《4中国美食》公开课课件
4 中国美食
2020/5/14
生字套餐1:我教你读
bō jiān fŭ qié kăo zhŭ bào dùn
菠煎 腐茄烤 煮 爆 炖
mó gū zhēng jiăo zhá jiàng zhōu dàn
蘑菇 蒸饺炸酱粥蛋
菠煎腐茄烤煮 爆炖蘑菇蒸饺 炸酱粥蛋
生字套餐2：分类识记
菠茄 蘑菇
大都与 草字头 形声字 蔬菜有
葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 状元成才路
炸酱面 状元成才路
小米粥 蛋炒饭
9种烹饪方式
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒
烤
炖 炸煮
我知道：煮鸡蛋、烤肉 串、清蒸鲈鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、爆 猪肚、煮饺子……
甜点套餐
shāo qié
kăo
yā
烧茄 烤 鸭
ròu
jī dàn chăo fàn
肉鸡蛋炒饭
烧 茄 烤 鸭肉 鸡蛋炒 饭
独体字：肉 上下结构：茄、蛋 左右结构：烧、烤、鸭、鸡、炒、饭
亲子作业：
回家和家人做一 道自己最喜欢的菜
关
生字套餐2：分类识记
煎 烤爆炖炸
煮
大都与 火有关
蒸
生字套餐2：分类识记
腐饺 酱 粥 蛋
看菜说菜名
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭
葱爆 牛肉
水煮鱼
小鸡炖 蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
Hale Waihona Puke 读一读，说一说：课文告诉了我们几 种烹饪方式？分别是哪几种？
状元成才路 状元成才路
凉拌菠菜 水煮鱼 蒸饺
香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
2020/5/14
生字套餐1:我教你读
bō jiān fŭ qié kăo zhŭ bào dùn
菠煎 腐茄烤 煮 爆 炖
mó gū zhēng jiăo zhá jiàng zhōu dàn
蘑菇 蒸饺炸酱粥蛋
菠煎腐茄烤煮 爆炖蘑菇蒸饺 炸酱粥蛋
生字套餐2：分类识记
菠茄 蘑菇
大都与 草字头 形声字 蔬菜有
葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 状元成才路
炸酱面 状元成才路
小米粥 蛋炒饭
9种烹饪方式
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒
烤
炖 炸煮
我知道：煮鸡蛋、烤肉 串、清蒸鲈鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、爆 猪肚、煮饺子……
甜点套餐
shāo qié
kăo
yā
烧茄 烤 鸭
ròu
jī dàn chăo fàn
肉鸡蛋炒饭
烧 茄 烤 鸭肉 鸡蛋炒 饭
独体字：肉 上下结构：茄、蛋 左右结构：烧、烤、鸭、鸡、炒、饭
亲子作业：
回家和家人做一 道自己最喜欢的菜
关
生字套餐2：分类识记
煎 烤爆炖炸
煮
大都与 火有关
蒸
生字套餐2：分类识记
腐饺 酱 粥 蛋
看菜说菜名
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭
葱爆 牛肉
水煮鱼
小鸡炖 蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
Hale Waihona Puke 读一读，说一说：课文告诉了我们几 种烹饪方式？分别是哪几种？
状元成才路 状元成才路
凉拌菠菜 水煮鱼 蒸饺
香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
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统编人教版二年级语文下册识字4《中国美食》优质课件
zhá
炸酱面
zhà
爆炸 炸弹 炸药
多音字炸：zhá zhà
扫除了生字障碍，我们再来朗读课文——
凉拌菠菜 香煎豆腐 蒸饺 炸酱面
红烧茄子 烤鸭
小米粥 蛋炒饭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
朗读指导
不破词、不拖腔， 词语词之间适当停顿， 有一定的节奏。
整体感知 再读课文，说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的 美食 ， 我们也知道了各种 做菜 方法。
关于饮食卫生的谚语 1. 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 2. 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 3. 饭前一口汤，胜过良药方。 4. 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 5. 粥里加红枣，常吃皮肤好。
一、填一填。
凉拌__菠菜 葱_爆_羊肉 红_烧_茄子
水煮__鱼
小鸡_炖_蘑菇 蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
1.在生字本上练习书写，师生评价。 2.听写生字、词语。 3.对照下面的词语，同桌互批，纠正错字。
美食 红烧 烤鸭 羊肉 蛋炒饭 茄子 小鸡
课堂小结
填一填： 本文介绍了我国的 美食 ，我们也
知道了各种 做菜 方法。
品读释疑
通过上节课的学习，说一说：本文介绍了哪些中 国美食。
本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、 红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸 饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
烤全羊
烤全羊是蒙古族人民膳食的一种 传统地方风味肉制品，一道最富有民 族特色的大菜，是该民族千百年来游 牧生活中形成的传统佳肴，是蒙古族 招待外宾和贵客的传统名肴。
湖南口味虾
口味虾又叫长沙口味虾，是湖南省 著名的小吃，以小龙虾制成，口味辣、 鲜、香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香 辣，成为夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
4 中国美食课件(共21张PPT)
活动四：实践活动，制作家乡美食
我是小小美食家——我来露一手,做美 食的图片视频发在班级微信群。
我制作的中国美是
，我
用的是
方法制作的。
拌煎烧烤 煮爆炖蒸 炸炒
烹饪方法多
拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒
小厨师们，借助部首来给汉字分分类吧。
第一类：拌 第二类：煎 煮 蒸 第三类：烧 烤 爆 炖 炸 炒
归类识字，记忆字形
“灬”是由火字演变而成，带“火”和“灬”的 字大多和火有关系。比如:煎、煮、蒸、烧、烤 爆、 炖、炸、炒。
读准名称，识记字形
蒸饺
小米粥
蛋炒饭
看图识记
蒸饺
饺子
生活识字
鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鹌鹑蛋
字理识字
这幅图告诉我们把米放进锅里经过长时间熬，就变成粥了。
活动三：报菜名游戏，巩固生字词
1.同桌比赛报菜名，比比谁读得快又准。 2.男生问菜的类型，女生报菜名
素菜 荤菜 主食
仔细观察，写好美食中的汉字
亲爱的同学们，读好了舌尖上的中国美食， 让我们来写好美食中的中国汉字吧。
4 中国美食
活动一：初识中国美食，读好中华汉字
报菜名
v
多音字
zhá 炸酱面
炸
v
zhà 爆炸
多音字
zhá: 把食物放在煮沸的油里弄熟。
zhà :突然破裂；用炸药、炸弹爆破；人发怒；因受惊而四处逃散。
根据解释选择正确读音 过中秋节时，妈妈在炸（zhá）鱼，鱼刚放进锅里，油炸得（ zhà） 到处都是！
我会认食材
小小美食家们，你们知道这些美味 佳肴是用什么食材做成的吗？请你用横 线画出这几道美食的食材。
v
清炒菠菜 食材： 菠菜
风味茄子 茄子
4.《中国美食》(课件)
美食的文化背景：介绍中国美食背后的文化背景和历史渊源，以及它们如何反映中国传统文化 和习俗。
品尝体验的细节：描述品尝美食时的环境和氛围，以及与他人分享美食的经历和感受。
感受与反思：分享品尝中国美食后的个人感受和反思，包括对美食文化的认识和对生活的思考。
总结与展望
总结中国美食文化特点与价值
美食文化特点：多样性、地域 性、季节性、民俗性
《中国美食》课 件
内容
汇报人：
目录
壹贰
添 录课加件目 Nhomakorabea封
录
面
文
与
本
目
叁肆伍陆
中 方中 内中 与中
国 法国 涵国 品国
美
美
美 尝美
食
食
食
食
概
制
文
鉴
述
作
化
赏
单击此处 添加章节标题
课件封面与目 录
课件封面设计
标题：中国美食
单击此处输入你的正文，请阐述观点
图片：中国美食相关图片，如传统菜肴、食材等
单击此处输入你的正文，请阐述观点
结语：携手共创美好未来
感谢您的观看
汇报人：
美食文化价值：传承中华文化、 促进旅游发展、增强民族自豪 感
美食文化未来展望：创新发展、 国际交流、健康养生
总结：中国美食文化博大精深， 具有独特魅力和价值
展望未来发展趋势与挑战
未来发展趋势：多样化、 创新化、国际化
面临的挑战：食品安全、 文化传承、市场竞争
应对策略：加强监管、推 动创新、弘扬传统
中国美食制作 方法
烹饪技巧与工具介绍
烹饪技巧：炒、炖、 煮、蒸等多种烹饪 技巧
常用工具：锅、刀、 砧板、筷子等常用 工具
品尝体验的细节：描述品尝美食时的环境和氛围，以及与他人分享美食的经历和感受。
感受与反思：分享品尝中国美食后的个人感受和反思，包括对美食文化的认识和对生活的思考。
总结与展望
总结中国美食文化特点与价值
美食文化特点：多样性、地域 性、季节性、民俗性
《中国美食》课 件
内容
汇报人：
目录
壹贰
添 录课加件目 Nhomakorabea封
录
面
文
与
本
目
叁肆伍陆
中 方中 内中 与中
国 法国 涵国 品国
美
美
美 尝美
食
食
食
食
概
制
文
鉴
述
作
化
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标题：中国美食
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图片：中国美食相关图片，如传统菜肴、食材等
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结语：携手共创美好未来
感谢您的观看
汇报人：
美食文化价值：传承中华文化、 促进旅游发展、增强民族自豪 感
美食文化未来展望：创新发展、 国际交流、健康养生
总结：中国美食文化博大精深， 具有独特魅力和价值
展望未来发展趋势与挑战
未来发展趋势：多样化、 创新化、国际化
面临的挑战：食品安全、 文化传承、市场竞争
应对策略：加强监管、推 动创新、弘扬传统
中国美食制作 方法
烹饪技巧与工具介绍
烹饪技巧：炒、炖、 煮、蒸等多种烹饪 技巧
常用工具：锅、刀、 砧板、筷子等常用 工具
《中国美食》PPT课件(第一课时)-完美版
《中国美食》PPT课件(第一课时)
④ 中国美食
第 一 课时
助读资料 初读感知 学习字词 再读感悟 当堂检测
《中国美食》PPT课件(第一课时)
1.会认、会写本课生字。 2.正确、流利地朗读词语。
相关资料
中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、 淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙 江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历 史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥 地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之 间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利， 文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良， 是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大 蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
书写指导：“疋”的撇捺舒展， “虫”稍小。
chǎo
炒
音序：C 部首：火 结构:左右
组词：炒饭 炒菜
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
fàn
饭
音序：F 部首：饣 结构:左右
组词：炒饭 米饭
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导：左窄右宽，第四笔 是点，最后一笔撇竖站。。
指名读课文，同学互评：字音 是否正确，句子是否通顺。
说一说课文主要写了什么？
本文介绍了了我国的几道美食，及其各 种做菜方法。
我会写
shāo
烧
音序：S 部首：火 结构:左右
组词：红烧茄子 焚烧
造句：我最喜欢吃红烧茄 子了。
书写指导：左窄右宽，右部斜 钩：艹 结构:上下
④ 中国美食
第 一 课时
助读资料 初读感知 学习字词 再读感悟 当堂检测
《中国美食》PPT课件(第一课时)
1.会认、会写本课生字。 2.正确、流利地朗读词语。
相关资料
中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、 淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙 江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历 史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥 地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之 间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利， 文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良， 是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大 蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
书写指导：“疋”的撇捺舒展， “虫”稍小。
chǎo
炒
音序：C 部首：火 结构:左右
组词：炒饭 炒菜
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
fàn
饭
音序：F 部首：饣 结构:左右
组词：炒饭 米饭
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导：左窄右宽，第四笔 是点，最后一笔撇竖站。。
指名读课文，同学互评：字音 是否正确，句子是否通顺。
说一说课文主要写了什么？
本文介绍了了我国的几道美食，及其各 种做菜方法。
我会写
shāo
烧
音序：S 部首：火 结构:左右
组词：红烧茄子 焚烧
造句：我最喜欢吃红烧茄 子了。
书写指导：左窄右宽，右部斜 钩：艹 结构:上下
《中国美食》优质课件
调味技巧直接影响菜肴的口味和风味，掌 握好调味技巧是烹制美味佳肴的关键。
05
中国美食的食材
五谷杂粮
总结词
五谷杂粮是中国菜肴中的重要食材，包括稻米、小麦、玉米、小米等，它们为菜肴提供了丰富的碳水 化合物和膳食纤维。
详细描述
五谷杂粮在中国饮食文化中占据着举足轻重的地位。它们不仅是主食，也是制作各种小吃和菜肴的重 要原料。例如，稻米可以用来煮粥或制作米饭，小麦可以磨成面粉制作各种面食，如馒头、面条、饺 子等。
民族文化
中国美食融合了多个民族的风味特 色，反映了中华民族的多元文化。
02
中国传统美食
八大菜系
01
02
03
川菜
以麻辣、鱼香、家常、怪 味等口味著称，以味多、 味广、味厚被誉为“百菜 百味”。
鲁菜
以清、鲜、脆、嫩为特色 ，注重原料的鲜嫩和季节 性。
粤菜
以鲜嫩滑爽、清鲜醇厚为 特点，注重火候和口感。
切和滚切等。
刀工与火候关系
刀工处理后的食材大小、形状 ，会影响烹饪时的受热和调味 ，进而影响菜肴的口感和风味 。
适用食材
不同的食材适用的切法不同， 如叶菜适合切成段，而根茎类 蔬菜则适合切成丝或片。
训练方法
多加练习是提高刀工技巧的关 键，可以通过切不同食材、变
换切法来提升技艺。
火候掌握
火候定义
火候与菜肴关系
。
长桌
主位在中间，其他人员按照职位 或年序从两边入座。
位置的变动
在正式场合，如果需要变动位置 ，应先请示主人或主宾，得到同
意后再调整。
餐桌上的规矩和礼节
等候
在正式场合，所有人应等主人或主宾先动筷子，其他人才开始用 餐。
夹菜
05
中国美食的食材
五谷杂粮
总结词
五谷杂粮是中国菜肴中的重要食材，包括稻米、小麦、玉米、小米等，它们为菜肴提供了丰富的碳水 化合物和膳食纤维。
详细描述
五谷杂粮在中国饮食文化中占据着举足轻重的地位。它们不仅是主食，也是制作各种小吃和菜肴的重 要原料。例如，稻米可以用来煮粥或制作米饭，小麦可以磨成面粉制作各种面食，如馒头、面条、饺 子等。
民族文化
中国美食融合了多个民族的风味特 色，反映了中华民族的多元文化。
02
中国传统美食
八大菜系
01
02
03
川菜
以麻辣、鱼香、家常、怪 味等口味著称，以味多、 味广、味厚被誉为“百菜 百味”。
鲁菜
以清、鲜、脆、嫩为特色 ，注重原料的鲜嫩和季节 性。
粤菜
以鲜嫩滑爽、清鲜醇厚为 特点，注重火候和口感。
切和滚切等。
刀工与火候关系
刀工处理后的食材大小、形状 ，会影响烹饪时的受热和调味 ，进而影响菜肴的口感和风味 。
适用食材
不同的食材适用的切法不同， 如叶菜适合切成段，而根茎类 蔬菜则适合切成丝或片。
训练方法
多加练习是提高刀工技巧的关 键，可以通过切不同食材、变
换切法来提升技艺。
火候掌握
火候定义
火候与菜肴关系
。
长桌
主位在中间，其他人员按照职位 或年序从两边入座。
位置的变动
在正式场合，如果需要变动位置 ，应先请示主人或主宾，得到同
意后再调整。
餐桌上的规矩和礼节
等候
在正式场合，所有人应等主人或主宾先动筷子，其他人才开始用 餐。
夹菜
《中国美食》PPT课件共(14张PPT)
⑨《行路难》中以“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海 ”两句表现自己盼有一天会施展自己的抱负，表现了他对人生前途的乐观豪迈气十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘
舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 【解析】煎煮中药的器皿不同可能会影响药效，故表述“就不同”是错误的，排除②。题目中只是表述了煎煮中药的器皿不同可能会影 响药效，故“离不开”的表述错误，排除④。煎煮中药以砂锅、瓦罐为好，还可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、 铝锅、铅或有害塑料制品，以免其与药物发生化学反应，影响药效，这告诉我们，煎煮器皿与药效间的联系是客观的，对药效的分析 不能只看到药物本身，①③选项正确。选A。
茄 组词：茄子 番茄 烤 组词：烤鸭 烤肉 肉 组词：羊肉 红烧肉
面的字，再说说你 【单元重难点】
22.(1)①小强的说法是错误的，他没有做到对自己负责。（2分）②责任是一个人分内应该做的事情。在生活中,我们要清醒地认识到
的发现。 自己的责任,并时刻想着履行责任,树立强烈的责任意识。从我做起,从现在做起,从点滴的小事做起,持之以恒,逐步养成负责任的习惯。要
科学安排时间,学会统筹兼顾,履行好自己的责任。 【解析】A：没有实现唯物论与辩证法的统一，并不是近代形而上学唯物主义被称为半截子唯物主义的原因，A不符合题意。 1.6 主动锻炼个性心理品质,磨砺意志,陶冶情操,形成良好的学习、劳动习惯和生活态度。 12. 维护国家安全是每一个公民应尽的义务。下列行为属于履行这一义务的是 （2）把“人能够能动地认识世界”等同于“处于特定历史时期的人们可以将一切客观事物认识穷尽。”
4 中国美食
中国有很多各种各样的 美食，色、香、味俱全。 就让我们一起去品尝这 些美食吧！
部编版二年级语文下册《4 中国美食》教学课件(共2课时)
炸（ 油炸 ） 昨（ 昨天 ）
饺（ 饺子 ） 狡（ 狡猾 ）
二、我会读。
凉
拌 菠 菜
红 烧 茄
子
香水 煎煮 豆鱼 腐烤
鸭
蒸小
小饺
米 粥
鸡炸
炖酱
蘑面
蛋 炒 饭
菇
三、连一连。
炸 煎 拌 烧 蒸
豆腐 菠菜 包子
鱼 茄子
课后实践 活学活用
1.熟读课文，说说食物的制作方法。 2.实践：到餐馆看看菜谱，认识一些汉字。
主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
你知道这些美食是 哪个地方的特色菜吗?
小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。
熬
美食做法
说几个和这个 菜一样做法的菜名。
bō
凉拌菠菜
凉拌金针菇 凉拌木耳 凉拌藕片
美食做法
说几个和这个 菜一样做法的菜名。
香煎豆腐
煎带鱼 煎鸡蛋
美食做法
说几个和这个 菜一样做法的菜名。
chǎo
笔画数：10 部首：火 结构：左右 音序：S 组词：烧火 燃烧
笔画数：10 部首：火 结构：左右 音序：K 组词：烘烤 烤火
笔画数：8 部首：火 结构：左右 音序：C 组词：炒菜 炒作
重点字指导
qié
笔画数：8 部首：艹 结构：上下 音序：Q 组词：茄子
番茄
两个字书写时都是左边低，右边高；左边短，右边长。
鸭蛋
重点字指导
fàn
笔画数：7 部首：饣 结构：左右 音序：F 组词：米饭
饭菜
课堂回顾 梳理总结
交流分享
主食 煎、煮、蒸、烧、烤、炒、爆、炖……
随堂小测 巩固基础
一、辨字组词。
4《中国美食》(课件)
节日和习俗：在中国的传统节日和习俗中，美食的制作和享用也是传 承的重要方式之一。
创新和发展：在传承的基础上，不断进行创新和发展，使中国美食更 加丰富多彩。
中国美食的创新与发展趋势
传统菜品的创 新：在传统菜 品的基础上加 入新元素，使 其焕发新的活
力。
融合不同地域 的烹饪技艺： 借鉴世界各地 的烹饪技艺， 将其融入到中 国美食中，丰 富菜品的口感 和营养价值。
等
文化内涵：与 杭州文化、浙 江历史紧密相
关
闽菜
简介：闽菜是中国八大菜系之一，以闽南地区为主，注重汤菜和调味，口味清淡鲜香。
代表菜品：佛跳墙、荔枝肉、七星鱼丸、福州鱼丸等。
特点：闽菜以清鲜、和醇、荤香、不腻、不峻、不燥、不争为特点，注重汤菜和调味的搭配。
历史背景：闽菜历史悠久，起源于福建闽南地区，经过长期的发展和演变，逐渐成为中国菜系中 的重要一员。
美食与社交礼仪：中国美食不仅是一种饮食文化，还承载着社交礼仪的功 能，体现了人与人之间的情感交流和人际关系。
04
中国美食制作技巧
THEME TEMPLATE
烹饪技巧
炒菜技巧：掌握 火候，适时翻动， 保持食材原汁原 味
炖煮技巧：慢火 慢炖，使食材充 分吸收汤汁，口 感鲜美
蒸煮技巧：保持 蒸汽充足，确保 食材熟透且口感 鲜嫩
美食的鉴赏标准：介绍美食的鉴赏标准，创新
THEME TEMPLATE
中国美食的传承方式与途径
家庭传承：通过家族传承，将独特的烹饪技艺和秘方代代相传。
师傅带徒弟：传统的师徒关系，师傅将自己的烹饪技艺传授给徒弟， 培养出更多的厨师。
书籍和文献：通过书籍和文献的记载，将美食的制作方法和技巧传承 下来。
中国美食的起源可以追溯到 古代
创新和发展：在传承的基础上，不断进行创新和发展，使中国美食更 加丰富多彩。
中国美食的创新与发展趋势
传统菜品的创 新：在传统菜 品的基础上加 入新元素，使 其焕发新的活
力。
融合不同地域 的烹饪技艺： 借鉴世界各地 的烹饪技艺， 将其融入到中 国美食中，丰 富菜品的口感 和营养价值。
等
文化内涵：与 杭州文化、浙 江历史紧密相
关
闽菜
简介：闽菜是中国八大菜系之一，以闽南地区为主，注重汤菜和调味，口味清淡鲜香。
代表菜品：佛跳墙、荔枝肉、七星鱼丸、福州鱼丸等。
特点：闽菜以清鲜、和醇、荤香、不腻、不峻、不燥、不争为特点，注重汤菜和调味的搭配。
历史背景：闽菜历史悠久，起源于福建闽南地区，经过长期的发展和演变，逐渐成为中国菜系中 的重要一员。
美食与社交礼仪：中国美食不仅是一种饮食文化，还承载着社交礼仪的功 能，体现了人与人之间的情感交流和人际关系。
04
中国美食制作技巧
THEME TEMPLATE
烹饪技巧
炒菜技巧：掌握 火候，适时翻动， 保持食材原汁原 味
炖煮技巧：慢火 慢炖，使食材充 分吸收汤汁，口 感鲜美
蒸煮技巧：保持 蒸汽充足，确保 食材熟透且口感 鲜嫩
美食的鉴赏标准：介绍美食的鉴赏标准，创新
THEME TEMPLATE
中国美食的传承方式与途径
家庭传承：通过家族传承，将独特的烹饪技艺和秘方代代相传。
师傅带徒弟：传统的师徒关系，师傅将自己的烹饪技艺传授给徒弟， 培养出更多的厨师。
书籍和文献：通过书籍和文献的记载，将美食的制作方法和技巧传承 下来。
中国美食的起源可以追溯到 古代
《中国美食》PPT【品质课件PPT】
水ǔ煮
zh鱼ēnɡ jiǎo 蒸饺
jiān fǔ
香煎豆腐
bào
葱爆羊肉
zhá jiànɡ
炸酱面
qié kǎo
红烧茄子 烤鸭
dùn mó ɡū
小鸡炖 蘑 菇
zhōu dàn
小米粥 蛋炒 饭
我会写
shāo qié
kǎo
yā
烧茄烤鸭
rò
jī
dàn chǎo fàn
u肉 鸡 蛋 炒 饭
妙解课文
听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？ 1. 课文列举了 11 种美食。 2. 课文列举了几种烹饪方式？分别
是什么？ 10种。拌、煎、烧、烤、煮、
爆、炖、蒸、炸、炒。
下面的食物你认识吗？
bō
凉拌菠菜
拌：把 凉的食品加 调料拌和。
jiān fǔ
香煎豆腐
煎：把食物放 在少量热油里， 使表面变黄。
qié
红烧茄子
红烧：把肉、鱼 等加油、糖略炒， 并加酱油等作料， 焖熟使成黑红色。
kǎo
烤鸭
烤：把食物放在 火周围使其干燥。
参考答案
第一组的两个字是左右结构，偏旁都是火字旁； 第二组的两个字是上下结构，偏旁都是火字底；第 三组的两个字是上下结构，偏旁都是四点底。我发 现带“火”和“灬”的字，大多与“火”有关。
课后作业
➢ 听写词语。 ➢ 和同学交流自己喜欢的美食，并说说这道美食
的烹饪方法。
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。努力，终会有所收获，功夫不负有心人。以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。前进的路上，要不断反思、 关照自己的不足，学习更多东西，更进一步。穷则独善其身，达则兼济天下。现代社会，有很多人，钻进钱眼，不惜违法乱纪；做人，穷，也要穷的有骨气！古之立大事者，不惟有 超世之才，亦必有坚忍不拔之志。想干成大事，除了勤于修炼才华和能力，更重要的是要能坚持下来。士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎? 心中有理想，脚下的路再远，也不会迷失方向。太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。任何事业，学业的基础，都要以自身品德的修炼为根基。饭疏食，饮 水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。财富如浮云，生不带来，死不带去，真正留下的，是我们对这个世界的贡献。英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏 宇宙之机，吞吐天地之志者也英雄气概，威压八万里，体恤弱小，善德加身。老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志老去的只是身体，心灵可以永远保持丰盛。乐民之 乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。做领导，要能体恤下属，一味打压，尽失民心。勿以恶小而为之，勿以善小而不为。越是微小的事情，越见品质。学而不知道，与不 学同；知而不能行，与不知同。知行合一，方可成就事业。以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。若是天下人都能互相体谅，纷扰世事可以停歇。志不强者智不达，言不 信者行不果。立志越高，所需要的能力越强，相应的，逼迫自己所学的，也就越多。臣心一片磁针石，不指南方不肯休。忠心，也是很多现代人缺乏的精神。吾日三省乎吾身。为人 谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?若人人皆每日反省自身，世间又会多出多少君子。人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。给世界和身边人，多一点宽容，多一份 担当。为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。立千古大志，乃是圣人也。丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。淡看世间事，心情如浮云天行健，君子以自强不息。 地势坤，君子以厚德载物。君子，生在世间，当靠自己拼搏奋斗。博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。进学之道，一步步逼近真相，逼近更高。百学须先立志。天下大事， 不立志，难成！海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚做人，心胸要宽广。其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。身心端正，方可知行合一。子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇 者不惧。”真正努力精进者，不会把时间耗费在负性情绪上。好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。力行善事，有羞耻之心，方可成君子。操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器做学问 和学技术，都需要无数次的练习。第一个青春是上帝给的；第二个的青春是靠自己努力当眼泪流尽的时候，留下的应该是坚强。人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。谁伤害过 你，谁击溃过你，都不重要。重要的是谁让你重现笑容。幸运并非没有恐惧和烦恼；厄运并非没有安慰与希望。你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了 你自己。最深的孤独不是长久的一个人，而是心里没有了任何期望。要铭记在心；每一天都是一年中最完美的日子。只因幸福只是一个过往，沉溺在幸福中的人；一直不知道幸福却 很短暂。一个人的价值，应该看他贡献什么，而不应当看他取得什么。做个明媚的女子。不倾国，不倾城，只倾其所有过的生活。生活就是生下来，活下去。人生最美的是过程，最 难的是相知，最苦的是等待，最幸福的是真爱，最后悔的是错过。两个人在一起能过就好好过！不能过就麻利点分开。当一个人真正觉悟的一刻，他放下追寻外在世界的财富，而开 始追寻他内心世界的真正财富。人若软弱就是自己最大的敌人。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不转牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。乌云总会被驱散的，即使它笼罩了 整个地球。心态便是黑暗中的那一盏明灯，可以照亮整个世界。生活不是单行线，一条路走不通，你可以转弯。给我一场车祸。要么失忆。要么死。有些人说：我爱你、又不是说我 只爱你一个。生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。删掉了关于你的一切，唯独删不掉关于你的回忆。任何事都是有可能的。所以别放弃，相信自己，你可以做到的。、相 信自己，坚信自己的目标，去承受常人承受不了的磨难与挫折，不断去努力、去奋斗，成功最终就会是你的！既然爱，为什么不说出口，有些东西失去了，就在也回不来了！对于人 来说，问心无愧是最舒服的枕头。嫉妒他人，表明他人的成功，被人嫉妒，表明自己成功。在人之上，要把人当人；在人之下，要把自己当人。人不怕卑微，就怕失去希望，期待明 天，期待阳光，人就会从卑微中站起来，带着封存梦想去拥抱蓝天。成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。人只要不失去方向，就不会失去自己。过 去的习惯，决定今天的你，所以，过去的懒惰，决定你今天的一败涂地。让我记起容易，但让我忘记我怕我是做不到。不要跟一个人和他议论同一个圈子里的人，不管你认为他有多 可靠。想象困难做出的反应，不是逃避或绕开它们，而是面对它们，同它们打交道，以一种进取的和明智的方式同它们奋斗。他不爱你，你为他挡一百颗子弹也没用。坐在电脑前， 不知道做什么，却又不想关掉它。做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾。发现者，尤其是一个初出茅庐的年轻发现者，需要勇 气才能无视他人的冷漠和怀疑，才能坚持自己发现的意志，并把研究继续下去。我的本质不是我的意志的结果，相反，我的意志是我的本质的结果，因为我先有存在，后有意志，存 在可以没有意志，但是没有存在就没有意志。公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。立志用功如种树然，方其根芽， 犹未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后叶，叶而后花。意志的出现不是对愿望的否定，而是把愿望合并和提升到一个更高的意识无论是美女的歌声，还是鬓狗的狂吠，无论是鳄鱼 的眼泪，还是恶狼的嚎叫，都不会使我动摇。即使遇到了不幸的灾难，已经开始了的事情决不放弃。最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。既然我已经踏上这条道路，那么，任何东 西都不应妨碍我沿着这条路走下去。意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。意志坚强，只有刚强的人，才有神圣的意志， 凡是战斗的人，才能取得胜利。卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和刚度成正比。能够岿然不动，坚持正见，度过难关 的人是不多的。钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也不怕。我们的一代也是这样的在斗争中和可怕的考验中锻炼出来的，学习了不在生活面前屈服。只要持 续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。
zh鱼ēnɡ jiǎo 蒸饺
jiān fǔ
香煎豆腐
bào
葱爆羊肉
zhá jiànɡ
炸酱面
qié kǎo
红烧茄子 烤鸭
dùn mó ɡū
小鸡炖 蘑 菇
zhōu dàn
小米粥 蛋炒 饭
我会写
shāo qié
kǎo
yā
烧茄烤鸭
rò
jī
dàn chǎo fàn
u肉 鸡 蛋 炒 饭
妙解课文
听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？ 1. 课文列举了 11 种美食。 2. 课文列举了几种烹饪方式？分别
是什么？ 10种。拌、煎、烧、烤、煮、
爆、炖、蒸、炸、炒。
下面的食物你认识吗？
bō
凉拌菠菜
拌：把 凉的食品加 调料拌和。
jiān fǔ
香煎豆腐
煎：把食物放 在少量热油里， 使表面变黄。
qié
红烧茄子
红烧：把肉、鱼 等加油、糖略炒， 并加酱油等作料， 焖熟使成黑红色。
kǎo
烤鸭
烤：把食物放在 火周围使其干燥。
参考答案
第一组的两个字是左右结构，偏旁都是火字旁； 第二组的两个字是上下结构，偏旁都是火字底；第 三组的两个字是上下结构，偏旁都是四点底。我发 现带“火”和“灬”的字，大多与“火”有关。
课后作业
➢ 听写词语。 ➢ 和同学交流自己喜欢的美食，并说说这道美食
的烹饪方法。
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。努力，终会有所收获，功夫不负有心人。以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。前进的路上，要不断反思、 关照自己的不足，学习更多东西，更进一步。穷则独善其身，达则兼济天下。现代社会，有很多人，钻进钱眼，不惜违法乱纪；做人，穷，也要穷的有骨气！古之立大事者，不惟有 超世之才，亦必有坚忍不拔之志。想干成大事，除了勤于修炼才华和能力，更重要的是要能坚持下来。士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎? 心中有理想，脚下的路再远，也不会迷失方向。太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。任何事业，学业的基础，都要以自身品德的修炼为根基。饭疏食，饮 水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。财富如浮云，生不带来，死不带去，真正留下的，是我们对这个世界的贡献。英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏 宇宙之机，吞吐天地之志者也英雄气概，威压八万里，体恤弱小，善德加身。老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志老去的只是身体，心灵可以永远保持丰盛。乐民之 乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。做领导，要能体恤下属，一味打压，尽失民心。勿以恶小而为之，勿以善小而不为。越是微小的事情，越见品质。学而不知道，与不 学同；知而不能行，与不知同。知行合一，方可成就事业。以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。若是天下人都能互相体谅，纷扰世事可以停歇。志不强者智不达，言不 信者行不果。立志越高，所需要的能力越强，相应的，逼迫自己所学的，也就越多。臣心一片磁针石，不指南方不肯休。忠心，也是很多现代人缺乏的精神。吾日三省乎吾身。为人 谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?若人人皆每日反省自身，世间又会多出多少君子。人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。给世界和身边人，多一点宽容，多一份 担当。为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。立千古大志，乃是圣人也。丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。淡看世间事，心情如浮云天行健，君子以自强不息。 地势坤，君子以厚德载物。君子，生在世间，当靠自己拼搏奋斗。博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。进学之道，一步步逼近真相，逼近更高。百学须先立志。天下大事， 不立志，难成！海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚做人，心胸要宽广。其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。身心端正，方可知行合一。子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇 者不惧。”真正努力精进者，不会把时间耗费在负性情绪上。好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。力行善事，有羞耻之心，方可成君子。操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器做学问 和学技术，都需要无数次的练习。第一个青春是上帝给的；第二个的青春是靠自己努力当眼泪流尽的时候，留下的应该是坚强。人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。谁伤害过 你，谁击溃过你，都不重要。重要的是谁让你重现笑容。幸运并非没有恐惧和烦恼；厄运并非没有安慰与希望。你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了 你自己。最深的孤独不是长久的一个人，而是心里没有了任何期望。要铭记在心；每一天都是一年中最完美的日子。只因幸福只是一个过往，沉溺在幸福中的人；一直不知道幸福却 很短暂。一个人的价值，应该看他贡献什么，而不应当看他取得什么。做个明媚的女子。不倾国，不倾城，只倾其所有过的生活。生活就是生下来，活下去。人生最美的是过程，最 难的是相知，最苦的是等待，最幸福的是真爱，最后悔的是错过。两个人在一起能过就好好过！不能过就麻利点分开。当一个人真正觉悟的一刻，他放下追寻外在世界的财富，而开 始追寻他内心世界的真正财富。人若软弱就是自己最大的敌人。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不转牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。乌云总会被驱散的，即使它笼罩了 整个地球。心态便是黑暗中的那一盏明灯，可以照亮整个世界。生活不是单行线，一条路走不通，你可以转弯。给我一场车祸。要么失忆。要么死。有些人说：我爱你、又不是说我 只爱你一个。生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。删掉了关于你的一切，唯独删不掉关于你的回忆。任何事都是有可能的。所以别放弃，相信自己，你可以做到的。、相 信自己，坚信自己的目标，去承受常人承受不了的磨难与挫折，不断去努力、去奋斗，成功最终就会是你的！既然爱，为什么不说出口，有些东西失去了，就在也回不来了！对于人 来说，问心无愧是最舒服的枕头。嫉妒他人，表明他人的成功，被人嫉妒，表明自己成功。在人之上，要把人当人；在人之下，要把自己当人。人不怕卑微，就怕失去希望，期待明 天，期待阳光，人就会从卑微中站起来，带着封存梦想去拥抱蓝天。成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。人只要不失去方向，就不会失去自己。过 去的习惯，决定今天的你，所以，过去的懒惰，决定你今天的一败涂地。让我记起容易，但让我忘记我怕我是做不到。不要跟一个人和他议论同一个圈子里的人，不管你认为他有多 可靠。想象困难做出的反应，不是逃避或绕开它们，而是面对它们，同它们打交道，以一种进取的和明智的方式同它们奋斗。他不爱你，你为他挡一百颗子弹也没用。坐在电脑前， 不知道做什么，却又不想关掉它。做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾。发现者，尤其是一个初出茅庐的年轻发现者，需要勇 气才能无视他人的冷漠和怀疑，才能坚持自己发现的意志，并把研究继续下去。我的本质不是我的意志的结果，相反，我的意志是我的本质的结果，因为我先有存在，后有意志，存 在可以没有意志，但是没有存在就没有意志。公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。立志用功如种树然，方其根芽， 犹未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后叶，叶而后花。意志的出现不是对愿望的否定，而是把愿望合并和提升到一个更高的意识无论是美女的歌声，还是鬓狗的狂吠，无论是鳄鱼 的眼泪，还是恶狼的嚎叫，都不会使我动摇。即使遇到了不幸的灾难，已经开始了的事情决不放弃。最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。既然我已经踏上这条道路，那么，任何东 西都不应妨碍我沿着这条路走下去。意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。意志坚强，只有刚强的人，才有神圣的意志， 凡是战斗的人，才能取得胜利。卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和刚度成正比。能够岿然不动，坚持正见，度过难关 的人是不多的。钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也不怕。我们的一代也是这样的在斗争中和可怕的考验中锻炼出来的，学习了不在生活面前屈服。只要持 续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。
人教部编版语文《中国美食》PPT完美课件4
人教部编版语文《中国美食》PPT完美 课件4
人教部编版语文《中国美食》PPT完美 课件4 人教部编版语文《中国美食》PPT完美 课件4
•
1．戏曲脸谱的审美之所以受到各门传 统艺术 的影响 ，是因 为戏曲 艺术综 合了多 门类传 统艺术 ，受到 各门传 统艺术 美学思 想的影 响。
•
2．民间美术作品中的脸谱，与戏曲舞 台上的 脸谱大 多是相 同的， 而有时 不尽相 同的脸 谱图案 ，都是 自由发 挥和再 创造的 结果。
•
8. 引用朋友“我们不是单靠吃米活着的 ”一语 ，意在 强调我 们不仅 要靠“灯 光”指引 心灵， 更要激 励自己 成为“灯光”， 为人燃 着，予 人恩泽 。
•
9. 文章写于抗日战争艰难时期，“灯”除有像 中的普 遍意外 ，也应 有时代 意义， 文章不 仅启迪 人们思 考人生 问题， 也给缺 少抗战 信心的 人鼓气 。
4 中国美食
学习目标：
1、巩固识字，会写三个生字。 2、运用部首查字法理解字义， 发现火字旁和四点底的联系. 3、说美食及主要制作方法。
读一读
菠菜 香煎 豆腐 红烧 茄子 烤鸭 羊肉 小鸡
水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥
学习方法：（自学、小组学都可） 1.一读：读课文，说一说本文介绍
•
6.“春岸”两句用罗列几个名词或名 词短语 成句的 手法描 写了南 行途中 所见到 的春江 美景： 春水方 生，桃 花夹岸 ；云帆 一片， 极目四 望，枫 树成林 。
•
7. 笔头分为球珠和球座体,生产一支圆 珠笔需 要二十 多道工 序,对笔 尖的加 工精度 和材料 性能要 求极高 ,而此 前中国 制造达 不到这 些要求 。
的中国美食分为哪两类？ 2.二思：这些中国美食主要的制作
人教部编版语文《中国美食》PPT完美 课件4 人教部编版语文《中国美食》PPT完美 课件4
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1．戏曲脸谱的审美之所以受到各门传 统艺术 的影响 ，是因 为戏曲 艺术综 合了多 门类传 统艺术 ，受到 各门传 统艺术 美学思 想的影 响。
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2．民间美术作品中的脸谱，与戏曲舞 台上的 脸谱大 多是相 同的， 而有时 不尽相 同的脸 谱图案 ，都是 自由发 挥和再 创造的 结果。
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8. 引用朋友“我们不是单靠吃米活着的 ”一语 ，意在 强调我 们不仅 要靠“灯 光”指引 心灵， 更要激 励自己 成为“灯光”， 为人燃 着，予 人恩泽 。
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9. 文章写于抗日战争艰难时期，“灯”除有像 中的普 遍意外 ，也应 有时代 意义， 文章不 仅启迪 人们思 考人生 问题， 也给缺 少抗战 信心的 人鼓气 。
4 中国美食
学习目标：
1、巩固识字，会写三个生字。 2、运用部首查字法理解字义， 发现火字旁和四点底的联系. 3、说美食及主要制作方法。
读一读
菠菜 香煎 豆腐 红烧 茄子 烤鸭 羊肉 小鸡
水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥
学习方法：（自学、小组学都可） 1.一读：读课文，说一说本文介绍
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6.“春岸”两句用罗列几个名词或名 词短语 成句的 手法描 写了南 行途中 所见到 的春江 美景： 春水方 生，桃 花夹岸 ；云帆 一片， 极目四 望，枫 树成林 。
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7. 笔头分为球珠和球座体,生产一支圆 珠笔需 要二十 多道工 序,对笔 尖的加 工精度 和材料 性能要 求极高 ,而此 前中国 制造达 不到这 些要求 。
的中国美食分为哪两类？ 2.二思：这些中国美食主要的制作