六年级《劳技》包饺子课件.ppt

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包饺子课件

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饺子皮的擀制技巧
揉面
分割
将面粉和水混合后,揉成光滑的面团,盖 上湿布或保鲜膜,放置10-20分钟,让面团 充分松弛。
将面团分成适量的小块,每个小块搓圆后 压扁,用擀面杖从中心向四周擀开,擀成 薄片。
擀制
修整
用擀面杖将薄片擀成圆形或椭圆形,厚度 根据个人口感和需求而定,一般为2-3毫米 。
将擀好的饺子皮修整整齐,去除边缘不规 整的部分,使其更加美观。
3. 将煮熟的饺子捞出,放入碗中 或盘子里。
03
4. 搭配蘸料享用。
04
THANKS
感谢观看
饺子皮的储存方法
冷藏
将制作好的饺子皮放入冰箱冷藏室, 可以保存2-3天。冷藏后的饺子皮会 更加柔软有弹性。
冷冻
将制作好的饺子皮放入冰箱冷冻室, 可以保存1-2个月。冷冻后的饺子皮会 失去一些水分,需要解冻后使用。
03
饺子馅的调制
猪肉大葱馅的调制
准备原料
猪肉500克、大葱250克、生姜适量、盐5克、生抽10克、料酒5克、糖3克、鸡精2克、花生油适量。
煎饺子的火候控制非常重要。建 议使用中小火,以免饺子外部烧
焦而内部未熟。
翻动时机
在煎饺子的过程中,要掌握好翻 动的时机。通常在饺子底部煎至 金黄色时进行翻动,以保持饺子
形状完整。
蒸饺子的技巧
01
02
03
蒸锅水量
蒸饺子时,蒸锅中的水量 要充足,以避免烧干锅。 建议水量要盖过蒸格。
蒸格选择
蒸饺子时,建议使用具有 防粘涂层的蒸格,这样可 以避免饺子粘在一起。
波浪边包法
要点一
总结词
独特造型,美观好吃。
要点二
详细描述
波浪边包法是一种具有独特造型的包法。首先将饺子皮摊 在手心,放上饺子馅,然后从一边开始,用拇指和食指将 饺子皮依次捏出波浪形状,最后收口捏紧。

《包饺子幻灯片》ppt课件

《包饺子幻灯片》ppt课件

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的 含量比例较高,种类多,而且消化 率高,很容易被人体吸收利用鸡肉, 有增强体力、强壮身体的作用,另 外含有对人体生发育有重要作用的 磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪 和磷脂的重要来源之一。鸡肉 鸡肉
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力 疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有 很好的食疗作用。祖国医学认为, 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾 胃、活血脉、强筋骨的功效。
鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂 肪不足2克,而100克香肠含脂肪多 于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼,其 所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还 是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人 体吸收,100克鱼肉保证人体每天所 需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人 体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉 中还含有多种脂肪酸,这种物质能够 防止血黏度增高,可有效防止心脏病 的发生,并能强健大脑和神经组织以 及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说, 这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的 一项最新研究表明,脂肪酸还起到治 疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤 的 作用。
古人云:“早上吃姜, 1. 降低胆固醇及血脂,增强血管弹性及降低血压,减低 胜过吃参汤;晚上吃姜, 血小板凝集并能减少心脏病发作。 等于吃砒霜”。姜能增 2. 具有强力杀菌作用,尤其适用肺,胃部的感染及微生 强和加速血液循环,刺 物感染。3. 能调节血糖,降低糖尿病发作,并减少30% 激胃液分泌,兴奋肠胃, 的直肠癌及50%胃癌的发作。 促进消化,还有抗菌作 4. 与脂肪结合,清肠,去毒,清血液,消除身体内的杂 用。早上吃一点姜,对 质。 健康有利。但晚上吃, 5. 有效的去除粉刺,降低感染。
你学会了吗?
果可供蔬食。根、茎、叶入药, 为收敛剂,有利尿之效,叶也 可以作麻醉剂。种子为消肿药, 也用为刺激剂,但容易引起胃 弱及便秘,果生食可解食菌中

《包饺子幻灯片》ppt课件

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擀皮方法
将醒好的面团揉成长条,切成大小均 匀的小剂子,然后按扁成圆形。用擀 面杖从边缘向中心擀开,擀成中间厚 边缘薄的圆形饺子皮。
2024/1/24
13
包馅技巧与方法
01
馅料选择
根据个人口味选择合适的馅料,如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。
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02 03
包馅方法
将擀好的饺子皮放在左手掌心,右手用筷子或勺子将馅料放在饺子皮中 间。然后将饺子皮对折,用双手拇指和食指捏紧边缘,使饺子呈半圆形 。最后根据个人喜好在饺子边缘捏出花边或褶皱。
发展
随着历史的发展,饺子逐渐成为中国 北方民间的主食和地方小吃,同时也 是年节食品。有一句民谚叫“大寒小 寒,吃饺子过年”。
2024/1/24
4
饺子在中国传统文化中的地位
2024/1/24
象征意义
饺子形状似元宝,寓意着财源广 进、吉祥如意;同时,也象征着 团圆和美满。
传承与弘扬
包饺子、吃饺子的习俗在中国北 方地区广为流传,人们通过这一 活动传承和弘扬传统文化,表达 对美好生活的向往。
适中。
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05 饺子口味创新与 搭配建议
2024/1/24
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传统口味回顾与传承
2024/1/24
猪肉大葱馅
经典北方口味,猪肉的鲜美与大葱的辛辣相得益彰,回味无穷。
韭菜鸡蛋馅
家常口味,韭菜的独特香气与鸡蛋的滑嫩口感完美结合。
白菜猪肉馅
清爽口感,白菜的甘甜与猪肉的鲜香相互交融,美味可口。
馅料
肉类、蔬菜等,提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
24
健康饮食观念在饺子制作中的应用
1 2
控制油盐用量

六年级《劳技》包饺子 ppt课件

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芹菜馅——即勤财之意

韭菜馅——即久财之意

白菜馅——即百财之意

香菇馅——即鼓财之意

酸菜馅——即算财之意

荠菜馅——即吉财之意

野菜馅——即野财之意

鱼肉馅——既余财之意

牛肉馅——即牛财之意

羊肉馅——即洋财之意

大枣馅——即招财之意

三鲜馅——即三羊开泰之意
2020/12/2
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圆形饺子皮
饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用
娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、
2020最/12/爱2 吃的食品。
6
——煮饺子
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7
——蒸饺子
2020/12/2
8
——煎饺子
2020/12/2
9
各种花样饺子
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10
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拌饺子馅

张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当
地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙
人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河
岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里 非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别 多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵 的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一 块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人
2020/12/2
14
包饺子
饺子要摆放得整整齐齐,以讨个 “圈福”的口彩。据说把饺子摆成圆 圈,会使日子越过越死。必须横着排 成行,这样方能使财源四通八达地涌 来。

《包饺子》综合实践课件

《包饺子》综合实践课件
饺子的来历
饺子
第一步 和 面
第二步 调 馅
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
第三步 擀 皮
第四步 包饺子
饺 子 的 包 拿起饺皮手弯成窝形放入适量馅。 法
饺子皮对折成半圆,中间捏牢。
从右手边开始捏饺子,捏到中间位置,紧接着捏另外半边。
温馨小提示
1.要注意讲究卫生,戴好一次性手套。 2.饺子皮的边上沾点水。 3.小组成员互相帮助,共同完成包饺子。 4.注意保持桌面卫生。
谢谢大家
1、放馅不能过多,否则包不住。 2、饺子边上不能沾馅,边会捏 不住露馅。
3、将饺子边缘捏紧,防止露馅。 4、捏饺皮时用力要适中,避免 饺皮捏破。
我体验 我成功 我快乐!
同学们,让我们把这 份快乐继续延续下去,在 家里自己动手给父母包一 次饺子,给父母一个小小 的惊喜。

习作课《包饺子》ppt

习作课《包饺子》ppt

我学包饺子
一、起因:为什么学 (略写)
二、经过:怎么学会的 (详写) 三、结果: 学会后 (略写 )(品尝)
备用词语: 迫不及待 手忙脚乱 津津有味 大功告成 饺子馅 不听使唤 合不拢嘴 捧腹大笑
初学:遇到哪些困难 出了哪些洋相
再学:示范 实践

步骤 技巧
成功(感受)
龇牙咧嘴 熟能生巧 万事俱备 垂头丧气
在同学们的辛勤劳作中, 终于可以学包饺子了!你觉 得自己的劳动成果味道怎么 样,同学们又是怎么表现的 呢?
一、包饺子前的准备工作
1、看老师做示范,你有什么感想?
二、包饺子的过程 2、你在包饺子时的动作是什么样的?
3、你遇到了些什么困难,又是怎样 克服的呢?
三、饺子的味道好吗?你有什么感想?
合拢 娴熟 嘲笑 将军肚
对折 糟糕 筷子 搅拌
勺子 舀 捏 摊开
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ

包饺子PPT课件

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加入新鲜蔬菜汁或水果汁调制 饺子馅,增加口感和营养价值。
尝试将饺子馅与其他食材混合, 如蔬菜、菌菇等,以创造出独 特口感。
在饺子馅中加入香料或调味料, 如咖喱粉、芝士粉等,以增加 风味。
XXX
PART FIVE
包饺子的手法
传统手法介绍
擀皮:将饺子 皮擀成圆形,
薄厚均匀。
包馅:将馅料 放在饺子皮中 间,然后将皮 对折,捏紧边
饺子的营养价值 与健康饮食
饺子的营养成分分析
碳水化合物:饺子 皮含有丰富的碳水 化合物,提供能量。
蛋白质:饺子馅中 的肉类或鸡蛋提供 优质蛋白质。
脂肪:饺子里面的 油脂提供必要的脂 肪酸,但需控制摄 入量。
维生素和矿物质:蔬 菜或其他配料中富含 维生素和矿物质,如 铁、维生素B族等。
健康饮食理念与原则
包饺子:将馅 料放在皮中间, 对折后捏紧边 缘,可以捏出 花纹,也可以 直接捏紧即可。
煮饺子:将水 烧开后放入饺 子,用勺子轻 轻推动,防止 粘连。待饺子 浮起后再煮23分钟即可捞 出。
特殊包法及技巧
传统手法:将馅 料放在饺子皮中 央,对折后捏紧 边缘。
三角包法:将馅 料放在饺子皮一 角,然后将皮对 折成三角形,最 后捏紧边缘。
调味:加入适 量的盐、酱油、 料酒等调味料,
搅拌均匀。
搅拌:顺着一 个方向不断搅 拌,使肉馅更 加粘稠有弹性。
馅料的搭配与营养
蔬菜类:提供多 种维生素和矿物 质
肉类:提供优质 蛋白质和脂肪
海鲜类:富含微 量元素和碘
菌菇类:增加口 感和营养价值
创新口味及做法
将传统肉类馅料替换为海鲜、 豆制品等健康食材,降低脂肪 含量。
XXX
PART THREE

《包饺子》ppt课件

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06
煮饺子方法与火候掌握
煮锅选用及水量控制要点
煮锅选用
推荐使用宽口、深底的煮锅,以 便于饺子在煮制过程中充分受热 且不易粘连。
水量控制
根据饺子数量和锅具大小,加入 适量的清水。一般来说,水量以 能够浸没饺子为宜,过多或过少 都会影响煮制效果。
火候判断及调整策略分享
火候判断
煮饺子时,火候的掌握至关重要。初入锅时,应用大火使水迅速煮沸;待饺子漂 浮起来后,立即转小火,保持水微沸状态。
将皮捏合,使其紧密贴合。

在捏合的基础上,用双手的虎口部 位轻轻挤压饺子,使其呈现出饱满 的形状。

将饺子皮的一侧向内折叠,与另一 侧捏合,形成饺子的基本形状。
不同形状饺子包法展示
半月形饺子
将饺子皮对折后,捏合边缘,使饺子 呈现出半月形状。
元宝形饺子
将饺子皮擀成圆形,放入馅料后,将 皮对折并捏合边缘,然后将两侧向内 弯曲并捏紧,形成元宝形状。
食用油
用于和面和调馅,增加口 感和香味。
制作工具简介及使用技巧
和面盆
用于盛放面粉和水,进行和面操 作。
擀面杖
用于将面团擀成饺子皮,长度约 30-40厘米,直径约3-4厘米。
饺子模具
可选工具,用于将擀好的饺子皮 快速压出圆形。
锅和漏勺
用于煮饺子和捞出煮熟的饺子。
饺子夹
用于夹取包好的饺子,方便下锅 煮熟。
精细加工
将原料加工成细腻的肉末、蔬菜末等,有利于提升口感和 增加食欲。
适量添加调料
根据个人口味适量添加盐、酱油、香油等调料,提升馅料 味道。同时,可添加一些具有保健功能的调料如姜、葱、 蒜等,增加营养价值。
05
包饺子手法教程与实战演练
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白色:即普通的白面。 巧克力色:加入荞麦面。 橙色:加入胡萝卜汁。 紫色:加入紫甘蓝汁。 青白色:加入鸡蛋青液。 墨玉色:加入茄子汁。 浅棕色:加入芋头汁。
黑色:加入黑米粉或黑芝麻面。 淡黄色:加入玉米面。 翡翠色:加入菠菜汁或芹菜汁 黄色:加入鸡蛋黄液。 珊瑚色:加入西红柿汁。 红色:加入草莓汁。 水晶色:加入冬瓜汁。……
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。2020/11/82020/11/82020/11/811/8/2020 3:09:17 PM • 11、夫学须志也,才须学也,非学无以广才,非志无以成学。2020/11/82020/11/82020/11/8Nov-208-Nov-20 • 12、越是无能的人,越喜欢挑剔别人的错儿。2020/11/82020/11/82020/11/8Sunday, November 08, 2020 • 13、志不立,天下无可成之事。2020/11/82020/11/82020/11/82020/11/811/8/2020

张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当
地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙
人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河
岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里 非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别 多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵 的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一 块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人
舍药治伤。
饺子的来历
• 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒 和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来
切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后 分给 乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后 浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的 烂耳朵就好了。

。2020年11月8日星期日2020/11/82020/11/82020/11/8
• 15、会当凌绝顶,一览众山小。2020年11月2020/11/82020/11/82020/11/811/8/2020
• 16、如果一个人不知道他要驶向哪头,那么任何风都不是顺风。2020/11/82020/11/8November 8, 子的来历
饺子原名“娇 耳”,是我国医圣张 仲景首先发明的。 他的“祛寒娇耳汤” 的故事在民间流传至 今。
饺子的来历

东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有
个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为
中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都 能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真 施治,挽救了无数的性命。
• 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一,人们庆
祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,
并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子” 或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治 愈病人的日子。

张仲景距今已近1800年,但他折“祛寒娇耳汤”的故
事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着

THE END 17、一个人如果不到最高峰,他就没有片刻的安宁,他也就不会感到生命的恬静和光荣。2020/11/82020/11/82020/11/82020/11/8
谢谢观看

野菜馅——即野财之意

鱼肉馅——既余财之意

牛肉馅——即牛财之意

羊肉馅——即洋财之意

大枣馅——即招财之意

三鲜馅——即三羊开泰之意
圆形饺子皮
擀饺子皮
方形饺子皮
擀饺子皮
彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、 蔬菜汁或水果汁,呈现出鲜艳的色彩,使这些饺子皮看起来非常好看。 同时加入其他原料后,饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有 不同的口味,蔬菜汁的做法有几种:一是可以利用榨汁机;二是在剁 饺子馅时,把蔬菜汁留下来和到面粉里;三是到超市买现成的蔬菜汁, 添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式,既保证菜汁的新鲜程度, 又可以保证全面地吸收蔬菜的营养,还可避免食品添加剂的摄入。 下 面是几种颜色的饺子皮制作法:
饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用
娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、 最爱吃的食品。
——煮饺子
——蒸饺子
——煎饺子
各种花样饺子
拌饺子馅

芹菜馅——即勤财之意

韭菜馅——即久财之意

白菜馅——即百财之意

香菇馅——即鼓财之意

酸菜馅——即算财之意

荠菜馅——即吉财之意
包饺子
饺子要摆放得整整齐齐,以讨个 “圈福”的口彩。据说把饺子摆成圆 圈,会使日子越过越死。必须横着排 成行,这样方能使财源四通八达地涌 来。
煮饺子
吃饺子
吃饺子
谢谢观赏 敬请指导
• 9、春去春又回,新桃换旧符。在那桃花盛开的地方,在这醉人芬芳的季节,愿你生活像春天一样阳光,心情像桃花一样美丽,日子像桃子一样甜蜜。 2020/11/82020/11/8Sunday, November 08, 2020
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