饭店服务礼仪试卷答案1

一、填空题（1*20＝２０）

1、礼仪是指人们在一定的社会交往场合中，为向对方表示（）（）（），而约定俗成的，共同遵循的行为规范和交往程序。

2、东方礼仪的特点是（）（）谦逊含蓄，强调共性。

3、个人卫生要求做到“四勤”，分别是（）（）

（）（）

4、在见面礼仪中，主要分为四种礼仪，分别是（）（）（）其他见面礼仪。

5、礼仪最基本的三要素：（）（）（）

6、礼貌规范用语中，有“对不起”（）（）（）“请”等礼貌用语。

7、站立的姿势分为（）（）扇形站姿。

二、判断题１０*２＝２０

１、做介绍时，把女士介绍给男士，同性之间，把身份高的人介绍给身份低的人。（）２、为客人指路时，用手掌表示手势，而不用手指头，尽量用右手少用左手。（）３、正面面对客人时，应保持１３厘米左右的距离，目光可以上下晃动，以避免直接盯着客人而不好意思。（）

４、与客人交谈时要表情专注，不要做出旁听状态，不可打断客人或做小动作，要重视客人的要求和意见。（）

５、工作和服务出错时要向客人道歉并主动认错，请求客人原谅。（）

６、员工遇到红白事或个人信仰崇拜等，不可将饰物标记，吉祥物等佩戴于工作场所。（）７、下楼时应低头，紧盯楼梯紧抓扶手，切忌晃动及蹦蹦跳跳跳下楼。（）

８、交谈时，若坐姿方向与客人不同，上体轻轻转向客人，两腿尽量不动。（）

９、站立时间较长时，若站累了，右腿可向后退半步，但上身仍要保持正直平稳，不可依靠他物，站立位置距离墙面不少于３０厘米。（）

10、男员工袜子以深色为宜，女员工袜子最好穿肉色。（）

三、简答题（５*６＝３０）

１、蹲的姿势主要分为哪几个大类？

２、接打电话有哪些礼仪要求？

３、如何画眼线？

４、饭店服务礼仪的要求是什么？

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