【烧烤食谱,户外烧烤必备的烧烤菜单(多图)】
【烧烤食谱，户外烧烤必备的烧烤菜单(多图)】烧烤是一件很怡然自得的事情，既可以锻炼自己的烹饪水平，也可以陶冶生活情操，还可以融洽友情，增进家庭和谐！但是对于制定了烧烤活动计划，也购买了烧烤炉、烧烤箱的朋友，烧烤菜单就是一个大的事情！下面，小编整理、列举了一些常用的烧烤食谱，这些烧烤食品很容易购买，准备起来也不复杂，希望烧烤的朋友能够喜欢！香辣烤肉肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱.放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水海鲜串烧材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops）一磅；橄榄油或色拉油1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；盐、胡椒少许；柠檬2/3个，切大片；烧竹棒（skewers）四至六根。
作法：1、虾去泥肠，剥壳。
2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。
3、把其它材料混合在一起（柠檬除外）。
腌泡一小时。
并预热烤箱（broil）4、将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑。
5、正反面各broil二分钟。
6、食用时再配上柠檬数滴。
蒜烤鱼用料：1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。
做法：1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了：）辣味烤土豆土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。
烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤30-40分钟。
同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。
先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。
开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。
等土豆烤好，和source调在一起就行了。
蒜香鸡蒜烤鱼用料：1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。
做法：1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了：）辣味烤土豆土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。
烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤30-40分钟。
同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。
先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。
开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。
等土豆烤好，和source调在一起就行了。
蒜香鸡蒜茸加油和盐，均匀抹在鸡内外，腌24小时，铺在锡纸上，撒上炸鸡粉，放在烤箱里，350F30分钟OK。
烤鸡翅鸡翅膀洗净，晾干。
姜大量，切薄片。
取一容器，码放一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。
反复如此。
腌48-72小时，中间可翻一两次。
取出，薄薄抹一层蜂蜜。
上烤盘，入烤箱。
先375F，看鸡翅膀变深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。
放凉吃更好，但你会等不急。
快开一瓶冰啤酒吧。
烤玉米将烤箱预热至摄氏230度（华氏400度）玉米洗净，抹上白脱（奶油），用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻啊！！柠檬烤排骨（4份）原料：排骨（小排）1000克大蒜（捣成泥）4瓣柠檬汁2大勺精盐2小勺作法：1、将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2 -3小时。
2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。
3、烘烤时间为1.5—2小时。
待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟。
配食：莲白沙拉，烤土豆块。
吃法：烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。
每人盘中置排骨2-3块，烤土豆数块，沙拉2-3大勺。
用刀叉进餐。
韩式烧烤，以牛肉为最优，先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品腌渍，烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹，配以生蒜和多种韩朝式泡菜。
烧烤食谱由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭……鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝……蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等……水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝……其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹……黑椒牛排（烟熏味、庭院烧烤）烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。
将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。
待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。
牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛排上划口并不断涂抹柠檬汁。
最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。
杂菜串烧牛仔肉（庭院、户外烧烤）厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙1.牛仔骨切粒（约3cm×3cm），加调味料腌30分钟。
蔬菜切件。
2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。
3.用烧烤炉将肉串烧熟。
汉堡烤鸡块3－4人使用（庭院烧烤）鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。
将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3－4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，3－4分钟后上碟。
食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。
烤马铃薯（户外烧烤）牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。
上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。
香蕉（庭院烧烤）首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。
另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。
轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。
将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。
15－20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。
如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。
羊肉串羊后腿肉切成2厘米宽的长条，用一份孜然、多半份盐、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的调料腌上2个小时。
羊尾油切成小块。
把腌好的羊后腿肉条，再斜着切成小长条。
在钎子上先串一块羊肉，再串上一块羊尾油，然后再串上2块肉，再串上2块羊尾油，这样肉会得到滋润，要注意肉块之间不要挤得太紧，如果在肉块间夹杂上几块洋葱，会有很新奇的口味出现。
咖喱牛柳牛柳先切成2厘米见方的方块，然后用刀面拍成薄片，再用刀背打松，最后用刀尖在肉的表面扎几个眼，以便于进味。
半份盐、一份红姜粉、4份花雕酒、一份咖喱粉、4份烹调油、姜汁和胡椒粉适量，混合后把牛肉放进去反复揉，腌20分钟。
菇香培根卷将长条的培根分成两半，香菇切片。
用培根将香菇片卷起来，并用牙签固定，或者用2根长钎子穿起来。
烤鱼准备去皮骨的净鱼肉2条。
葱段和拍碎的姜用盐、胡椒粉、姜汁拌匀，涂抹在鱼肉上，并把葱和姜放在鱼肉的上面腌20分钟。
取一大张锡纸，先把葱姜平铺一层，然后把鱼肉放在葱姜的上面。
在鱼肉表面刷上一层老抽后，将锡纸包起来，放进烤炉烤10分钟。
吃的时候划开锡纸，撒上少许的美极香味汁。
五彩果蔬串将各种自己喜欢的水果和蔬菜，比如橙子、苹果、青椒、蘑菇、小西红柿等，切成块交替串在钎子上，涂上用柠檬汁稀释的蜂蜜，在火上烤入味即可。
蜜香玉米一只整根的生玉米要烤熟大约要消耗半小时左右。
为了节约时间和燃料，可以在家中事先把玉米煮熟，然后烤的时候依个人口味刷上酱汁将表面烤成金黄即可。
黍香烤虾将海虾处理干净，然后用剪子在虾的腹部横着剪开几个口，然后用新鲜的玉米叶子包裹起来，并用撕成条的玉米叶捆扎好，丢在木炭的余烬中埋起来，利用余温闷上15分钟左右取出，去掉残余的叶子，即使不用任何调料也有一种奇妙的清香。
腌腌串串猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
各种荤食还可用自配的飘香酱来腌制，或涂抹在烤串上。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
怕麻烦也不妨使用超市里售卖的烧烤酱。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
将各种食材巧妙地搭配在一起穿成烤串，既方便食用又美观，是烧烤派对上的明星。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
例如：洋葱肉串、香菇青红甜椒串、鸡肉茭白串……创意，是烧烤的自由灵魂。
烤全虾原料：虾10只、酷克100柠檬香草口味、烧烤签10个。
做法：1、虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。
2、我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的是酷克100香草柠檬的口味。
3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100烤肉料。
我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可。
盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
4、烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉。
5、烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上。
6、把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。
放入预热好的170度烤箱中，约10分钟左右即可出炉。
友情提示：1、腌制虾的时候不是越久越好，海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能的缩短时间，避免失去新鲜。
2、虾肉比较好腌透，我感觉4个小时就可以了。
腌制的时候放入冰箱冷藏。
3、竹签如果忘记泡水，也可以使用，就是烤后可能会有部分黑掉，不影响食用。
烧烤食谱制作相对简单，不管是在家里，还是在户外，其实可以制作烧烤食谱的食物很多。
只要准备充分，皆可烤出美味。
下面为大家推荐一下在户外制作烧烤必备的烧烤装备：1、便携式烧烤炉：2、烧烤配件如烧烤叉子等，可点击小图片进入购买页面：。
史上最强烧烤清单 准备 大全
史上最强“烧烤准备清单“好天气来了，再不烧烤又下雨啦这两天雨终于停了，太阳出来啦，行人纷纷走上街头享受许久未露面的阳光，温度回升，姑娘们也穿起了裙子……但是据可靠消息称，这么美丽的天气只能持续3天，周日哈尔滨又要迎来连雨天……所以，想游玩要抓紧啊，做为一个冰城人，夏天怎么能少的了烧烤和啤酒，今天发哥就总结了本篇《史上最强“烧烤准备清单+烧烤秘方”》以供各位亲收藏参考。
最全的烧烤秘方教羊肉:精选羔羊肉哈尔滨乐生活-微信号HRBLH0451烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤酱秘方（1）制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；烧烤酱秘方（2）原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤酱秘方（3）原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱多春鱼：~~~~~双桥味精盐%生蚝料蒜。
户外烧烤必备的烧烤菜单
户外烧烤必备的烧烤菜单
【烧烤清单】
1‘.烧烤工具：
烧烤架、网架、木炭、烧烤叉、小毛刷、打火机、助燃剂、竹签、牙签、水果刀、报纸、
一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性隔热手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、桌布、烧烤围裙、垃圾袋烧烤夹(夹取生食)
2.调料：
调和油、盐、酱油、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、番茄酱、芝麻、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、蜂蜜、
3、食品：
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、青椒、生菜（生菜包肉）、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、皮蛋、胡萝卜/黄瓜、藕片、等
水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。
烤串菜单
鲍鱼（烤）10元/只蛏 子32元/盘扇贝（烤）5元/只青 虾15元/排黄 蚬 子32元/盘白 蚬 子12元/盘海 虹12元/盘花 蚬 子
12元/盘棒 鱼 干3元/条明 太 鱼10元/条多 春 鱼8元/条偏 口 鱼15元/条鳕 鱼15元/条大 鱿 鱼18元/条炭烧鲶鱼45元/条生烤鲫鱼
18元/条黄瓜金针菇12元/盘拌 花 菜8元/盘糖拌西红柿8元/盘盐爆花生米10元/盘油炸花生米10元/盘炝拌干豆腐10元/盘雪花纯生8元/瓶淡爽、干啤5元/瓶大 塑8元/瓶老雪花、鲜啤3元/瓶小 塑4元/瓶花生露2元/瓶老村长15元/瓶龙江家园15元/瓶老龙口10元/瓶三沟老窖
30元/瓶
面 包 片1元小 馒 头1元酱油炒饭
8元/盘
方便面加蛋
8元
主食类
海鲜类
烤鱼类
拌菜类
酒 水。
元旦户外烧烤野餐的食材与食谱
元旦户外烧烤野餐的食材与食谱元旦节是一年中最值得庆祝的时刻之一，人们通常会选择户外烧烤野餐来庆祝这个特殊的日子。
户外烧烤野餐是一个家庭和朋友聚集在一起享受美食和美好时光的绝佳选择。
为了确保这个特别的活动顺利进行，下面将为大家介绍一些元旦户外烧烤野餐的食材和食谱。
食材：1. 火锅食材：在户外烧烤野餐中，火锅是一道非常受欢迎的选择。
你可以准备各种各样的蔬菜、肉类和海鲜，如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼球、虾、螃蟹等。
另外，蔬菜方面可以选择洋葱、大白菜、土豆、胡萝卜等，这些食材既健康又美味。
2. 配菜和小食：除了火锅食材外，你还可以准备一些配菜和小食，以增加野餐的多样性。
比如沙拉，你可以选择准备几种不同的沙拉，如凯撒沙拉、水果沙拉等。
此外，你还可以准备一些开胃小食，如鸡翅、鸡肉串、蔬菜串等。
3. 饮品：户外活动中，合适的饮品是必不可少的。
你可以准备一些果汁、汽水和饮用水供大家饮用。
如果有人喜欢饮酒，你可以提供一些适合户外烧烤野餐的啤酒、红酒和鸡尾酒。
食谱：1. 火锅食材的准备和烹饪：首先，将各种肉类切成适合火锅的块状。
将洋葱、大白菜、土豆、胡萝卜等蔬菜切成片状或块状。
接下来，将火锅锅具放在炭火上，加入适量的清水，待水开后加入适量的调味料，如盐、辣椒粉等。
然后，将肉类和蔬菜放入锅中，煮熟即可享用。
2. 沙拉的准备：准备凯撒沙拉时，需将新鲜的蔬菜，如生菜、洋葱、番茄、鸡蛋等切成适合沙拉的块状。
然后，在一个大碗中混合橄榄油、柠檬汁、蒜末、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
最后，将切好的蔬菜放入碗中，用汁料拌匀即可。
3. 小食的准备和烹饪：准备鸡翅时，你可以用调味料腌制鸡翅片切成小块，然后放在炭火上烤至金黄色。
准备蔬菜串时，你可以将洋葱、彩椒、番茄等蔬菜切成块状，用竹签串起来，然后放在炭火上烤熟即可。
总结：元旦节是一个可以与家人和朋友一同庆祝的特殊日子，在户外烧烤野餐中享受美食是一种难忘的体验。
通过准备丰富多样的食材和食谱，你可以为你的元旦户外烧烤野餐增添更多乐趣和美味。
各种烧烤配方和做法大全图文
各种烧烤配方和做法大全图文羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油蚝油+啤酒+葱油、辣椒粉、料粉花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉;最后烧制成功;羊肉：用洋葱末+料油花椒和八角炸的油+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤秘方1制作：黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可；烧烤秘方2原料：孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可；烧烤秘方3原料：1辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,鸡份20克,椒盐10克,味粉5克,将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油%牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油%肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱%多春鱼：~~~~~双桥味精盐%生蚝料蒜;小葱;芹菜;红辣椒;香料油;茄子;韭菜;土豆;虾;辣椒;烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水;盐;味精;白糖熬香料油放~大葱;八角;花椒;浆;大蒜;香菜;香叶熬两个小时用慢活~芥末烤生蚝生蚝烤大蒜胡椒粉油生姜片烤生蚝烧烤汁配料如下：鸡精2两双桥味精2两蒜肉3两生抽一瓶大四川麻辣酱2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右;蒜香牛排主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g 蒜油60g特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口步骤：将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可;酒香牛肉主料：排过酸的牛肩峰2.5KG调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g特点：浓浓的酒香香酥味美味可口步骤：将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可;烤培根主料：烟熏五花肉2.5KG调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可特点：浓浓烟熏五香味美味可口烤羊肉主料：羊肉2.5KG调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可；1最简单的方法鸡肉切好后用柠檬水泡以下圆葱切碎后加点淀粉15分钟后穿串；牛肉切好后用嫩肉粉圆葱切碎十三香少许油30分钟后穿窜；羊肉切好后少用点嫩肉粉圆葱切碎少许油30分钟后穿窜；鱼片和鸡翅不腌虾剪脚去泥肠烧烤酱用蒜蓉酱加水就行我的是最简单的方法了2羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油蚝油+啤酒+葱油、辣椒粉、料粉花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉;最后烧制成功;特点：蒜香辣子然味风味烤鸡腿原料：鸡腿1个;配料：盐、法香碎、柠檬汁适量;做法：1.鸡腿去骨平摊,撒适量盐;2.炭火烧至中火木炭发红,黑烟散去时把鸡腿放在烧烤架上;3.当鸡腿滋滋响时,洒适量柠檬汁和法香碎,直至两面烤熟即可;注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好;小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味,而是直接撒盐在炭火上烤,特别突出了肉的原汁原味;吃烤肉时最好再配上用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉,这样的搭配十分爽口;。
金秋户外烧烤派对菜谱(组图)
金秋户外烧烤派对菜谱(组图) 烤牛排骨.hzh {display: none; }
原料：牛排骨 300克，大蒜 50克，大葱 50克；
调料：盐、色拉油少许，烤肉酱30克；
做法：
1.把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右，去除肉中所带的血。
大蒜剥好，洋葱洗净切片待用。
2.将洗干净的牛排骨摆在条形扒板上，放入160℃的烤箱，烤15分钟，然后刷上烤肉酱，放上葱、蒜，撒少许盐，再烤2分钟即可。
烤牛外脊
原料：牛外脊 200克，洋葱 10克，大蒜 20克，青、红椒15克；
调料：盐、色拉油少许；
做法：
1. 在选好的牛外脊肉上用刀横竖划几道，以便烤熟和入盐。
2. 摆在条形扒板上撒少许盐，放入160℃的烤箱中，烤1分钟即可出炉。
3. 平底锅里放少许色拉油，放入洗净切好的洋葱、大蒜、青椒、红椒，加盐炒约2分钟，然后穿成串，摆盘配牛肉。
炸虾
原料：大虾 1只，面粉 100克，红薯粉 100克，水 100克，鸡蛋黄 1个；
调料：盐 10克，白糖 5克，辣酱 10克；
做法：
1. 虾去虾线洗净备用。
2. 将面粉、红薯粉、水、鸡蛋黄、盐、白糖、辣酱混合在一起，调成糊状。
3. 大虾放入糊中，裹匀，把油烧至七成热时放入，炸约3分钟，至金黄色。
户外自助烧烤必备食物清单
户外自助烧烤必备食物清单
食物:
牛肉，牛肉片、羊肉、鸡肉、猪肉(超市里面又卖的东来顺或者伊利等穿好的串,成袋卖,比较方便)
鸡翅(烤出来是最美味的也是吃的最快的) 最好有翅中
大排，鸡心
香肠(外焦里嫩,也相当美味耶~)
鱼类
玉米（烧烤玉米据说很好吃）
土豆(切成片就非常好烤了,有点童年的感觉)
芋头、山芋(没试过，不过听说不错)
洋葱
调味料:
盐(这是必然的,最好能装在小罐里，这样撒起来方便)
胡椒
孜然粉(羊肉串必用呀)
辣椒粉,辣椒酱
韩国烧烤酱（沾），烤肉酱
油(考鸡翅时不刷油会没法吃的)
调味酱(刷在鸡翅上灰常灰常的好吃，分为很多种)
蜂蜜
饮料:
果汁（直接买大瓶的饮料）
矿泉水（不要太大，不然不好拿）
水果:
西瓜，苹果，香蕉
工具:
烧烤炉, 锅，
夹子，叉子，铲子，碳，纸牌，大伞，帐篷，布，报纸，小dao（切水果用）, 剪子，打火机,火柴，盘子（保证每人都有一个盘子，再买几个大盘子可以放食物，）。
竹签或一次性筷子，一次性纸杯,纸盘,一次性吸管(必备)
铁夹子(挺重要的一个东西，没有他就得下手了，烫着呢)
刷子(用来刷油和酱之类的东西)
扇子
防烫手套(帆布手套也可以)
纸巾
洗洁精(需要是能洗水果的那种)
塑料野餐布(如果大家要席地而坐的话就要多带桌布之类的东西，如果有户外折叠椅那就更好不过了)
垃圾袋(保护环境，烧烤完毕需收拾干净！)。
户外野炊采购单及菜单安排
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
采购名称 羊肉 牛肉 鲳鱼 排骨
葱、姜、蒜、蒜 鸡翅 土鸡 土豆 白萝卜 黄瓜 面片面 火腿肠 蘑菇 小米椒 菜籽油 酱油 耗油 鸡精 锡纸 花椒 香辣椒 八角 生姜 草果 桂皮 冰糖 盐 烧烤料
红烧排骨 烤菜（根据原材料）
辣子鸡 凉拌黄瓜 凉拌萝卜
凉皮
做菜人
备注
器具 烧烤炉及烧烤器具
大铁锅 炉灶
钢筋锅பைடு நூலகம்炕饼锅 菜刀、菜铲、铁勺、漏勺、菜板
帐篷 毯子 音响设备
负责人 张海卫 张海卫
杨明山 杨明山 杨明山
备注
刷料毛刷 辣椒面 啤酒 饮料
一次性碗筷及纸 矿泉水
数量 15 5 5 5 4 3 5 5 2 3 4 1 2 0.2 4 1 1 1 1 0.2 0.3 0.1 0.3 0.1 0.1 1 1 1 1 0.1 10 3 1 5
单位
单价
斤
斤
斤
斤
各一斤
斤
斤（一只）
斤
斤
斤
斤
袋
斤
斤
斤
瓶
瓶
袋
卷
斤
斤
斤
斤
斤
斤
袋
袋
套
个
斤
箱
桶（大）
套
桶（大）
总金额：
总价 0
采购负责人 宋国泰 宋国泰
备注
及烧菜清单
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 14 15
各种烧烤配方和做法大全图文精修订
各种烧烤配方和做法大全图文标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]各种烧烤配方和做法大全（图文）羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤秘方（1）制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；烧烤秘方（2）原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘方（3）原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉#羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油%牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油%肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱%多春鱼：~~~~~双桥味精?盐%生蚝料蒜。
小葱。
芹菜。
红辣椒。
香料油。
茄子。
韭菜。
土豆。
虾。
辣椒。
烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水。
盐。
味精。
白糖！熬香料油放~！大葱。
八角。
花椒。
浆。
大蒜。
香菜。
香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
户外烧烤必备的烧烤菜单、烧烤攻略-以及烧烤注意事项
户外烧烤必备的烧烤菜单、烧烤攻略，以及烧烤注意事项户外烧烤是一件有趣好玩的事情，三五个好友围坐一起，吃着烤肉唱着歌，或者公司聚会，同事们一起动手烤肉也其乐融融，但烧烤好吃，准备工作可不简单，今天就给大家送上一份超详细的烧烤攻略，想去户外烧烤的小伙伴们可收藏好了。
工欲善其事，必先利其器，如果东西准备不全，在户外可是分分钟就能爆炸的感觉，所以烧烤前的准备一定要备好。
一、烧烤前准备1、工具：烤炉、炭、烤网、烧烤夹、如果需要烤鱼还要携带双面网夹、餐盘、筷子、烧烤牙刷、湿巾、纸巾、一次性手套、垃圾袋等。
2、食材：食材的准备可根据自己的口味来确定，这里只说说哪些食材适合户外烧烤。
荤菜：1)牛肉串：牛肉最好用肥瘦相间的，吃起来油而不腻，太柴太硬；2)羊肉串：羊肉最好选用羔羊肉，没有膻味，肉质也比较嫩；3)牛肉筋：烤筋的口感不黏不腻，力道劲弹，烤筋一般取材于牛上脑；4)骨肉相连：这个大家熟悉不过了，那种嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感觉~~5)烤鸡翅：户外烧烤一般选用鸡翅中，易烤易入味，适合大部分用户的口味；6)牛板筋：牛板筋质地比较坚硬，有一些膻味，喜好可能两极分化比较明显；7)鸡胗：烤鸡胗外脆里嫩，吃起来有嚼头，口感特别好，很适合户外烧烤；8)烤鱼：烤鱼的鱼要薄一些，既能腌制入味，又能尽快烤熟，鲈鱼是不错的选择；9)烤香肠：这个是大众口味，老少皆宜，喜欢吃的可以多备些；10)鸡脆骨：鸡脆骨又称掌中宝，鲜香骨脆，好吃又不怕长胖；11)鱼豆腐：鱼豆腐烤熟之后，外观金黄，肉质鲜嫩，不油不腻。
素菜：金针菇：金针菇极易入味，制作也很方便，是美女们比较钟爱的菜品；娃娃菜：娃娃菜是一道很爽口的菜，特别适合吃完烤肉以后食用；茄子：烤茄子一般选用长茄子比较好，入味，烤出来的茄子又嫩又好吃；韭菜：烤韭菜也是根据自己口味吧，有人觉得是重口味，也有人觉得是小清新；玉米：烤玉米绝对是户外烧烤必备的素食产品，香甜可口，美味十足；土豆、青椒、蘑菇、香菇这些也是可以进行烧烤的，另外还有包子、花卷、烤饼、烤馕等面食产品，也特别适合烧烤，尤其是对于不吃面食就感觉没有吃饱的北方汉子们，这些可是必备的哦！3、调料：调和油、辣椒粉、孜然粉、烧烤盐、腌肉酱〔荤菜最好先进行腌制，再进行穿串，入味〕、大蒜等。