冷库管理规范
冷库管理规范
篇一：冷库管理规范
冷库的管理
1. 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻冻、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。
2. 冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
3. 库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。
4. 库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水，冷库内严禁多水性作业。
5. 要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时上报维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
6. 空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在-5℃以下，防止冻融循环。冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮，保护地坪(楼板)，防止冻臌和损坏。
8. 不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结;拆肉垛不得采用倒垛的方法;脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层负荷。
9. 冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。
10. 库房要留有合理的走道，便于库内操作、方便通过、设备检修，保证安全，商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处。
11. 每天早上出库所有货品，先进先出。有条有理拿货，出货，出完货进行冷库货品整理，蔬菜用塑料制品进行铺盖，防止冻坏。
12. 整理货品检查，对市场采购的货品，出厂日期，保质期检查。
13. 冷库的食材，如发现异常，立刻上报主管部门，进行处理。
14. 每天检查冷冻间，冷藏间的温度和温度表变化，进行温度调试。
15. 库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。
冷藏保鲜温度：0度—3度，
冷冻保存温度：零下10度—零下18度。
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篇二：冷库管理规定
冷库管理规定
1、存货方必须服从冷库工作人员的正常管理。
2、不准在冷库中储存非法物品，不准利用冷库经行非法经营。
3、冷库中禁止做多水性作业，包括穿冰衣、制冰等。
4、严禁冷库内排管及公共区域内各种商品及杂物。
5、禁止在冷库区域范围内加工商品。
6、没有经过冻结的热货及软化商品不准直接入库，入库的商品必须保证冻结的初始温度。
7、保持库内各种设施的完好，不得擅自改造和转租冷库。
8、保持个人库内公共区域的卫生清洁。
9、严格遵守冷库规定的开库、关库时间，进出冷库应随手关门，发现一次不关门罚款500元。
10、严禁在公共场所打架斗殴，冷库内严禁吸烟。
11、严禁在冷库和市场上欺行霸市、乱摆乱放、乱拉乱扯，出库时随时关掉电源，发现不关灯者一次罚款200元。
12、各种运输车辆按市场规定区域停放，禁止机动车辆上站台，机动三轮车禁止进入电梯及库内。
13、严禁存货方在站台上进行商品交易。
14、下列商品禁止入库
①变质腐败、有异味、不符合卫生要求的商品。②未经无害处理的患有传染病畜禽的肉类商品。③淋雨或水浸泡过的商品。
④用盐腌制或用盐水浸泡，没有严密包装的商品，流淌流水的商品。⑤易燃、爆炸、有毒、有化学腐蚀作用的商品。
篇三：冷库管理规范
《冷库管理规范》国家商业部
本规范适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工和储藏的各类冷库。
一、总则
１．１冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。
１．２冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低损耗。
１．３冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。
１．４冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。
二、人员
２．１企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。
２．２冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。
２．３负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。
三、库房的使用管理
３．１冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。３．２冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
３．２．１穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。
３．２．２库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。
３．２．３冷库内严禁多水性作业。
３．２．４没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。３．２．５要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。３．３．防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
３．３．１各类冷库库房必须按设计规定用途使用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有
冷却工艺的冻结间，如改为一次冻结时，要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原设计的两用间确需改换用途的，由设计部门设计并按程序报批。
３．３．２空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在—５℃以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。
３．４．保护地坪（楼板），防止冻臌和损坏。
３．４．１不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。
３．４．２商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。
３．４．３没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于０℃，以免冻臌。
３.４.４冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞，北方地区要做到冬堵春开。采用机械通风或地下油管加热等设备，要指定专人负责，定期检查，根据要求，及时开启通风机、加热器等装置。
３.５冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。
３.６库内货位堆垛要求：
距冻结物冷藏间顶棚０．２米。
距冷却物冷藏间顶棚０．３米。
距顶排管下侧０.３米。
距顶排管横侧０.２米。
距无排管的墙０.２米。
距墙排管外侧０.４米。
距冷风机周围１.５米。
距风道底面０.２米。
３.７库房要留有合理的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修，保证安全。
３.８商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处，应加防护装置。
３.９库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。
３.１０冻库不宜采用包库制度，防止违章使用。
四、商品保管与卫生
４.１冷库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行《食品卫生法》，保证商品质量，减少干耗损失。冷库要加强卫检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制品在进入冷库时，必须有卫检印章或其它检验证件。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。
４.２为保证商品质量，冻结、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度３℃时才能转库，如冻结物冷藏间库温为－１８℃，则商品冻结后的深层温度必须达到－１５℃以下。长途运输的冷冻商品，在装车、船时的温度不得高于－１５℃。外地调入的冻结商品，温度高于－８℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。
４.３根据商品特性，严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下，冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过１℃，冷却物冷藏间不得超过０．５℃。在货物进出库过程中，冻结物冷藏间温升不得超过４℃，冷却物冷藏间不得超过３℃。
４.４对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，执行先进先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时，应迅速处理。商品储藏保质期如下：
４.５鲜蛋入库前必须除草，剔除破损、袭纹、脏污等残次蛋，并在过灯照验后，方可入库储藏，以保证产品质量。
４.６下列商品要经过挑选、整理或改换包装，否则不准入库：
４.６.１商品质量不一、好次混淆者。
４.６.２商品污染和夹有污物。
４.６.３肉制品和不能堆垛的零散商品，应加包装或冻结成型后方可入库。
４.７下列商品严禁入库：
４.７.１变质腐败、有异味、不符合卫生要求的商品。
４.７.２患有传染病畜禽的肉类商品。
４.７.３雨淋或水浸泡过的鲜蛋。
４.７.４用盐腌或盐水浸泡，没有严密包装的商品，流汁、流水的商品。
４.７.５易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。
４.８.供应少数民族的商品和有强挥发气味的商品应设专库保管，不得混放。
４.９.要认真记载商品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。
４.１０冷库必须做好下列卫生工作：
４.１０.１冷库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有传染病者应及时调换工作。４.１０.２库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。
４.１０.３库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。
４.１０.４库内商品出清后，要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。
五、设备管理
５．１冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、易爆、含毒的特性，冷库工作人员要树立高度的责任感，认真贯彻预防为主的方针，定期进行安全检查。每年旺季生产之前，要进行一次重点安全检查，查制度，查各种设备的技术状况，查劳动保护用品和安全设施的配置情况。
５．２要加强冷库制冷设备和其它设备的管理，提高设备完好率，确保安全生产。冷库的机房要建立岗位责任制度、交接班制度、安全生产制度、设备维护保养制度和班组定额管理制度等各项标准。根据设备的特性和实际操作经验，制定本厂切实可行的技术规程，报主管部门备查，并严格执行。５．３冷
库所用的仪器、仪表、衡器、量具等都必须经过法定计量部门的鉴定，同时要按规定定期复查，确保计量器具的准确性。
５．４操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四及时”：
５．４．１“四要”是：要确保安全运行；要保证库房温度；要尽量降低冷凝压力（表压力最高不超过１．５ＭＰａ）；要充分发挥制冷设备的制冷效率，努力降低水、电、油、制冷剂的消耗。５．４．２“四勤”是：勤看仪表；勤查机器温度；勤听机器运转有无杂音；勤了解进出货情况。５．４．３“四及时”是：及时放油；及时除霜；及时放空气；及时清除冷凝器水垢。
５．５．操作人员要严格遵守交接班制度，要加强工作责任心，互相协作。
５．５．１交接班时，要做到：
５．５．１．１当班生产任务及机器运转、供液、库温等情况清楚。
５．５．１．２机器设备运行中的故障、隐患及需要注意的事项明确。
５．５．１．３车间记录完整、准确。
５．５．１．４生产工具、用品齐全。
５．５．１．５机器设备和工作场所清洁无污，周围没有杂物。
５．５．２交接中发现问题，如能在当班处理时，交班人应在接班人协同下负责处理完毕再离开。５．６氨瓶的使用管理，必须严格遵守《气瓶安全监察规程》中的有关事项，特别注意：
５．６．１不得使用已超过检验期的氨瓶。
５．６．２充装量不得超过规定。
５．６．３不得放在热源附近。
５．６．４不得强烈震动。
５．６．５不得在太阳下曝晒。
５．６．６氨瓶必须按期鉴定。
５．７大、中型冷库必须装设库温遥测装置，以保证冷库温度的稳定和设备的正常运转，降低能源消耗。
六、冷库维护检修
６．１冷库要按有关规定提取大修理基金，做到专款专用。
６．２冷库必须认真执行有关的维护检修制度。冷库维护检修工作要列入领导议事日程，配备专人负责。要将冷库的定期检修和日常维护相结合，以日常维护为主，切实把建筑结构、机器设备等维护好，使其经常处于良好的工作状态。
６．３为掌握建筑结构和机器设备的技术性能状况，便于管理和维修，要按标准建立完善的技术档案。６．４要定期对冷库屋面和其它各项建筑结构进行检查。
６．４．１屋面漏水，油毡层臌起、裂缝，保护层损坏，屋面排水不畅，落水管损坏或堵塞，库内外排水管道渗水，墙面或地面裂缝、破损、粉面脱落，冷库门损坏等，应及时修复。
６．４．２地坪冻臌，墙壁和柱子裂缝时，应查明原因，采取措施，不使其继续发展。
６．４．３松散隔热层
有下沉，应以同样材料填满压实，发现受潮要及时翻晒或更换。
６．４．４冷库平顶和月台罩棚顶，不得做其他用途，有积雪、长草时应及时清除。
６．５冷库的维修必须保证质量。积极采取新工艺、新技术，力求维修后的使用效果达到或超过原设计要求。要认真做好维修的质量检查，竣工后要组织验收。
６．６冷库的机器设备发生故障和建筑结构损坏后，应立即检查，分析原因，制定解决办法和措施，并认真总结经验教训。对于那些玩忽职守、违章操作造成事故的人员，要追究责任，依章处理。
６．７冷库发生重大事故要立即逐级向主管部门报告。一般事故亦要建立登记制度，报厂级劳动安全部门备案。各冷库每年要将各种事故书面报告主管部门，省级汇总后报商业部。
七、附则
７．１本规范是根据１９７８年商业部颁发的《商业部门冷库管理办法》修改的，自１９９０年１月１日起执行，《商业部门冷库管理办法》相应废止。
７．２本规范修改、解释权属于中华人民共和国商业部。
注：１、冷库重大事故是指各种机器设备遭受严重破坏，以致报废或大修理后才能使用；由于爆炸、跑氨等事故造成严重的人身伤亡；商品变质损失达十万元以上；冷库建筑坍塌，地坪严重冻臌、沉陷，造成主要结构损坏，需要停产进行大修等。
冷藏库管理制度
冷藏库管理制度 •相关推荐 冷藏库管理制度（通用8篇） 在不断进步的时代，制度使用的情况越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。什么样的制度才是有效的呢？下面是小编收集整理的冷藏库管理制度，欢迎阅读与收藏。 冷藏库管理制度篇1 1、冷藏库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物；职工私人物品一律不得存入其内。 2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守下列保藏时间： 1、新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放不得超过期3天。 2、新鲜鸡蛋存放不得超过2周。 3、奶制品、半成品不得超过2天。 4、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放。所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。 5、冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上；冷藏库底部和靠近冷却管延的地方以及冷藏库的门口温度较低，宜存入奶类、肉类、禽类、水产类物品。 6、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和使用。 7、每天对冷藏库进行清洁整理，定期检查原料质量，并定期对冷藏进行清理、消毒，预防和杜绝鼠虫侵害，保持其卫生整洁。 8、控制有权进入冷藏库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周二、周五盘点库存情况，报告总厨。 9、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系。
冷藏库管理制度篇2 1、冷藏库只存放厨房备用食品、原料及其盛器，不得存放其他杂物;职工私人物品一律不得存入其内。 2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进入冻库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送入冷藏库。 3、所有冻藏食品及原料必须注明日期;区别库存食品及原料不同种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守冻藏期限的规定。 4、冷藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘、筐内集中存放;所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。 5、加强对冻藏品计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。 6、定期对冷冻库进行清洁整理，定期检查食品及原料数量，并定期对冷冻库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠害发生，保持其卫生清洁。 7、控制有权进入冷藏库的人员数量，计划集中领货，减少库门开启次数，由专人每周定期盘点库存情况，报告厨师长。 8、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度;如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系解决，不得自行修理。 冷藏库管理制度篇3 一、冷库设专人管理，明确责任人，并在冷库门边作出明显标示，标示出责任人以及检查监督人。 二、冷库管理人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排。 三、冷库管理人员接到来货通知后，要检查冷库库存，确定贮存位置，联系好装卸人员。 四、货物到公司前，要预先通知化验员到货时间以便进行取样化验，检查三证(出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明)并从外观检查货物装载是否有异常，有无化冻等质量情况。 五、确保检查符合要求后，立即开始组织卸货，要做到轻拿轻放，并抽检每件重量是否符合包装要求。
冷库管理规范
【法规标题】冷库管理规范 【颁布单位】商业部 【发文字号】商业部[89]商副字第153号 【颁布时间】1989年12月21日 【生效时间】1990年01月01日 【全文】 冷库管理规范 本规范适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工和储藏的各类冷库。 一、总则 1.1.冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。 1.2.冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。 1.3.冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。 1.4.冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。 二、人员 2.1.企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。 2.2.冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。 2.3.负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。 三、库房的使用管理 3.1.冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 3.2.冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。 3.2.1.穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。 3.2.2.库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。 3.2.3.冷库内严禁多水性作业。 3.2. 4.没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。 3.2.5.要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。 3.3.防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。 3.3.1.各类冷库库房必须按设计规定用途使用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有冷却工艺的冻结间，如改为一次冻结时，要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷
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冷库管理制度(完整篇) 编号：SY-AQ- 冷库管理制度(完整篇) Cold storage management system (安全管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/可编辑 其他行业| Other Industries 安全管理 冷库管理制度(完整篇) 导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。在安全管理的四项主
要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关系更直接，显得更为突出。 目的： 规范仓库管理，确保出入库货物安全，保证产品质量安全。 范围： 适用于公司质量管理体系所要求的冷冻产品安全储藏、运输。 职责： 仓储部卖力人对本规范的实施负全部责任。 内容： （一）人员管理 1、冷库事情人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守事情时间，服从事情放置，包管车间出产正常、安全举行。 2、严禁在仓库（冷库、物料仓、办公室）区域内吸烟（公司指定吸烟区可以），违者罚款100元/次，两次以上者予以辞退。 2、工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活 第1页 其他行业| Other Industries
安全管理动，否则给予罚款50元/次，两次以上予于辞退。 3、冷库各组长要严格遵守操作规程，严格管束组员，下班前要认真完成产品复查和隐患排查工作，检查产品进出库区数和实物是否符合，检查库内是否有人方可锁库，确认没有问题后方可离岗。 4、冷库不准私留非工作人员，闲来人员不准进入冷库内，违反给予当班组长罚款50元/次。 5、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全。 6、冷库叉车工和记数员须经过业务培训，经冷库负责人考核合格后方能上岗，同时要经常检查叉车设备和冷库的设备，发现异常要及时向领导报告和联系动力部进行维修。 （二）冷库的使用管理 1、冷库内的各种产品要按规划好的区域堆放整齐、稳固，产品出、入库要填写出、入库单,遵循货物先辈先出的原则，及时共同车间清理手尾和损坏的产品,对超期、变质的产品，冷库卖力人要及时向上级汇报,并妥善处理，因事情渎职造成损失的,追究冷库卖力人责 第2页 其他行业| Other Industries
冷库安全管理制度
精心整理 安全生产制度 第一条为了加强公司的安全管理，彻底消除安全隐患，保证公司财产免遭危害，避免各种事故发生，使公司的生产经营顺利进行，特制定此制度。 第二条各部门和各位员工必须把安全工作摆放在日常工作的首位，认真贯彻执行本制度，接受公司安全部门的监督和指导，在各自范围内严格履行职责，并负完 1. 2. 3. 1. 装。 2.库房内电线架设时，主线要设在库房外，引进库房内的电线必须装置在阻燃塑料管内，电线和灯头要装在库房通道上方。 3.未经许可，站台、川堂、库房内不准使用各种电器；不准使用可燃料做灯罩。 4.经批准在月台、川堂、库房内使用各种电器机具时，必须严格执行安全操作规程，经常检查，定期测试。发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘不良等情况，
须及时修理。 第五条储存管理 1.库内物品堆放，必须符合消防要求，不准占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的宽度应大于2M；次通道应大于1.2M，并按规定留出“五距”；商品与吊灯距离不少于0.5M。 2.严禁易燃、易爆物品入库；性质相互抵触，灭火方法不同的物品，必须分开 储存。 3. 4. 5. 1. 违章。 2. 3. 第七条消防设备的管理 1.安全主任，各岗位员工必须对所管辖范围内的消防栓、消防器材等消防设施的完好负责，定期清扫、保养、检查、保持其完整有效。 2.消防设备、器材等要摆放在规定的位置，定点存放，只作灭火工具，严禁任何人挪作它用，如确实需要，须报主管经理批准。
3.库区内所有与消防系统联系的储水池、储水箱等，要经常检查，保持足够的储水量。消防水泵及配电控制装置要定期检查、启动。（每半月一次）第八条组建义务消防队伍，义务消防员队伍按部门分班组织。定期培训消防知识和消防器材的使用。义务消防队伍的负责人由安全主任担任。 第二章安全生产制度 第九条各岗位员工要严格遵守劳动纪律，经常保持高度的警惕性和责任感，认 5.登高作业时，必须要配戴安全防护用品，所有登高工具在使用前要认真检查，以防万一。 6.相关岗位员工及专职人员对其管辖区域所有的落水管、排水沟、下水道等应保持完整畅通，经常检查清扫，如发现建筑结构有损坏，应尽快向有关部门汇报，查明原应及时修补，杜绝恶化。
冷库管理规章制度
冷库管理规章制度 一、目的和适用范围 本规章制度的目的是规范冷库管理，确保冷库内的储存物品安全、保鲜有效、设备运行良好。适用于所有使用冷库储存物品的单位和个人。 二、冷库使用管理 1. 冷库使用前，必须经过安全培训，了解冷库的操作规程和应急处理方法，个人身体状况良好，并配备所需的个人防护装备。 2. 冷库内禁止存放易燃、易爆、有毒、有害、放射性物质或其他违禁品。 3. 冷库内禁止堆放物品过高，应合理利用货架和垫木，保证通风道路畅通。 4. 冷库内禁止在地面或货架上堆放零散物件，应保持整洁、无杂物的状态。 5. 冷库内禁止在库内吸烟、使用明火及其他可能引发火灾的行为。 6. 冷库内禁止私拉乱接电线，杜绝电气设备故障和事故发生。 7. 冷库内禁止随意更改温度设置和开关设备，如需修改应得到相关人员的授权和指导。 三、冷库设备管理
1. 冷库设备运行前，必须进行设备检查，包括冷藏室、冷冻室的温度、湿度、排水系统、制冷剂循环等。 2. 冷库设备每天应进行至少两次的巡检，检查设备运行状况，及时处理故障或异常情况。 3. 冷库设备定期需进行保养和维修，确保设备的正常运行，并按要求记录维修情况。 4. 冷库设备的供电线路应定期检查，防止损坏，确保安全。 四、库内储存物品管理 1. 储存物品应按照保鲜要求进行分类放置，避免不同品种物品混合储存。 2. 储存物品应按规定的温度和湿度进行储存，避免超过物品的最佳存储条件。 3. 储存在冷库中的物品应进行定期检查，避免腐烂、变质或其他不可用情况的发生。 4. 物品的出入库应有相应的登记记录，包括物品种类、数量、出入库日期等信息。 五、安全管理 1. 冷库内应设有明显的安全标识和应急设备，并定期检查和维护，确保正常可用。
冷库管理规范
冷库管理规范 篇一：冷库管理规范 冷库的管理 1. 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻冻、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。 2. 冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。 3. 库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。 4. 库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水，冷库内严禁多水性作业。 5. 要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时上报维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。 6. 空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在-5℃以下，防止冻融循环。冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮，保护地坪(楼板)，防止冻臌和损坏。 8. 不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结;拆肉垛不得采用倒垛的方法;脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层负荷。
9. 冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。 10. 库房要留有合理的走道，便于库内操作、方便通过、设备检修，保证安全，商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处。 11. 每天早上出库所有货品，先进先出。有条有理拿货，出货，出完货进行冷库货品整理，蔬菜用塑料制品进行铺盖，防止冻坏。 12. 整理货品检查，对市场采购的货品，出厂日期，保质期检查。 13. 冷库的食材，如发现异常，立刻上报主管部门，进行处理。 14. 每天检查冷冻间，冷藏间的温度和温度表变化，进行温度调试。 15. 库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。 冷藏保鲜温度：0度—3度， 冷冻保存温度：零下10度—零下18度。 皖南水乡餐饮连锁支援中心 篇二：冷库管理规定 冷库管理规定 1、存货方必须服从冷库工作人员的正常管理。
冷库管理制度范文(四篇)
冷库管理制度范文 一、目的 为保障库房货品保管安全，提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。 二、适用范围 冷藏冷冻生物试剂制品仓库的管理人员和操作人员 三、相关规章制度 库房管理的还坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要，现制定管理制度如下： 一、冷冻，冷藏库房作业管理 1）库房内依商品性质，厂商品牌规划暂存区位置 2）每日进出库要轻拿轻放，同时应整理商品，要按照进货日期放置整齐，检查是否有商品解冻变质现象。 3）商品库存高度不可高于风扇，避免倾倒与挡住风扇，影响温度。 4）进入库房须检查安全开关是够正常，出库后随手关灯，关门（库门要轻开轻关）。库门不可产时间打开。 5）在库房内须有防寒衣，鞋。 6）风扇与地面发现结冰须立即清除。冷藏库地面有随时保持干爽，清洁。7）冷冻库每月至少清理一次，冷藏库每周至少清洁一次。
8）仓库人员必须每天____次（早，中，晚）记录库房温度及电量，如有温度异常须通知技工检修并通知仓库负责人。 9）非工作需要，仓库人员不可随意在库房内逗留，以免造成人员伤害，出货完毕需立即将冷冻库房门关闭。 10）客户与非仓库部门人员，未经许可，不得随意进入，如需进入冷藏、冷冻库，必须由仓库人员的陪同下方可进入。 二、冷藏，冷冻设备清洁维护标准作业。 1）各式冷藏，冷冻设备陈列货品时须避免挡住出风口及入风口。 2）冷藏，冷冻库房内，货品堆放须离地面及墙面____公分以上有利空气流通。3）严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。 4）所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷气外泄。5）蒸发器散热片非常锋利，清洗时须戴手套，以免完成割伤。6）有异常状况及仓库风扇有异常声音，须通知仓库负责人冷藏，冷库管理是保税仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意、仓库管理制度的原则和目标是：库容利用好、货物周转换快、保管质量高，安全有保障。 冷库管理制度范文（二） 一、目的 为保障库房货品保管安全，提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。
冷库管理规范
冷库管理规范 冷库管理规范 冷库是存放冷藏货物的专门场所，对冷库的管理规范能够确保冷藏货物的质量和安全。以下是冷库管理规范的核心要点： 1. 温度控制 冷库管理应严格控制冷库的温度，确保冷藏货物在适宜的温度范围内存放。根据不同货物的特点，设定合理的温度范围，并定期检查、校准温度控制设备，确保温度准确可靠。 2. 空气循环 冷库管理应保证冷空气在冷库内的良好循环，避免出现死角和温度不均匀的情况。冷空气流通和循环对于货物的冷冻效果和温度一致性非常重要。定期检查通风系统，确保其正常运行。 3. 卫生管理 冷库管理应保持良好的卫生环境。冷库应定期清洁，清除积尘、霉菌和异味，并消毒杀菌，以预防污染和交叉感染。冷库内的货物也应保持清洁和整齐，避免垃圾和废物的堆积。 4. 货物分类和储存 冷库管理应建立合理的货物分类和储存系统，确保不同种类的货物能够按照其特点和要求储存和管理。货物应标明储存日期和有效期限，并按照“先进先出”的原则进行存放，以保证货物的品质。
5. 库存管理 冷库应建立完善的库存管理系统，定期进行库存盘点，对货物的数量和质量进行检查。冷库管理人员应能够及时掌握货物的库存情况，确保货物的供应和调配能够及时、准确地完成。 6. 安全管理 冷库管理应注重安全管理，确保冷库运营过程中的人员安全和货物安全。对冷库内的设备设施进行定期检查和维护，确保其安全可靠。同时，冷库应设立防火设施和灾害预防措施，以防止火灾、泄漏和其他安全事故的发生。 7. 监控和报警系统 冷库应配备监控和报警系统，及时监测冷库内的温度、湿度和其他重要参数，并能够及时发出警报。监控和报警系统对于提前预警和及时处理冷库异常情况非常重要，确保货物的质量和安全。 8. 培训和考核 冷库管理应定期进行管理人员的培训和考核，保证管理人员具备必要的专业知识和技能。培训内容包括冷库管理的基本原理和操作规程、应急处置措施等，以提高管理人员的工作能力和紧急应对能力。 9. 外部合作与沟通 冷库管理应积极与供应商、客户和监管部门等进行有效的合作与沟通。与供应商的合作可以获得货物的最新信息和技术支持，与客户的沟通可以更好地满足客户需求，与监管部门的沟通有
冷库安全管理规范制度
冷库安全管理规范制度 •相关推荐 冷库安全管理规范制度（精选14篇） 在社会发展不断提速的今天，越来越多人会去使用制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编整理的冷库安全管理规范制度，欢迎阅读与收藏。 冷库安全管理规范制度篇1 1、冷库、机房人员要贯彻“安全第一、预防为主”的方针，严格执行三个“规程（《安全技术规程》、《压力容器监察规程》、《在用压力容器检验规程》），要以高度责任感进行认真的操作、维护、保养、检验，确保设备安全运转。 2、各工种人员一定要持证上岗，特种作业人员应经过一定专业培训，按劳动部门规定考核，合格者才能进行特种操作，各工种人员都必需对制冷装置有较全面熟悉了解方能进行操作，每年要参加安全生产教育技术培训和业务学习一期，考核合格持证上岗。 3、操作人员要做到“四要”“四勤”“四及时”，厂部由厂及主管冷冻厂厂长参加每年一次对操作人员进行考核评比，并予以奖惩。 4、严格执行交接班制度，做到“五交一接”。 1）“五交”： 交待当班生产任务、机器运转、供液、库温等情况； 交待机器设备运行中的故障、隐患及注意事项； 交待有关各种记录； 交待生产用具及各种消防器材的齐全； 交待机器设备、库房内外四周的卫生情况。 2）“一接”： “五交”清楚后接班，如有问题且能当班处理的，两班协助处理完毕，再办接班手续。 5、库房、机房的机器设备和压力容器，每天各车间自检，每月由
主管副厂长负责与设备科及有关人员检验一次，每年淡季进行保养大修，以保障设备处于良好状态。 6、库房、机房内各种安全自控元件每月检查一次，每年校验一次，防止失灵；防毒面具、消防器材每年检查一次，机房人员必须训练掌握使用，懂得氨中毒急救方法。动明火必须经过审批，由审批人员指派监护人员。 7、制冷装置上设置一定的标志，以避免操作错误。 8、库房、机房人员，每月一次参加车间主任主持的。安全生产会议，每年一期参加厂以上主持的安全生产学班。 9、库房、机房为生产的重要环节，严格禁止闲杂人员进入上述地区。 冷库安全管理规范制度篇2 近年来，随着冷链物流的大力发展，冷库建设也越来越多，跟着冷库的安全事故也多起来了，所以冷库的安全管理制度也显得越来越重要。 一、冷库工作人员首先必须遵守各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产。 二、制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。 三、制冷工要经常检查库房内的温度，否则，如造成经济损失要对其进行经济处罚。 四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动。 五、冷库机房不准私留非工作人员住宿，闲来人员不准进入机房内。 六、冷库内的各类货物要按位存放，堆放整齐。出库要填写出库单，要及时清理积压物品，对超期、变质的物品保管员要及时向主任汇报，并妥善处理。因工作失职造成损失的，追究保管员责任并给予经济处罚。 七、未经主任同意，不得为外单位或个人在库内存放物品，否则
冷库管理制度
冷库管理制度 1. 冷库管理制度的目的与适用范围 冷库管理制度的目的是规范冷库的使用，确保冷库的安全运行，保证冷库料品的质量，提高工作效率。本制度适用于本企业冷库的 日常管理。 2. 冷库的安全管理 2.1 冷库的使用人员应按照操作规程进行操作，不得擅自改动 和调整设备。 2.2 冷库的使用人员应穿戴符合要求的安全防护用品，如防护服、手套、安全鞋等。 2.3 冷库内应当配备适量的消防器材，并定期进行检查和维护。 2.4 冷库工作过程中，应严格遵守“安全第一”的原则，如发 现设备故障或异常情况，应立即停机并及时联系维修人员。 2.5 冷库的出入口处应设有门禁管理系统，由专门人员进行管理。 3. 冷库的环境管理 3.1 冷库内应保持干净卫生，不得乱丢废弃物品。 3.2 冷库内闲置的货物应及时清理，不得存放过期和变质的食 品和药品。
3.3 冷库内应保持一定温度和湿度，以确保货物的质量和安全性。 3.4 冷库的灯光应当明亮，以便于工作人员进行操作和货物的检查。 4. 冷库的库存管理 4.1 冷库货物应当按照规定的分类进行存放，货架应当标注清晰。 4.2 冷库存放货物的数量应当合理，不得超载存放。 4.3 冷库内货物的存放时间应当按照规定进行管理，一旦过期或变质应当及时清理。 4.4 冷库货物出库时，应当按照相关规定进行记录，保证货物的追溯性。 5. 冷库的定期维护与保养 5.1 冷库设备应当按照规定的周期进行定期维护和保养。 5.2 冷库的温度和湿度应当定期检查，发现问题及时处理。 5.3 冷库设备的保养和维护由专业的人员进行，并进行记录和报告。 6. 冷库的应急处理 6.1 冷库应当制定应急预案，规定应急事件的处理流程。 6.2 冷库应当备有足够的备用电源和应急食品，以应对突发事件。
冷库安全管理规范制度
冷库安全管理规范制度 冷库是指专门用于存放冷冻食品、冷藏食品、医药、化工、电子等产 品的特定场所，必须高度重视冷库的安全管理。为了确保冷库的安全运营，以下是冷库安全管理规范制度的相关内容： 一、冷库的管理责任 1.冷库管理人员应具备相关岗位资质，并持证上岗。 2.冷库管理人员应负责制定冷库的安全管理制度，并保证制度的执行。 3.冷库管理人员应组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应 急处理能力。 4.每周进行一次例行会议，评估冷库的安全状况，并及时调整管理措施。 二、冷库的安全设施 1.冷库应配备完善的消防设施，包括消防报警器、灭火器、喷淋系统等，并定期进行检查和维护。 2.冷库应配置应急照明设备，确保在停电的情况下仍能正常运行。 3.冷库应定期进行安全检查，发现问题及时修复，确保设施的安全性能。 4.冷库应设置警示标志，明确安全禁区和应急出口。 三、冷库的环境安全
1.冷库应通过技术手段监测冷藏温度、湿度等参数，确保存储物品的品质和安全。 2.冷库应保持良好的卫生条件，防止污染食品和药品。 3.冷库应定期消杀，并记录消杀的内容和时间。 4.冷库应设置通风装置，保证室内空气流通，防止气体积聚。 四、冷库的入库和出库管理 1.冷库应制定入库和出库的管理制度，并明确操作程序。 2.冷库管理人员应对入库和出库的产品进行质量检查，并记录检查结果。 3.医药和化学产品的入库和出库应按照相关法规进行登记和备案。 4.冷库管理人员应定期核对库存，防止物品的遗失和误放。 五、应急预案和演练 1.冷库应制定应急预案，并确保员工了解和掌握相关应急处理措施。 2.冷库应定期进行应急演练，提高员工在紧急情况下的应对能力。 3.冷库应与周边单位和消防部门建立紧密的合作关系，确保在突发事件发生时能够及时得到支援。 通过以上规范制度的实施，冷库的安全管理将得到有效的保障，有效降低事故和风险发生的概率，确保冷库的安全运营。同时，冷库管理人员应密切关注相关法规的变化，并及时更新冷库的安全管理制度，为保证冷库安全运营提供有力保障。
冷藏食品仓库管理规范
一、目的 为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保的物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。二、合用范围 冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。 三、相关规章制度 库房管理的好坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要。现制定管理制度如下： 1、认真检查库房周围有无污染源。 2、库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。 3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作 ,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。 4、食品应分类存放，隔墙离地 ,防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。 5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。 6、有异味的食品应密闭存放，防止串味。 7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。 8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处，做到先进先出，尽量缩短储存期。
9、定期认真检查食品质量，发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。 10、建立完备的出入库手续，见物入库，严防空入空浮现象浮现。入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。不符合规定标准的物品一律退回。发现问题及时上报，把好质量关。 仓库管理是仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意。仓库管理制度的原则和目标是：库容利用好、货物周转快、保管质量高、安全有保障。 仓库管理需有效利用库容。库房内货物的存放量大，库容利用率高。普通情况下，托盘货物堆码可以充分利用库容；货物周转快是指进出库货物的批次多，频度大，仓库的利用效率高；保管质量高是指库存货物在保管期内，不丢失、不损耗、不变质、不生锈、不腐烂、不变味、不虫咬、不发霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火灾、防盗窃等方面不发生问题。而食品仓库管理制度相对来说，要求更高，更严格一些。 为加强成本核算，提高公司的基础管理工作水平，进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序，维护公司资产的安全完整，加速资金周转，特制定冷冻食品仓库管理制度。 (一)凡食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不许入库。 (二)对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存，采集索证材料，分类存档，登记台帐。 (三) 食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合
冷藏冷冻库管理制度
冷藏冷冻库管理制度 1. 管理制度的目的和背景 冷藏冷冻库是企业存储和保管食品、药品等易腐败物品的重要设施，对于保证产品质量和安全具有重要作用。为了规范冷藏冷冻库的管理，提高管理效率，确保产品的质量和安全，制定一套科学、合理、完善的管理制度是必要的。 本管理制度旨在确立和规范冷藏冷冻库的各项管理要求和流程，明确责任分工，建立健全的监控体系，并提供必要的培训和技术支持，以确保冷藏冷冻库运行平稳、安全可靠。 2. 管理范围 本管理制度适用于所有使用或管理公司内部或外部的冷藏冷冻库设施及相关人员。 3. 冷藏冷冻库设施规范 3.1 设施选址与布局 •冷藏冷冻库应选址在通风良好、环境清洁、无污染源的地方。 •设施应根据实际需求进行合理布局，确保货物存取方便且能够充分利用空间。•库房内应设置足够的照明设备和紧急出口，以确保安全。 3.2 温度和湿度控制 •冷藏库的温度应保持在0℃至8℃之间，冷冻库的温度应保持在-18℃至-25℃之间。 •库房内的湿度应保持在相对湿度50%至70%之间。 •温湿度应定期检测，并记录在相应的记录表中。 3.3 设备维护与保养 •冷藏冷冻设备应定期检查、清洁和维护，确保其正常运行。 •定期更换滤网和密封胶条，以防止污染和能源浪费。 •设备故障时应及时报修，并记录维修情况。 3.4 货物存储规范 •货物应按照不同种类、不同要求进行分类存放，并标明货物名称、生产日期等信息。 •存放货物时要注意货物之间的通风和隔离，避免交叉污染。 •禁止存放易燃、易爆等危险品。
4. 管理流程与要求 4.1 入库管理 •入库前，应对货物进行检查，确保货物符合质量要求，并记录入库登记表。•根据货物的特性和储存要求，选择合适的存放位置，并及时进行标识。 4.2 出库管理 •出库前，应核对货物名称、数量和规格，并填写出库单。 •出库人员应按照规定程序操作，保证货物的安全和完整性。 4.3 库存管理 •库存应定期盘点，并与实际数量核对。 •盘点过程中发现异常情况应及时报告上级，并进行调查处理。 4.4 温湿度监控 •库房内应设置温湿度监测设备，并定期校准。 •温湿度数据应实时记录并保存，以备查阅。 5. 培训与技术支持 为了确保冷藏冷冻库管理制度的有效实施，公司将提供以下培训与技术支持：•对相关人员进行岗位培训，包括设施操作、温湿度监测等方面的知识和技能培训。 •提供必要的技术支持和指导，解决在实际操作中遇到的问题。 •定期组织内部培训和交流会议，分享管理经验和技术进展。 6. 违规处理 对于违反冷藏冷冻库管理制度的人员，将按照公司相关规定进行处理，包括但不限于警告、罚款、停职等处罚措施。 7. 不断改进 本管理制度将定期进行评估和审查，并根据实际情况进行相应的修订和改进，以适应公司发展和市场需求的变化。 以上即为冷藏冷冻库管理制度的内容，希望能够通过严格的管理要求和流程，确保冷藏冷冻库设施的安全性和稳定性，并提高产品质量和客户满意度。
冷库物品保管规章制度细则
冷库物品保管规章制度细则 一、冷库物品保管的基本原则 冷库物品保管的基本原则是确保物品的安全性、保存性和有效性。冷库作为贮 存食品和其他易腐烂物品的场所，必须严格遵守以下规章制度： 1. 完善的管理制度：冷库应建立完善的物品保管管理制度，确保各个环节的规 范执行。包括冷库物品的分类、标记、进出记录、保鲜、防盗等方面的规章制度。 2. 清洁和消毒：冷库应定期进行清洁和消毒，以确保物品的卫生安全。清洁使 用无碱性洗涤剂，切勿使用含有酸性或腐蚀性物质的清洁剂。消毒应使用符合国家标准的消毒剂，并按照要求进行消毒时间和方法的掌握。 3. 温度控制：冷库的温度控制是确保物品保存性的重要环节。冷库应配备可靠 的温度控制设备，并做好温度记录。不同物品的保存温度要根据具体要求进行调整，严禁超过保存温度或温度波动较大。 4. 货架布局和管理：冷库内的货架要合理布局，便于清洁、通风和物品管理。 货架上的物品应分类放置，避免混放导致食品污染。货架上的物品应进行定期检查和整理，不得随意堆放。 5. 包装材料选择：冷库内的物品应采用符合卫生要求的包装材料进行包装。包 装要完好无损，能够防潮、防霉、防虫，并确保食品的新鲜度和质量。包装材料要在进货时进行检查，如有问题要及时更换。 二、冷库物品进出库管理 1. 冷库物品的进库管理：冷库物品进库前，应进行检查和验收。检查物品的包 装是否完好，标志是否齐全。验收时应按照进货清单逐一核对物品的名称、数量和规格，并进行签字确认。同时，要将物品的生产日期、保质期等信息记录在进货清单上。物品进库后，应及时分配存放，并做好出库准备。
2. 冷库物品的出库管理：冷库物品出库前，应进行出库申请和审批手续。出库 申请应附上出库清单，清单上应有物品的名称、数量、规格等信息，并由有关部门审核后批准。出库时要核对清单上的物品和实际物品是否一致，并填写出库记录。出库记录要包括出库时间、物品名称、数量、出库人员等信息。 三、冷库物品保鲜措施 1. 温度控制：冷库内的物品应根据不同的要求进行温度调控。对于冷冻食品， 应保持在-18℃以下；对于冷藏食品，应保持在0~4℃之间；对于其他易腐物品， 应保持在适当的温度范围内。严禁超过保存温度或温度波动较大。 2. 防潮防湿：冷库应具备良好的防潮防湿措施，如地面、墙壁和天花板的防水 处理，以及冷库内部的防湿措施。物品的包装应具备防潮性能，并放置在防潮垫上。 3. 通风换气：冷库应具备良好的通风换气设施，以降低湿度和气味。定期开启 冷库门进行通风换气，保持空气新鲜和流通。 4. 定期检查：冷库应定期进行物品检查和整理。检查物品的包装是否完好，是 否有虫害或霉变等现象。及时更换破损的包装和过期的物品。 四、冷库物品防盗措施 为确保冷库内物品的安全性，冷库应采取以下防盗措施： 1. 严格管理门禁：冷库内设置门禁系统，只允许授权人员进入。冷库门应配备 可靠的锁具，确保冷库内物品的安全。 2. 监控设备安装：冷库内应安装监控设备，监控整个冷库的进出情况。监控设 备应处于正常工作状态，并保留一段时间的监控录像。 3. 人员巡查：冷库应安排专人进行定期巡查，检查冷库内部和周边环境的安全 情况。如发现异常情况，应及时报告有关部门。
冷冻库管理制度
冷冻库管理制度 一、引言 随着冷冻技术的广泛应用，越来越多的企业建立了自己的冷冻库。这些库房承载着企业的原材料、半成品和成品，一旦出现问题将对企业的发展造成重大影响。因此，建立一个科学、规范的冷冻库管理制度不仅是企业的必要需求，也是保证企业生产运营稳定的前提之一。 二、冷冻库管理的原则 1.尊重规律。冷冻库管理工作必须遵循科学、规范、实用、经济的原则，将冷冻库管理作为企业物流中的重要环节。 2.规范管理。对冷冻库收货、入库、出库、盘点等操作应依据一定的流程和标准进行规范管理，尽量减少人为因素和误操作。 3.细致管理。对库房内温度、湿度、通风等环境参数进行密切监控，注意库房清洁卫生，确保产品质量。
4.安全管理。坚持预防为主的原则，建立健全的安全管理体制，严格执行消防、安全、卫生等各项制度，依照国家相关标准对设施、设备进行定期维修和运行检测。 三、冷冻库管理制度的内容 1.库存管理 冷冻库应建立完整的库存管理制度，包括货物入库时应依据质检、检验的标准进行验收，对入库质量不良或者有异味的货物进 行原因分析并及时处理；建立科学、合理的库存布局方案，对库 存周期长或者存放时间过长的货物进行定期检验；每日制定“货物 情况汇总表”进行实时监控，对库存物品进行分类管理、标识、挂牌，确保库存信息真实、准确、完整。 2.温度管理 冷鲜食品、冷冻商品的价值以及质量都直接与库房温度高低有关，所以对该项管理必须要严格落实。冷冻库应装备温度显示仪器、记录仪器，实时感知库房内温度情况并自动纪录。冷冻库管 理人员应根据不同的货物质量需求，合理设置风机、导风板，调 整库房内风道，提高货物存储效果。库房卫生要做好清洁和消毒
冷链管理制度4篇
冷链管理制度4篇 【第1篇】冷链设备管理制度 一、疫苗的运输必须用冷藏箱,领取疫苗时必须配置相应的冷藏设备。 二、疫苗在运输过程中,疫苗发放、运送、接收人员要进行温度监 测记录。 三、冷链设备必须做到专物专用,不得挪作它用。 四、冷链设备必须建档建卡,建立健全领发手续和登记制度,做到账、物相符。 五、疫苗进、出必须建立专账,做到账、苗相符。 六、疫苗要进入冷链系统保存,并由专人负责保管,opv、mv疫苗等在-20℃条件贮存,bcg、hbv、dpt、dt等在2℃—8℃条件下贮存。七、疫苗保存期间要进行温度监测,每天上班后和下班前各测量1 次疫苗温度,并如实记录监测结果;做好停电、停机、故障维修记录, 管理员因故外出不能进行日常监测时要做好交接班。 八、贮存的疫苗要摆放整齐,疫苗与箱壁,疫苗与疫苗间应留有 1-2cm的空隙,疫苗要按品名和失效期分类摆放。 九、冷链设备要经常进行保养,经常保持电冰箱的清洁,做到无灰尘、无污迹,电冰箱蒸发器结霜温度超过4小时要及时化霜和除霜,长期 停止使用时,应将箱内外擦净,每周开机2小时。冷藏箱和冷藏背包使用过擦净水迹,保持箱内干燥和清洁。 十、冷链设备出现异常或故障应及时报告,由专业人员进行检查和
修理,非专业技术人员不得随便拆卸。 【第4篇】冷链药品管理制度 1制定目的:确保需冷藏药品储存、流通的安全性,特制定本制度。 2依据:《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》、《药品冷链物流技术与管理规范》db33/t 713-2008、《保温车、冷藏车技术条件》qc/t 450-2000(2005)、《gb50072 冷库设计规范》。 3范围:适用于冷藏药品物流链过程中的收货、验收、贮藏、养护、发货、运输、温度控制和监测等管理全过程。 4术语和定义: 4.1冷藏药品指对药品贮藏、运输有冷处、冷冻等温度要求的药品。 4.2冷处指温度符合 2℃~10℃的贮藏运输条件。 4.3冷冻指温度符合-10℃~-25℃的贮藏运输条件。 4.4药品冷链物流指药品生产企业、经营企业、物流企业和使用单位采用专用设施,使冷藏药品从生产企业成品库到使用单位药品库的温度始终控制在规定范围内的物流过程。 5冷藏药品的收货、验收 5.1冷藏药品的收货区应设置在阴凉处,不得置于阳光直射、热源设备附近或其它可能会提升周围环境温度的位置。 5.2收货时应检查药品运输途中的实时温度记录,并用温度探测器检测其温度。
冷库管理规范
冷库管理规范 一、冷库管理规范（GBT 30134-2013） 1 范围 本标准规定了冷库制冷、电气、给排水系统，库房建筑及相应的设备设施运行管理、维护保养要求和食品贮存管理要求。 本标准适用于贮存肉、禽、蛋、水产及果蔬类的食品冷库，贮存其他货物的冷库可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2893 安全色（安全标志） GB/T 13462 电力变压器经济运行 GB28009 冷库安全规程 GB 50072 冷库设计规范 TSG RO004 固定式压力容器安全技术监察规程 《中华人民共和国消防法》 国务院令第373号《特种设备安全监察条例》 国家质量监督检验检疫总局令第46号《气瓶安全监察规程》国质检局【2003】46号《气瓶安全监察规程》 国质检锅【2003】108号《在用工业管道定期检验规程》 3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷库cold store 采用人工制冷降温并具有保温功能的仓储用建筑物，包括库房、制冷机房、变配电间等。 3.2 库房storehouse 冷库建筑群的主体。包括冷加工间、冷藏间及直接为其服务的建筑（如楼梯间、电梯间、穿堂等）。 3.3 制冷机房refrigeration machine room 用于放置制冷设备和操作系统及其相关设施的房间。包括∶制冷机器间、设备间和控制室、变配电室和机修室等。 3.4 制冷设备refrigerating equipment 制冷压缩机、油分离器、冷凝器、贮液器、中间冷却器、气液分离器、低压循环桶、集油器、蒸发器、空气分离器等制冷系统所用设备的总称。 3.5 制冷系统refrigerating system 通过制冷设备及专用管道、阀门、自动化控制元件、安全装置等连接在两个热源之间工作，用于制冷目的的总成。 4 基本要求 4.1 冷库管理应遵循《中华人民共和国消防法》、GB 28009等我国有关法律法规及标准规范的规定。 4.2 冷库管理人员，应具备一定的专业知识和技能;特种作业人员（电梯工、制冷工、叉车工、电工、压力容器操作工等）应依据《特
冷库管理规范（试行）
冷库管理规范（试行） 文章属性 •【制定机关】商业部(已撤销) •【公布日期】1989.12.21 •【文号】商业部[89]商副字第153号 •【施行日期】1990.01.01 •【效力等级】部门规范性文件 •【时效性】失效 •【主题分类】商务综合规定 正文 冷库管理规范（试行） （１９８９年１２月２１日 商业部〔８９〕商副字第１５３号发布）本规范适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工和储藏的各类冷库。 一、总则 １．１．冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。 １．２．冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。 １．３．冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。 １．４．冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。
二、人员 ２．１．企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。 ２．２．冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。 ２．３．负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。 三、库房的使用管理 ３．１．冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 ３．２．冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。 ３．２．１．穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。 ３．２．２．库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。 ３．２．３．冷库内严禁多水性作业。 ３．２．４．没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。