(幼儿园培训课件)幼儿园食品安全教育课件
食品安全幼儿园ppt课件完整版
家长在幼儿食品安全教育中的作用
家庭食品安全环境营造 家长应确保家庭食品安全，如定期清理冰箱、保持厨房卫 生等，为幼儿提供安全的饮食环境。
幼儿食品安全知识传授 家长应向幼儿传授食品安全知识，如购买食品时的注意事 项、食品储存方法等。
幼儿健康饮食习惯培养 家长应引导幼儿养成良好的饮食习惯，如定时定量进餐、 多吃蔬菜水果等。同时，家长自身也应树立良好的饮食榜 样，以身作则影响幼儿。
原料控制
选用新鲜、无污染的原料，严格把关 原料质量，避免使用过期或变质的食 材。
成品检验
对加工完成的食品进行质量检验，确 保符合食品安全标准，及时发现并处 理不合格产品。
加工过程控制
确保食品加工场所清洁卫生，遵循正 确的加工方法和操作规范，减少交叉 污染的风险。
食品加工人员的卫生要求
健康状况
食品加工人员应持有有效的健康 证明，定期进行体检，确保无传
食品污染的危害
01
02
03
对人体健康的危害
食品污染可能导致食物中 毒、传染病、癌症等多种 疾病，对人体健康造成严 重威胁。
对生态环境的危害
食品污染不仅影响人类健 康，还可能对生态环境造 成破坏，如土壤污染、水 源污染等。
对社会经济的危害
食品污染事件会引发社会 恐慌，影响消费者信心， 对相关产业造成巨大经济 损失。
建立完善的食品安全管理制度
包括食品采购、加工、储存、配送等各个环节的 管理规定和操作流程。
加强食品加工过程管理
规范食品加工流程，确保食品加工场所卫生整洁， 防止交叉污染。
ABCD
严格执行食品采购标准
确保采购的食品原料新鲜、无污染，符合国家食 品安全标准。
落实食品储存要求
幼儿园大班安全《食品安全》PPT课件
化学性污染
包括农药、兽药、重金属、添加剂 等化学物质的污染，主要来源于农 业生产、食品加工、包装材料等环 节。
物理性污染
包括杂质、放射性物质等物理因素 的污染，主要来源于食品生产、加 工、运输等过程中的不慎混入。
食品污染的危害
01 02
急性中毒
食用被有毒有害物质污染的食品后，轻者可能引起胃部不适，重者可能 会出现上吐下泻、脱水和休克等症状，建议不要吃腐败变质的食物，以 免对身体健康造成影响。
封存食品与留样
封存可能导致事故的食 品及其原料，并留样备
查。
配合调查
积极配合相关部门进行 调查，提供必要的资料
和协助。
家长沟通与协作机制
及时通报
幼儿园应及时将事故情况通报 给家长，保持信息透明。
家园协作
家长应积极配合幼儿园的工作 ，协助做好儿童的救治和观察 工作。
心理疏导
幼儿园和家长应关注儿童的心 理状况，提供必要的心理疏导 和支持。
慢性中毒
长期食用被污染的食品，有毒有害物质在体内逐渐蓄积，可能会导致慢 性中毒，出现恶心、呕吐、头晕等症状。
03
致畸、致癌、致突变
某些食品污染物如黄曲霉毒素、苯并芘等具有致畸、致癌、致突变作用
，对人体健康造成严重危害。
预防食品污染的措施
煮熟煮透
生熟分开
在食品加工过程中，要将生食和 熟食分开处理，避免交叉污染。
04
标准
05
《食品安全国家标准》：涵盖食品中污染物限量、食品添 加剂使用、食品营养强化剂使用等标准。
06
《儿童食品安全标准》：针对儿童食品的特殊要求制定的 标准，如营养成分、添加剂使用等。
幼儿园食品安全现状及挑战
幼儿园食品安全ppt课件
为确保幼儿园员工遵守食品安全规定，应建立考核制度，对不合格 的员工进行再培训或解雇。
加强食品采购管理
严格筛选供应商
确保幼儿园与信誉良好的供应商建立长期合作关系，保证食品质 量。
定期检查供应商资质
定期检查供应商的资质和产品质量，防止不合格产品进入幼儿园 。
食品质量验收
在接收食品时，应进行严格的质量验收，确保食品质量符合标准 。
规范食品储存和加工环节
食品储存规范
为防止食品污染，幼儿园应制定食品储存规范，明确储存条件和时 间。
规范加工流程
为确保食品加工过程中的安全卫生，幼儿园应制定加工流程规范， 包括清洗、加工、烹饪等环节。
食品留样制度
为确保食品安全，幼儿园应建立食品留样制度，对每餐食品进行留样 保存，以便追溯检查。
确保食品配送安全
配送时间
确保配送时间合理，避免食品长时间存放和细菌 滋生。
温度控制
在配送过程中对温度进行控制，确保食品的温度 适宜，防止变质。
03
幼儿园食品安全的 保障措施
建立食品安全管理制度
制定食品安全政策
确保幼儿园制定和实施明确的食品安全政策，明确责任和义务。
食品安全培训
定期为幼儿园员工提供食品安全培训，提高员工对食品安全的认识 和操作技能。
幼儿园食品安全的目标和原则
目标
确保幼儿园食品的质量和安全， 保障儿童的身体健康和生命安全 。
原则
严格执行食品安全法规和标准， 建立完善的食品安全管理制度， 提高食品生产和管理的标准化和 规范化水平。
02
幼儿园食品安全的 风险因素
食品采购环节的风险因素
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供应商选择
幼儿园安全教育食品安全PPT课件
孩子的第一任教师
家长是孩子的启蒙老师， 对孩子的饮食习惯和饮食 安全观念的形成具有重要 影响。
饮食安全的守护者
家长应时刻关注孩子的饮 食安全，确保孩子摄入健 康、安全的食物。
教育合作者
家长应与学校紧密合作， 共同推进孩子的饮食安全 教育工作。
家长如何引导孩子形成良好饮食习惯
树立榜样作用
家长自身应保持良好的饮食习惯，以身作则，为孩子树立榜样。
幼儿园安全教育食品 安全PPT课件
contents
目录
• 食品安全基本概念与重要性 • 日常生活中食品安全隐患及预防措施 • 校园内食品安全管理与规范操作 • 季节性传染病防控与饮食健康指导 • 家长参与孩子饮食安全教育方法探讨 • 总结回顾与展望未来发展趋势
CHAPTER 01
食品安全基本概念与重要性
安全意识，提高全社会的食品安全素养。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
适量饮水
鼓励幼儿多喝水，保持身体水分充 足，有助于新陈代谢和排毒。
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饮食卫生
教育幼儿饭前便后要洗手，不吃不 洁食品，避免病从口入。
控制零食
控制幼儿零食摄入量，避免影响正 餐食欲和营养摄入。
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CHAPTER 05
家长参与孩子饮食安全教育 方法探讨
家长在孩子饮食安全教育中角色定位
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通过家校互动活动，如家长会、亲子活动等，让 家长和孩子共同了解饮食安全知识，提高孩子的 饮食安全意识。
共同制定饮食安全计划
家长和学校可共同制定饮食安全计划，明确各自 的职责和任务，确保孩子在家庭和学校的饮食安 全得到全面保障。
CHAPTER 06
幼儿园食品安全培训课件
幼儿园食品安全培训课件一、概述幼儿园食品安全是一项重大的工作，关系到孩子们健康的生长，所以幼儿园工作人员必须了解食品安全的相关知识，并且实施相应的食品安全管理措施，以确保提供给孩子们的食品安全卫生。
本课件将以食品安全管理的三个方面为主线，分别为选购、检验和保存，依次介绍幼儿园食品安全管理的基本要点和科学方法。
二、选购1、应选择具有生产许可证的厂家和商家。
2、应挑选新鲜、质量良好、无异味、无霉斑、无虫眼和腐烂变质现象的食品。
3、对于易变质、易腐烂、易受污染的食品，应优先采用真空包装或密封包装的产品。
4、应选择符合食品安全标准、食品接触材料符合国家标准的食品包装产品。
三、检验1、对于新进购的食品应进行质量检查。
2、对于食品外包装进行检查，并仔细辨别包装上的标签、标识和有效期等。
3、对于新购的食品应妥善保管在适宜的温度和湿度下，且严格按照保质期限使用。
4、对于开封的食品，应立即检查和造册，清楚标注食品名称、产地、包装日期、保质期，保持质量卫生检查原始记录。
四、保存1、应根据食品的特性，要求存放在适宜的环境条件下，如：鸡蛋保管在冰箱内；干粮、豆类、油类等食品放置在通风、干燥、避光的地方。
2、对于冷藏、冷冻的食品应用标签标注食品名称、生产日期、保质期等。
3、冷库的温度应该保持在0℃～5℃，冷冻库的温度应保持在-18℃以下。
4、冷藏、冷冻食品的储藏方式须严格按照品质标准和卫生要求进行标示，确保不同种类、不同保质期限的食品分别储藏。
五、总结本文通过分析幼儿园食品安全管理的三个方面——选购、检验和保存，讲解了一些基本的知识和注意事项，希望对广大幼儿园工作人员有所启发。
食品安全事关孩子们的健康，希望幼儿园的工作人员能够高度重视食品安全问题，不断完善食品安全管理系统，为孩子们提供安全健康的食品。
幼儿园食品安全教育课件(图文.
幼儿园食品安全教育课件(图文.一、教学内容本节课的教学内容主要围绕幼儿园食品安全教育展开，所选教材为《幼儿食品安全手册》的第二章节“食品安全我知道”，具体内容包括食品的保存、食品安全标识、食品选购注意事项及健康饮食习惯的培养。
二、教学目标1. 让学生了解食品保存的基本方法，增强食品安全意识。
2. 使学生掌握食品安全标识的识别，提高食品安全选购能力。
三、教学难点与重点教学难点：食品安全标识的识别、食品选购注意事项。
教学重点：食品保存方法、健康饮食习惯的培养。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、实物展示（食品、标签等）、教学图片。
学具：食品安全手册、画笔、彩纸等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示一个超市购物的场景，让学生了解食品安全在日常生活中的重要性。
2. 教学内容讲解（10分钟）（1）食品保存方法：介绍常见的食品保存方法，如冷藏、冷冻、干燥等，并举例说明。
（2）食品安全标识：讲解绿色食品、有机食品、QS认证等标识的含义，提高学生识别能力。
（3）食品选购注意事项：教育学生在选购食品时要关注生产日期、保质期、成分表等信息。
3. 例题讲解（10分钟）以PPT形式展示典型例题，如：“如何正确选购水果？”并引导学生进行分析和解答。
4. 随堂练习（5分钟）发放练习题，让学生独立完成，巩固所学知识。
六、板书设计1. 食品保存方法：冷藏、冷冻、干燥等。
2. 食品安全标识：绿色食品、有机食品、QS认证等。
3. 食品选购注意事项：生产日期、保质期、成分表等。
4. 健康饮食习惯：按时吃饭、不偏食、不挑食等。
七、作业设计1. 作业题目：（1）请列举三种食品保存方法，并说明其优点。
（2）请找出身边的食品安全标识，并简要介绍其含义。
（3）请简述在选购食品时应注意哪些方面。
2. 答案：（1）食品保存方法：冷藏、冷冻、干燥。
优点：延长食品保质期，保持食品原有口感和营养价值。
（2）食品安全标识：绿色食品、有机食品、QS认证。
学校幼儿园食品安全培训 ppt课件
• （二）食品留样的方法
• 1.将所有留样食品各提取一定量（不少于100克 ）按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器 内，并贴上标签，标签上明确标识留样时间、留 样人姓名。
• 2.在冷藏条件下存放48小时以上。 • 3.做好留样记录，留样记录应标明留样食品名称
、留样时间、留样人姓名、保存方法、销毁时间 。
8经冷藏保存的熟食和剩余食物及外购的熟肉制品食用前应彻底加热食物中心温度必须达到70并至少维持2分钟
• 消毒、保洁设施不健全、使用不规范 • 食堂从业人员个人卫生习惯、食品安
全风险意识有待提高
• 存在大量剩余米饭现象
主要内容
• 学校幼儿园食堂食品安全现状 • 学校幼儿园食堂食品安全操作规范
❀餐用具清洗消毒方法 ❀预防食物中毒注意事项 • 学校幼儿园食堂卫生安全标准
• ２.人员分开。加工食品原料、半成品的人员一般不宜承担成 品的加工。如确有需要，应经严格洗手、消毒和更换工作服 。
• ３.用具分开。食品原料、半成品的加工中所使用的工具、容 器和水池，不得用于加工直接入口食品。
• ４.清洗池分开。动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产 品则宜在专用水池清洗。食品原料、半成品用水池应与餐具 、接触直接入口食品工具的清洗水池分开。
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
并清洗干净，例如：剔除发芽的马铃薯、剔除腐败变 质的南瓜、剔除有可能被污染的食品等。
(2024年)幼儿园食品安全宣传周食品安全教育PPT课件
Chapter
2024/3/26
23
回顾本次宣传周活动成果
1 2
提高幼儿食品安全意识
通过宣传周活动，幼儿们对食品安全有了更深刻 的认识，了解到什么是安全食品、如何辨别不安 全食品等。
增强幼儿自我保护能力
活动中，幼儿们通过游戏、互动等形式，学会了 如何在日常生活中保护自己的饮食安全，如餐前 洗手、不吃过期食品等。
和烹饪温度等。
强调在家做饭时需要注意的食品 安全问题，如生熟分开、彻底煮
熟食物等。
2024/3/26
20
分享自己在学校餐厅用餐体验
描述在学校餐厅用餐的环境和 氛围，以及餐品的质量和口感 。
2024/3/26
分享在餐厅用餐时观察到的食 品安全措施，如餐具消毒、食 物保温等。
提出对餐厅食品安全的建议和 看法，如增加食品种类、提高 食品质量等。
25
鼓励家长、老师和社会共同参与，共建美好未来
2024/3/26
家长参与
鼓励家长在日常生活中加强对幼儿的食品安全教育，以身作则，引导幼儿形成良好的饮食习惯。同时，积极参与学校 组织的食品安全活动，与幼儿共同学习进步。
老师引导
老师应将食品安全教育融入日常教学活动中，通过生动有趣的教学方式，帮助幼儿深入了解食品安全知识。同时，加 强与家长的沟通交流，共同为幼儿的饮食安全保驾护航。
21
提出自己对食品安全建议和看法
提出在日常生活中遇到的食品安 全问题，如过期食品、不洁食品
等。
2024/3/26
分享自己对于食品安全的认识和 态度，如重视食品来源、注意食
品保存等。
针对幼儿园食品安全宣传周的主 题，提出自己的建议和看法，如 加强食品安全教育、提高家长和
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✓生产厂家 ✓生产日期 ✓保质期
如何辨别变质食物？？
闻：
✓食品气味 ✓食品异味
少吃冰成卫生饮食习惯
勤吃蔬菜身体棒
勤吃瓜果皮肤好
小朋友: 要养成良好的卫生、饮食习惯哦！
勤洗手
勤剪指甲
不喝饮料
幼儿园/儿童教育/食品安全/开题报告ppt
目 录
01 食品安全就在你我身边 02 如何辨别安全食品 03 养成卫生饮食习惯
01 食品安全就在你我身边
这些面包怎么了？？
这些食物怎么了？？
腐烂变质的食物会有毒素
不吃腐烂 变质的食物
这些食物还能吃吗？？
02 如何辨别安全食品
如何辨别变质食物？？
✓眼睛看一看 ✓鼻子闻一闻
如何辨别变质食物？？