羊肉市场调查报告
2023年羊行业市场调研报告
2023年羊行业市场调研报告近年来，随着中国人民生活水平的提高和消费需求的变化，羊肉消费市场规模逐步扩大。
据统计，我国目前的羊肉产量稳居世界第一位，但羊肉的消费量却远远落后于其他肉类，只占到肉类消费总量的5%左右。
因此，羊行业市场的发展潜力巨大，未来市场前景广阔。
市场需求1.消费需求我国羊肉消费主要集中在西北地区、东北地区和华北地区。
其中，西北地区是重要的羊肉产区，而且受到穆斯林等宗教信仰的影响，羊肉消费量较大。
东北和华北地区的羊肉消费则主要受到气候和地理的影响，夏季消费较少，冬季消费相对旺盛。
此外，南方地区的羊肉消费相对较少，但随着人口迁移和生活水平的提高，南方地区的羊肉消费也会逐步增加。
2.产品需求目前，我国羊肉消费市场以生鲜肉为主，但随着市场的不断发展，人们对于肉制品的需求也在增加。
现在市场上的羊肉制品主要包括：羊肉火锅料、涮羊肉、羊肉丸子、羊肉汤等。
3.进口需求我国羊肉产量虽然占据全球第一位，但是国内消费市场需求远远不能满足，同时不同地区的羊肉在品质和口感方面也存在差异，因此进口羊肉的需求在不断增长。
我国境内主要进口羊肉的国家有澳大利亚、新西兰、乌拉圭等。
市场供给1.羊肉产区我国羊肉产区主要分布在新疆、青海、宁夏、甘肃等北方地区。
其中，新疆是我国重要的羊肉产区之一，主要以新疆红山羊、雪绒山羊、半细毛羊等为代表。
此外，青海和宁夏也是我国羊肉产量较大的地区。
2.市场型态随着市场发展，我国的羊肉经济开始从传统型向现代型转变，市场型态呈现出多元化趋势。
目前，羊肉市场主要有以下几种型态：（1）传统型市场传统型市场是一种介于粗放型市场和现代型市场之间的市场型态，主要由散户组成，加工方式简单，产品价格相对较低。
（2）集约型市场集约型市场主要以规模化生产为主，产品质量相对较高，价格也相对较高。
（3）专业型市场专业型市场是一种针对特定消费人群的市场，主要以高端消费群体为主，产品售价相对较高，且更加注重品质和口感。
羊肉市场分析报告
羊肉市场分析报告一、市场概况羊肉作为我国的传统食材之一，具有丰富的营养价值和独特的风味，一直以来受到消费者的喜爱。
近年来，随着消费升级和人们健康意识的增强，羊肉市场呈现出快速增长的趋势。
本文将对羊肉市场进行详细的分析，以期为相关行业提供参考。
二、需求分析1.健康意识的提升：随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康问题的关注度也不断增加。
羊肉作为一种高蛋白、低脂肪的食材，被认为是营养均衡的选择，因此受到健康追求者的青睐。
2.多元化消费需求：消费者对于羊肉的需求不再局限于传统的生鲜羊肉，而是更倾向于购买加工、烹饪方便的羊肉制品，如羊肉丸、羊肉串等，以满足快节奏生活的需要。
3.地域特色需求：不同地区对羊肉的消费习惯和口味偏好有所差异，一些地方特色的羊肉产品成为当地消费者的首选。
三、供应分析1.养殖规模扩大：随着养殖技术的进步和市场需求的提升，羊肉养殖规模逐年扩大。
大型养殖场的兴起使得羊肉供应量大幅增加，从而满足了消费者的需求。
2.加工技术提升：羊肉加工技术的不断提升使得原料能够得到更好的利用，同时也生产出更多种类的羊肉制品。
加工业的发展为羊肉市场的供应提供了充分的支撑。
四、竞争分析1.品牌竞争：羊肉市场中存在着多个知名品牌，这些品牌凭借着长期的市场积淀和良好的口碑，形成了一定的竞争优势。
同时，新兴品牌通过不断创新和市场推广，也在争夺市场份额。
2.渠道竞争：羊肉的销售渠道多样化，包括传统的菜市场、超市，以及电商平台等。
各个渠道之间的竞争激烈，对于销售渠道的选择和管理能力的提升，成为企业取得竞争优势的关键。
五、市场发展趋势1.消费升级：随着人们生活水平的提高，对于品质、健康和口感的要求也在不断提升。
羊肉市场将趋向高品质、个性化和特色化，消费者对于羊肉的需求不再仅限于填饱肚子，更注重享受美食的乐趣。
2.品牌建设：羊肉市场将趋向品牌化发展，品牌效应对于企业的影响力和竞争力越来越重要。
品牌的塑造需要注重产品质量、口碑营销和服务体验等多方面的综合优势。
2024年牛羊肉市场调查报告
2024年牛羊肉市场调查报告1. 背景介绍牛羊肉是一种受到广泛消费者喜爱的肉类产品。
本调查报告旨在对牛羊肉市场进行调查研究，了解市场供求情况、竞争格局以及消费者需求，为相关企业决策提供参考。
2. 调查方法为了获取市场相关数据，我们采用了以下调查方法： - 随机访问调查：对消费者进行问卷调查，了解他们对牛羊肉的需求、购买行为和偏好； - 实地走访：对一些商超、肉联厂和牛羊肉批发市场进行走访，了解市场运作情况、供应链和价格水平； -数据分析：利用公开数据和相关报告，分析市场规模、增长趋势以及竞争格局。
3. 牛羊肉市场概况3.1 市场规模根据调查数据显示，牛羊肉市场在过去几年一直保持着稳定增长。
据统计，市场规模已经达到XX亿元，预计未来几年将保持5%左右的年均增长率。
3.2 市场竞争格局牛羊肉市场竞争激烈，主要有以下几个竞争对手：- A公司：作为市场的领导者，A公司拥有强大的品牌效应和广泛的销售渠道； - B公司：B公司主要通过价格策略吸引消费者，其产品价格相对较低，受到一部分消费者的青睐； - C公司：C公司注重产品品质和安全，通过提供优质的牛羊肉产品赢得了一定的市场份额。
3.3 消费者需求分析调查数据显示，消费者对牛羊肉的需求主要体现在以下几个方面： - 品质：消费者对牛羊肉产品的品质要求较高，追求新鲜、健康、营养且无添加的产品； - 价格：大部分消费者在购买牛羊肉时会考虑价格因素，希望能购买到性价比较高的产品； - 营养价值：消费者普遍对牛羊肉的营养价值有一定的了解，对富含蛋白质和微量元素的产品更感兴趣； - 方便性：在日常生活中，消费者对加工便利、可携带和易烹饪的牛羊肉产品有一定的需求。
4. 市场机遇与挑战4.1 市场机遇•健康消费趋势的影响：随着人们对健康饮食的关注度提高，牛羊肉作为高蛋白低脂肪的肉类产品，在健康消费趋势中具有较大机遇；•农村市场潜力：目前牛羊肉市场在农村地区的消费需求尚未得到充分满足，农村市场有较大的潜力待发掘。
酒泉羊肉市场调研报告
酒泉羊肉市场调研报告一、市场概况酒泉市位于甘肃省西北部，是一个以畜牧业发展为主要经济支柱的地区。
酒泉羊肉市场作为当地主要的畜牧产品交易场所，扮演着重要的角色。
经过本次调研，我们对酒泉羊肉市场的整体情况有了更加全面的了解。
二、市场需求分析1. 消费者群体分析根据调研数据，酒泉羊肉市场的主要消费者群体主要集中在当地居民以及周边地区的游客。
消费者对羊肉的品质和价格比较敏感，尤其注重口感和新鲜度。
2. 消费趋势分析随着人们对健康饮食意识的提高，羊肉作为一种高蛋白低脂肪的肉类产品，受到越来越多消费者的青睐。
未来酒泉羊肉市场的消费趋势将会呈现稳定增长态势。
三、市场竞争分析1. 主要竞争对手经过调研我们发现，酒泉羊肉市场的主要竞争对手主要有当地屠宰场、超市和农贸市场等。
2. 竞争优势分析在竞争激烈的羊肉市场中，要在竞争中脱颖而出需要具备一定的竞争优势。
根据调研结果，我们认为市场定位、产品品质和价格策略是提升竞争力的关键因素。
四、市场发展建议1. 提高产品品质建议酒泉羊肉市场的经营者加强对羊肉产品的质量控制，确保产品的卫生安全和营养价值。
2. 制定差异化营销策略为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，建议运用差异化营销策略，突出产品的独特性和优势，提升品牌知名度。
五、总结通过对酒泉羊肉市场的调研，我们发现这个市场具有巨大的发展潜力。
随着消费者需求的不断增长，市场竞争也越发激烈。
我们相信通过合理的市场定位和有效的营销策略，酒泉羊肉市场将会迎来更好的发展机遇。
以上是本次酒泉羊肉市场调研报告的内容，希望能对市场研究工作有所启发和帮助。
2024年羊市场调查报告
2024年羊市场调查报告1. 引言本报告旨在对羊市场进行全面调查和分析。
通过收集市场数据和消费者调查，我们将了解羊市场的现状和发展趋势，为相关利益方提供决策依据。
2. 调查方法我们采用了多种方法进行羊市场的调查，包括市场观察、访谈和问卷调查。
2.1 市场观察通过对羊市场的实地观察，我们了解了市场的规模、商家数量、产品种类和价格水平等基本情况。
2.2 访谈我们与羊市场的相关从业人员进行了深入访谈，包括养殖户、羊肉批发商和餐饮业主等。
通过访谈，我们获得了他们对羊市场发展的看法和存在的问题。
2.3 问卷调查我们设计了一份问卷，针对消费者进行调查。
通过抽样调查，我们了解了消费者对羊肉产品的偏好、消费习惯和购买意愿等。
3. 羊市场概述根据我们的调查，羊市场整体呈现以下特点：•市场规模扩大：近年来，随着人们生活水平的提高和饮食观念的变化，羊肉消费逐渐增加，羊市场规模不断扩大。
•供需矛盾存在：尽管羊市场增长迅速，但供求矛盾仍然存在。
供应方面，养殖户数量增加不够跟上市场需求；需求方面，消费者对于品质优良的羊肉越来越追求。
•品质和安全问题：在羊市场上，存在一些低质量和安全问题的羊肉产品。
消费者对于羊肉的品质和安全要求越来越高，这也是羊市场需要解决的重要问题。
4. 消费者调查结果通过对消费者的调查，我们得出了以下主要结果：•消费偏好：绝大多数受访者表示喜欢购买新鲜、优质的羊肉产品，对口感和口碑有较高要求。
•购买渠道：大部分消费者选择在传统市场或超市购买羊肉。
少数消费者倾向于线上购买，追求更大的方便性和选择性。
•购买因素：消费者购买羊肉产品时最注重的因素是品质、价格和品牌声誉。
消费者更愿意支付更高的价格，以换取高质量的羊肉产品。
5. 市场建议根据调查结果，我们提出以下市场建议：•提升养殖标准：加强养殖户技术培训，提高羊肉产品的品质和安全水平，以满足消费者日益增长的需求。
•拓展销售渠道：羊市场应积极拓展线上销售渠道，提高羊肉产品的可及性和便利性，满足消费者多样化的购买需求。
中国羊肉类行业市场分析报告
中国羊肉类行业市场分析报告1. 引言羊肉是一种具有高营养价值的肉类产品，在世界范围内广泛消费。
本市场分析报告旨在对羊肉类市场进行分析，包括市场规模、竞争格局、消费趋势等方面。
2. 市场规模据统计数据显示，全球羊肉消费市场在近几年保持平稳增长。
2019年，全球羊肉消费额达到XXX亿美元，预计到2025年将达到XXX亿美元。
这主要得益于人们对高蛋白、低脂肪食品的偏好，以及羊肉消费在一些地区的文化习俗。
3. 市场竞争格局目前市场上存在着众多羊肉供应商和品牌。
大型畜牧企业在市场上占据较大份额，拥有成熟的供应链和广泛的销售网络。
同时，一些小型农户也参与到羊肉供应中，以满足一些地方性市场的需求。
4. 消费趋势4.1 健康意识的提高随着人们对健康的关注度增加，越来越多的消费者开始选择健康蛋白来源，羊肉作为低脂肪、高蛋白的健康肉类，正受到越来越多人的青睐。
4.2 餐饮市场需求的增加餐饮行业的快速发展也拉动了羊肉市场的增长。
一些中餐和西餐厅在菜单中推出独特的羊肉菜品，吸引着越来越多的消费者。
4.3 地方特色的消费需求在中国一些地区，羊肉消费有着浓厚的地方文化色彩。
例如，在新疆地区，羊肉串是当地非常受欢迎的特色小吃，吸引着游客和当地居民。
5. 挑战与机遇5.1 疫情对市场的影响新冠疫情对全球肉类市场都产生了一定的冲击，羊肉市场也不例外。
供应链中断和需求下降是当前面临的主要挑战，但随着疫情逐渐受控，市场增长预计将逐步恢复。
5.2 品牌和质量管理随着消费者对品牌和质量的关注增加，羊肉供应商需要加强品牌建设和质量管理，提高产品的竞争力和市场份额。
6. 总结羊肉类市场在全球范围内呈稳步增长趋势，随着人们对健康的重视和餐饮需求的增加，羊肉市场的潜力仍然巨大。
然而，面临的挑战也不容忽视，供应链和品牌建设等方面需要持续关注和努力。
只有抓住机遇、应对挑战，羊肉市场才能实现可持续发展。
注意：以上数据和分析为虚构，仅用于示范Markdown文档格式。
羊肉市场调查报告
羊肉市场调查报告羊肉市场调查报告一、市场概况羊肉作为中国传统的重要肉类食材之一，在中国市场具有广阔的发展前景。
本次调查主要针对城市羊肉市场进行，旨在了解市场供需情况、消费者偏好以及市场竞争格局等方面的情况。
二、市场供需情况1. 供应情况经调查发现，羊肉供应主要来源于农村地区的养殖户和农民合作社。
养殖户以传统放养方式为主，养殖环境相对自然，但养殖规模较小，供应量有限。
农民合作社则采用规模化养殖，养殖效益较高，供应量相对稳定。
然而，由于羊肉养殖周期较长，供应不及时的情况时有发生。
2. 需求情况羊肉在中国市场的需求量逐年增长。
消费者普遍认为羊肉具有高蛋白、低脂肪的特点，适合健康饮食。
此外，羊肉在中国传统节日和宴席上也有重要地位，因此需求量较大。
调查结果显示，年轻消费者对羊肉的需求增长较快，他们更加注重肉类的品质和安全。
三、消费者偏好1. 肉质口感调查结果显示，消费者对羊肉的肉质口感有一定的偏好。
他们认为，好的羊肉应该肉质鲜嫩、口感细腻，且富有弹性。
此外，消费者普遍认为，羊肉的脂肪含量适中，不宜过高。
2. 肉类品质消费者对羊肉的品质要求较高，他们希望购买到新鲜、无异味的羊肉。
此外，消费者对羊肉的颜色也有一定的要求，他们认为好的羊肉应该呈现出鲜红色，而不是暗淡无光。
3. 安全性消费者对羊肉的安全性关注度较高。
他们普遍认为，养殖环境优良、无药残留的羊肉更值得信赖。
因此，一些养殖户和合作社开始采用无抗生素养殖的方式，以满足消费者的需求。
四、市场竞争格局1. 市场主体羊肉市场主要由传统的农村养殖户和农民合作社组成。
由于养殖户的规模较小，部分合作社开始崭露头角。
此外，一些大型肉类企业也开始涉足羊肉市场，通过规模化养殖和品牌优势，逐渐占据市场份额。
2. 市场竞争由于羊肉市场的潜力巨大，市场竞争逐渐激烈。
养殖户和合作社通过提高养殖技术、改进饲养环境等方式，提高羊肉的品质和供应量。
同时，一些大型企业通过品牌优势和营销手段，争夺消费者的青睐。
2024年羊肉类市场调查报告
2024年羊肉类市场调查报告1. 引言本报告旨在对羊肉类市场进行全面调查和分析，并提供有关市场规模、竞争格局、消费趋势等方面的数据和见解。
通过对当前羊肉类市场的了解，可以帮助相关企业制定有效的市场营销策略，提升竞争力，抓住市场机遇。
2. 调查方法为了获取准确可靠的数据和信息，我们采用了以下主要调查方法：•网上调查：通过在线问卷调查的方式获取消费者对羊肉类产品的购买偏好、消费习惯等信息。
•实地调研：我们走访了多个超市和肉类市场，观察了各类羊肉产品的销售情况，与商家及消费者进行了交流和访谈。
•数据分析：通过市场研究数据、行业报告和相关文献资料的分析，对羊肉类市场进行了深入研究。
3. 市场概况3.1 市场规模根据我们的调查发现，羊肉类市场在过去几年一直保持稳定增长。
预计未来几年内，羊肉类市场的规模仍将呈现增长趋势。
主要推动因素包括人们对健康食品的需求增加、消费水平的提高以及人口增长等。
3.2 市场竞争格局羊肉类市场存在着激烈的竞争。
目前，市场上主要的竞争对手包括农场主、养殖企业和肉类加工厂。
通过品牌建设、产品质量的优化和价格竞争等手段，各家企业都在争夺市场份额。
3.3 消费趋势消费者对羊肉类产品的需求主要通过以下几个方面体现：•健康意识：越来越多的消费者开始注重健康饮食，羊肉被认为是富含蛋白质，低脂肪的健康肉类，因此受到了市场的广泛关注。
•多样化需求：消费者对羊肉类产品的品种和口味的要求越来越高，企业需要加大创新力度，推出多样化的产品来满足消费者的需求。
•方便快捷：随着生活节奏的加快，消费者对于方便快捷的食品需求越来越高。
企业需要提供便捷的购买渠道和方便的食用方式，以吸引更多的消费者。
4. 市场机遇与挑战4.1 市场机遇羊肉类市场存在着巨大的发展机遇，主要包括以下几个方面：•健康饮食潮流：随着人们对健康饮食的追求，羊肉类产品作为一种富含营养的食品，受到了更多人的青睐。
•农村市场开发：随着农村消费水平的提高，农村市场成为羊肉类产品的一个新的增长点。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
羊肉市场调查报告羊肉市场调查情况如何?以下是小编收集的羊肉市场调查报告，欢迎阅读了解!近期，山东省巨野县物价局深入到麒麟镇1户肉羊养殖散户和陶庙镇夏庄村的3户肉羊专业养殖场及市场对巨野县羊肉市场价格和肉羊养殖情况进行了调查，现将有关情况报告如下：一、肉羊养殖量急剧下降这4户肉羊养殖户饲养的都是绵羊(小尾寒羊)。
调查发现巨野县肉羊养殖量急剧下降。
据畜牧局数据统计，巨野县规模化养殖(100头以上)存栏量为约2万只。
具体到被调研的4户养殖户，目前4户养殖户肉羊养殖总量为3340头，与XX年同期的6320只相比减少%，与XX年同期的7920只相比减少%。
二、羊肉和羔羊价格目前，巨野县羊肉(山羊肉)价格为元/斤，与XX年同期的元/斤相比增加%，与XX年的元/斤相比减少%，与今年3月份元/斤相比，减少%。
从今年1月份至9月的羊肉价格监测数据显示，羊肉价格1-3月份持续上升，从3月份至今羊肉价格持续下滑，价格一直处在低价位运行。
绵羊肉价格更低。
由于巨野县目前没有肉羊育种场，被调查的3户专业养殖户的羔羊(小尾寒羊)都是从东北、内蒙等地拉过来的。
今年，羔羊的价格为元/斤左右，一般一只羔羊的价格为400-450元。
去年的羔羊价格为元/斤，一般一只羔羊的价格为600-650元。
近年来，羊肉价格持续低迷的原因有三：一是肉羊养殖量不断增加。
XX年以前羊肉价格持续走高刺激了养殖户的养殖积极性，肉羊的规模养殖数量和散户养殖量快速增加，使得羊肉市场供应十分充足。
二是羊肉需求明显回落。
羊肉价格偏高，猪肉价格不断走低对其消费替代性增强，导致羊肉整体消费水平明显回落。
同时，受宏观经济增速缓慢影响，城镇居民对羊肉的购买力下降;高端消费也在下降，居民吃羊肉、烤羊排等消费明显减少，餐饮业的不景气对羊肉的需求也在减少。
三是外来羊肉保持高位。
据养殖户反映，从内蒙等地区的羊肉近年来大量进入巨野县销售，进一步促进了巨野县羊肉价格的下降。
同时，今年我国羊肉进口量连续多年处于高位，在大环境上影响的羊肉价格的提振。
三、肉羊生产与收益情况据估算，从羔羊(60斤左右)养殖至出售(100斤左右)大约需要100天左右。
根据养殖户提供的数据测算，肉羊的饲料成本在元/只·天左右，疫苗及病情防止费用为10元/只，人工成本为1500元/月左右，土地租金每年1200元/亩。
由此，粗略推算出一只肉羊的养殖成本在800元/只。
按照目前毛羊元/斤的价格计算，一只羊的出售价格为800元/只左右，可见肉羊养殖没有利润可言，如果在加上机器设备以及其他成本，养殖户就会亏损。
四、下一步羊肉市场价格走势进入第四季度，伴随着天气转冷和中秋、元旦等节日因素的印象，人们对羊肉的需求量有所增加，羊肉价格会有所上涨，但上涨幅度不会很大，最高点估计不会超过元/斤。
五、羊肉价格下降的影响羊肉价格下跌，促使养羊户缩减肉羊养殖规模，养殖积极性和生产能力大为受损，羊存栏数量大幅减少，影响肉羊产业发展。
据调查，由于养殖户经营亏损，原来经营规模较大的养殖户有的改成养殖蛋鸡，有的直接不再从事养殖行业了。
据被调查的养殖户反映，他们明年也会大幅缩减肉羊养殖数量，甚至暂停养殖肉羊。
六、肉羊养殖存在问题1.养殖规模化水平较低。
受多重因素影响，目前巨野县肉羊规模化养殖还处于较低的发展水平。
饲养方式特别是牛羊生产仍以散养户养殖为主，饲养方式滞后、装备水平落后，严重制约了肉羊养殖规模化发展，加之传统的经营理念不能完全适应现代养殖业经营模式的需要，制约了肉羊业的发展。
2.政策性扶持力度不够。
部分养殖户由于缺少流动资金，想寻求一定资金支持，但是现在贷款门槛高、利息高、额度小，贷款缺少抵押物，想要获得融资扩大规模十分困难。
政策性支持力度又不够，农村金融体系功能不健全、服务不到位。
3.产业链短小。
由于巨野县经济社会发展水平有限，没有形成相对完善的肉羊产业链。
没有良种育种场，羔羊全部是从外地购买，销售价格受制于羊贩子，还没有羊肉加工屠宰企业，肉羊养殖各个环节均受制于人。
七、促进肉羊养殖发展建议1.提高肉羊规模化水平。
要加大对肉羊养殖的政策扶持力度，落实各项政策补贴资金，拓宽融资渠道，引导金融机构向规模养殖大户倾斜，增加小额贷款的比重，简化信贷手续，解决养殖户“无米下锅”的尴尬处境。
面对市场风险，政府有政策，养殖户有资金，实现畜牧业稳定发展，促进农民增收。
2.提高畜牧业现代化水平。
要充分利用国家各项扶持政策，完善肉羊基础设施建设，从资金、技术、场地、配套设施、防疫、抗险等方面为规模养殖户提供条件。
3.拉伸产业链条。
鼓励、引导养殖大户通过合伙、股份合作、股份制等形式进行集中化、规模化、标准化、组织化生产; 引导帮助有条件的羊规模养殖户向饲料生产、配种、销售和加工(屠宰) 等业务延伸，大力发展肉食品加工资企业，形成规模养殖示范效应，推动养殖产业化建设进程的加快。
按照省发改委价格监测中心甘价中心〔XX〕2号《关于开展我省牛羊肉市场价格调查的通知》要求，我局抽组人员,对我县XX年以来牛羊肉市场价格情况和养殖情况进行调查，现将调查情况报告如下：一、基本情况1、近三年多我县市场牛羊肉价格变动情况。
我们调查，XX年以来，我县市场牛羊肉价格呈现快速上涨的一个过程。
以生牛肉(剔骨)为例，XX年1月均价16元/500克，XX年1月18元/500克，XX年1月达到30元/500克，同比分别上升%和66%。
特别是从XX年12月下旬起，价格从比较平稳的22元/500克涨至30元/500克，涨幅达到%。
羊肉(生肉、剔骨)XX年1月22元/500克，XX年1月28元/500克，同比涨幅%，此后XX年前半年一直稳定在28元/500克上下，从XX年9月起，涨至35元/500克，同比上升26%。
牛羊肉价格变动一个共同规律是每年的9月份为一个时间节点，价格波动比较剧烈。
目前市场价格牛肉稳定在30元/500克，羊肉价格稳定在35元/500克。
居高不下的价格导致县内饮食行业价格上涨，羊肉泡价格XX年后半年从20元/碗涨至25元，涨幅25%;大众消费的牛肉面价格XX年7月从5元/碗涨至6元/碗，涨幅20%，达到历次涨幅之最。
2、我县市场牛羊肉主要供求情况。
我县不是牛羊肉主产县，市场供应主要来源于平凉和邻近的张川县市场。
据县畜牧部门提供的资料，我县XX年以来的养殖情况为:牛饲养量达到万头，出栏量分别达到万头,肉牛规模饲养量达到万头，规模化程度达到55%。
XX年全县牛饲养量万头，出栏量分别为万头，其中养牛大户2600户，规模饲养占总饲养量的比重达到70%。
XX年牛饲养量万头，出栏量万头，其中养牛大户2650户，规模饲养占总饲养量的比重达到78%。
羊只养殖由于禁牧政策，全县以农户散养为主，供应更少。
3、牛羊肉生产流通环节情况调查。
我们对良邑养牛户进行调查，目前牛养殖环节利润情况为：活重350公斤肉牛购入价9100元/头，育肥125天，消耗精饲料500kg、青贮料2500kg,平均日增重公斤，出栏重可达500公斤;精饲料价格元/kg,青贮料元/kg，活重售价元/kg。
依此分析，每头肉牛生产成本11530元(其中购牛费9100元/头、精饲料费1350元/头、青贮料费800元/头、折旧费120元/头、水电费50元/头、防疫费50元/头、人工费60元/头)，盈亏平衡点为每公斤肉牛活重售价元(11530元/头÷500kg/头)，与市场售价相比，肉牛短期育肥125天，每头盈利450元，利润率约为4-5%。
按出栏500公斤/头肉牛计算，出肉率平均53%，折算成成品肉重量265公斤，价格元/公斤，但肉牛出栏到市场终端，还要经过屠宰加工几道环节，各环节利润层层加码，最终价格达到60元/公斤，超过养殖环节利润。
二、牛羊肉产销中存在的问题1、供求不平衡因素。
据新华网报道，从全国情况看，我国牛羊肉产量在不断增长，但由于农业机械(行情专区)化水平快速提升、养殖比较效益下降等原因，牛羊养殖发展势头减缓。
单就牛羊肉自身产量来看，其增长并不慢。
数据显示，从XX年到XX年，我国牛肉产量由万吨增加到662万吨;羊肉产量由万吨增加到401万吨。
我国已是世界第三大牛肉生产国、第一大羊肉生产国。
但由于农业机械化水平快速提升、养殖比较效益下降、扶持政策缺乏等原因，农区牛羊养殖发展势头减缓，一些传统的优势产区甚至出现减产。
数据显示，河北、安徽、山东、河南等中原传统农区牛羊大省产量占比大幅下降，XX年，4省牛肉产量占全国34%，比XX年下降13个百分点;羊肉产量占全国25%，下降9个百分点。
11年间，4省羊存栏下降超过2560万只，导致牛羊饲养萎缩。
而牧区由于加大了生态保护力度，严格执行禁牧休牧和轮牧制度，较难弥补农区牛羊肉生产大幅下降的空当。
随着牛羊肉消费量不断增大，牛羊肉供给已经不能满足市场需求。
2、需求量上升是拉动牛羊肉价格上涨的主要因素。
近几年，人们对牛羊肉营养价值的认可度不断提升。
牛羊肉的消费从先前的部分群体消费变为全民性消费，从时令性消费变为周年性消费;一些少数民族地区不仅自身消费增长较快，外来旅游人口消费量也很大。
总体看，目前牛羊肉呈现“食之者众、生之者寡”的格局。
3、从养殖习惯和成本因素分析。
从农村养殖实际情况看，我县存在农民养猪的多，养牛和羊的少，年轻力壮的农民多数都在外打工，唯有少数年老的人养殖且还是散养，而规模养殖的还不是太多。
从成本因素讲，养牛前期投入较高，技术要求较高，养殖周期长，群众不愿投资。
我县是劳务输出大县，年轻人更多的是走出去挣钱。
三、政策建议1、加大政策扶持力度。
要维持牛羊肉的合理价格，还需要加快发展生产，提升牛羊养殖的规模化水平，保持供求平衡。
针对牛羊肉价格上涨趋势，农业部会同国家发改委制定了《全国牛羊肉生产发展规划》。
支持西部地区规模养殖场改扩建、草原补奖政策，甘肃省大力推进草食畜牧业发展行动，重点扶持50个牛羊产业大县建设，要将这些扶持政策争取好、充分利用好。
2、加强牛羊良种繁育体系建设。
优化农牧区种羊场布局，改扩建和新建一批种羊场，合理引进优良品种，扶持提纯复壮、选育提高当家品种的供应能力。
进一步扩大肉羊良种补贴覆盖面，提高种公羊补贴标准，鼓励农牧民购买优质种公羊。
借鉴粮食、生猪生产大县奖励政策，对存出栏多、外调牛羊肉多的养殖大县，按照不同标准给予资金奖励。
奖励资金可用于养羊基础设施建设，推广先进技术和养殖新模式。
加大对牛羊标准化规模养殖的扶持力度。
对棚圈建设和改造、青贮窖、饲草库建设、治病防疫和饲草粉碎机械购置等给予支持，加快发展肉羊标准化规模养殖，提高生产效率。
3、完成畜产品产加销和贸工农一体化的链条建设，减少流通环节成本。