肝炎的推荐食谱
肝炎病人的饮食宜忌与食谱
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肝炎病人的饮食宜忌与食谱
肝病除注意营养需要外，也需要注意食物的选择和食物的加工方法，例如同样是排骨，蒸排骨适合于肝病病人，炸排骨则相反。
下表是部分肝病病人的饮食宜忌。
肝病病人的饮食宜忌
不少人称肝病要忌食牛肉、鸡肉、猪肝、海鲜等，甚至认为有的食品可加重病情，这是盲目忌口，没有任何科学根据。
乙肝病人真正需要禁忌的食品，除酒外，主要是不新鲜、有毒或含致癌物质的食品，包括有：含黄曲霉素熏烤的食物和含食品添加剂多的食品。
肝炎膳食食谱举例。
肝病患者食谱及禁忌
肝病患者食谱及禁忌
肝病是一种严重的健康问题，饮食在对其管理和控制方面起着重要作用。
以下是一份肝病患者的食谱及禁忌，帮助您更好地了解如何选择适合患者的食物以及需要避免的不良食物。
食谱
1. 高蛋白食物
- 瘦肉（如鸡肉和鱼肉）
- 低脂奶制品（如乳酸菌饮品和无脂奶酪）
- 豆类（如豆腐和扁豆）
- 鸡蛋（每天一个）
2. 富含维生素的食物
- 新鲜水果和蔬菜
- 柑橘类水果（如橙子和柠檬）
- 绿叶蔬菜（如菠菜和甘蓝）
3. 富含纤维的食物
- 糙米、全麦面包和谷类
- 蔬菜（如胡萝卜和黄瓜）
- 坚果和种子（如核桃和亚麻籽）禁忌
1. 高脂肪食物
- 油炸食品（如炸鸡和薯条）
- 加工肉制品（如香肠和肉饼）- 奶油和黄油
- 高脂肉类（如猪肉和牛肉）
2. 高糖食物
- 糖果和巧克力
- 碳酸饮料和果汁
- 糕点、点心和甜点
3. 高盐食物
- 盐腌食品（如腌制鱼和腌制肉类）
- 方便面和薯片
- 加工的罐装食品
4. 饮酒和咖啡
- 酒精会对肝脏产生损害，患者应完全避免饮酒。
- 咖啡含有咖啡因，也对肝脏有负面影响，如果要饮用咖啡，应适量并遵医嘱。
注意事项
- 注意食物的卫生和安全，避免食物中毒。
- 饮食应均衡，并遵循医生或营养师的建议。
- 避免暴饮暴食和过度饱食。
以上食谱及禁忌可帮助肝病患者控制病情，但请注意，此文档仅供参考，请在咨询医生或营养师的指导下进行饮食调整。
参考资料:。
冬季肝病食疗四则食谱推荐
冬季肝病食疗四则食谱推荐
冬季是肝病的高发季节。
肝病病人应适量补充蛋白质，足量补充维生素，适当补充微量元素和限制脂肪及糖的摄入量，专家为患者提供了冬季的食疗配方。
慢性肝炎
黄芪山药羹：黄芪30克，洗净；鲜山药150克，切成薄片。
先将黄芪放锅内，加水适量，煮半小时，滤去药渣，再放入鲜山药片，再煮半小时，加盐或糖调味即成。
适用人群：精神疲乏，气短懒言，面色苍白，大便稀薄者。
虫草炖鸭：家鸭1只，约重1500克，宰杀后去净毛，剁去脚，剖除内脏，清洗干净；冬虫夏草10克。
将鸭放入沙锅内，上面放冬虫夏草、姜片，先以武火烧沸，后用文火慢炖1小时，待鸭煮烂后，加入盐、味精调味即成。
适用人群：慢性肝炎免疫功能低下，肝功能长期不能恢复者。
肝硬化
鲫鱼黄芪汤：活鲫鱼1条，重约400克，去鳞及内脏，抠去鳃，洗净；黄芪30克，切片，洗净，用纱布袋装好，扎紧口。
先将盛黄芪的药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、盐、味精调味即可。
适用人群：对肝硬化腹水有辅助治疗作用。
桃仁粥：桃仁15克，粳米50克。
先将粳米淘洗干净。
桃仁去皮，放入锅中，加水500毫升，小火煎约30分钟，取药液，弃渣。
用桃
仁液和粳米同煮，加水适量，大火烧开后，小火至米烂粥成。
每日1次空腹食用。
适用人群：有利于肝硬化的辅助治疗。
肝炎肝硬化患者营养配餐及食谱
2.适量的碳水化合物,不要食糖过多,因过多可以导致脂肪肝的发生。
主要以碳水化合物来满足对热量的需求，每日膳食热量推荐为2100-2400卡路里，相当于350-400克碳水化合物，即8两主食，基本相当于4个馒头
3.限制脂肪的摄入,每日40-50克为适宜,饮食推荐含不饱和脂肪酸的植物油为好。
4.应该补充丰富的维生素和矿物质。
锌和镁对肝硬化患者的康复很重要，除非明显贫血，否则不需要补铁，铁会加重肝硬化，故饮食要注意菠菜不宜食用。
5.盐
腹水多时,要无盐饮食。情况稍微好转，提倡低盐饮食，每日在2-3克最佳。低钠高钾饮食是祛除腹胀难受感的主要方法。
星期五早餐：红枣米粥,菜包,香干拌芹菜。
加餐：牛奶
午餐：水饺(猪肉,冬瓜馅),肚丝,黄瓜丝凉拌。
加餐：香蕉
晚餐：大米饭,馒头,红烧鸡块,大白菜豆腐汤。
星期六早餐：大米粥,菜包子,鸡蛋。
加餐：豆浆
午餐：大米饭,牛肉丝炒黄瓜,虾皮冬瓜汤。
加餐：苹果
晚餐：面条(肉片,鸡蛋,木耳,西红柿卤子)
星期天早餐：玉米面粥,豆馅饼,煮花生米。
加餐：牛奶
午餐：大米粥,蒸饺,糖醋排骨。
加餐：煮蜜枣
晚餐：大米饭,炒腰花,木耳,清炒大头菜。
6.水
在腹水多时，每天除了主食，副食加水果外提倡不饮水。其他情况下提倡每天的总摄入量要求少于1500毫升。
宜食举例：
梗米，糯米，富强粉，标准粉，小米，玉米面，粉丝
红薯，土豆，毛笋，冬笋，玉兰片，香菇，白菜，小白菜，油菜，大头菜，莴笋，香椿，黄瓜，西红柿
如何养肝护肝 推荐4款温和治肝的药膳方
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导语：随着现代人生活节奏的加快，都时不时的需要经常加班、熬夜，在饮食方面也都喜欢快餐，为了快捷方便。
殊不知这些不良习惯都可能会出现肝火旺
随着现代人生活节奏的加快，都时不时的需要经常加班、熬夜，在饮食方面也都喜欢快餐，为了快捷方便。
殊不知这些不良习惯都可能会出现肝火旺盛的症状，那么在日常生活中会我们应该如何养肝护肝呢？今天小编就向大家推荐4款温和治肝的药膳方，教你如何用膳食养护肝脏，赶快来学习一下吧。
一、大黄茶
药物：生大黄15克。
用法：生大黄清水洗净后，用开水冲泡代茶饮，每天1剂，对因发热、恶心呕吐、不能进食者，给予适当补液，症状缓解后即停止补液。
在服用这个方子的时候如果有大便溏的症状，可以适量减少大黄的服用剂量，并加入眼米汤。
只要服用本方，症状既可以基本消失不见。
在检查肝功能是基本正常的时候，仍然可以继续服用本方，但是生大黄要改为每天 3～5克，以便巩固治疗的效果。
疗效：此方治疗急性黄疸型肝炎57例，痊愈37例，好转18例，无效2例。
二、清肝煎
药物：茵陈45～60克，连翘、蒲公英各30～40克，郁金、丹参各10～25克，青黛6～10克。
用法：每天1剂，水煎服。
服药期间忌辛辣油腻物品;动静结合，忌绝对卧床休息。
疗效：此方治疗急性黄疸型肝炎31例，痊愈30例，有效1例。
预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
适合肝病患者的食谱
适合肝病患者的食谱适合肝病患者的食谱苡仁花生粥：薏苡仁100克，花生仁、核桃仁各30克，粳米150克。
加水煮成稀粥，分2次食用。
猪瘦肉粥：猪瘦肉100克，粳米250克，加水煮成稀粥，分2次食用。
鳝鱼粥：鳝鱼肉150克，粳米250克，加水煮成粥，分2次食用。
鸡枸汤：鲜鸡肉100克，枸杞30克，入沙锅炖煮熟烂，加精盐、味精、葱适量，一次食用。
鲜虾仁紫菜汤：新鲜虾仁60克，泡制海带丝15克，入沙锅炖煮熟后，加紫菜5～10克，沸后，入葱、姜、盐、味精等适量，一次食用。
香菇木耳汤：猪瘦肉60克，泡制香菇、黑木耳各30克，入沙锅炖煮熟，加葱、盐、味精适量，一次食用。
枸杞桃仁茶：枸杞子、核桃仁各15克，绿茶5克，沸水冲泡，代茶饮。
饮毕将茶渣嚼服。
不同类型的肝病患者吃什么可以调理肝病饮食并无特殊,足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可,但由于肝病患者病情的特殊性,各型肝病患者在饮食方面注意的事项也有所不同。
因此,在肝病的饮食方面我们需要分门别类,对病张口。
1、急性肝炎患者的饮食:应该以清淡为主,并保持足够的热量,患者每天蛋白质的摄入量争取达到1～1.5g/kg,适当补充维生素b 族和维生素c;如果患者进食量过少,可以静脉补充葡萄糖及维生素c,不提倡吃高糖和低脂肪的食物。
对身目俱黄、色泽鲜明、恶心、厌油症状明显的患者,饮食宜进清淡流质和软食,可用薏苡仁、赤小豆、绿豆煮粥或熬汤食用,具有清热、利湿、健脾的作用,还有助于退黄。
对头身困重、胸脘痞满属于湿重于热的患者,饮食以清淡蔬菜为宜,多吃水果,少食甜食糖类,以免助湿困脾。
2、慢性肝炎患者的饮食:宜进食高蛋白质、高维生素类食物,碳水化合物摄取要适量,不可过多,以免发生脂肪肝。
3、重型肝炎患者的饮食:尽可能减少饮食中的蛋白质,以控制肠内氨的来源。
进食不足者,可静脉滴注10%～25%葡萄糖溶液,补充足量维生素b、c及k。
肝炎恢复期要避免过食,绝对禁酒,不饮含酒精的饮料、营养品及药物。
慢性乙肝的七种食谱
肉２ ０ ，加入清水煮熟即可 。 ５克
西洋参３ 克 ，田七 １ 克 ，瘦 茯苓粉再煮沸 即成 。 具有健脾； ０ ５
二 、红 枣 花 生 汤
红枣 、花生、冰糖各５ 克 ， ０
水 渗湿 ，养心安神。适用于慢１
具有益气活血作用 ，适用于慢性 肝炎脾 胃虚弱、腹泻 、烦躁失Ｉ
等症。
加入清水先煮红枣和花生后加冰 肝炎 ，肝硬化气虚血淤。
糖。适用于慢性肝炎 ，肝硬化转 氨酶升高者。
五 、冬虫夏草炖瘦 肉
冬虫夏草５ ，瘦 肉１ ０ ， 克 ５克
七 、鳎 鱼冬 瓜汤
鲫鱼１ ，冬瓜皮２ ０ ， 条 ０克
三 、 冬菇 玉米冬 瓜瘦 肉汤
加清 水炖 １ ０ 分钟即可。具有滋 姜 ３ ２ 片。加入清水共煲烂 。具；
冬菇１ ０ ，玉米５ ０ ，冬 补肝 肾。适用于慢性肝炎 、肝硬 退黄利水。用于肝硬化腹水和ｊ ０克 ０克
瓜５ ０ 。瘦 肉１ ０ ，食盐 少 化腹水 ，低白蛋白者。 ０克 ５克
疸型肝炎。■
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饮 食
慢性 乙肝 的七种食谱
一
口 未 来
、
泥鳅豆腐 汤
量 ，加入清水煮熟 即可。具有健
六 、茯苓红枣粥
茯苓粉３ 克 。粳米 １ Ｏ ． ０ Ｏ克 红枣 （ 去核 ） ０ ２ 枚。先将红枣： 火煮烂 ，连汤放入粳米粥内，ｊ
ｔ便 ４ 泥鳅５ ０ ，豆腐２ ０ ，食 脾利湿热 、￣１＇ ，适用于慢性 ０克 ５克 盐 ，加入清水煮熟而成 。具有清 肝炎 ，肝硬化腹水。 利湿热 、利小便 ，适用于黄疸型
预防肝炎类食谱
预防肝炎类食谱
一、苦菜炖猪肉
苦菜、醉浆草各30克，瘦猪肉250克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
1．将苦菜、醉浆草晒干，磨碎，用白纱布包不好，裹起来；
2．猪肉洗净，切块，与纱布药包同置沙锅内，摆上葱节、萎片，加适量水炖1小时，拣去葱、姜和药包不用，加入精盐、味精即可。
二、炖海鳗肉丸
海鳗鱼肉500克，3个鸡蛋的蛋清，食盐、姜、葱、味精、胡椒粉、料酒、熟猪油、酱油各适量。
1．将鳗鱼晒干，除去鱼刺，剁肉为泥，放进碗中，提酱油、盐、猪油、姜未、味
精和蛋清，搅作茸；
2．将鱼茸用手挤成小丸子入沸水锅中氽透，捞出；
3．将葱节、姜片、调料下原汤中，小火焖至汤沸，拣去葱节、姜片，再下鱼肉丸
子煎15分钟，提进味精和胡椒粉阳入不好味，盛入碗中可自。
三、山药枸杞蒸鸡
母鸡l只（约轻1500克），山药40克，枸杞子3 0克，水发香菇25克，火腿片25克，笋片25克，调料50克，味精、靖盐各适度，清汤1000克。
1．山药除去粗皮，切成纵片（长7～10厘米），厚0．2厘米，枸杞子洗净待用；
2．母鸡回去脚爪，切开背脊，扣回去头颈骨留皮，下热水锅鱼片一下，抽出晒干
血污；
3．将鸡腹向上放在汤碗里，加入料酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞子，将香菇、笋片、火腿片铺在鸡面上，随即上宠蒸2小时左右，待鸡酥烂后取出上席即成。
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肝炎的推荐食谱
1.鸡骨革蟹枣猪肉堡：鸡骨卓30克、蜜枣7 -8枚、瘦猪肉100克。
加水热煮，食盐小量调味，去渣，喝汤吃肉，每日1剂。
本方具有清湿热、解毒、退黄，扶正护肝之功效。
2.泥鳅砭腐汤：鲜可腐100克、泥鳅数条。
将泥瞅放盆中养1-2日后取，切成3 3坦米长段，与豆腐共放锅中，加水适量，煮至烂熟，吃泥鳅，每次1小碗。
用于急慢性黄疸型肝炎，对转氨酶高者打降低作用。
3.田基黄蜜枣猪肝经：田基黄30克，蜜枣7-8枚，猪肝100克。
将猪肝切成片，用清水适量煎煮，加食盐少量，去渣饮汤食猪肝，有清热去湿，散淤解毒，扶正护肝之功。
4茅根猪肉：瘦猪肉250克、茅根250克，将茅根洗净放在锅中。
加水煮沸，去渣，然后放人切成片的瘦猪肉，煮汤。
肉煮熟后加入调味品，吃肉喝汤，每日2次，每次1小碗。
5.四红汤：赤小豆60克、花生仁带衣30克、红枣10个、红糖2匙。
先将赤小豆、花生仁洗净放人锅内，加水500毫升，用小火慢炖10分钟，再放人洗净的红枣，继续炖30分钟，至食物酥烂为止。
每日1剂，服时加红糖，分早晚两次吃完。
6.赤豆冬瓜汤：赤小豆60 - 80克、冬瓜带皮250 - 500克一并煮汤服，每日1剂，分次服。
具有消炎利水之功。
适用于肝硬化有少量腹水者。
7.鲫鱼赤豆商陆饮：鲫鱼250克、赤豆120克、商陆3克l司煮熟，吃鱼肉喝汤。
商陆通二便，泻水散结。
8.蘑菇炖豆腐：嫩豆腐250克、鲜蘑菇60克，豆腐切小块放冷水锅里，加绍酒少许，待旺火煮豆腐出小孔时，弃去豆腐水。
将豆腐与鲜蘑菇、适量酱油、精油和没过豆腐的清汤放入瓦罐，文火炖20分钟，撒人味精，淋人香油食用。
9.黄壳蚬仔汤：用黄蚬子500克，洗去泥沙，煮汤少佐盐，食肉饮汤，连服3 -6日。
蚬是～种软动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里。
本品能补脾养肝兼有解毒功能。
加.芋头当归汤：芋头500克，当归30克。
先将芋头蒸熟去皮，再与当归同煮，加白糖适量作汤频食。
芋头养胃补肝，当归养血化瘀。
11.燕麦粥：燕麦面30克，养麦30克，白果仁5枚(去壳)。
共煮成粥，分2次服，亦可少加白糖。
燕麦的营养价值不低于大米、小麦，尤其是一些氨基酸的含撮(如赖氨酸)相当于白面、大米的2倍以上。
12.百合粥：百合30克，桂圆肉30克，江米15克。
先将百合浸泡12小时，后人桂圆肉、江米，加水，文火慢煮成粥，少加蜂蜜分2 -3
次服。
肝炎饮食禁忌
1.注意低脂饮食：一般健康人脂肪占饮食总热量的20% - 25%，严重肝功衰竭时，要求低脂饮食的同时还应避免使用奶油等食短链脂肪酸的食物以免诱发肝性脑病。
2禁酒和禁烟：肝炎病人必须绝对禁酒禁烟。
3.不要过吃东西，特别是高糖及高热量的食物。
这是因为高糖可在肝内合成月旨类物质，使血液的甘汕_三酯等物质增多，从而使血流减慢。
血黏稠度增加，高糖高脂饮食可能造成能量过剩，使体内脂类物质增多而发生脂肪肝或高血脂，从而可能加重肝炎病变。
4.少吃甜食、腌制及辛辣刺激性食物。
甜食糖分过高;各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌：辛辣食物对于肝炎患者，也可能增加肝脏负担。