水果的营养、功能及食疗
瓜果之王之水果的各种用途
一、瓜果之王——西瓜的营养成分：每100克可食部分中含有：水分93.3克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，膳食纤维0.3克，碳水化合物 5.5克，钙8毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，锌0.1毫克，胡萝卜素0.45毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C 6毫克等。
二、秋燥的克星——梨的营养成分：每100克可食部分中含有：水分90克，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，膳食纤维2克，碳水化合物7.3克，钙11毫克，磷12毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.04毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C 1毫克，以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。
三、百果之冠——香蕉的营养成分：每100克可食部分中含有：水分75.8克，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，膳食纤维1.2克，碳水化合物20.8克，钙7毫克，磷28毫克，锌0.18毫克，胡萝卜素60微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.04毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C 8毫克，以及少量的去甲肾上腺素。
四、幸福果——苹果的营养成分：每100克可食部分中含有：水分85.9克，蛋白质0.3克，脂肪0.3克，膳食纤维0.8克，碳水化合物12.5克，钙15毫克，磷7毫克，铁0.3毫克，锌0.06毫克，胡萝卜素0.6毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.02毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C 4毫克，以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。
五、水果皇后——草莓的营养成分：每100克可食部分中含有：蛋白质1克，脂肪0.6克，无机盐0.8克，粗纤维素1.4克，糖 5.7克，维生素C 50-120毫克，(比西瓜多10倍)钙32毫克，铁 1.1毫克，磷1毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、鞣质、酚类、苹果酸、柠檬酸、水杨酸等。
六、春果第一枝——樱桃的营养成分：它既含碳水化合物、蛋白质、也含有钙、磷、铁和多种维生素。
尤其铁的含量，每百克高达6-8毫克，比苹果、橘子、梨高20至30倍。
水果的功效
老年肾亏、小便频繁及腰肢乏力时，每天早、晚细嚼慢咽生食几栗子，坚持一段时间后，会收到满意的效果。婴幼儿腹泻时，将适量的栗子磨成粉煮成糊状，再加入适量的糖喂服，可以止泻。
椰子·椰子是药食两用的佳果，椰肉除作为水果食用外，还可以做菜或蜜饯，而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料，风味独特，营养价值很高。当脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力时，将椰肉切碎成小块，加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后服食，有较好的疗效。此外，椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能。
梅·梅的食疗方剂颇多，在民间被广为利用。例如，各种风湿筋骨痛、腰痛、劳损扭伤等症，可用青梅反复擦拭疼痛部位，坚持数日，能收到一定的治疗效果。夏季酷暑难熬、伤津口渴时，可以做酸梅汤，是解渴生津、消暑避暑的妙品。但酸梅汤宜在饮用时当天调制，否则，时间过长会变质。
苹果·性味甘凉。生食或熬膏，有补脾气、养胃阴的作用。凡中气不足、神疲纳差者，可用为滋补食品；捣汁服用，有生津养胃、润肺悦心的功效，可治心烦、口渴、咳嗽、盗汗等症。
葡萄·性味甘酸平。生食能滋肝肾阴液，强筋骨。凡久病肝肾阴虚、心悸盗汗、干咳痨嗽、腰腿酸痛、筋骨无力者，可为补养食品。常食鲜葡萄有补益气血、通利小便的功效，适用于脾虚气弱，气短乏力，面浮肢肿、小便不利等症。加汤加酒饮，可治风湿痹痛，捣取汁加红糖调服，对治疗赤痢有效。新近研究，吃葡萄连皮一块吃，有抗癌症的功效。
榴莲
含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
水果的营养功能及食疗
膳食纤维
总结词
膳食纤维有助于维持肠道健康，预防 便秘和肠道疾病，同时还能降低胆固 醇，控制血糖和体重。
详细描述
水果中的果皮、果肉和种子都含有膳 食纤维，如苹果、梨、葡萄等。膳食 纤维有助于增加饱腹感，控制饮食量 ，还有助于调节血糖和血脂。
矿物质
总结词
水果中含有多种矿物质，如钾、钙、镁等，这些矿物质对维持人体正常生理功能 至关重要。
某些水果如葡萄、柚子等含有黄酮类化合物，可能会抑制药物的代谢酶， 影响药物的代谢和排泄。
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02
水果的食疗功能
促进消化
水果富含膳食纤维，有助于促进肠道 蠕动，缓解便秘。
某些水果如木瓜、菠萝等含有蛋白酶， 有助于分解食物中的蛋白质，促进消 化。
水果中的有机酸如柠檬酸、苹果酸等， 有助于促进消化液分泌，提高食欲。
降低血压
水果中的钾元素有助于平衡体 内的钠离子，降低钠盐升高血 压的风险。
水果中的抗氧化物质如黄酮类 化合物、维生素C等，有助于 降低血压和心血管疾病风险。
糖尿病患者应选择低糖水果，如 苹果、梨、橙子等，并控制摄入
量，以保持血糖稳定。
高糖水果如葡萄、荔枝、菠萝等 应避免食用或少量食用，以免影
响血糖控制。
糖尿病患者食用水果的时间最好 安排在两餐之间，避免餐后立即
食用，以免血糖骤升。
注意农药残留，清洗干净后再食用
可以使用果蔬清洗剂或盐水浸泡水果，以进一步去除 农药残留。
04
如何合理选择和食用水果
根据季节选择新鲜水果
总结词
新鲜应季水果富含营养，口感更佳。
详细描述
根据季节选择新鲜水果，可以确保水果的新鲜度和营养成分。例如，春季可以选择草莓、樱桃等，夏季可以选择 西瓜、葡萄等，秋季可以选择苹果、梨等，冬季可以选择橙子、柚子等。
金石榴的功效与作用
金石榴的功效与作用金石榴是一种珍贵的水果，也是食疗药膳中常用的药食两用植物。
金石榴富含多种营养物质，具有许多对人体健康的有益作用。
本文将重点介绍金石榴的功效与作用，并探讨其在食疗方面的应用。
一、金石榴的营养成分金石榴含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养物质。
其中，维生素C的含量是苹果的10倍，胡萝卜素的含量是西瓜的3倍，并且还含有一定量的维生素B1、维生素B6等。
此外，金石榴还富含钙、镁、铁等矿物质，具有较高的营养价值。
二、金石榴的功效与作用1.提高免疫力：金石榴中的维生素C和抗氧化物质具有抗氧化、抗衰老的作用，可以提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
经常食用金石榴可以增强人体对疾病的抵抗力，使人体更加健康。
2.防止心脑血管疾病：金石榴中的维生素C有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生。
同时，金石榴中的胡萝卜素可以保护心脏和血管，提高心脏功能。
还含有一定量的叶酸，有助于预防缺血性脑血管病。
3.抗菌消炎：金石榴中含有多种天然抗菌物质，具有抗菌、消炎的作用。
金石榴的果皮及果肉中的挥发油和鞣酸等成分可以抑制多种细菌的生长，对咽喉炎、牙病等有一定的疗效。
4.抗肿瘤作用：金石榴中含有一种特殊的成分——榴皮碱，它具有抗肿瘤作用。
榴皮碱能够诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤生长，对癌症有一定的治疗作用。
5.保护肝脏：金石榴中的多种营养物质，尤其是维生素C和矿物质，具有保护肝脏的作用。
金石榴能够促进肝细胞的新生和修复，改善肝功能，预防肝炎和肝硬化等肝脏疾病的发生。
6.美容养颜：金石榴富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于消除体内自由基，减缓皮肤老化，提高皮肤的弹性和光泽度。
此外，金石榴还含有一定量的水分和纤维素，对于保持肌肤的水润和光滑也有一定的作用。
三、金石榴的食疗应用金石榴不仅可以作为水果食用，还可以在食疗方面发挥重要作用。
1.金石榴汁：将金石榴榨汁，可以直接饮用，也可以加入蜂蜜制成金石榴蜂蜜水，具有滋润喉咙、预防感冒的作用。
山楂的功效作用
山楂的功效作用山楂是一种具有丰富营养价值的水果，它被广泛应用于中医药和食疗上，有着丰富的功效作用。
下面将为大家介绍山楂的主要功效作用。
1. 健脾消食：山楂中含有丰富的维生素C和果胶等成分，能增加胃液分泌，促进消化功能，增加食欲，帮助消化和吸收，对于脾胃虚寒、消化不良、食欲不振等症状有很好的改善作用。
2. 降脂减肥：山楂具有降低血脂的作用，能够促进脂肪的代谢和分解，减少脂肪的堆积。
同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少食欲，帮助减肥瘦身。
3. 抗氧化：山楂中含有丰富的维生素C和抗氧化物质,有很强的抗氧化作用，可以中和自由基，减少细胞损伤，延缓衰老进程，增强免疫力，预防多种疾病。
4. 降血压：山楂中含有丰富的维生素C和类黄酮等成分，能够扩张血管，促进血液循环，降低血液黏稠度，有效降低血压，对于高血压患者有很好的缓解作用。
5. 抗菌消炎：山楂中含有丰富的黄酮类物质，具有抗菌消炎的作用，可以抑制多种病原微生物的生长和繁殖，对于口腔溃疡、皮肤炎症等具有一定的治疗作用。
6. 养心安神：山楂中含有一种特殊的营养物质“山楂酚”，具有镇静安神的作用，能够缓解精神压力，减轻焦虑、失眠等症状，有助于提高睡眠质量。
7. 促进血液循环：山楂中含有丰富的维生素C，能够增强血管弹性，促进血液循环，预防和改善心脑血管疾病，对于冠心病、心绞痛等有一定的辅助治疗作用。
总之，山楂是一种非常健康的水果，具有多种功效作用，如健脾消食、降脂减肥、抗氧化、降血压、抗菌消炎、养心安神、促进血液循环等。
可以通过日常食用山楂或者制作山楂茶、山楂糕点等形式来获得这些功效，但需要注意的是，山楂性温热，脾胃虚寒、过敏体质以及孕妇应适量食用或咨询医生建议。
各类水果的功效和作用
各种水果的功效和作用苹果简介：苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。
其味道酸甜适口，营养丰富。
据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和胡萝卜素等。
美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。
此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。
又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
苹果功效与作用： 不同颜色的苹果有不同的功效，红苹果更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康；青苹果更有利于牙齿和骨骼强壮；黄苹果可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处 苹果营养价值：苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。
人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。
苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。
锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。
锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。
缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。
锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
苹果功效与作用：1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。
2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。
另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
各种水果的营养成分和食疗效果
各种水果的营养成分和食疗效果？水果减肥餐，是不少人会使用的方法，不过要找出最适合自己的水果最重要，而且有些水果在食用的时候，也要特别注意，免得过食造成热量过高。
下面就针对常用的减肥水果的热量和特性来比较比较，你可以以自己的需求去选择想要的塑身水果。
1、苹果100克/50卡路里苹果是最多人会选的瘦身水果，因为它有丰富的果胶，可以帮助肠胃蠕动和排除体内毒素，最棒的是还可以降低热量吸收，再加上苹果的钾质很多，可以防止腿部水肿。
当然啰，苹果的卡路里也不高，所以才有专吃苹果的苹果减肥餐产生2、香蕉100克/125卡路里很多水果减肥餐都少不了香蕉，因为香蕉含有丰富纤维质、维他命A、钾质和果胶等，所以可以有效地整肠，这样就能帮助排便。
香蕉也有排除水分的效果，不但是最佳瘦身水果，也是吃了会让肌肤水当当的美颜圣品，不过香蕉的热量较高，吃多了，会有变胖的疑虑。
3、葡萄柚100克/28卡路里欧美人都爱吃葡萄柚等酸性水果来塑身，因为酸酸的水果可以促进肠道消化功能，葡萄柚含有丰富的维他命C，可以消除疲劳，还能让肌肤美美的呢!加上葡萄柚的热量和含糖量少，是最佳的明星减肥水果。
4、凤梨100克/32卡路里凤梨也是属于酸性水果，可以整肠和助消化，加上凤梨富含酵素能有益毒素分解，促进排水，所以也是想要瘦的人可以适量食用的水果，不过吃凤梨最好不要在餐前吃哦，因为它会伤胃，所以一定要先吃点东西垫垫胃才能食用，所以啰，虽然好吃，也不能吃过量。
5、奇异果100克/50卡路里奇异果甜美多汁，又含有丰富维生素C的特色，成为最受欢迎的美容和塑身水果。
带点酸甜好滋味的奇异果，能防止便秘、帮助消化和美化肌肤，即使拿来当减肥餐，也会让人吃得津津有味，而它也一样是属于低热量高营养成分的优质水果。
6、柠檬100克/24卡路里美白肌肤要吃点柠檬，减肥塑身也不要忘记它。
柠檬以柠檬酸为主，能促进热量代谢，加上它维生素C的含量是水果中的第一名，热量又是最低的，所有爱美想瘦的人，都一定要爱上柠檬的酸味儿，记住，少少的吃就好，要不然也会很伤胃，空腹时也不能吃哦!7、番茄100克/35卡路里拜瘦身风潮之赐，番茄一夕之间身价飙高，成为明星产品。
[吃什么水果养肺养肺的食谱推荐]吃什么水果润肺养肺
![[吃什么水果养肺养肺的食谱推荐]吃什么水果润肺养肺](https://img.taocdn.com/s3/m/a4d812ad1b37f111f18583d049649b6648d70999.png)
[吃什么水果养肺养肺的食谱推荐]吃什么水果润肺养肺梨有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。
若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
葡萄具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。
生食能滋阴除烦，捣汁加入蜂蜜煎膏，以开水冲服，对烦热口渴尤佳。
石榴有生津液、止烦渴作用。
凡津液不足、口燥咽干者，可用石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳。
柑桔有生津止咳、润肺化痰、醒酒、利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。
甘蔗蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。
可用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。
鲜柿生食，对肺痨咳嗽、虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。
红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。
百合润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。
熟食或煎汤，可治久咳、干咳、咽痛等症。
萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。
荸荠有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。
银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。
养肺护肺食物1、龟肉力能补虚，古代医家及民间中常用于肺虚久病之人。
如《便民食疗》用以治虚劳咯血咳嗽之症，《补缺肘后方》用之于治久咳嗽上气等，都是单用龟肉煮食。
四川民间用以治疗肺痨吐血，也是以龟肉为主，共同沙参、冬虫夏草共炖服。
于是，肺虚者吃些龟肉也颇适宜。
2、豆腐浆性平，味甘，有补虚润燥、益肺化痰之功，凡肺气虚或肺阴虚者，食之咸宜。
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芒果——营养
100g芒果的能量为32千卡，水分90.6%，碳水化
合物8.3g，蛋白质0.6g，脂肪0.2g，膳食纤维
1.3g，胡萝卜素897mg，VA150mg，VC23mg，VB1，
VB2，钾138mg，磷11mg，镁14mg，铁0.2g
芒果——功能
①食用芒果，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
0.3 10 12 12 12 16 18 20 25
18～
50～ 孕妇 早期 中期 晚期 乳母
男 女 — — — — —
15 20 15 20 25 35 25
铁的缺乏表现
缺铁性贫血，血红蛋白下降 儿童发育不良，抵抗力下降 精力难以集中，工作学习效率下降
头晕眼花，心慌气短
体力衰弱，易疲乏
冷漠呆板，苍白憔悴
②由于芒果中含有丰富的VA，因此经常食用芒果， 可以起到滋润肌肤、抗癌的作用。 ③能量很低，可以作为减肥食品。
吃芒果的注意事项
①有报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的 病例。 ②芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎。芒果 未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能 是致敏原因。 ③哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。不止中医， 西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。
预防癌症
预防炎症 改善神经急症 其它
葡萄酒与心血管疾病
原花色素以及白藜芦醇化合物： 具有非常突出的预防心脑血管疾病的效果，包 括预防动脉粥样硬化、保护心脏或脑血管、调节
脂质以及脂蛋白代谢、抑制血小板凝集等功能
每天饮3～5杯葡萄酒，由心血管疾病引起的死
亡率相对不饮葡萄酒的人群低49％。
每天饮用2杯或2杯以上葡萄酒由冠心病引起的 死亡率要低30％～39％。
称：“坚持每天饮用一杯半葡萄酒，可以起到恢
复记忆力，而且痴呆症、潘拉金森氏等神经细胞 症都会有所改善。” 适当饮用葡萄酒（每天100～300ml），不仅 对心脏疾病有益，而且对脑神经也有一定好处。
猕猴桃
猕猴桃
亦称奇异果，原产中国，被称为“世界水果之
王”、“VC之王”。
汇源：奇异王果，单品销售10亿/年，与统一
葡萄
葡萄
葡萄在我国已有两千多年的历史。“葡萄美酒0万吨左右，新疆占34.7%，制干为主 品种： 鲜食品种：巨峰、玫瑰香、马奶
酿造品种：赤霞珠（红）、霞多丽（白） 制干品种：无核葡萄
产品：
葡萄汁、葡萄干、葡萄酒等
葡萄——营养
100g葡萄的能量为43千卡，水分88.7%，碳水化
大的优质脐橙生产基地
③浙南闽西粤东柑橘优势区：建设成为具有较
强竞争力的宽皮柑橘出口基地
柑橘——营养
浑身是宝 果皮：陈皮，理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰 橘络：通络、理气化痰 果肉：100g柑橘的能量为51千卡，水分86.9%， 碳水化合物11.9g，蛋白质0.7g，脂肪0.2g，粗纤 维0.4g，胡萝卜素890mg，VA148mg，VC28mg，VE，
②香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，
不适合多吃。
芒果
芒果
芒果，又名沙果梨、香盖、檬果，为漆树科 植物芒果的果实。
芒果果实呈肾脏形，主要品种有象牙芒（大、
小）、鸡蛋芒、苹果芒、贵妃芒、桂香芒等。
芒果分布很广，世界有70 多个国家生产芒果。
我国的台湾、广东、广西、
海南和福建南部，云南南部、 东南部和西南部有芒果种植。
维持细胞内外正常的酸碱平衡
降低血压
苹果——功能
“一天一苹果，不用去诊所” “One apple a day, keep doctor away”
功能因子：苹果多酚、膳食纤维、果胶、果酸
功能： 抗氧化 抗龋齿 抗肿瘤
降血压、降胆固醇、降血脂
促进消化 美容
柑橘
柑橘——世界第一大水果品种
柑橘是芸香科柑橘属、枳属和金橘属水果的统
VB1，VB2，钾154mg，钙35mg，磷18mg，镁11mg，
碘5.3g，铁0.2g
VA
亦称视黄醇
①构成视紫红质，维持人眼睛的暗适应能力— —缺乏，夜盲症
②维持人体上皮细胞的完整性和功能健全，这 对人的呼吸道、消化道很重要——缺乏，上皮细 胞受损，呼吸道感染、肺炎、腹泻等
③提高人体免疫力——缺乏，免疫力下降
这就是著名的“法国悖论”现象。
经过进一步研究，这种异常现象被认为是由于
法国摄食大量葡萄酒的缘故。
葡萄——生物活性物质
多酚类化合物：酚酸类、类黄酮类、花色苷类 以及原花色素类，还有白藜芦醇类化合物。
多酚含量：红葡萄>白葡萄
葡萄——生理功能
抗氧化作用 预防心脑血管疾病： 预防动脉粥样硬化、保护心脏或脑血管、调节 脂质以及脂蛋白代谢、抑制血小板凝集等
香蕉——功能
香蕉有助降低血压：钾对人体的钠具有抑制作 用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血 管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降
低10%血压。
香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可 帮助消化，调整肠胃机能。
食用香蕉的注意事项
①不宜空腹吃
香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的
敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉 会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁 钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健 康。
合物10.3g，蛋白质0.5g，脂肪0.2g，膳食纤维
0.4g，胡萝卜素50mg，VA8mg，VC25mg，VE，VB1，
VB2，钾104mg，钙5mg，磷13mg，镁8mg，铁0.4g
“法国悖论”现象
法国人摄入的饱和脂肪以及血清胆固醇要高于
其他国家，如美国或者英国，但是法国人由心脏
病引起的致死率却反而显著的低于这些西方国家，
苹果——营养
100g苹果的能量约为58千卡，水分84.6%， 碳水化合物13g，蛋白质0.2-0.4g，脂肪0.1-
0.2g，粗纤维1-1. 2g，VC5-7mg，VE，VB1，
VB2，叶酸，钾110-139mg，钙9-22mg，磷
3-9mg，镁5-8mg
钾
维持糖、蛋白质的正常代谢 维持细胞内正常渗透压 维持神经肌肉的应激性和正常功能 维持心肌的正常功能
香蕉营养丰富，鲜果肉质 软滑、香甜可口，是广受欢迎 的热带水果。鲜果可作粮食、 蔬菜外，还可加工淀粉、罐头、 果酱、果泥、蕉干、炸蕉片、 酿酒等；蕉秆可制纸、绳，茎、 叶、果皮作牲畜饲料及肥料， 乳汁可作染色剂。
香蕉——营养
100g香蕉的能量为109千卡，水分68.9%，碳水
化合物28.9g，蛋白质1.2g，脂肪0.1g，膳食纤维 3.1g，VB1，VB2，钾330mg，钙6mg，磷18mg，镁 29mg，铁0.3g
水果的营养
水果类
苹果 柑橘 梨 葡萄 猕猴桃 枣 香蕉 芒果 蓝莓 木瓜 山楂 枸杞
苹果
苹果——中国第一大水果品种
种植面积和产量均居世界第一 品种：
红富士、乔纳金、黄元帅、国光、嘎拉、蛇果等
苹果浓缩汁：
出口量世界第一，占世界贸易量的50%以上 （国投中鲁、海升等）
产品： 苹果汁、苹果脯、苹果酱、苹果脆片、苹果酒、 苹果醋等
⑤红枣+乌梅+伏小麦：红枣、乌梅各10颗，浮小麦15克， 水煎服，治自汗、盗汗 ⑥红枣+黑木耳：红枣黑木耳汤——治贫血
香蕉
香蕉
香蕉，又名甘蕉、蕉子、蕉果，为芭
蕉科植物甘蕉的果实。
我国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，
目前国外主栽的香蕉品种大多由我国传去。
香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内 的热带、亚热带地区。 世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产 量最多，其次是亚洲。
VC
亦称抗坏血酸，60mg/天
①促进胶原生物合成，有利于组织创伤的愈合
②促进生物氧化还原过程，保证细胞膜完整性 ③改善铁、钙和叶酸的吸收和利用 ④促进类固醇的代谢 ⑤阻断亚硝胺形成 ⑥自由基清除剂 缺乏症——坏血病 大剂量VC可能带来的毒性作用：
恶心、腹部痉挛、腹泻、红细胞破坏、肾脏和膀胱结石
常见水果所含VC
红葡萄酒与癌症
在欧美国家，经常饮用红葡萄酒的人群胃癌发 癌率较低。
葡萄酒或葡萄来源的抑制肿瘤或抗癌的最有效
成分为白藜芦醇类化合物。能抑制乳腺、口腔、
胃腺、肝、前列腺以及结肠癌细胞的增殖作用，
与浓度和接触时间呈正相关。
葡萄酒与神经疾症
1999年，意大利米兰大学的Bertelli等在英 国世界权威科学杂志《New Scientist》上发文
“鲜橙多”媲美
产品： 果汁、果酱、果酒、果脯等
猕猴桃——营养
100g葡萄的能量为56千卡，水分83.4%，碳水化
合物14.5g，蛋白质0.8g，脂肪0.6g，膳食纤维 2.6g，胡萝卜素130mg，VA22mg，VC250mg， VE2.4mg，VB1，VB2，钾144-320mg，钙27mg，磷 26mg，镁12mg，铁1.2g
指甲凹陷、头发干脆
含铁较高的食物
食物 含量 食物
mg/100g
含量 食物 含量
鸭血
鸡血 沙鸡 鸭肝 猪肝 蚌肉
30.5
25.0 24.8 23.1 22.6 50.0
蛏子
蛤蜊 刺蛄 发菜 红蘑 冬菇
33.6
22.0 14.5 99.3 235.1 10.5
藕粉
黑芝麻 鸡蛋黄粉 地衣(水浸) 冬菜 苜蓿
梨——营养
100g梨的能量为44千卡，水分85.8%，碳水化合
物13.3g，蛋白质0.4g，脂肪0.2g，膳食纤维3.1g，
胡萝卜素33mg，VA6mg，VC6mg，VE，VB1，VB2，
钾92mg，钙8mg，磷14mg，镁8mg，铁0.2g
梨——功能
中医：
润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能——秋 梨膏 减肥：膳食纤维、能量低