餐饮店长岗位职责
餐饮店长岗位职责14篇
餐饮店长岗位职责14篇餐饮店长岗位职责14篇在快速变化和不断变革的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。
我们该怎么制定岗位职责呢？以下是我帮大家整理的餐饮店长岗位职责14篇，希望对大家有所帮助。
餐饮店长岗位职责14篇11、协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定庭院、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定庭院工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、与总经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
5、负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
6、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
7、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
餐饮店长岗位职责14篇21、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。
负完全责任。
2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3、负责员工及主管的招聘及保留。
4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5、负责店内全体管理组的发展计划。
6、完成餐厅管理组的排班表。
7、主持主管会议。
8、确保员工福利计划正确执行。
9、执行LSM活动，然后并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
10、审核每月所有的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
11、与公司或会计人员复核每月的损益表。
12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。
13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。
14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。
简洁餐饮店长职责(优秀18篇).doc
简洁餐饮店长职责（优秀18篇）简洁餐饮店长职责篇11.总体负责餐厅的全面工作。
2.加强餐厅的现场督导，坚守营业第一线，及时发现和纠正一线服务中存在的问题，不断提高本店的餐饮服务质量。
3.负责制定下属员工的每月培训计划并实行监督与实施。
4.编排各部门人员的轮班表，全力安排餐厅各岗位人员的工作分派，做好部门人员的出勤考核。
5.协助餐厅经理做好各项人事工作，建立及更新人员档案。
6.按公司标准做好开市、营业、转更、收市的管理工作，协助分店经理处理餐厅的日常事务。
7.加强餐厅餐具和用具的清洁管理，保证客人拥有整洁安全的就餐环境。
8.加强餐厅的公共财产的管理，严控餐厅的家私损耗，负责餐厅物品的申领和盘存，跟进餐厅所有设备的.维修保养工作。
9.负责主管以下员工的考勤和考绩工作，根据其工作表现进行奖励和处罚。
10.经常与顾客沟通，与顾客建立良好的关系，有效调解纠纷和处理客人的投诉，定期向分店经理报告餐厅工作与业务情况。
11.与时共进，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
简洁餐饮店长职责篇21、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策；2、组织带领下属完成经营指标与利润指标；3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系；保持良好的顾客满意度；4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定；5、店面团队建设，指导、培训、发展下属；6、负责整个店面的日常管理，执行公司的.管理制度，贯彻公司下达的方针政策；7、负责店面员工的招聘；8、维持门店及公司品牌形象。
简洁餐饮店长职责篇3岗位职责●岗位名称：店长●直接下级：楼面经理、厨师长、会计、库管●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。
●工作内容：1、组织本店的经营管理工作。
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
餐饮店长岗位职责(通用19篇)
餐饮店长岗位职责（通用19篇）餐饮店长岗位职责 11、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的'管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。
餐饮店长岗位职责 21、全面负责餐厅的'管理工作，保证餐厅经营业务的正常进；2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标；4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务；9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
餐饮店长岗位职责 31、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上品速度、情况了解，及时催促;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实店内规章制度;7、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮店长岗位职责 41、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。
负完全责任。
2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3、负责员工及主管的招聘及保留。
4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
餐饮店长的职责（3篇）
餐饮店长的职责1、了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。
2、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
3、负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
5、负责店铺内货品补齐，商品陈列。
6、协助主管处理与改善专柜运作的问题。
7、协助主管与所在商场的沟通与协调。
8、定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。
9、了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
10、激发导购工作热情，调节货场购物气氛。
餐饮店长的职责（2）餐饮店长是一个餐饮场所的管理者和领导者。
作为店长，他们有着责任确保餐饮业务的顺利运作和高质量的服务。
餐饮店长的职责非常广泛，涵盖了店内管理、员工培训、质量控制、成本控制、市场推广等众多方面。
以下是餐饮店长的主要职责：1. 制定经营战略：餐饮店长需要与公司高层管理层合作制定长期战略和目标。
他们需要了解市场需求和竞争状况，制定能够推动业务增长的策略和计划。
2. 管理团队：店长需要招聘、培训和管理员工。
他们需要了解每个员工的技能和经验，并分配合适的角色和责任。
店长还需要激励团队，确保员工保持高水平的工作表现。
3. 质量控制：店长负责确保餐饮业务的高质量标准。
他们需要监督食品制作过程，确保食品安全和卫生。
店长还需要关注顾客的反馈和投诉，并及时采取措施解决问题。
4. 成本控制：店长需要管理餐饮场所的成本，确保业务的盈利能力。
他们需要制定合理的预算和控制费用。
店长还需要与供应商合作谈判，并寻找降低成本和提高效率的途径。
5. 确保良好的客户服务：店长需要保证店内的优质客户服务。
他们需要培训员工提供热情、友好和高效的服务。
店长还需要回应顾客的需求和意见，并确保他们的满意度。
6. 市场推广：店长需要制定市场推广计划，吸引新顾客和保持老顾客。
他们需要关注市场趋势，设计有效的促销活动，并与市场部门合作推广餐饮业务。
餐饮店店长岗位职责（5篇）
餐饮店店长岗位职责一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。
(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标(1)营业额指标;(2)费用控制目标;(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。
结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
(2)单店环境卫生。
按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。
(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
餐厅店长岗位职责（五篇）
餐厅店长岗位职责一、对门店的日常营运管理工作负责。
二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
五、对门店良好的整体卫生形象负责。
六、对外场优质服务及指导负责。
七、对内场良好出品质量负责。
八、对全店成本与费用的有效控制负责。
九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责。
十二、对于门店相关的外联事物负责。
十三、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐厅店长岗位职责（二）作为餐厅店长，您将承担着许多重要的职责。
以下是餐厅店长的岗位职责：1. 运营管理：作为餐厅店长，您将负责整个餐厅的日常运营管理。
这包括制定和执行业务战略，确保餐厅实现销售目标和利润目标，维护公司品牌形象，并监督人员和设施的管理。
2. 人事管理：作为餐厅店长，您将负责招聘、培训和管理员工。
这包括制定招聘计划，筛选和面试候选人，指导员工进行培训，制定工资和福利计划，以及处理员工的问题和纠纷。
3. 客户服务：作为餐厅店长，您将确保餐厅提供优质的客户服务。
这包括培训员工以提供友好和专业的服务，解决客户的问题和投诉，确保餐厅的整体客户满意度。
4. 菜单和食品管理：作为餐厅店长，您将负责制定和管理菜单，确保餐厅的食品质量和品牌一致性。
这包括与供应商合作，采购新鲜和高质量的食材，监督食品的准备过程，确保菜品的口味和质量符合标准。
5. 成本控制：作为餐厅店长，您将负责控制成本并确保餐厅的利润最大化。
这包括制定和执行预算，监督成本的支出，优化库存管理，提高运营效率，以及制定和执行节约成本的策略。
6. 环境和安全管理：作为餐厅店长，您将负责确保餐厅的环境整洁和安全。
这包括监督清洁和维护工作，确保符合卫生标准，落实安全措施，如防火和紧急处理程序，以确保客人和员工的安全。
7. 营销和推广：作为餐厅店长，您将负责制定和执行营销和推广策略，以吸引更多的客户。
餐饮店长岗位职责标准版本(六篇)
餐饮店长岗位职责标准版本1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。
4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。
5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。
6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。
7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的能力。
9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。
10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。
11、诚实和忠诚。
餐饮店长岗位职责标准版本（二）一、对门店的日常营运管理工作负责。
二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
五、对门店良好的整体卫生形象负责。
六、对外场优质服务及指导负责。
七、对内场良好出品质量负责。
八、对全店成本与费用的有效控制负责。
九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责十三、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐饮店长岗位职责标准版本（三）1、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;2、组织带领下属完成经营指标与利润指标;3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系;保持良好的顾客满意度;4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定;5、店面团队建设，指导、培训、发展下属;6、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;7、负责店面员工的招聘;8、维持门店及公司品牌形象。
餐饮店店长岗位职责范本(6篇)
餐饮店店长岗位职责范本1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。
4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。
5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。
6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。
7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的能力。
9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。
10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。
11、诚实和忠诚。
餐饮店店长岗位职责范本（2）餐饮店店长是负责管理和运营餐饮店的重要岗位，岗位职责非常丰富，下面是一个大致的餐饮店店长岗位职责范本，供您参考。
1. 制定经营计划和年度预算，确保餐饮店的运营目标得以实现。
- 分析市场需求，制定市场营销策略，提供创新思路和战略规划。
- 编制并落实年度预算，进行定期审核和调整。
2. 负责餐饮店的日常运营管理，保障服务质量和效率。
- 负责人员招聘、培训和管理，确保员工素质和队伍稳定。
- 管理餐厅的物资采购、库存管理和成本控制，保证餐厅的正常运转。
- 监督餐厅的员工工作，确保服务质量和效率达标。
- 处理客户投诉和纠纷，维护良好的顾客关系。
3. 跟进市场竞争动态，及时调整经营策略，提升餐饮店的竞争力。
- 实时了解竞争对手的价格、产品和营销策略，进行市场分析和研究。
- 根据市场需求和消费趋势，调整产品结构和价格策略，提升市场竞争力。
- 制定促销方案，组织并参与市场推广活动，提升品牌知名度和美誉度。
4. 负责餐饮店的卫生管理和食品安全监督，确保符合相关法规要求。
- 落实卫生管理制度，确保餐饮店的环境卫生和食品安全。
- 监督员工的操作流程和操作规范，预防食品安全事故的发生。
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新巴山月茶餐厅实习经理岗位职责
上班时间：9:30-晚上12:00实行两班倒
一、岗位职责
●岗位名称：实习经理
●直接下级：服务员、厨师、收银员
●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。
●工作内容：
1、组织本店的经营管理工作。
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。
7、确保下属员工的人身、财产安全。
8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。
10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。
11、负责店面的外围关系协调。
12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
二、工作流程
1、日常工作流程
9:30-10：00
上班签到，监督各级管理人员到岗情况。
10：00-10：30
1、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料准备;
2、了解当日及最近最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并及时处理。
10：30-11：00
1、审阅各部门前一日工作记录本并处理;(厨房、收银)
2、其它行政审批工作(入职、离职、申购、报帐);
3、抽查岗位工作程序是否标准，纠正不良工作习惯;
11:00-12:00
召开员工例会，及时调动员工积极性，疏导不良情绪。
12:00-12：30
工作用餐时间;
1:00-2:00
1、茶艺展示教学
2:00-5:00
1、了解客情，处理突发事件
2、现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面;
3、了解客情，处理突发事件。
4、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录(每天至少1人);
5、市场调查及处理其它事务
5:00-9:00
现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面
下班前半小时准备第二天工作例会
1、追踪当日的任务完成情况;
巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理。
下班
2、周期工作任务
查看营业周报表每周
卫生检查每周
员工培训每周
工作例会每周
安排员工大扫除每周
盘存每月
订货计划每月
查看营业月报表每月
制定经营指标与销售计划
安排下月工作计划每月。