红枣茶混合糯米发酵生产新型黄酒的研究

ｓｐｏｒｅｓｕｓｐｅｎｓｉｏｎｗａｓ２５：２（／），ｆｅｒｍｅｎｔｉｎｇｆｏｒ５ｄａｙｓｕｎｄｅｒ２９℃ ，ｆｉｎａｌｌｙｔｈｅｎｅｗｒｉｃｅｗｉｎｅｗａｓｇｏｔ，ｗｈｉｃｈｈａｄｔｙｐｉｃａｌｓｔｙｌｅｗｉｔｈｏｒａｎｇｅｃｏｌｏｒａｎｄｈａｒｍｏｎｉｏｕｓｔａｓｔｅｆｒｏｍｆｒａｇｒａｎｃｅｏｆｊｕｊｕｂｅ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｔｈｅｎｅｗｒｉｃｅｗｉｎｅｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙｆｅｒｍｅｎｔｉｎｇｔｈｅｍｉｘｔｕｒｅｏｆｊｕｊｕｂｅｔｅａ
述混合液中加入酵母菌液，于２９℃ 发酵５ｄ，得新型黄酒。所得酒液外观橙黄色，枣香、酒香和谐，
风味独特，感官品评得分９Ｏ。
关键词：红枣；糯米；发酵；黄酒中图分类号：ＴＳ２６２．４文献标志码：Ａ文章编号：１００４— ３２６８（２０１３）０６一Ｏ１５６— ０５
ＳｔｕｄｙｏｎＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆＮｅｗＲｉｃｅＷｉｎｅｂｙＦｅｒｍｅｎｔｉｎｇｔｈｅ
ＭｉｘｔｕｒｅｏｆＪｕｊｕｂｅＴｅａａｎｄＳｔｉｃｋｙＲｉｃｅ
黄瑶，黄瑞锦，廖春燕，程雪梅
（广西科技大学生物与化学工程学院，广西柳州５４５００６）
摘要：以红枣茶和糯米为原料，研究其混合发酵生产黄酒的最佳工艺条件。结果表明，发酵产酒的最佳工艺条件为：按照红枣茶：干糯米（Ｖ／ｍ）：１：１的比例，将干糯米蒸熟后加入红枣茶中，然后按照体积比２５：２向上述混合液中接入根霉孢子液，于２９℃糖化２ｄ，之后按照体积比２５：２向上
ａｎｄｓｔｉｃｋｙｒｉｃｅｗａｓｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｆｅｒｍｅｎｔｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌｃｏｎｄｉ —
ｉｎｇｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｍｉｘｔｕｒｅｔｏｒｈｉｚｏｐｕｓｓｐｏｒｅｓｕｓｐｅｎｓｉｏｎｗａｓ２５：２（ｖ／ｖ），ｓａｃｃｈａｒｉｆｙｉｎｇｆｏｒ２ｄａｙｓ
ｕｎｄｅｒ２９℃ ，ｙｅａｓｔｗａｓｉｎｏｃｕｌａｔｅｄｉｎｔｈｅｍｉｘｔｕｒｅａｃｃｏｒｄｉｎｇａｓｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｍｉｘｔｕｒｅｔｏｒｈｉｚｏｐｕｓ
ＬＩＡＯＣｈｕｎ — ｙａｎ，ＣＨＥＮＧＸｕｅ — ｍｅｉＨＵＡＮＧＹａｏ，ＨＵＡＮＧＲｕｉ — ｊｉｎ
，
（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＧｕａｎｇｘｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｌｉｕｚｈｏｕ５４５００６，Ｃｈｉｎａ）
河南农业科学，２０１３，４２（６）：１５６ — １６０
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
红枣茶混合糯米发酵生产新型黄酒的研究
ａｎｄｊｕｊｕｂｅｔｅａｗｅｒｅｍｉｘｅｄ，ｔｈｅｎｒｈｉｚｏｐｕｓｓｐｏｒｅｓｕｓｐｅｎｓｉｏｎｗａｓｉｎｏｃｕｌａｔｅｄｉｎｔｈｅｍｉｘｔｕｒｅａｃｃｏｒｄ —
ｔｉｏｎｓｗｅｒｅ：ａｃｃｏｒｄｉｎｇａｓｔｈｅｍｉｘｉｎｇｒａｔｉｏｏｆｊｕｊｕｂｅｔｅａｔｏｓｔｉｃｋｙｒｉｃｅｗａｓｌ：１（Ｖ／ｍ），ｓｔｉｃｋｙｒｉｃｅ

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金丝蜜枣糯米酒的研究开发

—
ｓｌｔｎＴｅｌｎｅｉｅｓｗａｈ，ｈｘｕｅｇｅｈｏｇａｅａｉｅｅｍｅｔｔｎＡｆｒｂｉｇｓｕｅｅ，ｏｕｉ．ｈｎｂｅｄｄｗｔｙａｔｓｔｅｍｉｔｒｏｓｔｒｕｈｓｃｈｒｆｄｆｒｎａｉ．ｔｅｎｑｅｚｄｏｈｉｏｅ
《苏调味副食￣｝０８年第２江２０５卷
文章编号：０６—８８（０８０１０４１２０）５—０４０００— ３
第５期（总第１３期）１
金蜜糯酒研开丝枣米的究发
汪建国
（嘉兴酿造总公司，江浙嘉兴３４０）１００
口味醇和，调，润，味独特。协甜风关键词：丝蜜枣；米黄酒；酒工艺金糯酿
中圈分类号：Ｓ６．Ｔ２２４文献标识码：Ｂ
Ｄｖｌｐｎｎｔｅｇｕｉｏｓｒｅｗｎｔｏｄｎｓｋｊｊｂｅｅｏｍｅｔｏｌｔｕｉｉｅｗｉｇｌｅｉｕｅｈｎｃｈｌｕ
萝卜、ｉＶｔＣ、素Ｖｔｉ、ａＰ及ＦＡ、Ｂｅ等。金丝小枣中
Ｕ日ＩＪ舌金丝蜜枣为鼠李科（ｈｍａａ）属（ｉＲａｎｃｅ枣ｚ— ｚ
的挥发油成分，据朱风妹等研究人员利用气相根
色谱一质谱（Ｃ— ＭＳ联用方法，Ｇ）测得金丝小枣
收稿日期：０８—０２２０６— ２
作者简介：汪建国（９６一）男，１５，浙江杭州市人．高级酿酒师。研究方向：黄酒的研究。

红枣糯米酒的研制

红枣糯米酒的研制张军合;师玉忠;杜朝曦【摘要】通过正交试验研究红枣糯米酒的生产工艺,探讨在糯米饭中添加红枣汁混合发酵制得米酒的方法.结果表明,红枣糯米酒的最佳生产条件为混合发酵温度30℃、加曲量0.4％、枣汁添加量80％.制得米酒色泽透亮、酸甜适口、枣香浓郁.%This paper introduced the dates of glutinous rice wine production process, In which the method of mixed fermentation with glutinous rice and jujube juice was discussed. Conclusions indicated that under conditions as followed, the quality of the production was at its best- fermentation temperature comes to 30 ℃, inoculation ratio gets to 0.4% , jujube juice rises to 80%. With this method, she production is not only with bright color, sweet and sour taste,【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2012(028)002【总页数】3页(P210-212)【关键词】红枣;糯米;米酒;发酵;工艺【作者】张军合;师玉忠;杜朝曦【作者单位】河南科技学院食品学院,河南新乡 453003;河南科技学院食品学院,河南新乡 453003;河南科技学院食品学院,河南新乡 453003【正文语种】中文天然无核枣营养丰富，含糖、蛋白质和少量的脂肪，还含有丰富的维生素、18种氨基酸、31种矿物质和微量元素。

具有健脾、降血脂、调血压、缓和动脉硬化等功效［1］。

一种糯米酿造的黄酒及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种糯米酿造的黄酒及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：胡静
申请号：CN201310291202.1
申请日：20130711
公开号：CN103409273A
公开日：
20131127
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种糯米酿造的黄酒，其特征在于包括，重量比例80%～90%的发酵好的黄酒原液、重量比例1%～3%的红枣、重量比例2%～5%的红糖、重量比例2%～5%的银耳、重量比例1%～3%的黑枣和重量比例1%～3%的黑葡萄，其中发酵好的黄酒原液在制备时的糯米与水的兑换比例为20～25∶75～80。

黄酒主要由黄酒原液、红枣、红糖、银耳、黑枣、黑葡萄、山楂、枸杞、甘草组成，通过采用上述成分配比，能够使得其具备保健功效。

其中红枣、红糖、银耳能够提高其口感，黑枣、黑葡萄、山楂、枸杞、甘草能够保证其药用价值，起到很好的保健作用。

申请人：池州市立泰黄酒有限公司
地址：247000 安徽省池州市站前区徽商城11幢109-112室
国籍：CN
代理机构：北京世誉鑫诚专利代理事务所(普通合伙)
代理人：孙国栋
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红枣糯米酒的酿制方法

红枣糯米酒的酿制方法1.引言1.1 概述概述:红枣糯米酒是一种以红枣和糯米为主要原料酿制而成的传统酒品。

红枣糯米酒在我国有着悠久的历史和丰富的文化内涵，被视为一种珍贵的健康饮品。

其制作工艺复杂，需要一定的时间和经验。

红枣糯米酒独特的味道和香气，深受人们喜爱，并常用于节庆活动和家庭聚会。

本文旨在介绍红枣糯米酒的酿制方法，为酒类爱好者和对传统饮品感兴趣的读者提供一份详细的制作指南。

文章将从红枣和糯米的作用入手，介绍红枣糯米酒的制作工艺和注意事项，并总结出酿制红枣糯米酒的方法和技巧。

通过本文的阅读，读者将能够了解红枣糯米酒的起源、特点和口感，并掌握制作红枣糯米酒的步骤和要点。

此外，文章还将探讨红枣糯米酒的营养成分和保健功效，以及如何选购和保存红枣和糯米的技巧。

重要的是要注意，制作红枣糯米酒需要一定的耐心和细致的操作，同时还需要遵守一些卫生和安全规范。

希望读者能够在享受制作过程的同时，也能品尝到自己亲手酿制的红枣糯米酒的美味和独特魅力。

在正文部分，我们将详细介绍红枣和糯米在红枣糯米酒中的作用，包括它们的营养价值和特点。

随后，我们将逐步介绍酿制红枣糯米酒的具体步骤和注意事项。

最后，我们将对制作红枣糯米酒的方法进行总结，并提供一些建议和技巧供读者参考。

希望本文能够给读者带来有益的知识和实践指导，引起对红枣糯米酒文化的关注和兴趣，并能够在日常生活中享受到这一独特酒品的美味和健康益处。

1.2 文章结构文章结构部分的内容可以包括以下内容：文章的结构有助于读者更好地理解主题和组织思路。

本文主要分为引言、正文和结论三个部分。

引言部分主要包括概述、文章结构和目的。

在概述部分，可以简要介绍红枣糯米酒的背景和相关情况，引起读者的兴趣。

可以提到红枣糯米酒在中国传统文化中的地位以及其在民间疗养方面的应用等。

在文章结构部分，可以明确介绍文章的组织结构。

本文主要分为引言、正文和结论三个部分，每个部分都会侧重介绍不同的内容。

在目的部分，可以概述本文的目标。

新型黄酒酿造工艺的研究进展_徐恩波

然而实际应用液化法酿酒仍需降低能耗、减少酶量和缩短液化时间，解决这些问题可借鉴国外的基础研究。George［13］在 2006 年提出，从分子解离和聚集层面来改进谷物淀粉的生物降解是减少葡萄糖向其
他化学物质转变时能量消耗的关键。2012 年，Sujit［14］等在玉米淀粉中加入了阳离子聚丙烯酰胺（ Cationic polyacrylamides，c-PAMs），发现 c-PAMs 与淀粉颗粒结合后可以增强 α-淀粉酶对底物的作用，使淀粉水解的酶量和糊化起始温度分别降至 62% 和 8℃ 。之后 Sandeep 和 Sujit［15］研究发现聚二烯丙基-二甲基氯化铵（ Poly （ diallyldimethylammonium chloride ），pDADMAC）的电荷比 c-PAMs 高，对酶量和糊化起始温度的降低效果更强。 2． 3 生料法生产新型Байду номын сангаас酒的相关研究
黄酒是我国最古老的酒种，与啤酒、葡萄酒一起并称为世界三大古酒，它是中国的酒之瑰宝，素有 “国酒”之美誉。黄酒的酿造历史悠久而厚重，约在 7 000年前的仰韶文化时期祖先就已开始酿造黄酒，其传统的酿酒工艺一直传承至今［1］。然而时至今朝，由于黄酒酿造技术长期以来固步自封，曾经光辉灿烂的传统黄酒一度面临工业化程度低、销量不升反降、市场前景堪忧等危机［2］。面对黄酒业的种种难题，老一辈的酿酒师提出科学技术对黄酒生产的意义重大，改进和完善生产工艺是今后黄酒的发展方向。同时，现代人所崇尚的健康、营养、安全、适口的新饮酒观也给开拓新型黄酒市场带来了希望与契机［3］。本文将黄酒酿造新工艺与传统工艺进行对比，从蒸煮工艺的转型与创新、发酵工艺的优化以及杀菌技术的革新等三大方面进行归纳分析，以期找到黄酒业发展的新突破口。

黄皮糯米酒的酿造工艺及香气成分的研究_詹金花

黄皮糯米酒的酿造工艺及香气成分的研究詹金花,杨幼慧,吴孟才,罗云珍,区泽来(华南农业大学食品学院生物工程系,广东广州,510642)摘　要　研究了不同比例黄皮与糯米混合发酵黄皮糯米酒的工艺及风味改善方法。

结果表明,黄皮汁与糯米比例为6∶4,糯米糖化48h 后添加黄皮汁,并接入酿酒酵母在20℃下进行乙醇发酵,于成熟的酒中勾兑黄皮皮渣蒸馏酒,不但使成品酒突出了黄皮果酒清新淡雅的香气和糯米酒酒香醇厚特点,还对黄皮皮渣进行了有效利用。

采用气质联用技术(GC/MS )分析黄皮糯米酒香气成分的结果表明,既含有黄皮主体香,又含有糯米酒的香气成分。

关键词　黄皮糯米酒,工艺优化,香气成分,GC/MS 黄皮[Cl ausena l ansi um (Lour 1)Skeels ],属芸香科黄皮属,我国南方特产水果之一,香味浓郁,风味独特,富含有机酸、果胶、V C 、黄酮碱等成分,营养丰富,不但具有消食健胃、理气健脾、行气止痛、消痰化气、润肺止咳、去疳积、生津解渴等药用价值[1,2],其所含挥发油也具有多种生物活性[3]。

目前黄皮主要以鲜果销售为主,由于黄皮果实柔软皮薄,容易破损,不易贮藏,极大地制约了黄皮产业的发展,因此急需开展黄皮深加工研究。

在用黄皮酿酒时,由于黄皮有机酸含量较高[4],不宜直接发酵,结合糯米酒发酵过程中产生大量可发酵糖及氨基酸的特点,将黄皮与糯米进行混合发酵生产黄皮糯米酒,为黄皮深加工开辟新途径。

1　材料与方法111　试验材料选用成熟的大鸡心黄皮,清洗后去皮、核,榨汁、过滤得清汁备用。

发酵菌种为法国L ALL EMAND 集团生产的活性干酵母QA23。

酒曲为安琪牌甜酒曲。

112　试验方法11211　工艺流程第一作者:硕士(杨幼慧教授为通讯作者)。

收稿日期:2008-11-04,改回日期:2009-03-0511212　黄皮糯米酒发酵工艺试验采用单因素试验,研究黄皮汁与糯米比例对黄皮糯米酒品质的影响。

红枣酒发酵工艺研究

红枣酒发酵工艺研究1 简介红枣酒是一种传统的中国酒类，以红枣为主要原料，经过发酵酿制而成。

红枣酒具有浓郁的酒香和甜香，是健康美味的酒品。

本文将对红枣酒发酵工艺进行研究，以期深入了解红枣酒的独特之处和制作过程。

2 原料处理2.1 红枣的选择红枣是红枣酒的主要原料，因此其质量对于整个酿制过程十分重要。

红枣的选择需要注意以下几点：1. 果实完整性要好。

果实损伤严重的红枣会增加感染风险，不利于长时间的酿造过程。

2. 果实表皮无过多的黄白色油脂，油脂含量过高会影响酵母生长，导致发酵不完全。

3. 果肉要饱满、肉厚、红色鲜艳，有较高的可溶性糖分含量。

2.2 红枣的处理选择好红枣之后，我们需要对果实进行处理。

红枣的处理分为清洗、去核和蒸煮三个步骤：1. 清洗：将红枣用清水浸泡30分钟，利用清洗工具轻轻搓揉，去除表面的杂物和沙土。

2. 去核：将红枣的果核去掉，可以使用专业的去核机器或者手工去核。

3. 蒸煮：将去了核的红枣放入锅中，加水至红枣表面，中火加热30分钟左右，软硬适中，取出晾凉备用。

3 发酵过程3.1 配制发酵液配制发酵液是红枣酒制作的关键步骤。

发酵液是由酵母、糖和水混合而成，其配制浓度对红枣酒的质量有很大的影响。

一般来说，发酵液浓度的配制要掌握好以下几个方面：1. 酿造目的：红枣酒的目的不同，配制的发酵液浓度也不同。

2. 发酵液种类：不同种类的发酵液浓度也不同。

3. 发酵液浓度：发酵液浓度不能过高或者过低，否则会影响酵母的生长和发酵的进行。

3.2 发酵过程将发酵液倒入蒸好的糯米中进行搅拌，然后放入蒸锅中蒸煮25分钟至熟软糯。

蒸好的糯米和红枣要混合均匀，将混合后的糯米和红枣放入大木桶中，密封桶口，酒精度数初始为10-12度。

发酵期间要注意温度、通风，发酵温度保持在20度左右，发酵周期一般为5-6天，至酒精度数达到18-20度时，即可放入陶器瓶中进行二次发酵，发酵期间也需要注意温度和通风。

4 贮藏过程将发酵完成的红枣酒盛入陶瓷瓶中，密封保存。

黄酒的酿制实验报告

黄酒的酿制实验报告1. 实验目的本实验的主要目的是通过黄酒的酿制过程，了解并掌握黄酒的酿造原理和方法，探究不同参数对黄酒品质的影响，为黄酒的酿造提供科学依据。

2. 实验原理黄酒是一种传统发酵酒，以糯米、麦曲为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、储存等过程，最终形成具有独特风味和香气的酒品。

其中，糯米为主要碳水化合物来源，通过糖化过程将淀粉转化成糖，再由酵母菌发酵生成酒精和二氧化碳，最后经过陈化存放来进一步提升酒质。

3. 实验步骤3.1 准备工作（1）准备所需原料和器材：糯米、麦曲、水、发酵桶等。

（2）对器材进行消毒处理，以保证实验过程的卫生。

3.2 糯米的处理（1）将糯米浸泡在清水中，提前2-3小时让其吸足水分。

（2）将浸泡好的糯米进行蒸煮，直至煮熟，并保持适当的湿度。

3.3 糖化过程（1）将蒸煮好的糯米放置在容器中，加入适量的温水，与麦曲混合搅拌均匀。

（2）将混合物放置在恒温箱内，保持温度在50-60摄氏度范围内进行静置。

（3）在糖化过程中，定期搅拌混合物，促进淀粉的转化和发酵的进行。

3.4 发酵过程（1）将糖化好的混合物倒入发酵桶中，加入适量的酵母菌。

（2）将发酵桶封闭，保持恒定的温度和适当的通风条件。

（3）发酵过程中，定期观察发酵情况，确保发酵进行顺利。

3.5 陈化和储存（1）发酵完成后，将黄酒放置静置，进行陈化和储存。

（2）选择适当的储存温度和时间，让黄酒进一步陈化，提升口感和香气。

4. 实验结果与讨论通过上述的实验步骤，我们成功酿造出了黄酒。

在糖化和发酵过程中，我们注意到不同的参数会对黄酒的品质产生显著影响。

例如，糯米的煮熟程度、糖化温度的控制、麦曲的使用量等都会直接影响到黄酒的口感、香气和酒精含量。

此外，发酵过程中酵母菌的选择也对黄酒的品质有重要影响。

不同的酵母菌菌种会产生不同的酵母代谢产物，从而影响黄酒的风味。

因此，选择合适的酵母菌进行发酵是酿造优质黄酒的关键。

在陈化和储存过程中，黄酒的品质也会进一步得到提升。

保健型红枣米酒发酵工艺研究初探

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｊｕｊｕｂｅ；ｓｔｉｃｋｙ；ｈｅａｌｔｈ；ｒｉｃｅｗｉｎｅ；ｔｈｅｆｅｍｅｒｎｔａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓ
红枣具有很高的营养保健价值，其所含的营养成分既丰富又全面，素有“ 活维生素丸” 之称，红枣中的营
ｆｅｒｍｅｎｔａｔｏｎｂｙｄａｔｅ — ｓｐｅｃｉｉｃｆｏｄｏｒ，ａｎｄｉｃｒｅｗｉｎｅｍｅｌｌｏｗｔａｓｔｅ，ａｎｄｈａｓａｓｔｒｏｎｇａｎｄｈｅａｌｔｈｙｆｕｎｃｔｉｏｎ．
载： “ 大枣味甘，无毒，安中养脾，平胃气，通九窍。” 所
以，红枣是一种集食用、保健、药用等多作用于一体果
中“ 补品王 ” ［１－２］。
名称
糖蛋白质脂肪
粗纤维
含量（每百克鲜果）
米酒是一种低酒精度的饮料酒，适量饮用，有助于促进血液循环，增进新陈代谢，同时具有舒筋活血，补血养颜，强心健身，益寿延年。现在国内有ｅｎｔａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｊｕｊｕｂｅ，ａｄｄｔｈｅｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｔｈａｔｗｈｅｎｔｈｅｊｕｊｕｂｅｊｕｉｃｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆ１５，ｗｈｅｎｙｏｕａｄｄａｗａｙｔｏｍｉｘｓｏｎｇｓｏｆｊｕｊｕｂｅｊｕｉｃｅａｄｄｅｄ，ｈｅｔｐｉｒｍａｒｙｆｅｍｅｒｎｔａｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｆｏｒｈｅｔｂｅｓｔ．ｊｕｊｕｂｅｒｉｃｅｗｉｎｅ

红枣、枸杞、糯米保健酒的制备工艺研究

糊数学综合评判法进行感官评价。定该低度保健酒的最佳配方。结果表明，枣、杞、米保健酒的最佳确红枸糯
配方为：枣汁与枸杞汁的比例为３：，檬酸的添加量为００％，曲的添加量为０５，红ｌ柠．５酒．％白砂糖的添加量
１４枸杞汁的浸提工艺及操作要点．
１材料与方法
１１材料与试剂．
１４１枸杞汁浸提工艺流程．．
１４２操作要点主要有：．．
枸杞子一选果一
红枣（肃临泽产）枸杞（甘；宁夏中宁产）糯米；
浸泡一加水煮沸一破碎一浸提一离心过滤一杀菌选果：挑选饱满、鲜、色正常的籽粒。新颜
清洗浸泡：流水清洗枸杞表面附着的灰尘及杂质，浸泡至枸杞发胀饱满。预煮、碎：入２倍枸杞量的水，破加预煮８ — １ｎ然后用组织捣碎机打浆。０ｍｉ，
（江苏产）甜酒药（江苏省第二酒药厂产）白砂；、
糖（福建糖业联合公司产）柠檬酸、胶符合食品；果卫生标准。
１２仪器与设备．
ＷＡＹ一２阿贝折光仪；ＪＷＪ一２型组织捣碎机；ＨＨ～４数显恒温水浴锅；ＤＬ一５Ａ低速Ｔ一大容量离心机；ＮＰ一９８Ｄ０２恒温培养箱；ＨＳＰ一

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