咖喱牛肉的营养价值_咖喱牛肉的功效与作用
牛肉有哪些功效牛肉的功效
牛肉有哪些功效牛肉的功效牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
下面就给大家介绍一下牛肉有哪些功效吧!1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质。
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长***的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克***的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁。
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。
镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高***合成代谢的效率。
7.牛肉含铁。
铁是造血必需的矿物质。
与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙氨酸。
丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。
如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。
这种氨基酸大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素b12。
维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。
牛肉的功效作用以及吃法
牛肉的功效作用以及吃法牛肉的功效与作用1.促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
2.增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
3.增加免疫力可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4.补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的多样做法冬瓜枸杞牛肉汤材料牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜做法1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫;2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干;3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段;4、大火烧开关小火煲1小时以上;5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。
孜然牛肉材料主料：牛肉(瘦)500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克做法1.葱、姜洗净后切成末;2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
减肥可以吃咖喱牛肉吗
减肥可以吃咖喱牛肉吗在追求健康的饮食方式的同时，很多人都会对自己的饮食进行一些限制，尤其是在减肥的过程中。
而咖喱牛肉作为一道美味的菜肴，它的辛辣口味和丰富的香料让人无法抵挡。
但是，对于那些正在减肥的人来说，他们可能会担心咖喱牛肉会不会影响自己的减肥计划。
那么，减肥可以吃咖喱牛肉吗？让我们一起来探讨一下。
首先，我们需要了解咖喱牛肉的营养价值。
咖喱牛肉中含有丰富的蛋白质和维生素，这对于减肥期间的饮食是非常有益的。
蛋白质可以帮助我们增强饱腹感，减少食欲，同时维生素也能够提供身体所需的营养。
因此，从营养角度来看，适量食用咖喱牛肉是可以帮助减肥的。
其次，咖喱牛肉中的香料也是有助于减肥的。
例如，辣椒、姜、蒜等香料都具有促进新陈代谢、燃烧脂肪的作用。
适量摄入这些香料，可以帮助我们加速代谢，消耗体内多余的脂肪，从而达到减肥的效果。
然而，虽然咖喱牛肉有着诸多的益处，但是在减肥期间也需要注意一些问题。
首先，咖喱牛肉中的油脂含量较高，如果摄入过多，就会增加热量摄入，从而影响减肥效果。
因此，在烹饪咖喱牛肉时，可以适量减少油脂的使用，选择瘦肉，并搭配蔬菜一起烹饪，这样可以减少热量的摄入。
其次，对于一些胃肠功能较弱的人来说，辛辣的咖喱牛肉可能会刺激胃肠道，造成不适，因此需要根据个人体质来适量食用。
综上所述，减肥期间是可以适量食用咖喱牛肉的。
咖喱牛肉中的丰富营养和促进新陈代谢的香料，都对减肥有着积极的作用。
但是在食用的过程中，也需要注意控制油脂摄入和辛辣食物对于胃肠道的刺激，以免影响减肥效果和身体健康。
因此，如果你是一位正在减肥的人，不妨尝试一下适量食用美味的咖喱牛肉，享受健康减肥的过程。
牛肉的营养价值
牛肉的营养价值牛肉是肉类食品之一，我国的人均牛肉消费量仅次于猪肉，蛋白质含量高而脂肪含量低，味道鲜美，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，下面我们就一起来看一看牛肉的营养价值吧！牛肉的营养成分牛肉的营养成分非常丰富，每100克牛肉的营养成分含量为蛋白质20.2克、脂肪2.3克、碳水化合物1.2克、胆固醇58毫克、灰分1.1克、维生素A6微克、视黄醇6毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸6.3毫克、钙9毫克、磷172毫克、钾284毫克、钠53.6毫克、镁21毫克、铁2.8毫克、锌3.71毫克、硒10.55微克、铜0.16毫克、锰0.04毫克、碘10.4毫克。
牛肉的营养价值1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。
牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁：锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是能增强免疫系统。
咖喱烩牛肉实训报告
一、实训目的本次实训旨在通过实际操作，学习咖喱烩牛肉的制作方法，掌握咖喱牛肉的烹饪技巧，提高个人烹饪技能。
同时，通过实训，了解咖喱牛肉的营养价值，为日常饮食提供更多选择。
二、实训时间2023年X月X日至2023年X月X日三、实训地点XX烹饪学校烹饪实训室四、实训内容1. 了解咖喱牛肉的起源及营养价值2. 学习咖喱牛肉的烹饪技巧3. 实际操作，制作咖喱牛肉五、实训过程1. 了解咖喱牛肉的起源及营养价值咖喱起源于印度，是一种由多种香料混合而成的调味料。
咖喱牛肉作为一道经典菜肴，深受人们喜爱。
咖喱牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、强筋健骨的功效。
2. 学习咖喱牛肉的烹饪技巧（1）牛肉选择：选择肉质紧实、富有弹性的牛腩肉或板片肉，切成大块。
（2）牛肉处理：将牛肉块放入盛有白醋或柠檬汁的容器中，浸泡30分钟或更长时间，以帮助其在炖煮过程中更易吸收其他香料的风味。
（3）咖喱选择：选择红咖喱或绿咖喱，根据个人口味搭配使用。
咖喱的用量不宜过少，2-4块或2-3勺粉为宜。
（4）炒制技巧：炒制洋葱、姜、蒜和咖喱粉时，火候不宜过大，以免烧焦。
（5）炖煮技巧：将炖好的牛肉、蔬菜和咖喱块加入锅中，用中小火慢慢炖煮，让咖喱块充分融化并与食材融合。
3. 实际操作，制作咖喱牛肉（1）准备食材：牛腩肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、葱、姜、蒜等。
（2）处理食材：将牛腩肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切丁，姜蒜切片。
（3）炖煮牛肉：将牛腩肉放入锅中，加入清水，用大火煮开后转小火炖煮1小时，直至牛肉变得软烂。
（4）炒制蔬菜：在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒出香味，然后放入切好的蔬菜继续翻炒，等蔬菜炒至半熟时加入适量的盐进行调味。
（5）加入牛肉和咖喱块：将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中，与蔬菜混合均匀，再加入适量的水，没过所有食材即可。
（6）炖煮咖喱牛肉：放入咖喱块，用中小火慢慢炖煮，让咖喱块充分融化并与食材融合。
咖喱牛肉汤好吃又营养的做法
制作好吃又营养咖喱牛肉汤的食材
制作好吃又营养咖喱牛肉汤的步骤
1.牛肉切块，浸出血水，洗净。
2.配料备用。
二、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。
三、抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
四、促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
六、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。
3.水烧开焯一下，牛肉洗净。
4.重新放水，烧开，下姜块大葱等。
5.下牛肉、黄酒。
6.煮开后加胡萝卜、洋葱。
7.加入咖喱块，煮至牛肉酥软。
吃咖喱的好处
一、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
十、预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
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七、活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。
八、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。
咖喱炖牛肉的做法是什么呢？
咖喱炖牛肉的做法是什么呢？
现在越来越多的人对于烹饪非常的热衷，相信每一个会做菜的人都不会放过咖喱炖牛肉，因为这一道菜非常的有营养，而且做法也会比较的简单，平时自己在家里面就可以做，也可以用来招待亲朋好友，而且这样做出来之后会显得你的厨艺非常的好，所以如果你想要你的厨艺进步的话一定要学一学这道菜。
1、牛肉切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油，放一旁阉半小时(柠檬汁可以令脂肪软化)
2、烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边;
3、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀;香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;
4、往锅里加入清水，放进咖喱叶和椰浆，然后炖2小时;
5、在出锅的时候，往锅里倒入椰奶，让汤汁变稠就可以了。
美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。
另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。
研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。
美国科学家的新近研究显示，由咖喱原料高度提纯而成的姜黄素，可调节炎症因子、肿瘤转移因子、生长因子、蛋白激酶、癌蛋白等数十个靶点，逆转肿瘤进程。
现在你知道咖喱炖牛肉应该要怎么做了吧，而且做法也是非常简单的，也稍微介绍了一下关于牛肉的好处，所以你平时可以经常在家里面自己做来吃，而且自己做的有一个好处就是你可以根据你自己的口味来调料，那你做出来的就百分之百是符合你自
己胃口的。
咖喱的功效与作用
咖喱的功效与作用
咖喱是一种常用的调味料，它由多种香料混合而成，具有丰富的口味和独特的香气。
除了提升菜肴的口感外，咖喱还有许多健康的功效与作用。
1. 抗氧化作用：咖喱中的黄姜素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助抵御自由基对身体细胞的损害，减缓衰老过程。
2. 提升免疫力：咖喱中的香料含有丰富的维生素C和维生素E，这些营养物质能够增强人体免疫系统，提高身体对疾病的抵抗力。
3. 缓解消化不良：咖喱中的辣椒和姜含有辣味物质和姜辣素，能够促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，缓解胀气和胃部不适。
4. 抗炎作用：咖喱中的姜黄素具有明显的抗炎作用，可以减轻关节炎、炎症性肠病等病症的炎症反应，缓解疼痛和肿胀。
5. 降低胆固醇：咖喱中的黄姜素和辣椒成分能够促进脂肪代谢，减少胆固醇的积累。
适量食用咖喱可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。
6. 改善记忆力：咖喱中的黄姜素具有改善记忆力的功效，它能够促进神经细胞的生长和连接，提高大脑的认知能力。
7. 抗癌作用：咖喱中的黄姜素被广泛认为具有抗癌的作用。
研究表明，黄姜素能够抑制肿瘤细胞的生长，减少癌细胞的扩散
和转移。
然而，需要注意的是，咖喱的功效与作用虽然多样且丰富，但并非适用于所有人群。
特定人群如孕妇、哺乳期妇女、过敏体质和胃肠敏感的人可能对咖喱中的成分产生不良反应。
因此，在食用咖喱时，应注意适量食用，并根据自身情况咨询专业医生的建议。
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留住岁月的脚步 瘦身 美容 吃出好性格 消除水肿增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠杀菌 促进消化 降血压降血脂 防癌抗癌延缓衰老
补钙
热量
热量：853 大卡
钾：962.7 毫克磷：123.5 毫克蛋白质：121.45
克胡萝卜素：88 微克维生素 C：74.2 毫克叶酸：71.96 微克镁：67.3 毫克
蒸是最健康营养的烹饪方式：能最大程度保住食物的味、形、 色，保证营养成份不流失，同时减少油脂的使用，尤其蒸菜所含的多酚类 营养物质对身体非常有好处。
蒸的现代意义：在现代人越来越追求健康生活的同时，营养饮 食更成为人们关注的焦点。蒸作为最营养健康的烹饪方式，正在被赋予各 种现代意义，不断强化在人们心中的地位，引领着健康饮食的新潮流。
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怎么吃的吸收好
以往做咖喱鸡肉或者咖喱牛肉，总是局限于一种烹饪方式，就 是先把原料炒一炒，在加上水炖熟，最后加入咖喱块混合均匀。最近听了 几个关于营养健康的讲座，营养师告诉我们，最佳的烹饪方式就是“蒸”。
蒸是中国特色文化：它源远流长，迄今有一万年的历史，而且 ‘蒸’在我国各地广泛应用，也是日常餐饮中必不可少的烹饪方式之一， 更发展出很多具有地方特色的佳肴。
不过在这里还要提醒一下，我这次蒸的咖喱牛肉可不是用普通 的蒸锅蒸的，而是用方太的电蒸箱。如果你用普通的蒸锅，我想需要的时 间要长一点，大概 20 分钟左右，而且要开水入锅蒸。当然那么贵的新式 武器我家是木有了，是姐姐家新装修的房子，装了一个方太的嵌入式电蒸 箱，那天让我去试试功能，我便做了这道咖喱牛肉。幸亏那天不是周末， 外甥女没回来，否则这一盘子牛肉两人还不抢起来！
同食。会影rue/caipu/56334.htmlTechArt icle 目录 做法 营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食用禁忌 做法 做法： 蒸 口味： 咖喱味 难度： 初级入门 人数： 2 人份 准备时 间： 5 分钟 烹饪时间： 牛肉（小 1 块 土豆 2 个 胡萝卜...
碳水化合物：55.38 克钙：32.8 毫克脂肪：17.26 克维生素 A：14.5 微克
钠：9.22 毫克膳食纤维：4.51 克烟酸：3.01 毫克硒：2.49 微克铁：2.38
毫克锌：1.08 毫克维生素 E：0.95 毫克碘：0.6 微克锰：0.43 毫克铜：0.34
毫克维生素 B1：0.22 毫克维生素 B2：0.12 毫克维生素 B6：0.11 毫克
注：营养含量均为约量仅供参考！
适用人群
脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜消化不良者不宜多食 癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜一般人群均可食用三高人群适宜 有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃
适于体质
气虚质阴虚质平和质
气郁质 痰湿质 特秉质 阳虚质 湿热质 血瘀质 副作用 暂无食材副作用信息 我来完善。 咖喱牛肉食用禁忌 尽量不要与多宝鱼、 田螺、
不过那个方太的电蒸箱用起来真是方便啊，把原料弄好了，放 进去，一会儿美味佳肴就出炉了，不用担心蒸不好，蒸不熟。不但可以蒸 鱼虾海鲜、蒸肉、蒸蔬菜，蒸米饭面食等，还可以二次翻热、解冻、除污， 非常便利。还可根据需求自行调节操作时间，原本很繁琐的操作，在这里 都变得如此简单，用过一次之后就让我念念不忘了，下决心等我的新房子 下来，一定也弄个方太嵌入式的电蒸箱回来。
将土豆条与胡萝卜条摆放盘中 再放上元葱条 最后放上腌好的牛肉条，入电蒸箱中通过“1”度精准控温功能，可以选 择最佳温度加热食物，蒸制 15 分钟左右即可 怎么煮 1、牛肉一定要选牛腿肉，比较嫩，容易蒸熟。 2、用料酒腌渍牛肉是为了去腥。 3、咖喱块一定要放进热牛奶中才能融化的块，用开水也行。 4、如果没有咖喱块，就用咖喱粉，但需要加入一些湿淀粉混合保证粘稠 度。 5、牛肉腌制的时间越长越入味。 6、不用蒸制时间太长，以免牛肉蒸老。
咖喱牛肉的营养价值_咖喱牛肉的功效与作 用
目录 做法
营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食用禁忌 做法
做法：蒸
口味：咖喱味 难度：初级入门
人数：2 人份 准备时间：5 分钟
烹饪时间： 牛肉（小 1 块
土豆 2 个 胡萝卜 1 个 洋葱 1 个
调料 食盐适量
料酒适量 咖喱适量 牛奶适量 咖喱牛肉的做法 将牛腿肉切成筷子粗细的条 加入少许盐和料酒腌渍 牛奶用微波炉加热 将日式咖喱块放进热牛奶中 搅拌至咖喱块融化成成糊状 将咖喱糊倒入牛肉中搅拌均匀 剩下的咖喱糊放进土豆条拌匀
听了这些知识，我对蒸制美食越加感兴趣起来，做什么都想拿 来蒸着吃。那天儿子又提出要吃咖喱饭的时候，我忽然想试一试看用“蒸” 的方法能不能作出美味的咖喱菜来。说干就干，凭着自己的想象炮制起来。
口味特色
你们猜这样一盘子蒸出来的咖喱牛肉到底好不好吃呢？嘿嘿， 反正我儿子是把牛肉全吃了，一条不剩，只给我们留了几根土豆条和胡萝 卜条。