2炒焦炒炭法
炒焦、炒炭
守而不走，长于 止血温经
温中散寒，回阳 温中止痛，止泻 通脉，燥湿消痰。 和温经止血 以回阳救逆，甚 佳
其温经作用弱于 炮姜，固涩止血 作用强于炮姜
脘腹冷痛，呕吐 中气虚寒的腹痛、 虚寒性出血
泄泻，肢冷脉微， 腹泻和虚寒性出
痰饮咳喘
血
四逆汤
附子理中丸
如圣散
[炮制作用]
干姜——辛热之品 ，温中散寒，回阳通脉，温 肺化痰。
姜炭——可用于各种虚寒性出血，且出血较急， 出血量较多者。
炮姜——温中止痛、止泻和温经止血，作用缓和 持久。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出 血。
姜不同炮制品比较
干姜
炮姜
姜炭
能守能走，性热 而偏燥，作用快 而强
辛燥、温里之力 均弱于干姜，作 用缓和持久
[来源] 本品为蔷薇科 植物山里红或山楂的干 燥成熟果实。
[炮制方法]
1. 山楂 取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄， 筛去碎屑。 2. 炒山楂 净山楂，置炒制容器，用中火加热， 炒至颜色加深，取出晾凉，筛去碎屑 3. 焦山楂 净山楂，置炒制容器，用中火加热， 炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去 碎屑。 4. 山楂炭 净山楂，置炒制容器，用武火加热， 炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出晾凉，筛去化瘀，常用于血瘀经闭， 产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、 高血压病、冠心病。
炒山楂——不仅酸味减弱，可缓和对胃的刺激 性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振， 神倦乏力。
焦山楂——不仅酸味减弱，且增加苦味，长于 消食止泻。用于食积兼脾虚和治疗痢疾，
炒焦 （一）含义
炒焦：将净选或切制的药物，置炒制 容器内，用中火或武火，炒至药物表面呈 焦黄或焦褐色，内部颜色变深，并具有焦 香气味。 （二）适用药物 主要用于消食、健脾、止泻的药物。 （三）目的 1.增强药物消食、健脾的功效。 2.缓和或改变药性、降低毒性。
清炒法—炒焦法(中药炮制技术课件)
六、炮制目的
1. 增强疗效 如六神曲、麦芽、山楂等，炒焦后产生 焦香气味，增强消食健脾胃作用。 2. 缓和药性 如山楂炒焦后，缓和酸性；川楝子、栀 子等，炒焦后缓和苦寒之性；槟榔炒焦后缓和峻烈之性。 3. 降低毒性 如生川楝子有小毒，炒焦后毒性降低。
课后作业
1. 实训报告：完成本次课的实训报告。 2. 预习：清炒法 任务三：炒炭法。 3. 工艺设计：每个小组在查阅资料、相互讨论的基 础上，分别设计地榆炭、姜炭、茅根炭的炮制工艺。
四、成品质量
色泽：外部焦黄或焦褐色，带有焦斑；内部色泽加深。
① 生品色白或易着色的药材，炒后呈焦黄色。
例如：麦芽生品淡黄色 槟榔生品棕白相间大理石纹理 川楝子生品果肉淡黄色
炒焦后呈 焦黄色
四、成品质量
色泽：外部焦黄或焦褐色，带有焦斑；内部色泽加深。
② 生品焦化程度重或不显黄色的药材，炒后呈焦褐色。
例如：山楂生品深黄色至浅棕色
苍术生品黄白或灰白色
焦褐色
栀子生品棕红色
四、成品质量
气味：发出焦香气味。 成品：含生片、糊片不得过3％；
含药屑、杂质不得过2％。
五、注意事项
1. 大小不等的药物，要分档。 2. 药物焦化程度较重者，需喷水降温，防止程度“太 过”。 3. 出锅后，要散尽余热和湿气后，再收贮。
一、基本知识
炒焦：将净选后的药物，用中火炒至表面焦黄色或 焦褐色，内部色泽加深，并透出焦香气味的方法。 火力：大部分用中火，槟榔片炒焦用文火。 适用药物：炒焦多适用于健脾胃、消食类药物。 传统有“焦香可以醒脾胃”之说。
二、实训药材 麦芽、山楂
三、炒焦的方法
焦麦芽的炮制方法 （1）净制：除去杂质。 （2）预热：用中火加热，使锅温达到要求的温度。 （3）炒药（投药和翻炒）：将净药物，倒入锅内，快速 均匀翻炒，炒至外部呈焦黄色，内部淡黄色，有焦香气， 即为程度适中。 （4）出锅：将炒好药物，快速出锅，放凉，除去碎屑。 与麦芽炒焦方法相同的药物：川楝子、槟榔、栀子。
中药炮制学试题及答案(三)
中药炮制学试题（七）一单项选择题（每题1分，共10分）1首先提出炭药止血理论的历史文献为（）A 黄帝内经B 本草蒙荃C 雷公炮炙论D 十药神书2 国家级法规为（）A 中国药典B 中药饮片质量标准通则（试行）C 全国种药炮制规范D 北京市中药炮制规范3 炙药用黄酒的含乙醇量为（）A 10~15%B 15~20% C20~30% D 50~70%4 最早的炭药是（）A 地榆炭B 血余炭 C槐花炭 D 蒲黄炭5 传统炮制理论认为药物醋制后可引药入（）A 胃经B肝经 C 心经 D 肺经6 饮片包装的大规格重量为（）A 1~10kgB 5~10KgC 10~50kgD 5~8kg7炒后缓和寒滑之性的是（）A 王不留行B 牵牛子C 牛蒡子 D决明子8 土炒的主要目的是（）A 增补中益气B 增健脾补胃C 增补阴生津D 增健脾止泻9 抢水洗又称作（）A 淋法B 淘洗法 C泡法 D 漂法10 用于治疗血虚便塘时应首选（）A 酒炙当归B 油炙当归C 土炒当归 D当归炭二多项选择题（每题2分，共10分）1 麸炒能降低挥发油含量，缓和药性的药物是（）A 苍术B 僵蚕C 枳壳D 山药E 白术2 煅淬药物常用的淬液有（）A 酒B 醋C 盐水D药汁 E 蜜水3 煮制后可降低毒性的药物有（）A 吴茱萸B 硫黄C 藤黄D 珍珠E 朱砂4 胆南星的炮制作用主要有（）A 改变药性，辛温变苦凉B 增强化痰作用C 除燥烈之性及毒性D 用于痰热惊风抽搐等症E 偏于清热而治痈肿5 下列能为临床制备新药的炮制方法有（）A 发芽法B 发酵法C 干馏法D 提净法E 烘焙法三判断正误（对的打“√”，错的打“╳”并改正）（每题2分，共10分）1 大黄酒制后引药下行，能在下焦产生清降热邪的作用（）改：引药上行`上焦2 风选是根据药物和杂质体积大小不同，借风力将杂质除去（）改：质量不同3 黄芩宜采用浸润法软化（）改：蒸润法4 人工干燥的温度一般以不超过50℃为宜。
中药炮制学炒法炒焦炒炭
炒 P145.
炭
这块像鸭子？嘎嘎嘎嘎
概念：
将净选或切制后的药物，置炒制容器内， 用武火或中火加热，炒至药物表面呈焦黑 色或焦褐色，内部棕褐色或棕黄色，并具 有焦香气。
•“燔（fan）发” •“燔艾”
• 王不留行炭治金疮， 血余炭治小便不利；
• 大黄炭治带下， • 石榴皮炭治下痢
女孩子需了解
干燥成熟果实
沿革
炒炭，烧末，炙法 现代主要为炒黄、炒焦、炒炭炭
炮制方法 栀子
炒栀子 焦栀子 栀子炭
原药材，除去杂质，碾碎。 中火加热炒至深黄色。 原药材，用中火加热，炒至焦黄色。 原药材，用武火加热，炒至黑褐色。
成深黄色或黄褐色。 炒焦：表面焦黄色。 炒制品：表面焦黑色或焦褐色。
操作注意事项：
①炒炭时要控制火力。
质地坚实的根、根茎、厚片类药物，宜用 武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色； 质地疏松轻薄的花、花粉、叶、全草、薄 片类药物，宜用中火炒至表面黑褐色或棕 黄色。
②炒炭过程中由于锅温较高，植物类药物易 出现火星迸起现象，为防止燃烧，宜喷淋适 量清水熄灭锅中的火星，防止燃烧灰化或酿 成火灾。
小蓟、小蓟炭、姜炭
菊科植物刺儿菜Cirsuum setosum(Willd.) MB.的干燥地上部分。
消肿捣汁用，止血烧灰存性用 现代炒炭等
炮制方法 小蓟
小蓟炭
原药材，除去杂质，稍润，切段干燥， 筛去碎屑。
原药材，用武火加热，炒至表面黑褐色， 喷洒少许清水，熄灭火星，取出晾干。
成品性状
生品：不规则的小段，叶、茎、花。表面绿褐色 或带紫色。
注意温度和时间
P152.牡 丹 皮
处方用名 来源 沿革
牡丹皮、丹皮、丹皮炭
(精)《中药炮制学》复习笔记：第八章炒法
《中药炮制学》复习笔记：第八章炒法【目的要求】①掌握操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用;②熟悉现代研究概况;③了解炒法的含义炒法：将净制或切制过的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到一定程度的炮制方法。
分类清炒法(单炒法)：炒黄、炒焦、炒炭加辅料炒法(合炒法)：麦麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒热源：最初用火：柴火，有柳木火、桑木火、炭火等。
→→现代多用：煤气、油、电。
基本概念火力：指热源的强度①文火即小火;②武火即大火或强火;③介于文火和武火之间的即为中火。
④文武火是先文火，后武火，或文火、武火交替使用。
火候：药物炮炙程度。
即药物的受热程度和加热时间、火力大小等综合概念。
火色：药物炒制受热后色泽的改变。
操作手工炒：一般先将锅预热，投入大小分档的药物，迅速拌炒，亮锅底加热至所需程度，取出。
│①用具：有铁锅、铁铲、刷子、簸箕等; ②方法：倾斜放锅(倾斜30～450)，利于搅拌和翻动。
机器炒：主要用有平锅式炒药机和滚筒式炒药机。
平锅式炒药机：适用于种子类药材。
滚筒式炒药机：适用于大多数药物。
以煤/油/气/电加热，滚筒内壁有螺齿，打正转时炒药，打反转时出药。
大大减少了劳动强度，又保证了药物炒制质量。
电脑程控炒药机：(自动或手动)能保证炒制品程度均一，质量稳定。
特别是采用烘烤与锅底“双给热”方式，良好的温场更保证饮片受热均匀并缩短炒制时间。
第一节清炒法：不加任何辅料的炒法称为清炒法。
步骤：(锅)预热→投药→翻炒→出锅→目的①增强疗 a.易于有效成分的煎出而增效【王不留行、紫苏子、牛蒡子等】;b.炒后增强焦香味而增强消食健脾作用【焦麦芽、焦山楂等】②降低毒性或副作用【牵牛子、莱菔子、栝楼仁等】③缓和药性【葶苈子、牵牛子等】④增强或产生止血作用. a.炒炭后止血作用增强【地榆、槐花、茜草等】;b.炒炭后产生止血作用【荆芥、牡丹皮等】⑤保证疗效，利于贮存 a.杀酶保苷【槐米、苦杏、酸枣仁等】;b.可以除去水分、杀死微生物，或杀死虫卵，从而利于贮存。
中药炮制学试题及答案大全
中药炮制学试题（一）一单项选择题（每题1分，共10分）1 中药炮制的理论依据是（）A 现代科学理论B 中医基础理论C 中医中药理论D 辩证论治的理论体系2 我国第一部炮制专著是（）A 五十二病方B 雷公炮炙论C 炮炙大法D 修事指南3 为使矿物药质脆易碎，便于调剂和制剂，多采用（）A 炒法B 炙法C 煅法D 提净法4 须挖去毛的药物是（）A 枇杷叶B 金樱子C 骨碎补D 鹿茸5 一般炮制品的含水量，宜控制在（）A 3%~6%B 15%C 7%~13%D 25%以下6 炒后产生止血作用的是（）A 荆芥B 地榆C 槟榔D 白茅根7 麸炒时，每100公斤药物用麸（）A 5公斤B 20~25公斤C 30公斤D 10~15公斤8 制何首乌常用的辅料是（）A 生姜汁B 甘草汁C 黑豆汁D 炼蜜9 山茱萸的炮制方法是（）A 酒蒸法B 清蒸法C 水蒸法D 醋蒸法10 清上焦实热，宜选用（）A 大黄B 醋大黄C 熟大黄D 酒大黄二配伍选择题（每题1分，共10分）A 极薄片B 薄片C 厚片D 段E 丝1 白芍宜切（薄片）2 大黄宜切（厚片）3 麻黄宜切（段）4 陈皮宜切（丝）5 黄柏宜切（丝）A 清热，凉血，止血，生津B 养阴清热，凉血生津C 滋阴补血，益精填髓D 凉血止血E 补血止血6 地黄（B）7 熟地（C ）8 鲜地黄（A ）9 生地炭（D ）10 熟地炭（E ）三多项选择题（每题2分，共10分）1 山楂的炮制规格有（）A 山楂B 炒山楂C 焦山楂D 山楂炭E 麸炒山楂2 炒焦是将药物炒至：（）A 表面焦黄色B 表面焦褐色C 内部颜色加深D 内部焦褐色E 有焦香气味3 马钱子的炮制目的是：（）A 降低毒性B 缓和药性C 质地变脆，宜于粉碎D矫嗅矫味 E 便于除去绒毛4 下列哪些炮制过程直接影响临床疗效：（）A 净制B 切制C 原药材质量D 辅料炮制E 加热炮制5 有效成分为苷类的中药，常采用哪些方法炮制以杀酶保苷：（）A 炒黄B 蒸法C 煮法D 煅法E 燀法四名词解释（每题3分，共15分）1炮制：指与火有关及一些更广泛的加工处理药物的方法2复制法：净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定操作程序，反复炮制的方法。
实验二 清炒法
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
3.薏苡仁 中火炒→至微黄色，略鼓起， 微有香气时，取出放凉。
成品性状：本品呈黄色，微鼓起，略 具焦斑和突起，有香气。
4.决明子中火炒→至断面浅黄色，爆 鸣声减弱，并逸出香气时，取出。
成品性状：炒品表面有裂隙，无光泽， 微有香气。
５.牵牛子 文火→炒至鼓起，有炸裂声， 并透出香气，取出放凉，用时捣碎。
实验二 清炒法
实验二 清 炒 法
一、目的要求 (1) 了解清炒的目的和意义。 (2) 掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本操作方法
和质量标准。 (3) 掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的
变化及炒炭“存性”的含义。
二、工具设备、材料
电炒锅、铁铲、瓷盘、筛子、温度计 等。 材料： 1 ．炒黄 苏子、决明子、牛蒡子、牵 牛子、薏苡仁、王不留行
炒黄：碎栀子文火炒至深黄色
炒炭：碎栀子武火炒至黑褐色。）
炒炭
1 .槐米 ： 炒黄：文火→深黄色 炒炭：中火炒→焦褐色，发现火星时， 可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放 凉。
成品性状：本品呈焦褐色，保留原药 外形，存性。
2.蒲黄：揉碎，除去花丝、杂质。 炒炭： 中火至棕褐色，或喷水炒干。
3.干姜： 炒炭：取干姜块或片，用武火炒→焦黑色， 内部棕褐色，发现火星时，可喷淋适量清水 熄灭，炒干，取出放凉（也可砂烫----） （炮姜-武火砂烫至表面棕褐、鼓起）
中药炮制二(本科)答案-山东大学网络教育
中药炮制学二一．名词解释1.看水性:药材在水处理过程中，要检查其软化程度是否复合其切制要求,习称看水性。
2.泛油:又称走油。
是指含有挥发油、脂肪油的药物，在一定温度、湿度的情况下，造成油脂外溢，质地返软、发粘、颜色变浑，并发出油败气味的现象3.炒炭存性:是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化,未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形4.燀法：将降药物置沸水中浸煮短暂时间，取出,分离种皮的方法5.复制法：将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定操作程序反复炮制的方法.二．填空题1．中药炮制中的“炮”“制"。
23．《中华人民共和国药典》中的“炮制通则”采用了三类分类法，4;制5．大多数生物碱不溶于水，但有些小分子生物碱溶于水，所以在炮制中应尽量减少与水接触,67.8枇杷叶、石韦叶毛9．千金子的峻泻作用成分为续随子油，法炮制后，其泻下作用缓和,毒性降低。
10.. 三．判断题1. 首先提出炭药止血理论的作者是张仲岩。
(错）2。
胆汁制黄连属于炮制原则中的从制。
（对)3. 一般炮制品贮存时的相对湿度应为40％—50％。
(错）4。
山楂、山茱萸、乌梅均需去核后应用于临床.（对）5. 蜜炙药物时,蜜的用量一般为15％。
（错//25％）6。
五灵脂宜采用先炒药再拌酒的方法炮制。
（对）7。
延胡索醋制后利于煎出有效成分，增强止痛作用。
（对）8. 黄芩、地黄和何首乌宜用清蒸法炮制。
（错 )9。
芒硝提净后主要成分是Na2SO4。
（错//Na2SO4·10H2O )10。
自然铜和炉甘石的炮制方法是锻红后醋淬.（错）四、简答题1。
中药炮制学研究的主要内容.中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向2. 简述去毒常用的炮制方法。
净制、水泡漂、水飞、加热、加辅料处理、去油制霜等3.饮片切制的目的是什么？便于有效成分煎出、利于炮炙、利于调配和制剂、便于鉴别、利于贮存4.炙法与加辅料炒法的异同点。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第9 章
中药炮制学
2
炒焦工艺的质量控制：
• ⑴锅预热；⑵投药分档，火力一般为 中火；操作时先用小火挥去水分再提 高火力；⑶翻炒均匀，防止局部过热 炭化；⑷看火候出锅，摊开晾凉。 • 火候：①颜色——质地轻薄、体小如 槟榔、栀子、麦芽炒至焦黄色，质地 坚实、体大如山楂、神曲、苍术炒至 焦褐色。②气味－均应透出焦香气味。
第9 章
中药炮制学
12
⑵炮制作用
• 生品长于泻心、清热、利湿，凉血解毒。 但苦寒之性甚强，易伤中气（脾阳），且 对胃有刺激性，脾胃虚弱者生用易吐。 • 炒后可缓和苦寒之性，消除刺激性，免伤 脾胃。炒品同焦品功能相近，均可清热除 烦。但炒栀子的苦寒清热之性略胜于焦栀 子。 • 一般临床上热甚者用炒栀子，脾胃虚弱者 用焦栀子。
第9 章 中药炮制学 7
山楂有何炮制规格？其作用特点是什么？ • 1. 山楂：长于活血化瘀。 • 2. 炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激 性，善于消食化积。 • 3. 焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于 消食止泻。 • 4. 山楂炭：性收涩，具有止血、止泻的 功效。
第9 章 中药炮制学 8
⑶炮制研究
10
栀 子
• 本品为茜草科植 物栀子的干燥成 熟果实。 • 炮制规格 栀子、 炒栀子、焦栀子、 栀子炭。
第9 章
中药炮制学
11
⑴炮制方法
• • • • • ①栀子：去杂质，碾碎。 ②炒栀子：取栀子碎块，文火炒至深黄色。 ③焦栀子：中火炒至焦黄色。 ④栀子炭：武火炒至黑褐色；灭火星。 北京地区习用姜炙栀子，即用6%生姜取汁 12%，待炒至规定色泽后，均匀喷淋姜汁后 取出。且京地焦栀子实为栀子炭的标准（武 火炒至焦褐色），并习惯皮仁分别入药。
第9 章 中药炮制学 3
山楂
• 本品为蔷薇科山里红或 山楂的果实。另有《药 典》未收载的野山楂， 药材名南山楂。 • 炮制规格 山楂、炒山楂、 焦山楂、山楂炭、南山 楂、南楂炭。
第9 章
中药炮制学
4
⑴炮制工艺与质量控制：
• ①山楂：产地切片。除去杂质及脱落的果 核。 • ②炒山楂：中火炒至颜色加深。 • ③焦山楂：中火炒至表面焦褐色，内部焦 黄色。 • ④山楂炭：武火炒至表面焦黑色，内部焦 褐色。 • 南山楂个小、肉薄核大、酸味较弱，具有 活血化瘀功效，多生用或炒炭用。
第9 章 中药炮制学 5
⑵炮制作用
• 山楂性味酸、甘、微温，归脾、胃、 肝经。能消食健胃，行气散瘀。 • 生山楂长于活血化瘀，用于心血瘀阻、 心腹刺痛、瘀易损齿伤胃。
第9 章
中药炮制学
6
• 炒山楂酸味减弱，药性缓和，可缓解对 胃的刺激性，善于消食化积。多用于脾 虚食滞或食积停滞。 • 焦山楂不仅酸味减弱，且可增加苦味， 长于消食止泻。多用于食积泄泻或湿热 痢疾。 • 但临床中炒山楂与焦山楂的功用并无严 格区分。 • 山楂炭有止血止泻功效，用于脾虚泄泻 兼有食滞或小儿乳积泄泻。
• 本品为棕榈科植物 槟榔的干燥成熟种 子。 • 炮制规格 槟榔、 炒槟榔、焦槟榔。
第9 章
中药炮制学
18
⑴炮制方法
• ①生品泡3-5天，润透，切薄片，低温 干燥。或去除杂质后直接捣碎，称“碎 槟榔”。 • ②炒槟榔：取槟榔片文火炒至微黄色。 • ③焦槟榔：取槟榔片中火炒至焦黄色。 • 北京地区习惯槟榔在炒至规定色泽后， 喷淋5%的炼蜜水，略炒出锅。可缓和 药性。
• 山楂含有机酸（熊果酸、柠檬酸、棕榈酸、 绿原酸、苹果酸等）4.5%，黄酮类（今丝桃 甙、槲皮素、牡荆素、芦丁等）2.6%，糖分 14.5% ，鞣质 0.56% ，蛋白质及维生素、脂 肪酶等。 • 山楂有增加心肌收缩力、增加心输出量、减 缓心率作用，有持久降压作用和明显的降血 脂作用。可增加胃中的酶类，促进消化，其 中的脂肪酶能促进肉食积的消化。还有抑菌 和利尿作用。
第9 章 中药炮制学 13
• 栀子炭善于凉血止血。 • 北京用姜炙栀子可缓和其苦寒之性，并 有和胃降逆止呕作用。
第9 章
中药炮制学
14
⑶炮制研究
• 栀子主要含有环烯醚萜苷类、黄酮、 三萜、有机酸酯等。具有明显利胆作 用和抑制胃肠运动、解热、降压、泻 下、抗菌消炎等作用。
第9 章
中药炮制学
15
• 实验证实：①生、焦、姜栀子均有解热、 利胆作用，而栀子炭作用不明显；②生、 炭品均有止血作用，且炭＞生，而焦、 姜品作用不明显；③生、焦品镇静作用 （除烦）较强，而栀子炭无明显作用； ④姜栀子除了有上述的解热、利胆等作 用外，药理实验证实还有止呕作用。
第9 章 中药炮制学 19
槟榔炮制的注意事项有哪些？
• 1. 少泡多润。避免有效成分槟榔碱易溶 于水而流失。 • 2. 切片后不宜在阳光下曝晒，以免颜色 发红，药效损失。 • 3. 槟榔片较薄、质脆，翻炒时应掌握适 当的火力。 • 4. 翻动时动作要轻，以免破碎。
第9 章 中药炮制学 20
⑵炮制作用：
• 槟榔生用峻猛，以杀虫、降气、行水、 截疟力胜。驱虫尤以用碎槟榔更好。 • 炒后可缓和药性，以免克伐太过而耗伤 正气，并可减少服后的恶心呕吐、腹痛 等副作用。 • 炒黄和炒焦的功能相似，均长于消食导 滞。但炒品的作用和克伐之性均强于焦 品，一般虚人宜用焦槟榔。
第9 章
中药炮制学
16
• 由此可见，栀子生用清热除烦，炒炭用 于止血，姜栀子清热止呕是有其科学根 据的。 • 《本草从新》曰：“内热用仁，表热用 皮”。研究发现：栀子甙在仁中的含量 是皮的2.5倍，而熊果酸主要含于皮中， 仁中未检出。 因此栀子皮、仁分用，亦 有道理。
第9 章 中药炮制学 17
槟榔
2.适用药物：
• 消导药炒焦后可以增强其健脾开胃、消 食导滞功效，如焦三仙（山楂、麦芽、 神曲）； • 一些药性过偏的药物炒焦后可缓和药性： 如焦栀子缓和苦寒，焦山楂缓和酸性， 焦苍术缓和辛燥、焦槟榔缓和克伐伤正 之性等。
第9 章
中药炮制学
1
3.操作工艺
• 取净制或切制后的药物，置于热锅中， 用中火炒至焦黄色或焦褐色。
第9 章 中药炮制学 9
• 山楂的有机酸是其消食和抑菌的成分， 黄酮是其活血化瘀的成分。 • 炒山楂和焦山楂可以减少其有机酸的 含量，缓和刺激性。山楂多产地切片， 可以减少干后再软化时有机酸的损失。 • 山楂果核占全部药材的40%，但其中 有机酸和黄酮含量甚微，因此去核有 科学道理。
第9 章
中药炮制学