糖类蛋白质油脂

糖类油脂和蛋白质的基础练习8

一、选择题

1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是() A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

2．约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是() A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性

B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

C．溶液中加入CuSO4可产生盐析现象

D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

3．经测定，某有机物的实验式为CH2O，它可能是()

①葡萄糖②乙醇③乙酸④丙醛⑤石炭酸⑥甲酸甲酯

A．①②③④B．②③⑥C．①③⑥D．③④⑤

4．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是()

①石灰水具有强碱性，杀菌能力强

②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用

③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚

④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

A．①②B．①③C．②③D．③④

5．分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上。那么，这种物质的异构体的数目是()

A．3种B．5种C．6种D．10种

6．对下列各有机物的有关叙述正确的是()

A．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖

B．结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种

C．油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同

D．在苯环上有一个羟基和一个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种7．某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()

A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于不含糖

B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重

C．不能盲目地听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生

D．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

8．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C===C)有关的是()

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

9．若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是()

①蔗糖②麦芽糖③葡萄糖④淀粉

A．①②③B．④⑤⑧C．②⑥⑧D．①⑤⑦

10．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()

①蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出。虽再加水，也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食可溶性重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应⑤蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜⑥天然蛋白质的最终水解产物是α－氨基酸⑦白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质A．①B．②③④⑤C．⑥⑦D．全部

二、非选择题

11．下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各横线上。

(1)甲苯____________；(2)苯乙烯____________；3)苯酚____________；

(4)葡萄糖____________；(5)淀粉____________；(6)蛋白质__________。

试剂现象

a．溴水A．橙色褪去

b．酸性高锰酸钾溶液B．紫色褪去

c．浓硝酸C．呈蓝色

d．碘水D．出现红色沉淀

e．三氯化铁溶液E．呈黄色

f．新制氢氧化铜悬浊液F．呈紫色

12．含有氨基(—NH2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：

R—NH2＋HCl―→R—NH2·HCl(—R代表烷基、苯基等)

现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知：

①它们都是对位二取代苯；

②它们的相对分子质量都是137；

③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；

④它们的组成元素只能是C、H、O、N、Cl 中的几种。

请按要求填空：

(1)A和B的分子式是__________。

(2)A的结构简式是________；B的结构简式是______。

13．葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸A。

②将A进行如下图所示的反应，其中C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)。

回答下列问题：

(1)C和D′属于__________(填序号，下同)。

①同系物②同分异构体③同类物质④同素异形体

(1)D′和E分别属于哪一类化合物：

D′____，E______________________。

①多元醇②醛③不饱和羧酸④多元羧酸⑤酯

(3)写出结构简式：A____________，F____________，H________________。

(4)写出反应类型：(Ⅰ)__________，(Ⅱ)__________。

(5)写出下列转化的化学方程式：

A―→B_________________________________ ________________________________；

A―→E_________________________________ ________________________________。

14．苯布洛芬是一种消炎镇痛的药物。它的工业合成路线如下：

请回答下列问题：

(1)A长期暴露在空气中会变质，其原因是

________________________________________ ________________________________。

(2)由A到B的反应通常在低温时进行。温度升高时，多硝基取代副产物会增多。下列二硝基取代物中，最可能生成的是__________(填字母)。