家蚕蛹的综合利用
（二）蚕蛹是卫生部批准的“作 为普通食品管理的食品新资源 名单”中唯一的昆虫类食品
摄于泰国孔敬大学 学生食堂
（三）蚕蛹营养丰富
干蛹主要成份（%） 蛋白质 脂肪 几丁质 糖类 其他 60 30 4 5 抗菌肽、溶菌酶、激素、微量元素
蚕蛹蛋白质的营养
蚕蛹蛋白质含有18种氨基酸； 必需氨基酸如蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬 氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等在蚕 蛹中总量达14· 59%,占总氨基酸的42· 20%； 与WHO/FAO提出的必需氨基酸占总氨基酸 的40%参考蛋白模式非常接近；
其他活性物质
昆虫抗菌肽及溶菌酶：以抗菌肽为原料开发治疗 肾炎、肝炎、胃溃疡、十二指肠的新药及新型饲 料添加剂； 蚕蛹中还含有麦角甾醇、植物甾醇、胆甾醇、肾 上腺素、去甲肾上腺素、胆碱、腺嘌呤、次黄嘌 呤以及促前胸腺激素、滞育激素等多种蛋白激素 和蜕皮甾酮； 蚕蛹中含有丰富的维生素VB1、VB2、VB5、VA、 VD和叶酸； 微量元素：Ca、Zn、Fe、Cu、Se、Mg、K、Na
家蚕蛹的综合利用
西南大学
黄先智
2009.07.14
主要内容
一、蚕蛹的价值 二、蚕蛹研究与开发的现状 三、蚕蛹研究与开发存在的问题 四、团队研究计划
一、蚕蛹的价值
（一）蚕蛹开发的优势
数量大：2008年我国蚕茧产量68万吨，折 合干茧27万吨,理论上可生产干蛹13万吨; 成本低：0.5万元/吨； 资源集中：丝厂、绢纺厂； 开发潜力：鲜食柞蚕蛹占柞茧价值的70%， 家蚕蛹不足蚕茧价值的5%。
蛹油的营养
不同提取方法中蛹油脂肪酸含量
蚕蛹油约有71 %不饱和脂肪酸，其亚麻油酸含量比亚麻籽 油、沙丁鱼油、长须鲸鱼油和亚麻酸含量低，比大豆油、 芝麻油、棉籽油高得多。
蚕蛹油中α-亚麻酸的含量达30%,是陆地生 物中重要的α-亚麻酸来源 α-亚麻酸是机体合成EPA和DHA的必需脂 肪酸,而EPA、DHA具有调整血脂、降低血 浆总胆固醇、抗血小板聚集、增加生物膜 液体性、舒张血管、抗血栓形成、抑制肾 结石形成等药理作用。 实验证明蚕蛹油可增加大鼠体内二十碳五 烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸 (DHA)的生成；
蛹油提取工艺
浸出法：环已烷、正己烷，提取率约97%， 温度高，后处理不易 CO2超临界流体萃取法：提取率约96%，无 溶剂残留，操作温度低，蛹油澄清透明，无 杂质。
蛹油中不饱和脂肪酸提取
尿素包合法：α-亚麻酸纯度由35%提高到 74 %; 分子蒸馏法： α-亚麻酸纯度80%以上； 超临界CO2萃取法：不饱和脂肪酸含量达到 90% 冷冻结晶法：从蛹油中提取不饱和脂肪酸 的比例可达到47%； 硝酸银络合法 ：α-亚麻酸纯度达到97%， 收率44%；
蚕蛹制品脱臭技术专利
日本、意大利：吹空法、化学法、蒸馏法、溶剂法 等方面有十多项专利技术，但不能完全解决脱臭 问题；早期 中国：酶法、微生物法除臭技术 现代
专 利 号 01131918.6 02133554.0 96116818.8 86104118 90106417.3 93108177.7 名 称 蚕蛹蛋白脱色除臭精制工艺 白色无异味交联蚕蛹分离蛋白粉制造工艺 微生物法蚕蛹脱臭技术 无蛹臭无盐蚕蛹蛋白胨制造方法 一种复合酶解蚕蛹蛋白的方法 无臭蚕蛹蛋白的制取方法
降血脂：带正电荷壳聚糖与带负电荷的胆汁酸结 合排出体外，可降低脂肪乳化,减少脂肪的消化吸 收； 减肥：壳聚糖与体内胃酸作用能聚集在带负电荷 的油脂周围,形成屏障，阻碍人体对脂肪的吸收； 降血压：带正电荷的壳聚糖与Cl-相结合排出体外, 减少体内Cl-, 调节体液酸碱度平衡, 达到降低血压 的功效； 降血糖：壳聚糖通过分子结构中的碱性氨基调节 体内pH至弱碱性来提高胰岛素利用率,从而降低血 糖含量； 预防癌症：壳聚糖具有免疫调节作用,可使巨噬细 胞活化,可抑制癌细胞的转移。
不饱和脂肪酸含量高低
不良蛹对蛹油品质的影响
有害次级氧化物（丙二 醛） 含量 过氧化值 、酸价 提高，脂肪 大量分解；过氧化值 <16 酸价国际标准《2.5mg KOH/g, 超过10倍 , 存放时间的影响
（二）蚕蛹饲料开发
蚕蛹水解蛋白---乳猪饲料效价评估及产品 开发； 添加蚕蛹、桑叶粉的鸡、鱼混合饲料效价 评估及产品开发； 蚕蛹虫草菌质饲料添加剂。
缫丝蚕蛹新鲜度的研究
缫丝蚕蛹新鲜度： 原因：杂菌感染、脂肪和蛋白质分解 影响因素：存放温度、时间、含水率 结论：作为食品工业用途的蚕蛹/100g，25度时缫丝蚕蛹存放时间不超过 3d 蚕蛹开发： 鲜蛹产品开发 缫丝蚕蛹产品开发
饲养54天后，饲料十1%添加剂饲养的公鸡体重比对照公鸡增重达33.2%， 母鸡增重刚达21.8%，效果均己达极显著水。公鸡、母鸡添加效果也达到 极显著水平； 每只土鸡生长过程中需添加60克饲料添加剂，成本约 2.4元，可以增加体
重约0.5KG，提高产值约10元。
（三）蚕蛹食品开发
保健品基料：蚕蛹不饱和脂肪酸制品； 蚕蛹调味品
蚕蛹几丁质（甲壳素）的营养
干蛹中几丁质含量约4%，提取蛹油、蛹蛋 白后残渣中含量达到36%，高于虾蟹壳； 蚕蛹皮制备的壳聚糖是自然界唯一带阳离 子的天然活性多糖,被誉为除糖类、蛋白质、 脂肪、维生素、矿物质之外的人体第六生 命要素，具有明显的降血压、降血脂、降 血糖、减肥功效。
蚕蛹几丁质（甲壳素）的营养
谢谢!
甲壳素生产工艺
碱法脱脂和脱蛋白----盐酸脱无机盐（碳酸钙） ----双氧水氧化脱色----甲壳素
（三）产品开发
鲜食蚕蛹
泡椒蚕蛹
上海男人补肾佳品-辣炒蚕蛹
冷冻蚕蛹
出口韩国 、泰国，每年有上千吨的规模 （山东、浙江）
嘉兴两批冷冻蚕蛹顺利出口韩国
中国食品产业网 （2009年7月3日09:44）
蚕蛹加工产品
（二）蚕蛹制品生产工艺 蛋白质类
酸水解法：硫酸、盐酸水解，复合氨基酸粉，收 率约60%;色氨酸等成分破坏； 碱水解法：收率50%。水解反应时间短,大幅度降 低能耗,节约成本；营养破坏； 发酵法：将蚕蛹与大米、蚕蛹水解蛋白,以保加利 亚乳杆菌与嗜热链球菌一起发酵，发酵饮料、酱 油； 酶水解：胰酶、木瓜蛋白酶，氨基酸总收率70%, 条件温和，后处理简单，反应条件严格。
消除异味物质方法
吹空法：通过热空气夹带出挥发性高的异 味物质，同时加入镍、钴、铁、锰、铜等 催化剂，催化大分子物质分解，易于挥发； 化学法：使异味物质发生化学反应，生成 易除去的或异味较轻的物质； 溶剂法：通过异味物质和油对溶剂的溶解 性差异来脱除异味物质；
消除异味物质方法
蒸馏法：利用异味物质和蛹油的沸点不同， 较高的真空条件下使异味物质挥发； 调和屏蔽法：添加香味物质； 现代脱臭方法： 微生物脱臭法：少孢根霉SPT3菌种 酶法脱臭
二、蚕蛹研究与开发的现状
蚕蛹营养成份分析研究 蚕蛹制品脱臭技术研究 蚕蛹制品生产工艺研究 蚕蛹制品开发状况
（一）蚕蛹制品脱臭技术研究
缫丝蚕蛹具有强烈的异味，用作动物饲料，会在 动物脂肪中残留，更不能用作食用或药用生产。
产生异味的物质
不饱和脂肪酸的分解产物：辛烷、二十三烷、辛 醛、壬醛、丁酮、2一癸酮 蛋白质、氨基酸代谢产物：乙酸，2一轻氨基丙酸、 1一甲基一1一丙基一联氨、N一甲基一N一丙基一 丁胺、三甲胺、N，N一二甲基甲酞胺； 蚕蛹处理不当产生物质：吡嗪、呋喃、哒嗪 90年代后期已确证的异味化合物约40个，未确证的 异味化合物约20个
三、蚕蛹研发工作存在的问题
1、蚕蛹研究文章多，专利多，真正能产业化 技术不多； 蚕蛹发明专利 184 条 ，研究文章553篇
2、产品多，商品少，初级食品为主; 3、产业规模小; 4、不注重生产环节的技术研究。
生丝:干蛹理论比1:1.2, 实际产量？ 蚕蛹作为饲料的价格为什么低?
四、团队研发重点
（一）食用蚕蛹的安全性评价及无 害化生产技术
消毒剂、脱皮激素等蚕药在蛹体中的富集及毒性研 究； 不良蛹对蚕蛹制品品质的影响 ； 干茧储存条件对蚕蛹制品品质的影响； 缫丝蚕蛹作为食品、饲料原料的无害化生产过程管 理。
过敏
不良蛹对蛹油品质的影响
皂化值；油脂中脂肪酸分子量的大小 发生分解
蚕蛹用途家用
蚕蛹用途家用蚕蛹是蚕宝宝进化到幼虫期的阶段，属于经济昆虫。
在家庭环境中，蚕蛹有多种用途。
首先，蚕蛹可作为食品。
蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，营养价值很高。
它的蛋白质含量远高于其他动物性食品，且脂肪含量较低。
蚕蛹的蛋白质具有优良的比例和氨基酸组成，易被人体吸收利用，对生长发育、免疫功能和体内代谢等起着重要的作用。
此外，蚕蛹还富含B族维生素、维生素E、矿物质等营养物质，具有保健和滋补作用。
在家庭中，可以将蚕蛹用于烹饪，制作成各种菜肴，如蚕蛹炒饭、蚕蛹炖鸡汤等。
蚕蛹还可以作为配料，加入到粥、面条和馄饨等食物中，增加口感和营养价值。
其次，蚕蛹可以用于家庭养殖。
蚕蛹的养殖不需要太大的投资和空间，适合家庭养殖。
可以选择购买毛蚕单独养殖，或者购买含有蚕蛹的蚕茧，将其孵化成蚕宝宝进行养殖。
养殖蚕蛹不仅可以获得食用价值，还可以观赏蚕蛹的生长过程，了解昆虫的生态知识。
家庭养殖蚕蛹也可以成为一种娱乐和休闲的方式，增加家庭成员之间的交流和互动，培养家庭成员的动手能力和观察力。
此外，蚕蛹还可以用于家庭农业。
蚕蛹是一种很好的有机肥料，可以作为家庭菜园和花园的肥料，提供植物所需要的营养物质。
蚕蛹中富含的蛋白质、氨基酸和矿物质等能够滋养植物的根系，促进植物的生长和发育，提高作物的产量和品质。
将蚕蛹与废弃物一起堆肥，可以有效减少家庭垃圾的数量，实现资源的循环利用。
另外，蚕蛹还可以用于制作成蚕茧纸和丝绸制品。
蚕蛹是蚕茧内的幼虫，它们用丝线将自己包裹在蚕茧内。
蚕茧可以经过加工处理后制成蚕茧纸，这种纸张质地轻薄且坚韧，可以用于绘画、书法，或者制作成贺卡、手工艺品等。
此外，将蚕蛹经过加工和纺织，可以制作成高品质的丝绸制品，如衣物、家居用品等。
这些丝绸制品有着柔软光滑的质感，深受人们喜爱。
总之，蚕蛹在家庭中有着广泛的用途。
不仅可以作为美味的食物供人食用，还可以用于家庭养殖、家庭农业以及制作纸张和丝绸制品。
蚕蛹的用途多样，不仅增加了家庭的经济收入，还可以提高家庭成员的生活品质和生活乐趣。
蚕蛹的几种开发利用方法
用蚕 蛹粉 喂 猪 ， 以提 高猪 只 日增重 ， 且 缩短 育 肥 可 并
期 、 高 出栏 率 。用 １ ０克蚕蛹 粉代 替 ２ ０ ５ ０克 肉 提 ０ ０～ ０ 类 蛋 白饲 料 喂水貂 ， 可增 强貂 皮 毛绒 的光 泽 、 高 毛 提
酸 丁酯 ，可用 作 聚 氯 乙烯及 其 他含 氯树 脂 的增 塑 剂
和稳定 剂 。
绒 品质 。可见 ， 蚕蛹粉 作 饲料 ， 提高 饲料 品质 ， 用 可 降
低 饲养成 本 ， 而提 高养殖 效益 。 从
Ｔ ； ， － Ｊ
７ 生 物 防 治
柞 蚕蛹 和少 数 具有 越 冬 习性 蚕蛹 的发 育起点 温 度低 ， 利用 这个 特 点低 温保 存 蚕 蛹 ， 问 接保 存 繁殖 来
含量 高 ， 如纤 维 素蛋 白更 容 易 消化 吸收 ， 适合 作 为 婴
幼儿 和老年 营养食 品 的蛋 白质 添加料 。同时 ， 还是生 物制 品业 的微生物 培养 原料 。
３ 作 为 畜 禽 饲 料
蚕蛹 中含可 消化蛋 白达 ５ ％ ，其 所含 的氨基 酸 ６ 中有 １ 种是 鸡体 必 需 氨基 酸 ，可满 足鸡 生 长需 要 。 １
１制作营养食品
我 国有 些地 区如浙 江 、 Ｉ 、 苏 等地 自古 就 有 Ｉ东 江 Ｌ
质 。利 用几 丁质 的化学 性 质不 活 泼 、 毒 、 高温 等 无 耐 特点 ， 用 于生 产 人 造 皮 肤 、 造 血 管 、 造 肾和 手 可 人 人 术 用 缝 台线等 ， 同时 可用 作 多种 药 物载 体 ， 为多种 作 药 物 的缓 释剂 。进一 步提炼 出脱 乙酸 多糖 ， 有止酸 具
获取 高 纯度 的蛋 白质制 品 。 目前 我 国 的蚕蛹 蛋 白分 离技 术 已达世 界 先进 水平 ，用 国内技 术制 得 的蚕 产
浅谈蚕蛹的综合利用
蛋白粉的制备方法 ： 脱脂蛹粉碎后 ， 加
入 ７倍量 的 １５ 烧 碱溶 液 ， ． 加热 至 ６ ０ ０Ｃ， 充 分 搅 拌 使 蛋 白 溶 解 ， 后 降 温 至 Ｚ０ 然 ０Ｃ 过 滤 ， ｐ 值 ４ ０ －． ， 蛋 白 沉 淀 ， 调 Ｈ ． ＂ ４ ６使 离
１ 螭蛋白粉的制备与应用 柞蚕 蛹蛋 白中古 有多种 人 体 所必 需 的
游离 脂 肪 酸 ， 酸 脂 等 。饱 和 脂 肪 酸 占 磷
磺 化 油 是 纺 织工 业 中常 用 的 渗 透 剂 、 洗涤 剂 、 乳化剂 。 蛹油与 硫 酸在适 当 的条 用 件下 反应 ， 制成 工业 用磺 化油 ， 该磺 化油 用 于丝 绸 的精 练过程 ， 具有 渗 透性好 ， 乳化 性
品， 这里 只介 绍 主要 的几种 。
２ １ 用蛹 油制取 肥 皂 ．
蛹油 中含 有 的大 量 不 饱 和脂 肪 酸 ， 在
因蛹 油 的主 要 成分 是 高 级 脂肪 酸 ， 经 与碱 中和 后 ， 可制成 高级 脂 肪 酸皂 ， 于洗 用
涤剂 等工 业用 途
适 当的 条件下 ， 其双 键极 易被 氧化 而断 裂 ，
维普资讯
辽 宁丝 绸
２０ ０ ６年 第 １期
＿
－
＿
丰 －＿－＿＿－ 帚－
帚
李成琴
萎 洪 武
（ 东学 院 ， 宁丹 东 ｌ ８ ０ ） 辽 辽 １ ０ ３
（ 摘 要 ］ 介 绍 了蛹蛋 白的 制备 与应用 、 油 的提 取与 应 用 、 蛹 柞蚕 蛹度 制 甲壳质 等 内
容。
关键词 蚕蛹 ； 白质； 蛋 蛹油； 甲亮质
［ 文献标 识 码） Ｂ （ 章 编 号］ ６ １３ ８ （ ０ ６ ０ — ８０ 文 １ ７ —３ ９ ２ Ｏ ） １ １ — ２
蚕蛹功能及其应用
蚕蛹功能及其应用陈清爱【摘要】蚕蛹是缫丝工业的主要副产品.我国蚕蛹资源丰富,年产蚕蛹30万t以上,约占全世界总产量的80%.蚕蛹是一种药食两用的宝贵资源.rn1蚕蛹的传统应用概况rn在伟大的中医药宝库中，蚕蛹自古就作为滋补强身,和脾胃,长肌肉的食物和药物.<太平御览>称其为"蝶元"、"蜿蛹",<日用本草>称其为"小蜂儿",rn<食物本革>称其为"蚕女",<本草品汇精要>称其为"蚕蛹子".【期刊名称】《蚕桑通报》【年(卷),期】2010(041)002【总页数】2页(P42-43)【作者】陈清爱【作者单位】福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002【正文语种】中文蚕蛹是缫丝工业的主要副产品。
我国蚕蛹资源丰富，年产蚕蛹30万t以上，约占全世界总产量的80%。
蚕蛹是一种药食两用的宝贵资源。
1 蚕蛹的传统应用概况在伟大的中医药宝库中，蚕蛹自古就作为滋补强身，和脾胃，长肌肉的食物和药物。
《太平御览》称其为“蝶元”、“螝蛹”，《日用本草》称其为“小蜂儿”，《食物本草》称其为“蚕女”，《本草品汇精要》称其为“蚕蛹子”。
在众多的古代本草学著作中，蚕蛹最早见于《日华子本草》，称其能“治风及劳瘦。
又研敷蚕瘑恶疮等”。
《本草纲目》记载蚕蛹“为未饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫；煎汁饮，止消渴”。
《医林篡要》称蚕蛹能“和脾胃，去风湿，长阳气”。
《随息居饮食谱》中还记载蚕蛹“甘温。
补气，止渴，杀虫。
治疳积，童劳，助痘浆，乳汁”。
另外，《本草品汇精要》、《本草害利》、《脉药联珠》等本草学著作中都有蚕蛹作药用的记载，现代的本草学著作如《中药大辞典》、《中药志》、《中华药海》、《中药辞海》等也都将蚕蛹作为中药收录，作为补益药物，用于治疗疳积、劳瘵等营养不良病症。
现将其应用归纳如下：①小儿疳积：以单味蚕蛹加油盐炒熟后食用可以治疗小儿疳积。
蚕蛹资源的综合利用
钱俊青 （９ ７ 等人 经研究 发现 蚕蛹 １９） 富含 蛋 白质 ，干蚕蛹 含 量达 ４ ％ ～５ ％且 ５ ０
主要 为优质 球蛋 白。林高 堂 （０６ ２０）研 究 得 出 １０ｋ ０ ｇ鲜蛹 蛋 白质含 量 相 当于 ８ ｇ ５ｋ 瘦猪 肉或 ９ ｇ 蛋或 １９ｋ 鲫 鱼 。桑 蚕 ６ｋ 鸡 ０ ｇ 蛹蛋 白质 含有 １ 氨基 酸 ，其 中必 需 氨 ８种 基 酸 含 量 之 和 超 过 ４ ％ ， 非 常 符 合 ０ Ｆ ／ ＡＯＷＨＯ提 出 的氨基 酸模式 。 王彦 平 （０９对蚕 蛹 的营 养成 分 分 析 ２０） 得 出缫 丝后 干 蚕 蛹 中水 分 占总质 量 的 ｌ． １
糖类 、多种蛋 白激素 、维生素、微量元素 等。蚕丝生产 中可获得大量的缫丝蚕蛹 ， 按 缫 制 １ｔ 丝 可 获 得 约 １ｔ 蚕 蛹 计 ， 生 干
每年 即可 获 得 １ ２万 ｔ 蚕蛹 ，是 一 笔 宝 干 贵 的可再生 资源 ，开 发利用 价值 可观 ，由 此可见 蚕蛹 是一 种潜 在 的开 发资 源 。随着
液” “ 、 益尔康 胶囊 ”等 。魏 涛 （０ ０ ２０ ） 研究蚕蛹皮制备的壳聚糖具有明显的降血 压 、降血脂 、降血糖 的功效 ， 并具有一定
的减 肥 功效 。现在 市场 上 出现 了一 些 以蚕 蛹壳 聚糖 为 主要 成分 的减肥 茶 和其 它减 肥
甲壳 素 ｆｈｔ） 称 为 甲壳 质 、几 丁 ｉｎ亦 ｃ ｉ 质和壳 多 糖等 ，是 自然界 中储 存 量仅 次 于
纤维素 的第二大天然多糖 ，广泛存在于节 肢 动 物的外 骨 骼 中。经 浓 碱作 用脱 去 分子
中 乙酰 基 转变 为可 溶性 的 甲壳 素 ，通 常称 为壳 聚糖 。它是 甲壳素 最重 要 的一 种衍 生 物 。蚕 蛹 甲壳质 主 要集 中在 蛹 皮 中 ，从 蛹 皮 中可 提取 的 甲壳 质达 ５％以上 。 ０ 倪 红 （９ ８ 研究 得 出蚕 蛹皮 中几 丁 １９ ） 质 占整 个 蚕蛹 成分 的 ２７％， 占蛹 皮 质 量 ．１
蚕蛹进行加工利用的技术
蚕蛹进行加工利用的技术如何进行蚕蛹的加工利用技术?这也是蚕农朋友常问的问题,下面由小编给大家做一下详细介绍:蚕蛹为蚕蛾科家蚕的蛹或天蚕蛾科柞蚕、蓖麻蚕的蛹。
全国养蚕地区均产。
主要由从缫丝后的蚕茧中取出，洗净用，或干燥备用。
其中家蚕蛹味甘、咸、性平。
益脾补虚，除烦止渴。
含蛋白质、脂肪、维生素(a、b2、d)和麦角甾醇等。
蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。
脂肪中含饱和脂肪酸(软脂酸、硬脂酸)、不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)和甾醇等。
蚕蛹油有降低血清胆甾醇和改善肝功能的作用。
用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力;脾虚，消渴口干，虚烦发热。
可炒食，煎汤或研末。
干蛹一般和韭菜炒吃或油炸。
一、蚕蛹散：蚕蛹90克，烘焙干燥，研末，每次服30克，米酒或温开水送服。
来源于《本草纲目》。
本方专用蚕蛹的益脾补虚作用。
适用于小儿疳积或久患肺痨，肌肉消瘦。
亦可将蚕蛹炒熟食。
二、蚕蛹汤：蚕蛹60克，用水和米酒(或白酒)煎汤取汁服。
来源于《圣惠方》。
以蚕蛹除烦止渴，一般作汤剂服用于消渴口干，烦热，或心经有热，心神烦乱。
若带蚕茧煎汤服更好。
三、蛋炒蚕蛹：把蚕茧投入饱和盐水中，让蚕蛹从茧袋中分离出来，然后取之置于太阳下晒干。
同时，先将干蚕蛹入清水中浸泡1-2小时，再把切碎的大蒜、香葱和蚕蛹一起投入热油锅中翻炒一会儿，将禽蛋调成糊状，加到有蛹的锅内继续炒制，直至鸡蛋熟透。
四、蚕沙酒：蚕沙250克，白酒1升。
蚕沙筛去杂质，炒黄，袋装酒浸，密封瓶口，每周振摇1次，2周后可饮。
每次30-60毫升，1天2次。
功效：祛风湿，止痹痛。
蚕沙具有祛风除湿，化胃化浊的作用，又入血分，行血止痛。
现已知本品富含多种氨基酸及胡萝卜素、叶绿素维、生素b及铜，被认为是抗风湿药。
白酒散湿气，行血活络，祛风。
二味同用实为配方简便，而又有较好疗效的抗风湿药酒。
蚕蛹进行加工利用的技术如何进行蚕蛹的加工利用技术?这也是蚕农朋友常问的问题,下面由小编给大家做一下详细介绍: 蚕蛹为蚕蛾科家蚕的蛹或天蚕蛾科柞蚕、蓖麻蚕的蛹。
蚕蛹的综合利用
蚕蛹的综合利用
裴素俭
【期刊名称】《特种经济动植物》
【年(卷),期】2001(4)5
【摘要】@@ 我国是蚕业的发祥地,是世界著名的丝绸大国.蚕茧年产量达65万吨,占世界总产茧量的70%以上,鲜蚕蛹的年产量可达50万吨左右,烘干可得干蚕蛹12万吨.但是数千年来,人们养蚕获得蚕茧基本上只是为了缫制生丝这唯一目的,缫丝的副产品之一蚕蛹却被当作废料.蚕蛹资源并没有得到很好的利用,绝大部分仅是干燥后作为饲料.其实蚕蛹有着非常可观的利用价值,它含有丰富的蛋白质、蛹油、几丁质等成分,在食品、医药、化工等行业有着广泛的用途,是一种极其丰富而宝贵的自然资源.
【总页数】2页(P13-14)
【作者】裴素俭
【作者单位】河北衡水天洋冷冻厂养殖部
【正文语种】中文
【中图分类】S88
【相关文献】
1.蚕蛹蛋白的提取工艺及综合利用研究进展
2.桑蚕蛹的综合利用研究与应用
3.蚕蛹蛋白综合利用研究进展
4.柞蚕蛹蛾的综合利用
5.蚕蛹综合利用及其在食品加工中应用的研究进展
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如何搞好蚕桑的综合利用
如何搞好蚕桑的综合利用东兴区蚕桑培训技术学校刘彬桑蚕茧的副产品是国际上行人瞩目的宝贵财富，我国是栽桑养蚕的发源地，桑茧丝资源居世界之首，产量约占全世界的五分之四，大面积栽培的地区主要集中在浙江、江苏、四川、山东、重庆、广东等地。
近几年来，安徽、广西、江西等地的桑树栽植发展迅速，此外，湖北、湖南、福建、云南等南方省区和陕西、山西、河北、河南、辽宁、吉林、甘肃、新疆等北方省区桑树栽植也有较大发展。
在国家发展循环经济和可持续发展战略方针的指引下，大扶持“三农”、保护环境的产业发展政策以及“科技兴农”发展战略的推动下，如何搞好蚕桑的综合利用，下面就这一问题做一简要的论述。
一、桑树资源的综合利用（一）桑叶的药用，最早见于《种农本草经》，其中记载了桑叶可“可寒热、出汗”。
明代李时珍的《本草纲目》认为桑叶可“治劳热咳嗽，明目长发”。
现代中医学认为桑叶“性味甘、苦、寒、入肺、肝经，具有疏风清热、清肝明目”的作用，桑叶是卫生部宣布的药食两用的营养保健品之一，它的营养和药用价值正在引起人们的重视，在中国传统医药的宝库中，有许多用桑叶经辩证配取得良好疗效的案例，比如，治疗经常性的鼻出血、盗汗、眼病、痤疮等。
现代医学在研究桑叶化学成分和动物试验的基础上，发现了桑叶在治疗某些非染性疾病方面的作用，除血糖、降血胆固醇和血压和抗衰老的功效。
（二）桑条种植食用菌，变废为宝效益高利用桑条种植食用菌具有六大优点：经济效益高，使桑园产值翻番；可以充分利用农闲季节，可以充分利用养蚕设备；原料丰富价廉，潜力巨大；形成良好生态循环；市场前景光明。
利用桑条种植食用菌，可变废为宝，增加农民收入，提高桑蚕生产竞争力，为桑蚕生产发展增添后劲。
利用桑条种植食用菌的优点：1、经济效益高：按照投入产出计划，每1公斤干桑条，加上麦麸，豆饼等辅料0.2公斤，可产鲜耳1.8公斤，可目酐耳0.18公斤，其生物转化率为150%，可创产值8元，除去各项成本，可获纯利润6元，投入产出比为1:4。
蚕蛹的综合开发利用技术研究
蚕蛹的综合开发利用技术研究一、项目概述1、技术领域本项目属于技术研发与推广应用项目。
2、资源状况我国茧丝绸产量和贸易量均为世界第一，连续20多年占全球70%以上。
我国蚕桑业分布在全国26个省（区、市）1000多个县，桑园面积近1400万亩，涉及农户近2000万户。
商务部从2006年起实施“东桑西移”工程。
“东桑西移”工程将在在中西部地区建设200个万亩优质蚕桑（出口）基地，发展50个带动作用强的大规模茧丝绸加工企业；在全国扶持30个具有自主创新能力的大型丝绸企业，培育20个拥有自主知识产权和国际营销网络的丝绸知名品牌；到2010年使我国蚕茧产量达87万吨，年均增长8.3%，占世界总量的比重提高到75%。
安康兴桑养蚕历史悠久,在实施“东桑西移”工程的大好形势下，近年来蚕桑产业发展迅猛。
目前全市桑园面积达72万亩，年发种70万张，产茧近2000万kg，蚕茧产值超过4.0亿元，全市有1/3以上的农户从事栽桑养蚕生产，蚕桑收入占农户总收入的40%左右，蚕桑生产占全省80%以上，是安康市的主导产业，安康市委、市政府已把蚕桑产业作为全市绿色产业的突破口，加以大力发展。
在缫丝业快速发展的同时，产生了大量的蚕桑副产品，包括每年约2万吨的蚕蛹；以及大量的雄蚕蛾、桑果、桑枝、桑叶、蚕蛹、蚕粪等，这些产品处于未开发或极少量的初级开发状态，大量的资源被白白的浪费掉了。
进行蚕桑副产品的开发利用，是对蚕桑业产业链的循环发展和延伸，实现了绿色环保可持续发展，进一步增加了蚕农的收入，对促进安康市小康社会的实现具有重要作用。
3、蚕蛹的营养价值蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。
过去，大部分被用来作饲料和肥料，少量被人食用，经济价值很低。
其实，蚕蛹是很宝贵的资源。
研究发现，在干的蚕蛹中，含有25%-29%的蚕蛹油，以及51%-59%的蛋白质。
蛋白质中则含有人体所必需的18种氨基酸，还含有能延缓人体衰老的维生素E。
因此，蚕蛹的综合利用大有可为。
柞蚕蛹蛾的综合利用
河南农业2018年第8期（上）南阳市柞蚕生产历史悠久，是河南柞蚕的主要产区。
全市柞蚕坡面积共13.33 hm 2，生产分布于8个县，是山区各县传统的骨干产业之一。
历年来，南阳市柞蚕生产都是以收茧取丝为目的，而占总产茧量近85%的蚕蛹，则以低值废品处理，没有合理利用，造成了资源极大的浪费。
茧价的下滑，经济效益的低下，影响了蚕农的养蚕积极性。
因此，怎样通过技术开发来提高柞茧的价值，增强柞蚕生产的竞争力，是振兴柞蚕生产的关键。
一、柞蚕蛹蛾的利用前景（一）营养丰富，价值高柞蚕缫丝干蛹含粗蛋白66.23%， 超过桑蚕蛹、鱼、瘦猪肉、鸡蛋，与牛羊肉相仿。
柞蚕蛹蛋白质中，含有人类必需的8种氨基酸，含量丰富而均衡，营养价值高，是一种宝贵的动物蛋白源。
柞蚕吃柞叶，产蛋白、成本低、增加质量快。
据调查，养猪日增加质量指数为0.56，养鸡日增加质量指数为1，而养柞蚕日增加质量指数为14，分别是养猪、养鸡日增加质量指数的25倍和14倍，单从生产动物蛋白的角度看也是合算的。
而且，蚕蛹作为养蚕取丝的副产品，不需另行投工投资，仅是加工利用而已。
（二）经济效益显著柞蚕蛹开发利用可变废为宝，变低价原料为高值产品，是提高柞蚕生产经济效益的有效途径。
柞蚕蛹经过加工利用后，将所得利润拿出一部分返还蚕农，适当提高原料茧的收购价，势必刺激蚕农的养蚕积极性，振兴蚕业生产。
同时，也可降低丝绸价格，提高丝绸在国际市场上的竞争力，促进丝绸业的发展。
蚕业的振兴、丝绸业的发展，将给柞蛹加工业提供更多的原料，以生产更多的动物性饲料蛋白，制取更多的食品营养补充剂发展饲养业，改善河南省人民的食品结构。
这样一个养蚕业、丝绸业和蚕蛹综合利用加工的良性循环，必将为开发山区、振兴山区经济作出积极的贡献。
二、工艺方法（一）生榨法把缫过丝的蚕蛹剥去蛹皮，用一般榨油机榨成糊状，再用脂肪分离器分出油脂，除去水分即可。
此法简单，油脂好。
不足之处是出油率低，脱脂不彻底。
（二）热压法先将蚕蛹烘干，在高温100 ℃中用榨油机热压，出油率可达20%。