在线外卖行业发展必然性分析
2024年在线餐饮外卖市场分析报告

2024年在线餐饮外卖市场分析报告1. 引言外卖行业自2008年快速发展起来以后,迅速融入了人们的生活,成为了一个重要的消费领域。
随着互联网技术的不断进步和人们生活方式的改变,线上餐饮外卖市场近年来呈现出高速增长的趋势。
本报告将对在线餐饮外卖市场进行深入分析,并对未来发展趋势进行预测。
2. 市场现状2.1 市场规模根据相关统计数据,我国线上餐饮外卖市场规模不断扩大。
2019年,餐饮外卖交易额达到5000亿元人民币,同比增长了30%以上。
预计未来几年,市场规模将进一步扩大。
2.2 行业竞争态势目前,我国在线餐饮外卖市场竞争激烈。
主要的竞争对手包括美团外卖、饿了么、百度外卖等。
这些平台通过提供便捷的订餐服务、多样化的菜品选择和快速的配送服务来争夺消费者。
2.3 消费者行为特点消费者对于在线餐饮外卖的需求主要集中在方便快捷、菜品丰富多样、价格合理等方面。
同时,消费者越来越注重食品质量和安全,对于餐饮企业的信誉和口碑评价十分重视。
3. 发展趋势3.1 移动支付的普及随着智能手机的普及和移动支付技术的成熟,移动支付已经成为在线餐饮外卖市场的主要支付方式。
未来,移动支付的普及率将继续提高,推动在线餐饮外卖市场的发展。
3.2 区域扩张和精细化运营在线餐饮外卖平台将通过加强区域扩张,进军更多城市,提供更广泛的服务。
同时,平台还将加强精细化运营,根据消费者需求和区域特点,推出个性化的推广活动,提升用户体验。
3.3 与餐饮企业合作在线餐饮外卖平台将与餐饮企业开展合作,共同打造品牌。
平台将提供技术支持和平台资源,餐饮企业提供丰富的菜品选择和优质的服务,实现双赢。
4. 持续挑战4.1 公共卫生与食品安全餐饮外卖行业需要面对公共卫生与食品安全问题。
在保证食品质量和安全的前提下,平台和餐饮企业需要加强监管和自律,提供可靠的食品配送服务。
4.2 市场竞争和市场份额争夺在线餐饮外卖市场竞争激烈,市场份额争夺难度较大。
平台需要不断提升服务质量和用户体验,同时开拓新的市场份额,保持竞争优势。
2023年在线外卖行业市场前景分析

2023年在线外卖行业市场前景分析随着移动互联网的快速发展、互联网人口的增加和城市化进程的加快,中国的在线外卖行业市场空间越来越大。
目前,中国在线外卖行业的市场规模已经达到约5000亿元人民币,而且每年还在迅猛增长。
下面,本文将从市场趋势、竞争格局、消费者需求等方面进行分析,以探讨中国在线外卖行业市场的前景。
一、市场趋势1.移动互联网普及率不断提高现在的人们非常依赖于移动设备,通过这些设备可以轻松地接收新闻、交流信息、分享生活、购物和点餐等。
中国享有全球最大的移动互联网用户数量,据统计,中国移动互联网用户规模已逾8.94亿,移动互联网普及率已经超过70%。
这为在线外卖行业带来了便利和巨大的市场空间。
2.消费需求日益多元化由于城市人口的不断增加,人们生活压力也越来越大,越来越多的人更加注重生活品质、时间利用率和健康饮食等。
基于这些需求,消费者的需求更加多元化和丰富化,这对在线外卖行业来说是一个巨大的市场机遇。
3.智能技术对厨房自动化餐厅的作用目前,智能技术和科学技术正在飞速地发展,也为在线外卖行业带来了许多机遇。
首先,智能技术可以在厨房内自动化加工和烹饪食物,然后通过在线外卖平台进行交付。
这样会显著提高外卖的速度,减少错误率,扩大在线外卖行业的市场规模。
二、竞争格局目前,中国在线外卖行业的市场竞争格局仍然比较激烈。
虽然美团、饿了么等行业领导者已经占据着市场的主要份额,但新进公司也在不断冒起。
这些公司包括:百度外卖、华夏车市、便利蜂等。
在市场的竞争中,新公司可以通过技术产品的创新、品牌宣传和服务质量的提高等方式为自己赢得市场份额。
三、消费者需求1.方便、快捷和个性化的服务消费者对外卖服务的需要主要表现在方便、快捷、便宜。
特别是在时间紧张、压力大的情况下,人们最希望能够获得高效的餐饮服务,以满足自己的饥饿感和口味需求。
此外,由于生活品质和健康饮食的提高,消费者对于个性化的餐饮服务也表现出了越来越强的需求。
外卖行业的发展趋势分析

外卖行业的发展趋势分析近年来,随着科技的迅猛发展和人们生活节奏的加快,外卖行业迅速崛起并迅速发展。
外卖行业以其便捷、快速和多样化的特点,不断吸引着消费者。
但是,面对这个行业的快速发展,我们需要深入了解其中的发展趋势,以便更好地把握市场机遇。
一、市场规模持续扩大外卖行业现已融入人们的日常生活,市场需求不断增加。
随着城市化的加速,人们对外卖的需求呈现爆发式增长,市场规模不断扩大。
二、个性化定制的兴起随着社会经济的发展和人们消费观念的改变,个性化定制的兴起成为外卖行业的一大趋势。
外卖平台通过分析用户数据,提供个性化推荐和服务,满足每个用户的独特需求。
三、线上线下融合加速外卖行业线上线下融合的趋势越来越明显。
传统餐饮企业纷纷通过开设自己的外卖平台进军外卖市场,而同时,外卖平台也在尝试线下合作,通过与实体店合作提供更多样化的外卖选择。
四、智能科技应用的推动随着人工智能和大数据的迅猛发展,智能科技应用正在推动外卖行业的发展。
比如,外卖平台通过分析用户的历史订单和口味偏好,能够提供个性化的推荐菜单,同时,智能配送系统也能够提高送餐速度和准确性。
五、绿色环保意识的提升随着绿色环保意识的提升,外卖行业也受到了更多关注。
外卖平台开始采用绿色、环保的包装材料,鼓励用户使用可循环利用的餐具。
同时,部分外卖平台还推出了无包装餐食,以减少环境污染。
六、社区化服务的兴起外卖行业向纵深方向扩展,社区化服务正在兴起。
外卖平台与当地店铺和小作坊合作,提供当地特色美食和特色商品,增加用户的选择范围,并促进当地经济的发展。
七、跨界合作的增加为了吸引更多用户和提供更多服务,外卖行业开始与其他行业进行跨界合作。
比如,外卖平台与超市、药店等进行合作,提供日用品和药品配送服务,为用户提供更加全面的生活服务。
八、品质和服务的进一步提升外卖行业发展的同时,品质和服务的提升也是不可忽视的。
随着竞争的日益激烈,外卖平台需要通过不断改善产品质量和服务质量,提升用户体验,留住现有用户并吸引更多新用户。
外卖行业的发展与问题分析

外卖行业的发展与问题分析随着互联网的快速发展,外卖行业逐渐成为人们日常生活中的一部分。
在繁忙的工作生活中,外卖成为了解决人们饮食问题的便捷途径。
然而,外卖行业的迅猛发展也带来了一系列问题,本文将从多个方面对外卖行业进行深入分析。
一、行业发展趋势近年来,外卖行业呈现出迅速发展的势头,主要由以下几个方面驱动:1. 便利性:外卖服务极大地方便了消费者,无论是在家还是办公室,只需要几次点击,食物就送到了门口。
2. 多元化选择:外卖平台上的餐厅种类繁多,满足了消费者对不同美食的需求,节约了选择的时间成本。
3. 优惠活动:外卖平台经常推出各种优惠活动,吸引了大量用户,形成了用户黏性。
4. 时尚潮流:年轻人为主要消费群体,他们追求时尚潮流,外卖更符合他们的生活方式。
二、外卖行业的发展机遇外卖行业在技术和消费需求的推动下取得了快速发展,同时也面临着许多机遇:1. 智能化技术:随着智能手机的普及,外卖平台通过APP提供全面便捷的服务,同时运用大数据和人工智能技术提高运营效率。
2. 无接触配送:疫情的爆发让无接触配送成为外卖行业推进的重要驱动力。
无人机和无人车等技术的应用将进一步提高配送效率。
3. 区域拓展:外卖行业的发展进一步推动了城市和乡村的经济发展,为物流、餐饮等相关行业带来了机遇。
4. 品牌合作:许多知名餐饮品牌纷纷与外卖平台合作,共同推动外卖行业的发展,提高市场份额。
三、外卖行业所面临的问题随着快速发展,外卖行业也暴露出一些问题,对行业未来的发展提出了挑战:1. 价格问题:一些外卖平台的价格偏高,餐厅为了应对平台收取的佣金,可能会提高菜品价格,给消费者带来不必要的负担。
2. 食品安全问题:由于配送时间的延长和配送过程中的温度控制问题,一些食品可能会出现质量问题,给消费者的健康带来隐患。
3. 环境问题:外卖盒子、塑料袋等包装物的过度使用给环境带来负面影响,需要外卖平台和消费者共同努力降低包装污染。
4. 劳动问题:外卖骑手的工作强度大、收入低,部分外卖平台存在不合理的工作制度,给骑手的权益保护带来困难。
外卖行业发展前景分析

外卖行业发展前景分析一、外卖行业发展历程外卖行业是随着互联网技术的迅猛发展而兴起的,它通过在线平台的中介作用,帮助消费者在家里就能够点餐,由外卖员将食物送至客户家中。
外卖行业的兴起极大地满足了人们对于便捷、快速、丰富的餐饮需求,成为现代都市生活中不可或缺的一部分。
二、外卖行业的市场规模外卖行业的市场规模庞大,据统计,全球外卖市场规模已经超过1000亿美元,并且呈逐年增长的趋势。
在中国,外卖行业已经成为继电商之后的一个新兴产业,市场规模也十分庞大。
根据统计数据,2019年中国外卖市场交易规模达到6910亿人民币。
三、外卖行业的优势外卖行业具有诸多优势,首先是其便利性。
通过手机或者电脑即可轻松实现订餐,减少了人们出门点餐的繁琐过程,大大节省了时间和精力。
其次,外卖行业提供了丰富多样的餐饮选择,消费者可以根据个人口味和需求进行点餐,满足了不同人群的个性化需求。
最后,外卖行业提供了灵活就业机会,让许多人可以通过成为外卖员来增加收入或者解决就业问题。
四、外卖行业面临的挑战虽然外卖行业有着广阔的市场前景和诸多优势,但也面临一些挑战。
首先,外卖平台数量众多,市场竞争激烈,要想在市场中立于不败之地,需要具备更好的服务和产品品质。
其次,外卖行业存在着一些安全问题,包括食品安全、物流安全等,如何保障消费者的餐饮安全是外卖平台需要思考的重要问题。
五、外卖行业的发展趋势外卖行业的发展趋势主要体现在以下几个方面。
首先,线上外卖平台将进一步整合资源,提高服务质量,打造自己的特色品牌,通过特色菜品、精细化服务等方式来吸引消费者。
其次,外卖行业将进一步拓展服务范围,以满足消费者多样化的需求,涵盖更多的餐饮细分领域,如甜品、生鲜等。
另外,随着人工智能、无人机等技术的不断发展,外卖行业将会迎来更多的科技应用,提高配送效率和体验。
六、外卖行业的创新模式外卖行业的创新模式可以从多个角度进行思考和探讨。
首先,外卖平台可以通过与食品企业的合作,推出定制化菜品,专注于某一特定菜系或者口味,打造独特的品牌形象。
网络订餐行业分析报告

网络订餐行业分析报告概述随着互联网的快速发展和人们生活节奏的加快,网络订餐行业迅速崛起并迅速蔓延。
通过互联网订餐,不仅可以提供便利的服务,还能满足人们对品质食物的需求。
本文将对网络订餐行业进行深入分析,探讨其发展趋势、市场规模以及竞争态势,并重点关注消费者行为和企业商业模式的影响。
一、发展趋势1. 移动互联网的普及:随着智能手机的普及,越来越多的人开始使用移动设备进行网上订餐。
移动互联网的普及推动了网络订餐业务的发展。
2. 生活节奏快的城市人群:随着城市化进程的不断加快,城市人的生活节奏也越来越快。
网络订餐为他们提供了方便快捷的用餐方式,满足了他们对高效生活的需求。
3. 品质食物需求增加:随着人们对健康生活的追求,对品质食物的需求也越来越高。
网络订餐平台能够提供多样化的美食选择,满足不同人群的需求。
二、市场规模网络订餐行业的市场规模呈现出持续增长的趋势。
据统计,2019年全球网络订餐市场规模达到了1000亿美元,预计到2025年将增长至2000亿美元,年复合增长率为15%左右。
中国作为全球最大的网络订餐市场,拥有庞大的用户群体和丰富的餐饮资源,其市场规模更是达到了500亿美元。
三、竞争态势网络订餐行业存在着激烈的竞争态势。
目前市场上有众多网络订餐平台竞争,其中包括大型互联网公司和小型创业公司。
这些平台通过不同的商业模式和服务创新来争夺市场份额。
1. 商业模式多样化:网络订餐行业的商业模式多样化,包括平台型、餐厅直营型、外卖员配送型等。
每种模式都有自身的优势和劣势,竞争激烈。
在线餐饮外卖行业发展趋势分析

在线餐饮外卖行业发展趋势分析1.移动端渗透率的提高随着智能手机的普及和互联网网络的快速发展,移动端渗透率不断提高。
通过手机App或网页平台进行在线订餐已成为消费者的首选方式。
该趋势将继续加强,随着科技的进步,通过移动设备进行在线订餐将变得更加便捷和智能化。
2.线上支付的普及3.自营与第三方平台融合发展除了自营外卖平台,第三方外卖平台如饿了么、美团外卖等也蓬勃发展。
自营平台和第三方平台一方面可以互相借力扩大用户数量和订单量,另一方面也可以相互竞争,提供更好的服务和优惠政策来吸引消费者。
未来,更多的自营平台可能会与第三方平台进行合作,实现资源共享。
4.优惠活动和品牌建设为了吸引用户,许多在线餐饮外卖平台会定期推出各种优惠活动。
这些活动通过降低价格、赠送礼品或提供特定的优惠政策来增加用户的参与度。
此外,建设品牌形象也是在线餐饮外卖平台的一项重要工作。
通过品牌建设,平台可以提高用户对其服务的信任度和忠诚度。
5.高品质和个性化服务的需求消费者对于食品安全问题的关注度不断增加,对于高品质的食品需求也日益增长。
在线餐饮外卖平台需要注重食品供应链的安全和透明度,建立起可靠的品牌形象。
此外,消费者对于个性化服务的需求也越来越高,平台需要根据用户的喜好、口味和需求提供定制化的服务。
6.多元化的业务模式随着行业竞争的加剧,在线餐饮外卖平台开始尝试多元化的业务模式。
除了传统的送餐服务,一些平台开始开展自提服务、合作伙伴制度以及开设实体店等业务。
多元化的业务模式能够满足消费者不同的需求,同时也能够带来更多的收入。
总体来说,在线餐饮外卖行业将继续保持快速发展。
随着科技的进步和消费者需求的变化,行业将不断创新,提供更加智能化、个性化和高品质的服务。
2023年在线外卖行业市场分析现状

2023年在线外卖行业市场分析现状在线外卖行业是近年来迅速发展的一个新兴行业,它通过互联网技术和手机应用提供餐饮外卖服务。
随着互联网的普及和消费者生活水平的提高,在线外卖行业在中国市场取得了巨大的成功。
据统计,2019年中国在线外卖市场的规模接近6000亿元人民币,预计未来几年还会继续保持高速增长。
在线外卖行业的市场现状主要有以下几个方面:1. 市场规模庞大:中国人口众多,快节奏的生活和工作方式让越来越多的人选择外卖,给在线外卖行业提供了巨大的市场需求和潜力。
同时,互联网技术的发展和智能手机的普及,使消费者可以随时随地下单点餐,为在线外卖行业的发展提供了便利。
2. 竞争激烈:在线外卖行业的发展吸引了许多企业和创业者的关注,导致市场竞争激烈。
除了传统餐饮企业外,还有很多互联网公司和外卖平台进入市场,如美团、饿了么等。
这些公司通过自有配送团队和与餐饮商家的合作,提供高效快捷的外卖服务,争夺市场份额。
3. 用户需求细分化:消费者对在线外卖的需求越来越多样化和个性化。
除了传统的中餐、西餐等外卖,还出现了更多种类的餐饮品牌和特色小吃的外卖服务,如咖啡店、火锅、烧烤等。
此外,提供健康食品、素食、无麸质食品等特殊饮食需求的外卖服务也越来越受欢迎。
因此,外卖平台需要不断拓展商品品类,以满足消费者多样化的需求。
4. 配送服务挑战:在线外卖行业的成功离不开高效的配送服务。
然而,由于订单量大、交通拥堵和配送人员供应不足等问题,配送服务经常面临挑战。
为了解决这些问题,一些公司开始尝试无人机配送、自行车配送、共享配送员等新的配送模式。
此外,一些外卖平台还与物流公司合作,建立自有配送团队,提供更快捷、可靠的配送服务。
5. 品牌建设与营销:在线外卖行业的竞争激烈,品牌建设和营销变得非常重要。
一些外卖平台通过广告、促销活动和品牌合作等手段,提高自身的知名度和美誉度。
同时,与知名餐饮品牌合作,推出独家特色美食,也是吸引用户和提升品牌价值的重要方式。
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2015年1-6月团购市场成交额为769.4亿元,6月成 交额167.4亿元,环比增长14亿元,增幅为9.1%; 参团人数2.5亿人次,环比增长1763万人次,增幅 为7.6%。从第二季度的销售数据来看,在4、5、6 月当中,月“成交额”以及“参团人数”保持小跨 步增长的趋势。
2014- 2015上半年中国在线外卖市场订单规模 (单位:百万单,%)
400 350 300 250 200 150 100 50 0
2014Q1 2014Q2 2014Q3 2014Q4 2015Q1 2015Q2
在线外卖市场交易规模
从2015年全年来看,餐饮外卖市场保持稳定增长态 势,并且目前而言餐饮外卖的互联网渗透率仍然较 低,随着送餐物流的不断完善、技术进步、城市扩展 等因素驱动,预计互联网餐饮外卖市场在未来5年内 仍将维持高速增长的态势。
核心痛点三:如何提升服务质量
高质量服务难点解析
在线外卖的另外一个痛点是难以提供高质量的服务, 或者说高质量的服务难以持续。线下就餐的时候,顾 客不满可以当场反馈,而线上订餐的质量跟踪难度变 得很大。如果不能对用户的意见及时处理,口碑传播 可能让餐馆流失更多订单。 且用户由于无法直观观察餐厅的环境,会对餐厅的卫 生状况、菜品质量有所担心,另外对于送达时间和餐 馆、平台之间的责权划分也不是完全了解,这些都导 致用户的服务体验下降。
前言
在线外卖是刚刚兴起的餐饮O2O业态,2015年以来,在线外卖行业颇受资本市场的认可, 众多第三方外卖平台获得多轮融资,形成了互联网餐饮新一轮的市场井喷。而在整个餐饮 O2O行业中,在线外卖看似进入门槛低,但实操难度却很大。因此,有必要对在线外卖行 业的市场潜力、发展痛点以及竞争格局进行深度剖析,以做出正确的竞争和投资策略。
4. 在线外卖的市场潜力令人期待
市场将步入高速发展期
中国在线外卖市场的发展经历了探索期、市场启动 期、高速发展期等阶段,下一个阶段是应用成熟期。 2016年,在线外卖市场进入了高速发展期,互联网 餐饮外卖基本格局已经形成,厂商之间形成差异化竞 争,盈利模式更加清晰。用户习惯已经基本形成,互 联网餐饮外卖市场开始高度扩张。就目前而言,互联 网餐饮外卖市场仍主要集中在一二线城市,随着外卖 厂商不断扩展中小城市,同时深入不同人群需求,外 卖用户规模将持续扩大。面对巨大的市场空间,资本 对外卖行业持续看好,在资本的支撑下外卖市场开始 快速扩张。 在线外卖市场的下一个阶段是应用成熟期,届时市场 发展将趋于成熟,准入门槛将会提高,竞争也会更加 激烈。
高质量服务提供策略
◆建立信息化管理系统 ◆为用户提供增值服务 ◆在线互动+在线奖励 ◆优化平台忙闲管理 ◆鼓励用户提前订餐 ◆做到“稳、准、快、足” ◆不同时段提供不同服务
在线外卖平台典型案例
1. 自建自营模式案例
麦乐送
Hi捞送
吉食送
2. 第三方轻平台模式案例
美团外卖
口碑外卖
3. 第三方重平台模式案例
零号线
来一火
生活半径
到家美食会
4. 第三方轻重结合平台模式案例饿了么外卖5. 在线外卖平台失败案例
失败案例概述
与餐饮O2O市场的繁荣风光不同,几乎很少有创业者会否认餐饮是个苦差事,即便是如今借助互联网东风迅速 崛起的品牌,迟早也将回归线下慢慢“熬”。经过整理发现,无论是外卖平台、垂直餐饮、单品餐饮亦或是餐 饮服务商,各个领域均有不同程度的死亡企业。
118460.7
160% 140% 120% 100% 80%
46225 22786.5 8970
2011年上 2012年上 2013年上 2014年上 2015年上
60% 40% 20% 0%
26087.7
参团人数(万Βιβλιοθήκη 次)同比增幅(%)资料来源:前瞻产业研究院整理
3. 在线外卖市场已形成一定规模
67.4 39.9
78.9
20% 0% - 20% 0 50
21.6
31.4
2014Q1 2014Q2 2014Q3 2014Q4 2015Q1 2015Q2 2015Q3 2015Q4 订单规模(百万单) 资料来源:前瞻产业研究院整理 环比增长率(%) 交易规模(亿元) 资料来源:前瞻产业研究院整理 环比增长率(%)
核心痛点一:如何做到快速送达
快速送达难点解析
外卖配送存在几个明显弊端。 1、配送人员素质参差不齐 2、配送速度慢 3、配送流程难以追踪 4、配送工具无法满足需要 餐饮外卖市场对时效性要求非常高,目前互联网餐饮 外卖市场在物流建设上滞后,速度不稳定。线下商家 配送人员不足、速度慢,线上平台提供外卖物流配送 服务的少,影响了点餐体验,也制约了市场的快速扩 张。
2011- 2015上半年度团购市场参团人数变化 (单位:万人次,%)
140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 180%
“宅经济”、“懒人经济”日益凸显
在“互联网+”的浪潮下,移动支付越来越普及, 多种生活服务业态发生着颠覆性的变化,这些变化 不仅满足了消费者的需求,也让人们的生活更加便 捷、舒适。“懒人经济”作为一种经济现象,事实 上已经不可逆转,其本质是社会分工的不断细化, 如今随着互联网经济的发展,原油的很多服务业借 助互联网的翅膀,可以更加精确地服务每一位互联 网用户,通过分工完成更多更细致的服务,这也是 “互联网+”的魅力所在——互联网并不创造新的东 西,但它让传统产业能够卖出更多的东西。 截止2015年12月,我国网民规模达6.88亿人, 全年共计新增网民3951万人,互联网普及率为 50.3%,较2014年底提升了2.4个百分点。按照此 趋势预测,至2020年底,我国网民规模有望达到 9.28亿人。
在线外卖行业发展必然性分析
1. 在线外卖是对餐饮团购的升级
目前,中国餐饮O2O主pon模式,全面接入本地餐户,团购起步较早,是目前餐饮O2O的主要模式;点评类,以大众点评为 代表,通过长期的积累,汇集了大量餐厅和用户的信息,起到了市场培育的作用;订餐类,以订餐小秘书为 代表,帮助用户通过互联网渠道预定就餐作为、甚至餐品,提升用餐质量;外卖类,以饿了么、美团外卖外 代表的第三方外卖平台是餐饮O2O领域近期最受资本青睐的O2O模式,千万级美元融资频频发生,并且众 多传统餐饮和互联网巨头和纷纷布局,市场在近年来快速发展。
2014- 2015中国在线外卖市场交易规模(单位:亿元,%)
250 160% 120% 100% 200
350
140% 120% 100%
190.8
80% 60% 40%
150
143.3
190
80%
176
60% 40%
100
81.6 60.2 38.5 42.7
20% 0% - 20% - 40%
在线外卖市场订单规模
2014-2015年上半年,我国在线外卖市场订单规模 呈现波动上升的趋势,尤其是2014年第四季度和 2015年第二季度出现的大幅上升,上升幅度分别达 到了140.9%和99.5%,订单规模分别达到了1.9亿 单、3.5亿单,2015年第二季度创造了近年来在线 外卖订单规模的峰值。
在线外卖市场规模预测
根据2014年以及2015年在线外卖交易规模预测, 2016年全年的交易规模预测将为832亿元,2017 年全年的交易规模预测达到1183亿元,前景非常可 观。
2014- 2017中国在线外卖市场订单规模及预测 (单位:百万单,%)
800 700 600 500 400 300 200 100 39.9 67.4 0
20 14 20 Q1 14 Q 20 2 14 Q 20 3 14 Q 20 4 15 Q 20 1 15 20 Q2 15 Q 20 3E 15 Q 20 4E 16 Q 20 1E 15 Q 20 2E 16 Q 20 3E 16 Q 20 4E 17 Q 20 1E 17 Q 20 2E 17 Q 20 3E 17 Q 4E
建立体系化、产业化的外卖物流标准
餐饮外卖对物流的时效性和配送的质量要求很高, 但目前外卖配送环节问题仍然比较多,影响了用户 体验。因此,建立体系化、产业化的外卖物流行业 标准将成为未来餐饮外卖市场发展的趋势,组建专 业的外卖自由物流配送团队、建立物流配送标准流 程、构建信息化的物流配送体系将是物联网餐饮外 卖平台着力建设的重点。 目前一些餐饮外卖平台已经进行了有效尝试,如饿 了么构建最后一公里物流体系、对自由物流团队进 行专业培训,来一火建立标准化的配送服务流程, 组建自有物流配送团队——骑士。
订单规模(百万单) 资料来源:前瞻产业研究院整理 环比增长率(%) 190 176 78.9 350 305.3 677 491.3 512 532.6 470.6 326 697 718 739
160% 140% 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0% - 20% - 40%
在线外卖行业核心痛点的解析
成功的物流运营模式
◆餐户自建自营模式 餐饮企业或个人自营外卖O2O通常采用自建自营的物流运营模式,一部分采用专职配送团队线下送餐,如 麦乐送、Hi捞送和宅急送等,一部分采用店内服务人员线下送餐。 ◆第三方轻平台模式 出去餐户自建自营的外卖O2O模式外,第三方外卖平台的出现也为不同类型的餐饮企业提供了更多的外卖 O2O参与方式。现阶段,根据第三方外卖平台是否拥有线下配送体系,可将其划分为轻模式平台和重模式 平台。其中,饿了么在轻平台的基础上,正在自建配送体系,打造轻重结合的平台运营模式。 ◆第三方重平台模式 重平台的运营模式为:①餐户将餐品信息展示在平台上,后者在提供软硬件服务的基础上,按每个订单抽 取一定的佣金;②+④部分重平台与开放平台或轻平台进行对接,共享餐户信息,多数重平台也会通过自建 开放平台账户增加流量;③重平台直接面向用户,为其提供餐户和餐品信息,用户可以在线下单和支付, 可以在餐品送达后付款;与轻平台不同的是,重平台提供线下配送服务,配送人员获取订单信息后,首先 去餐厅接收餐品,再送达用户。 ◆第三方轻重结合平台模式 由于重平台模式在用户获取、区域拓展等方面的难度较高,而前期快速发展的轻平台模式存在长尾餐户过 多、客单价偏低、送餐能力较弱等问题,轻重两种运营模式的外卖平台将在未来呈现一种竞争与合作并存 的关系。