回报，你所看到的每个光鲜人物，其背后都付出了令人震惊的努力。请相信，你的潜力还远远没有爆发出来，不要给自己的人生设限，你自以为的极限，只是别人的起点。写给渴望突破瓶颈、实现快速跨越的你。 10、生活中，有人给予帮助，那是幸运，没人给予帮助，那是命运。我们要学会在幸运青睐自己的时候学会感恩，在命运磨练自己的时候学会坚韧。这既是对自己的尊重，也是对自己的负责。 11、失败不可怕，可怕的是从来没有努力过，还怡然自得地安慰自己，连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕，没什么比自己背叛自己更可怕。 12、跌倒了，一定要爬起来。不爬起来，别人会看不起你，你自己也会失去机会。在人前微笑，在人后落泪，可这是每个人都要学会的成长。 13、要相信，这个世界上永远能够依靠的只有你自己。所以，管别人怎么看，坚持自己的坚持，直到坚持不下去为止。 14、也许你想要的未来在别人眼里不值一提，也许你已经很努力了可还是有人不满意，也许你的理想离你的距离从来没有拉近过......但请你继续向前走，因为别人看不到你的努力，你却始终看得见自己。 15、所有的辉煌和伟大，一定伴随着挫折和跌倒；所有的风光背后，一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。 16、成功的反义词不是失败，而是从未行动。有一天你总会明白，遗憾比失败更让你难以面对。 17、没有一件事情可以一下子把你打垮，也不会有一件事情可以让你一步登天，慢慢走，慢慢看，生命是一个慢慢累积的过程。 18、努力也许不等于成功，可是那段追逐梦想的努力，会让你找到一个更好的自己，一个沉默努力充实安静的自己。 19、你相信梦想，梦想才会相信你。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。 20、生活不会按你想要的方式进行，它会给你一段时间，让你孤独、迷茫又沉默忧郁。但如果靠这段时间跟自己独处，多看一本书，去做可以做的事，放下过去的人，等你度过低潮，那些独处的时光必定能照亮你的路，也是这些不堪陪你成熟。所以，现在没那么糟，看似生活对你的亏欠，其 实都是祝愿。
《连锁店的商品管理》PPT幻灯片
连锁店经营管理
第六章 连锁店的商品管理
§6.1 §6.2 §6.3 §6.4
物流管理和商品配送 商品的定位与组合 商品采购 商品陈列与管理
§6.1 物流管理和商品配送
连 锁 店 经
一、物流的管理
（一）物流的概念：物流是物品流通的简称，是物质资料从供应者向需 要者的物流理性移动过程中创造的时间价值，场所价值，创造价值一定的加 工价值等经济活动。
4、先进先出：商品有效期管理：过期商品、商 品陈列顺序。
03.10.2020
15
二、陈列基本方式
连
锁
店1、常规陈列
店
变化陈列是从定位陈列为基础，根据顾客流动
经 营
性，季节，促销的需要，而特别设计的陈列。变化陈
管 列是提高顾客冲动性购买的最有效的方法。
理 2．变化陈列的类型
（1）随机陈列 （2）岛式陈列
（3）突出陈列 （4）大量陈列
（5）关联商品陈列 （6）比较陈列
（7）收银台前的小商品陈列
（8）悬挂式陈列
03.10.2020
理
（二）新商品群的组合方法：
1．按消费季节的组合方法
2．按节庆日的组合方法 3．按消费的便利性的组合方法
4．按商品的用途的组合法
03.10.2020
8
§6.3 商品采购
连
锁
店 一、商品采购的方式
经 营 管
连锁企业集团为实现规模效应一般采用集中统一采 购，这种方式实现了采购和销售职能的分离。
理 二、商品采购程序：
理 来确定企业经营商品的类别、种类、数量、品质等等。
（二）商品定位的原则
1．业态是商品构成的决定因素
2．目标顾客因素分析
3．目标顾客的需求设定
第六章 连锁店的商品管理
§6.1 §6.2 §6.3 §6.4
物流管理和商品配送 商品的定位与组合 商品采购 商品陈列与管理
§6.1 物流管理和商品配送
连 锁 店 经
一、物流的管理
（一）物流的概念：物流是物品流通的简称，是物质资料从供应者向需 要者的物流理性移动过程中创造的时间价值，场所价值，创造价值一定的加 工价值等经济活动。
4、先进先出：商品有效期管理：过期商品、商 品陈列顺序。
03.10.2020
15
二、陈列基本方式
连
锁
店1、常规陈列
店
变化陈列是从定位陈列为基础，根据顾客流动
经 营
性，季节，促销的需要，而特别设计的陈列。变化陈
管 列是提高顾客冲动性购买的最有效的方法。
理 2．变化陈列的类型
（1）随机陈列 （2）岛式陈列
（3）突出陈列 （4）大量陈列
（5）关联商品陈列 （6）比较陈列
（7）收银台前的小商品陈列
（8）悬挂式陈列
03.10.2020
理
（二）新商品群的组合方法：
1．按消费季节的组合方法
2．按节庆日的组合方法 3．按消费的便利性的组合方法
4．按商品的用途的组合法
03.10.2020
8
§6.3 商品采购
连
锁
店 一、商品采购的方式
经 营 管
连锁企业集团为实现规模效应一般采用集中统一采 购，这种方式实现了采购和销售职能的分离。
理 二、商品采购程序：
理 来确定企业经营商品的类别、种类、数量、品质等等。
（二）商品定位的原则
1．业态是商品构成的决定因素
2．目标顾客因素分析
3．目标顾客的需求设定
连锁经营商品管理课件(PPT45页)
麦德龙并不是第一家供应商涉及违规问题的企业。此前， 沃尔玛被曝光过有近200份经“特批”的入场通行证，这 些“特批”商品缺乏食品生产许可证、QS生产许可标识、 食品流通许可证等。曾经，家乐福则发生过出售问题鳕鱼 产品风波。
“这是一个行业通病。首先，验货并不能100%完全。比如 一批货物，我们只会抽样检查一部分，你怎么可能把全部 货物都打开呢?那么就会出现你检查的批次没有问题，但 是没有查到的批次就出现问题的事情。这都还算好的，很 多时候，超市卖场仅仅是检验证照，只要供应商证照齐全 ，就通过验货。可是你要知道，证照的检查有个细节问题 ，就是原件只有一张，很多时候零售商仅是看供应商的证 照复印件，只要供应商在复印件上盖上公司红章即可。这 种情况下，供应商在复印件上对于一些数据做手脚是很难 被零售商发现的。所以问题来了，可能问题货品持有真实 完整的证照，但货品是假冒伪劣的，此前家乐福的假鳕鱼 事件很可能就是这个原因。也可能货物并不一定有问题， 但供应商拿不出有效证照，于是通过特殊手法制作假证书 。最恶劣的当属货品也是假冒伪劣，证书也是伪造。
亲们，有作业题哟
P128选择题、简答题2 以小组为单位考察连锁门店橱窗陈列设计，运用本章所学
知识进行分析，下周进行展示，要求图文并茂。
2.库存的作用
（1）维持销售产品的稳定 （2）维持生产的稳定 （3）平衡企业物流 （4）平衡流通资金的占用
二、库存管理
库存管理又称库存控制（inventory control），是对连 锁企业生产、经营全过程的各种物品，产成品以及其他资 源进行管理和控制，使其储备保持在经济合理的水平上。
1．1.5倍原则
一位长期从事零售业的人士透露，作为零售商，根本难以 做到完全验货和鉴定供应商证照的真假。
“这是一个行业通病。首先，验货并不能100%完全。比如 一批货物，我们只会抽样检查一部分，你怎么可能把全部 货物都打开呢?那么就会出现你检查的批次没有问题，但 是没有查到的批次就出现问题的事情。这都还算好的，很 多时候，超市卖场仅仅是检验证照，只要供应商证照齐全 ，就通过验货。可是你要知道，证照的检查有个细节问题 ，就是原件只有一张，很多时候零售商仅是看供应商的证 照复印件，只要供应商在复印件上盖上公司红章即可。这 种情况下，供应商在复印件上对于一些数据做手脚是很难 被零售商发现的。所以问题来了，可能问题货品持有真实 完整的证照，但货品是假冒伪劣的，此前家乐福的假鳕鱼 事件很可能就是这个原因。也可能货物并不一定有问题， 但供应商拿不出有效证照，于是通过特殊手法制作假证书 。最恶劣的当属货品也是假冒伪劣，证书也是伪造。
亲们，有作业题哟
P128选择题、简答题2 以小组为单位考察连锁门店橱窗陈列设计，运用本章所学
知识进行分析，下周进行展示，要求图文并茂。
2.库存的作用
（1）维持销售产品的稳定 （2）维持生产的稳定 （3）平衡企业物流 （4）平衡流通资金的占用
二、库存管理
库存管理又称库存控制（inventory control），是对连 锁企业生产、经营全过程的各种物品，产成品以及其他资 源进行管理和控制，使其储备保持在经济合理的水平上。
1．1.5倍原则
一位长期从事零售业的人士透露，作为零售商，根本难以 做到完全验货和鉴定供应商证照的真假。
连锁经营-连锁店运营管理课件(PPT187页)
一、超级市场的目标市场定位
第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果 蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租 赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中 付款。
第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因 建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。 分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从 统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。
超(连市锁连店锁)运经营营管管理理
主讲教师：杨李叶小飞玮
第一章 概论
第一节 零售业态
一、零售业态及其基本特征 二、零售业态的演进
一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的 不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选 址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营 方式、服务功能等。
二、超级市场
１、选址在居民区、交通要道、商业区。 ２、商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。 ３、商店面积在6000平方米以下。 ４、目标顾客以居民为主。 ５、有一定的停车场地。
三、大型综合超市
１、选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 ２、商圈范围较大。 ３、设有与商店营业面积相适应的停车场。 ４、实际营业面积一般在6000平方米以上。 ５、目标顾客以购物频率高的居民为主。
零售业
4、三种类型比较
共同点
多家店铺 统一中心和总部 合理分工 标准化及规范化运作
不同点
所有权不同 内部关系不同 产生的原因不同
四、我国零售业的连锁化经营
现状
◆连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大；
◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲； ◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升； ◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式； ◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所； ◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展； ◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。
连锁经营商品管理教学课件
连锁经营的优势与挑战
• 运营标准化：复制成功的经营模式，确保各店铺 运营的一致性和稳定性。
连锁经营的优势与挑战
01
挑战
02
03
04
• 管理复杂度：随着店铺数 量的增加，管理难度和成 本相应上升。
• 市场竞争：面临同行业的 竞争，需要不断创新以保 持竞争力。
• 风险控制：任一店铺的问 题都可能影响整体品牌形 象，需要加强风险管理和 应对能力。
基于数据的商品策略调整与优化
采购策略调整
01
根据商品销售数据和市场需求预测，调整采购策略，包括采购
品种、数量和时机等。
定价策略优化
02
结合销售数据、成本分析和市场竞争情况，对商品定价策略进
行优化，提高销售额和利润空间。
促销策略制定
03
利用销售数据和商品关联分析，制定有针对性的促销策略，如
捆绑销售、满额赠品等，提高商品销售量和市场占有率。
连锁经营的发展趋势
01
02
03
04
多元化扩张
通过跨界合作、多品牌运营等 方式，实现业务多元化和市场
拓展。
数字化转型
运用大数据、人工智能等技术 ，提升精细化管理和智能化决
策能力。
社区化布局
以社区为中心，打造便捷、亲 民的服务体验，增强顾客黏性
。
绿色可持续发展
关注环保、社会责任等议题， 推动绿色供应链建设，提升企
仓储与配送管理
客户关系管理
探究电商连锁企业如何合理规划仓储空间 ，提高存储效率，优化配送路线，实现快 速响应客户需求。
分享电商连锁企业如何建立客户关系管理 系统，维护老客户，拓展新客户，提升客 户满意度和忠诚度。
实战演练：商品采购与库存管理模拟
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• ③有利于企业掌握更多的自主权，准确地把握 市场需求，与供应商形成良好的合作关系。
• ④可以提高连锁企业的信誉，扩大其影响面。
精品课件
（3）连锁企业自有品牌开发策略 • ①联合开发策略 • ②战略联盟策略 • ③自主开发策略
精品课件
第三节 商品采购管理
• 一、商品采购概述 • 二、商品采购的程序及方式 • 三、连锁企业与供应商的合作
精品课件
（2）连锁企业畅销商品的选择 • ①打分法 • ②历史记录法 • ③竞争店借鉴法 • ④追赶潮流法
精品课件
（3）畅销商品的优先策略 • ①采购优先策略 • ②采购资金优先策略 • ③储存库位的优先策略 • ④配送优先策略 • ⑤陈列优先策略 • ⑥促销优先策略
精品课件
4．自有品牌开发管理 • （1）自有品牌的概念 自有品牌即Private Brand，简称PB。指为了区
大分类（第四层）
中分类（第三层） 小分类（第二层） 单品（第一层）
（二）商品分类的原则
• 1.大分类的分类原则 • 2.中分类的分类原则
（1）依商品的功能、用途划分。 （2）依商品的制造方法划分。 （3）依商品的产地来划分。
• 3.小分类的分类原则
（1）依功能用途分类。 （2）依规格和包装形态来分类。 （3）依商品的成分来分类。
三、采购洽谈 何时、何价得到货物， 各自权利、义务、运 费、包装费。
精品课件
1.确定采购需要 • （1）采购种类 • 第一种是一年中销路稳定的商品。 • 第二种是应季商品。 • 第三种是时髦商品。 • 第四种是易变质商品。 • （2）采购数量
精品课件
2.确定供货商
• 商品定位包括商品品种、档次、价格、服务等 方面。
精品课件
（2）商品定位的特征 • ①首要条件是顾客满意度。 • ②具有长期性。 • ③商品定位必须具有竞争性。
精品课件
2.商品定位的原则 • （1）准确把握店铺业态的原则 • （2）适应消费者的需求变化的原则 • （3）掌握影响目标顾客因素的原则
别于制造商品牌，利用自己的资源优势，在经 营销售的商品上加注自己的商标或标签，自己 拥有并在自家商店内使用的品牌。
精品课件
（2）连锁企业自有品牌开发的意义
• ①连锁企业自有品牌的开发有利于企业降低商 品价格，扩大商品销售；同时，提高毛利率， 增加利润。
• ②连锁企业自有品牌的开发有利于保证商品质 量，提高企业信誉，形成企业的经营特色。
精品课件
（三）商品的编码 • 1. 7码的编码原则
1
2
3
4
5
6
7
大分类 中分类
小分类
品项
检查号
图4-3 7码分类法
精品课件
2. 8码的编码原则
1
2
3
4
5
6
7
8
大分类
中分类
小分类
品项
检查号
8码分类法
精品课件
二、商品管理
• 1．单品管理 • （1）单品是连锁企业商品经营的基本单位。 • （2）单品管理保证了连锁企业每一种商品采
• 一是确定自己生产和外购的比例； • 二是确定总部与分店各自采购的比例。
精品课件
二、商品采购的程序及方式 • （一）商品采购环节和程序
一、确定需要
采购什么、采购多少、 存货、季节、款式、 品质。
二、选择供应商
最佳采购地点，选择 单个或多个供应商交 货、使用
四、跟踪管理
问题处理及改善，现 供应商评价，搜寻新 的供应商。
食 食 炒 品 （3） 用 用 品 用
品品货
品品
品
生活 文化 品
家寝电 具具器 用用用 品品品
（4） 注：（1）为大分类商品 （2）为中分类商品 （3）为小分类商品 （4）为单品品项
某超市的商品组合
精品课件
2.商品组合的类型与方法 • （1）多系列全面型 • （2）市场专业型 • （3）商品系列专门型 • （4）有限商品系列专业型 • （5）特殊商品专业型 • （6）特殊专业型
精品课件
二、商品组合 • 1.商品组合的定义与结构 • 商品组合是连锁企业把同类商品或不同
类商品，以某种规格样式而进行的销售 组合和搭配模式。
精品课件
商品组合
食品
（1）
日用品
生鲜食品
加工食品
一般食品 （2）
家庭杂货
居住文化品
果水畜 菜产产
日腌 配制 品食
品
罐休烟 调
卫 厨 医药 家
头闲酒 味
生 房 化妆 庭
精品课件
3.最佳商品组合
• 评价商品优劣的标志： • （1）发展性 • （2）竞争性 • （3）赢利性
精品课件
第二节 商品的分类管理
• 一、商品分类 • 二、商品管理
精品课件
一、商品分类 • （一）商品分类概述 • 商品的分类就是把商品分门别类。
精品课件
分类的层次关系
精品课件
零售超市全部商品 （第五层）
第四章
连锁企业的商品管理
精品课件
本章主要内容：
• 第一节 商品定位与组合 • 第二节 商品的分类管理 • 第三节 商品采购管理
精品课件
第一节 商品定位与组合
• 一、商品定位 • 二、商品组合
精品课件
一、商品定位
• 1.商品定位的概念及特征 • （1）商品定位的概念
• 商品定位是指连锁企业针对目标消费者和生产 商的实际情况，动态地确定商品的经营结构， 实现商品配置的最优化状态。
精品课件
（2）商品群的组合方式
• ①消费季节组合法。 • ②节庆日组合法。 • ③消费便利性组合法。 • ④商品用途组合法。 • ⑤价格组合法。 • ⑥供应商组合法。
精ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ课件
3．畅销商品的培育 • （1）商品畅销因素分析
• ①商品功能 • ②商品质量 • ③商品价格 • ④商品包装 • ⑤商品品牌 • ⑥售后服务
购、销售、库存各环节有机结合，为商品的物 流、现金流、信息流的有序运动创造了良好的 条件。 • （3）单品管理增强了连锁企业对于品牌供应 商的控制力，从而保证稳定、丰厚的利润来源。
精品课件
2．商品群管理
• （1）商品群管理理论 • 商品群是一群、一类商品的称呼，是根
据连锁企业的经营观念，用一定方法来 集结商品，将一些商品组合成一个战略 经营单位，来吸引顾客促进销售。
精品课件
一、商品采购概述 • 1.商品采购的定义 • 商品采购是指为了保证销售需要，通过
等价交换的方式取得商品资源的一系列 活动过程，包括确定需求、发掘货源、 选择供应商、交易条件的谈判、签订购 货合同、督促供应商、处理纠纷等。
精品课件
2.商品采购与商品来源
• 连锁企业的商品来源主要包括两方面的 内容：
• ④可以提高连锁企业的信誉，扩大其影响面。
精品课件
（3）连锁企业自有品牌开发策略 • ①联合开发策略 • ②战略联盟策略 • ③自主开发策略
精品课件
第三节 商品采购管理
• 一、商品采购概述 • 二、商品采购的程序及方式 • 三、连锁企业与供应商的合作
精品课件
（2）连锁企业畅销商品的选择 • ①打分法 • ②历史记录法 • ③竞争店借鉴法 • ④追赶潮流法
精品课件
（3）畅销商品的优先策略 • ①采购优先策略 • ②采购资金优先策略 • ③储存库位的优先策略 • ④配送优先策略 • ⑤陈列优先策略 • ⑥促销优先策略
精品课件
4．自有品牌开发管理 • （1）自有品牌的概念 自有品牌即Private Brand，简称PB。指为了区
大分类（第四层）
中分类（第三层） 小分类（第二层） 单品（第一层）
（二）商品分类的原则
• 1.大分类的分类原则 • 2.中分类的分类原则
（1）依商品的功能、用途划分。 （2）依商品的制造方法划分。 （3）依商品的产地来划分。
• 3.小分类的分类原则
（1）依功能用途分类。 （2）依规格和包装形态来分类。 （3）依商品的成分来分类。
三、采购洽谈 何时、何价得到货物， 各自权利、义务、运 费、包装费。
精品课件
1.确定采购需要 • （1）采购种类 • 第一种是一年中销路稳定的商品。 • 第二种是应季商品。 • 第三种是时髦商品。 • 第四种是易变质商品。 • （2）采购数量
精品课件
2.确定供货商
• 商品定位包括商品品种、档次、价格、服务等 方面。
精品课件
（2）商品定位的特征 • ①首要条件是顾客满意度。 • ②具有长期性。 • ③商品定位必须具有竞争性。
精品课件
2.商品定位的原则 • （1）准确把握店铺业态的原则 • （2）适应消费者的需求变化的原则 • （3）掌握影响目标顾客因素的原则
别于制造商品牌，利用自己的资源优势，在经 营销售的商品上加注自己的商标或标签，自己 拥有并在自家商店内使用的品牌。
精品课件
（2）连锁企业自有品牌开发的意义
• ①连锁企业自有品牌的开发有利于企业降低商 品价格，扩大商品销售；同时，提高毛利率， 增加利润。
• ②连锁企业自有品牌的开发有利于保证商品质 量，提高企业信誉，形成企业的经营特色。
精品课件
（三）商品的编码 • 1. 7码的编码原则
1
2
3
4
5
6
7
大分类 中分类
小分类
品项
检查号
图4-3 7码分类法
精品课件
2. 8码的编码原则
1
2
3
4
5
6
7
8
大分类
中分类
小分类
品项
检查号
8码分类法
精品课件
二、商品管理
• 1．单品管理 • （1）单品是连锁企业商品经营的基本单位。 • （2）单品管理保证了连锁企业每一种商品采
• 一是确定自己生产和外购的比例； • 二是确定总部与分店各自采购的比例。
精品课件
二、商品采购的程序及方式 • （一）商品采购环节和程序
一、确定需要
采购什么、采购多少、 存货、季节、款式、 品质。
二、选择供应商
最佳采购地点，选择 单个或多个供应商交 货、使用
四、跟踪管理
问题处理及改善，现 供应商评价，搜寻新 的供应商。
食 食 炒 品 （3） 用 用 品 用
品品货
品品
品
生活 文化 品
家寝电 具具器 用用用 品品品
（4） 注：（1）为大分类商品 （2）为中分类商品 （3）为小分类商品 （4）为单品品项
某超市的商品组合
精品课件
2.商品组合的类型与方法 • （1）多系列全面型 • （2）市场专业型 • （3）商品系列专门型 • （4）有限商品系列专业型 • （5）特殊商品专业型 • （6）特殊专业型
精品课件
二、商品组合 • 1.商品组合的定义与结构 • 商品组合是连锁企业把同类商品或不同
类商品，以某种规格样式而进行的销售 组合和搭配模式。
精品课件
商品组合
食品
（1）
日用品
生鲜食品
加工食品
一般食品 （2）
家庭杂货
居住文化品
果水畜 菜产产
日腌 配制 品食
品
罐休烟 调
卫 厨 医药 家
头闲酒 味
生 房 化妆 庭
精品课件
3.最佳商品组合
• 评价商品优劣的标志： • （1）发展性 • （2）竞争性 • （3）赢利性
精品课件
第二节 商品的分类管理
• 一、商品分类 • 二、商品管理
精品课件
一、商品分类 • （一）商品分类概述 • 商品的分类就是把商品分门别类。
精品课件
分类的层次关系
精品课件
零售超市全部商品 （第五层）
第四章
连锁企业的商品管理
精品课件
本章主要内容：
• 第一节 商品定位与组合 • 第二节 商品的分类管理 • 第三节 商品采购管理
精品课件
第一节 商品定位与组合
• 一、商品定位 • 二、商品组合
精品课件
一、商品定位
• 1.商品定位的概念及特征 • （1）商品定位的概念
• 商品定位是指连锁企业针对目标消费者和生产 商的实际情况，动态地确定商品的经营结构， 实现商品配置的最优化状态。
精品课件
（2）商品群的组合方式
• ①消费季节组合法。 • ②节庆日组合法。 • ③消费便利性组合法。 • ④商品用途组合法。 • ⑤价格组合法。 • ⑥供应商组合法。
精ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ课件
3．畅销商品的培育 • （1）商品畅销因素分析
• ①商品功能 • ②商品质量 • ③商品价格 • ④商品包装 • ⑤商品品牌 • ⑥售后服务
购、销售、库存各环节有机结合，为商品的物 流、现金流、信息流的有序运动创造了良好的 条件。 • （3）单品管理增强了连锁企业对于品牌供应 商的控制力，从而保证稳定、丰厚的利润来源。
精品课件
2．商品群管理
• （1）商品群管理理论 • 商品群是一群、一类商品的称呼，是根
据连锁企业的经营观念，用一定方法来 集结商品，将一些商品组合成一个战略 经营单位，来吸引顾客促进销售。
精品课件
一、商品采购概述 • 1.商品采购的定义 • 商品采购是指为了保证销售需要，通过
等价交换的方式取得商品资源的一系列 活动过程，包括确定需求、发掘货源、 选择供应商、交易条件的谈判、签订购 货合同、督促供应商、处理纠纷等。
精品课件
2.商品采购与商品来源
• 连锁企业的商品来源主要包括两方面的 内容：