小作坊管理制度精选范本
小作坊登记管理制度范本
小作坊登记管理制度范本第一条总则为了加强对小作坊的管理，规范小作坊登记工作，保障小作坊合法权益，根据《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国行政处罚法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条小作坊登记范围本制度适用于在本行政区域内从事食品生产、食品加工、农产品加工、手工艺品制作等小型生产加工企业（以下简称小作坊）。
第三条小作坊登记条件申请登记的小作坊应当具备以下条件：（一）有固定的生产经营场所；（二）有与生产经营相适应的生产设备、设施；（三）有相应的专业技术人员；（四）有健全的生产经营管理和质量安全管理制度；（五）符合法律法规规定的其他条件。
第四条小作坊登记程序小作坊登记按照下列程序进行：（一）申请。
申请人向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提出登记申请，并提交相关材料。
（二）审查。
食品药品监督管理部门对申请人提交的申请材料进行审查，对符合条件的，依法作出准予登记的决定；对不符合条件的，依法作出不予登记的决定，并书面告知申请人理由。
（三）登记。
食品药品监督管理部门对准予登记的小作坊进行登记，核发《小作坊登记证》。
（四）公告。
食品药品监督管理部门将准予登记的小作坊名单予以公告。
第五条小作坊登记证管理《小作坊登记证》是小作坊合法经营的凭证，小作坊应当妥善保管，不得涂改、伪造、出租、出借或者转让。
小作坊登记证有效期为三年，期满前六个月，小作坊应当向原登记部门申请办理延续手续。
第六条小作坊变更登记小作坊变更登记事项的，应当向原登记部门提出申请，并提交相关材料。
原登记部门应当依法办理变更登记。
小作坊变更登记事项涉及登记证有效期的，应当重新核发登记证。
第七条小作坊歇业、终止和注销登记小作坊歇业的，应当向原登记部门办理歇业登记。
小作坊终止经营的，应当向原登记部门办理终止登记。
小作坊注销登记的，应当向原登记部门办理注销登记，由原登记部门收回或者公告注销登记证。
第八条监督管理食品药品监督管理部门应当加强对小作坊的监督管理，依法查处违反本制度的行为。
小作坊管理制度模板
小作坊管理制度模板一、总则1. 本制度适用于本小作坊全体员工，旨在规范工作流程，提高工作效率，确保产品质量，维护员工权益。
2. 所有员工必须遵守国家法律法规，尊重社会公德，遵守本作坊的管理制度。
二、员工管理1. 员工入职需签订劳动合同，明确工作职责、工作时间、薪酬福利等。
2. 定期进行员工培训，包括安全生产、操作技能、职业道德等。
3. 实行考勤制度，记录员工出勤情况，迟到、早退、旷工等按制度处理。
三、安全生产1. 制定安全生产规程，确保所有操作符合安全标准。
2. 定期对设备进行安全检查，及时维护保养，消除安全隐患。
3. 员工必须穿戴规定的劳保用品，严禁违章操作。
四、质量管理1. 建立质量管理体系，对产品进行严格的质量控制。
2. 对原材料进行检验，不合格的原材料不得投入生产。
3. 对成品进行抽检，确保产品符合质量标准。
五、环境卫生1. 保持工作场所的整洁，定期清理垃圾，维护环境卫生。
2. 生产过程中产生的废弃物要按照规定分类处理。
3. 加强对生产设备的清洁，防止污染产品。
六、财务管理1. 建立财务管理制度，规范财务流程，确保资金安全。
2. 定期进行财务审计，检查账目，防止财务漏洞。
七、采购与库存管理1. 制定采购计划，合理控制库存，减少资金占用。
2. 对供应商进行评估，选择信誉好、质量优的供应商。
3. 定期对库存进行盘点，确保库存数据的准确性。
八、销售与售后服务1. 建立销售管理制度，规范销售流程，提高客户满意度。
2. 对销售团队进行培训，提高销售技巧和服务意识。
3. 建立售后服务体系，及时响应客户反馈，解决客户问题。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，由管理层负责解释。
2. 对违反本制度的员工，根据情节轻重，给予相应的处罚。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
请根据实际情况调整上述模板内容，以适应具体小作坊的运营和管理需求。
小作坊食品安全管理制度范本
一、总则为了加强小作坊食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本小作坊实际情况，特制定本制度。
二、管理目标1. 严格遵循国家食品安全法律法规，确保小作坊生产的食品符合食品安全标准。
2. 建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，预防食品安全事故发生。
3. 提高小作坊员工食品安全意识，确保食品安全管理措施得到有效执行。
三、组织机构与职责1. 小作坊负责人为食品安全第一责任人，对本小作坊食品安全工作全面负责。
2. 设立食品安全管理小组，负责小作坊食品安全工作的组织、协调、监督和检查。
3. 食品安全管理小组成员职责：（1）负责制定、修订和实施食品安全管理制度；（2）负责组织食品安全培训，提高员工食品安全意识；（3）负责对食品安全进行日常检查，发现问题及时处理；（4）负责对食品安全事故进行调查、分析和报告。
四、食品原料采购与管理1. 采购食品原料时，应选择合法、有资质的供应商，确保原料来源可靠。
2. 采购的食品原料应具备相关检验报告，符合国家食品安全标准。
3. 建立食品原料采购台账，记录采购时间、数量、供应商等信息。
4. 食品原料应储存于适宜的环境中，避免污染、变质。
五、食品加工与制作1. 食品加工操作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
2. 食品加工操作区域应保持清洁、卫生，防止交叉污染。
3. 食品加工操作人员应穿戴工作服、帽、手套等防护用品。
4. 食品加工过程中，应严格控制温度、时间等参数，确保食品安全。
六、食品储存与销售1. 食品储存环境应保持清洁、干燥、通风，避免污染、变质。
2. 食品储存应分类存放，生熟分开，确保食品安全。
3. 食品销售前，应检查食品质量，确保食品新鲜、合格。
4. 食品销售过程中，应保持食品包装完好，避免污染。
七、食品安全事故处理1. 发现食品安全事故时，应立即采取措施，防止事故扩大。
2. 对食品安全事故进行调查、分析，查明事故原因，采取整改措施。
小作坊卫生管理制度模板
第一章总则第一条为加强本小作坊的卫生管理，确保生产安全，保障产品质量，提高员工健康水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于本小作坊所有员工、生产区域、仓储区域以及办公区域。
第三条本制度旨在创建一个清洁、卫生、安全的工作环境，促进小作坊的可持续发展。
第二章员工个人卫生管理第四条所有员工应保持个人卫生，进入工作区域前必须穿戴整齐的工作服、工作帽和手套。
第五条工作服应每日更换，保持清洁、无破损。
工作服的洗涤和更换由小作坊统一负责。
第六条员工应勤洗手，进入生产区域前后以及饭前便后必须洗手。
第七条员工不得在工作区域进食、吸烟、嚼口香糖等，私人物品应存放在指定区域。
第八条员工应定期进行健康检查，患有传染病或其他有碍生产健康的疾病者，应暂停工作并接受治疗。
第三章生产区域卫生管理第九条生产区域应保持清洁、整洁、无杂物，设备、工具应摆放有序。
第十条生产过程中产生的废弃物应及时清理，并按照规定进行分类处理。
第十一条生产区域应定期进行消毒，防止交叉感染。
第十二条生产区域应定期检查设备，确保设备正常运行，防止因设备故障导致污染。
第四章仓储区域卫生管理第十三条仓储区域应保持干燥、通风，防止物品受潮、发霉。
第十四条物品应按照种类、规格、生产日期等进行分类存放，并做好标识。
第十五条仓库内不得存放与生产无关的物品，确保仓库环境整洁。
第五章办公区域卫生管理第十六条办公区域应保持清洁、整洁，桌椅、地面、门窗等应定期清洁。
第十七条办公室内不得堆放杂物，确保办公环境舒适、有序。
第十八条办公室内不得吸烟、饮酒，保持室内空气清新。
第六章监督与检查第十九条小作坊负责人应定期对卫生管理制度执行情况进行检查，发现问题及时整改。
第二十条对违反本制度的行为，应予以批评教育，情节严重者，可予以处罚。
第七章附则第二十一条本制度由小作坊负责人负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
通过以上制度，小作坊将能够建立起一个系统、全面的卫生管理体系，为员工创造一个健康、安全的工作环境，同时保障产品质量，促进小作坊的可持续发展。
小作坊安全规范管理制度
一、总则为加强小作坊安全管理，保障员工生命财产安全，提高生产效率，维护社会和谐稳定，根据国家有关法律法规和行业标准，结合本小作坊实际情况，特制定本制度。
二、安全管理组织机构1. 成立小作坊安全管理委员会，负责制定、实施、监督本制度，协调解决安全管理中的重大问题。
2. 设立安全管理办公室，负责日常安全管理工作的具体实施。
三、安全管理制度1. 安全生产责任制（1）明确各级人员的安全职责，实行逐级负责制。
（2）建立健全安全生产责任制，明确各级人员的安全责任，确保安全生产。
2. 安全教育培训（1）对新员工进行岗前安全教育培训，使其掌握岗位操作规程和安全知识。
（2）定期对全体员工进行安全教育培训，提高员工安全意识和操作技能。
3. 设备设施管理（1）定期对设备设施进行检查、维护、保养，确保其正常运行。
（2）禁止使用存在安全隐患的设备设施。
4. 安全操作规程（1）严格执行安全生产操作规程，确保生产过程安全。
（2）禁止违章操作、冒险作业。
5. 用电安全管理（1）建立健全用电管理制度，确保用电安全。
（2）定期对电气设备进行检查、维护、保养。
6. 消防安全管理（1）建立健全消防安全管理制度，确保消防安全。
（2）定期进行消防演练，提高员工消防意识和应急处置能力。
7. 应急预案（1）制定应急预案，明确应急处置程序和措施。
（2）定期组织应急演练，提高员工应急处置能力。
8. 安全检查（1）定期开展安全检查，及时发现和消除安全隐患。
（2）对检查中发现的问题，要及时整改，确保整改措施落实到位。
四、奖惩措施1. 对严格遵守本制度、在安全生产工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、造成安全事故的个人和集体，依法依规追究责任，给予处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由小作坊安全管理委员会负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由小作坊安全管理委员会根据实际情况予以修订。
小作坊食品安全管理制度(5篇)
小作坊食品安全管理制度1、采购管理选择有法定资质的供应商，对采购的每批次原辅材料、包装材料做好入厂验收工作。
验收可以对主要指标进行检验，或采用对外观(或感官指标)进行检查，对包装的完好性、合格证、检验报告、供应商的营业执照、生产许可证进行查验等方式。
要保持检验、验证记录和进货台账。
2、质量控制公开并严格执行质量安全承诺。
明确生产工序中的品质关键控制点和危害关键控制点，明确控制的方法步骤。
按国家标准规定的范围和限量使用食品添加剂和加工助剂，并作好向质量技术监督部门的报告工作。
保持生产设备设施状态良好和干净卫生。
保持厂区环境干净卫生，厂内外不得有污染源，不得饲养畜禽等动物。
保持生产车间卫生，防蝇、防鼠设施齐全、有效，每班打扫卫生，生产设备、地面、墙壁干净、卫生、整洁，车间不得出现与当班生产无关的物品，不得有污迹、杂物。
开业歇业应当向质监部门进行报告，出现较大食品安全事故要及时向质监部门报告。
3、人员管理制度每月对生产人员进行设备操作、安全生产、质量控制、卫生管理等知识进行培训，经确认熟练掌握者方可上岗操作。
生产人员应每年进行健康体检，没有皮肤病、传染性疾病。
患痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人员应予以调离。
4检验管理明确生产中的质量控制点，做好生产过程产品的检验。
对出厂的产品做好检验、检查工作。
检查项目为:感官指标要求、包装完好性、标识，必要时对产品的理化指标、卫生指标进行检验，产品不合格不得对外销售。
5销售管理产品包装、标识符合相关要求，严防产品贮存、运输中的污染、变质。
做好销售台账，记清楚购置产品客户的名称、地址、产品批次、购置数量，满足质量追溯需求。
小作坊食品安全管理制度（2）是指针对小作坊的食品生产经营环节进行管理的一套规章制度和科学方法。
它的目的是确保小作坊生产的食品符合食品安全标准，保护消费者的健康安全。
以下是小作坊食品安全管理制度的主要内容：1. 生产经营许可：小作坊需要根据法律法规的规定，申请并取得相应的食品生产经营许可证。
食品小作坊管理制度(精选8篇)
食品小作坊管理制度（精选8篇）食品小作坊管理制度第1篇一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。
二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。
三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。
四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。
每天使用后洗刷干净，用前消毒。
五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。
六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。
七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。
夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。
八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。
九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。
食品小作坊管理制度第2篇一、目的为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合公司实际，特制定本制度。
二、适用范围（一）本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品安全管理。
（二）任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
三、职责（一）本公司所有公园应当严格执行本制度和有关食品安全的法律、行政法规的规定，保证食品安全。
（二）公园的主要负责人全面负责本公园的食品安全管理。
（三）主要负责人、安全负责人、经营负责人、食品从业人员人员应认真履行本单位规定的相关职责，切实做好食品安全工作。
四、食品安全管理规定（一）食品安全知识培训、宣传1、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
2、应当认真制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
小作坊食品安全管理制度范文(3篇)
小作坊食品安全管理制度范文一、食品安全管理制度的目的和依据（一）目的：为了保证小作坊生产的食品安全健康，规范小作坊的生产行为，保护消费者的权益，确保食品的质量安全。
（二）依据：依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
二、食品生产管理规范（一）生产场所：1. 生产场所应符合食品安全要求，保持整洁、干净，无害物质的污染和积聚。
2. 生产场所应有良好的通风设备，并确保空气流通。
3. 不得在生产场所内存放与食品无关的物品，并设置防虫、防鼠、防蝇等措施。
（二）人员管理：1. 所有从业人员必须持有效健康证明才能上岗工作。
2. 各操作人员必须穿戴符合卫生要求的工作服，手部必须洗净并戴好手套进行操作。
3. 所有从业人员应定期进行健康检查。
4. 厨师和操作人员应接受相关培训，了解食品安全知识。
（三）原料采购及检验：1. 小作坊采购的食品原料必须符合国家和地方食品安全标准。
2. 原料应具备合法的产地证明和质量证明。
3. 针对采购到的每批原料，应开展必要的检验和检测，确保其质量和安全性。
（四）加工操作：1. 所有加工工序必须按照操作规程进行，确保操作标准化和规范化。
2. 加工过程中应注意个人卫生，不得有不良操作行为和不洁净的物品接触食品。
3. 对食品的保存、储存和运输过程中，应进行适当的防霉、防腐等控制措施。
（五）食品质量控制1. 对生产的食品产品进行质量把关，保证食品的合格率。
2. 严格按照食品相关标准进行质量控制。
3. 食品应配备合格的生产日期、保质期等信息标签。
三、食品安全事故应急管理措施（一）应建立食品安全事故应急预案，包括食品安全事故的第一时间报告、组织控制和处理、消除和防范事故再次发生等方面的内容。
（二）在出现食品安全事故时，应立即采取措施防止事故扩大，同时及时向相关部门报告，配合相关部门的调查和处理工作。
四、食品安全制度的监督检查（一）规定监督检查的频次和方式，明确监督检查的内容和要求。
（二）建立监督检查记录，并定期进行整理和汇总。
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小作坊
质量安全管理制度
目录
原辅材料进货查验管理制度
ZD-01 为采购验证原辅材料，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、根据生产需要采购原辅材料，采购时应向供货方索取许可证和产品合格证明文件等资料。
二、对每批原辅材料、包装物等外购件均应按要求经验收合格后方能入库，并建立相关档案记录。
三、发现不合格的原辅材料，不能投入生产使用。
四、若发现原辅材料质量有问题进入生产环节的，应追究有关人员责任。
五、进货查验记录内容。
产品名称、规格、数量、生产批号（或生产日期）、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
六、记录的保存。
记录保存期限不得少于二年。
食品出厂检验管理制度
ZD-02 为规范食品出坊检验要求，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、感官检测。
对食品感官涉及到的形态、颜色、香气、滋味、异物等进行评价，防止腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品出坊。
二、净含量检测。
使用符合测量精确度要求的计量器具，对每批出坊食品进行净含量检测，确保出坊食品净含量符合相关要求。
三、标签检测。
对标签进行检查，确保食品生产加工小作坊登记证号、产品名称、配料、生产者、生产地址、生产日期和保质期等基本信息完整无误，内容清晰、易于识别。
食品安全自查管理制度
ZD-03 为加强本厂食品安全管理，保证产品质量。
特制定本制度。
一、自查内容：
1、是否按照规定要求在产品包装上标注小作坊登记证编号；
2、生产条件、委托检验、生产技术或工艺变化情况；
3、原辅材料进货验收制度是否有效运行情况；
4、产品出厂检验的实施情况；
5、产品包装是否符合标识标注规定；
6、是否有重大质量投诉事件，及后处理情况
7、检查产品包装，标示内容应符合国家相关标准及法律法规要求。
8、检查生产车间、生产设备运行情况。
车间是否卫生洁净，生产设备、设施是否及时进行维修保养、清洗消毒。
9、查看原辅材料进货情况，原辅材料在生产许可证管理范围内的是否索要供方生产许可证和合格证明文件。
是否对原辅材料进货进行检验并填写进货检验记录。
10、查看计量设备检定情况。
计量设备应定期进行检定，保证在检定有效期内使用。
11、查看生产环境及原辅材料、成品的贮存环境。
生产环境应保持卫生清洁，库房应洁净、通风干燥。
并与生产相适应。
12、查看车间人员情况。
生产人员是否健康，是否能做到持证上岗。
并对相关人员进行培训，使之能够独立完成生产。
二、每年至少自查一次，并填写自查记录表。
从业人员健康管理制度
ZD-04为提高从业人员个人卫生意识，对个人卫生要求
进行控制，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、从事食品加工的人员每年做一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品加工。
二、新进作坊的人员必须经过体检合格后方可从事食品加工。
三、生产人员进入车间前，必须更换专用工作服、帽，并穿戴规范整洁，头发必须藏于帽内，不得外露；出车间须换下工作服、帽。
四、直接接触食品的加工人员必须戴口罩。
五、进入车间工作人员，不得携带任何私人物品，不得染、留长指甲，不得化妆和配戴首饰。
六、进入车间前，必须认真洗手、消毒。
七、生产加工人员手部有外伤，不得直接从事食品加工。
八、车间内不得有随地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵等不卫生行为。
九、清洁度不同的生产区人员不得相互串岗。
十、工作人员应定期接受食品卫生教育和培训。
食品标签标识管理制度
ZD-05
为了规范本作坊的产品标签，使之符合有关的法律、法规和有关标准。
特制定本制度。
一、食品的标签、标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法，生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。
二、预包装食品的包装上应当有标签。
标签应当表明下列事项：食品名称、地址、配料、生产加工者、规格（内包、外箱）、生产日期、食品贮存条件、保质期、登记证号、联系方式等信息。
三、出厂销售的产品，无论是内包装还是外包装，其标注内容应清晰、醒目、易于辨认和识读，印刷应牢固，不易褪色和模糊。
四、内、外包装材料在投入使用之前，应仔细检查其印刷内容是否正确、无误，确保不会引起消费者的误解。