石鸡的营养价值和功效

石鸡的肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品和野味香郁的特禽佳品。鲜肉的粗蛋白含量达27%，具有补五脏、益心力、生津助气开窍等功效。该物种分布范围广种群数量趋势稳定，因此被评价为无生存危机的物种。