桑叶
桑叶的功效与作用及食用方法
桑叶的功效与作用及食用方法桑叶，是桑树的叶子，具有丰富的营养价值和药用价值。
桑叶不仅可以作为中药材使用，还可以作为食品和饮料的原料。
它具有多种功效与作用，并且有多种食用方法。
下面我们来详细了解一下桑叶的功效与作用及食用方法。
首先，桑叶具有清热解毒的功效。
桑叶中含有丰富的黄酮类化合物，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，有助于清热解毒。
长期饮用桑叶茶可以起到清热解毒、消炎杀菌的作用，对于感冒、发热、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
其次，桑叶还具有降血糖的作用。
桑叶中的黄酮类化合物可以促进胰岛素的分泌，增加细胞对葡萄糖的吸收利用，从而起到降血糖的作用。
对于糖尿病患者来说，适量食用桑叶茶可以帮助控制血糖水平，减轻症状。
此外，桑叶还具有降血脂的功效。
桑叶中的一些成分可以促进脂肪的分解和代谢，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，从而起到降血脂的作用。
长期饮用桑叶茶可以预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。
此外，桑叶还具有美容养颜的作用。
桑叶中富含维生素C、维生素E等营养成分，可以抑制黑色素的沉着，减少皮肤色素沉着，有助于美白肌肤、祛斑去皱。
此外，桑叶还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排毒养颜。
关于桑叶的食用方法，最常见的就是制作桑叶茶。
制作桑叶茶的方法很简单，只需将新鲜的桑叶洗净晾干，然后放入开水中冲泡即可。
也可以将桑叶晒干后研磨成粉，加入热水中冲泡，口感清香，非常适合日常饮用。
此外，桑叶还可以用于烹饪，比如可以将桑叶切碎加入米饭中蒸煮，或者将桑叶用于炖汤，都可以增加菜肴的营养和口感。
总之，桑叶具有多种功效与作用，并且有多种食用方法。
适量食用桑叶可以起到清热解毒、降血糖、降血脂、美容养颜等作用，是一种非常健康的食品和药材。
希望大家可以多了解桑叶的功效与作用，合理食用桑叶，让身体更加健康。
桑叶
桑叶【来源】本品为桑科植物桑Morus alba L. 的干燥叶。
初霜后采收，除去杂质，晒干。
【制法】除去杂质，搓碎，去柄，筛去灰屑。
蜜桑叶：净桑叶加入炼熟的蜂蜜与少许开水，拌匀稍闷，炒至不粘手，取出晾凉（每100斤用炼熟蜂蜜20斤）。
【性状】本品多皱缩、破碎。
完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长 8～15cm，宽7～13cm ；先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。
上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。
质脆。
气微，味淡、微苦涩。
【鉴别】（1）本品粉末黄绿色或黄棕色。
上表皮有含钟乳体的大型晶细胞，钟乳体直径47～77μm 。
下表皮气孔不定式，副卫细胞4～6个。
非腺毛单细胞，长50～230μm。
草酸钙簇晶直径5～16μm；偶见方晶。
（2）取本品粉末2g，加石油醚（60～90℃）30ml，加热回流30分钟，弃去石油醚液，药渣挥干，加乙醇30ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干。
残渣加热水10ml，置60℃水浴上搅拌使溶解，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。
另取桑叶对照药材2g，同法制成对照药材溶液。
照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上，以甲苯-醋酸乙酯-甲酸（5:2:1）的上层溶液为展开剂，置用展开剂预饱和10分钟的展开缸内，展开约至8cm，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
【性味归经】甘、苦，寒。
归肺、肝经。
【功能主治】疏散风热，清肺润燥，清肝明目。
用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
【用法用量】 5～9g。
【贮藏】置干燥处。
备注】（1）桑叶善于散风热而泄肺热，对外感风热、头痛、咳嗽等，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合应用。
桑叶的功效与作用及禁忌
桑叶的功效与作用及禁忌桑叶，又名白桑叶，是桑树的叶子。
桑树是世界上很重要的经济果树之一，也是蚕桑业的重要作物。
桑叶在中药学中有着广泛的应用，被视为珍贵的中药材。
它的功效与作用有很多，但也有一些禁忌需要注意。
一、桑叶的功效与作用1. 清热解毒：桑叶性寒，味苦，具有清热解毒的作用。
它可以用于治疗热病身热发热、口舌生疮等病症，并能够凉血解毒、防治火热上升等症状。
2. 利尿通便：桑叶具有利尿作用，可以排除体内多余的水分和毒素，减轻肾脏的负担。
同时，它还能够促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。
3. 补肝肾：桑叶中含有丰富的维生素C、铁、钙、氨基酸等营养物质，具有补肝肾的效果。
它可以提高人体抗疲劳能力，增强肝肾功能，对肝肾不足引起的各种症状有一定的治疗效果。
4. 降血脂、降血糖：研究发现，桑叶中的桑葚苷可以降低血脂和血糖水平，对于血脂异常和糖尿病有一定的治疗作用。
它可以调节胰岛素的分泌，提高血糖的代谢水平，协调胰岛的功能。
5. 抗过敏：桑叶中的黄酮类物质可以缓解过敏症状，减少组织细胞对过敏原的敏感性。
因此，桑叶可以用于治疗过敏性疾病，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。
6. 美容养颜：桑叶具有很好的美容养颜作用，可以延缓皮肤老化，改善皮肤干燥、粗糙等问题。
同时，它还可以调节内分泌、增强肌肤的光泽，使肤色更加均匀。
7. 防治癌症：桑叶中含有丰富的多糖类物质，具有抗肿瘤的作用。
它可以增强人体的免疫力，预防癌细胞的产生和扩散。
8. 防治冠心病：桑叶中的黄酮类物质可以抑制血小板聚集和血栓形成，促进血液循环，预防冠心病和心脑血管疾病。
二、桑叶的禁忌1. 冷性体质者应慎用：桑叶性寒，对于体质寒凉、容易感冒的人群来说，过量食用桑叶可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。
2. 孕妇禁忌：孕妇在怀孕期间，应避免食用桑叶。
桑叶具有滑胎作用，可能会对胎儿造成不良影响。
3. 高血压患者慎用：桑叶具有降血压的作用，对于已经低血压或者血压较低的人来说，食用桑叶可能会导致血压过低，出现眩晕、头晕等症状。
桑叶的作用和功能主治是什么
桑叶的作用和功能主治是什么什么是桑叶？桑叶是桑树的叶子，属于桑科植物。
它们常用于草药治疗和食疗。
桑叶富含丰富的营养成分，被广泛认为是一种有益健康的天然草药。
桑叶的营养成分桑叶是一种营养丰富的植物，其中含有多种天然活性成分，如蛋白质、多种维生素和无机盐等。
以下是桑叶的主要营养成分：•蛋白质：桑叶中的蛋白质含量较高，可以提供身体所需的氨基酸。
•维生素：桑叶富含多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素E 等。
•矿物质：桑叶富含钙、铁、锌等矿物质，有助于促进身体的健康发展。
•天然活性成分：桑叶中含有一些具有天然草药功效的活性成分，如黄酮类化合物、多糖和芳香族化合物等。
桑叶的作用和功能主治桑叶在中医药中有着悠久的历史和广泛的应用。
它被认为具有多种药用价值和功能主治。
以下是桑叶的一些主要作用和功能主治：1.清热解毒：桑叶具有清热解毒的作用，常用于治疗热毒性疾病，如痈肿疮疡、喉炎和扁桃体炎等。
2.润喉止咳：桑叶含有丰富的黏液质，可以起到润喉止咳的作用，适用于咽喉干燥、咳嗽等症状。
3.降血压：桑叶中含有丰富的黄酮类化合物，具有降血压的效果，可用于治疗高血压和心脑血管疾病。
4.降血糖：桑叶中的黄酮类化合物还具有降血糖的作用，对糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。
5.排尿利水：桑叶具有利尿的作用，可促进体内废物排出，适用于水肿、尿频等症状。
6.抗氧化：桑叶中的多糖和芳香族化合物具有较强的抗氧化作用，可以延缓细胞老化，预防疾病的发生。
7.养血补肝：桑叶还具有养血补肝的功效，可促进血液循环，改善贫血和肝功能不良等问题。
桑叶的使用方法桑叶可以制成药材煎剂、桑茶、桑叶干粉等形式进行使用。
以下是一些常见的桑叶使用方法：1.桑叶煎剂：将适量的桑叶放入锅中，加水煎煮20分钟，然后滤出煎剂，可口服或外用。
2.桑茶：将桑叶用开水冲泡，稍加焯水后即可饮用。
3.桑叶干粉：将桑叶晒干后研磨成粉末，可加入食物中或泡水饮用。
注意事项尽管桑叶具有多种药用价值和功能主治，但仍需要注意以下事项：1.根据个人体质和病情，合理使用桑叶，避免过量使用。
桑叶的功效与作用及禁忌 副作用
桑叶的功效与作用及禁忌副作用桑叶，是桑树的叶子。
桑树又称“蚕桑”，因其树叶是蚕蛹的主要食物之一而得名。
桑树生长在我国多个地区，其叶子具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛用于食品、茶叶和中药等领域。
本文将详细介绍桑叶的功效与作用，以及对于特定人群的禁忌和副作用。
一、桑叶的功效与作用1. 清热解毒：桑叶具有清热解毒的作用，可用于治疗高热、急性咽喉炎、扁桃体炎等疾病。
2. 降血脂：桑叶中富含的黄酮类物质能够降低血脂，防止动脉硬化的发生，对于高血脂、高胆固醇等疾病有一定的辅助治疗作用。
3. 降血糖：桑叶中的桑树碱能够增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的利用，对于糖尿病患者有一定的血糖调节作用。
4. 补血止血：桑叶中含有丰富的铁元素和维生素K，可促进血液循环，增加血红蛋白的合成，对于贫血和出血性疾病有一定的辅助治疗作用。
5. 养肝明目：桑叶中的多种有效成分可以起到养肝明目的作用，有助于改善眼睛疲劳、眼干涩、视力模糊等眼部疾病。
6. 消肿利尿：桑叶具有消肿利尿的功效，可用于治疗水肿、尿路感染等疾病。
7. 抗氧化：桑叶中含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，能够减少自由基对机体的损害，延缓衰老过程。
8. 抗菌消炎：桑叶中的黄酮类物质具有一定的抗菌消炎作用，可用于治疗感染性疾病、口腔炎症等。
二、桑叶的禁忌1. 孕妇：孕妇应禁止食用桑叶或服用桑叶制剂，因为桑叶具有活血散瘀的功效，会对胎儿产生不良影响。
2. 乳母：乳母在喂养期间应避免食用桑叶或应遵医嘱，以免影响母乳的质量和婴儿的健康。
3. 肝肾功能不全者：因桑叶具有利尿作用，肝肾功能不全者应避免过量食用桑叶，以免加重病情。
4. 过敏体质者：对于具有桑叶过敏史的人群来说，应避免接触桑叶或使用桑叶制品，以免引发过敏反应。
5. 不宜与某些药物同时使用：桑叶中的活性成分可能与某些药物产生相互作用，如抗凝血药物、降血压药物等，请在使用前咨询医生。
三、桑叶的副作用1. 消化不良：过量食用桑叶或桑叶制品可能引起消化不良、恶心、呕吐等症状。
桑叶是什么时候种植
桑叶是什么时候种植桑叶是桑树的叶子，是人们用来喂养蚕宝宝的主要饲料之一，同时也是一种重要的中药材。
桑叶种植的时间主要取决于地理位置、气候特点以及种植目的。
下面我将从桑叶的特点、种植方法和适宜种植时间等方面详细介绍。
桑树是桑科桑属植物的总称，树干直立，高达10-25米。
桑叶为阔叶，常绿或落叶，椭圆形或卵形，宽1.5-5.5cm，长3-16cm。
叶片质地柔软，质感滑嫩，绿色鲜艳，薄而柔软。
桑树属喜阳光充足的树种，耐寒性较强，但对于低温和寒冷的环境并不适应。
桑叶种植方法有两种，一种是通过桑树枝条扦插繁殖，另一种是通过种子直接播种。
桑树枝条扦插繁殖是目前广泛采用的一种方法，通常在春季3-4月份进行。
具体操作方法是选择生长健壮、年龄适中的桑树枝条，长度约为30-40厘米，将其插入土壤中，保证插入深度大约为1/3到1/2。
扦插后需要勤浇水，保持土壤湿润，同时对幼苗进行适度的修剪，促使其生长。
一般情况下，经过2-3年的培育，幼苗可以发展成为一株茂盛的桑树。
当采用种子直接播种时，种植桑叶的时间会稍有不同。
通常来说，种子播种的适宜时间为春季4-5月份或秋季9-10月份。
在播种前，需要将桑树的果实晾晒至干燥，然后取出种子。
播种时需要选择肥沃的土壤，适度施用有机肥料，并保持土壤湿润。
播种后约10-15天，种子就会发芽，此时需要适时间断地浇水，保持土壤适度湿润。
根据不同地区的气候特点和种植目的，桑叶的种植时间也有所不同。
在北方寒冷地区，由于低温多雨，一般选择春季3-4月份进行扦插或播种，以便在夏季6-8月份进行采摘。
在南方温暖地区，可以进行春、秋两季的种植，即春季3-4月份进行扦插或播种，秋季9-10月份进行采摘。
在南方多雨地区，由于夏季降雨较多，一般选择春季进行种植，以便在夏季前雨期来临前采摘。
总体来说，桑叶种植的时间主要取决于地理位置和气候特点。
在温暖地区，春、秋两季的种植都是可行的，而在寒冷地区，则主要选择春季进行种植。
桑叶特点描述
桑叶特点描述桑叶是桑树的叶子，是桑树的重要组成部分之一。
桑树是常见的落叶乔木，其叶子具有一些独特的特点。
桑叶的形状呈椭圆形或卵形，通常有长约5-15厘米，宽约3-8厘米的尺寸。
桑叶的边缘是光滑的，没有锯齿或齿状边缘。
叶子的颜色一般是深绿色，但也有一些变种的叶子呈现出紫红色或黄绿色。
桑叶的叶脉非常明显。
叶脉是指叶子内部的细小血管系统，负责输送水分和养分。
桑叶的叶脉呈放射状排列，形成一个个分支。
这些叶脉通常是浅绿色或黄绿色的，与叶子的深绿色形成鲜明的对比。
这种特点使得桑叶在观赏价值上具有一定的吸引力。
第三，桑叶的质地比较柔软但有韧性。
它们通常是光滑的，并且触感相对较软。
这种特点使得桑叶在一些特殊的用途上具有一定的优势。
例如，在中国的传统文化中，桑叶被用来制作纸张。
由于桑叶的柔软性和韧性，它们可以被轻松地加工成纸张的原材料。
此外，桑叶还可以用来制作茧丝，这是由桑蚕吐出的丝线所组成的。
第四，桑叶具有一定的药用价值。
据研究，桑叶含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素E、叶绿素、氨基酸等。
这些物质对人体有很多益处。
例如，维生素C有助于增强人体的免疫力，维生素E具有抗氧化的作用，叶绿素可以促进血液循环，氨基酸是构成蛋白质的重要组成部分。
因此，桑叶常被用来制作草药和保健品。
第五，桑叶具有一定的经济价值。
桑树是桑蚕的主要食物来源，而桑蚕是生产丝绸的重要原材料。
桑叶的丰富供应对于丝绸产业的发展至关重要。
此外，桑叶还可以用作饲料，用于养殖家禽和家畜。
这进一步增加了桑叶的经济价值。
总的来说，桑叶具有椭圆形的形状，明显的叶脉，柔软但有韧性的质地，以及丰富的营养物质。
它们在观赏、制纸、制茧丝、药用和经济等方面都具有重要的作用。
桑叶不仅是桑树的重要组成部分，也是人们生活中的重要资源之一。
桑叶资料及图片课件
桑叶枕头具有清凉降火、明目醒脑等作用，对于 改善睡眠质量、缓解疲劳有一定的帮助。
桑叶洗发水
桑叶洗发水具有滋养头皮、防脱发等作用，受到 越来越多消费者的关注。
05
桑叶在食品领域的应用
桑叶茶的制作与品鉴
制作工艺
采摘、晒干、杀青、揉捻、干燥等。
品鉴技巧
观察外形、汤色、香气、滋味和叶底等。
营养价值
外观
桑叶呈卵形或宽卵形，先端渐尖 ，基部截形、圆形或心形，边缘
有锯齿。
颜色
桑叶上面无毛，有光泽，下面脉上 有短毛，脉腋间有毛；叶柄长。
质地
桑叶质脆，气微，味淡、微苦、涩 。
桑叶的药用价值
性味归经
桑叶味甘、苦，性寒，归肺、肝 经。
功效主治
具有疏散风热、清肺润燥、清肝 明目的功效；主治风热感冒，肺 热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等
桑叶资料及图片课件
• 桑叶基本概述 • 桑叶化学成分及药理作用 • 桑叶图片展示与解读 • 桑叶在医学领域的应用 • 桑叶在食品领域的应用 • 桑叶文化传承与发展
01
桑叶基本概述
桑叶的来源与分布
来源
桑叶为桑科植物桑的干燥叶，是 一种常见的中药材。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ分布
原产于中国中部，现南北各地广 泛栽培。
桑叶的形态特征
THANKS
感谢观看
多糖
桑叶多糖具有免疫调节、抗肿 瘤等作用。
挥发油
主要成分为萜类化合物，具有 抗炎、抗菌、镇痛等作用。
药理作用及机制
降血糖作用
降血压作用
桑叶中的生物碱和多糖等成分可促进胰岛 素分泌，提高组织细胞对葡萄糖的摄取和 利用，从而降低血糖水平。
桑叶中的黄酮类化合物和生物碱等成分可 扩张血管，改善血液循环，降低血压。
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桑叶（桑科桑属植物）编辑本词条可能涉及专业知识，中草药并非没有毒副作用，请遵医嘱服用，请勿轻信网上用药建议。
桑叶，（Mulberry Leaf），学名：Folium Mori。
中药名，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。
蚕的主要食物。
完整叶片呈或宽卵形，长约15厘米，宽约10厘米，叶柄长约4厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。
老叶较厚黄绿色。
嫩叶较薄，暗绿色。
质脆易，握之扎手。
气淡，味微苦涩。
药用一般认为霜后采者质佳。
到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，被现代人称为桑芽菜。
又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
[1]桑椹儿果幼时青绿，成熟后呈黑紫色、紫红色，味酸甜可口。
中文学名桑叶拉丁学名Morus alba别称绿萝、家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶、桑枣树二名法Moraceae 植物桑Morus alba L.界植物界门种子植物亚门被子植物纲双子叶植物目蔷薇科桑科属桑属分布区域我国南北各地种植广泛，长江中下游地区为多英文名Mulberry Leaf药材学名Folium Mori目录11形态特征22生长习性33经济价值44食用价值55栽培技术66植物文化桑叶形态特征编辑落叶灌木或小乔木，高3-15m。
树皮灰黄色或黄褐色，浅纵裂，幼枝有毛。
桑叶-原植物果实叶互生，卵形至阔卵形，长6～15cm，宽4～12cm。
先端尖或钝，基部圆形或近心形，边缘有粗齿，上面无毛，有光泽，下面绿色，脉上有疏毛，脉腋间有毛；叶柄长1～2.5cm。
雌雄异株，骨朵花序腋生；雄花序早落；雌花序长1～2cm，花柱不明显或无，柱头2。
完整叶片呈卵形、宽卵形、心形等，长约15厘米，宽约10厘米，叶柄长约4厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。
老叶较厚黄绿色。
嫩叶较薄，暗绿色。
质脆易碎，握之扎手。
气淡，味微苦涩。
药用一般认为霜后采者质佳。
聚花果（桑椹）熟时紫黑色、红色或乳白色。
花期4～5月，果期6～7月。
多皱缩，破碎。
完整者有柄，叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。
质脆。
气微，味淡、微苦、涩。
桑叶生长习性编辑喜光，对气候、土壤适应性都很强。
耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿，也可在温暖湿润的环境生长。
喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐轻度盐碱（0.2%）。
抗风，耐烟尘，抗有毒气体。
根系发达，生长快，萌芽力强，耐修剪，寿命长，一般可达数百年，个别可达数千年。
新育成的桑品种已有千余个。
如浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群。
湖桑一般枝条粗长，叶形大，硬化迟，适应性强。
火桑有红皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩叶呈紫红色。
四川有川南乐山嘉定桑，枝条长，叶稀叶质好；川东北的冠桑枝条细直，皮色青灰。
山东有鲁桑，枝条粗短、节密、硬化早、耐寒。
桑叶经济价值编辑桑叶是桑科植物桑的干燥叶。
初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种发散风热药，既可内服，也可外敷。
其性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。
[2]现代中、西医把桑叶和桑叶生物制剂作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用，认为其药效极为广泛。
有清肺润燥、止咳、去热、化痰、治盗汗;补肝、清肝明目、治疗头晕眼花、失眠、消除眼部疲劳;消肿、清血‘治疗痢疾、腹痛、减肥、除脚气、利大、小肠;抗应激、凉血、降血压、降血脂、预防心肌梗塞、脑溢血、祛头痛、长发;降血糖、抗糖病等。
抗凝血作用桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶（APTI）时间，凝血酶原（PT）时间和凝血酶（TT）时间。
由于凝血过程启动环节份外源性和内源性两个环节，APTI反映内源性凝血途径的活性，PT反映外源性凝血途径的活性，而TT反映的是两者共同途径即凝血酶活性，说明桑叶对凝血酶——纤维蛋白原反应有直接抑制作用。
降血压作用桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。
芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。
γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。
γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。
降血糖血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。
活性成分包括DNJ、植物甾醇、黄酮类等。
桑叶中含有强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，另外桑叶茶内含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。
日本专家土井佳代证实，桑叶提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。
桑叶茶可使高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白（HDL-C）、HDL-C/TC明显升高（p<0.05），总胆固醇（TC）、LDL-C、三酰甘油（TG）明显降低（p<0.05），过氧化脂质（LPO）显著降低（p<0.001），说明桑叶茶可降低血脂血糖、软化血管、清除体内过氧化物，从而对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用（黄代青等，1995）。
抑菌、抗炎作用桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用（樊黎生，2001）。
而且所需的抑菌浓度低、pH值范围为宽（4~9）、热稳定性强。
桑中的芸香苷能显著抑制大鼠创伤性浮肿，并能阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿的发展。
桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热功效相符（陈福君等，1995）抗病毒、抗肿瘤作用桑叶能预防癌细胞生成，提高人体免疫力，主要功能成分是DNJ、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素，能抑制染色体突变和基因突变。
DNJ有显著的抗逆转录酶病毒活性（Tierney，1995）。
其IG30为1.2~2.5 μg/mL，且随DNJ剂量的增加，抑制力增强（欧阳臻，2003）。
DNJ对肿瘤转移的抑制率是80.5%，其抑制机理可能是DNI通过抑制糖苷酶的活性在肿瘤细胞表面产生未成熟的碳水化合物链，削弱了肿瘤的转移能力。
朝鲜学者Kim（2000）发现桑叶中分离纯化的两种类黄酮槲皮素-3-β-D吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3-7-二氧-β-D-吡喃葡萄糖苷对人早幼粒白血病细胞（HL-60）的生长表现出显著的抑制效应。
桑叶中的桑素具有抗癌活性，桑叶中的维生素具有抑制变异原效应。
抗衰老、抗疲劳作用浙江大学临床药理研究所通过4年的实验（桑叶(2张)等，2004），证实桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。
人参属于热补，而桑叶属于清补，无忌限，无论老幼均可使用，且四季皆宜。
另外，桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤。
桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生，减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质（黄东等，2000）。
桑叶能提高小鼠对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的肾上腺皮质分布功能低下，而当肾上腺功能低下时，桑叶可使之恢复正常。
桑叶能延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强机体耐力作用，能延长果蝇的寿命。
能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，具有延缓衰老的作用（唐法娣等，2000）。
抗丝虫病作用单味桑叶注射液有抗丝虫病的作用，桑叶片可用于治疗丝虫性象皮肿和乳糜尿（姚连初，1996；王培义，1999），其作用机制可能是桑叶所含芸香苷、槲皮素、异槲皮素、香豆素、氯原酸等成分抗炎、消肿、软化组织及抗菌等作用的综合结果。
解痉、抗溃疡作用桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg 能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数（徐爱良等，2005）。
药用配伍（1）用于风热感冒，头痛咳嗽。
本品甘寒质轻，轻清疏散，长于凉散风热，又能清肺止咳，故常用于风热感冒或温病初起，温邪犯肺，发热，头痛，咳嗽等症，常配菊花、连翘、杏仁等同用，如桑杏汤。
（2）用于肺热燥咳。
本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用，如清燥救肺汤。
（3）用于肝阳眩晕，目赤昏花。
本品苦寒，兼入肝经，有平降肝阳之效，故可用于治疗肝阳上亢，头痛眩晕，常配菊花、石决明、白芍等同用；本品技能疏散风热，又能清泻肝火，益阴，凉血明目，故配菊花、夏枯草、车前子等清肝明目支配，可用治疗肝经风热，肝火上攻所致目赤、涩痛、流泪等实证；配合滋补精血之黑芝麻，即桑麻丸，又可用于肝阴不足，眼目昏花之虚证。
（4）用于血热妄行之吐血、衄血等症。
本品甘寒，尚有凉血止血之功效。
可单用，或配伍其他止血药同用。
煎服5～10g；或入丸散嫩桑叶（去蒂洗净暴干为末）一斤，巨胜子（即黑芝麻，淘净）四两，白蜜一斤。
（用量根据《医方集解》补入）将芝麻擂碎熬浓汁，和蜜炼至滴水成珠，入桑叶末为阿胶桑麻膏。
早盐汤下，晚酒下。
外用煎水洗眼。
该品蜜制能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑叶。
(5)桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效[3]。
对糖尿病、高血压、高血脂患者都有辅助治疗作用。
这些作用都与桑叶中含有的活性成分有关与桑叶。
桑叶茶的生产加工工艺需经采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等工序[4]。
传统桑叶茶都是通过热加工方法，如炒干，烘干等高温加工，会导致桑叶流失活性成分，无法达到降糖效果。
为改善这个问题，糖尿病现代学者不断研究和尝试，发现在在低温下加工的冻干桑叶茶，最大程度地保留了桑叶中的多糖、黄酮和生物碱类DNJ成分，饮用后降糖效果明显。
美容作用桑叶为桑科植物桑的经霜树叶，中医药学认为，桑叶性味苦、甘、寒，有散风除热、清肝明目之功效。
经研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。
痤疮，俗称粉刺，是常见于青年人的一种炎症性皮肤病。
男女青年进入青春发育期后，体内性激素水平增高，促使皮脂腺增生肥大，皮脂腺分泌增多，导致皮脂淤积，堵塞了毛囊口，增多的皮脂不能及时排出就形成了痤疮。
痤疮的产生，虽然主要是由于青春期内分泌改变，雄性激素比雌性激素分泌量相对的增多而引起。