人和动物体内三大营养物质的代谢3PPT课件
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人和动物体内三大营养物质的代谢ppt3
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、
异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
2019/3/31
返 回
思
考
糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？
2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。 3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化 分解供能的顺序是什么？ 糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。 2019/3/31
血糖
(80-120 mg/dL)
高于
160mg/dL
糖尿病
返 回
二、脂类代谢
1、过程 储存在 脂肪 分解 甘油、脂肪酸 2、与人体健康的关系 肥胖
2019/3/31
皮下结缔组织、肠系膜等处
氧化分解
转变
CO2+H2O+能量
糖元等
过多
肝 脂类 堆积 脂肪肝
恶化
肝硬化
返 回
三、蛋白质代谢
1、过程 消化 吸收 运输
2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：
新的氨基酸
食物中的 蛋白质 1
含氮部分
4 6 5
A
体外
氨基酸
2
3
CO2+H2O+E
B或C 和 脱氨基 。
不含氮部分 各种组织蛋白质、
酶和激素
（1）、1和3的生化过程分别为
氨基转换
（2）、2和6所代表的生理过程分别在 核糖体 和 线粒体 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 肝脏 ，A是 尿素 ，其中大部分通过 泌尿 系统以 尿液 形式排出体外，部分通过皮肤 汗腺 形成 汗液 而排出体外。 （4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身组织蛋白分解形成 （5）、B和C代表的物质是 糖类
第三章第六节人和动物体内三大营养物质的代谢PPT课件
√ A.①②⑦ B.②③ C.③④ D.④⑤⑥
2、下图表示某人在休息及运动时血液流经四种器官 的速率，下列叙述中错误的是：
√A．休息及运动时，脑的血流量基本不变 B．运动时人体血量增加 C．饭后立即运动，消化器官血流量减少， 不利于食物消化吸收 D．运动时骨骼肌产热量增加，皮肤血管 血流量增加有利于散热
代谢途径相同：在体内均可合成、分解、转变
都可作为能源物质氧化分解供能，最终产物都有CO2和H2O
②不同点
糖类和脂肪可在体内贮存，蛋白质不能在体内贮存
蛋白质代谢终产物除CO2和H2O外还有尿素等含氮废物
供能顺序 ：糖类
脂肪
蛋白质
三大营养物质代谢之间的关系
糖类
脱氨基
转氨基
少量
大量
脂肪
氨基酸
脱氨基
蛋白质
休息时 运动时
3．脂肪肝是一种比较常见的疾病，不属于其致病
原因的是:
√A．脂肪摄入量过高 B．脂蛋白摄入量不足 C．脂蛋白合成受阻
D．磷脂合成受阻
4．糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出
现的是：
①可在体内储存
②在体内可相互转化
③分解后能释放能量
√ ④能生成水、CO2和尿素
A．①③ B．②③
C．③④
（2）在途径⑦和⑨的代谢过程中，都能产生的 物质是__________、_____ __和ATP；细胞内， 途径⑦发生的场所是_______ ___，而途径⑨发生 的主要场所是____ _______。 （3）在途径⒀、⒁中，氨基酸必须经过 ________________作用才能转化为葡萄糖或脂肪。
三大物质之间可相互转化，转化是有条件的，且相互制约
呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽
2、下图表示某人在休息及运动时血液流经四种器官 的速率，下列叙述中错误的是：
√A．休息及运动时，脑的血流量基本不变 B．运动时人体血量增加 C．饭后立即运动，消化器官血流量减少， 不利于食物消化吸收 D．运动时骨骼肌产热量增加，皮肤血管 血流量增加有利于散热
代谢途径相同：在体内均可合成、分解、转变
都可作为能源物质氧化分解供能，最终产物都有CO2和H2O
②不同点
糖类和脂肪可在体内贮存，蛋白质不能在体内贮存
蛋白质代谢终产物除CO2和H2O外还有尿素等含氮废物
供能顺序 ：糖类
脂肪
蛋白质
三大营养物质代谢之间的关系
糖类
脱氨基
转氨基
少量
大量
脂肪
氨基酸
脱氨基
蛋白质
休息时 运动时
3．脂肪肝是一种比较常见的疾病，不属于其致病
原因的是:
√A．脂肪摄入量过高 B．脂蛋白摄入量不足 C．脂蛋白合成受阻
D．磷脂合成受阻
4．糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出
现的是：
①可在体内储存
②在体内可相互转化
③分解后能释放能量
√ ④能生成水、CO2和尿素
A．①③ B．②③
C．③④
（2）在途径⑦和⑨的代谢过程中，都能产生的 物质是__________、_____ __和ATP；细胞内， 途径⑦发生的场所是_______ ___，而途径⑨发生 的主要场所是____ _______。 （3）在途径⒀、⒁中，氨基酸必须经过 ________________作用才能转化为葡萄糖或脂肪。
三大物质之间可相互转化，转化是有条件的，且相互制约
呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽
人和动物三大营养物质代谢PPT教学课件
血糖
早期症状（50~60mg/dL） 低血糖 头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力
晚期症状（45mg/dL）
惊厥、晕迷
高血糖（130mg/Dl）
糖尿（160mg/dL）
课堂练习：
消化吸收 A 肝糖元 a
B
（血糖） 80~120mg/dL
b c 转变
CO2+H2O+能量 肝糖元、 肌糖元
C
A、B、C，a、b、c分别指 的是什么？
0º C
48º C
最高
4、非晶体有熔点吗？为什么？
非晶体没有熔点
因为非晶体没有固定的熔化温度
应用举例：
例1、海波的熔点是48º C，当海波的温度达到48º C时，它的 状态（ ）
A、一定是固态 B、一定是液态 C、一定是固液并存
D、都有可能
D
固
例2、金属铝的熔点是660º C，600º C时铝处于＿＿＿态，
660º C时铝的状态是＿＿固＿、液＿或＿固＿液＿共＿存．
例3、甲、乙两杯水里都有冰块，甲杯里冰块多一些，乙 杯里冰块少一些，将甲杯放在阳光下照射，乙杯放在阴凉 处，过了一段时间，两杯里都有冰块剩余，那么（ C ）
A、甲杯中水温高
B、乙杯中水温高
海波凝固曲线
温度/°C
A
B 48º C
48º C C D
松香熔化曲 线
温度/°C
C B
D
松香熔化过程是
一个逐渐变软再
变稀的过程，在
整个熔化过程中
温度逐渐上升。
时间/分
思考：松香熔化过程中需要吸收热量吗？
考考你
（1）海波与松香在熔化过程中的相同点是什么 ？
熔化时都需要吸收热量
人和动物体内三大营养物质的代谢PPT教学课件
作用形成非必需氨基酸。化验人体血液中 __谷__丙_转__氨___酶的含量，可以作为诊断是否
患有肝炎等疾病的一项重要指标。
蛋白质
（3）某人患有糖尿病，一日三餐只吃一些
蔬菜、瘦肉和牛奶，如果发现其尿中仍含有
较多葡萄糖，说明体内发生了图中_C__过程， 其初步过程称为_脱__氨__基_作用。
下一页
（4）某学生身高1.55m，体重80kg，父母让其多吃米饭， 不吃荤菜。一段时间后，其体重有增无减，原因是体内发 生了图中__b__过程所致。医生认为该同学营养不良，其所 缺少的营养物质主要是_蛋__白__质___。科学的减肥方法应该在 保证营养的前提下__控__制__饮_食____和__积__极__锻_炼_____。 （5）有的人油腻食物吃得很少，结果还是患了肥胖症，其 脂肪组织中的脂肪主要由__糖__类___转化而来。
分解
储存脂肪
转化
非脂类物质
储存
脂肪
氧化分解
脂 分解 甘油、
CO2+H2O+能量
肪 脂肪酸
转变 糖元等
三、蛋白质代谢
来源
食物中 消化吸收 蛋白质 组织蛋白 分解
代谢中 氨基转换 间产物
去路
合成
各种组织蛋白以及酶和激素等
氨 脱氨基
基 酸
肝脏
含氮部分
尿素
氧化分解 CO2+H2O+能量
不含氮部分 合成
氨基转换
2.必需氨基酸：不能在人和动物体的细 胞内合成的氨基酸。如：
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
氨基转换作用和脱氨基作用
1.氨基转换作用 氨基酸+酮酸 转氨酶
2.脱氨基作用
人和动物体内三大营养物质代谢PPT课件
• 思考:从小挑食的小钱为什么会长得特别瘦 小?
那人到底需要哪些营养?
这些食物Байду номын сангаас有哪些营养?
食物中的 营养物质
水 无机盐 维生素
糖类 脂质 蛋白质
小分子物质 大分子物质
第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢
APPLE
植物自己制造有机物
动植物新陈代谢显著区别：
动物必须直接或间接地以绿色植物为食， 来获取现成的有机物。
氧化分解 CO2＋H2O＋能量
转变 糖元等
（三）蛋白质代谢
食物中 蛋白质
自身的 蛋白质
其他 物质
消化吸收 分解
氨基转换
合 成 各种组织蛋白和酶等
氨
基 氨基转换
新的氨基酸 必需 （非必需） 氨基酸
酸
脱氨基
含氮部分 （氨基）
转化
尿素
不含
氧化分解
CO2＋H2O ＋能量
氮部分
合成 糖类、脂肪等
三、三大物质代谢的关系
3、甘油和脂肪酸吸收到动物体内后，主要运输的形式是（ B ） A甘油、脂肪酸 B脂肪 C磷脂 D类脂
巩固练习
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、
物质和能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏
34 淀粉 1 G 2 血糖
5
CO2+H2O+E
组织 7
9
细胞
肌糖元
D
8 肾脏
6
B
（1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2] 吸收 而进入血液成为血糖。
思考
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？
人和动物体内三大营养物质的代谢精选教学PPT3 人教版
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巩固练习
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏 3 淀粉 1 G 2 4 血糖 8 肾脏 （1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2 ] 吸收 6 B 组织 细胞 7 肌糖元 9 D 5 CO2+H2O+E
而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在 80mg/dL-120mg/dL 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量
23:31
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B
脂肪
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异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
23:31
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思
考
糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？
2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。 3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化 分解供能的顺序是什么？ 糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。 23:31
23:31
今天到了长沙跳马瓦窑塘，去舅舅家 边看外 婆，走 过杂树 丛生的 土路就 到了外 婆身边 。 外婆的水泥坟上，青苔和荒草斑驳了 岁月， 几颗小 树也已 成了白 蚁食物 。 外婆坟上五块石碑，里面有外婆和外 公的物 品还有 最小的 舅舅的 照片。 1950年外婆含着玉住了进去，听表哥 说，80 年代被 盗墓。 收拢的 时候外 婆好像 和活着 一样， 不知道 是否在 等待什 么，或 者是有 不瞑目 的原因 。 另一个石碑给我外公，墓里只有他一 顶将军 帽可能 这也是 外婆一 个念想 。实际 外公跑 到重庆 ，在那 里终老 ，听说 重庆有 个博物 馆有外 公照片 ，还有 他在那 里散开 的枝叶 ，有机 会我想 去看一 看，， 外公是 否和我 想的一 样英俊 ，是否 和培训 中的远 征军一 样英武 威风。 另一个墓碑是我小舅舅，黄埔二十三 期毕业 生，起 义后奔 赴了西 藏，然 后就黄 土卷孤 魂，墓 里就一 张少年 照片， 永远定 格 18岁 ，希望 外婆能 天天看 着开心 。 表哥开始了修坟，砍去岁月的荒芜我 和表姐 拜了拜 先人， 愿他们 安康。 拜完，我也想捡去几根杂草，刚摸上 去，立 刻剧痛 钻心， 手被荆 棘刺中 ，鲜红 的血涌 出来， 阳光下如宝石闪耀，痛在心里，钻心 的痛啊! 我不敢 哼哼， 怕先人 不高兴 。 哎，不知道是我不姓唐，还是……先 人在怪 罪，为 什么一 定要过 了几十 年，等 头上起 白霜才 来看望 。 中午破例喝了酒，手还在痛，开着车 回家， 后面舅 舅舅妈 期盼的 眼光， 我估计 ，会像 极了外 婆当年 的盼望 。 妈妈和姨妈非常开心了汗马功劳，无 暇顾及 婚姻大 事。到 了和平 时期， 这事就 提到了 干部、 组织部 门的议 事日程 。但， 部队， 尤其是 作战部 队，几 乎清一 色男性 ，这“ 对象” 哪儿找 ? 怎么找 ? 只有一个途径：介绍。 医院是女性最集中的地方，目标自然 少不了 这块。 我们这位大姐当时是个二十不到的小 姑娘， 长相不 差，已 有几年 军龄， 且是党 员。按 当时的 标准， 算“进 步很快 ”，是 个政治 上绝对 可靠的 人。 刚好，有位团级干部三十好几，身经 数战( 应 该够不 上百战 ) ，受 伤数次 ，糟糕 的是脸 上有几 块伤疤 。这样 一位对 革命、 对人民 忠心耿 耿、置 生死于 度外的 干部， 如今孤 身一人 ，作为 组织部 门无论 如何也 要为其 解决个 人问题 ( 那时时 兴的说 法) 。物 色来物 色去， 坐标立 在我们 这位主 人公 。 男主角自然不会有意见，问都不用问 。小姑 娘这一 关不容 易越过 ，得下 点功夫 。首先 派了一 位能说 会道、 善于做 思想工 作的干 部找其 谈话。 绕了几 大圈才 进入正 题。他 “动之 以情， 晓之以 理”， 反复强 调该同 志虽然 年纪大 点、外 表差点 ，但政 治立场 坚定， 前途无 量等等 。大道 理、小 算盘地 说了老 半天， 姑娘就 是金口 不开， 低头搓 手背。 干部同 志感觉 再“谈 ”下去 也没戏 了，嘱 咐她认 真考虑 考虑， 改天再 谈。但 他并未 灰心— —她也 没说“ 不”， 仍有一 线希望 。 这以后，陆续有另外的人煽风点火。 这个说 你攀上 了这门 子婚事 ，夫荣 妻贵， 将来平 步青云 ，尽享 清福;那 个说这 是组织 上的意 见，要 认真对 待。如 此一套 一套， 说得她 理不清 头绪。 不过， 她始终 如一的 信念不 会动摇 ，那就 是“听 党的话 ，一切 服从党 安排 ;党 叫干啥 就干啥 ……” 在这 个当代 人的主 导思想 支配下 ，她慢 慢想“ 通”了 ，同意 见见面 。 这天，如约在办公室相见。尽管男主 人着力 精心打 扮了一 番，仍 然掩饰 不到岁 月的伤 痕。小 姑娘一 见吓了 一大跳! 按她当 时的话 说“象 狮子一 样”。 不过， 她没敢 走。“ 听党的 话，服 从组织 安排” 令她不 作二选 。 没多久，他们结为夫妻。就这么简单 。 婚后，男主人对小姑娘百依百顺，无 微不至 。旁人 形容“ 含在嘴 里怕化 了”， 接下的 一句意 思类似 ，一时 想不起 。但小 姑娘心 里总有 那么一 丝不爽 。 又过了些日子，男主人提出回老家看 看，已 经好些 年没回 了。她 这才想 起：“ 你老家 在哪儿? ”，她 居然连 对方是 何方人 氏都不 曾过问 。 随着时间的推移，这对老夫少妻经过 多年的 磨合， 加深了 相互的 理解和 感情， 小日子 越过越 甜蜜。 老护士 常跟人 说，我 现在再 看他脸 上的伤 疤时， 就象隐 隐约约 看见他 在炮火 连天的 战场， 冲锋陷 阵、中 弹负伤 的情景 ，读懂 了他的 内心， 不怕了 。的笑 了，也 许每个 人心灵 总有个 港湾， 我的外 婆也就 是他们 的亲娘 ，尽管 外婆死 的时候 她们还 只有几 岁。
三大营养物质代谢_图文
氧化分解 CO2+H2O+能量
转变 糖元等
1.用氨基酸饲养的人工糖尿病的犬,大多数氨基 酸可以使随尿排出的葡萄糖增多.
2.用氨基酸饲养饥饿的动物,发现肝脏中糖元含 量增加.
3.用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物 ,发现仍能积累不少脂肪.
蛋白质代谢
食物中 蛋白质
消化吸收
自身的 蛋白质
分解
其他 物质
怪不得我吃素也这么胖！
4、饥饿时，血糖含量怎么样？为什么饿到极致反而不觉得饿？ 血糖含量下降；肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液，以维持 血糖浓度相对稳定。
5、肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？ 不能；肌糖元是直接作为肌肉的能源物质，供给肌肉活动所需能量
总结：
食物中 的糖类 消化吸收
肝糖元
分解
血
糖 （当血糖含量降低时
三大营养物质代谢_图文.ppt
植物能自己制造有机物 动物不能自己制造有机物
动植物新陈代谢显著区别：
动物必须直接或间接地以绿色 植物为食，来获取现成的有机物。
问题1：动物所摄取的食物中有哪些营养物质？
无机营养：水和无机盐；
有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、纤维素； 其中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质； 纤维素又称为第七大营养物质。 问题2：三大营养物质是如何进入人体内的？
返回
3. 蛋白质代谢
氨基酸
健康 种类齐全 蛋白质
缺乏必需 氨基酸
营养 不良
如只吃素，植物中缺少人 体某些必需氨基酸。
返回
小结： 三大营养物质（能源物质）相同点： 1、都有三个来源：食物的消化吸收为主；其他物质转
化；自身物质分解； 2、代谢过程中，都能合成、分解和转化，且都需酶的
人和动物体内三大营养物质的代谢1-课件
高血脂与动脉粥样Biblioteka 化、冠心病、脑血管 疾病等心血管疾病密 切相关。
其他疾病与三大营养物质代谢的关系
01
肥胖症
肥胖症是由于能量摄入长期超过能量消耗，导致体内脂肪堆积过多而引
起的慢性代谢性疾病。肥胖症患者容易出现糖尿病、高血压、高血脂等
并发症。
02
脂肪肝
脂肪肝是指肝脏内脂肪堆积过多而引起的病变，与长期高脂肪、高糖饮
人和动物体内三大营养物质的代 谢1-ppt课件
目录
• 引言 • 三大营养物质介绍 • 三大营养物质代谢的相互关系 • 三大营养物质代谢的调节 • 三大营养物质代谢异常与疾病的关系
01
引言
主题介绍
人和动物体内三大营养物质的代谢是 指碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内 的消化、吸收、运输、利用和储存的 过程。
其他调节方式
免疫调节
营养素间的相互作用
免疫系统通过细胞因子等调节能量代 谢和炎症反应。
不同营养素之间的相互作用影响其代 谢和利用。
肠道微生物
肠道微生物通过影响营养物质的吸收 和代谢，调节宿主能量代谢。
05
三大营养物质代谢异常与疾病的关系
糖尿病与三大营养物质代谢的关系
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用 受损，导致血糖调节异常的代谢性疾 病。
三大营养物质介绍
碳水化合物
碳水化合物是人体主要的供能物质，能够快速提供能量，满足身体活动 和代谢需求。
碳水化合物分为单糖、双糖和多糖，其中单糖是最简单的碳水化合物形 式，双糖由两个单糖分子连接而成，多糖则由多个单糖分子连接而成。
碳水化合物的主要食物来源是谷物、蔬菜、水果和豆类等，摄入适量的 碳水化合物对保持身体健康非常重要。
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尿素
氧化分解
不含氮部分
合成
CO2+H2O+能量 糖类、脂肪
17.09.2020
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13
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2、与人体健康的关系
健康
氨基酸 蛋白质 缺乏必需
种类齐全
氨基酸
营养 不良
17.09.2020
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、
异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
返14回
思考
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
先消化，后吸收，随血液循环进入体细
胞 17.09.2020
返2 回
消化的概念： 在消化道内将食物分解成为可吸收的
成分的过程
消
物理性消化： 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕
化动
化学性消化：消化酶的作用
17.09.2020
3
口腔、咽、食道、胃
消化道： 小肠、大肠、肛门
消
化
胃腺：分泌胃液（含胃蛋白酶）
系
肝脏：分泌胆汁（不含消化酶，
统
起乳化作用）
消化腺 胰腺：分泌胰液（胰蛋白酶、胰 淀粉酶、胰脂肪酶、胰麦芽糖酶）
17.09.2020
肠腺：分泌小肠液（含肠淀粉酶、 肠脂肪酶、肠麦芽糖酶、肽酶）
4
消化过程
淀粉 淀粉酶麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
蛋白质 蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸
脂肪 胆汁 脂肪微粒 脂肪酶 甘油+ 脂肪酸
（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身组织蛋白分解形成
（5）、B和C代表的物质是 糖类 和
食物中吸收 脂肪 。
、氨基转换形成
17.09.2020
上页
16
返回
17.09.2020
结 1束7
谷氨酸
COOH
(CH2) +
NH2 CH COOH
丙酮酸
CH3 酶
C=O
酮戊二酸
COOH
(CH2) +
2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？
糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。
3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化
分解供能的顺序是什么？
糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。
17.09.2020
插入
返15回
2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B 脂肪
17.09.2020
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12
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三、蛋白质代谢
1、过程
消化 蛋白质
氨基酸 吸收
血液中的氨基酸 运输
合成 各种组织蛋白质、酶和激素等
氨基转换 新的氨基酸
组织细胞 (氨基酸) 脱氨基
转变 含氮部分：氨基
17.09.2020
5
吸收的概念：
营养物质通过小肠绒毛上皮细胞进入血液 和淋巴的过程（如下图）
17.09.2020
6
阅读下列资料：
1、用14C标记的葡萄糖养动物，可在 全身各组织中发现14C的踪迹，14C不 仅出现于葡萄糖和糖元分子中，而且出 在CO2、黏多糖、脂肪和氨基酸等化合 物中。
2、把酵母菌放在含糖培养基中培养， 它的细胞内就生成各种脂类，个别种类 的酵母菌合成的脂肪可以高达酵母菌于 重的40%。
思考问题：葡萄糖吸收人体后能转变成
哪些物质？ 17.09.2020
7
第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢
一、糖类代谢
1、过程：
食物中的糖类
消化
吸收 葡萄糖
运输 血糖
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成 肝糖元
组织细胞 分解
合成 （葡萄糖）
肌糖元
17.09.2020
转变 脂肪、某些氨基酸等
返 回8
2、与人体健康的关系
COOH
O= C-COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH
COOH
苏氨酸
酶
CH3-CH-CH-COOH
OH NH2
丁酮酸
CH-CH2-CH2-COOH + NH3
O
17.09.2020
返 1回8
堆积
恶化
肝硬化
返10回
巩固练习
1、用填喂的方式使北京鸭在较短的时间内育肥，对
这一现象的正确释是
（ B）
A 脂肪可转变为糖类 B 糖类可转变为脂肪
C 糖类可转变氨基酸 D 葡萄糖被氧化分解
2、下列属于脂质物质的一组是
（A ）
A 甘油三酯和胆固醇 B 脂肪和氨基酸
C 葡萄糖和氨基酸
D 多肽和胆固醇
17.09.2020
新的氨基酸 含氮部分 4 ABiblioteka 食物中的 蛋白质1
氨基酸
3
2
不含氮部分 5
各种组织蛋白质、
酶和激素
6 CO2+H2O+E B或C
体外
（1）、1和3的生化过程分别为 氨基转换 和 脱氨基 。 （2）、2和6所代表的生理过程分别在 核糖体 和 线粒体 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 肝脏 ，A是 尿素 ，其中大部分通过 泌尿 系统以 尿液 形式排出体外，部分通过皮肤汗腺 形成 汗液 而排出体外。
低于 低血糖
血糖 (80-120 高于 糖尿病
60mg/dL
mg/dL) 160mg/dL
17.09.2020
返 9回
二、脂类代谢
1、过程
储存在 皮下结缔组织、肠系膜等处
脂肪 分解 甘油、脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O+能量
转变 糖元等
2、与人体健康的关系
肥胖 过多 脂类
17.09.2020
肝 脂肪肝
11
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏
34 淀粉 1 G 2 血糖
8 肾脏
5
CO2+H2O+E
组织 7
9
细胞
肌糖元
D
6
B
（1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2] 吸收 而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在80mg/dL-120mg/dL 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
人和动物体内三大营养物质的代谢
讨 论导入
蛋白质代谢
糖类代谢
三者的关系
脂类代谢
17.09.2020
退 出1
讨论
1、人和动物所需营养物质主要有哪些？
水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质
2、人和动物体内有机物的来源与植物体内 有机物的来源相同吗？
人和动物直接间接以绿色植物为食来获 取现成有机物
3、食物中的糖类、脂类和蛋白质进入人体 后如何变化？