老年人健康知识问答

1.什么是噪声?对人体健康有什么危害?

3.丝绸衣裳有哪些保健功能?

4.《中国居民膳食指南》有哪些内容?

答：1、食物多样，谷物为主;2、多吃蔬菜、水果和薯类;3、每

天吃奶、豆及豆制品;4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉

及荤油;5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重;6、清淡少盐的

饮食;7饮食要限量;8、不吃不洁变质食物。

6.“食物多样，谷物为主”的涵义什么?

7.多吃蔬菜、水果的涵义是什么?

8.“每天吃奶类、豆制品”的涵义是什么?

答：补充优质蛋白、钙质及不饱和脂肪酸、维生素B族及烟酸，

保证膳食平衡。

10.“食量与体力活动要平衡，保持适宜体重的涵义”是什么?答：食量和体力活动保持平衡才能避免肥胖的发生。

11.“吃清淡少盐膳食”的涵义是什么?

答：清淡少盐指食物不要太咸、不太油腻、不要吃过多动物性食

物，过多的油炸、烟熏食物。每天每人食盐用量控制在6克以下为宜。

12.“饮食应限量”的涵义是什么?

答:饮食限量少食可缓衰延寿.过饱伤身.大致在该吃下顿饭时.腹中略有饥饿感为宜

13.“吃清洁卫生、不变质的食物”的涵义是什么?

答：严把病从口入关。选购符合卫生条件的食物，保持在加工和

餐具等环境卫生。集体提倡分餐制，减少交叉感染的机会。

14.什么叫营养?怎样才是合理营养?

答：营养的涵义是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料，以维持生命新陈代谢的作用。

15.一天要吃多少种食物可达到营养互补?

答：每天要吃15-20种食物将可能满足全面营养互补的需要。

16.谷物有哪些营养?

答：谷物的营养主要是碳水化合物，其次是蛋白质，脂肪少量及

维生素和矿物质。

17.蔬菜有哪些营养?

18.何谓健康的“第二营养素”？

答：是指食物的色彩。不同颜色的食品对人的精神心理产生不同

的愉悦功能，会起到增进食欲的作用。

19.合理膳食要遵循哪些原则?

答：合理膳食的原则是:1.考虑季节,2.饭菜色形美观.味香.品种多,3.粗细粮搭配，粮豆混吃,4.副食兼有动物和植物蛋白,5.蔬菜、水果品种多,6.讲究卫生。

20.营养摄入过量有什么害处?

答：对健康有害无益。增加体内负荷，引起代谢紊乱，器官提前

衰老或发生疾病。热量过剩会出现肥胖。影响体内酸碱平衡导致酸

性体质，降低免疫能力，容易感染疾病。过量摄入一些微量元素，

会产生毒害作用。

21.怎样保持饮食营养才科学合理?

答：科学合理的营养是： 1.杂食;2.粗细搭配;3.荤素搭配;4.绿叶菜与根茎搭配;5.水果与干果搭配;6.低盐、低脂肪、高纤维素;7.不偏食，不挑食。

22.鸡鸭和野禽有哪些营养特点?

答：禽类的营养特点是：蛋白质丰富，脂肪少，维生素E和维生素A在动物性食品中较高，为营养丰富的食物佳品。

23.蔬果有哪些营养特点?

24.预防“富贵病”的膳食十项原则是什么?

答:1.少盐,2.摄入蛋白质,3.睡前喝一杯牛奶.既补充钙.又有益睡眠,4.每天吃一个鸡蛋,5.禽肉代替猪肉,6.增加豆制品,7.每天最好吃500克蔬菜,8.常吃菌菇类食物;9.饭要八分饱。

25.世界卫生组织食品安全十定律是什么?

答：1、吃熟透的食物;2、食物一旦熟好及时吃掉;3、存放食品4-5小时，应在高温160度以上或低温10度以下条件保存为宜;4、食用加工过的食品，不喝未经消毒的牛奶;5、存放过的熟食必须重新再烧熟后方可食用;6、生、熟切菜板要分开使用;7、保持厨房卫生;8、操作食品前要彻底洗手;9、不要让昆虫、鼠类和其它动物接

触食品;10、饮用水及做食品用水必须纯洁、干净，无污染。

26.“冬令核桃春日枣”有什么保健作用?

答：核桃仁含高油量不饱和脂肪酸，富含矿物质和维生素B族及微量元素，维生素E及胡萝卜素等，有明显的润肺、止咳、平喘的

作用。枣是补气食品，其维生素含量为百果之冠，磷钙也比一般果

品多2-12倍，具有滋养血脉强健脾胃的功能。

答：减肥蔬菜有：白萝卜、黄瓜、韭菜、冬瓜等。

28.高胆固醇血症者的饮食原则是什么?

答：高胆固醇患者的饮食原则是：1、忌食高胆固醇食物，如动

物内脏等;2、少吃动物脂肪，增加植物油;3、除非合并肥胖，否则

总热量、碳水化合物及蛋白质的摄入量可不必限制;4、高纤维素食品，增加胆固醇的排泄;5、多吃降胆固醇食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳及豆制品。

29.哪些食物含胆固醇高?

答：高胆固醇食品有：禽蛋类、鸭肝、鱼子及松花蛋等。

30.哪些动物性食品含胆固醇低?