互联网餐饮外卖市场年度综合分析2019：新零售与数字化赋能成抢滩重点
餐饮业的外卖平台市场分析
餐饮业的外卖平台市场分析随着互联网的迅猛发展和人们生活水平的提高，外卖市场逐渐崛起成为一种新型的餐饮消费模式。
外卖平台的兴起不仅改变了消费者的就餐方式，也给餐饮业带来了巨大的商机。
本文将对餐饮业的外卖平台市场进行分析，并探讨其发展趋势和挑战。
一、市场规模与增长潜力外卖平台市场的规模庞大且持续增长。
根据市场研究数据显示，2019年中国外卖市场交易额达到14315亿元，同比增长36.6%。
预计到2025年，中国外卖市场交易额将达到25000亿元以上，增长潜力巨大。
这一规模庞大的市场吸引了越来越多的餐饮业者和投资者纷纷进入。
二、消费者需求与行为变化外卖平台的兴起符合了人们对于快捷、便利、多样化的餐饮需求。
消费者可以通过外卖平台轻松地选择自己喜欢的菜品，并享受送餐上门的便捷服务。
外卖平台的出现也改变了人们的就餐行为，让更多人开始选择在家点外卖而非去餐厅就餐。
长时间的居家工作和生活模式的改变，使得外卖市场潜力不断释放。
三、平台竞争与商家策略外卖平台市场竞争激烈，主要的外卖平台包括饿了么、美团外卖等。
这些平台通过资源整合、品牌宣传和用户体验来争夺市场份额。
对于餐饮业者而言，如何在竞争激烈的外卖平台上脱颖而出，成为一个值得思考的问题。
一些策略包括增加品牌形象、提高菜品品质、加强配送服务等。
同时，合理利用平台的推广和优惠政策也是一种有效的吸引消费者的方式。
四、风险与挑战外卖平台市场虽然发展迅速，但也存在着一定的风险和挑战。
首先，餐饮业者可能面临的食品安全风险和资金风险需要重视。
其次，外卖平台作为第三方服务平台，平台费用和佣金也是一笔负担。
此外，市场竞争激烈，餐饮业者在提供高品质的菜品和服务的同时，还需面对价格竞争和用户体验的压力。
五、未来发展趋势随着技术的进步和用户需求的变化，外卖平台市场也将呈现出一些新的发展趋势。
首先，智能化和自动化将成为外卖平台的发展方向，从订单的处理到菜品的制作和配送都将更加高效化。
其次，个性化定制服务将更加满足消费者的需求，如按照个人口味和健康需求定制菜品。
2023年互联网餐饮行业市场分析报告
2023年互联网餐饮行业市场分析报告互联网餐饮行业市场分析报告随着互联网技术的发展，互联网餐饮行业也迅速崛起。
互联网餐饮行业是指通过互联网技术提供订单、支付、预订、评价等服务的餐饮行业。
它与传统餐饮行业相比，具有便捷、快速、高效等优势。
本文将从市场规模、消费者需求、产业链分析等方面，对互联网餐饮行业进行分析。
一、市场规模互联网餐饮行业市场规模庞大。
根据中国市场调研公司艾瑞咨询发布的《2019年中国餐饮外卖市场研究报告》显示，2018年中国餐饮外卖市场规模为3474亿元人民币，同比增长50.5%。
其中，网络订餐市场规模为2800亿元，占比达80.7%；移动订餐市场规模为674亿元，同比增长98.7%。
预计到2020年，中国餐饮外卖市场规模将达到万亿元级别。
二、消费者需求1. 便捷、快速的送餐服务现在人们的生活节奏越来越快，很多人上下班、加班、出差等等时间相对不自由，没时间去餐馆吃饭。
而互联网餐饮行业正是利用这样的便捷方式服务这些消费者，无论是网上订单还是手机APP订餐，都使得消费者可以“足不出户即可品尝美食”。
2. 个性化服务互联网餐饮行业还可以提供消费者个性化、定制化的服务。
比如，根据消费者的喜好、饮食需求，提供套餐搭配、达到个性化口味等。
3. 多样化的菜品选择通过互联网，消费者可以在很大程度上拥有更多的选择，尤其是在新兴互联网餐饮平台上，品牌齐全、类型丰富的菜品选择，带来更多的选择。
三、产业链分析1. 餐饮企业餐饮企业是互联网餐饮行业的源头。
不仅需要加强自身的品牌塑造、提高菜品质量和口感，还要与互联网技术相结合，实现在线化。
2. 第三方配送平台随着外卖市场的兴起，第三方配送平台受到越来越多的关注。
目前，外卖配送平台主要分为两类：自建配送团队和派单给外部配送公司，而自建配送团队模式更为流行。
3. 餐饮供应链企业互联网餐饮行业发展，离不开餐饮供应链企业的支持，餐饮企业所需要的原材料、半成品等都需要靠餐饮供应链企业的支持来进行。
2024年在线餐饮外卖市场分析报告
2024年在线餐饮外卖市场分析报告1. 引言外卖行业自2008年快速发展起来以后，迅速融入了人们的生活，成为了一个重要的消费领域。
随着互联网技术的不断进步和人们生活方式的改变，线上餐饮外卖市场近年来呈现出高速增长的趋势。
本报告将对在线餐饮外卖市场进行深入分析，并对未来发展趋势进行预测。
2. 市场现状2.1 市场规模根据相关统计数据，我国线上餐饮外卖市场规模不断扩大。
2019年，餐饮外卖交易额达到5000亿元人民币，同比增长了30%以上。
预计未来几年，市场规模将进一步扩大。
2.2 行业竞争态势目前，我国在线餐饮外卖市场竞争激烈。
主要的竞争对手包括美团外卖、饿了么、百度外卖等。
这些平台通过提供便捷的订餐服务、多样化的菜品选择和快速的配送服务来争夺消费者。
2.3 消费者行为特点消费者对于在线餐饮外卖的需求主要集中在方便快捷、菜品丰富多样、价格合理等方面。
同时，消费者越来越注重食品质量和安全，对于餐饮企业的信誉和口碑评价十分重视。
3. 发展趋势3.1 移动支付的普及随着智能手机的普及和移动支付技术的成熟，移动支付已经成为在线餐饮外卖市场的主要支付方式。
未来，移动支付的普及率将继续提高，推动在线餐饮外卖市场的发展。
3.2 区域扩张和精细化运营在线餐饮外卖平台将通过加强区域扩张，进军更多城市，提供更广泛的服务。
同时，平台还将加强精细化运营，根据消费者需求和区域特点，推出个性化的推广活动，提升用户体验。
3.3 与餐饮企业合作在线餐饮外卖平台将与餐饮企业开展合作，共同打造品牌。
平台将提供技术支持和平台资源，餐饮企业提供丰富的菜品选择和优质的服务，实现双赢。
4. 持续挑战4.1 公共卫生与食品安全餐饮外卖行业需要面对公共卫生与食品安全问题。
在保证食品质量和安全的前提下，平台和餐饮企业需要加强监管和自律，提供可靠的食品配送服务。
4.2 市场竞争和市场份额争夺在线餐饮外卖市场竞争激烈，市场份额争夺难度较大。
平台需要不断提升服务质量和用户体验，同时开拓新的市场份额，保持竞争优势。
餐饮行业外卖市场竞争力分析
餐饮行业外卖市场竞争力分析1.市场背景外卖市场是近年来快速崛起的一个新兴领域，尤其在餐饮行业中引发了巨大的变革。
随着移动互联网技术的发展，外卖平台的兴起和消费者对便利饮食需求的增长，外卖市场竞争日益激烈。
2.市场规模据统计，中国外卖市场规模庞大，市场份额迅速增长。
2019年，中国外卖市场交易额达到6890亿元。
预计到2025年，中国外卖市场规模将突破1.5万亿元。
3.消费者需求随着生活节奏的加快，外卖成为许多消费者的首选。
外卖的便利性和多样性满足了人们对品种丰富、方便快捷的饮食需求。
尤其是工作繁忙的白领、学生群体和年轻人成为外卖的重要消费群体。
4.竞争对手外卖市场竞争激烈，主要有美团外卖、饿了么等平台，以及一些餐饮品牌自有外卖服务。
它们通过优惠活动、服务升级等手段争夺市场份额，形成了一场白热化的竞争。
5.产品差异化在外卖市场竞争中，产品差异化是重要的竞争策略。
通过研发独特的菜品、提供个性化的服务，外卖商家可以获得竞争优势。
例如，提供健康、养生、特色菜品，满足消费者对个性化饮食的需求，增加市场竞争力。
6.服务质量除了产品差异化，服务质量也是外卖市场竞争的关键因素。
快速配送、准点送达、包装卫生等都是消费者对外卖的重要要求。
外卖平台和餐饮商家需要提高配送效率、加强后勤管理，以提供更优质的服务体验。
7.市场营销推广市场营销推广是外卖行业拓展市场份额的重要手段。
通过广告、促销活动和线上营销等方式，吸引消费者的注意力，增加品牌知名度。
同时，与社交媒体平台合作，提高用户活跃度，增加用户粘性。
8.技术创新技术创新是外卖行业发展的重要动力。
通过引入人工智能、大数据分析等新技术，外卖平台可以改善配送效率、提升用户体验。
例如，通过预测订单量和配送路线来优化外卖配送，减少送餐时间，提高用户满意度。
9.市场合作餐饮行业外卖市场竞争激烈，为了在激烈竞争中保持竞争力，市场合作成为一种重要策略。
通过与各方合作，如生鲜超市、零售商等，建立线上线下联动的优势，提供更多的产品选择和便捷的购买方式。
饿了么、美团外卖市场分析报告
饿了么、美团外卖市场分析报告2019年8月以来，中国外卖市场连续两个季度保持高速增长，根据艾瑞咨询的报告显示，2019年第三季度外卖总交易额达到3241亿元，同比增长36.7%。
而在这片火热的市场中，饿了么和美团外卖作为两大外卖巨头，一直争夺市场的领导地位，并且一直走在了市场的风口浪尖上。
本文拟就此提供一份饿了么、美团外卖市场分析报告，从不同的维度来了解这两家公司的市场现状及发展趋势。
1、市场份额首先分析的就是这两家公司的市场份额。
根据 QuestMobile 的数据来看，截至2019年9月，美团外卖的市场份额达到了64.5%，而饿了么为31.8%。
两大巨头的市场份额占比相当明显，超过95%以上，且仍在逐渐扩大。
与此同时，根据 QuestMobile 的数据，从2019年1月至2019年9月，饿了么的月活跃用户数呈现微降的态势，而美团外卖的月活跃用户数则节节攀升。
这两家公司的市场份额虽然明显，但二者之间的差距仍在逐渐增大。
2、用户画像用户画像对推广和市场营销都具有重要意义。
根据 QuestMobile 的数据，饿了么和美团外卖的用户画像还是有一定差异的。
以性别来看，饿了么用户中男性用户比例略高，达到55.5%，而美团外卖用户中则以女性为主，占比达到了65.5%。
不同性别比例的区别，影响到了各个细分市场营销和推广策略的制定。
以年龄来看，饿了么用户年龄分布跨度较大，以18-35岁为主，这个年龄段的用户占比达到73.7%。
而美团外卖的用户相对年轻，以18-24岁年龄段占主导地位，达到43.6%。
各个年龄段的用户的消费偏好和消费能力都不同，针对不同的年龄层制定不同的运营策略。
以地域来看，饿了么在一线城市占据了重要地位，分别为北京、上海、广州、深圳等，这些城市的用户基数尤其突出。
而美团外卖在3-5线城市的渗透率较高。
3、用餐时段外卖的用餐时段也是分析两家公司的市场现状及发展趋势的重要因素之一。
根据 QuestMobile 的数据来看，饿了么和美团外卖的用餐时段基本上都集中在了晚餐时间。
外卖行业数据分析
外卖行业数据分析外卖行业是指通过手机应用程序或网站等平台，用户在线订购食品并进行配送的一种服务模式。
随着互联网的发展，外卖行业在过去几年里取得了飞速的增长，并成为了人们生活中不可或缺的一部分。
下面对外卖行业的数据进行分析，以揭示其发展趋势和影响。
首先，外卖行业的市场规模逐年扩大。
根据统计数据显示，2019年，中国外卖行业市场规模达到6747亿元，同比增长36.2%。
这显示出外卖行业具有巨大的市场潜力，吸引了大量的投资和企业进入。
其次，移动互联网的普及推动了外卖行业的快速发展。
随着智能手机的普及，人们可以通过手机应用程序随时随地进行外卖订购，并享受到便捷的配送服务。
据统计数据显示，中国外卖用户数量已经超过4亿，这个庞大的用户基数为外卖行业的发展提供了强大的支撑。
再次，外卖行业的变革与升级也是数据分析的一个重要方面。
通过对用户的个人信息和消费习惯进行数据分析，外卖平台可以精准地进行用户画像，并提供个性化的推送和服务。
此外，数据分析还可以分析菜品的热度和销售情况，为餐饮商家提供智能化的经营决策。
最后，外卖行业对城市经济的影响也是不容忽视的。
外卖行业的快速发展催生了大量就业机会，为社会创造了可观的经济效益。
同时，外卖配送所产生的交通压力和环境问题也引发了社会的关注和思考，有必要在发展的过程中控制好副作用的产生。
综上所述，外卖行业作为一个快速发展的新兴行业，具有庞大的市场规模和广阔的发展前景。
通过数据分析，可以揭示外卖行业的发展趋势和影响，为行业的持续发展提供有力的支持。
然而，外卖行业在发展的过程中也面临一些问题和挑战，需要以数据分析为依据，为行业的可持续发展提供科学的指导。
外卖行业的市场现状与未来发展趋势
外卖行业的市场现状与未来发展趋势一、市场现状随着互联网时代的到来，外卖行业的市场规模正在不断扩大，成为我国餐饮行业中的一支重要力量。
目前，我国的外卖市场规模已经达到了数千亿元，每年的增速也在不断加快。
1.1 增长速度根据中国商业联合会发布的数据，2019年全国外卖市场规模突破5000亿元，同比增长36.6%。
另外，第三方外卖平台的市场份额也在不断扩大。
目前，饿了么和美团外卖已经成为了市场领导者，市场份额分别为54.3%和41.3%。
1.2 用户规模外卖的普及已经让更多的人能够享受到美食，用户规模也在不断增加。
据中国互联网信息中心发布的《第44次中国互联网发展状况统计报告》显示，我国网民数量达到8.54亿，其中有6.36亿人使用过外卖服务。
二、未来发展趋势未来，外卖行业的市场规模还将继续扩大，但是竞争也将变得更加激烈。
未来发展趋势主要表现在以下几个方面：2.1 外卖品类丰富化目前，外卖品类以快餐为主，但未来将会朝着更加丰富多样的方向发展。
外卖平台将会涵盖更多的餐厅和美食，各类餐饮产品的品种和质量也将呈不断提高的趋势。
2.2 智能化与信息化未来外卖行业将趋向智能化、信息化的方向。
新技术将为外卖企业提供更高效的生产力，例如自动化生产、以物流中心为基础的送餐等。
2.3 资本市场化未来外卖行业还将面临更加激烈的市场竞争。
外卖行业将需要更多的资本来支持其不断扩张的需求。
资本市场的开放将进一步推动行业发展，拓展行业格局。
2.4 盈利模式多元化与此同时，外卖企业也将探索更多盈利模式。
现有的支付服务和广告服务将会成为其主要盈利手段，但未来还会出现订阅服务、会员积分等新型盈利方式。
三、未来的机遇与挑战外卖行业作为一个处在快速发展阶段的行业，面临着许多机遇和挑战。
3.1 机遇近年来，外卖消费者人群的持续扩大，以及线下餐饮流量的逐渐向在线转移，为外卖行业的发展带来了巨大的机遇。
3.2 挑战与机遇相对应的是外卖行业所面临的挑战。
2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告
2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告⼀、2019年中国外卖产业发展概况移动互联⽹、城镇化和服务业的发展为我国餐饮和外卖产业的快速发展创造了有利条件。
2011年，中国城镇化率⾸次超过50%，2019年，中国城镇化率已经达到了60.6%，城市消费成为⼈们⽇常⽣活的主要场景，为餐饮和外卖产业孕育了巨⼤的消费群体。
截⾄2019年年底，中国外卖消费者规模达到约4.6亿⼈，占城镇常住⼈⼝数量的⼀半以上，在互联⽹⽹民中的占⽐也不断上升，达到50.7%。
（⼀）餐饮和外卖产业成为我国消费增长的重要驱动⼒量根据国家统计局公布的数据，2019年，全国餐饮业实现收⼊46721亿元，同⽐增长9.4%（见图1），超过同期GDP的增速（6.1%）。
餐饮业收⼊占我国社会消费品零售总额的⽐重连续5年提升，2019年达到11.3%，相⽐2014年提升了1.2个百分点，餐饮消费成为我国消费增长的重要驱动⼒量。
图1 2010-2019年中国餐饮业收⼊与增长率数据来源：国家统计局艾瑞咨询的调查数据显⽰，2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元，相⽐2018年增长39.3%（见图2）。
与此同时，外卖产业的渗透率也继续提升。
2019年全年外卖产业渗透率达到14.0%，相⽐2018年的11.0%提升了3个百分点。
美团2019年财报显⽰，2019年美团餐饮外卖业务继续保持强劲增长势头，全年交易笔数同⽐增长36.4%⾄87亿笔，交易⾦额同⽐增长38.9%⾄3927亿元，⽇均交易笔数增长36.4%⾄2390万笔，每笔订单的平均价值同⽐增长1.8%。
图2 2015-2019年中国餐饮外卖产业规模与增长率数据来源：艾瑞咨询（⼆）2019年中国外卖消费者规模达到4.6亿⼈艾瑞咨询的调查数据显⽰，截⾄2019年年底，中国外卖消费者规模约4.6亿⼈，相⽐2018年年底增长12.7%，在9亿⽹民中的占⽐约为50.7%（见图3）。
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为本地生活商家创造更多的生意 以产品、技术、数据能力帮行业降本提效
阿里数字经济体的重要组成 实物电商（淘宝天猫）、数字电商（大文娱）到本地服务电商（口碑饿了么）
不同场景数据打通，资源整合配置
成熟的商家营销服务体系
到店场景+数据与技术赋能
1.67亿月度活跃用户 海量的线下消费数据
66.7万月度活跃骑手
2019/4/9
数据驱动精益成长
2
PART 1
行业动向
2019/4/9
数据驱动精益成长
3
风向 —— 新零售业务以及数字化赋能成为行业抢滩点
由于市场的高度集中，餐饮外卖市场发展动向基本由头部厂商所决定，他们的动向基本代表了行业的风向。 随着新零售在生活服务各个场景的渗透，餐饮外卖进一步扩大服务承载，与闪购、新零售品类关联。同时新环境下，餐饮业及其 供应链的数字化变革，使得新零售业务以及数字化赋能成为行业新抢滩点
Analysys易观分析认为，随着餐饮外卖所在的大行业范畴本地生活服务市场从“流量红利”的时代转变到“数字化红利”的时代，数字化升级 是突破瓶颈的有效路径，这样意味着“数字化+生态圈”已是行业竞争新维度。
以饿了么在数字化升级的战略为例：2018年10月，饿了么和口碑成立本地生活服务公司，将饿了么和口碑合并。以数字化营销为手段，全面 推动本地生活服务行业的数字化升级，通过数字化赋能商户，数字化革新供应链等方式逐渐从传统经济向数字经济转型 。
新零售与数字化赋能成抢滩重点
互联网餐饮外卖市场年度综合分析2019
目录
CONTENTS
01
行业动向：新零售全面整合，数字化经济转型及服务赋能成为行业新动向
02
市场战报：外卖行业愈发成熟并跳出餐饮品类局限，服务承载扩大
03
玩家竞争：饿了么加速推动新零售升级，美团明确餐饮核心业务地位
04
趋势洞察：外卖将不再作为单独业务线，着眼于更完整的生态圈的部署
2019/4/9
数据驱动精益成长
4
新零售业务开始全面协同整合，餐饮外卖进一步扩大服务承载
行业竞争至今，餐饮外卖早已扩大其服务承载，全面向新零售发起布局。随着行业巨头们的一系列动作，新零售在生活服务各个场景都有着业 务渗透。饿了么方面，融入阿里体系之后，与阿里新零售体系全面融合，阿里新零售经济体生态红利正快速释放。美团方面，继续围绕助力商 家基于技术的全场景和全流程的服务不断深耕，在生鲜零售、其他非餐饮外卖服务的拓展上动作不断。
饿了么
美团+大众点评
融入阿里体系，纳入更多新零售配送品类，与阿里新零售大 体系各路业务线全面协同深入探索新零售全场景服务
在消费者端，利用现有即时配送网络将服务拓展至 生鲜超市及其他基于消费者的“线上+线下”零售类别
饿了么+口碑
• 饿了么与口碑成立本地生 活服务公司，场景入口互 通，覆盖更为完整的生活 服务场景
小象生鲜
• 由“掌鱼生鲜”升级，新 设生鲜食品和餐饮区域， 门店场景外提供电商和即 时配送
• 小象生鲜升级为一个专门 的事业部，继续深耕生鲜 零售
数据驱动精益成长
美团闪购
• 配送服务延伸至餐饮外的 新零售品类，如超市便利、 果蔬鲜花等
• 进入即时性需求市场
5
流量红利时代远去，餐饮外卖行业数字化升级成有效突破路径
X
+
蜂鸟即时配送核心能力对阿里 到家场景+物流基础设施+高频引流
生态其他业务的协同
商户资源聚合：676个城市350万活跃商家
2019/4/9
数据驱动精益成长
6
无人配送继续发力，但将面临配送场景下的人、车、楼交互考验
无论是外卖配送品类的拓展，还是新零售全场景的覆盖，餐饮外卖服务承载仍是基于配送服务为中心。叠加多样化的配送服务，全面提升配送 运力流转是行业玩家一直以来关注的核心议题。目前玩家的解决之道是加大对新技术的研发投入，诸如无人配送、智能语音、智能调度等。
• 饿了么加入阿里88会员， 其中，淘票票、飞猪、优 酷、虾米音乐等生态各成 员会员体系全面打通
2019/4/9
阿里新零售
• 饿了么融入阿里新零售大 体系，天猫新零售、苏宁 易购、银泰、零售通、盒 马、大润发、阿里健康等 展开业务协同
• 与零售头部商家合作，诸 如星巴克、全家、711、 屈层氏等开展合作
餐饮企业融资核心难点及金融服务难点分析
餐饮外卖行业玩家餐饮金融服务案例分析
餐饮企业存活率低，生命周期短。餐饮行业门槛低，淘汰速度
融
较快，企业的存活率较低，尤其是餐饮行业有着众多微小企业。
资
以至于难以获得传统金融评估依据
核
心
融资效率低、融资成本高、融资风险大。由于传统金融需要风
2019/4/9
无人配送研发加码
• 18年，新零售业务的整合， 外卖服务承载进一步扩大， 使得配送从未跳出玩家核心 议题。饿了么继续加码无人 配送相关技术研发。美团发 布了无人驾驶配送平台，试 图建立无人配送生态联盟
无人配送场景交互标准
• 19年，饿了么与美团仍将进 一步加大对无人配送的研发 和投入。易观分析认为，无 人配送将集中在覆盖楼内最 后100米、园区配送、道路 末端三公里和空中配送的四 大场景。而这些场景下人、 车、路、楼等的交互标准将 是一个需要解决的难题
7பைடு நூலகம்
餐饮金融需求日益增长，行业玩家积极拓展餐饮金融服务
随着行业发展，餐饮外卖行业逐步融入本地生活服务场景内，同时开始承载更多服务。而行业也逐步显露出餐饮金融需求，例如商户和上下游 供应商有着贷款、收单、支付等金融需求；消费者和骑手有着贷款、分期以及保险等金融需求。
当前，行业玩家开始积极拓展餐饮金融服务。例如阿里本地生活公司联合网商银行发布本地生活商家金融解决方案，希望能通过服务从金融角 度提升行业的底层能力。美团点评推出美团小贷，为中小商家提供金融服务。
2016
2017
2018
2019
配送运力扩充
配送智能及无人配送
• 16年，餐饮外卖品类逐渐实 现全面覆盖，对支撑互联网 外卖发展的配送物流体系要 求越来越高，需求量越来越 大。标准化、体系化的配送 生态是各大外卖厂商的核心 竞争实力
• 17年，行业用技术升级来优 化服务，智能配送服务是不 容错过的一步。饿了么和美 团都在智能以及无人配送上 做出大力投入。例如发布智 能语音模块以减少配送途中 的骑手的安全隐患。饿了么 还推出外卖机器人以及无人 机配送试运营