葡萄糖、蔗糖》教案
《§7-1萄糖蔗糖》教学设计
《§7-1 葡萄糖蔗糖》教学设计【教学目标】1．了解糖类组成及分类。
2．掌握葡萄糖的性质及结构简式3．探索教学意境溶人文、科学、教育、教学于一体，让学生在如此教学氛围中既获“智”的提高，又受“美”的熏陶。
【教学过程】1．导入新课[演讲]喜爱课外阅读的学生一定知道印度现代著名诗人——泰戈尔，当然也就难以忘怀他的关于“绿叶”的名句：“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我做绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
请问诗人何以对“绿叶”情有独钟，其丰富情感的理性基础是什么呢？万物生长靠太阳，是绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化成化学能，光合反应中生成物之一C6H12O6正是本章本节的主题。
一、糖类概述1、来源2、作用：主供能量3、与“碳水化合物”名称的关系糖类：碳水化合物，含C、H、O其中H∶O=2∶1用通式C n（H2O）m表示[这是一个错误概念，为什么错？正确的“糖类”概念又是什么？]。
[辨析]：a．符合C n（H2O）m通式的物质不一定是糖类例：CH2O甲醛—醛类；C2H4O2乙酸—羟酸类或甲酸甲酯一酯类。
b．分子式不符合C n（H2O）m通式的物质却有可能是糖类。
c．更重要的是大量实验证明糖类物质结构中其含H、O并不以H2O的形式存在。
4、什么是糖类准确概念？[思考题]糖类：多羟基的醛（酮）或能水解生成这些物质的物质。
5、糖的分类：单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖、麦芽糖）、多糖（如淀粉、纤维素等）。
二．葡萄糖性质的认识及其结构的推理1、物理性质[学生实验]观察溶解结论白色晶体溶于水2、结构：（推导性质？）3、化学性质[演示实验]a．银镜反应实验b．与新制氢氧化铜的实验c．其它性质？4．深化推理a．请学生写出葡萄糖溶液与新制氢氧化铜反应方程式CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2Oc．C6H12O6（固）+6O2（气）→6CO2（气）+6H2O（液）；△H=-2804kJ/mol[1克糖能释放15.56kJ热量，而维持一个中等身材成年人一天24小时的消耗需376克C6H12O6（理论）]补充：果糖C6H12O6※[多羟基酮，一般不发生银镜反应等，但在碱性条件下异构化为醛基，可被氧化！]提示铭记巴金老人的人生嘱托：“我们每个人都有更多的爱，更多的同情，更多的精力，更多的时间比用来维持自己的生存所需要的多得多，我们必须为别人化费他们，这样我们的生命才会开花，道德、无私心是人生之花。
高中化学四种糖类教案
高中化学四种糖类教案目标：学生能够理解和区分四种糖类的化学性质，包括葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。
一、引入让学生回顾一下前几堂课学到的关于糖类的基本知识，并提出以下问题：1. 什么是葡萄糖？2. 什么是果糖？3. 什么是半乳糖？4. 什么是蔗糖？二、学习四种糖类的化学性质1. 葡萄糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：葡萄糖是一种单糖，它在水中呈现环状结构。
葡萄糖可以被氧化为葡萄糖酸，也可以用于人体细胞的能量代谢。
- 实验：利用化学试剂对葡萄糖的溶液进行鉴定，观察其反应情况。
2. 果糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：果糖也是一种单糖，它的结构略有不同于葡萄糖。
果糖主要存在于水果和蜂蜜中，是一种天然的单糖。
- 实验：通过果糖的溶解度和鉴定试验，区分果糖和葡萄糖。
3. 半乳糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：半乳糖是一种二糖，是由两个单糖分子结合而成。
半乳糖主要存在于牛奶和乳制品中，对于一些人来说会引起不耐受反应。
- 实验：对半乳糖的溶解度和水解反应进行观察。
4. 蔗糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖分子结合而成。
蔗糖是我们日常生活中常见的糖类，也是一种常用的食用糖。
- 实验：观察蔗糖的熔点和水解反应，与半乳糖进行比较。
三、总结请学生总结四种糖类的区别和相同之处，强调它们在化学性质上的不同及其对人类身体健康的影响。
四、课堂练习1. 请学生根据所学知识，分析以下问题：为什么某些人对半乳糖不耐受？2. 设计一个实验，检测不同种类糖类的存在。
五、作业布置作业，要求学生进一步了解糖类的相关知识，并根据所学，撰写一份关于糖类的研究报告。
2019-2020年高中化学《7.1葡萄糖蔗糖》详细教案设计
第一节 葡萄糖 蔗糖教学目标 1、了解糖类的组成与结构特征；2、掌握葡萄糖的结构、性质及用途；3、掌握蔗糖与麦芽糖的性质及用途；4、了解食品添加剂与人体健康；5、密切化学与生活的关系，激发学生学习化学的兴趣。
教学重点 葡萄糖、蔗糖的性质及用途 教学难点 葡萄糖的性质 教学过程：[回忆]人类的食物可分为几类?我们已经学习过哪一类?[阅读课文]了解什么是糖类，碳水化合物的名称的由来，为什么人们开始将这类物质称为碳水化合物.2019-2020年高中化学《7.1葡萄糖蔗糖》详细教案设计首先学习糖类，日常生活中人们一说到糖就认为是甜的，其实不然，如粮食、纸张、棉花等均属于糖类。
而甜的物质也不一定是糖，如：糖精，其甜度是蔗糖的400倍左右，不属于糖类。
糖类的定义具有多烃基醛结构、多烃基酮结构或者能够水解生成多烃基醛结构和多烃基酮结构的物质叫糖类。
由于糖类物质都是由C 、H 、O 三种元素组成的，且分子中H 、O 原子个数比大多数为2：1，可用通式Cn(H 2O)m 表示，因此糖类又称碳水化合物。
说明：通式中的n 、m 可以相同，也可以不同。
通式只反应出大多数糖的组成，不反应它们的结构特点，学习中应注意以下几个问题：(1)糖分子中的氢、氧原子并不是结合成水的形式存在。
(2)有些碳水化合物中氢、氧原子个数比并不是2：1。
如鼠李糖(C 6H 12O 5)(3)有些符合Cn(H 2O)m 通式的物质并不是糖类。
如：甲醛(HCHO)、乙酸（CH 3COOH ）、甲酸甲酯(CHOOCH 3)。
碳水化合物这个名称只是习惯叫法，早已失去了原来的意义。
[讨论]1.：糖中是否含有碳单质与水?2.：是不是所有的糖都符合通式Cm(H 2O)n? 3：.是不是符合上述通式都是糖?举例说明?糖的分类：⎪⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎪⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧n n O H C O H C O H C O H C O H C O H C )()(5106510611221211221261266126纤维素淀粉多糖麦芽糖蔗糖低聚糖中重点掌握二糖果糖葡萄糖单糖糖单糖定义：不能水解生成更简单的糖为单糖，单糖中最简单的是葡萄糖。
葡萄糖教学设计
葡萄糖教学设计1 设计思路《葡萄糖、蔗糖》的第一课时内容, 在此之前, 学生已经学习了《有机物分子式和结构式的确定》一节, 了解了从组成到结构、再到性质的有机物研究方法, 而葡萄糖结构中所包含的官能团醛基、醇羟基, 其特征性质学生都已经掌握, 没有陌生的知识, 只是它们之间的组合问题, 所以本节课适合学生遵照有机物研究的一般方法来自主探究。
教学设计时, 先以有机物推断的问题形式, 引导学生根据不断呈现的资料, 逐步推导、归纳出葡萄糖的组成、结构, 再利用演绎思维推理出葡萄糖的其它性质, 进行实验验证。
为了使葡萄糖的研究更具有问题性、保证探究的完整性, 设计时将教材中的糖类的组成和分类一部分内容移到了葡萄糖结构、性质的教学后面, 按照具体到一般的认知顺序处理。
2 教学目标(略)3 教学重点难点重点: 葡萄糖的性质和用途难点: 葡萄糖的结构4 实验用品洁净试管烧杯酒精灯铁架台石棉网NaOH溶液(10%) CuSO4溶液(5%) AgNO3溶液(2%)稀氨水(2%) 葡萄糖溶液(10%)5 教学方法探究式教学6 教学过程[ 知识准备]师: 我们已经学习了《有机物分子式和结构式的确定》一节, 请同学们回忆研究有机物的一般方法。
生: 回忆、回答。
先通过燃烧等方法测定其组成, 再提出结构的可能假设, 再通过实验确定结构, 最后根据结构推断性质。
(意图: 从知识贮备中提取有机物研究的一般方法, 以便运用这些方法和策略解决问题。
)[ 问题情境]师: 下面是某有机物A的有关信息, 请同学们推断A的组成, 写出它的化学式。
某学科活动小组用大米作原料进行实验, 制取一种白色晶体A, 能溶于水。
为了弄清该晶体的组成和性质, 他们做了如下一些实验。
实验1: 称量18g的该晶体, 在燃烧炉中加热,使其完全燃烧, 将生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有Ca(OH)2的干燥管, 使气体全部被吸收。
测得两瓶分别增重10.8g和26.4g 。
最新-葡萄糖蔗糖学案 精品
〈〈 葡萄糖 蔗糖 〉〉学案
（1）阅读课本，总结糖的定义和分类
糖类的组成和分类：
1·组成：也称碳水化合物⇒如何理解？是不是碳与水组成化合物？
2·通式：Cn(H 2O)m ⇒思考①m=n=1时是什么物质？②m=n=2时又是什么物质？
③它们是糖类吗？
介绍课本鼠李糖5126O H C ，验证是否符合通式？由此你得到什么结论？
结论:
糖类m n O H C )(2 如：O CH 2、242O H C
如：5126O H C
a 如:
分类:
b 如:
c 如:
( 2 ).阅读以下材料：
1. 葡萄糖与镁粉混合加热生成黑色的碳、白色的氧化镁和氢气
2. 葡萄糖的分子质量为180，含碳40%、含氧5
3.3%、含氢6.7%。
联系生物学
写出分子式
3. 1mol 葡萄糖与5mol 乙酸完全反应生成1mol 葡萄糖乙酸酯。
4. 葡萄糖溶液可以与新制的氢氧化铜和银氨溶液反应。
试推断葡萄糖的分子结构？
a. 分子式：
b 结构式：
c. 结构简式：
d. 葡萄糖分子里含有官能团：
（3）：性质
1．回忆 乙醛性质, 分设葡萄糖分子官能团，讨论性质：
醛基：氧化反应
还原反应
2：思考：如何证明葡萄糖分子中有醛基？.阅读【7-1】【7-2】实验，
并实验：
【7-1】【7-2】
3：回忆乙醛性质，（1个-CHO反应能生成1H2O ,2Ag,3NH3）写出葡萄糖与银氨溶液以及新制的Cu(OH)2反应方程式。
1；氧化反应
2；氧化反应
3：还原反应
4；可燃性
（4）用途：由性质 用途
（5）练习。
高中化学必修葡萄糖 蔗糖
高中化学必修葡萄糖蔗糖教学目标：使学生了解糖的组成和分类使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途使学生了解葡萄糖的结构性质和用途教学重点：葡萄糖和蔗糖的化学性质及用途。
教学难点：葡萄糖的银镜反应。
教学方法：实验及多媒体辅助教学。
教学手段：通过实验引导学生探究结构（官能团）与性质的关系。
教学思路：采用“性质→结构”、“官能团决定化合物特性”的模式。
从实验入手，来突出重点，用多媒体使学生易于理解，从而突破难点。
教学过程：提问：1、人体所必须的六大营养物质是什么？（糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐）2、什么是糖？哪些物质属于糖？3、糖类物质都有甜味吗？阅读教材：185页板书：一、糖类：1、来源：绿色植物糖类6 CO2＋6 H2O C6H12O6＋6 O22、糖类的组成、通式、分类组成：由C、H、O元素组成……碳水化合物，H原子∶O原子＝2∶1（大多数）通式：Cn(H2O)m n、m可以相同或不同注：①、化合物中，H、O原子并不结合成H2O。
②、H、O原子个数比不一定为2∶1，如：脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。
③、符合通式Cn(H2O)m的不一定都是糖。
如甲醛HCHO〔C(H2O)〕,乙酸CH3COOH〔C2(H2O)2〕。
分类：（分类依据：是否水解及水解后的产物多少）单糖：葡萄糖、果糖C6H12 O6糖类低聚糖：蔗糖、麦芽糖C12H22O11多糖：淀粉、纤维素（C6H10O5）n3、糖类结构特点：一般是多羟基醛或多羟基酮。
板书：二、葡萄糖（C6H12O6）……单糖存在：葡萄汁、甜味水果，不如蔗糖甜板书：1、物理性质：白色晶体、溶于水，甜味。
板书：2、分子结构：多羟基醛分子式：C6H12O6光合作用光叶绿体结构简式： CH2－CH－CH－CH－CH－CHO 简写：CH2OH(CHOH)4CHO板书：3、化学性质：思考：在葡萄糖分子中同时存在羟基和醛基两种官能团，它将具备什么性质？提问：①、如何证明葡萄糖分子中含－CHO？实验1：向盛有2ml银氨溶液的试管中加入1ml 10％的葡萄糖溶液，振荡，水浴加热。
《葡萄糖蔗糖》课件
用途
葡萄糖广泛应用于食品、医药、 化工等领域，作为甜味剂、营养 补充剂、药物原料等。
02
蔗糖的介绍
蔗糖的化学性质
01
蔗糖是一种二糖，由葡 萄糖和果糖通过糖苷键 连接而成。
02
蔗糖是白色晶体，无臭 ，味甜。
03
蔗糖的分子式为 C12H22O11，相对分 子质量为342.3。
葡萄糖可用于生产葡萄糖酸、葡萄糖酸钠等化学物质，这些 物质在清洗剂、化妆品等领域有广泛应用。
蔗糖在化妆品行业中的应用
蔗糖具有保湿和滋润作用，常用于制作化妆品和护肤品。
05
葡萄糖和蔗糖的前景展望
葡萄糖和蔗糖的未来发展
葡萄糖的未来发展
随着生物科技的不断进步，葡萄糖的 提取和生产技术将更加高效和环保， 其在医药、食品、化工等领域的应用 将更加广泛。
04
蔗糖在水中溶解度很高 ，在20℃时，每100克 水中可溶解203.9克蔗糖 。
蔗糖的生物功能
蔗糖是植物光合作用的产物，是植物体内重要的能量来源。 在动物体内，蔗糖经过消化后分解为葡萄糖和果糖，是动物体内主要的能量来源。
蔗糖在生物体内还参与了其他多种生物合成反应，如转化成核糖、脱氧核糖等。
蔗糖的来源和用途
蔗糖的未来发展
随着人们对健康饮食的关注度不断提 高，蔗糖的加工技术和产品形式将更 加多样化，以满足不同人群的需求。
葡萄糖和蔗糖在科技领域的应用
葡萄糖在科技领域的应用
葡萄糖作为生物燃料和生物塑料的原料，在可再生能源和环保领域具有广阔的应 用前景。
蔗糖在科技领域的应用
蔗糖经过加工可以转化为各种功能性食品添加剂和生物材料，如功能性糖醇、环 糊精等，具有广泛的应用价值。
葡萄糖、蔗糖》教案
并分析其中蔗糖纯度的高低
展示
蔗糖、甜菜糖图片
观察
问题பைடு நூலகம்
根据单糖化学式，写出二糖化学式：
C6H12O6
讲解
蔗糖物理性质：无色晶体、易溶、甜
化学性质：无还原性
蔗糖水解为葡萄糖和果糖
掌握水解方程式
展示
麦芽糖图片
生活中常见的麦芽糖
观察，联系生活
讲解
麦芽糖物理性质：白色晶体、易溶、甜
化学性质：有还原性
讲解
糖类特征：绿色植物光合作用的产物
由Ｃ、Ｈ、Ｏ元素组成
多数符合通式Cn(H2O)m
分类：单糖（葡萄糖）
二糖（蔗糖、麦芽糖）
多糖（淀粉、纤维素）
阅读课本，了解什么是糖？糖是不是一定有甜味？有甜味的是不是一定是糖？
转入
一、葡萄糖
1、物理性质白色、甜、易溶
阅读课本
讲解
分子式：C6H12O6
思考：葡萄糖结构
2、使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；使学生掌握葡萄糖的结构、性质及用途。
3、使学生了解食品添加剂与人体健康的一些知识。
4、通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培养学生解决日常生活实际问题的能力。
教学重点：葡萄糖、蔗糖的性质和用途
教学难点：葡萄糖的性质
教学方法：谈论、实验探究、分析、讲解
教学过程：
提问
如果含量太低，会如何？
学生讨论回答
讲解
利用葡萄糖来补充营养的原理：
葡萄糖不经过消化而直接被人体吸收，在人体组织中氧化，放出能量，维持人体生命活动所需能量。
生理氧化：
学生回顾生物知识，并在老师讲解过程中一起回答
提问
如何证明糖尿病患者？
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蔗糖水解为葡萄糖和果糖
掌握水解方程式
展示
麦芽糖图片
生活中常见的麦牙糖
观察，联系生活
讲解
麦芽糖物理性质：白色晶体、易溶、甜
化学性质：有还原性
麦芽糖水解生成匍萄糖
对比麦芽糖与蔗糖分子式
互为同分异构体
实物投影
火腿肠袋后的成分
观察，并对比课本中食
品添加剂的种类加以分
析
练习：课后填空选择题
布置作业：《绿色通道》
葡萄糖的分子结构：
学生观察并总结葡萄糖
分子中含有的官能团：
醛基、羟基
讲解
血糖：正常人血液里含质量分数为0.1%匍萄糖
提问
如果含量太低，会如何？
学生讨论回答
讲解
利用葡萄糖来补充营养的原理：
葡萄糖不经过消化而直接被人体吸收，在人体组织中
氧化，放出能量，维持人体生命活动所需能量。
生理氧化：
学生回顾生物知识，并
在老师讲解过程中一起
回答
提问
如何证明糖尿病患者？
根据葡萄糖性质回答
讲解
3、用途：制药、制镜、制糖果
学生讨论
转入
白糖、红塘、冰糖虽然外观颜色不同，但主要成分都
是：
回答：蔗糖
并分析其中蔗糖纯度的
高低
展示
蔗糖、甜菜糖图片
观察
问题
根据单糖化学式，写出二糖化学式：
C6H12O6
讲解
蔗糖物理性质：无色晶体、易溶、甜
葡萄糖、蔗糖》教案
[日期：2005-05-09]来源：龙江中学 作者：周凌燕[字体：大 中 小]
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教学目标：
1、使学生了解糖类的组成和分类。
2、使学生了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；使学生掌握葡萄糖的结构、性质及用
途。
3、使学生了解食品添加剂与人体健康的一些知识。
4、通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培养学生解决日常生活实际问题的能力。
转入
一、葡萄糖
1、物理性质白色、甜、易溶
阅读课本
讲解
分子式：C6H12O6
思考：葡萄糖结构
演示实验
葡萄糖与Cu(OH)2反应
葡萄糖与银氨溶液的反应
观察实验现象
讲解
银镜反应、与Cu(OH)2反应都证明葡萄糖中含有醛基， 葡萄糖有还原性，另外，葡萄糖还会与氢气发生加成 反应。
由实验现象总结葡萄糖
的结构特点
教学重点：葡萄糖、蔗糖的性质和用途
教学难点：葡萄糖的性质
教学方法：谈论、实验探究、分析、讲解
教学过程：
教师活动
教学内容
学生活动
引言
要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质.
人体所必需的六大营养物质是什么？
能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？
回答：糖类、脂肪、蛋 白质、维生素、水、无 机盐
糖类、脂肪、蛋白质
引入主题
第七章糖类油脂、蛋白质
人类重要的营养物质
第一节葡萄糖蔗糖
展示
点心图片
联系生活，引起兴趣
讲解
糖类特征：绿色植物光合作用的产物
由C、H、O元素组成
多数符合通式Cn （H2O）m
分类：单糖（葡萄糖）
二糖（蔗糖、麦芽糖）
多糖（淀粉、纤维素）
Hale Waihona Puke 阅读课本，了解什么是 糖？糖是不是一疋有甜 味？有甜味的是不是一 定是糖？