作物栽培学大豆部分
作物栽培学(大豆栽培的生物学基础)
大豆栽培的生物学基础一、大豆的形态特征（一）根和根瘤1. 根2. 根瘤3. 固氮（二）茎茎包括主茎和分枝。
主茎高度在50~100cm之间，矮者只有30cm，高者可达150cm。
直径在6~15mm之间。
主茎一般有12~20节。
大豆幼茎有绿色与紫色两种。
绿茎开白花，紫茎开紫花。
按分枝的多少、强弱将株型分为主茎型、中间型、分枝型三种。
（三）叶大豆叶有子叶、单叶、复叶之分。
子叶展开后约3d，随着上胚轴伸长，第二节上先出现2片单叶，第三节上出生一片三出复叶。
叶片寿命30~70d不等，下部叶寿命最短。
（四）花和花序大豆的花序着生在叶腋间或茎顶端，为总状花序。
一个花序上的花朵通常是簇生的，俗称花簇。
花冠为蝴蝶形，雄蕊共10枚。
大豆是自花授粉作物，天然杂交率不到1%。
（五）荚和种子大豆荚由子房发育而成。
荚的表皮被茸毛，个别品种无茸毛。
荚色有黄、灰褐、褐、深褐。
大豆荚粒数各品种有一定的稳定性。
每荚多含 2~3粒种子。
种子形状可分为圆形、卵圆形、长卵圆形、扁圆形等。
百粒重5g以下为极小粒种，5~9.9g为小粒种，10~14.9g为中小粒种，15~19.9g为中粒种，20~24.9g为中大粒种，25~29.9g为大粒种，30g以上为特大粒种。
子粒大小与品种和环境条件有关。
胚由两片子叶、胚芽和胚轴组成。
二、大豆的结荚习性1. 无限结荚习性2. 有限结荚习性3. 亚有限结荚习性三、大豆的生长发育（一）大豆的一生1.子的萌发和出苗播种层温度稳定在10℃时，种子即可发芽。
发芽需要吸收相当于本身重量120%~140%的水分。
随着下胚轴伸长，子叶带着幼芽拱出地面。
子叶出土即为出苗。
2．幼苗生长子叶出土展开后，经过4~5d，原始真叶展开，已具有两个节。
真叶展开到第一复叶展平大约需10d。
此后，每隔3~4d出现一片复叶，出苗到分枝出现，叫做幼苗期。
3. 花芽分化早熟品种较早，晚熟品种较迟；无限性品种较早，有限性品种较迟。
4. 开花结荚大豆花蕾膨大到花朵开放需3~4d。
作物栽培学名词解释
作物：广义的作物是指由野生植物经过人类不断的选择、驯化、利用、演化而来的具有经济价值的被人们所栽培的一切植物。
狭义的作物则指田间大面积栽培的农艺作物，又称大田作物，农作物等，俗称庄稼。
耐寒作物：耐寒作物全生育期需要的积温比较低，如小麦、大麦、黑麦、油菜、蚕豆等。
喜温作物：喜温作物在全生育期中需要的积温都较高，如稻谷、玉米、高粱、棉花短日照作物：凡在日照长度短于临界日长的条件下，通过其光照发育阶段的作物。
作物栽培学：作物栽培学是研究作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过轮作复种、栽培管理、生长调控、优化决策等途径，实现作物高产、优质、高效及其可持续本质的理论、方法与技术的科学。
生长：指作物器官由小到大，由少到多，由轻到重的量变过程。
发育：指作物体内新器官（性器官）的分化、形成的质变过程。
临界日照长度：指诱导长日作物花芽分化所需的最短光周期，以及诱导短日作物花芽分化所需的最长光周期。
作物的生长中心：指作物生育过程中生长势较强、生长绝对量或相对量较大的器官种子：农业生产上凡是能作为繁殖后代用的播种材料都统称为种子。
农业生产上的种子包括分蘖节(tillering node):节间不伸长，腋芽萌发形成分蘖。
伸长节：腋芽通常休眠。
节间伸长呈向顶式，波浪状。
拔节：作物生产上，当基部第一节间伸长达1-2cm时。
穗：圆锥花序、穗状花序、肉穗花序受精：花粉萌发形成花粉管进入子房，之后释放精细胞与胚囊中的卵细胞和极核细胞结合，形成合子和初生胚乳核细胞过程。
生物产量：作物一生中生产和积累的有机物质的总量。
经济产量：指栽培目的产品收获量。
经济系数（收获指数）=经济产量/生物产量作物产品品质：指作物产品的利用质量和经济价值。
作物群体：是指该种作物的许多个体的聚集体。
作物群体结构：主要是指群体的组成、大小、分布、长相、动态变化及整齐度等。
作物群体组成：是指构成群体的作物种类以及主茎与分枝（蘖）比例和分布情况。
作物栽培学概述
一、作物的产量
（二）作物的产量构成因素
作物产量构成因素是单位面积上的株数和单株产量
，即：单位面积产量=单位面积上的株数×单株产量
作物不同，产量构成因素有差异，主要表现在单株
产量的组成上。如禾谷类为每穗粒数和（千）粒重；棉
了农业，使人类从渔猎采集和穴居，走到丰美的平
原，过上耕耘养殖，丰衣足食的田园生活，开创了
五千年辉煌的农业文明。
作物的起源地。12个基因中心。中国的中部和
西部山区及其毗邻低地是世界最大的农业发源地和
栽培作物起源中心。黍、稷、粟、大豆（菽）、大
麦、荞麦、裸燕麦等作物，中国是初生基因中心，
普通小麦和高粱等是次生中心，栽培稻是起源中心
第一节 作物栽培学的性质、地位和特点
4、稳定”三农”。作物种植业比重大，对农
民的增收、农村的稳定和农业发展起重要作用。
5、农业现代化的重要内容。随着社会的进步
，大田作物生产必将会得到现代科技的武装和改
造，从而展现出现代化、科学化、产业化的新景
象。
第一节 作物栽培学的性质、地位和特点
三、特点
农作物是有生命的有机体，又属露天生产，
第二节 作物的起源和分类
一、作物的分类
作物是指由野生植物经过人类不断的选择、驯
化和利用而演化的具有经济价值的栽培植物。
目前世界上栽培种植的植物约1500种，其中粮、 棉、油、糖、麻、烟、茶、桑、果、菜、药、杂等 这些人工栽培的植物统称为作物（广义概念）。
一般所说的作物主要是指粮、棉、油、糖、烟
、麻等大田作物。另外一部分茶、桑、果、菜、药
作物栽培学概述
作物栽培学各论-大豆-参考答案
6.大豆种植为什么忌连作？ 大豆忌重茬和迎茬，重茬和迎茬会造成大豆减产严重，品质变劣。重茬和迎茬大豆饱满度差，种皮颜色发暗， 病虫害侵袭概率增加，重茬和迎茬减产表现出一定的规律性，重茬重于迎茬，重茬年限越多，减产明显。正确 的方式是轮作，可以有利于各种作物全面增产，可以起到防治病虫害的功效。
7.试述大豆固氮与氮肥施用的关系。 N 素是蛋白质的主要组成元素。长成的大豆植株的平均含氮量在 2%左右。苗期，在子叶所含的氮素已经消耗
尽而根瘤菌的固氮作用尚未充分发挥的一段时间里，会暂时出现幼苗的 N 素饥饿。因此，可以在播种时施用一定数 量的氮肥，或者氮磷复合肥来补充 N。大豆鼓粒期间，根瘤菌的固氮能力已经很弱，也会出现缺氮现象，可在花期 追施或叶面喷施氮肥，以满足植株对氮素的需求。 8.试述影响大豆品质的因素。 � 大豆子粒蛋白质的积累与品质： � 大豆子粒油分的积累与品质： � 大豆子粒蛋白质和油分积累的影响因素：
大豆的结荚习性分为无限结荚习性、有限结荚习性和亚有限结荚习性三种类型 � 无限结荚习性： 无限结荚习性大豆，茎杆越向上越细，植株高大，节间较长，叶片越向上越小，主茎和分支
顶端无限生长，越往顶端花和荚越少越小，顶端具有一个一粒或者二粒小荚。无限性品种始花早，花期长，营 养生长和生殖生长同步时间长。 � 有限结荚习性：主茎较发达，上下粗细相差不大，株不高，节间短，顶部叶片大，冠层封闭较严，主茎和分支 顶端为有限花序，因而主茎和分支的顶端有成簇的花序或者长花序。有限性大豆始花晚，花期短，开花后不久 即基本终止生长。 � 亚有限结荚习性：介于二者之间，主茎和分支顶端有较多的花和荚之外，其他形状接近于无限结痂习性类型。 4.试述大豆与光照的关系。在生产中如何利用这种关系？ 大豆是喜光作物，大豆植株不耐阴，与高产作物间作时常常表现出蔓生性。在田间条件下，大豆群体冠层所接 受的光强是极其不均衡的，群体中下层所接受的不足，这里叶片依靠散射光进行光合作用。大豆对光照极其敏感， 大豆开花和结实要求较长的黑夜和较长的光照，只要日照长度与适宜的长度长，大豆植株就延迟开花，反之开花提 早。但是也不是越短越好，与品种种类有关。早熟品种的短日性弱，晚熟品种的短日性强。在大豆生长发育的过程 中，对短日照的要求有转折时期，一个是花萼原基出现期，另一个是雌雄性配子细胞分化期，前者决定能不能从营 养生长转向生殖生长，后者决定结实器官能不能正常形成。 短日照只是从营养生长向生殖生长转换的条件，并非一生生长发育的必需。同纬度地区之间应中大豆品种容易 成功。低纬度地区大豆品种向高纬度地区引种，生育期延迟，秋霜前一般不能成熟。反之，高纬度地区大豆品种向 低纬度地区引种，生育期缩短，只适合作为夏播品种。 5.如何给大豆合理施肥？ 大豆是需肥比较多的作物，施肥要氮磷钾搭配，有条件的要进行测土配方施肥，即根据土壤化验结果、产量预 期指标和肥料利用率来确定施肥量。 基肥： 种肥： 追肥：
第八章 大豆
我国大豆种植分布很广，从北到南，从东到西 均有种植。以黄淮海平原和松辽平原最集中，东北 的黑、吉、辽三省和华北的豫、鲁、皖、苏、冀等 地，长期以来是我国大豆主产区域。全国次集中的 区域还有南北东西多个省区。
作物栽培学
作物栽培学
三、世界与中国大豆生产概况
(一) 世界大豆生产概况
作物栽培学
大豆脂肪酸(油酸，oleic acid、亚油酸，linoleic acid、亚麻酸，flax acid) 对人体营养需要很重要，它与人体内的胆固醇结合后，可防血管硬 化。 多食用豆油可预防动脉血管硬化，可预防和治疗高血压、冠心病。大豆含 丰富的维生素B1、B2、烟酸，可预防癞皮病、糙皮病、舌炎、唇炎、口角 炎等。 大豆碳水化合物主要是乳糖、蔗糖和纤维素，淀粉含量极少，是糖尿病人 的理想食品。 大豆除蛋白质、油脂（oil/fat）等营养物质外，还含有大豆低聚糖、大豆 卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆蛋白肽、大豆膳食纤维等多种生物 活性物质，食用豆制品对人体健康十分有益。
作物栽培学
6、种子（seed）
大豆种子由子房内受精的胚珠发育而成。 大豆的种子是由子叶、种皮和胚这三部分组 成。大豆肥厚的子叶含有丰富的营养物质， 可供初期幼苗生长。
作物栽培学
黄皮大豆的经济价值最高。大豆 种皮颜色是种子内栅栏组织细胞 含有不同色素。
黄种皮和青种皮大豆的褐色素或黑色素，只限于脐内，因色 素多少而使脐色有浓淡区别。 大豆在鼓粒成熟期遇高温、干旱，会使硬实粒增多，播种后 不易出苗。
作物栽培学
二、大豆的类型
(一) 大豆的生长习性
大豆的生长习性主要指大豆的开花习性和结荚习性，即 茎上各部位不同的开花顺序及豆荚在茎上不同的分布状况。 1、开花习性
作物栽培学实验指导(农学专业)
农学1201—1202班作物栽培学实验安排前半年实验1 玉米植株形态观察及类型识别实验2 高粱、谷子、黍子植株形态观察及类型识别实验3 大豆、绿豆植株形态观察及类型识别实验4 棉花植株形态观察及类型识别实验5 冬小麦冬前分蘖的田间诊断后半年1.种子净度及发芽率的测定2.作物生长分析法3.花生、芝麻、向日葵形态观察4.马铃薯、甘薯形态识别5.冬小麦成熟期田间测产实验1 作物生长分析法实验2 种子净度及发芽率的测定实验3 玉米植株形态观察及类型识别实验4 冬小麦苗期形态识别及越冬前苗情诊断实验5 大豆、绿豆的形态特征及类型识别实验6 棉花的形态特征及栽培种的识别实验7 花生、芝麻、向日葵形态观察与类型识别实验8 马铃薯、甘薯形态特征观察实验9 小麦成熟期田间产量测定实验10 作物标本园综合观察实验11 谷子、黍子、荞麦形态观察与类型识别实验12 高粱植株形态观察及类型识别实验1 作物生长分析法一、实验目的1．学习生长分析法的测定与计算。
2．分析各生理指标间的关系。
3．学会使用各种仪器。
二、材料及用具玉米植株、钢卷尺、电子天平、剪刀、牛皮纸袋、干燥箱、真空干燥器三、内容说明生长分析法是以作物生育过程中干物质增长过程为中心进行研究的，在测定干物质增长的同时，也测定叶面积。
生长分析法的基本观点是作物产量以干物质重量来衡量，作物生育进程也以植株干物质增长过程为中心进行研究。
其具体做法是每隔一定天数进行取样调查，测定植株不同器官的干物重并同时测定叶面积。
下面是一些重要的生长分析法考察的生理指标。
1．叶面积指数(LAI)叶面积指数是指作物群体总绿色叶面积与该群体所占土地面积的比值。
即叶面积指数＝总绿叶面积/土地面积。
作物大田生产通常是依靠单位土地面积上的作物群体来进行的，所以计算叶面积指数时要以单位土地面积上的群体叶面积为准而不能以单株叶面积为准。
表1为2001年6月13日取样时，高粱的单个叶片叶面积数据。
取样株数为5株。
作物栽培学名词解释
作物：广义的作物是指由野生植物经过人类不断的选择、驯化、利用、演化而来的具有经济价值的被人们所栽培的一切植物。
狭义的作物则指田间大面积栽培的农艺作物，又称大田作物，农作物等，俗称庄稼。
耐寒作物：耐寒作物全生育期需要的积温比较低，如小麦、大麦、黑麦、油菜、蚕豆等。
喜温作物：喜温作物在全生育期中需要的积温都较高，如稻谷、玉米、高粱、棉花短日照作物：凡在日照长度短于临界日长的条件下，通过其光照发育阶段的作物。
作物栽培学：作物栽培学是研究作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过轮作复种、栽培管理、生长调控、优化决策等途径，实现作物高产、优质、高效及其可持续本质的理论、方法与技术的科学。
生长：指作物器官由小到大，由少到多，由轻到重的量变过程。
发育：指作物体内新器官（性器官）的分化、形成的质变过程。
临界日照长度：指诱导长日作物花芽分化所需的最短光周期，以及诱导短日作物花芽分化所需的最长光周期。
作物的生长中心：指作物生育过程中生长势较强、生长绝对量或相对量较大的器官种子：农业生产上凡是能作为繁殖后代用的播种材料都统称为种子。
农业生产上的种子包括分蘖节(tillering node):节间不伸长，腋芽萌发形成分蘖。
伸长节：腋芽通常休眠。
节间伸长呈向顶式，波浪状。
拔节：作物生产上，当基部第一节间伸长达1-2cm时。
穗：圆锥花序、穗状花序、肉穗花序受精：花粉萌发形成花粉管进入子房，之后释放精细胞与胚囊中的卵细胞和极核细胞结合，形成合子和初生胚乳核细胞过程。
生物产量：作物一生中生产和积累的有机物质的总量。
经济产量：指栽培目的产品收获量。
经济系数（收获指数）=经济产量/生物产量作物产品品质：指作物产品的利用质量和经济价值。
作物群体：是指该种作物的许多个体的聚集体。
作物群体结构：主要是指群体的组成、大小、分布、长相、动态变化及整齐度等。
作物群体组成：是指构成群体的作物种类以及主茎与分枝（蘖）比例和分布情况。
作物栽培学——大豆
• 2. 种子 • ○由种皮和胚组成 • ○种皮颜色有黄、青、褐、黑和花色 • ○胚由胚芽、子叶、 胚根和胚轴构成 • ○种子与胚珠脱离胚珠柄时留下的疤痕，称为种脐 • ○种脐的颜色有无色、褐、淡褐、深褐和黑色，是品种的重要特征 • ○大豆种皮也有开裂的，形成网纹。
• 根瘤的直径一般为4—5毫米，初生时为绿色，逐渐变为浅红色，最后变为深
褐色。
○大豆供给根瘤菌糖类，根瘤供给大豆含氮化合物，以氨基酸为主； 大豆根中 维管束将碳水化合物及其他养料输入根瘤里，维持根瘤生长繁殖的需要。反 过来，根瘤菌固定空气中的游离氮素，除自给氮素营养外，将多余部分供给 大豆生长和发育，这就是大豆利根瘤菌的共生关系。 ○根瘤所固氮可供大豆一生需氮的二分之一到四分之三，为大豆重要氮源 ○幼苗第一对真叶时根瘤已形成，并开始固氮，开花到籽粒形成阶段固氮最多， 约占总固氮的50％，接近成熟时固氮开始下降。
（二）大豆具有很高的营养价值，含有人体所需的8种必须 氨基酸和多种维生素（缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甲硫
氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸和色氨酸）和矿物质。
（三）大豆是重要的工业原料作物，出用于食品加工外，大豆在工业方 面的用途近几年有很大发展。 大豆可以作油漆、印刷、油墨、甘油、人造羊毛、人造纤维、塑料、 胶剂、电木、照像胶卷、脂肪酸、卵磷脂以及医药工业的维生素鞣酸 蛋白的原料，在食品工业中可作代乳粉、人造黄油等。
大豆制成品不下数百种之多。
大豆的综合利用前途极其光明。
（四）大豆是重要的饲料作物，其所含蛋白比起他作物所含蛋白易消化。 豆饼和豆秸秆均为上好饲料。
（五）大豆在作物轮作中占重要地位，是重要养地作物。 豆饼中含有丰富的氮、磷、钾等元素，是优质有机质肥料，果农、 瓜农、花农都以饼肥提高产品品质。由于以豆饼直接作肥料不经济， 故提倡用豆饼先喂牲畜，再用牲畜粪作肥料。
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一、大豆的器官建成
直根系。
由主根、侧根、细根、根毛和根廇组成。
约78%的根系集中在深0—20cm及植株四周0—5cm的范围内。
①苗期，根系生长中心，绝对量增加缓慢②分枝期开始，根系的生长加速，鼓粒期达到高峰，属直线增长阶段。
③鼓粒期至叶片发黄，根系增长很少，最后停止增长，属于减缓至停止增长期。
④叶片发黄以后，根系衰老，属有效根的下降期。
一、大豆的器官建成
分枝：主茎的每个节上均着生有一个腋芽，下部的发育成分枝，中上部的发育成花序。
分枝的发生与与出叶间存在n-4的规律。
1. 主茎型大豆：主茎发达，不分枝或少分枝，分枝数一般不超过2个，以主茎结荚为主
2. 中间型大豆：主茎较坚韧，一般有3-4个分枝，豆荚在主茎和分枝上的分布比较均匀
3. 分枝型大豆：主茎坚韧，分枝力强，分枝上的荚数占主茎荚数的比例大。
一、大豆的器官建成
单叶：子叶节上部节产生，由一个短叶柄、二枚托叶和一个近卵圆形的叶片组成，单叶对生复叶：单叶节以上所有节长出的叶均为复叶，是典型的完全叶，由两枚托叶，一个叶柄和三个卵形小叶片组成。
先出叶：发生在每个侧枝基部，也是成对着生的单叶，无叶柄、无叶枕，1mm左右。
二、大豆的生长发育
花芽分化期
在花芽分化时期，分枝也生长，此期也称为分枝期。
营养生长和生殖生长并进，茎叶生长加快，花芽分化迅速。
根系生长仍明显快于地上部分，主根长为株高的5-7倍。
固氮能力增加，约有半数供植株利用。
轮作
连作重茬减产20-30%。
轮作增产：抑制病虫害的发生、调节土壤养分。
轮作方法：轮作年限一般为1-2年。
可与水稻、小麦等作物轮作。
间作
大豆的耐荫性较强，适宜于与其他作物间作；与高秆作物玉米、高粱等间作；与矮秆作物小麦、马铃薯等间作；大豆与玉米的间作占95%
大豆栽培技术
二、选用良种
根据当地的生态条件，选用早熟、高产、适宜性强、抗性强的品种。
机械收获的，应注意结荚部位高于8cm，分枝收敛，不炸荚。
三、适时播种，合理密植
播种期春大豆：影响播种期的主要因素是温度。
当土温大于12度时，即可播种。
夏大豆：影响播种期的主要因素是水分和前作。
一般情况下，应抢墒尽早播种。
秋大豆：应根据品种生育期的长短和霜期的早迟而定，力求早播。
粒茎比与合理密植的关系
粒茎比是指籽粒产量与茎秆干重(不包括子叶节以下茎秆和豆荚)之比。
通常情况下，粒茎比为2，并随茎重增加而减少。
当粒茎比下降速度比茎重上升小时，茎重越高，产量越高。
而当粒茎比下降比茎重上升大时，即为合理密植的界限。
大豆施肥
施肥效应
苗期：促进根、叶生长
分枝期：促进茎枝生长，分枝数增加，花芽分化数
初花期：株高、主茎节数、分枝数、茎粗、开花数、结荚数增加
苗肥：一般在第一片复叶时施用，以速效P、K肥为主，以促进根系和腋芽发育。
花芽分化肥：在花芽分化初期施用，数量不宜过多，在基肥足、植株生长正常的情况下，可不施。
所施肥料为速效P、K肥，P促进花芽分化和根系的进一步发育，K促进茎秆生长和防止倒伏。
开花结荚肥：开花结荚期是大豆需肥最多时期，一般在开花前5-7天施用(NH4)2SO4：15-20斤，可配合施用P、K肥。
鼓粒肥：鼓粒期可喷施叶面肥，防植株早衰。
水分管理
苗期：一般不进行灌溉，以促进根系深扎，但十分干旱时，采用沟灌方法少量灌溉。
分枝期：分枝发生与生长需要较多的水分，土壤湿润状态则可以不灌溉，土壤干旱时必须灌溉。
开花结荚期：需水量大，灌溉能能提高光合强度，促进光合产物的运转，一般表现为增产。
因此，开花结荚期一般灌水1-2次。
九、摘心
增产原因分析
当大豆植株徒长时，植株高大，容易倒伏。
另一方面，通风透光条件变差，下部花荚严重脱落，造成减产和品质降低。
如果摘心，则能降低植株高度，同时促进植株多分枝和着生较多的花荚，增加有效荚数，籽粒饱满，产量和品质提高。