潮州凤凰单丛茶标准化生产发展状况

２ 个国家无公害茶 叶生产示范基地县 ； 全市获有机茶生产认证 运 用夏季修剪技术，提 高舂茶 和秋茶产量，实现茶 园优质、
企 业 ７ ： 得 食 品生 产 许 可证 （ ） 企 业９ 家 取 ＱＳ 家 有 ５ 企 业 高产 、 高 效益 。 家 的 １ 个 茶 叶 产 品或 品 牌被 评 为 广 东 省和 全 国 （ 业类 ） １ 农 名牌 产 品 以及 广 东 省 著 名 商标 ； 家 茶 叶 生产 企 业 被 列 为 广东 省 农 业 龙 ３
１ ０ ｍ， 丛 距２ ～ ３ ｃ ｃ ７ ６ ３ ｍ， 亩 植 １ ０ ～ １ ０ 株 ： 行 条 列 式 ０ ．０ ２ ５ 双 种 植 ， 大 行 １ ０ ｍ， 小 行 株 距 ３ ｃ ｃ ２ ５ ｍ， 亩 植 ２ ０ ～ ２ ０ 株 。 Ｏ０ ２０ （） 科学 施 肥 ， 种 前 开 沟施 放 有 机 质 基 肥 ， 合理 追 肥 ， 满 足 ３
一
高 峰 ， 具 有 山高 日照 短 ， 云雾 雨 量 多 ，ห้องสมุดไป่ตู้冬 舂 不 严 寒 ， 盛 夏 枝 ， 均 可 作 为短 穗 扦 插 的 材 料 ， 一 年 四季 均 可 繁 育 ， 一 般行 距７ １ｃ ～ Ｏ ｍ，每 亩 可插 １～ ２ 万株 。 要经 常 浇、 淋 水 ，保 持土 ５ Ｏ
品 质量 的 一 致性 ， 提 高我 市 茶 叶产 业 化 经 营水 平 。 要 进 一 步 拓 展 凤 凰 单 丛 茶 的 国 内外 市 场 ， 做 强 凤 凰 单 丛
头企 业 。
２ 、采 摘 采 摘 时 间 ： 年 春 、 夏暑 、 秋 （ ） 各 季 采 摘 。 舂 茶 在 每 冬
清 明前 后 至 立 夏 前 后 采 摘 ， 夏暑 茶 在 夏 至 前 至 秋 分 采 摘 ， 秋
二 、凤 凰 单 丛茶 标 准 化 生产 势 在 必 行 我 市 茶 叶 生 产 历 史 悠 久 ， 是 我 省 茶 叶 主 产 区 ， 凤凰 单 丛
年 （ ４７ ） 的 《 州 府 志 》 ： 平 县 每 年 须 贡 “ 茶 石 篱 。 （ ） 合 理 密 植 ， 采 用 单 行 条 列 式 种 植 ， 行 距 １ ０ １ ５ 年 潮 饶 叶 ２ ～ ５
一
百 五 十 斤 二 两 ， 芽 茶 一 百 八 十 斤 三 两 。 由此 可 见 ， 潮 州
生长 。
虫害 ，调 节 遮 阴 度 ，打 顶 控 梢 ，培 育 壮 苗。 因地 制 宜 ， 建 立 高 标 准 茶 园。 （ ） 规 划好 路 、 沟 、 旱 １
潮 州 产 茶 历 史 久 远 ， 相 传 宋 朝 时 已 有 茶 叶 ， 故 有
“ 茶 ” 之 说 ： 茶 有 史 料 记 载 最 早 见 于 明 ・ 靖 二 十 六 地 ， 平 地 采 用 种 植 沟 全 垦 ， 山 地 采 取 等 高 梯 级 开 垦 ， 垒 筑 宋 产 嘉
（ ） 茶在 寒 露 前 至立 冬 采 摘。 冬 采 摘 方 法 ： 龄 茶 园 采 摘 ， 以 培 育 树 冠 为 原 则 ， 即 以 养 幼
茶 产 业 发 展 已具 备 一 定规 模 ， 市 场 影 响 力 逐 年 提 升 。 当 前 全 为 主 ， 以采 为辅 ，采 摘 时 留 一 至 二 片真 叶。 成龄 茶 园 采 摘 ， 市 凤 凰 单 丛 茶 的 生产 以 家 庭 经 营 、 小 规 模 经 营 为 主， 另 外 产 以 采 为 主， 采 养 兼顾 ， 及 时 分 批 ， 按 标 准 采 摘 为 原 则 ， 宜 在 区环 境 差 别 较 大 ， 使 凤 凰 单丛 茶 的 产 品 质 量 很 难 保 持 一 致 不 能 形 成 大 宗 商 品 ， 不 利 于市 场 竞 争 。 当 务 之 急 必 需 提 高产
潮州凤凰单丛茶标准化生产发展状况
【 陈汉林 、陈广超 ／ 州市茶叶科 学研 究中心 】 潮
潮 州 凤凰 单 丛 茶 的历 史 和现 状 质 量 已经 形 成 一套 技 术 规 范。
１ 、栽 培 管 理
一
、
潮州市 位于 广东省 东部 ，属南 亚热 带海洋 性气 候，气 候 温 和 ， 年 平 均 气 温 为 ２ ．。 ， 雨 量 充 沛 ， 年 平 均 降 雨 量 １４ Ｃ
茶 叶 至 少 已有４ ０ ０ 多年 的历 史 。 目前 ， 全 市 单丛 茶 种 植 面 积 １ 万 亩 ， 年 产量 １ 万 吨 ， 总 ２ ． ５
产 值近 ４ 元 。 己 建成 ３ 万 亩 茶叶 生产 基 地、 ２ 省 级 标 准化 茶 树对 养 分 的需 要 。 （）采 取 综 合 措 施 ， 控 制病 虫与 杂 草 的 亿 个 个 ４ 示 范 区 ，正 在 创 建２ 国家 茶 叶 标 准 园 ， 建成 潮 安 县 、 饶 平县 为 害。 （） 运 用 分 段 修 剪和 以采 代 剪 技 术 ，培 养丰 产 树 冠 。 个 ５
建 立 苗 圃 园 ， 土 壤 以 红 、 黄 壤 为 好 ， Ｐ 值 在 ４５ Ｓ５ Ｈ ．～ ．
１ ８ ．ｍｍ， 茶 叶 主产 区凤凰 山最 高 峰海 拔 １ ９ ｍ， 为 粤 东第 之 间 ， 需 要 充 足 水 源 ，成 龄 茶 树 蓄 育 的 枝 条 ， 幼 龄 茶 树 修 剪 ６５ ９ ４７
无酷 暑 的 天气 特 点 ： 州 市 境 内土 壤 类 型 为 ： 壤 、 红 壤 、 潮 黄
赤红 壤 和 水 稻 土 四大 类 。 黄 壤 、 红壤 主 要 分 布 在 海拔 ４ ０ 以 壤 及 空 气 湿 润 ， 也 要 注 意 灌 水 和 排 水 ， 忌 淹 浸 和 积 水 。 搭 遮 ０ｍ 上 ， 土层 深 厚 ， 富 含 有 机 质 和 几 十 种 微 量 元 素 ， 很 适 合 茶 树 阴棚 ， 合 理 施 肥 和 追 肥 ， 及 时 摘 除 花 蕾 ， 锄 除 杂 草 ， 防治 病