美食之旅PPT

桶，里面放淀粉浆（稀藕粉）、鸡蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁。铁桶有盖，盖上有孔，有轴齿带动四周叶片，手摇旋转，打和 各物，半小时左右就会凝冻成冰淇淋了。上海以前在马路上有卖3个铜元一杯的冰淇淋，就是这幺做成的。尽管价钱不贵，但未免有 碍卫生。后来，改手摇为机器制作，设备和卫生条件也大大改善，冰淇淋在上海的生意越来越好。有一种冰淇淋，做得巧妙，一只猩 红的小樱桃，几块酸滋滋的菠萝，诱人胃口，取名又十分香艳，叫‚花旗大姐姐‛，难怪生意会好。
粽子
• 粽子（zòng zi）又称‚角黍‛、‚筒粽‛，是端午节汉族的传统节日食品 ，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上 文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。2010年12月，江西德安县 宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物 粽。早在春秋时期就已经出现‚筒棕‛，直到现在的每年农历五月初五，中国百姓 家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
饺子
• 饺子，又名水饺，原名‚娇耳‛，是中国的古老传统面食，源于中原宛城 ，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中 国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃 饺子的习惯。 • 饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程 ，明朝末年张自烈做了很好的说明：‚水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸 ，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。‛在包饺子时，人 们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的 人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将 早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比 如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳 开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺 。
这名称很妙，既有音译近似，又属形义优雅适当，故而至今沿用不衰。当然，也有写作冰结涟、冰麒麟的，但都不及冰淇淋流传广、 寿命长。 因为冰淇淋是摩登食品，一般旧派的人开始时不大问津。他们宁可喝酸梅汤，也不吃冰淇淋。两三角钱一杯冰淇 原先做冰淇淋的办法，用一个大木桶，桶里放冰和盐，冰中间再放一个马口铁
淋，那时被一般人看作消夏的奢侈食品了。
法可以直接加果酱，如果想要原味的可以加自己捣碎的鲜果。
轻轻拌匀，把拌好的冰激凌原液，盖上放入冰箱冷冻层冷冻十二个小时以上就可以了。
冰淇淋
早在古罗马帝国时代，有位皇帝因盛暑难熬，请仆人四处奔波，为其寻觅冰雪解暑。有位聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪，用蜂 蜜和水果搅拌起来，给皇帝驱热解渴。这大概便是世界上最早的冰淇淋了。到了13世纪的时候，马可· 波罗从中国把牛奶变冰的办法 带回意大利，于是欧洲夏季的冷饮有了突破。 真正使用奶油制作冰淇淋始于15世纪，距今不足500年。冰淇淋在意大利称
做法。
做冰淇淋所需要的材料和工具
四只鸡蛋，醋少许，打蛋器，白糖三十毫升，奶油二百六十毫升，自己喜爱的水果
讲鸡蛋清和鸡蛋黄分离出 在鸡蛋清中加几滴醋，用打蛋器打到这样的状态即可，中间需要分三次加入白糖
用打蛋器打一下奶油，然后把鸡蛋黄倒入奶油中轻轻拌匀
把之前打好的鸡蛋清也倒入奶油中轻轻拌匀 这时可以往里面加入一种自己喜爱的东西,如草莓、香蕉、咖啡、果仁、绿茶等等，简单的方
云南
• • • • • • • • • • • • • • • • 昆明:过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻 鸭、石林乳腐、宜良板鸭。 楚雄:野生菌、彝族菜。 大理:白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼。 丽江:丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果 。 迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。 西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。 保山:蒲缥甘蔗、腾冲‚大救架‛(炒饵块)、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。 德宏:傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达，芒市泡菜。 昭通:天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。 曲靖:宣威火腿、核桃、土豆(味道特别)、麻衣馓子、蒸饵丝。 文山:三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑( 富宁特有食品)、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。 红河:蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。 玉溪:江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆 沫糖、油鸡枞、木瓜水。 普洱:野菜、民族菜、米干(卷粉)。 临沧:稀豆粉(用磨碎的黄豆做的浓汤)、鸡肉烂饭(佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖 煮出)、滇红茶、粑粑卷。 怒江:怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。
中国带到西方去的。公元1295年，在中国元朝任官职的马可•波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。
宋人杨万里对‚冰酪‛情有独钟，有诗词：‚似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消‛。 就西方来说，传说公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。还有记载显示， 巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。 西方还有一种说法是公元前世纪，希腊国王亚历山大率领他的军队开进波斯（现在伊朗）。在伊朗由于遇到酷暑，一些士兵纷纷中暑，使部队的战斗力大大削弱。 ‚这可怎么办呢？有了，你们快到高山上弄些雪来！‛ 士兵们把果汁、葡萄汁搀到雪里搅拌，然后大口大口地吃起来。 ‚太舒服啦！‛ 后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时，也学着亚历山大发明的方法让仆人从附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴。这为冰淇淋的配制开了先河。 ★在各种说法中，最具说服力的还是始于中国。1295年，在马可波罗游历中国后写的《东方见闻录》中，记载他将在大都最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部 流传开来。东方的传统冰冻食品经马可· 波罗传入西方，并得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。 ★1851年，在美国马里兰州的巴尔的摩，牛奶商人JACOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化。他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。借助于1899年的等质 机、1902年的循环式冷藏机、1913 年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。另一方面，蛋卷冰淇淋在1904年圣路易万物博览会上首次亮相。
为‚牛奶花‛，在英国被称为‚冻奶油‛，这说明冰淇淋的主要成分离不开牛奶。但制作冰淇淋的办法千差万别，不同厂家出品的冰 淇淋的质量也大相径庭，当今世界上制作冰淇淋最有名气的国家是意大利和美国。据说，华盛顿和杰弗逊二位总统都很爱吃冰淇淋， 所以美国的冰淇淋制造业很快发展起来。 冰淇淋是舶来食品。英语ice cream，译成中文是冰奶油，但习惯都译作冰淇淋，
湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干 面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
广东
• 广东：虾饺
•
虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌
集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅 。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传 开来。
湖南
• 湖南：口味虾•Fra bibliotek口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名
的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香 辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。 • 中国各地美食 中国各地特色小吃介绍
湖北
• 湖北：热干面
•
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在
自己做冰淇淋
现在夏天来了，天气开始炎热起来了，各种各样的可以降温食品也越来越多 了，尤其是冰淇淋的种类更是多的数不胜数，可是因为食品的安全，又不敢 吃外面的那些冰激凌，因为害怕有香料、彩素等不健康的成分。这时候我们 可以在家里自己做冰淇淋吃，这样做出来的冰激凌又健康又卫生。那么怎么
做冰淇淋呢？今天就和大家分享一下如何自制冰激凌，自己在家做冰淇淋的
带你走进美食之家
• 我们亲爱的祖国地大物博，她赐予我们最好的礼物就是各地美食。有了这
些吃的，无论别人再怎么说中国不好，我也绝不离开她（严肃脸）。
• 中国是一个美食大国，全国各地汇聚了各种各样的特色美食，各地特色小 吃美味多彩，而且流连忘返，今天我就带你来盘点中国各地最具代表性的特 色小吃及特色美食，一起来看看各地特色美食代表吧 !
LOREM IPSUM DOLOR
冰淇凌
‚冰淇淋‛名称起源
冰淇淋：一种光滑、香甜的冷食，由牛奶制品的冷冻混合物。包括不到百 分之十的牛奶脂肪、调料，作为小吃或甜点食用既然美国每年每人吃大约 十五夸脱的冰淇淋，说明这个词1744年首次在一个美国人作品中被写下的 是正确的。这个美国人写道‚美味冰淇淋…有 …草莓和牛奶‛。冰淇淋本
现在你一定知道了许多美 食吧! 那现在我们来了解一下有 毒菜与健康菜
食物的搭配
生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉 得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着 充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的 东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠 告，别总是傻吃、贪吃。 组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉 得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着 充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的
冰淇凌的定义
冰淇淋（ice cream），又叫冰激凌，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物
油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、