醋虽保健四类人不能食用

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醋虽保健四类人不能食用

作者：杨璞

来源：《养生保健指南》2017年第12期

近年来，网上流传很多关于喝醋能软化血管的说法，比如“醋泡黄豆”、“醋泡洋葱”、“醋泡花生”等食物大受欢迎。不过不管是中医专家还是西医专家均表示，靠喝醋来软化血管，你真的是想多了。

西医解读：醋对于促进胃酸分泌有好处，对软化血管功效并没有那么神奇

南京市中西医结合医院心内科主任钱春发介绍说，醋的主要成分是醋酸，另外还有各种有机酸、氨基酸等，对于促进胃酸分泌有好处。但是醋对软化血管的功效并没有那么神。因为血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化的斑块附着在血管上，才造成血管狭窄。如果直接大量喝醋，醋的酸度太大，不仅起不到轻化血管的作用，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤消化道。

中医解读：醋具有散瘀、开胃等功效。四类人群最好不要吃。

南京市中西医结合医院老年病科卢岱魏主治中医师介绍说，中医认为，醋性味酸苦，入肝、胃经。中医历代古籍中记载了很多醋的功效，但是没有提到过醋能软化血管这样的描述。醋虽保健，但是对于以下四类人群最好不要食用。

1.正在服用某些西药者不宜吃醋：因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素药物时，不宜吃醋：因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低药效。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋：因醋酸可中和碱性，而使药失效；