十二种素饺子的做法
十二种素饺子的做法
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。
做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。
按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、《五色素饺》新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。
全部剁碎……大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油……完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子
1.馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。
不用炒熟。
2.制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
3.调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。
）
六、白菜豆腐饺
1.香菇或磨姑5，6朵(如喜欢也可以多准备).
2.豆腐250克左右.
3.白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白罗卜，荠菜等).
4.姜
调料: 盐，酱油，香油，炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨)
做法步骤:
1.把材料都用刀剁碎，白菜，罗卜要控出一部分的水
2.把剁好的材料，放油，加调料等炒熟.
3.用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了.
七、简单易做型素饺子做法摘录
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。
包好。
蒸熟。
八、天津传统素饺子馅
1.素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。
素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2.包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3.炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。
炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4.素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。
包子顶部要捏花折儿。
5.灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。
就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
九、白菜香菇饺
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1.先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2.再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3.将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4.将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。
我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
十、西葫芦馅
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
十一、芹菜馅
主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块
制作方法：
1.芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2.豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3.姜切末；
4.将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！
十二、什锦馅
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
制作方法：
1.将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2.喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
素饺
八珍素饺1、黄豆芽洗净，白锅炒干豆芽水份，以去豆腥。
胡萝卜切丝焯熟。
2、将芹菜、黄豆芽、胡萝卜丝、水发香菇、水发黑木耳、油豆腐、姜均切成细丁备用。
3、锅内放一大勺油，温油炒蛋，用锅铲快速搅拌鸡蛋，炒到凝固结丝即可关火。
4、将所有材料加入锅内搅拌均匀，加盐、鸡精调味即成八珍馅。
煮饺子要诀：俗话说：煮饺子先煮皮，后煮馅，所以要盖锅盖煮馅，撇锅盖煮皮。
水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。
若是撇开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
还有一招，水烧开后在锅内放进适量盐，待盐溶解后再下饺子，盖上锅盖，不用翻动，也不用点凉水，直到煮熟。
这样煮出来的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅里的饺子也不会粘连哦！水晶素饺汤所需原料：200g澄面、60g生粉、280g热水；调馅（菠菜100g、胡萝卜100g、茶树菇100g、豆腐100g、粉丝50g、鸡高汤1杯、料酒1勺、香油1/2勺、生抽1勺、胡椒粉1/4勺）1、澄面、生粉、热水，合成光滑的面团备用；2、菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀成馅，备用；3、面团搓成长条，切成20g的小块；分别擀成圆片，包入素馅，包成饺子；4、水晶饺子放入蒸屉，大火蒸8分钟取出；5、另取一锅滚水，加入胡萝卜、生菜、鸡汤调味，下入蒸好的水晶素饺煮到滚，就可以了。
健康小贴士1、这汤有消脂，清肠胃，瘦身的作用。
2、茶树菇有降低胆固醇、去湿、美容、防癌、抗癌、降血压等功效。
3、包水晶素饺时，还可以加进自己喜欢的时令蔬菜和菌类。
冬粉素餃材料：（約80顆）台灣高麗菜：中型一顆，切碎紅蘿蔔：廋長型的二條半，絞碎．薑末：約一大匙白豆干絲：一包，切小粒香菇：中小型的，約十二到十五朵，泡軟切小粒冬粉：二把，泡軟切碎鹽：二大匙白胡椒：一大匙糖：一大匙香油：二大匙水餃皮：約八十張做法：１將高麗菜洗淨擦乾後切碎．紅蘿蔔去皮切大塊後絞碎，香菇及冬粉泡軟後切成小丁，白豆干絲切小丁．２熱鍋後，放入一大匙的油，將薑末放入爆香，再放入紅蘿蔔末，香菇丁，白豆干丁及高麗菜末下去炒．等所有的材料大約炒軟後，加入冬粉一起拌均３以鹽，白胡椒，糖及香油調味，可以依個人喜好增減．所有的材料都拌勻之後，稍稍放涼即可包成水餃．私家素餃材料：‧素火腿300g‧紅蘿蔔半條‧紹菜１個（中型）‧雲耳４至５隻‧餃子皮調味料：‧香菇粉 2 Tbsp‧麻油 1 tsp‧糖 1 tsp‧黑楜椒粉適量做法：１）將素腿切粒，和其他材料洗淨、切絲，備用。
素饺子馅配方大全
素饺子馅配方大全一、胡萝卜鸡蛋馅食材准备：鸡蛋4枚、木耳适量、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适量、盐、香油、耗油、花椒面；做法：1.胡萝卜擦成丝，用油炒一下。
香菇焯一下切成丁。
木耳泡好后切成丁。
鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。
2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀即可。
二、西葫芦鸡蛋虾仁饺子食材准备：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；做法步骤：1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。
刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可。
三、什锦素饺子食材准备：胡萝卜1根、木耳适量、芹菜适量、鸡蛋5个、莲菜两节、生抽4汤匙、耗油3汤匙、花椒粉适量、盐适量、花生油适量、香油适量、小葱适量、鸡精适量、粉丝一把、香菇适量；做法步骤：1.将干香菇，木耳，粉丝泡发。
所有的食材洗净后，剁碎，莲菜是过水剁碎。
2.然后把所有的食材放调料，拌匀即可。
四、津味全素饺子食材准备：豆芽菜100克、香菜100克、白菜100克、香干2块、油条一根、红粉皮一卷、木耳干20克、黄花菜干10克、酱豆腐+汁大块2大块、芝麻酱3勺、色拉油适量、盐适量、味精适量；做法步骤：1.将肉芽菜洗净，两边去掉，切末。
香菜、白菜、香干、油条、红粉皮，分别切末。
木耳，黄花菜用水泡发，清理干净切末2.把所有的切末食材放在大一点的容器里3.芝麻酱用香油搅拌，可以拉丝为最佳。
酱豆腐，需要有汁。
将酱豆腐和汁，一起放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁，可适当加水4.先将芝麻酱和酱豆腐搅拌好的酱料倒到馅料里面搅拌均匀，然后根据口味加盐进行调味，注意！由于要沾腊八醋吃，所以不要太咸。
五、荠菜素饺子食材准备：荠菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右；做法步骤：1.荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎，干香菇提前泡开，沥干。
20种素饺子馅的做法
1、韭菜+鸡蛋+木耳准备好食材（韭菜，鸡蛋，木耳）；将木耳泡发，洗净控水切碎；韭菜切碎，加2汤匙油拌匀；鸡蛋炒熟炒碎，放凉备用；处理好的木耳、韭菜、鸡蛋，放入少量盐、生抽、老抽、耗油、花椒面调匀即可。
2、韭菜+胡萝卜+鸡蛋+香菇准备好食材（韭菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，虾皮），将胡萝卜,韭菜，香菇切碎,鸡蛋炒熟,虾皮用开水烫下；再切一点葱末和姜末放在准备好的馅料上面,用热油泼下,馅里面加入蚝油,盐,鸡精,生抽,老抽,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀。
3、玉米粒+韭菜+胡萝卜+木耳准备好食材（玉米粒，韭菜，胡萝卜，木耳），将玉米粒煮熟,胡萝卜、韭菜和泡好的木耳切碎；加入生抽、老抽、蚝油、盐、芝麻油,拌匀即可。
4、西葫芦+木耳+粉丝准备好食材（西葫芦，木耳，粉丝），将西葫芦洗净擦丝，挤水备用；木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎；所有食材放在一起，加入油、盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,花椒粉拌匀即可。
5、西葫芦+胡萝卜+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，西葫芦，鸡蛋），将西葫芦和胡萝卜擦丝,加盐,腌十分钟，挤出水分备用；鸡蛋炒熟；把准备好的食材放入盆里加入适量的盐、味精、十三香、蚝油、香油、虾米搅拌均匀即可。
6、白菜+豆腐干+粉条准备好食材（白菜，豆腐干，粉条）；将粉条泡软剁碎，豆腐干剁碎；白菜洗净剁碎，用纱布包裹后挤出水分；锅中倒油，放几颗花椒爆香后捞出，将豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下，闻到香味就可以出锅；将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起拌匀即可。
7、胡萝卜+香菇+木耳+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，香菇，木耳，鸡蛋），将胡萝卜、香菇、木耳,全部切丁,鸡蛋煎好拌碎，加入十三香、盐、鸡精、耗油、生抽、香油将所有食材拌匀即可。
8、胡萝卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米准备好食材（胡萝卜，口蘑，芹菜，青豆，嫩玉米粒）；将口蘑洗净切碎，胡萝卜洗净擦丝挤水，芹菜洗净切成碎末；青豆、嫩玉米粒在开水中过一下。
将准备好的口蘑略炒一下，放入老抽几滴，出锅和其他馅末一起拌匀，依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。
十种最好吃的素馅饺子
十种好吃的素馅饺子今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。
2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。
注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。
02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。
2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。
03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。
2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。
这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。
04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。
05.春韭菜豆腐饺子馅！食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜3片、香菜 50g、盐 8g、生抽10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；做法步骤：1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。
12种素馅饺子的调馅方法
12种素馅饺子的调馅方法一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂，加盐、芹菜末、油、鸡精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
胡萝卜不用水焯，可以用油微炒，让其柔软好包，胡萝卜喜油，这样营养不会流失噢！还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
用油炒香，在炒的时候可以少放一点十三香和盐入味。
3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）。
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以了。
三、五色素饺黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。
全部剁碎。
大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油就可以了。
四、白菜胡萝卜饺白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁，香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁、姜末、十三香、盐就可以了。
五、白菜黑木耳饺子胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。
六、白菜豆腐饺香菇或蘑菇5，6朵，豆腐250克左右，白菜半颗，可用芹菜，莲藕，白萝卜，荠菜等，姜，把材料都用刀剁碎，白菜或萝卜要控出一部分的水。
把剁好的材料，放油，加调料等炒熟即可。
七、野菜素饺子选用喜爱野菜和豆腐在放点麻油豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调好即可。
八、菠菜素饺子菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、鸡精，翻炒即可。
九、天津传统素饺子馅素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
十、黄瓜素饺子黄瓜切丝，加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。
加香油快速搅拌均匀，加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量即可。
红萝卜素馅饺子的做法大全
红萝卜素馅饺子的做法大全
红萝卜素馅饺子是一道美味又健康的素食菜品，下面是制作红萝卜素馅饺子的简单步骤：
1. 准备食材：
- 红萝卜 2 根
- 青菜适量
- 干贝适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 香油适量
2. 准备面皮：
- 将面粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑、有弹性，盖上湿布静置 30 分钟。
3. 制作馅料：
- 红萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。
- 将青菜洗净切碎，将干贝浸泡软后切碎。
- 将擦成丝的红萝卜放入锅中，加入适量的水焯水，捞出沥干备用。
- 锅中放入适量的食用油，烧热后放入干贝碎炒香，加入少量料酒、酱油和盐调味。
- 加入切碎的青菜，快速翻炒均匀，加入适量的香油调味，最后加入焯水后的红萝卜丝翻炒均匀即可。
4. 擀面皮并包馅：
- 将醒好的面团擀成薄皮，用馅料勺取适量馅料放入面皮中间。
- 将面皮对折包起来，用手指捏紧收口，边捏边将饺子皮往内侧卷。
5. 煮饺子：
- 将煮饺子的水烧开，放入饺子煮至浮起，再加入适量的冷水，重复此过程三次。
- 最后一次煮饺子时，待水再次烧开后，加入一杯冷水，待水再次烧开后再煮 2-3 分钟即可捞出。
6. 完成：
- 将煮熟的红萝卜素馅饺子捞出，装盘即可。
可搭配自制的调料蘸食，如酱油、醋或辣椒油等。
好啦，红萝卜素馅饺子就做好啦！趁着热腾腾的时候享用吧！注意其中可以适量调整调料的使用量，以符合个人口味。
12种素馅饺子，制作步骤详细，味道超赞
12种素馅饺子，制作步骤详细，味道超赞一、【牛肉萝卜馅蒸饺】主料：牛肉馅300g辅料：油适量，盐适量，萝卜适量，面粉适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量做法：1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。
加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。
2.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性3.一小碗面粉，慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。
4.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。
5.将饧好的面团揉成长条6.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）7.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮8.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合9.包好的饺子10.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可二、【煎饺子】主料：水饺400g辅料：油适量做法：1.饺子从冰箱取出2.不粘锅中放入少量油3.油热后，放入饺子4.盖上锅盖5.饺子上色后，加入少量温水6.再盖上盖子7.水蒸发掉后，打开盖子，即可。
三、【白菜猪肉饺子】主料：白菜250g辅料：油适量，盐适量，猪肉适量，面粉适量，酱油适量做法：1.猪肉切块，放入适量酱油，少量盐，提前腌制一会2.白菜切碎，放入少量盐，少量油，倒入提前腌制的肉拌均匀3.和面4.省成小剂子5.包成水饺6.锅中放适量水，水烧开，下入饺子，煮熟即可四、【大白菜猪肉饺】主料：猪肉250g，饺子皮400g，大白菜150g辅料：油适量，盐适量做法：1.先把猪肉剁碎。
2.在猪肉里面加上切碎的大白菜，然后加进盐和油调味。
3.打开饺子皮，放进猪肉菜包好就可以了。
4.锅里烧开水，下油放进大白菜。
5.再加进饺子。
6.最后加盐调味。
7.成品来了。
五、【玉米猪肉饺】主料：饺子皮400g，蘑菇50g，猪肉200g，玉米200g辅料：油适量，盐适量，香菜适量，酱油适量做法：1.蘑菇泡发一下2.猪肉剁成蓉3.蘑菇剁碎4.玉米去粒5.把以上材料放进去，加上油和盐调味6.打开饺子皮，把材料放进去做成饺子7.锅里煲开水，放进饺子8.饺子煮熟了，沾上酱油和香菜就可以吃了六、【荠菜猪肉水饺】主料：五花肉糜200g，荠菜150g，水饺皮100g辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，醋适量，鸡精适量做法：1.准备材料，水饺皮是现买的，五花肉绞成肉糜，荠菜洗净2.五花肉加切碎的姜葱，盐，鸡精。
好吃的素馅饺子有哪些
好吃的素馅饺子有哪些关于《好吃的素馅饺子有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水饺有很各种类型，整体上，能够分成素馅饺子、荤馅水饺及其营养搭配馅的水饺。
而许多人全是喜欢吃素馅饺子的。
实际上，素馅饺子也是有很多种多样，例如韭菜饺子、白菜饺子及其东瓜馅水饺等，这几类素馅饺子做起來，也并并不是非常简易。
下边，就为大伙儿详细介绍这几类饺子的做法。
一、苋菜素饺子馅原材料：苋菜500克，食用油2汤勺，生鸡蛋三个，黑木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，苋菜清洗沥干水分。
作法流程：1、泡开的黑木耳清洗沥干水分，剁碎。
2、苋菜也剁碎，加食用油翻拌。
3、鸡蛋炒熟炒碎，假如炒的不足碎就再用刀及时，晾凉。
4、把黑木耳、苋菜和生鸡蛋放到一起，翻拌，提前准备包以前放点盐调均匀就可以了。
以上是苋菜素饺子馅最基本的作法，大伙儿能够依据本人爱好添加火锅配菜或调味品，例如黑木耳能够换为平菇、粉絲或虾皮这些，调味品除开盐，还能够添加五香粉或十三香这些。
二、大白菜豆腐干素饺子馅原材料：大白菜300克，豆腐干200克，鲜香菇150克。
调味品：食用盐4克，葱末10克，生姜沫10克，香油10克，芝麻油15克，调肉馅粉10克。
作法流程：1、大白菜剁碎后先放芝麻油翻拌，再把豆腐干和鲜香菇剁碎，放到大白菜里。
2、加葱末、生姜沫、香油和调肉馅粉翻拌，包以前放盐翻拌即成。
因为大白菜很容易出水量，因此很多人喜爱把大白菜剁碎后挤一下水，这类方式尽管能够防止包馅出水量，但会造成大白菜中的水溶营养元素很多外流，不强烈推荐这类作法。
所述包馅中还能够添加粉絲，豆腐干能够换为水豆腐，鲜香菇还可以换为其他的食用菌菌种，大白菜还可以换为莴笋、连藕、萝卜或茼蒿等其他蔬菜水果。
三、东瓜素饺子馅用东瓜做的素馅清新解腻，特别是在合适心烦的夏天里服用。
原材料：东瓜适当，红萝卜1根，鲜香菇5朵，香莱1小把。
调味品：食用油、食用盐、芝麻油各适当。
作法流程：1、东瓜削皮去籽后擦成细丝，撒点盐冲出水份后再挤干，加适当食用油翻拌。
素白菜饺子馅做法有哪些
素白菜饺子馅做法有哪些素白菜饺子馅也有很多做法，可以学习简单做法，自己在家也能做出美味的素白菜饺子。
以下是店铺整理的素白菜饺子馅做法，欢迎阅读。
素白菜饺子馅做法一：白菜豆腐饺子食材：香菇或蘑菇5，6朵(如喜欢也可以多准备)，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)，姜，调料类——盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨) 制作步骤：1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水;2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟;3、用备好的皮儿包饺子;4、因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
素白菜饺子馅做法二：大白菜饺子食材：大白菜300公克，盐1/4大匙。
做法：1. 将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将做法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
素白菜饺子馅做法三：白菜香菇饺子食材：饺子皮800g，鲜香菇250g，大白菜6片，香油适量，盐适量，酱油25ml，白糖2g，五香粉3g，胡椒粉3g，味全高鲜少许。
制作步骤：1、大白菜洗净开水焯烫;2、香菇去老根洗净开水焯烫，大白菜剁碎，挤去水分备用;3、香菇也剁碎;4、放入大白菜和香菇，搅拌均匀成为馅料，取一张饺子皮包入白菜馅料;5、捏成饺子生坯全部包好;锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。
素白菜饺子馅做法四：白菜胡萝卜饺子食材：胡萝卜2棵，花生油10ml，花椒30粒，干香菇15朵。
制作步骤：1、将白菜洗净剁碎，稍加一点盐刹出白菜里的水份，用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份(白菜汁是很好的营养物，不要倒掉!)，备用;2、胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝;将泡发好的香菇洗净剁成碎末;3、炒锅里倒入香油和花生油烧热，爆香花椒，花椒烧糊后去掉;4、将香菇末倒入炒锅炒香，加入胡萝卜丝一起翻炒，炒出红油后即可关火;5、再加入白菜、盐调匀;6、将白菜挤出的水份加入适量热水倒入面粉里和成面团，醒面15-20分钟;7、做成小剂子擀成皮包成饺子，煮熟装盘即可。
好吃的饺子馅的做法大全
好吃的饺子馅的做法大全饺子是不是你的最爱呢?中国人逢年过节必吃饺子，平日也是时不时会自己在家煮饺子吃，就连好多外国人也都深陷其中无法自拔。
不过中国这么多饺子，你自己会做几种呢?现在，就学习起来吧!冬至：最好吃的饺子做法大全【冬至的饺子】今天是农历的冬至，很重要的一个节气，我家的习惯是要吃饺子，嫁至北方人家，我的饮食习惯也渐渐被同化了，就拿这饺子来说吧，现如今的我也是非常喜欢的，和lg两人铁定是每周必吃上一顿，lg擀皮我包馅，颇有些夫唱妇随的味道，呵呵～用料1 (饺子皮)：中筋面粉 300克冷水 150克用料2 (饺子馅)：牛肉馅 300克鸡蛋 1个葱姜适量麻油 2大勺盐适量胡椒粉适量卷心菜 300克香菜 1小把做法：1、牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲;2、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分;3、牛肉馅里放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可;4、面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子;5、剂子逐一沾粉压扁，擀成圆片;6、包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边。
小贴士：1、自家手擀的饺皮因为含水量在50%左右，延展性好，比较好擀好包，不过也要注意擀了就要包，否则擀了一堆叠在一起不用，即使撒了很多手粉还是会粘粘;2、现擀现包的饺子非常好煮，只要水量够多，大火烧开，滚水下入饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以了。
【韭菜鸡蛋饺子】用料：菠菜韭菜鸡蛋饺子粉虾仁盐胡椒粉色拉油做法：1、准备几根菠菜，菠菜洗净切碎，放入搅拌机，加少许水打碎，滤出菜汁，放在碗里备用;2、韭菜洗净，切均等的小段;3、虾仁切小碎块;4、准备4个鸡蛋，打散，炒锅多放些油，在油刚刚温的时候放入鸡蛋，用筷子顺时针不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎块;5、将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗，再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀;6、在盆里放入饺子粉，加入菠菜汁，揉成光滑的面团滚圆，松弛10分钟;7、松弛后的面团滚长，切成均匀的小剂子;8、撒上干面粉滚圆，用手掌按扁;9、用小擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮;10、在饺子皮中间放上饺子馅，将饺子皮的上下两端捏合，用双手的拇指和食指对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏即可。