马铃薯中的龙葵素
马铃薯中的龙葵素
《马铃薯中的龙葵素》今天咱来聊聊马铃薯中的龙葵素，这玩意儿可有点意思呢。
我有个朋友，叫大刘，这人是个十足的吃货。
有一次，他从市场上买了一堆马铃薯回来，那堆马铃薯看起来有点奇怪，有的地方都发绿了，可大刘没当回事儿。
他美滋滋地跟我说：“今天我要做超好吃的薯条，自己做的，肯定比外面卖的健康。
”我看着那些发绿的马铃薯，心里就“咯噔” 一下，我说：“大刘，你这马铃薯有点不对劲啊，都发绿了，听说这发绿的马铃薯可能会有很多龙葵素呢，吃了会中毒的。
” 大刘满不在乎地摆摆手，说：“哪有那么邪乎，不就是有点绿嘛，削掉不就行了。
”他开始削马铃薯皮，一边削一边哼着小曲儿。
我在旁边瞅着，还是不放心，就跟他说：“大刘，这龙葵素可不是闹着玩的。
我听说啊，要是吃了含有大量龙葵素的马铃薯，轻的可能会肚子疼、拉肚子，重的还会头晕、恶心呢。
” 大刘笑了笑说：“你就别吓唬我了，我吃了这么多年马铃薯，也没见出过事儿。
”等他把马铃薯削好切好，准备下锅炸的时候，他老婆回来了。
他老婆一看到那些马铃薯，就大声说：“你这买的什么马铃薯啊？怎么这么绿？这不能吃，里面有龙葵素，吃了会中毒的。
” 大刘还想争辩，说：“我都把绿的部分削掉了，应该没问题。
” 他老婆瞪了他一眼，拿起一块马铃薯，指着断面说：“你看，这削掉的地方里面还有点发绿呢，这说明龙葵素可能已经扩散了。
”这时候，大刘有点犹豫了。
他老婆接着说：“你忘了咱邻居家的事儿啦？上次他们家小孩吃了有点发绿的马铃薯，晚上就肚子疼得直哭，一家人半夜跑去医院，折腾了好久呢。
” 大刘一听，吓得把手里的马铃薯扔到了一边，说：“哎呀，差点就闯祸了，我还以为没啥大不了的呢。
”其实啊，这龙葵素在正常的马铃薯里含量很少，对我们没什么危害。
但是一旦马铃薯发芽或者变绿了，龙葵素的含量就会大大增加。
就像这些发绿的马铃薯，它们就像是一个个“小炸弹”，要是不小心吃了，那身体可就遭殃了。
后来，大刘把那些发绿的马铃薯都扔掉了，重新去买了一些新鲜正常的马铃薯回来。
马铃薯中龙葵素提取方法的研究
马铃薯中龙葵素提取方法的研究
本研究旨在探究马铃薯中龙葵素的提取方法。
通过对不同的提取条件和方法进行比较，最终确定了最佳的提取方案。
具体步骤如下：首先将马铃薯切成均匀的小片，并用水浸泡去除表面的杂质。
然后将马铃薯片研磨成粉末，并加入适量的乙醇进行浸泡。
在不同的温度、时间、乙醇浓度和pH值条件下，对提取液进行了实验，最终得到了较高的龙葵素含量。
此外，还对提取液的抗氧化性和生物活性进行了测试，结果表明提取的龙葵素具有较高的抗氧化和抗菌能力。
本研究为马铃薯中龙葵素的提取和应用提供了基础研究。
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土豆中毒如何解毒
土豆中毒如何解毒
关于《土豆中毒如何解毒》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都知道马铃薯归属于甘薯绿色植物，其吃法多元化。
可是对烹饪方法有众多注重，稍有慎既有可能造成中食物中毒。
那麼在不小心产生土豆中毒后应怎样采取措施的方式开展逃生呢？日常生活有什么方式可合理的降低土豆中毒后所产生的不好影响呢？假如产生马铃薯了，应当怎样想办法逃生呢？
1.土豆中毒原因马铃薯在出芽时候转化成一种龙葵素的植物毒素，发芽的土豆中龙葵素的成分高达0.5%，误吞则会造成食物中毒。
2.土豆中毒病症有什么发芽的土豆，在进餐以后的10分钟到数钟头中间会出現一些病症反映，最先中毒者会觉得咽喉抓挠，有烧灼感，上腹位置也烧灼疼痛，然后会出现肠胃炎的症状，出現强烈呕吐、腹泻、造成脱水、血压降低、低钙血症等病症，还会继续有头昏、头痛、呼吸不畅、轻微意识障碍，病症比较严
重的还会继续出現心脏衰退、呼吸中枢麻木身亡等状况。
3.土豆中毒如何祛毒吐洗胃龙葵素中毒了需立即开展内毒素清除，在急性中毒阶段能用木筷或汤勺刺激性咽喉，督促呕吐，再喝食用醋水洗胃，反复数次可清出内毒素，能减轻病症。
立即祛毒误吞发芽土豆中毒了，在开展吐洗胃以后可很多的食用糖水、1%单宁酸液、浓茶水、食用醋、硫酸钠及其硫酸镁等用于祛毒。
4.如何预防土豆中毒 1.一切正常的马铃薯中龙葵素的成分不高，服用不容易出現中毒了状况，而出芽后的马铃薯中龙葵素的成分较高，因而，果断不要吃发芽土豆可合理防止中毒了。
2.发芽的土豆中龙葵素都集聚在嫩叶以及根处，倘若需服用可挖掉出芽位置，将土豆切片用凉水侵泡30分钟，在历经烹制以后即可服用。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==马铃薯中毒案例篇一：马铃薯中毒马铃薯中毒马铃薯中毒作者：佚名文章来源：本站原创点击数：118 更新时间：201X-5-61:00:43 马铃薯是人们常用的一种食物，由于保存不当多在春季变绿、发芽，其幼芽及芽眼部含有大量的龙葵碱(龙葵素)，人食入0.2～0.4g即可引起中毒。
龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。
当人们摄入发芽的马铃薯后，约数分钟至数小时后就会有不适感。
中毒初期，先有舌咽麻痒、发干、其后出现胃肠道症状，胃部灼痛、恶心、剧烈地呕吐、腹痛、腹泻、伴有头晕、耳鸣、瞳孔放大等症状。
重者可因心脏衰竭、呼吸麻痹而死亡。
预防措施：马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光的地方，或用沙土埋起来，防止生芽。
一旦土豆发芽后应刮去土豆皮，将长芽和变色部分彻底挖干净。
不吃生芽过多，黑绿色皮的马铃薯。
发芽的土豆不宜做冷菜，应炒熟煮透、加醋后再食用，因为龙葵碱遇酸分解。
如何处理马铃薯中毒马铃薯中毒后的潜伏期很短，一般为数十分钟至数小时。
首发症状常为咽喉部瘙痒、烧灼感，继而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光。
如中毒较重，则可出现发热、抽搐、昏迷、脱水、呼吸困难、意识丧失，少数患者还可因组织细胞缺氧出现皮肤粘膜青紫和呼吸麻痹而死亡。
马铃薯中毒急救处理1．催吐。
与其他中毒的处理方法一样，首先要催吐，即用筷子或手指刺激咽后壁诱导催吐，以减少人体对毒素的吸收。
也可用导泻的办法，即口服硫酸钠或硫酸镁20毫升导泻，以此促进毒素的排泄。
2．饮用茶水、食醋或糖开水，也用饮用甘草绿豆汤，以补充水分，纠正脱水。
3.对症治疗。
出现紫绀者可服用或静脉滴注美蓝。
抽搐者可给予安定5—10毫克一次。
有高热患者可行物理降温，即用冰袋或冷水毛巾冷敷。
对意识不清的患者应清除口腔异物，保持呼吸道畅通。
10万个为什么是四年级下册人为什么不能吃生马铃薯好词好句。
10万个为什么是四年级下册人为什么不能吃生马铃
薯好词好句。
1、消化不良：马铃薯中淀粉含量比较多，如果生吃无法被人体消化、吸收，可能会增加胃肠道负担，从而导致消化不良，可能会影响食欲，严重时还会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适反应；
2、食物中毒：生马铃薯中含有一定的龙葵素成分，尤其是没有成熟的马铃薯，龙葵素成分比较高，生食后有可能会导致食物中毒，出现消化功能紊乱、口唇发绀、痉挛，对于人体健康会造成影响，严重时还会危及生命。
龙葵素的药理·毒理及药用研究
龙葵素的药理·毒理及药用研究作者：巩江， 倪士峰， 邱莉惠， 吴一飞， 仝瑛， 骆蓉芳， 赵桂仿作者单位：巩江(咸阳西藏民族学院医学系,陕西咸阳,712082)， 倪士峰,邱莉惠,吴一飞,仝瑛,骆蓉芳,赵桂仿(西北大学生命科学学院,陕西西安,710069)刊名：安徽农业科学英文刊名：JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES年，卷(期)：2009，37(9)引用次数：0次参考文献(13条)1.张薇.熊兴耀.李霞马铃薯中龙葵素的提取方法[期刊论文]-湖南农业大学学报（自然科学版） 2006(6)2.DANIEL GOLSSMAN-MITNIK CHIH-DFT determination of the molecular structure and infrared and ultraviolet spectra of a-solanine 2007(1)3.于梅发芽马铃薯中毒[期刊论文]-中国乡村医药 2001(12)4.段光明.冯彩萍马铃薯糖苷生物碱 1992(6)5.鲍德国常见植物性食物中毒及急救措施[期刊论文]-继续医学教育 2007(24)6.安磊.唐劲天.刘新民.高南南龙葵抗肿瘤作用机制研究进展[期刊论文]-中国中药杂志 2006(15)7.季宇彬.王胜惠.高世勇.汲晨锋.邹翔龙葵碱对H22荷瘤小鼠细胞膜流动性和膜蛋白水平的影响[期刊论文]-中草药 2005(2)8.季宇彬.万梅绪.高世勇.邹翔龙葵碱对荷瘤小鼠红细胞免疫功能的影响[期刊论文]-中草药 2007(3)9.季宇彬.高世勇.王宏亮.邹翔龙葵总碱对肿瘤细胞膜钠泵及钙泵活性影响的研究[期刊论文]-世界科学技术-中医药现代化 2006(4)10.马美丽.卢明花.刘晓亮.曲雅琴马铃薯片治疗静脉造影剂渗漏的实验研究及临床应用[期刊论文]-中国乡村医药 2003(8)11.李红梅.谢麦香龙葵素在农业上的应用 2005(8)12.TAJNER-CZOPEK A.JARYCH SZYSZKA M.LISINSKA G Changes in glycoalkaoids content of potatoes destined for consumption 2008(2)13.段光明.刘加.李霞马铃薯糖苷生物碱的生物学作用及开发利用[期刊论文]-资源开发与市场 1995(2)相似文献(0条)本文链接：/Periodical_ahnykx200909107.aspx下载时间：2010年5月19日。
家禽马铃薯中毒的防治
家禽马铃薯中毒的防治
鸡、鸭、鹅等家禽，由于饲喂发芽的马铃薯未经处理（如加热等），或处理不彻底，容易发生中毒。
因为发芽的马铃薯，在芽孔部和胚部都含有马铃薯毒或龙葵素。
这种毒素对细胞有溶解作用，对粘膜有强烈刺激，对运动呼吸中枢有麻痹作用。
家禽马铃薯中毒的症状是：病禽精神不振，食欲废绝，运动失调，并发生腹泻。
一般体温不高，病情严重时有体温升高、昏迷、抽搐和呼吸困难等现象，最后因呼吸麻痹而死亡。
治疗方法是：对中毒病禽，可喂以淡盐水或糖水，或灌服适量O.O2%高锰酸钾或O.5%鞣酸溶液，并采取其他办法对症治疗。
预防措施是：家禽不喂发芽或腐败的马铃薯。
如用发芽的马铃薯做饲料时，一定要将嫩芽除去，并充分蒸煮。
马铃薯的嫩芽、茎叶、花蕾也含有毒素，若作饲料，须经处理（如晒干或青贮发酵等）后再喂。
龙葵碱的毒理学研究进展
内容摘要
总的来说，龙葵作为一种具有悠久应用历史的药用植物，其抗肿瘤特性为人 类的肿瘤治疗提供了新的可能。随着科研的深入，我们期待能更全面地了解龙葵 的抗肿瘤机制，从而为肿瘤治疗提供更多的选择和帮助。
参考内容三
引言
引言
龙葵素是一种天然毒素，主要存在于马铃薯发芽部分及其附近，是引起食物 中毒的主要因素。龙葵素中毒是一种常见的食物中毒，对患者健康产生严重影响。 因此，对龙葵素中毒的检测及研究具有重要意义。本次演示将介绍龙葵素中毒及 检测的研究进展，以期为相关研究提供参考。
龙葵碱的毒理学研究进展
01 引言
03 参考内容
目录
02 研究现状
引言
引言
龙葵碱是一种天然生物碱，主要存在于马铃薯发芽部分和未成熟的果实中。 由于其具有强烈的毒性，对人体和动物健康产生严重影响。因此，对龙葵碱的毒 理学研究具有重要的现实意义。本次演示将综述龙葵碱的毒理学特征、研究方法 及研究进展，以期为相关领域的研究提供参考。
龙葵素中毒的检测方法及其应用 前景
龙葵素中毒的检测方法及其应用前景
目前，虽然已经有一些检测方法可用于龙葵素中毒的检测，但还需要进一步 的研究和改进。例如，免疫分析法和生物检测法虽然具有快速简便的优点，但可 能出现假阳性和假阴性结果。因此，需要开发更加灵敏和特异的检测方法，以提 高检测准确性和可靠性。此外，还需要研究适用于现场快速检测的技术和方法， 以便在第一时间对样品进行检测和分析。
参考内容
内容摘要
毒理学是研究毒物对人体危害的科学，其研究目的是预防、控制和消除环境 污染对人体健康的影响。近年来，随着科学技术的不断进步，毒理学研究也取得 了长足的进展。本次演示将介绍毒理学期刊的研究进展，涉及关键词、研究现状、 研究方法、研究成果等方面，以期为相关领域的研究提供参考。
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内容摘要：对马铃薯中的龙葵素的组成结构、致毒机理，预防及应用进行综述；对马铃薯中的龙葵素的组成结构、致毒机理，预防及应用进行综述；龙葵素主要来源,发芽土豆马铃薯的有毒物质为龙葵素，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。
近期的研究中发现，它与马铃薯的食用方法、自身的抗病虫能力及其遗传育种等有密切关系。
鉴于龙葵素的取材方便，在临床医药、农业等方面有广泛的应用,故具有良好的开发利用前景。
关键字：龙葵素；马铃薯；制毒；治疗
[参考文献]
[1]:江成英，吴耘红，王拓一等固态发酵马铃薯渣生产饲料过中龙葵素含量变化的研究[J].粮食与饲料工业.2010,NO.12 :51-61.
[2]:张汉成.猪马铃薯中毒的诊治[J].2010,02,048:57
[3]:巩江,倪士峰,邱莉惠,吴一飞,仝瑛,骆蓉芳,赵桂仿.龙葵素的药理·毒理及药用研究[J].2009，37{9}：4108—4109
[4]:李红梅，谢麦香龙葵素在农业上的应用[A].临汾职业技术学院.D41000:34-35
[5]:刘春华，李春丽，尹桂豪.马铃薯及其制品中龙葵素的研究进展[J].2010，38(7)：3519-3520
内容摘要：对马铃薯中的龙葵素的组成结构、致毒机理，预防及应用进行综述；龙葵素主要来源,发芽土豆马铃薯的有毒物质为龙葵素，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。
近期的研究中发现，它与马铃薯的食用方法、自身的抗病虫能力及其遗传育种等有密切关系。
鉴于龙葵素的取材方便，在临床医药、农业等方面有广泛的应用,故具有良好的开发利用前景。
关键字：龙葵素；马铃薯；制毒；治疗
1.龙葵素的来源及组成结构
1.1来源龙葵素主要来源,发芽土豆马铃薯的有毒物质为龙葵素，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。
这种生物碱不是单一成分，主要是以茄啶为糖苷配基构成的茄碱和卡茄碱两种共计6种不同的糖苷生物碱。
马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很大，绿叶中含0．25％，芽内含0．5％，花内含0．73％，果实内含1．0％，成熟的块根内含0．004％，皮内含0．01％。
完整良好的薯块内只含微量龙葵素，用其饲喂家畜一般不引起中毒。
1.2 组织结构龙葵素义称茄碱,分别与葡萄糖、乳糖和鼠里糖结合的配位体；。
茄碱有苦味，针状结晶，在190度呈褐色，熔点248 度，约280～285℃分解；溶于吡啶、甲醇、温乙醇，难溶于水、乙醚、氯仿，可以被酸水解，分解成茄啶和糖。
2.龙葵素的理化性质
龙葵素可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。
具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。
在处理马铃薯时，对已发芽发青部位及腐烂部分应彻底清除。
去皮后把马铃薯切成小块，在冷水中浸O．5 h以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧马铃薯时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可解毒。
烹饪马铃薯利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
若吃马铃薯时中有点发麻的感觉，表明其中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
3.龙葵素的致毒机理及中毒现象
3.1 致毒机理龙葵素是一种有毒性的生物碱，在通常的情况下，马铃薯中龙葵素含量比较低，不会引起中毒。
马铃薯中龙葵素含量安全标准为20 mg／100 g，一般成熟的马铃薯中，含量为7～10mg／100 g，食用是安全的。
当马铃薯变绿或发芽，就会产生大量的龙葵素，含量可增至500 mg／lO0 g，超过安全标准，容易引起食物中毒。
龙葵素的致毒机鲤是抑制体内的胆碱酯酶的活性。
胆碱酯酶催化神经递质乙酰胆碱的水解，生成胆碱和乙酸，该酶被抑制失活后，造成乙酰胆碱的积累，胆碱会使神经兴奋增强，引起胃肠肌肉痉挛等一系列中毒症状。
食用含有大量龙葵素的马铃薯及其制品引起中毒虽然轻者只会产生头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，但严重者会出现昏迷、抽搐，甚至死亡。
因此，此
类中毒事件应引起我们的高度重视。
3.2 中毒现象。
根据人畜中毒的程度，可将中毒症状分为3种类型：①消化系统症状。
食后咽喉部及口腔灼烧、恶心呕吐、腹痛、腹泻，或口腔干燥、喉部紧缩。
剧烈吐泻可致脱水、电解质失衡、血压下降等。
②神经系统症状。
耳鸣、畏光、头痛、眩晕、发热、瞳孑L散大、呼吸困难、颜面青紫、口唇及四肢末端呈黑色。
严重可昏迷、抽搐，最后可因呼吸中枢麻痹而死亡。
③胃肠系统症状。
引起肠源性青紫病。
糖苷生物碱还有致畸胎作用，导致脑畸形和脊柱裂。
4. 降低马铃薯中龙葵素含量的措施
马铃薯及其制品中的龙葵素含量与光照条件、储藏时间、储藏温度、空气湿度、氧气浓度以及二氧化碳浓度密切相关。
在光照的条件下，马铃薯及其制品中的龙葵素会快速合成，其含量比没有光照的条件时增加将近1倍。
而且增加储藏时间，升高储藏温度、氧气浓度以及二氧化碳浓度，马铃薯中的龙葵素含量都会得以增加。
因此，最好将马铃薯储藏在干燥、通风、低温的条件下，一般储藏温度在4℃左右比较适宜。
5.龙葵素治疗应用
5.1 抗肿瘤龙葵碱可显著降低细胞膜流动性及膜蛋白水平。
同时，龙葵碱还能显著降低肿瘤细胞膜通透性，肿瘤细胞膜封闭度。
5.2 治疗静脉造影剂渗漏应用马铃薯治疗药物造影剂渗漏造成机体的局部损伤，主要是马铃薯中所含龙葵碱的作用。
由于其具有抗炎及抗组胺作用，同时可降低血管通透性及透明质酸酶的活性而减轻水肿，通过降低血液凝固性起到活血化淤的作用，辅以高渗糖和维生素可降低毛细血管通透性、促进排泄与解毒。
5.3 在农业上的应用龙葵素对某些真菌、细菌等病原微生物有一定的抑制和毒害作用，包括小孢霉属、镰刀菌属、晚疫病菌、早疫病菌及其细菌等。
龙葵素在植物伤口表面愈伤组织周围及其相邻的重新形成的分生组织中的累积，以及相伴产生的某些酚类化合物如绿原酸、咖啡酸等也是一种保护性的愈伤反应，对阻止病原菌从伤口侵入和再感染有一定的防御作用。
龙葵素对病虫的抵御作用已在抗病虫育种中得到了广泛的应用理想的组合是叶片中龙葵素的含量高，能满足于对病虫的抗性；块茎中龙葵素的含量低，适宜作食品。
6.总结
长期以来，人们认为龙葵素是有毒的，但在近期的研究中发现，它与马铃薯的食用方法、自身的抗病虫能力及其遗传育种等有密切关系。
另外，其对消化道肿瘤细胞的增殖、胃癌、直肠癌有抑制作用。
鉴于龙葵素的取材方便，在临床医药、农业等方面有广泛的应用,故具有良好的开发利用前景。
[参考文献]
[1]:江成英，吴耘红，王拓一等固态发酵马铃薯渣生产饲料过中龙葵素含量变化的研究[J].粮食与饲料工业.2010,NO.12 :51-61.
[2]:张汉成.猪马铃薯中毒的诊治[J].2010,02,048:57
[3]:巩江,倪士峰,邱莉惠,吴一飞,仝瑛,骆蓉芳,赵桂仿.龙葵素的药理·毒理及药用研究[J].2009，37{9}：4108—4109
[4]:李红梅，谢麦香龙葵素在农业上的应用[A].临汾职业技术学院.D41000:34-35
[5]:刘春华，李春丽，尹桂豪.马铃薯及其制品中龙葵素的研究进展[J].2010，38(7)：3519-3520。