关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考
关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考李桂玲酒店管理专业学生在经过理论知识的学习后，会被安排在校实习基地进行顶岗实习，实习过程中，学生必须完全履行其实习岗位的所有职责。
学生在社会工作中独当一面，具有很大的挑战性和锻炼性。
学生在顶岗实习中能够获得丰富的工作经验，提高专业技能。
本文通过对酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考，分析目前我国顶岗实习现状，并寻找有效提高顶岗实习效率的方法，以期能够对未来顶岗实习有所帮助。
引言顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种实习方式，它不同于集中实习、认识实习，在职责和能力等方面对学生要求更高，顶岗实习一般安排在学生在校学习的最后一年，由于有前两年的理论学习和一部分技术课程学习作为基础，学生能够将知识综合运用到具体的工作任务上，掌握工作技能，实现从感性认识到理性认识的升华。
一、目前酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题及原因（一）学生方面1.学生期待值太高，不能正确看待付出和回报关系学生即将迈入社会，对自己人生中第一份工作往往期待很高，对工作环境、工作时间、工作薪资等方面往往抱有很大的期望和幻想。
学生在真正开始实习后往往会有较大的心理落差，感觉各方面都达不到自己的心理预期，从而出现一些精神不振、自怨自艾等消极情绪，进而懈怠工作，这就导致顶岗实习失去了意义。
2.人际关系处理能力有待提高在校内，学生面对的是同学、教师，学生能接触交流的对象大部分都是同一阶层的，学生涉世不深、思想单纯。
初入社会，要与不同年龄层次的员工、领导、顾客相处，学生不能很快适应这种复杂的人际关系，不能快速转换自己的身份。
如果学生还在怀念学生时代的朋友、无忧无虑的生活，不能很好地与同事、领导相处，同时还要自己依靠工资生活，那么学生的实习之路可能会很困难，血红色呢个可能要承受心理方面和经济方面的压力和负担。
（二）酒店方面1.没有专门针对实习生的规章制度在酒店和学校对口招工流程中，虽然很多酒店与学校确定确定了合作关系，每年都会接受学校送来的实习生，但是很多酒店更多只是为了自身利益，例如，缓解酒店行业招工困难、用人紧缩的现象，降低人力资源成本等；而且认为很多实习生实习结束，并不会留在原实习单位。
所以大多数酒店没有针对实习生的系统培训和职业规划。
2.实习生在酒店的实习待遇偏低酒店之所以愿意与大学签订合同，一方面是因为相对于社会人员来说，大学生受过专业的教育、具备专业知识素养、学习能力较强、容易接受新事物；另一方面是因为大学生实习期工资低，属于廉价劳动力，有的公司甚至以“长经验”为由让学生无薪实习。
而且大学生一般没有来自家庭来自社会的生存压力，所以可以接受很少的工资。
基于以上原因，聘用实习期学生能降低酒店用人成本，还切还能使酒店获得最大效益。
但是实习生的工作强度并没有因为工资较低而降低，低工资与高强度工作的不匹配，会造成学生心理不平衡、懈怠工作。
（三）学校方面1.学校没有切实从学生角度出发，择优选择酒店有些学校为了利益，在选择合作酒店时，没有切实从学生角度出发，没有从帮助学生积累经验、学习技能、提高能力这几个角度出发，而是为了节省时间和精力，在没有考察酒店实际情况下，就匆匆选择先抛出橄榄枝的酒店，这样既不利于学校的发展，也不利于学生未来的发展。
顶岗实习也因此失去了真正意义。
2.缺乏完善的实习运作系统一些院校酒店管理专业是新设专业，在教学模式、顶岗实习工作安排中还处于探索阶段，整个实习系统运作还不成熟；很多专业教师缺乏丰富的实践经验和专业技能，不能切实帮助学生提高学识；学校的实习专业教师设置流于形式，事实上实习专业教师并没有参与整个实习过程；也缺少科学的实习评价体系，没有向学生反馈实习报告意见，这意味着学生在实习之后并不知道自己的表现是好是坏，也不知道自己该往哪方面努力。
（四）社会和家庭方面受传统观念影响，我国社会和家庭对酒店管理专业抱有偏见，不能正确认识酒店管理专业的位置。
这种大环境下的思想氛围，一方面不利于酒店管理专业学生自信心的树立，不利于学生树立正确的学习态度、工作态度。
另一方面导致家长对学生工作不理解、不配合等问题的出现，从而形成恶性循环。
二、有效解决目前酒店管理专业学生顶岗实习问题的途径（一）学生端正实习态度，提高人际交往能力首先，学生应该摆正自己的实习态度，明确实习的目的、了解通过实习自己会有哪些收获。
笔者认为学生应该认识到，在实习时，学习专业技能、积累工作经验、提升个人阅历和能力是第一位。
学生应该抛去电视剧的俗套剧情，挥除不切实际的美好幻想，摆正正确的科学的态度，认真对待工作岗位。
学生在实习时应该抓住机会，创造学习的条件，多观察、多动手、多向前辈请教。
其次，学生应尽快适应自己身份的转变，用全新的眼光看待自己。
在工作中注意言行举止、着装打扮。
在形象上也要像酒店工作的仪表形态靠拢，最基础的，就是要做到服装、妆容得体。
在言语交流上，应主动多与人交流，自觉提高人际交往能力，（下转第197页）195传佛教等与大召相关的知识题库、学习任务发放给学生，学生分组通过视频的学习，资料的再搜集、整理，对大召完成导游词创作和讲解练习，教师做好课前的答疑指导。
其次，在模拟导游实训室，以技能竞赛的形式，完成成果展示。
即参照内蒙古导游服务技能大赛的要求，要求每组同学按任务分工，以大召的游览顺序为主线，依次进行讲解，讲解完成后，教师在课前发放的知识题库中随机抽取题目，每位同学抽题进行回答，并在每组中随机抽取同学就宗教建筑的基本知识点进行不少于1分钟的讲解，以提高学生的现场语言组织表达能力和临场应变能力。
再次，教师根据上一环节的成果展示，找出学生讲解或答题失误、错误的地方，进行点评。
为确保全员参与的效果，教师要求其他小组的同学对讲解的同学的优缺点进行详细记录，并随机抽取听讲同学进行点评，然后，教师根据教师点评，结合小组互评给出该组成绩，同时再提出一些新的问题，如用制造悬念法该如何讲解大召的天王殿等，引导学生进行再思考，加强教师与学生之间的交流，这有利于学生更深入、更主动地学习知识，并逐步掌握不同的导游讲解方法。
最后，课后学生对在实训中出现的问题进行纠正，并尝试采用新的方法进行再次讲解，以视频的形式提交给教师，教师与学生进行再沟通，从而为下一次上课打好基础。
（三）改革考核方式教学活动中的一个非常重要的环节就是课程的考核，《模拟导游》课程应着重考查学生的导游职业综合能力，而该能力的考核要贯穿于整个学期的教学过程。
教师对小组合作完成的7个实训项目都要进行评价，以百分制进行计分，作为平时成绩。
而期末考试作为结果评价，通过“赛、证”结合的方式来完成，即按照“全国导游资格证书”现场考试的内容要求，参照内蒙古导游服务技能赛的流程来进行，分为景点讲解、专题讲解、现场提问3个环节来。
景点讲解内容主要由学生自己提前准备，有时间限制，景点的范围为导游资格证面试备考景点，从而考查学生的讲解能力；专题讲解由学生选取中国的古建筑、园林、宗教、民俗和历史文化等旅游资源中的，一些基本概念和知识点，进行讲解，考查学生知识储备情况、现场语言组织表达能力以及临场应变能力；现场提问内容主要为导游基本工作流程，考查学生的规范服务和特殊情况处理的能力。
期末测试、平时成绩各占总成绩的50%，教师对过程评价和结果评价进行结合，以考促学，从而提高学生的学习效果。
三、结语《模拟导游》“课”“证”“赛”的融合，实现了导游职业技能大赛、考取全国导游资格证，与常规的教学活动的有效衔接，提高了教师的教学水平，激发了学生主动学习的热情，同时为推动旅游管理专业体系的优化奠定基础，并进一步提高了专业人才培养水平。
（作者单位：乌兰察布职业学院经济管理系）（上接第195页）与同事要相互帮助；面对领导，要积极表现。
（二）酒店树立正确的用人观念，改善实习生待遇酒店要端正对实习生的观念态度，应该把实习生当作正常员工对待，当作公司潜力人才来看待。
在经营管理中，多和实习生交流关于酒店的发展、酒店的不足等方面的问题，重视实习工的意见、看法，以充分发挥实习学生的优势，并培养酒店管理高素质人才。
工资对实习生来说，既是劳动所得，也是对自身工作的肯定。
既是一种经济奖励，也是一种精神激励。
多出实习生期待的工资能够激发实习生的干劲、激发实习生工作热情，使其在以后的工作中更加努力地做好自己的工作任务。
而低于实习生期待的工资则会使实习生丧失工作热情、减少工作斗志。
实际上，实习生的期待工资并不高，所以酒店只要能适当提高一下薪资待遇、福利待遇，那么实习生就会得到很大的激励，从而会以更加饱满的热情投入工作。
（三）学校完善实习体系，建立有效的评价制度学校应完善酒店管理专业的实习体系。
在录用酒店管理教师时要提高门槛，实际选择时，不能只注重学历，还要注重能力。
有的教师有学历、文凭，但是缺乏实际的酒店管理经验和实际应用能力，在教学时，只能灌输给学生理论方面的知识，不能用理论联系实际，在实际中检验真理。
此外，学校要加强对实习指导教师的监督审核，务必让实习指导教师发挥实质性的作用，帮助学生解决实习中遇到的各种问题。
学校应鼓励学生多多匿名举报监督，如果教师不能忠于职守，学校要施以相应的处罚。
总之，学校应对顶岗实习过程高度重视，并努力提高顶岗实习成效。
在选择合作的酒店时，学校要认真选择比较，从酒店的规模、发展、前景和对实习生的帮助这几方面来考虑，切身从学生的角度看待实习单位，让顶岗实习发挥出真正的作用。
在工作工程中，酒店和学校应该密切关注学生动向，观察学生在实习工作中的心理活动、工作表现，并定期做总结，对学生的实习表现、实习成果做出评价。
例如，每月末评价学生的综合表现，指导学生在未来实习中应注意、改善的问题，使学生及时改善自身不足之处，从而帮助学生朝着正确的方向不断进步。
三、结语目前，酒店管理专业学生顶岗实习还有许多不足之处，顶岗实习的改善和发展需要学生自身、学校和酒店三方面共同配合、共同努力，才能切实发挥出顶岗实习的优势，提高酒店管理专业学生顶岗实习的实效，实现学生、酒店、学校三方互利共赢的局面。
（作者单位：河南工程学院）197。
关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考
关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考作者：李桂玲来源：《旅游纵览·行业版》2019年第04期酒店管理专业学生在经过理论知识的学习后，会被安排在校实习基地进行顶岗实习，实习过程中，学生必须完全履行其实习岗位的所有职责。
学生在社会工作中独当一面，具有很大的挑战性和锻炼性。
学生在顶岗实习中能够获得丰富的工作经验，提高专业技能。
本文通过对酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考，分析目前我国顶岗实习现状，并寻找有效提高顶岗实习效率的方法，以期能够对未来顶岗实习有所帮助。
引言顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种实习方式，它不同于集中实习、认识实习，在职责和能力等方面对学生要求更高，顶岗实习一般安排在学生在校学习的最后一年，由于有前两年的理论学习和一部分技术课程学习作为基础，学生能够将知识综合运用到具体的工作任务上，掌握工作技能，实现从感性认识到理性认识的升华。
一、目前酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题及原因（一）学生方面1.学生期待值太高，不能正确看待付出和回报关系学生即将迈入社会，对自己人生中第一份工作往往期待很高，对工作环境、工作时间、工作薪资等方面往往抱有很大的期望和幻想。
学生在真正开始实习后往往会有较大的心理落差，感觉各方面都达不到自己的心理预期，从而出现一些精神不振、自怨自艾等消极情绪，进而懈怠工作，这就导致顶岗实习失去了意义。
2.人际关系处理能力有待提高在校内，学生面对的是同学、教师，学生能接触交流的对象大部分都是同一阶层的，学生涉世不深、思想单纯。
初入社会，要与不同年龄层次的员工、领导、顾客相处，学生不能很快适应这种复杂的人际关系，不能快速转换自己的身份。
如果学生还在怀念学生时代的朋友、无忧无虑的生活，不能很好地与同事、领导相处，同时还要自己依靠工资生活，那么学生的实习之路可能会很困难，血红色呢个可能要承受心理方面和经济方面的压力和负担。
（二）酒店方面1.没有专门针对实习生的规章制度在酒店和学校对口招工流程中，虽然很多酒店与学校确定确定了合作关系，每年都会接受学校送来的实习生，但是很多酒店更多只是为了自身利益，例如，缓解酒店行业招工困难、用人紧缩的现象，降低人力资源成本等;而且认为很多实习生实习结束，并不会留在原实习单位。
关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考
关于酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考李桂玲酒店管理专业学生在经过理论知识的学习后，会被安排在校实习基地进行顶岗实习，实习过程中，学生必须完全履行其实习岗位的所有职责。
学生在社会工作中独当一面，具有很大的挑战性和锻炼性。
学生在顶岗实习中能够获得丰富的工作经验，提高专业技能。
本文通过对酒店管理专业学生顶岗实习问题的思考，分析目前我国顶岗实习现状，并寻找有效提高顶岗实习效率的方法，以期能够对未来顶岗实习有所帮助。
引言顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种实习方式，它不同于集中实习、认识实习，在职责和能力等方面对学生要求更高，顶岗实习一般安排在学生在校学习的最后一年，由于有前两年的理论学习和一部分技术课程学习作为基础，学生能够将知识综合运用到具体的工作任务上，掌握工作技能，实现从感性认识到理性认识的升华。
一、目前酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题及原因（一）学生方面1.学生期待值太高，不能正确看待付出和回报关系学生即将迈入社会，对自己人生中第一份工作往往期待很高，对工作环境、工作时间、工作薪资等方面往往抱有很大的期望和幻想。
学生在真正开始实习后往往会有较大的心理落差，感觉各方面都达不到自己的心理预期，从而出现一些精神不振、自怨自艾等消极情绪，进而懈怠工作，这就导致顶岗实习失去了意义。
2.人际关系处理能力有待提高在校内，学生面对的是同学、教师，学生能接触交流的对象大部分都是同一阶层的，学生涉世不深、思想单纯。
初入社会，要与不同年龄层次的员工、领导、顾客相处，学生不能很快适应这种复杂的人际关系，不能快速转换自己的身份。
如果学生还在怀念学生时代的朋友、无忧无虑的生活，不能很好地与同事、领导相处，同时还要自己依靠工资生活，那么学生的实习之路可能会很困难，血红色呢个可能要承受心理方面和经济方面的压力和负担。
（二）酒店方面1.没有专门针对实习生的规章制度在酒店和学校对口招工流程中，虽然很多酒店与学校确定确定了合作关系，每年都会接受学校送来的实习生，但是很多酒店更多只是为了自身利益，例如，缓解酒店行业招工困难、用人紧缩的现象，降低人力资源成本等；而且认为很多实习生实习结束，并不会留在原实习单位。
酒店管理学生顶岗实习管理
酒店管理学⽣顶岗实习管理2019-05-12⼀、顶岗实习中存在的问题（⼀）职业定位错误，不能正确看待同⼯不同酬有的学⽣认为酒店管理专业应该从事酒店的管理⼯作，不可能从事体⼒劳动，但在实际实习过程中，却要从酒店的基层⼯作做起，从⽽造成对此专业的失望。
在学⽣实习满3个⽉以后，⼤部分学⽣已能独⽴开展⼯作，但⼯资却⽐酒店其他员⼯要低很多，不少学⽣对此产⽣不满⼼理，认为⾃⼰的劳动没有得到有关部门的认可，从⽽丧失了劳动积极性，思想和⼼理上出现波动。
（⼆）缺乏长期职业发展观，认识不到位学⽣经过⼀定时间的实习后，需要和单位的职⼯承担相同的任务，但实际领取的⼯资报酬却不同，与其他单位的同学进⾏对⽐，可能出现⼯资报酬少的现象。
这种情况下，很多学⽣会认为⾃⼰受到歧视，对主管部门产⽣敌对情绪。
这种⼼理对专业知识的学习⾮常不利，也会影响到顶岗实习。
学⽣出现对领导部门不满⼼理，进⽽会对⾃⼰从事的职业产⽣怀疑。
原来的职业学校实习，只是⾛⾛形式，根本不深⼊到劳动⽣产第⼀线，然后填表完事。
顶岗实习是最近⼏年才兴起的，要求实习⼈员必须实际参加⼯作，从事各种体⼒劳动或脑⼒劳动，并且也存在着⼈员竞争现象，因此很多学⽣对此感到不解，再加上⾝体的劳累。
⼜有很多家长不想让孩⼦吃苦，中间过多⼲涉学校的⼯作，使顶岗实习受到影响。
（三）缺乏职业热情，⼼理准备不⾜在酒店的实习中，上级部门对于酒店当中的服务⼈员要求严格，即使出现⼀点错误，也可能遭受顾客的不满，受到部门主管的训斥，有时甚⾄遭到责骂。
在这种⼯作环境中时间过长，则会不愿意从事这种⼯作，产⽣离开的思想，使顶岗培训收不到理想的效果。
通过调查在酒店实习的学⽣可以得知，在进⼊酒店前，很多学⽣对于酒店的⼯作都不了解，刚开始时，还可以从事⼀些基层服务⼯作，⼲⼀些体⼒活，但时间长了，很多学⽣认为，⾃⼰应该从事酒店的管理⼯作，⽽不应该仅仅只做基层服务，不应该和酒店的⼀般员⼯做同样的⼯作。
⼆、对策分析（⼀）提⾼学⽣⾃⾝素质1．提⾼学⽣职业认知。
酒店管理专业实习教学中的问题
浅析酒店管理专业实习教学中的问题摘要本文针对我国高校酒店管理专业实习中存在的问题进行探讨与分析。
笔者结合教学实践经验，指出了顶岗实习教学过程中存在的不足及其成因。
并且提出了若干改进建议。
对高校旅游管理专业的教育改革有一定的参考价值。
关键词旅游管理酒店专业专业实习教学改革实习是酒店管理教学大纲的必要环节，实习地点主要是三星级以上的宾馆，酒店。
具体实习内容涉及酒店前厅部、客房部、餐饮部、工程部、营销部、康乐部等多个部门。
实习可以使学生系统地了解和熟悉酒店的运营细节，培养和提高学生将课堂所学的专业知识和技能与酒店实际操作相结合的能力，巩固和开拓学生的知识面，为毕业后走上工作岗位迅速适应工作环境奠定基础。
但是酒店管理实践教学是一个薄弱环节，特别是实践教学中的实习环节一直未找到操作规范，实习效果不理想。
一方面酒店管理实习生并未受到酒店的青昧；另一方面该专业的毕业生在就业时也没有对酒店倾注应有的热情。
一、高校酒店管理专业实习现状各教学单位无力拥有自己的实习基地，大多凭借与酒店的关系为学生安排实习。
实习时间和地点存在很大的随机性和不确定性，缺乏针对性，很难保证学生的实习效果。
一方面酒店提供给高校学生的实习岗位与职高或专科生完全相同，全部是一线工作，餐厅、客房服务员，所从事的几乎是纯体力劳动；另一方面，部分大学生组织纪律性较差，不服从管理的现象时有发生。
酒店管理专业实习中存在的问题，可以归纳为以下几点：（一）酒店接受实习生的积极性不高。
酒店接收实习生不积极。
实习生的实习时间一般在半年以内，相对时间较短。
酒店为之付出的管理成本、培训成本存在难以回收的可能性。
此外，学生的组织纪律性比较差。
往往给酒店的管理带来诸多不便。
（二）学生对于实习机会不珍惜。
受家长及朋友的影响，很多酒店管理专业的学生对于酒店丁作存有成见，这些学生实习心态不够端正，在实习时态度比较随意。
在笔者在带队实习时，常发生学生无故缺勤的现象。
实习态度不积极，使实习过程仅仅成为一种完成学业的形式。
关于高职酒店管理专业顶岗实习问题的思考
展的 必然选择 。笔者在此针对 目前 高职 酒店管理专业顶 岗 实习中出现的各种 问题与挑 战进行思考和研 究 ，以有利于
高职 教 育 的 改 革和 发 展 。
【 关键词 】 高职 ； 酒店管理 ； 顶 岗实习
高职酒店 管理专业 应面 向现代 酒店 一线业务部 门 ， 以 培养熟悉酒店各项 丰要业务 ， 具有 良好 职业道德 、 全面专业 知识 、娴熟职业技能 的能胜任现代酒店接 待服务工作的高 素质应用 型人才 为目标 。作 为国家针对 高职教育改革与发
习单位 ， 可 以暂时放松对学生的教育和管理。但顶 岗实 习不 是一天两天 ， 或者一周两周的事情 ， 学生第一次长时间离家 离校工作 和生活 ， 且大多数学生都是独生子女 ， 独立工作 和 生活 的经验少 ， 因此 ， 他们很 容易在开始实习 的一两个 月产
地板 、 铺床 ……这些最基本的工作必须要经 历 ， 只有经历 并 认 真经历了 ， 才会提高个人的服务技能 ， 丰富个人 的服务经 验 ，才能为以后的酒店管理工作打下坚定 的基础 。除此之 外， 学校还可不定期地聘请相关 的酒店 管理人员进行讲座 ，
业招生 、 入学教 育、 平 时教育整个过程 的一个 系统性教 育 。
整个 教 育 的 目的 就 是让 学生 始 终 明 白一 点 ：酒 店 管 理 专业
是一 个操作性很 强的专业 ，该专业的学生要有较强 的实际 操作 经验 。同时 ， 在饭店行业里 ， 要想成为一名高层次 的酒
店管理者 ， 必须从服务员做起 ， 这 是饭 店业 的通行做法 。擦
二、 顶 岗 实 习过 程 中的 问题 和对 策 Fra bibliotek【 摘
要】 作为国家针对 高职教育改革 与发展提 出的一
【浅谈高职酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题】
《【浅谈高职酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题】》摘要：�改革开放以来,我国的酒店业得到了迅猛的发展,经济的不断增长,使得现在的人们有能力出行,这就给各地旅游酒店的发展带来了机会,在酒店不断发展的过程中,酒店员工的需求量也不断的增长,单纯靠社会上学历不高的人员填充这个空缺,可能不太适应酒店的长期发展。
因为酒店的质量同样体现在员工的服务水平上,所以各大院校中的酒店管理专业便应运而生。
酒店管理专业应该是实践性相当强的专业,所以学生们在校就读期间系里就会安排半年到一年的顶岗实习。
在实习期间也不乏问题的出现,本文就是对高职酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题进行探析,并给出一些改进的建议。
关键词：�顶岗实习;酒店管理专业;高职学校社会需要什么样的人才,学校就培养什么样的学生,为了让学生更快适应将来的工作,在校期间便安排他们顶岗实习,这种办学思路应该会达到最终的教学目的。
但万事都有两面性,在这个过程中也同样存在着诸多问题。
�一、酒店管理专业学生顶岗实习的意义�(一)这样的办学思路,对高考毕业生有很强的吸引力。
�从长远的办学角度来看,学校如果想保持某个专业的生源,这个专业必须有好的就业前景,办学思路也该有新的突破,我们不能把学生培养成死读书,读死书的书生,酒店管理专业便有很多的亮点,比如说,国内各大地区甚至有跨越国门的高星级酒店与学校合作,这无疑让门外的学生和家长对这个专业看到了希望,又由于学生们能及时的顶岗实习,在毕业之后,非常受酒店欢迎和重视。
有的学生甚至在实习期结束就被提升为领班,破格转正。
这样的优势在笔者所在的学校已得到了证实,酒店管理专业的招生人数在近几年也是逐年递增的。
�(二)顶岗实习给学生就业赋予了很大的优势。
�顶岗实习的学生在实习期间能够和师傅学到很多课堂上学不到的技能和本领,让这些初出茅庐的孩子们很快适应真实的工作环境,实际也是我们倡导的理论紧密联系实践的过程。
到学生们毕业之后,就可以直接进入酒店工作,备受酒店管理者的欢迎,他们会有超强的适应能力,和雄厚的专业知识。
职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习问题及对策
职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习问题及对策背景随着社会的发展，酒店业成为了一个不可忽视的产业，逐渐地成为全球经济的重要组成部分。
许多学生选择酒店管理作为他们的大学专业，然而，多数学生在顶岗实习期间，无论是在实践能力还是理论知识方面，都会遇到不少困难。
问题1.人员流动性大职业技术学院酒店管理专业生顶岗实习中最大的问题是人员流动性大。
由于学生实习周期过短，工作经验不够丰富，因此酒店经营者不愿意为他们花费太多时间和精力进行培训和指导。
另外，在实习期间，很多学生会接到其他公司的工作机会，导致人员流动性增加。
2.实习难度高酒店管理作为一个综合性专业，需要学生融会贯通各个方面的知识，同时要求学生能够熟练地掌握各种管理技能。
然而，在实习期间学生很难应对突发情况，而且由于时间的限制，很难掌握所有必要的知识。
3.传统管理方式过时随着时代的变迁，传统的管理方式已经不能满足当今酒店业的需求。
然而，大多数实习酒店仍然使用传统的管理方式，对于新的管理理论和技术，很少作出改变，导致酒店管理专业生无法及时了解和掌握新的管理思想和技术。
解决方案1.培训计划的制定为了解决人员流动性大的问题，酒店经营者可以采取制定培训计划的方式，为学生提供更加丰富的学习资源。
酒店经营者可以提供一些培训课程，在实习期间向学生传授一些必要的技能。
这种方式不仅提高了学生的实践能力，也可以减少学生的流失率。
2.实习前培训的安排可以在学生顶岗实习前进行一些培训，以减轻实习难度。
这种培训可以覆盖酒店管理学科的重点内容和相关理论，包括前台服务、客房服务和餐饮服务。
通过这种方式，学生不仅可以在实习过程中更好地应对突发情况，而且可以比较好地应用管理知识。
3.研究新的管理理论和技术为了解决传统管理方式过时的问题，酒店经营者应该关注最新的管理理论和技术，及时调整管理方式和手段。
对于专业学生，酒店经营者也需要关注专业领域的最新发展，以帮助学生掌握前沿的酒店管理技术和理论。
高职酒店管理专业学生实习中的问题及建议
实践 能力很 难得 到提高 。有些 学校 虽
然 强 调 实 践 教 学 ，但 由 于 重 视 不 够 或 资 金 缺 乏 ，校 内 实训 基 地建 设 落 后 ，或
一
出的待遇会 比较低 。在一样的岗位上 ，
实 习 生 工 作 时 间 和 劳 动 强 度 和 老 员 工
学生 的实 习质量 ，也不利 于校 企合 作 长效 机制 的形成 。
２ 、学 院 “ 供 给 ”准 备 工 作 不 充
分 。 目前 ， 较 多 的 高 职 酒 店 管 理 专 业 采用 “ ２ ＋ Ｉ ” 的 人 才 培 养 模 式 ，即 在 校
学 习期 间 以理论教 学为 主 ，辅 之 以实 践教 学 ，然 后 在酒 店 顶 岗实 习 一年 ， 或者 和理论 教学交 叉实 习 。这种模 式
高职酒店管理专业学生实 习中的问题及建议
河 南农 业 职 业 学 院
摘
李 翠 娟
要： “ 校企合作 ，工学结合 ”的 实践教 学方式，为高职酒店管理专业学生提供 了实习和学习的机会 。当然，在现有 实习框 架下，学
生实习过程 中还存在一些实际的问题 。实习过程是 一个学习再认知的过程 ，学校 应关注学生在 实习单位 中的表现 ，制定合理 、有效的专业指
实 习生 的强 烈不 满 。 ２ 、酒 店 没有 对 实 习生 进 行 全 面 培
而 由于环境 与条件 的不 同 ，校 外实 习
与 校 内 学 习无 论 在 学 习 方 式 、学 习 内 容 、学 习 方 法 还 是 学 习组 织 都 有 很 大
觉性 ，但是 目前部 分 院校在 实习期 采 取放 任 自流的方式 ，且 实 习期 间缺 乏 专业 教师 的跟踪 指导 ，使得 实 习生 有 被抛 弃之感 ，大 大影 响实 习生 的积 极 性 。据 了解 ，学 生希望 指导教 师能 维
中职酒店管理专业学生顶岗实习存在问题及对策
中职酒店管理专业学生顶岗实习存在问题及对策现代教育越来越趋向于素质及能力教育，中等职业教育更是以就业为导向的职业教育。
因此，各中职院校除了注重对学生理论知识的培养外，也越来越重视学生实践经验的积累。
“校企”共建、“产学研”结合成为很多中职院校办学理念，顶岗实习已作为对学生实践能力培养的必备环节。
对于中职酒店管理专业来讲，学生到酒店进行顶岗实习，不但能够掌握娴熟的专业技能，增强专业特长，更能全面提升自身素质，培养职业能力与综合素养，并获得一定的工作经验，为就业打下良好的基础。
对于酒店来说，顶岗实习为酒店提供了固定的人力资源，尤其是在酒店劳动力市场极度匮乏的当下，酒店若能通过顶岗实习物色到优秀的实习生资源并持续有效地进行培养，将会给酒店带来巨大的效益。
对于学校来说，酒店为学生提供了真实的专业教学环境，解决了学校专业教学资源不足、教学场景不真实等诸多问题。
二、酒店管理专业顶岗实习的现状和存在问题学校统一安排的集中实习方式是目前很多中职学校酒店管理专业学生顶岗实习的主要形式，一般由学校选择几家有长期合作意向的酒店作为校企合作的校外实习基地，统一安排学生进入酒店顶岗实习。
本人所任教的学校也从2009年开始和当地或是邻近地区的酒店签订校企合作协议，按照教学计划并配合酒店的安排，每年都有派酒店专业学生去合作酒店实习。
作为指导老师全程参与过实习活动，通过本人实践及调研，目前顶岗实习存在一些不够完善和不尽人意的地方，学校、酒店、学生三方共赢的效果还没有显现。
1.学生工作积极性不高，导致不稳定性学生进入酒店实习，酒店将学生完全视为普通员工进行管理，一般经过一星期甚至更短时间的培训，就开始按照正式员工工作量排班上岗。
对于初次接触工作的实习生来说，酒店的工作量太大，工作任务繁重，加上工作时间的不确定性（如晚上下班时间不固定等），对于这些长期处在学校生活规律的学生来说，难以在很短的时间内适应，工作上会有疲劳感。
长此以往，学生内心会产生抱怨和不满，导致工作失误增多，工作兴趣减退，甚至出现旷工、离职现象。
酒店管理专业学生在“顶岗实习”中存在的问题及其解决对策-精选教育文档
酒店管理专业学生在“顶岗实习”中存在的问题及其解决对策1 学生顶岗实习期间的工作简况学生经过酒店面试，要经过两周左右的岗前培训，完成从学生到企业员工的初步过渡，逐步适应酒店的工作和生活。
培训期间学习所在部门的岗位职责和岗位所需要的操作技能，尽快适应酒店的基础工作。
2 学生在顶岗实习中存在的问题（1）新的工作环境，使学生适应力不足。
学生刚到酒店，既要承担繁重的工作，又要处理相对陌生的人际关系。
特别是有的学生，还不能很好地完成服务角色的转变，不能全身心投入面临的服务工作，严重的甚至与顾客或企业员工直接产生冲突，工作时常常是不愿意配合，产生了消极的工作心态。
（2）服务意识上的不足，自我角色定位过高。
我们现在所面临的大部分学生都处于90后，从小娇生惯养，缺乏吃苦耐劳的精神和自我约束意识，遇到困难时，想到的是如何寻求帮助和解脱，缺少独自解决问题的能力和勇气。
一旦遇到难题，逃避和消极对待是他们的选择。
（3）周而复始的工作，产生厌倦情绪。
在学生实习前，经过学校思想动员，大部分学生充分做好了吃苦耐劳的准备，希望能得到更多体验，对实习的热情和期望值很高。
但是在现实工作中，工作环境较固定单调。
长此以往，学生面对单调的工作了无生机，产生消极厌烦情绪，严重影响服务质量。
（4）面对同工不同酬现象，学生会产生心理上的不平衡。
学生在实习期的待遇要比同等级老员工的待遇低一些。
他们会认为同样的付出，可得到的却比老员工少得多，久而久之，学生会产生心理落差，渐渐失去工作热情。
（5）学生的心态不够成熟、责任意识还要培养。
学生社会经验不多、心理承受能力不强、心态不够平和，不能克服自己的“骄娇二气”。
这些都很容易导致他们在实习过程中出现懒惰，放任自流等问题。
以上存在的问题，都是直接导致学生顶岗实习的不顺利，不能完全达到教学效果的原因。
对酒店而言，这部份学生将来也不可能留下来继续在酒店从业，造成酒店培训资源的浪费。
对学校来说，作为实习管理教师，如果每天都要面对和处理这些问题，肯定就没有时间去对酒店进行更深层次的了解，这就会失去一些很好的学习机会。