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炒螺蛳

作者：生活如此

栏目：热菜

工艺：炒

口味：香辣味

难度：简单

烹饪时间：15

主料：螺蛳：500克

辅料：小葱：适量、姜：适量、蒜：适量、桂皮：适量、香叶：适量、花椒：适量、八角：适量、食盐：1汤匙、白糖：1茶匙、鸡精：1茶匙、酱油：1汤匙、料酒：1汤匙、豆瓣酱：1汤匙、甜面酱：1茶匙、色拉油：适量

步骤：

1、先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些

2、淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用

3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了

4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅

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