餐饮管理公司应急预案

一、断水、断电、断气应急预案

㈠目的

员工食堂能否准确、及时地为员工提供餐饮服务，影响企业的正常工作秩序。为保证员工正常就餐，保证食堂工作在能源供应中断的情况下顺利开展，特制定本方案。

(2)适用范围

当食堂的能源供应停止时，该计划适用。

(3)应急计划

1.预先通知类

在提前收到通知后，食堂负责人将通知食堂所有组的负责人或召开一个简短的会议来告知具体的停止时间，以便所有组的员工做好应对紧急情况的准备。

(1)短时间停水可以让员工提前做好蓄水准备，节约用水。如果储水不能保证正常使用，请及时拨打紧急电话号码(119)。

(2)如果食堂的厨房用具和设备可以两用，在接到你单位停止供气的通知后，可以使用柴油，以保证食堂工作的顺利进行。

(3):公司配备了专用发电设备，接到停电通知后可立即投入使用，确保食堂的顺利运营。

(4):接到提前通知时，做好水、电、可提前使用的煤气的准备，以免切断水、电、煤气时操作更加不便。

2.在紧急情况下

在紧急情况下，食堂负责人还将启动以下应急措施:

(1)当食堂没有储存足够的水时，及时拨打紧急电话(119)。

(2)如未收到停气通知:电，采取提前通知类别第(2)、(3)条中的应急措施。

二、火灾应急预案

㈠目的

为了保护企业员工和在食堂就餐的员工在经营活动中的人身安全和财产安全，确保企业在发生火灾事故时能够及时采取正确的措施并进行应急救援，从而最大限度地减少火灾事故给企业和企业员工造成的损失和人身伤害，减少对环境的不利影响。

(2)适用范围

本方案适用于食堂火灾事故的抢救、处理和预防。

(3)应急计划

1.成立现场应急小组:你单位后勤负责人及相关人员、食堂负责人及相关人员。

2.这个食堂失火的可能性

(1)手术室:

(1)操作时工人没有控制着火或油温引起着火；

(2)工作人员在操作过程中擅自离岗，造成锅内水干、油干，引发火灾；

(3)线路老化、短路、带电抢修等原因引起的火灾；

(4)吸烟引起火灾；

⑤下班后不要关闭所有电源或气阀。

(2)仓库食堂

(1)电路老化着火；

(2)人为火灾。

3.食堂火灾的特点:当企业发生火灾时，最重要的是电气设备损坏，因此应立即切断电源和空气供应，同时保护现场人员的安全。

4.火灾事故应急措施

(1)事故发现者发现事故后，立即大声呼喊并拨打119火警。

(2)本预案启动后，食堂现场负责人应确认是否有火灾报告，同时切断电源、气源，立即指挥灭火和疏散。如果有人员伤亡，立即拨打120急救电话。

(3)向贵单位负责人及相关人员和公司负责人及相关人员报告，组织现场救援和疏散。

(4)在整个火灾过程中，组织要有序，不要惊慌，特别是负责人要冷静，组织要坚强。

(5)注意灭火设备的选择，特别是在有电的地方。严禁用水灭火。

(6)报警联系方式:120(应急电话):119(火警电话)、85532388(公司电话)

5.疏散措施

(1)本企业火灾的特点是不会造成大规模的火灾爆发，操作人员相对分散，人员疏散相对容易。

(2)员工吃饭时发生火灾:消防队立即组织员工迅速撤离。此时，

所有出口都应该畅通，因为在用餐时间，但由于人员集中，疏散有一定困难。在疏散过程中不要四处乱跑，看起来慌张，以防踩踏和伤人。

(3)消防队员到达时应严格遵守消防队员的指示。

6.后处理

(1)事故调查应遵循“四不放过”的原则，即事故原因不明不放过，事故责任人和受教育者未受教育不放过；没有采取任何预防措施。事故的责任人没有受到惩罚。

(2)评估事故发生时事故部门的处理是否符合程序，如有不符合，评估是否符合当时的具体情况，并根据结果改进程序或处理事故处理人员。

(三)追究事故责任，追究构成犯罪的公安机关的刑事责任。

(4)向上级单位报告事故调查结果和处理方案。

(5)组织所有人员进行事故教育。

(6)向公司所有人员宣读或宣布事故结果，并向责任人宣读处理意见。

(7)评估和改进计划。

(8)评估对现场环境(包括周围环境)的影响，及时处理事故现场。

7.事故预防

(1)食堂通过组织安全学习、公告等方式，确保全体员工了解安全通道，具备火灾自救常识。确保一线员工知道消防设备的位置并能正确使用，调查潜在的安全隐患，以便采取预警措施。

(2)消防设备应定期检查和维护，确保可靠使用。

(3)夜间作业区应注意防火，应保证下班后关闭各种电器，不乱仍烟头。

(4)组织员工学习安全和防火意识，以便在发生放行事故时，组织能够强大、有序、无恐慌。

(5)培训员工的素质和操作技能，避免因操作不当而引发火灾。

三。公共卫生(流行病)事件应急措施

遵循“依靠科学:依法防控、群防群治、果断救治”的原则，坚持“政府领导、部门配合、属地管理、严格控制传染病、切断传播途径、减少病例数、防止疫情蔓延、积极救治病人”的原则，落实分级快速救治工作机制。

(一)组织协调有关部门参与突发公共卫生事件的处理。

(2)根据突发公共卫生事件处理的需要，协调各类人员:物资、交通及相关设施、设备参与应急处理。

(3)疫情控制措施:

1.停止大型集会和其他人群聚集活动；

2.根据需要组织和实施紧急疫苗接种、预防性药物治疗。

3.根据上级决定实施卫生检疫。

4.普及健康知识。根据突发公共卫生事件的性质，应开展有针对性的健康知识教育。

(4)突发公共卫生事件报告:按照报告时限和程序要求报告突发公共卫生事件。

四.食品卫生事故应急措施。

㈠目的

为了保护企业顾客和员工的生命安全，确保发生食物中毒时能够及时采取正确的抢救措施，从而最大限度地减少中毒事件对企业员工造成的损失和人身伤害，最大限度地减少对企业的负面影响。

(2)适用范围

本预案适用于本企业员工发生食物中毒时的抢救:治疗。

(3)应急计划

1.食物中毒时采取的抢救措施；

2.立即向贵单位领导和公司上级有关部门汇报。同时，食堂负责人、厨师、食品安全员应在第一时间赶到现场进行指挥和处理。

3:拨打医疗急救电话120寻求帮助。

4.中毒治疗

(1)公司领导和食堂负责人要做好安抚员工的工作。同时，食堂工作人员不得在同一天离开食堂现场，并应保护好现场，及时做好饮食记录。

(2)立即封存可疑食品和用具，并封存当天食品的取样样本，供相关部门进行实验室检测。

(3)中毒人员呕吐的胃内容物或排泄物应由相关部门收集并存放，以备实验室检查。

(4)做好职工的情绪稳定和安慰工作，防止事态的恶性蔓延。

5.中毒的治疗和预防

(1)公司应及时召开调查会议，根据报告找出原因。如果食物中

毒是由操作原因引起的(如烹饪不足、烹饪彻底等)。)，公司应加强对食堂员工的培训，防止同类事件再次发生。如果是中毒引起的，就要加强安全防范意识，加强对员工的教育，让中毒者没有机会。

(2)根据情节轻重和相关法律法规，追究相关人员的责任。

V.突发自然灾害应急预案

为确保企业发生破坏性地震时，各项应急工作能够高效有序地开展，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，根据国务院《破坏性地震应急条例》，结合企业实际，制定本预案。

一、应急机构的组成

1.领导小组

我单位的防震减灾工作是在你们领导小组的领导下组织实施的。防震减灾领导小组由经理同志任组长，到处都是厨师:仓库保管员和出纳是小组成员，办公室也是防震减灾办公室和总部。

2.主要职责

(1)加强领导，完善组织，强化工作职责，加强破坏性地震和防震减灾研究，完善各项应急预案的制定和各项措施的落实。

(2)充分利用各种渠道开展地震灾害知识的宣传教育，组织:指导职工防震抗震知识的普及教育，广泛开展地震灾害自救互救培训，不断提高职工防震抗震意识和基本技能。

(3)认真做好各种物资保障工作，严格按照计划要求积极准备，落实食物和饮用水:防冻剂和防雨、教材和教具、应急救援器材等物资，加强管理，使其始终保持良好的战备状态。

(4)破坏性地震发生后，应采取一切必要措施，组织各方力量开展全面抗震减灾工作，将地震灾害造成的损失降到最低。

(8)调动一切积极因素，迅速恢复教育教学秩序，全面保障和促进社会安全稳定。

二、地震应急行动

1:领导小组接到地震、临震预报(预警)报告后，立即进入临战状态，依法发布相关新闻和预警，全面组织各项抗震工作。各有关组织都准备好执行防震减灾任务。

2.组织相关人员对附属建筑进行全面检查，封锁、危险场所，停止各种大型活动。

3.加强对易燃易爆物品、有毒有害化学品的管理，加强对大型锅炉、供电和输电、机房机库、等重要设备场所的保护，确保防震减灾工作顺利进行。

4.加强对广大职工的宣传教育，做好职工的思想稳定工作。

5.加强各种值班，保持沟通顺畅，及时掌握基层情况，全面维护正常教学、工作和生活秩序。

6.根据计划实施各种材料准备工作。

三。地震后的应急行动

1:无论是否有预报、警报，在该地区或附近地区发生破坏性地震后，领导小组将立即赶赴相应级别的指挥所。地震发生后1小时内，所有救援队和救灾队必须集合在该单位待命。

2.在上级的统一组织和指挥下，领导小组迅速组织了本级抢险救

灾。

(1)及时发出紧急警报(连续快速鸣响和呼喊)，并组织所有仍滞留在各建筑物内的人员撤离。

在领导小组的组织下，餐厅的工作人员立即按以下顺序从教室退到操场中心。

企业中的所有其他人员立即退到操场中央。

(2)快速停机:切断输电、燃气、供水系统(应急照明系统除外)和各种明火，防止地震后滋生其他灾害。

(3)迅速开展以救援人员为主要内容的现场救援工作，及时转移伤员并送至附近救援站进行救援。

(4)加强重要设备、重要物品和历史文物的抢救和保护，加强校园执勤和巡逻，防范各种犯罪活动。

3.积极协助当地党委、政府做好广大职工的思想宣传教育工作，消除恐慌，稳定人心，迅速恢复正常秩序，全面维护社会治安稳定。

4.迅速了解和掌握餐厅的灾情，及时总结并向当地党委和政府汇报。

六:公共安全应急计划

突发刑事案件应急预案

突发公共安全事件:应急领导小组(以下简称事件处理小组)人员接到报告或发现打架斗殴、流氓、暴力等事件时，应通知值班安保人员和事件处理小组组长立即赶赴现场。保安队长应立即组织保安人员在3分钟内赶到现场。

查明闹事者是否有凶器和参与人数:地点、维持现场秩序和疏散旁观者；防止局势进一步恶化。

向组长报告事件的发展，并根据事件的严重程度，建议是否报告事件并及时赶赴现场。

值班队长在3分钟内到达事故现场，组织安全人员制止双方的过激行为，并通过劝导、诱导或胁迫控制事态的进一步扩大，以避免更多的不良影响。

保护现场，观察周围人员，监视可疑人员。

向公安机关如实告知事件经过，并积极配合其工作。