外卖行业的分析
餐饮外卖行业的痛点及对策
餐饮外卖行业的痛点及对策一、餐饮外卖行业的痛点分析1. 高物流成本与配送延误：餐饮外卖行业的发展离不开物流配送，然而高昂的物流成本成为企业面临的一大痛点。
同时，由于交通等原因导致配送延误也给顾客带来不便，影响了用户体验。
2. 产品品质和食品安全问题：外卖行业面临的另一个痛点是产品品质和食品安全问题。
在高峰时段，为了满足快速配送的需求，一些商家可能会降低食品质量标准或忽视食品安全，导致用户投诉和消费者信任度下降。
3. 竞争激烈与市场营销挑战：随着外卖行业的迅速崛起，竞争变得异常激烈。
巨头企业通过广告宣传和优惠券抢夺市场份额，中小型企业往往在市场营销方面缺乏资金和资源支持，难以与巨头竞争。
4. 注重用户体验与售后服务：用户体验是外卖行业取得成功的关键因素之一。
然而，由于许多外卖平台存在订单错误、配送慢等问题，用户的体验可能受到影响。
此外，售后服务不完善会使用户对企业产生不满，导致客户流失。
二、应对餐饮外卖行业痛点的对策1. 降低物流成本与提升配送效率：为了降低高昂的物流成本，可以通过与物流公司合作谈判获得更优惠的价格，并利用技术手段提升配送效率。
例如，运用智能调度系统进行路径规划和车辆调度，以减少运输时间和成本。
2. 强化产品品质和食品安全管理：为了确保产品品质和食品安全，餐饮企业应建立完善的食品安全管理制度并进行严格执行。
加强供应商的合作与监督也是关键步骤之一。
3. 制定差异化营销策略：在竞争激烈的市场中，企业需要制定差异化营销策略来区别于其他竞争对手。
例如，在口味、菜单选择、包装设计或与特定厨师或明星达成合作等方面寻求突破。
4. 提升用户体验与售后服务：为了提升用户体验，企业应重视订单准确性和配送效率，确保用户能够及时收到订餐。
此外，企业应完善售后服务机制，及时处理用户的纠纷和投诉，并予以合理解决。
5. 关注市场需求与创新发展：餐饮外卖行业面临着不断变化的市场需求和顾客口味。
因此，为了保持持续竞争优势，企业需要关注市场动态并推出创新菜品或特色套餐来吸引顾客。
外卖行业环境分析
外卖行业环境分析随着互联网技术的快速发展和普及，外卖行业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
本文将从市场规模与增长、消费者行为分析、竞争格局与市场占有率、配送网络与技术发展、食品安全与监管政策、经营模式与盈利水平、行业趋势与未来发展等方面，对外卖行业环境进行分析。
一、市场规模与增长近年来，外卖行业市场规模不断扩大，增长速度持续加快。
一方面，随着城市化进程的加速和居民生活水平的提高，越来越多的人选择外卖来解决日常饮食需求。
另一方面，互联网技术的进步和移动支付的普及，为外卖行业提供了良好的发展环境。
预计未来几年，外卖行业市场规模将继续保持高速增长。
二、消费者行为分析外卖行业的消费者主要以年轻人为主，他们对外卖的需求和偏好呈现出多样化、个性化的特点。
消费者在选择外卖时，不仅关注菜品口感和价格，还对外卖服务的质量和配送速度提出更高要求。
此外，消费者对外卖平台的操作便捷性、支付安全性也日益重视。
随着消费者需求的不断变化，外卖行业将面临更多的挑战和机遇。
三、竞争格局与市场占有率外卖行业竞争激烈，市场集中度逐渐提高。
目前，市场占有率较高的外卖平台主要包括美团、饿了么、百度外卖等。
这些平台通过提供丰富的菜品选择、优惠活动以及优质的配送服务，吸引了大批消费者。
然而，随着市场竞争的加剧，外卖平台需要不断创新和提升服务质量，以保持市场竞争力。
四、配送网络与技术发展外卖配送网络和技术的发展是推动外卖行业进步的重要因素之一。
配送网络方面，外卖平台不断优化配送路线，提高配送效率。
技术发展方面，外卖平台引入人工智能、大数据等技术，实现精准推荐、智能调度等功能，从而提高用户体验和服务质量。
未来，随着无人配送技术的发展，外卖配送将更加高效、便捷。
五、食品安全与监管政策外卖食品安全问题是社会关注的焦点。
近年来，政府对外卖行业的监管力度不断加强，出台了一系列政策法规，以确保食品安全。
外卖平台也积极履行社会责任，加强与餐饮企业的合作，提高食品质量安全水平。
2024年外卖行业深度分析报告
首先，市场规模方面，外卖行业在中国市场呈现快速增长的态势。
根据相关数据显示，2024年中国外卖市场规模达到了约8000亿元人民币，同比增长约25%。
其中，以三大外卖平台为主导的市场份额占比超过80%。
外卖行业已成为中国餐饮行业的一个重要分支，为消费者提供便利、快捷的饮食服务。
其次，消费者需求方面，外卖行业的发展得益于消费者对于便捷、快速的就餐方式的需求。
随着人们生活节奏的加快和工作压力的增加，外卖成为了许多人最为方便的用餐方式。
尤其是年轻人和白领人群更加倾向于使用外卖服务。
他们通常都有一定的购买力和数字化消费习惯，容易接受移动支付和在线点餐的方式。
第三，外卖行业竞争状况激烈。
目前，外卖行业主要由美团、饿了么和百度外卖三家平台主导，它们都在进行激烈的市场竞争。
为了吸引更多的消费者，这些平台不断推出优惠活动、提高配送速度和服务质量，同时还加大了对商家的补贴力度，吸引更多的商家入驻。
此外，一些传统餐饮企业也开始纷纷进军外卖领域，增加了市场竞争的压力。
最后，关于未来发展趋势，外卖行业仍然面临一些挑战和机遇。
一方面，随着市场竞争的加剧和商家入驻的增多，平台的利润空间可能会进一步被压缩，要想在竞争中立于不败之地，必须提高用户体验和服务质量。
另一方面，外卖行业也面临监管政策的挑战，针对过度补贴、配送员权益等问题，监管部门将加强行业监管，对于行业来说是一种正面激励，有助于行业健康发展。
总结起来，2024年外卖行业在中国市场取得了快速增长，市场规模不断扩大。
消费者对于便捷、快捷就餐方式的需求推动了外卖行业的发展。
行业竞争日趋激烈，主导地位由几大外卖平台垄断，同时也面临着政府的监管压力。
未来，外卖行业需要持续提高用户体验和服务质量，同时遵守监管政策，以更加健康、可持续的方式发展。
外卖行业的发展与问题分析
外卖行业的发展与问题分析随着互联网的快速发展，外卖行业逐渐成为人们日常生活中的一部分。
在繁忙的工作生活中，外卖成为了解决人们饮食问题的便捷途径。
然而，外卖行业的迅猛发展也带来了一系列问题，本文将从多个方面对外卖行业进行深入分析。
一、行业发展趋势近年来，外卖行业呈现出迅速发展的势头，主要由以下几个方面驱动：1. 便利性：外卖服务极大地方便了消费者，无论是在家还是办公室，只需要几次点击，食物就送到了门口。
2. 多元化选择：外卖平台上的餐厅种类繁多，满足了消费者对不同美食的需求，节约了选择的时间成本。
3. 优惠活动：外卖平台经常推出各种优惠活动，吸引了大量用户，形成了用户黏性。
4. 时尚潮流：年轻人为主要消费群体，他们追求时尚潮流，外卖更符合他们的生活方式。
二、外卖行业的发展机遇外卖行业在技术和消费需求的推动下取得了快速发展，同时也面临着许多机遇：1. 智能化技术：随着智能手机的普及，外卖平台通过APP提供全面便捷的服务，同时运用大数据和人工智能技术提高运营效率。
2. 无接触配送：疫情的爆发让无接触配送成为外卖行业推进的重要驱动力。
无人机和无人车等技术的应用将进一步提高配送效率。
3. 区域拓展：外卖行业的发展进一步推动了城市和乡村的经济发展，为物流、餐饮等相关行业带来了机遇。
4. 品牌合作：许多知名餐饮品牌纷纷与外卖平台合作，共同推动外卖行业的发展，提高市场份额。
三、外卖行业所面临的问题随着快速发展，外卖行业也暴露出一些问题，对行业未来的发展提出了挑战：1. 价格问题：一些外卖平台的价格偏高，餐厅为了应对平台收取的佣金，可能会提高菜品价格，给消费者带来不必要的负担。
2. 食品安全问题：由于配送时间的延长和配送过程中的温度控制问题，一些食品可能会出现质量问题，给消费者的健康带来隐患。
3. 环境问题：外卖盒子、塑料袋等包装物的过度使用给环境带来负面影响，需要外卖平台和消费者共同努力降低包装污染。
4. 劳动问题：外卖骑手的工作强度大、收入低，部分外卖平台存在不合理的工作制度，给骑手的权益保护带来困难。
外卖行业未来发展趋势分析报告
外卖行业未来发展趋势分析报告近年来，随着科技的发展和人们生活方式的变化，外卖行业迅速崛起并成为人们生活中不可或缺的一部分。
本文将分析外卖行业未来的发展趋势，并提出针对性的建议。
一、市场规模不断扩大外卖市场无疑是巨大的。
随着互联网技术的不断发展和普及，越来越多的人开始使用手机App或网站进行在线订餐，这给外卖行业带来了巨大的市场需求。
根据市场研究公司的数据显示，外卖行业的市场规模在未来几年内将持续扩大，预计到2025年，全球外卖市场规模将达到1.5万亿美元。
特别是在发展中国家，外卖行业还具有巨大的增长潜力。
二、智能技术的应用将进一步推动行业发展随着人工智能、大数据和物联网技术的不断发展，智能技术在外卖行业的应用将进一步推动行业发展。
例如，智能调度系统可以根据订单的数量和配送员的位置实时调度，提高配送效率。
智能预测系统可以根据用户的历史订单和个人喜好，为用户推荐个性化的菜品。
此外，无人机和无人车等新技术的应用也将进一步降低配送成本和提高配送速度。
三、精细化运营成为竞争的关键在市场竞争日益激烈的情况下，外卖平台需要通过精细化运营来提高盈利能力和用户粘性。
首先，外卖平台可以通过数据分析来优化菜单的选择和定价，提高订单转化率和平均订单价值。
其次，通过与供应商的紧密合作，进行供应链的优化，降低成本。
再次，通过建立用户信任和提供良好的用户体验，提高用户的忠诚度。
最后，外卖平台还可以通过与其他行业的合作，比如餐厅、超市等，提供更多的增值服务，扩大市场份额。
四、健康、环保和可持续发展成为行业关注的重点近年来，健康、环保和可持续发展越来越受到人们的关注，外卖行业也不例外。
随着人们对食品安全和营养健康的追求，外卖平台需要加强对食品质量和安全的监管，推广健康饮食的概念，提供健康餐品的选择。
此外，外卖行业还需要关注环境保护，采用可降解和环保的包装材料，减少资源浪费。
可持续发展也成为外卖行业未来的发展方向之一，平台需要在经营过程中注重社会责任和可持续性。
外卖行业发展前景分析
外卖行业发展前景分析一、外卖行业发展历程外卖行业是随着互联网技术的迅猛发展而兴起的，它通过在线平台的中介作用，帮助消费者在家里就能够点餐，由外卖员将食物送至客户家中。
外卖行业的兴起极大地满足了人们对于便捷、快速、丰富的餐饮需求，成为现代都市生活中不可或缺的一部分。
二、外卖行业的市场规模外卖行业的市场规模庞大，据统计，全球外卖市场规模已经超过1000亿美元，并且呈逐年增长的趋势。
在中国，外卖行业已经成为继电商之后的一个新兴产业，市场规模也十分庞大。
根据统计数据，2019年中国外卖市场交易规模达到6910亿人民币。
三、外卖行业的优势外卖行业具有诸多优势，首先是其便利性。
通过手机或者电脑即可轻松实现订餐，减少了人们出门点餐的繁琐过程，大大节省了时间和精力。
其次，外卖行业提供了丰富多样的餐饮选择，消费者可以根据个人口味和需求进行点餐，满足了不同人群的个性化需求。
最后，外卖行业提供了灵活就业机会，让许多人可以通过成为外卖员来增加收入或者解决就业问题。
四、外卖行业面临的挑战虽然外卖行业有着广阔的市场前景和诸多优势，但也面临一些挑战。
首先，外卖平台数量众多，市场竞争激烈，要想在市场中立于不败之地，需要具备更好的服务和产品品质。
其次，外卖行业存在着一些安全问题，包括食品安全、物流安全等，如何保障消费者的餐饮安全是外卖平台需要思考的重要问题。
五、外卖行业的发展趋势外卖行业的发展趋势主要体现在以下几个方面。
首先，线上外卖平台将进一步整合资源，提高服务质量，打造自己的特色品牌，通过特色菜品、精细化服务等方式来吸引消费者。
其次，外卖行业将进一步拓展服务范围，以满足消费者多样化的需求，涵盖更多的餐饮细分领域，如甜品、生鲜等。
另外，随着人工智能、无人机等技术的不断发展，外卖行业将会迎来更多的科技应用，提高配送效率和体验。
六、外卖行业的创新模式外卖行业的创新模式可以从多个角度进行思考和探讨。
首先，外卖平台可以通过与食品企业的合作，推出定制化菜品，专注于某一特定菜系或者口味，打造独特的品牌形象。
外卖行业市场分析
外卖行业市场分析随着人们生活节奏的加快和外出用餐需求的增加，外卖行业迅速崛起成为一个繁荣的市场。
本文将对外卖行业的市场情况进行分析，包括市场规模、竞争格局、发展趋势等方面的内容。
一、市场规模与潜力外卖行业的市场规模巨大且呈现持续增长的趋势。
根据相关数据显示，全球外卖市场规模已经超过1000亿美元，预计未来几年将达到2000亿美元。
中国作为全球最大的外卖市场之一，外卖行业的市场规模也越发庞大。
外卖行业的快速崛起源于多重因素的共同作用。
首先，现代人们的生活方式发生了巨大的变化，更多的人选择居家办公或者工作时间较长，导致外出用餐时间减少。
其次，外卖平台的普及与技术的进步使点餐变得更加便捷，满足了人们的需求。
此外，繁忙的都市生活和便捷的支付方式也促进了外卖行业的蓬勃发展。
二、竞争格局与主要参与者外卖行业的市场竞争格局相对激烈，存在着多家主要参与者。
目前，主要的外卖平台包括美团、饿了么、百度外卖等。
这些平台通过提供在线点餐、配送服务以及广告推广等手段，竞争市场份额。
在竞争中，各大外卖平台都在不断扩大用户基础、提供更好的服务和降低成本。
它们加入了大量的餐厅和商家合作，通过提供优惠券、积分、打折等吸引消费者。
此外，外卖平台也注重用户体验，通过提供精确的配送时间、准确的订单追踪等方式赢得用户的信任。
除了外卖平台，传统餐饮企业也加入到外卖市场竞争中。
越来越多的餐饮企业开始配备外卖团队、建立自己的外卖平台，通过直营或者加盟的方式进入外卖行业。
三、行业发展趋势外卖行业在不断发展的同时也面临着一些挑战和机遇。
以下是外卖行业的发展趋势：1. 移动支付的普及：随着移动支付的普及和便捷性的提高，人们更加愿意通过手机进行支付。
这将进一步推动外卖行业的发展。
2. 数据分析和人工智能的应用：外卖平台可以通过对用户数据的分析，提供个性化的推荐服务，从而提升用户满意度。
同时，人工智能技术的应用也可以提高订单配送的效率和准确性。
3. 健康餐饮的兴起：随着人们对健康饮食的关注增加，健康餐饮的需求也在逐渐增长。
外卖行业的背景分析报告
外卖行业的背景分析报告外卖行业背景分析报告一、背景介绍随着经济的发展和科技的进步，外卖行业逐渐崛起并迅速发展。
外卖行业指的是通过网络平台或手机应用点餐，由餐厅或外卖平台将食物送到顾客指定地点。
外卖行业的兴起解决了传统餐饮行业面临的空间限制和服务效率低下的问题，成为繁忙都市中人们生活的便利选择。
二、市场规模外卖行业在过去几年中取得了长足的发展。
根据第三方市场调研机构数据显示，2019年中国外卖市场规模达到6766亿元人民币，同比增长超过36%。
其中，外卖平台订单量超过400亿笔，订单量的增长速度持续保持在两位数以上。
三、行业竞争外卖行业的竞争主要体现在平台之间的竞争以及餐饮商家之间的竞争。
目前，中国外卖行业主要由美团、饿了么和百度外卖三大平台垄断，其市场份额超过90%。
尽管外卖市场规模庞大，但平台之间的竞争依旧十分激烈，主要集中在价格、服务和配送时间等方面。
四、用户需求外卖行业的迅猛发展主要得益于人们的生活方式和需求的变化。
现代人生活忙碌，饮食需求更加多样化，外卖的便捷性迎合了这一需求。
此外，由于外卖平台的订餐和支付便利、配送及时，用户越来越喜欢通过外卖平台来满足饥饿的需要。
另外，餐饮卫生安全问题也刺激了外卖行业的增长，人们更加注重餐食的卫生和健康。
五、行业发展趋势1. 健康餐饮：随着人们对健康饮食的关注度提高，健康餐饮将成为外卖行业的新趋势。
外卖平台将提供更多以蔬菜、水果和有机食材为主的菜品，以满足健康饮食的需求。
2. 定制化服务：外卖平台将根据用户的需求和口味提供个性化的服务。
用户可以根据自己的喜好选择食材、口味和营养偏好，定制出属于自己独特的餐饮选择。
3. 智能化技术：随着人工智能技术的进步，外卖行业将越来越依赖智能化技术。
例如，无人机配送、自动化厨房和机器人餐厅等新兴技术将进一步提高外卖行业的效率和服务质量。
4. 社交化互动：外卖平台将加强用户与商家之间的互动，提供更多社交功能。
用户可以通过平台与商家、其他用户进行留言交流、评价分享等，增加用户参与度和忠诚度。
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白领聚集的商 业区
两大模式
只做在线平台， 由餐饮企业或 第三方配送的 模式，比如饿 了么、美团外 卖、外卖库、 淘点点等 自建配送团队， 以保证配送准 时、服务到位， 代表企业有到 家美食会、点 我吧、生活半 径、零号线等
三大入口
APP 微信 网站
主攻高校人群
白领对于外卖的需求集中在午餐，而他们的午餐通常 由公司食堂、自带盒饭、就近堂食、点外卖这四种方式解 决，而大学生一天三餐只能选择学校食堂或外卖，而且一 所高校的学生数量大概在3千~1万之间，一栋写字楼覆盖 的员工数不到2千，因此高校外卖市场显然是一个更大的 刚需。
二、做月流水，不在乎毛利 在投资人看来，只要月流水上去，短期 的低毛利，甚至是亏损对于他们来说都是可 以接受的。因为一方面投资人需要的是报表 上做得好看，维持稳定的增长率。换言之， 你需要让他们看到这个外卖市场很大。
三、培育用户习惯
让人们养成网络订餐习惯，改变一代人 的消费习惯是很困难。但是一旦培育好用户 习惯，就像淘宝之于网购，那就是一个极大 的一个市场。
2014年1月，美团网正式上线外 卖服务“美团外卖”。与此同 时，大众点评首页上线外卖服 务频道，支和 外卖平台提供大流量入口。 2014年5月，“饿了么”得到大 众点评及原投资人的8000万美元 融资，估值升至5亿美元 2014年上半年，发家于北京的 “美餐网”和“生活半径”，发 家于杭州的“点我吧”先后获得 了B轮融资 2014年9月，"外卖超人"总部获 3.5亿美元巨额投资，中国市场扩 张加速
从外卖商家的分布范围和数量来看，以北京为例，高 校的密集程度远大于小区、写字楼。北师大附近有150多 家外卖餐厅，清华大学周边有98家餐厅。
近两年的快速发展
2014年
2013年3月，“易淘 食”获得1000万美元A 轮投资 2013年4月，基于 微信公众账号的点餐 系统“乐外卖”成立 2013年9月，“淘点 点”作为阿里独立的事 业群诞生，12月试水 外卖业务
餐厅与 网站的 矛盾
商户愿意和网上订餐平台合作的出发 点就是平台可以为他们带来更多的利益， 这就意味着平台必须真正为商家带去价值 。餐厅普遍会遇到的一个问题就是一旦带 来了很多生意，短期内形成大量订单，餐 厅本身就会忙不过来，平台再导入更多的 订单，餐厅没有伙计去配送。另外，不少 餐厅在订餐平台上线后没有什么订单。
零号线主打的王牌即“将餐饮企业电商化”，其创新之处在于推出“厨房 店”的概念，即厨房就是店面，极大节约了选址、装修、服务员劳务费等成 本，能够让商家将精力和资金放在打造极致的菜品上，“厨房店”的数量在 零号线平台上只占7%，却占据了30%的销售额。
利用简洁直观的网页排 版，节省学生的购物时 间成本 1）页面简洁直观 2）流程方便快捷 3）功能细心有趣 4）有图有真相
第三方网络订餐平台与商家的合作
和校园附近商家签订协议
1
优惠折扣对 应数额全额 商家先垫付 ，平台一个 月后全额补 贴商家
2
饮料由指定 本地服务商 提供，但是 商家要先垫 付，平台一 个月后结算
规模
饿了么
市场份额全国排名 第一 截至2014年9月， 它占据了外卖订餐 70%的市场份额，用 户量过1000万，覆 盖了全国近200个城 市，加盟餐厅18万家 ，日均订单过100万 ，员工从4月份前的 200人激增到了现在 的3000人。 美团外卖
美团外卖上线一年， 合作商家已达数十万， 市场份额占比超过50%。 仅11月27日当天，美团 外卖当日订单量突破 120万，份额全国第一 目前美团外卖的日订 单量已经超过140万单， 覆盖全国超220个城市
生活中的第三方网络 订餐平台
第六小组
第三方网络订餐平台的 背景和现状
O2O Online to Offline 线上订购，线下消费
巨大的市场
2013年"饿 了么"的年 均交易额为 12亿元
战略地点
2013年国内 在线订餐用 户规模已经 达到1.39亿
高校附近
2013年中 国餐饮行 业O2O市 场规模达 到623亿元
解决 方案 TEXT
TEXT
提高食 品质量， 扩大可 选品类
减轻商家 压力，维 持合作关 系
规范配 送环节 提高配 送效率
优化用 户下单 流程与 体验
加强餐 厅监管 力度
成功案例借鉴
富帅“段誉”型——关键词：富、提高逼格、话题营销。
8月11日，饿了么联合分众传媒在上海推出20万份免费午餐活动，除了直接 获取在写字楼里的白领用户，通过分众传媒在上海数千万到达人次的传播能 力，饿了么还将获得品牌露出，在潜在用户中树立形象。此外，作为第一个 尝试“免费请吃外卖，O2O土豪营销”模式的玩家，饿了么拥有足够的话题点。 做好服务“郭靖”型——关键词：执着服务，踏实肯干。 目前有很多平台，但缺的是真正站在商户利益去考虑到底商户需要什么。 而在自建物流方面，易淘食有一个著名的“200条军规”，12分制考核，配送 人员具有“配送员+服务员”的双重身份，不仅要送餐到门，还要为各大餐饮 品牌做好服务工作。谈到配送服务，杭州有一家低调的餐饮O2O企业“点我 吧”，扎扎实实打好线下服务基础，然后逐渐发力线上体系，先做基础再放 大。 独特魅力“张无忌”型——关键词：差异化。
以南大校园内 饿了么和美团外卖的竞争为实例
以南大校园内从9月份便开始的宣传为例
营销策略
饿了么 美团外卖
9月 首单立减10元，6元管 饱加赠饮 10月 7元管饱加赠饮 11月 在线支付满20减10元 12月 首单立减12元，满15 元立减7元、超时赔付
9月 全城半价送冰红茶 10月 满20减7元（在线 支付再减2元） 11月 满20减5元（在线 支付减十元） 12月 在线支付减5元（抢 红包）
知名度
截至2014年12月， 在360手机助手 中，APP下载量 美团外卖是177 万次，而饿了么 是221万次
而美团团购 的下载量是 8767万次
但是，凭借美 团在团购领域 的强大的品牌 影响力，美团 外卖极有可能 在未来的竞争 中取胜
由此可见，饿 了么在APP用户 数量上超过了 美团外卖，但 美团用户的增 长率较高。
价格战带来的负面影响
1内部刷单
利益驱动下商 家开始大规模 刷单；还有第 三方人士勾结 商家和学生刷 单；平台的地 推人员因业绩 和考核的压力 而刷单
2管控不力 外卖商家数 量众多，平 台本身对商 家的管控很 弱，加上前 期放低进入 门槛，不良 商家随之出 现
3没有粘性
4投机取巧 平台烧钱给 商家带来大 量订单，有 商家为了得 到活动补贴， 接单后故意 不送或因太 忙而不送
四、培育在线餐饮市场
可能倾向于培养出一个纯在线餐饮市场。 这是一个从无到有的过程，获胜者将因此牢牢 占据行业主导权，并获得巨量回报。
和门店+外卖方式不同，这种模式培养起来的 餐饮店/餐饮企业，与外卖app的关系将类似于 卖家和淘宝。淘宝和天猫已经证实了这种造富 模式的可靠，也证明了潜力的巨大。因此当商 家看到这种模式相对于传统门店餐饮的巨大利 润优势和市场优势的时候，必然也会前赴后继。 因此，双方很可能并不仅仅在培养用户方，也 是在培养餐饮开店方的规模。
美团外卖
大众点评
淘点点
第三方 网络订 餐平台
普通用户在网站上进行免费注册，选择所在区域，然 后对商户信息和外卖内容进行挑选之后，生成订单。
运营机制Байду номын сангаас
实质 实质 通过网络把众多的 商家展示在自己的 平台上，为快餐营 销者和顾客提供买 卖的平台，只是一 个第三方，起到桥 梁的作用
线上运营
广告宣传 地点广泛，方 式灵活，无处 不在。 利用消费者和 商家的心理制 造商机
2013年
2013年12 月，发家 于南京的“零号线” 获得红杉资本A轮投 资
2013年9月，“到家 美食会”获得了第三 轮 融资 2013年11月，“饿 了么”完成了2500万 美元的C轮融资，彼时 估值为1亿美元
至此，以美团外卖、大众点评、饿了么、淘 点点为主的外卖市场竞争格局初现
饿了么
优惠一旦取 消，用户马 上转移，没 有粘性
最大的 难题
“快速送 达”难满 足
几乎所有的订餐网站，送餐速度是用户点 评提及最多的，差评也是最多的。尽管也有 不少订餐网站系统约定了45分钟、1小时的送 餐时间，但面临着用餐高峰期等待时间长、 交通状况难预测、送餐地点分散路线难优化 等诸多不确定因素，导致快速送达实现起来 困难重重。
一、形成寡头垄断 寡头垄断的好处是显而易见的。 1、挟持商家和用户，获得制定规则的权力。 2、做垄断平台能够获取用户背后的数据
寡头垄断
寡头垄断又称寡头、寡占，意指为 数不多的销售者。在寡头垄断市场上， 只有少数几家厂商供给该行业全部或 大部分产品，每个厂家的产量占市场 总量的相当份额，对市场价格和产量 有举足轻重的影响。
大打价格战
满减 新用户下单立减 在线支付立减 赠饮、抢红包
美团外卖PK饿了么
发展现状
饿了么
饿了么创立较早， 2008年由上海交大几 名学生创办。 前两年都在缓慢发 展，直到2011年3月 遇贵人获得第一笔数 百万美元投资，至今 已经四次融资过亿美 元
美团外卖
美团在团购行业获 得了稳固的老大地位 ，外卖是其“T型战 略”杀入电影、酒店 之后的又一个垂直领 域。 2013年底美团把外 卖定为2014年的最 高优先级方向
3
活动期内 商家必须 配合平台 开展各类 活动
盈利 模式
主 要 盈 利 模 式
对于普通用户都是免 费的，对于商户进行收 费以获得盈利。目前网 络订餐行业的盈利模式 主要有两种：一是按交 易额向代理商收取5%的 交易费；二是按年向代 理商收取系统服务费。
其 它 盈 利 模 式
1.月流水超过某额度的商 家上交几百元的入驻费 2.平台商户的推荐广告 3.企业或者消费者的充值 4.展示商户的竞价排名 5.促销活动等增值收费 6.产品佣金