有关茶叶的知识
中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类
中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类中国茶叶是中国传统文化的重要组成部分，拥有悠久的历史与文化底蕴。
茶叶在中国被广泛饮用，其独特的风味和功效深受人们喜爱。
以下是中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类的介绍。
一、中国茶叶的基础知识1.茶树品种：中国茶叶的原料来自茶树，茶树有很多品种,最主要的有大叶种、小叶种以及老干种。
不同品种的茶树生长环境、叶片形状、香气和味道都有所不同。
2.茶叶分类：中国茶叶可以按照不同的标准进行分类，例如发酵程度、制作工艺、产地等等。
根据发酵程度可以分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶等六大类。
3.茶叶品质：茶叶品质受到茶树品种、生长环境、制作工艺等因素的影响。
优质的茶叶叶形完整，色泽鲜艳，香气浓郁，口感滋味鲜爽，汤色透亮。
茶叶的品质和茶的产地也有一定的关系，一些有名的茶叶产区因为特定的气候土壤条件在茶叶品质方面有独特的优势。
1.绿茶：绿茶是中国最常见的茶叶种类之一，其制作工艺简单，一般通过杀青、揉捻、干燥等步骤制成。
绿茶在加工过程中不经过明火烘焙，保留了茶叶中的大部分鲜味和营养成分。
绿茶的品种很多，如龙井、碧螺春、毛峰等，各具特色。
2.黄茶：黄茶是中国独特的发酵程度较轻的茶叶种类。
黄茶与绿茶的制作过程在杀青后多了一个包覆的步骤，使茶叶保持形状并进行微发酵。
黄茶口感鲜爽，带有一定的甜味，香气独特。
3.白茶：白茶是一种发酵程度非常轻微的茶叶，采摘的要求非常严格，只采用嫩芽及嫩叶。
白茶制作工艺简单，主要经过杀青、晾干等步骤，保持茶叶的天然状态。
白茶茶汤呈米黄色，口感鲜爽，清香幽雅。
4.青茶：青茶是指半发酵的茶叶，一般介于绿茶和红茶之间。
在发酵过程中，茶叶经过轻微发酵，形成青褐色的色泽。
青茶分为乌龙茶和水仙茶，口感特别柔和，具有丰富的香气与滋味。
5.红茶：红茶是中国传统茶叶种类之一，它的制作过程与绿茶相似，但是经过更长时间的发酵和烘焙，在口感和香气上有明显的差异。
红茶茶汤颜色红艳，汤质醇厚，口感鲜爽，有不同的花果香气。
茶叶冷知识100问
茶叶冷知识100问茶叶冷知识100问第一部分：茶叶的起源与历史1. 茶叶最早起源于中国的哪个地区？2. 历史上最早的茶树是在何时发现的？3. 茶叶是如何传播到世界各地的？4. 茶叶在中国的历史地位如何？第二部分：茶叶的分类与品种5. 茶叶有哪些主要的分类？6. 常见的绿茶有哪些品种？它们有何区别？7. 黑茶和普洱茶有何异同？8. 白茶的制作工艺有何独特之处？9. 乌龙茶的特点和浓香如何产生？10. 茶叶的汤色对品质的影响有多大？第三部分：茶叶的制作工艺11. 茶叶的采摘时间对味道有何影响？12. 茶叶的烘青和蒸青有何不同？13. 茶叶的揉捻工艺对茶叶品质的影响有多大？14. 茶叶的发酵过程如何控制？15. 茶叶的烘焙工艺对茶叶口感的影响有何差异？第四部分：茶叶的保质与保存16. 茶叶的储存条件有哪些要求？17. 茶叶在高温环境下的保存技巧是什么？18. 茶叶是否可以冷藏保存？19. 茶叶的鲜味和陈味有何区别？20. 如何辨别新茶和陈茶？第五部分：茶叶对健康的作用21. 茶叶中的茶多酚对身体有何益处？22. 茶叶中的咖啡因含量如何？对人体有何影响？23. 茶叶对减肥有何帮助？24. 饮用茶叶是否会影响睡眠？25. 茶叶对心理健康的积极作用是什么？第六部分：茶道与茶文化26. 中国传统茶道的起源与发展历史如何？27. 茶道中的茶具有何特点？28. 茶文化在中国以外的地区也有影响力吗？29. 日本茶道与中国茶道有何不同？30. 如何通过品茶来感受茶文化的魅力？第七部分：茶叶的鉴别与评价31. 如何通过外形特征来鉴别茶叶的品质？32. 茶叶的香气对品质的评判有何重要性？33. 如何品尝出茶叶的口感？34. 茶叶的色泽如何与品质挂钩？35. 如何用专业的术语描述茶叶的品质？第八部分：茶叶的文学与艺术36. 茶叶在中国文学中有着怎样的地位？37. 茶叶艺术是指什么？38. 有哪些著名的茶叶文化名人？39. 茶叶如何成为了中国文化传统的一部分？40. 如何通过茶叶来感受文学和艺术的意境？第九部分：茶叶的市场与走向41. 中国是目前全球茶叶市场的主要生产和消费国家吗？42. 全球茶叶市场的主要竞争对手是哪些国家？43. 中国茶叶市场的主要特点是什么？44. 茶叶的国际贸易有何形式和规模？45. 未来茶叶市场的发展趋势有哪些？第十部分：茶叶的品鉴与选择46. 茶叶的价格与品质有何关系？47. 如何通过外包装来选择优质的茶叶？48. 茶叶的产地对品质的影响有多大？49. 如何选择适合自己口味的茶叶？50. 购买茶叶时应注意的一些细节是什么？第十一部分：茶叶的独特之处51. 茶叶的起源与其他饮品的差异在哪里？52. 茶叶的制作工艺与其他农产品的加工方式相比有何特殊性？53. 茶叶的品质与其他饮品的品质评判标准有何不同？54. 茶叶的文化与其他饮品的文化内涵有何异同？55. 茶叶的价值与其他饮品相比有何特殊之处？第十二部分：茶叶的传承与创新56. 茶叶文化的传承对于茶叶产业的发展有何作用？57. 茶叶产业是否需要不断进行创新？58. 茶叶技术的创新对茶叶品质的提升有何影响？59. 茶叶文化的传统与现代的结合方式有哪些？60. 如何保护茶叶文化的传承与创新？第十三部分：茶叶的故事与传奇61. 茶叶史上有哪些传奇人物？62. 茶叶的故事中有哪些感人的情节？63. 茶叶文学作品中有哪些经典故事？64. 茶叶传说中有哪些神奇的成分？65. 有哪些和茶叶相关的传统习俗与节日？第十四部分：茶叶的烹饪与美食66. 茶叶在烹饪中的应用有哪些？67. 茶叶和食材的搭配有何特殊之处？68. 茶叶制作的美食中有哪些经典菜品？69. 茶叶在烹饪中有何独特的香味和味道？70. 如何通过茶叶制作出美味的茶点和茶饮？第十五部分：茶叶的品茗与赏析71. 如何正确品鉴茶叶的香气和口感？72. 茶叶的品茗流程与注意事项是什么？73. 如何用诗词来赏析茶叶？74. 茶叶的品茗仪式有哪些特点？75. 如何通过品茗来感受茶叶的美学价值？第十六部分：茶叶与旅行76. 有哪些中国的茶叶产区适合进行旅行？77. 茶叶园的旅游与观光有何特色？78. 茶叶产区与游客的互动方式有哪些？79. 茶叶与文化遗产之间有何联系？80. 如何通过旅行来增进对茶叶的了解和认知？第十七部分：茶叶的科学与技术81. 茶叶科学研究的领域有哪些？82. 茶叶的人工栽培技术有何进展？83. 茶叶的机械化生产对茶叶品质有何影响？84. 茶叶的科学管理与生产有何特点？85. 茶叶科技创新对茶叶产业发展的意义如何？第十八部分：茶叶的环境保护与可持续发展86. 茶叶种植对环境有何影响？87. 如何通过茶叶种植来实现可持续发展？88. 茶叶的有机认证对茶叶市场的影响有多大？89. 茶叶种植与生态旅游之间有何联系？90. 茶叶产区的环境保护成果和挑战是什么？第十九部分：茶叶的社会贡献与文化传承91. 茶叶产业对当地经济的影响有多大？92. 茶叶产业是否促进了农村地区的发展？93. 茶叶产业对当地就业的作用如何？94. 茶叶文化的传承对社会稳定有何影响？95. 如何通过茶叶的公益慈善活动来回馈社会？第二十部分：茶叶的美丽与艺术96. 茶叶的外形和包装设计有何美学特点？97. 茶叶的艺术摄影如何表现茶叶的美？98. 茶叶艺术作品的创作与表达手法？99. 茶叶与书法、绘画等艺术形式之间的联系是什么？100. 茶叶的美丽与和谐如何通过艺术形式来展示？总结：茶叶是中国传统文化的重要组成部分，其文化和科技内涵兼具。
关于茶的基本知识大全
关于茶的基本知识大全
茶的基本知识包括以下几个方面：
1. 茶叶的分类：根据发酵程度的不同，茶叶可分为绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和黑茶六大类。
其中，绿茶代表有蒸青绿茶如恩施玉露、煎茶，炒青绿茶如西湖龙井、碧螺春，烘青绿茶如黄山毛峰、太平猴魁，晒青绿茶如滇青、黔青等；红茶代表有正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶等；白茶代表有白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿等；青茶（乌龙茶）代表有安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛等；黄茶代表有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等；黑茶代表有云南普洱茶、广西六堡茶等。
2. 茶叶的品质：名茶是外型秀丽，内质优异的茶叶，是茶叶中的珍品。
春茶因经过冬季的物质积累，营养成分丰富，且春季茶树芽叶细嫩内含物丰富，做出的茶品质也最好，所以价格相对较高。
3. 茶叶的存放：茶叶应放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。
4. 茶叶的冲泡：冲泡茶叶时，应使用80~90℃的热水，浸泡时间一般为3~5分钟。
5. 茶叶的功效：茶叶具有提神醒脑、利尿解乏、预防龋齿等功效。
其中绿茶富含茶多酚和儿茶素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
红茶含有丰富的茶多酚和咖啡因，有助于提高代谢率，保持身体水分平衡。
白茶富含氨基酸和维生素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
乌龙茶具有降低血压、降低胆固醇、抗氧化等功效。
黄茶富含茶多酚和多种维生素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
黑茶具有降脂减肥、调节代谢等多种功效。
以上是关于茶的基本知识，希望能帮助您更好地了解和欣赏茶文化。
茶叶小知识
中国茶叶文化博大精深，连外国人都说“一茶一时间，一叶一乾坤”。
提高知识的方法最重要的就是持续学习和不耻下问，现在我们就来说说这些茶的小知识，绝对靠谱实用。
1、饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。
2、普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月。
3、所有的茶不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人。
4、Blacktea不是黑茶，是红茶。
5、菊花茶是花，不是茶。
6、不要相信第一道茶对身体有益的，洗洗更健康。
7、喝茶不会导致钙流失，恰恰相反适量饮茶有利于钙的吸收。
8、洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖。
9、安吉白茶属绿茶类，而不是白茶。
10、大红袍属于乌龙茶，而不是红茶。
11、茉莉花茶不是有花的才好，毕竟是茶不是花。
12、君山银针属黄茶类，而不是白茶。
13、乌龙茶就是青茶，它再乌也是青的。
14、北港毛尖、沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶。
15、抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶。
16、陈年普洱茶可以很值钱，但不一定是大树茶。
17、云南月光白是白茶，不是普洱茶。
18、通常讲的六安茶，不是绿茶的六安瓜片，是黑茶。
19、纯料大树茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的。
20、普洱茶不是越老越值钱，100年前的垃圾，放到今天还是垃圾。
茶叶十大常识大全
茶叶十大常识大全作为中国文化的代表之一，茶文化在人们的生活中扮演着重要的角色。
茶叶是茶文化中的重要组成部分，具有丰富多彩的品种和种类。
但是，你真的知道关于茶叶的十大常识吗？下面就让我为大家介绍一下吧。
1. 茶叶的来源地主要是中国。
茶叶的起源可追溯到公元前2300年左右的中国，因此中国也被认为是最早培育和使用茶叶的地区。
随着时代的变迁，茶文化逐渐传播到世界各地。
2. 茶叶的主要品种有四种。
中国的茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶四种，而其他国家和地区也有自己的茶叶品种，如日本的绿茶和印度的红茶。
3. 茶叶的质量受季节、气候和土壤等因素影响。
茶叶的生长环境是茶叶质量的关键因素，包括季节、气候、土壤、海拔等。
同一品种的茶叶，在不同生长环境下，品质差异很大。
4. 茶叶的品质评价有若干细节。
茶叶品质评价涉及外观、色泽、香气、味道、汤色等多个方面。
其中，茶叶的香气和滋味是决定品质和价值的重要因素。
5. 同一茶叶，不同冲泡方法泡出的茶汤口感不同。
同一茶叶的不同冲泡方法会产生不同的质感和味道。
例如，绿茶使用低温水泡出来的茶汤清爽鲜润，用高温水泡出来的茶汤口感苦涩。
6. 茶盆、茶杯对品茶也有影响。
品茶的环境也对品茶的感受产生影响。
茶盆和茶杯的顶级陶瓷、瓷器以及玻璃制品会带来不同的体验。
7. 茶文化中诞生了很多知名的茶具制作工艺。
中国的茶文化产生了多种茶具制作工艺。
其中，我国古代盛茶器具中较为著名的是各种铜、银、珐琅茶器。
8. 茶文化也渗透到了各个生活领域。
茶作为文化元素，可以渗透到各个生活领域，比如文艺作品、建筑、音乐、服饰等。
茶文化不仅是饮茶，更是全方位的生活方式。
9. 茶饮对人体有益健康。
茶叶中含有多种对人体有益的成分，如咖啡因、茶多酚、氨基酸、维生素等，能够起到调节身体机能、提升免疫力、缓解压力等作用。
10. 茶叶品鉴需要专业知识和丰富的经验。
茶叶品鉴需要对茶叶的种类、产地、煮法等方面有一定的了解和经验，需要在品饮过程中沉淀自己的感性体验，形成自己的品鉴标准。
八大茶类基本知识
八大茶类基本知识
茶叶是中国传统饮品之一，具有丰富的种类和独特的个性。
常见的八大茶类基本知识如下：
1.绿茶：具有清香、清爽的特点，不经发酵，保留了茶叶的天然味道和养分。
代表茶品：西湖龙井、碧螺春等。
2.红茶：经过完全发酵，具有浓郁的口感和丰富的香气，适宜泡茶加入奶和糖。
代表茶品：祁门红茶、滇红等。
3.黑茶：经水平或大提（压）后的陈年普茶，具有独特的陈香和医药功能。
代表茶品：普洱茶、安化黑茶等。
4.白茶：色泽白银，口感清香，透明度高，含有丰富的多酚和微量元素。
代表茶品：白牡丹、白毫银针等。
5.黄茶：由绿茶制作而成，有“绿转黄”之称，口感清香爽滑，且有养生功效。
代表茶品：大观黄、君山银针等。
6.乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，具有半发酵的特点，口感醇和，品香浓厚。
代表茶品：铁观音、武夷岩茶等。
7.花茶：采用新鲜的鲜花、蜂蜜等植物制作的茶类，品种繁多，口感芳香。
代表茶品：茉莉花茶、桂花茶等。
8.冻顶乌龙：产自福建省，是传统的闽南名茶，具有独特的口感和风味，口感鲜爽，回甘甜润。
茶文化基础知识整理版
茶文化基础知识整理版茶叶的起源与传播茶叶的起源可以追溯到几千年前，据史书记载，最早饮茶的人是中国古代的神农氏。
茶叶的传播也是从中国开始的，早在唐朝时期，茶叶就已经传入了日本和韩国，后来又传入了欧洲和美洲。
茶叶的种类茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
每种茶叶都有其独特的口感和功效。
绿茶：绿茶是不发酵茶，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。
常见的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
红茶：红茶是完全发酵茶，茶叶在发酵过程中产生了红色素。
常见的红茶有祁门红茶、滇红、正山小种等。
乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
常见的乌龙茶有大红袍、铁观音、凤凰单丛等。
白茶：白茶是最接近自然的茶类，经过轻微发酵，茶叶呈现出白色。
常见的白茶有白毫银针、白牡丹等。
黄茶：黄茶是一种特殊工艺的茶类，经过闷黄处理，茶叶呈现出黄色。
常见的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等。
黑茶：黑茶是后发酵茶，经过长时间的发酵，茶叶呈现出黑色。
常见的黑茶有普洱茶、六堡茶等。
茶叶的冲泡冲泡茶叶是一门艺术，不同的茶叶需要不同的冲泡方法。
一般来说，绿茶和红茶适合用8090℃的水冲泡，乌龙茶和白茶适合用100℃的水冲泡，黑茶则适合用95100℃的水冲泡。
茶叶的功效茶叶含有多种对人体有益的成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。
茶叶具有提神醒脑、抗氧化、降血压、降血脂等多种功效。
茶叶的礼仪饮茶在中国有着丰富的礼仪，如泡茶、敬茶、品茶等。
在饮茶时，要注意茶叶的摆放、茶具的选择、泡茶的顺序等。
茶叶的保存茶叶的保存也是一门学问，不同的茶叶需要不同的保存方法。
一般来说，茶叶应该放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
茶文化的影响茶文化不仅影响了中国的饮食文化，还影响了中国的社会文化。
茶叶成为了人们交流、沟通的媒介，茶馆成为了人们休闲、娱乐的场所。
茶叶的贸易茶叶是中国的重要出口商品，也是世界茶叶贸易的主要品种。
中国的茶叶贸易历史悠久，茶叶的出口对中国经济的发展起到了重要的推动作用。
茶叶知识的资料大全
茶叶知识的资料大全
茶叶是一种历史悠久、文化丰富的饮品，以下是一些关于茶叶知识的资料：
1. 茶叶的起源：茶叶最早起源于中国，据考古学家研究，茶叶的历史可以追溯到公元前3000
多年前的商朝时期。
2. 茶叶的分类：根据茶叶的发酵程度和制作工艺的不同，茶叶可以分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。
3. 茶叶的营养价值：茶叶中含有丰富的儿茶素、茶多酚、咖啡碱等成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等多种功效。
4. 中国十大名茶：中国有许多闻名遐迩的名茶，如龙井、黄山毛峰、铁观音、普洱等。
5. 茶道文化：茶道是一种综合了茶叶制作、品饮和艺术表演的文化艺术形式，在日本有着特别重要的地位。
6. 茶叶的保鲜与保存：茶叶在贮存和保存过程中需要注意避光、防潮、通风等，最好放置在干燥、阴凉的地方。
7. 其他茶文化：茶艺、茶文化等方面的知识也是茶叶爱好者需要了解的内容，如茶具的种类、泡茶的技巧等。
以上是一些关于茶叶知识的基本资料，如果你对具体茶叶的种类、功效等方面有更深入的需求，建议参考相关的专业书籍或咨询专业人士。
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红茶的功效与作用(black tea benefits):1,红茶的功效与作用- 暖胃养胃红茶的暖胃养胃功效非常突出.在武夷山地区,红茶的暖胃养胃功效堪比昂贵的大红袍陈茶,在秋季冬季非常适合喝红茶，人在空腹的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,因为绿茶中所含的茶多酚具有收敛性,对人的胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强.而红茶就不一样了,红茶经过全发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小.另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,比起绿茶,红茶温润柔和,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃.经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果.2,红茶的功效与作用- 兴奋提神消疲经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果.3,红茶的功效与作用- 生津清热从中国地区夏季饮料销售记录,雀巢、康师傅的红茶罐装饮料一直是排名前列的. 夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡贱控制下视丘的体温中枢,调节体温,也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡. 此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为红茶中的微量咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力.4,红茶的功效与作用- 利尿降血糖血脂减肥英国科学家的最新研究证明,红茶对糖尿病人有好处,红茶能够刺激胰岛素的分泌,降低餐后血糖的峰值.习惯于食用肉制品也非常适合喝红茶,有助于消化降脂.在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加.如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿.5,红茶的功效与作用- 消炎杀菌红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌.所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚.6,红茶的功效与作用- 解毒润肺据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音.此外,红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效.乌龙茶的功效与作用乌龙茶(oolong tea)，又称青茶、属于半发酵茶，是中国六大茶类之一,主要产自福建省,台湾省和广东省.是独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的种类有:福建闽南乌龙茶(安溪铁观音,永春佛手,大田高山茶等),福建闽北乌龙茶(武夷山武夷岩茶等),台湾乌龙茶(冻顶乌龙茶,东方美人白毫茶),广东凤凰水仙单枞.乌龙茶的药理功效作用，突出表现在消食助消化、去腻分解脂肪、减肥健美等方面。
乌龙茶作为中国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
乌龙茶功效作用：1、消除危害美容与健康的活性氧：2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：3、饮用乌龙茶能瘦身：4、抗肿瘤、预防老化功效。
唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。
宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。
明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。
乌龙茶健康功效: 乌龙茶富含矿物质、维生素，是一种碱性相当高的茶。
它有分解、消除脂肪，以及利尿的功效，能防止肥胖，对人体有健康作用，每天适量饮用还可轻松减肥。
其也可强化心脏、增进身体健康，还能提振精神、促进胃液分泌与增进食欲，去除饭后油腻感、促进肠胃蠕动、帮助消化，还有祛痰、解酒的功效。
并有研究指出，乌龙茶对抑制癌细胞，尤其是血癌，有缓和的作用。
且能降低胆固醇、血糖，强化血管、消炎抑菌，达到预防动脉硬化、高血压与心肌梗塞等功效。
据日本三浦与什村二氏研究中发现，乌龙茶1克中，平均含有0.5mg的维生素C，能有效预防坏血病，促进伤口愈合。
喝乌龙茶也能强化肌肉的收缩、帮助神经敏锐，增进皮肤弹性和维持视网膜的正常功能。
乌龙茶减肥功效:乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。
而且，女性减肥的效果比男性显著。
乌龙茶的功效作用：绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。
最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。
因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。
茶多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。
茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。
因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪（酶）的功能。
也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了。
也有专家以单纯性的成人肥胖者共102人进行实验饮用乌龙茶，他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后出现明显变小的趋势，这也是乌龙茶多酚类的功效。
乌龙茶消除为害美容与健康的活性氧:活性氧对身体老化和疾病发生有着深远的影响。
它是透过呼吸作用而使人体所摄取的一部分酵素产生变化，所形成的物质对人体有不良的影响。
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加物、压力等因素而在体内产生的物质。
它将体内的脂质改变成过氧化脂质而引起生活习惯病和造成肌肤老化、产生皱纹等问题。
在人体内有一种能达成分解活性氧效果的SOD酵素，这种酵素是保持健康和美容养颜不可或缺的物质。
而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功用。
我们都知道肌肤的生长需要维他命C，如果产生活性氧的话，维他命C会被消耗殆尽。
而乌龙茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维他命C的消耗，所以可以保持肌肤细致美白。
加上乌龙茶本身又含有维他命C的成分，对美白肌肤来说真是一举两得。
维他命C大约在2～3小时内会随尿液被排出体外，因此，必须随时饮用乌龙茶才能补充维他命C。
乌龙茶能改善皮肤过敏据:每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏据说皮肤病患中以罹患过敏性皮肤炎的人占多数，到目前为止这种皮肤炎发生的原因还并不明确，然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。
经由在白老鼠身上制造皮肤发炎症状与实验证明，证实乌龙茶对白老鼠的皮肤发炎具有抑制的效果。
在国外就有一位专家以121个罹患过敏性皮肤炎的成人为临床实验对象，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物治疗方法，但还是无法改善病情，直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶，经过一个月后其中78个（占64％）病患的症状出现了明显的改善。
阻止发生齿垢，预防蛀牙:饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。
蛀牙形成的原因是细菌侵入牙齿组织，而在组织内产生引起蛀牙的酵素，此一酵素和食物中所含有的糖分起作用，造成蛀牙的物质。
这种蛀牙物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就发生蛀牙现象。
乌龙茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。
茶叶除有益于人们思维外，也是目前世界上价廉、适用、方便、广泛的健康饮料。
茶叶成份复杂，目前已知的有500多种。
由于茶叶的功能性成分丰富，因此武夷岩茶其医疗保健功能也很多。
一、茶叶药理的历史记载最早的是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说。
汉代《神农本草》记载：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
”并把茶叶列入3 65种药物之中。
东汉华陀的《食论》中说：“苦茶之食，益思。
”唐·陆羽在《茶经》中指出茶有“解毒、治病、醒酒、兴奋、解渴”的功效。
唐·陈藏器在《本草拾遗》中说：“贵在茶也，上通天境，下资人伦，诸药为各病之药，茶为万病之药。
”宋·王守愚的《普济方》中说：“建茶合醋煎服，即止大便下血。
”明·李时珍的《本草纲目》，全面总结了茶的医药作用，辫证地论述了茶的药理功效：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。
”“茶，味苦甘微寒无毒，主治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少眠，有力悦志，下气消食。
”明·赵学敏在《本草纲目补遗》中说：“武夷茶色墨而味酸，最消食下气，醒脾解酒。
”“破热气、除瘴气、利大小肠。
”明代单杜可说：“诸茶皆性寒，胃弱者食之多停饮，惟武夷茶性温不伤胃，凡茶癖停饮者宜之。
”清·黄宫绣在《本草求真》中说：“茶廪天地至清之气，得春露以培，味甘气寒，故能入肺清痰利水，入心清热解毒，凡一切食积不化，头目不清，二便不利，及一切吐血，便血等服之皆能有效。
”《救生苦海》说：“乌梅肉、武夷茶、干姜为丸眼之，治休息痢。
”中华医学把茶的药理列为24种功效：1，少睡；2，安神；3，明目；4，清头目；5，止渴生津；6，清热；7，消暑；8，解毒；9，消食；10，醒酒；11，去肥腻；12，下气；13，利水；14，通便；15，治痢；16，去疾；17，祛风解表；18，坚齿；19，治心病；20，疗疮治瘘；21，疗饥；22，益气力；23延年益寿；24，其他。
二、武夷岩茶的医疗保健功效,武夷山岩茶的功效茶叶不仅有明显的药效作用，而且是比较完美的综合营养剂，正因为如此，茶叶也是延年益寿的良方，高寿也称“茶寿”。