白萝卜素馅饺子最正宗的做法
包萝卜饺子,焯水还是直接调馅？都不对,这才是正确做法,太香了
包萝卜饺子，焯水还是直接调馅？都不对，这才是正确做法，太香了哈喽大家好，这里是简食记！俗话说“萝卜赛人参”，从10月份开始，“小人参”就陆续上市了，白萝卜，青萝卜，水萝卜，口感各不相同，味道也千差万别。
萝卜一般做法是炖汤，煲粥！做菜实在是吃腻了，今儿咱们做一道【萝卜饺子】，调馅时加入一种秘制食材，让您大饱口福……大家都知道，无论白萝卜还是青萝卜，都有一股异味，如果处理不好，实在是难以下咽！在调馅时，有人焯水，可是焯过水的萝卜再调馅，味道和口感就大打折扣了。
有人建议直接包，可是那种味道实在太大了，那该怎么办呢？别急，小简有妙招……今天我们用的是青萝卜，它的辣味和涩味源自它含有，硫醇和黑芥子甙的物质。
我们用的是食盐去味法，不管是炖煮，还是炒制，做馅，将切好的萝卜撒上适量的食盐，腌制一会后再用力攥干，这样就能大大减少萝卜的苦涩味！失去水分的萝卜，调馅时太干太柴怎么办？加入一种食材，就能解决，您知道是什么吗？慢慢往下看……所需食材：青萝卜，猪瘦肉，葱姜末，生抽，花椒水，葱油，蚝油，鸡蛋，粉条，十三香，面粉。
做法:，1：将猪肉剁成肉馅，越细越好，加入葱姜末，生抽，料酒，食盐，蚝油，十三香搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质。
2：青萝卜洗净后，擦成细丝，撒上适量食盐腌制一会，然后再用力攥干水分，剁成细末，拌入适量葱油，待用。
3：面粉加鸡蛋，食盐，清水或者豆浆，和成面团，醒发30分钟。
4：将肉馅和萝卜馅混合，再加入适量的葱油，粉条，生鸡蛋搅匀，即可。
5：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候一定要沸水下锅，在锅里加点盐，防止破皮。
简小厨有话说：1：处理萝卜的时候，不要焯水，更不要直接包，这都是不对的，正确的做法是，用盐腌一下就可以。
2：攥干水分的萝卜比较柴，所以调馅时，要加入稍多一点的葱油，再加点粉条，这样吃起来不会干巴巴的。
3：调馅时，可以放点炸过的虾皮，味道出奇的鲜，您可以试一下！4：面团多以冷水和面，也可以将清水替换成豆浆，不但口感更好，而且营养价值更高。
各种素饺子
素饺大全一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺做法：1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎、橄榄菜切末（可用市面上的灌装橄榄菜末）3、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺做法：1、黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜半个，大白菜2-3叶，香菇5-6个。
2、全部剁碎。
大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，3、合馅：混合在一起，可加味精、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。
4、完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子四、白菜胡萝卜饺馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。
不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。
）六、白菜豆腐饺馅料：香菇或磨姑5、6朵，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)，姜调料：盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤：1、把材料都用刀剁碎，白菜，萝卜要控出一部分的水2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.3、用备好的皮儿包饺子4、因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。
七、天津传统素饺子1、素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。
素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
萝卜饺子馅的做法是什么
萝卜饺子馅的做法是什么
萝卜是我们常吃的一种食物，民间有一种说法叫冬吃萝卜夏吃姜，在冬天的时候适当的吃些萝卜，有很好的顺气的作用，另外萝卜里面富含维生素和微量元素，在提高机体免疫力，促进消化方面都能发挥很好的作用，萝卜的做法有很多，可以包萝卜馅儿的饺子，我们来看一下。
准备猪瘦肉500克，准备白萝卜一个，另外准备油、盐、酱油、鸡精、香油、姜和葱。
先把猪肉清洗干净，然后剁成肉末，家中有绞肉机，也可以用绞肉机来绞成肉馅，然后把搅好的肉放到盆里面。
加入姜末，加入葱末，再加入香油、酱油、植物油和鸡精，然后朝一个方向上劲，搅拌均匀。
把白萝卜清洗干净以后去皮，然后用擦丝板擦成细丝，在白萝卜丝里面加入一小勺咸盐，腌制十分钟左右，这时候会腌制出一些水分，然后用手挤一下，把多余的水分挤出来，把挤出的水分也放到肉馅里面，然后再把白萝卜放到肉馅里面，再加入适量的盐，然后再朝一个方向搅拌，搅拌均匀以后就可以包饺子了。
白萝卜馅儿的饺子营养价值是比较高的，适当的吃一些有很
好的开胃的作用，另外还有一定的清热生津、止血凉血的效果，对于预防消化不良有很好的调养作用，尤其是在顺气化痰方面的效果比较好。
另外适当的吃些萝卜馅儿的饺子，还有很好的健胃消食的作用，对于冬天出现咳嗽痰多的症状，也有很好的保健和治疗的效果。
12种素馅饺子，制作步骤详细，味道超赞
12种素馅饺子，制作步骤详细，味道超赞一、【牛肉萝卜馅蒸饺】主料：牛肉馅300g辅料：油适量，盐适量，萝卜适量，面粉适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量做法：1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。
加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。
2.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性3.一小碗面粉，慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。
4.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。
5.将饧好的面团揉成长条6.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）7.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮8.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合9.包好的饺子10.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可二、【煎饺子】主料：水饺400g辅料：油适量做法：1.饺子从冰箱取出2.不粘锅中放入少量油3.油热后，放入饺子4.盖上锅盖5.饺子上色后，加入少量温水6.再盖上盖子7.水蒸发掉后，打开盖子，即可。
三、【白菜猪肉饺子】主料：白菜250g辅料：油适量，盐适量，猪肉适量，面粉适量，酱油适量做法：1.猪肉切块，放入适量酱油，少量盐，提前腌制一会2.白菜切碎，放入少量盐，少量油，倒入提前腌制的肉拌均匀3.和面4.省成小剂子5.包成水饺6.锅中放适量水，水烧开，下入饺子，煮熟即可四、【大白菜猪肉饺】主料：猪肉250g，饺子皮400g，大白菜150g辅料：油适量，盐适量做法：1.先把猪肉剁碎。
2.在猪肉里面加上切碎的大白菜，然后加进盐和油调味。
3.打开饺子皮，放进猪肉菜包好就可以了。
4.锅里烧开水，下油放进大白菜。
5.再加进饺子。
6.最后加盐调味。
7.成品来了。
五、【玉米猪肉饺】主料：饺子皮400g，蘑菇50g，猪肉200g，玉米200g辅料：油适量，盐适量，香菜适量，酱油适量做法：1.蘑菇泡发一下2.猪肉剁成蓉3.蘑菇剁碎4.玉米去粒5.把以上材料放进去，加上油和盐调味6.打开饺子皮，把材料放进去做成饺子7.锅里煲开水，放进饺子8.饺子煮熟了，沾上酱油和香菜就可以吃了六、【荠菜猪肉水饺】主料：五花肉糜200g，荠菜150g，水饺皮100g辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，醋适量，鸡精适量做法：1.准备材料，水饺皮是现买的，五花肉绞成肉糜，荠菜洗净2.五花肉加切碎的姜葱，盐，鸡精。
宜昌特色小吃：萝卜饺子!
宜昌特⾊⼩吃：萝⼘饺⼦!⽂/摄影蕾拉因为⽼公是宜昌⼈。
所以偶尔聊起来，⽼公就说想吃家乡的萝⼘饺⼦。
我没有概念，觉得。
萝⼘饺⼦。
那就是萝⼘馅⼉的饺⼦。
很普通啊。
可是⽼公说：不是你想象的那种北⽅饺⼦，做法是⽤炸的，个头很⼤，可以尝出萝⼘特有的鲜甜，很好吃。
于是我陷⼊了⼀种对陌⽣⾷物的想象中。
不过也没关系，想象不出来，就去吃吃看好了。
试试到底有多好吃？于是在我们回宜昌的时候，特地去找了。
百度搜搜，就去找那家许多⼈都知道的[胡姐萝⼘饺⼦]好了。
满满⼀整⽵簸箕的萝⼘丝看着很壮观。
虽然是下午时间，排队的⼈还真不少。
⽽且⼀锅⼏个同时炸。
之前⽼公总在念叨的时候，我在想也许我可以做个⼩点的版本⾃⼰在家做。
就像有些酒店能买到精致版的煎饼果⼦。
但是看完了萝⼘饺⼦的炸制过程，恐怕我的想法是不⾏的。
因为⼯具很特别，仔细看下，⽆论从⼯具的尺⼨还是形状还是蛮讲究的，这个专门⽤来炸萝⼘饺⼦的弯⽉状铁勺，似乎可以在炸制过程中，给其中的萝⼘馅料留有⾜够的空间，经过适当的炸制之后，经过调味的萝⼘丝会鲜美⽽多汁。
很神奇啊~~看萝⼘饺⼦的制作过程，好像还蛮简单的！以纯素的萝⼘饺⼦为例，做法好像是这样：1、红⽪萝⼘切成细丝后拌上辣椒⾯、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料▼2、先在特制的弯⽉状铁勺中放⼊底浆，再放上拌好的萝⼘丝作馅▼3、再盖上浆▼4、接着放⼊油锅中炸制⾦黄⾊即成▼果真是如传说中⼀般的⾷之外酥内软、辣⽽不刺，鲜美多汁▼看完这期内容，想试试萝⼘饺⼦了么？顽味堂。
素馅白萝卜饺子馅怎么做好吃
素馅白萝卜饺子馅怎么做好吃
鸡蛋萝卜白菜饺子馅虽然看起来非常普通，但是如果精心准备的话，一定会很美味。
首先，准备好必要的食材：鸡蛋、萝卜和白菜。
分别将这三种食材切成小碎片，并混合均匀，加入少许盐。
其次，准备饺子皮。
在面粉中加入适量温水，搅拌均匀，经过几分钟的打发，使面皮和光滑。
在饺子皮中均匀地加入切好的馅料，再将饺子包好。
这时，鸡蛋萝卜白菜饺子馅就准备好了。
最后，将饺子放入滚水里煮，滴入少许醋，用小火煮至浮出水面即可。
将饺子捞出沥干，放入碗中，加入一些花椒油和蒜蓉碎即可。
鸡蛋萝卜白菜饺子馅看起来可能普通无奇，但如果按照以上的方法精心制作，可以品尝到它浓郁的蔬菜味道，混合着淡淡的香气，口感滑嫩，独特美味。
素饺子都有什么馅
素饺子都有什么馅饺子是很多人都喜欢吃的一种美食，如果按照大类来分的话，可以分为素馅饺子、荤馅饺子以及荤素搭配馅的饺子。
而素饺子，就是很多人都喜欢吃的一类饺子。
素馅饺子的具体类型也有很多，不同类型的水饺，在制作的时候需要掌握不同的方法。
下面，就为大家介绍三种素馅水饺的做法。
一、鲜香豆腐素饺子材料：豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油步骤：1、洗干净豆腐2、木耳泡发3、香菇胡萝卜洗净4、将木耳等食材切丁5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子二、胡萝卜素馅饺子材料：饺子皮，胡萝卜，豆泡，香油，盐，步骤：1、豆泡切碎2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G 的小勺），香油，馅就做好可以开始包了5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可~三、西葫芦素饺子材料：饺子皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐步骤：1、粉丝焯熟2、香菇粉丝攥干水、切末3、加盐调味4、要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿5、开始尽情发挥吧四、土豆馅素饺子材料：饺子皮，土豆，胡萝卜，香菇，盐步骤：1、将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。
同时将香菇和胡萝卜切丁。
2、取出已经变软的土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。
3、取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌。
4、锅里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。
5、开始尽情发挥吧。
好吃的素饺子馅做法大全
好吃的素饺子馅做法大全素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。
做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。
按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
现在，就来学习一下怎么做吧!素饺子馅做法大全让你在家轻松做美味儿豆腐素饺馅主料：白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干调料：老抽，白糖，豆腐乳，香油操作方法：将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。
在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。
将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。
注意事项：这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。
白菜香菇饺做法：1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末(可用市道市情上的灌装橄榄菜末)4、把其余的放一起初混淆，末了加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜好的饺子了。
制做：用自家面粉和洽面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。
不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。
)五色素饺新做法：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。
全部剁碎。
大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入味全高鲜(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面，植物油。
完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~) 这样的比例可做40个小饺子西葫芦馅：主料：是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水;水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油(注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的)，其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
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白萝卜素馅饺子最正宗的做法
1.萝卜，香菜洗净，鸡蛋三枚，粉条提前泡软用开水煮熟备用。
在做馅料之前先把饺子面和好，放在一边醒着。
2.萝卜去皮擦丝，用开水焯一下，过凉水攥干，和粉条一起剁碎。
3.起锅热油，油比炒菜时放的要多些，放入切碎的葱花，十三香炸出香味，鸡蛋打散放入锅里快速搅拌，炒成碎碎的蛋花盛出。
4.加入胡椒粉，生抽，耗油，香菜，盐拌匀。
这时面也醒好了，开包。
5.饺子出锅，可以配上自己喜欢的蘸料，本人觉得不用蘸料吃起来更清香。