如何鉴别食品安全(健康必备)
食品安全如何判断食品是否有污染
食品安全如何判断食品是否有污染食品安全一直是人们关注的焦点，因为食品污染对人体健康产生很大的威胁。
如何准确判断食品是否有污染成为了我们面临的一个重要问题。
本文将介绍一些常见的判断食品是否有污染的方法和指标，帮助我们更好地保障自身的食品安全。
一、外观检测法外观检测法是一种较为直观的判断食品是否有污染的方法。
我们可以通过观察食品的颜色、气味、形状等外观特征来判断其是否正常。
一般而言，健康食品的颜色应该鲜艳、气味应该清香，食品形状应该完整无损。
如果食品出现变色、异味或异常形状，就有可能存在污染问题。
二、感官检测法感官检测法是我们常用的一种检测食品是否有污染的方法。
通过我们的味觉、嗅觉等感官来判断食品是否正常。
一般来说，新鲜健康食品的味道应该鲜美、口感应该好。
如果食品有异味、发苦或者发酸等情况，就有可能存在污染问题。
三、理化指标检测法理化指标检测法是一种科学的方法，通过检测食品中的理化指标来判断其是否有污染。
常用的理化指标包括食品的pH值、水分含量、酸碱度等。
例如，某些食品应该具有一定的酸碱度，如果酸碱度严重超出正常范围，就可能存在污染问题。
四、微生物检测法微生物检测法是判断食品是否有污染的重要手段之一。
我们可以通过检测食品中的菌落总数、大肠杆菌群等微生物指标来判断其是否卫生。
一般来说，食品中微生物的含量应该在一定范围内，如果数量明显超标，就可能存在污染问题。
五、化学物质检测法化学物质检测法是一种比较专业的方法，通过检测食品中的化学成分来判断其是否有污染。
我们可以通过检测食品中的农药残留、重金属含量等化学物质指标来评估其安全性。
一般来说，食品中化学物质的含量应该在国家标准规定的范围内，如果明显超过标准，就可能存在污染问题。
综上所述，判断食品是否有污染是一项复杂而重要的任务。
我们可以综合运用外观检测法、感官检测法、理化指标检测法、微生物检测法和化学物质检测法等多种方法来提高判断的准确性。
同时，我们也要关注政府和监管部门的食品安全监测，通过选择正规渠道购买食品，提高食品安全意识，才能更好地保障自己和家人的健康。
食品安全标识辨别方法
食品安全标识辨别方法食品安全是人们关注的重要问题之一，在购买和食用食品时，了解食品安全标识的含义和辨别方法非常重要。
本文将介绍几种常见的食品安全标识，以帮助读者更好地判断食品的安全性。
一、QS标志QS标志是国家食品安全监督检验机构对合格食品的认可标志。
该标志的编码可以查询到食品生产企业的基本信息和产品质量安全信息，是食品安全的基本保障。
在购买食品时，可以通过查看产品包装上是否有QS标志来判断其是否通过了食品安全检验。
二、绿色食品标志绿色食品标志是指在食品生产过程中，使用绿色防治技术和方法，不使用或少使用农药、化肥等对人体健康有害的物质，生产出的食品符合国家相关标准的认可标志。
绿色食品标志通常以绿色的植物图案为主，可以通过查看食品包装上是否有绿色食品标志来判断其是否属于绿色食品。
三、有机食品标志有机食品标志是指在食品生产过程中，采用有机农业生产方式，不使用化学合成农药、化肥和转基因技术，生产出的食品符合国家有机食品标准的认可标志。
有机食品标志通常以绿色的有机标志为主，可以通过查看食品包装上是否有有机食品标志来判断其是否属于有机食品。
四、无公害食品标志无公害食品标志是指在食品生产过程中，严格按照无公害农产品生产标准生产，不使用或少使用农药、化肥等对人体健康有害的物质，生产出的食品符合国家相关标准的认可标志。
无公害食品标志通常以蓝色的农田图案为主，可以通过查看食品包装上是否有无公害食品标志来判断其是否属于无公害食品。
五、进口食品标志进口食品标志是指在食品进口过程中，经过海关检验合格，并获得进口食品检验合格证明的食品所附的标志。
进口食品标志通常包括原产国或地区的标识，可以通过查看食品包装上是否有进口食品标志来判断其是否属于进口食品。
六、食品添加剂标志食品添加剂标志是指在食品中使用的各类食品添加剂的标志。
食品添加剂标志通常标明了食品添加剂的种类和用途，可以通过查看食品包装上是否有食品添加剂标志来判断其所含的食品添加剂是否符合国家相关标准。
食品安全如何辨别真假食品
食品安全如何辨别真假食品食品安全一直是人们关注的重要话题，我们日常所吃的食品质量如何，是否符合安全标准，直接关系到我们的健康和生活质量。
然而，随着社会发展和技术进步，假冒伪劣食品层出不穷，给人们的食品选择带来了困扰。
那么，我们如何辨别真假食品呢？本文将就此问题进行探讨。
一、查看包装在购买食品时，我们首先要查看包装，因为优质食品厂家对包装非常重视。
真正的食品包装会注明详细的产品信息，包括产地、生产日期、保质期等。
这些信息都应该清晰易读，而且不会出现错别字或模糊不清的情况。
另外，包装上还应该有厂家的联系方式，方便消费者进行投诉和咨询。
而假冒伪劣食品的包装通常质量低劣，没有明确的产品信息，甚至仅仅用塑料袋包装。
因此，通过查看包装可以初步判断食品的真伪。
二、注意外观真正的食品通常具有一定的外观特征，而假冒伪劣食品往往外观粗糙、不规整。
例如，新鲜的水果应该外皮光滑，色泽鲜艳，而假冒伪劣水果则可能在色泽上存在差异，甚至表面带有划痕或者出现腐烂迹象。
此外，一些消费品的包装盒上还可能印有防伪标记，通过这些标记可以验证产品的真伪。
三、闻一闻闻一闻是辨别真假食品的一个重要方法。
真正的食品通常具有特定的香气，比如面包的香气、水果的清香等。
而假冒伪劣食品往往因为使用了劣质原料或添加了不当的化学物质而产生特殊的异味。
因此，在购买食品时可以通过闻一闻来判断其品质。
四、尝一尝除了闻一闻，尝一尝也是非常重要的方法之一。
真正的食品通常具有自然的口感和味道，而假冒伪劣食品可能因为添加了不合格的食品添加剂，口感粗糙、不正常。
因此，购买食品时可以适量品尝，通过口感和味道来判断食品的质量。
五、购买渠道合法的购买渠道通常都能保证食品的质量和安全。
因此，选择可信赖的超市、专卖店或者线上平台购买食品是辨别真假食品的重要步骤。
这些渠道通常有完善的供应链和质量管控体系，能够保障食品的真实性和安全性。
而一些无证经营的小摊小贩或者不知名的网店，由于缺乏相应的监管，存在食品质量较为隐患。
如何准确识别食品安全性
如何准确识别食品安全性随着人们对健康意识的不断提高，食品安全问题也成为了大家关注的焦点。
然而，市场上长期存在的一些食品安全问题，使得消费者对于食品的选择变得更加谨慎。
在这个过程中，准确识别食品安全性显得尤为重要。
如何准确识别食品安全性？本文从食品盒包装、标签、生产日期、口感和气味等多个方面进行探讨。
一、食品盒包装食品盒包装是判断食品是否安全的第一步。
在购买食品时，首先要仔细看食品盒包装上的相关信息，包括配料表、营养成分表、保质期等，同时还要看食品包装上的厂名、厂址、联系方式等信息是否齐全。
由于市场上存在很多假冒伪劣食品，一些消费者可能会被低价促销所吸引，购买了没有相关信息的食品，助长了假冒伪劣食品的市场。
因此，在选购食品时要注意最基本的信息是否完整。
二、标签在食品包装上，除了基本的信息外，其它标签也是判断食品安全的重要因素。
对于不同类型的食品，其标签的信息也应该有所不同。
例如，对于肉类食品，标签应该包含肉品名称、产地、生产日期、贮存时间和保质期等。
而对于果蔬类食品，则应该标注种类、产地、生产日期、过期时间等。
同时，消费者应该对于标签上的营养成分表有所了解，避免购买过于高糖、高盐、高脂肪的食品。
三、生产日期生产日期也是消费者判断食品是否安全的重要因素。
不少消费者在选购食品时经常习惯只看保质期而不看生产日期，但两者是不一样的。
如果食品的生产日期距离保质期的结束只有很短的时间，那这种食品就是不安全的，消费者在购买时应相应地进行判断。
生产日期越接近保质期，食品就越容易变质、发酵和腐败。
四、口感其实，食品的口感也是判断其是否安全的因素之一。
比如说，如果食品口感异常，可能需要进行鉴别，是否添加了艾滋病患者的血、玻璃碎片、沙子等杂物。
一些厂家，为了增加食品的口感增加了某些化学添加剂，消费者应警惕这些添加剂是否已超过了规定的标准。
五、气味虽然很多食品气味不是很讨人喜欢，但有时候气味也是判断食品是否安全的重要因素。
如何鉴别食品安全问题
如何鉴别食品安全问题食品安全是一个备受关注的问题，每个人都希望能够选择健康安全的食品。
然而，在现实生活中，我们难以完全避免食品安全问题的存在。
因此，了解如何鉴别食品安全问题是非常重要的。
本文将向您介绍一些判断食品安全问题的方法和技巧，以帮助您选择安全健康的食品。
一、查看食品标签食品标签是判断食品是否安全的重要依据。
通过仔细阅读食品标签，您可以了解到食品的原材料、生产日期、保质期等重要信息。
以下几点是您在查看食品标签时需要注意的：1.原材料清单：食品标签上应标注食品的原材料，您可以仔细查看是否存在过多的添加剂、防腐剂等不良成分。
2.生产日期和保质期：生产日期和保质期是判断食品是否已经过期的指标。
过期食品可能存在细菌和其他有害物质，因此务必选购新鲜的食品。
3.生产企业信息：食品标签上应有生产企业的名称和地址。
选择有信誉的企业生产的食品，可以减少食品安全问题的风险。
二、观察食品外观食品的外观通常可以提供一些提示，帮助我们判断是否存在食品安全问题。
以下几个方面是您可以观察的：1.颜色：食品本身的颜色应该正常，没有明显的变色或异常。
2.异味：食品应具有正常的气味，如出现异常的臭味或异味，可能意味着食品已经发生了变质。
3.变质迹象：食物表面是否有腐烂、霉变等迹象，如果有，说明食品已经变质，可能存在安全隐患。
三、注意食品质量认证标志一些食品在经过特定的质量检测和认证之后，会获得相关的质量认证标志。
这些标志可以作为判断食品是否安全的重要参考。
一些常见的认证标志包括：1.食品安全认证标志：国家食品安全认证的标志，标志着该食品通过了严格的质量检测，可以放心购买食用。
2.有机食品认证标志：有机食品认证标志表示该食品是通过符合有机农业要求的生产方式生产的，不含化学农药和化肥，相对更加安全健康。
四、注意食品检验报告一些食品生产企业会定期进行食品检测，并向消费者公开其检验报告。
您可以通过企业官方网站、专业食品检验机构的官方网站等途径查找食品检验报告。
如何识别食品安全问题
如何识别食品安全问题饮食是人类赖以生存的基本需求，但食品安全问题却一直困扰着人们。
食品安全问题随处可见，无论是传统市场、超市，还是网络购物，都可能存在食品安全问题。
因此，如何识别食品安全问题，保障自己和家人的健康，是每个人都应该学会的。
本文将从以下几个方面进行探讨。
一、检查食品包装信息购买食品时，首先要仔细查看食品的包装信息。
包装上的标签应包括食品名称、生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证号等。
消费者可以根据这些信息判断食品是否新鲜、是否符合规定，从而避免购买过期食品、假冒伪劣产品等食品安全问题。
二、嗅闻和观察食品的外观食品外观的变化往往能够暴露出潜在的食品安全问题。
如腐烂、变质、发霉等。
消费者在选择购买果蔬时，可以通过嗅闻的方法判断其是否新鲜。
而购买肉类、鱼类时，应观察其颜色、肉质、外表是否有异样。
如肉类表面出现黄色、灰色或绿斑等征象，就可能是因为肉被细菌或霉菌侵染，或者是肉类变质导致的，这时就需要谨慎购买。
三、核查食品的检验报告消费者在购买一些重点食品，如燕窝、鱼油等高价产品时，最好要核查产品的检验报告。
消费者可以通过查询生产厂家的官网或者拨打咨询电话，索取最新的检验报告，以了解产品的真实情况。
四、选择有信誉的品牌消费者在购买食品时，应选择知名度高、信誉好的品牌，比如一些大型超市自有品牌、国内知名的食品品牌等。
这些品牌出品的产品经过严格的生产、检验，以及审核程序，保证消费者的体验和安全。
五、留意环境卫生消费者在购买食品时，应注意购买环境的卫生情况。
如果营业场所环境脏乱差、餐具不干净、水源污染等现象常见，就要尽量避免在此消费。
同时，在日常生活中，消费者也要加强个人卫生，保持清洁、健康、良好的生活习惯，从而减少患上食品安全问题的风险。
总之，食品安全问题是每个人都不可忽视的问题，消费者在购买食品时，要做到心中有数、眼明手快，及时识别食品安全问题，从而更好地保护自己和家人健康。
如何鉴别食品安全问题
如何鉴别食品安全问题食品安全问题一直是我们所关心的重要事项，尤其在现代社会，食品供应链的复杂性和食品加工技术的发展，给食品安全带来了一定的挑战。
为了保护我们自己和家人的健康，我们需要学会鉴别食品安全问题。
下面将从不同的角度对这一问题进行详细分析和说明。
首先，我们可以通过观察食物的外观来鉴别食品安全问题。
新鲜的食物通常具有明亮的颜色和光泽，而不新鲜或受到污染的食物则可能表现出变色、腐烂或潮湿的特征。
例如，如果一袋苹果看起来有斑点，或者蔬菜上有霉变的迹象，那么它们很可能存在安全隐患。
此外，注意观察食品包装的完整性，如果发现被撕破或有明显的破损，也应该谨慎对待。
其次，我们可以通过闻食物的气味来鉴别食品安全问题。
健康食物通常没有异味，而有异味或难闻的食物可能受到了细菌或化学物质的污染。
比如，如果你买回来的鱼有一股腥臭味道，那很可能是因为它不新鲜了。
同样的，如果闻到某种食品散发出异常的气味，最好不要食用以防万一。
除了外观和气味，我们还可以通过触摸食物的质地来鉴别食品安全问题。
一般来说，健康的食物应该有适当的质地和手感。
如果食物过于软弱或过于硬涩，可能表示其质量存在问题。
例如，买回来的面包如果摸上去很硬，可能已经过期或存在添加剂等问题。
而如果水果或蔬菜在手中过于湿润或因质量问题而变软，也许就不太适合食用。
最后，我们可以通过阅读食品标签和了解食品生产过程来鉴别食品安全问题。
食品标签上通常会列有成分、生产日期和保质期等信息，这些信息可以帮助我们判断食品的安全性。
此外，了解食品生产过程也可以让我们更加清楚地知道该食品是否有可能受到污染，是否符合相关的食品安全标准。
在日常生活中，鉴别食品安全问题是我们每个人都需要掌握的基本技能。
通过观察食物的外观、闻食物的气味、触摸食物的质地，以及阅读食品标签和了解食品生产过程，我们能够更好地保护自己和家人的健康。
所以，让我们积极学习和运用这些方法，坚持选择安全、健康的食品。
学会分辨食品安全风险,为健康把关
学会分辨食品安全风险，为健康把关
标题：学会分辨食品安全风险，为健康把关
一、引言
在我们的日常生活中，食品安全问题已经成为一个重要的关注点。
近年来，由于食品污染和质量问题引发的健康问题日益凸显，因此，学会分辨食品安全风险，为自己的健康把关变得至关重要。
二、食品安全的基本概念
食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中，确保食品对人体健康无害，不会导致食物中毒或其他食源性疾病的发生。
三、食品安全风险的来源
1. 生产过程中的污染：如农药残留、兽药残留、重金属污染等。
2. 加工过程中的污染：如添加剂过量、使用不安全的包装材料等。
3. 储存和运输过程中的污染：如温度不当导致食品变质、交叉污染等。
4. 销售过程中的污染：如售卖过期食品、假冒伪劣食品等。
四、如何分辨食品安全风险
1. 查看食品标签：包括生产日期、保质期、生产厂家、成分表等信息。
2. 观察食品外观：新鲜的食品颜色鲜艳，形状完整；变质的食品颜色暗淡，有异味或异物。
3. 选择信誉良好的商家：正规渠道购买，避免购买路边摊或不明来源的食品。
五、预防食品安全风险的方法
1. 提高食品安全意识：了解食品安全知识，提高自我保护能力。
2. 健康饮食：多吃新鲜蔬菜水果，少吃油炸、烧烤等高风险食品。
3. 科学烹饪：煮熟食物可以杀死大部分细菌和病毒，避免食物中毒。
六、结语
食品安全关系到每个人的健康，只有我们每个人都学会分辨食品安全风险，才能真正做到为自己的健康把关。
让我们从我做起，从现在做起，共同维护食品安全，保障自身健康。
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豆腐和豆浆是富含蛋白质的食品。
蛋白质是细菌的良好的培养基，一旦加工过程中杀菌不彻底，或受到污染，细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速地繁殖，这就对人体健康产生严重的损害，从而食入后会引起食物中毒。
如果豆腐和豆浆放置在温度较高的环境，时间一久就极易腐败。
一般在常温下也不易久存。
夏季最好当天食用，春、秋、冬季最好也不要超过3天。
工业化生产的盒装豆腐在2～8℃下，可保质7天，工业化生产的袋装(复合薄膜)豆腐在5～10℃下。
保质期为3天。
食品安全知识问答之如何鉴别死猪肉？死猪肉的特征是周身紫红色、血管中充满着黑红色的凝固血液、腿内部的大血管有黑红色的血栓食品安全知识问答之如何识别米猪肉？米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包，呈乳白色。
食品安全知识问答之如何识别农药毒死的鱼？农药毒死的鱼其胸鳍是张开的，并且很硬，嘴巴紧闭，不易拉开；鱼鳃的颜色是紫红色或黑褐色；苍蝇很少上去叮咬。
这种鱼除腥味外，还有其它异味，如煤油味、氨水味、硫磺味、大蒜味等。
食品安全知识问答之如何鉴别变质酸奶？变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。
变质的酸奶都不可食用。
食品安全知识问答之世界公认的食品中三大致癌物质是什么？苯并芘、硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐；黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。
食品安全知识问答之如何鉴别含甲醛水发食品？一看颜色是否正常。
如果食品非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用；二闻是否有刺激性的异味；三摸是否手一捏食品就很容易碎。
如果出现上述情况，用甲醛泡发的可能性就很大。
食品安全知识问答之什么是食品的保存期?保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。
食品安全知识问答之什么是食品的保持期？保持期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。
在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的食品安全知识问答之世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些？油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品食品安全知识问答之为什么不宜食用干炒黄豆?干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。
因为，将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。
这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。
这种因子不能在干热条件下被分解。
如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。
正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。
食品安全知识问答之蔬菜如何避免食用不当?蔬菜本是含有丰富营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康。
蔬菜的6种不当吃法，请大家一定要注意：餐前吃西红柿。
餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。
而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
胡萝卜汁、酒同饮。
美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。
因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。
香菇过度浸泡。
香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。
如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
炒豆芽菜欠火。
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。
否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
炒苦瓜不焯。
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。
因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
绿叶菜存放过久。
剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。
因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。
食品安全知识问答之大豆食品怎样搭配营养更高?大豆含有约40%的蛋白质，而且不含胆固醇，其蛋白质可以与优质的动物蛋白质相媲美。
用大豆蛋白可制成与动物肉色、香、味、形十分相似的食品，口感(咬劲)也可与动物肉相差不多，这类制品有素鸡、素鸭等，所以人们常把大豆称为植物肉。
大豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。
此外，大豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。
营养学家发现，大豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其营养保健价值。
大豆与玉米混食将25%的大豆与75%的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类食品，生物学价值就可提高到76%左右，几乎与牛肉媲美。
豆腐配海带大豆含有的皂角苷的物质能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解，促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个问题。
大豆排骨汤大豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。
另外大豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益食品安全知识问答之常吃大豆能多防病吗?大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素，如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素，同时还含黄酮类化合物和植物激素，经科学实验证实，大豆不仅具有抗癌作用，还可以协调人体内分泌功能，起到预防多种疾病的作用。
防癌抗癌。
大豆中的异黄酮类化合物对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌症的发生和发展具有良好的防治效果。
大豆对绝经期的老年妇女乳腺癌，有显著的预防作用。
防治骨质疏松症。
大豆所含的优质蛋白质能良好地增进骨的形成，在短期内能增加骨的密度，从而促进骨骼的健壮。
能有效地防治心脑血管疾病。
一般每天进食大豆优质蛋白质50克，可获得中等水平或高水平的异黄酮，6个月后可降低老年人(包括绝经期老年妇女)患心脑血管病的危险性。
能防治绝经期综合征。
大豆中富含纤维素，在肠道中好像“清道夫”，既能及时清除肠道中有害物质，保持大便通畅，又能调节体内热能，维护血糖平衡，对防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意义。
并可促进绝经期妇女阴道细胞的活力，从而提高老年妇女的健康。
食品安全知识问答之大豆异黄酮的保健功能是什么?一般认为，黄豆的异黄酮是强力的抗氧化物，能够降低自由基对于低密度脂蛋白的氧化，降低低密度脂蛋白胆固醇在动脉中沉积而演变为动脉硬化的情况。
在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。
豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。
异黄酮是一种弱的植物雌激素，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。
在雌激素生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。
异黄酮的抗癌特性十分突出，能阻碍癌细胞的生长和扩散，而且只对癌细胞有作用，对正常细胞并无影响。
异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素。
可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径食品安全知识问答之转基因大豆食品安全吗?我国自1996年开始由一个纯大豆出口国变成了净进口国，每年从美洲国家进出口约300多万吨的大豆，其中可能包括从美国进口的转基因大豆。
因此，我们的餐桌上将会越来越多地出现以这种大豆为原料的转基因大豆食品。
那么，转基因大豆食品是否安全呢?对于转基因植物作为食品时的安全性问题，国际经济互助开发组织(OECD)制定了关于各国进行转基因技术利用指南。
该指南认为，如果导入基因产生的蛋白质经确认是安全的，或者是转基因作物和原作物在成分、形态、生态上没有特殊的变化的话，就可以认为转基因作物在安全性上和原作物是同等的，即“实质等同性(SE)”原则。
再次，标志基因的扩散问题。
一般说来，DNA的摄取量很低，很快在胃和肠内被消化。
因此，转基因操作标识用的抗卡那霉素基因也不可能进入人体细胞。
另外，抗卡那霉素基因向肠内细菌转移的概率也是极其低的，约10-17。
再说，我们每天摄入体内的抗卡那霉素微生物约有1.2×106个。
此外，人们还担心人类从前没有食用过转基因食物而引起蛋白质过敏反应。
但用动物进行的急性、亚急性实验表明，即使摄取量相当于人日常摄取量的1500倍到50万倍也没有危害如何识别违法药品保健品广告如今市面上违法药品、医疗器械、保健食品广告屡见不鲜，消费者一定要“擦亮眼睛”学会识别真伪。
首先应查看广告刊发时，是否有经食品药品监督管理部门核发的广告批准文号。
其次，广告中功效的内容不能超出批准说明书的功能、主治或适应症。
药品、医疗器械、保健食品广告含有如下内容的属于违法广告：一、含“根治”“不反弹”“国家级”“最先进科学”“最高技术”等绝对化语言。
二、含“无效退款”“无毒副作用”“保险公司保险”“服用一至几个疗程病症全无”等承诺。
三、含利用医药科研单位、学术机构、医疗机构为产品的功效作证明和肯定，或声明该产品被这些机构推荐为治疗疾病、康复保健的唯一或最佳产品等内容。
四、含治愈率、有效率以及获奖等内容。
五、含患者来信、感谢信等为产品的功效作证明等内容。
六、保健食品广告中，声称可以治疗糖尿病、肿瘤等某种疾病。
怎样鉴别食品塑料的安全性塑料由于它轻巧、多用和易塑性、坚固耐久，为食品用塑料开辟了广阔的应用前景。
但是食品塑料的兴起，给人类生活、健康带来的安全性问题也不可忽视。
特别是那些粗制滥造、以次充好，甚至乱用有毒材料制造的食品容器、餐具、包装材料导致人们发生急、慢性的塑料中毒的事常有发生。
因此，对应用广泛、五花十色的食用塑料的鉴别就非常必要。
我国目前允许生产供接触食品的餐具、食品容器、工具、设备、包装材料的塑料主要有四大类:聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯和三聚氰胺。
聚氯乙烯虽然允许单体和纯度限量内使用生产食品容器，但也规定必须配合合格的辅料才能生产，禁止单独使用。
对于各类食用塑料的鉴别和辨认，其实并不难。