烤全羊的由来
内蒙古春节晚餐烤全羊献祝福
内蒙古春节晚餐烤全羊献祝福春节是中国最重要的传统节日之一，人们通常会在这个时候聚集在一起，共同庆祝。
不同地区有着各自独特的春节习俗和美食。
在内蒙古自治区，春节晚餐烤全羊成为一道不可或缺的传统佳肴。
本文将介绍内蒙古春节晚餐烤全羊的相关内容，并展示这一传统菜肴所体现的独特文化和祝福。
一、烤全羊的由来烤全羊作为内蒙古的传统名菜，有着悠久的历史。
相传在古代，游牧民族经常在牧场上举行盛大的宴会来感谢上天的馈赐和保佑。
在春节这个重要的时刻，他们会献上一只整只的羊作为祭品，用篝火将其烤制成美味佳肴，与家人和朋友共享。
这个传统一直流传至今，成为了内蒙古春节晚餐的标志性食物。
二、独特的烹饪方法内蒙古的烤全羊特点在于使用特制的烤箱和烧烤技术。
烤箱通常是用石头堆砌而成，外观呈圆顶形状。
在烤箱的内部，可以将整只羊放置在一个特制的支架上，供应多人分享。
烤制时，炭火被点燃并放在烤箱的底部，通过上部的烟囱排出烟雾。
这种特殊的烹饪方法使得烤全羊的外部金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
三、丰富的食材搭配除了整只羊肉，内蒙古春节晚餐还会搭配丰富的其他食材。
比如，常见的配菜有马铃薯、红萝卜、洋葱等。
这些食材在烤制的过程中与羊肉融合在一起，互相调味，增添了烤全羊的香味和鲜美口感。
此外，烤全羊也可以搭配传统的配饭，如蒙古族人民喜爱的奶酪和米饭。
四、文化和祝福的象征内蒙古春节晚餐烤全羊背后蕴含着丰富的文化内涵和人们的美好祝愿。
首先，烤全羊象征着丰收与繁荣，寓意着新的一年里食物充足，生活美满。
其次，这道菜肴体现了内蒙古的游牧文化和人们对大自然的敬畏，是对民族传统的一种传承和表达。
最后，烤全羊作为一道传统佳肴，代表着家人团聚和友情的重要性，是人们一起共享欢乐和互相祝福的象征。
在内蒙古，春节晚餐烤全羊不仅仅是一道美食，更是一种特殊的社交方式和文化传统的延续。
通过烤制和分享全羊，人们体现了对祖先和大自然的感激之情，同时也传递着对家庭团结、友情和纯洁善良的祝福。
额济纳旗特产汇总
额济纳旗特产汇总当地特色的的食品与工艺品，麝香、肉苁蓉、蘑菇等特产，蒙古刀、马头琴等工艺品额济纳旗特产，额济纳旗特产汇总，驼掌骆驼全身都是宝，尤以驼掌最名贵。
驼掌即四只大似蒲团的软蹄。
因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。
驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国：四大名菜：之一。
古代宫廷御膳用的“北八珍”，驼掌即为其中一珍。
由于驼掌珍贵，均被内地星级宾管订购，即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的。
奶酒当您在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒时，您不要犹豫更无需自愧酒量的不足，您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮下。
因为，这就是草原是最享有盛名的奶酒，这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒。
酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺。
它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。
手扒肉手扒肉是蒙古族居民喜爱的传统风味食品，更是待客的上好食品。
食用手扒肉时，不用筷子用蒙古刀割、刮、剔、手抓着吃。
牧民十分珍惜劳动成果因此一定要把骨头上的肉刮下吃净。
羊的后座部位有胛板骨，牧民把胛板骨上的肉称为“掀板肉”。
上手扒肉的时候主人特意将“掀板”放在最上面。
通此习俗的人是绝不会随意动“掀板”的。
因为蒙古族人认为“掀板”是最好的肉，要大家分享，通常是由年长者或由主人指定最尊贵的客人来分。
无论有多少人，每人都应分得一份，以示吉利。
烤全羊烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。
只有在隆重的宴会或祭奠时，才能品尝到烤全羊这道蒙古民族饮膳食俗的代表大菜。
烤全羊需十八道工序。
刚出炉的烤全羊，要经过一番整形和装饰。
把羊抬到一个大木盘上，使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央，羊的嘴里放几棵绿菜叶，宛如在食草。
脖子上系一红绸带以示隆重。
食用烤全羊的程序相当讲究，先上酥脆的皮，再上鲜嫩的脂肪肉块，最后才上连着瘦肉的肋骨。
非遗里的中国新疆美食篇
非遗里的中国新疆美食篇是一个介绍新疆非遗美食的专题，通过这个专题可以了解到新疆丰富多彩的非物质文化遗产和美食文化。
以下是一些新疆非遗美食的介绍：
1. 新疆羊肉串：羊肉串是新疆的代表性美食，是新疆各族群众都非常喜爱的传统食品。
在漫长的历史长河中，羊肉串作为新疆最古老、最具有民族特色的美食之一，已经逐渐演变成一种文化现象，深深根植于新疆各族群众的生活中。
2. 新疆馕：馕是新疆传统的面点食品，历史悠久、风味独特。
馕的制作工艺简单，口感香脆可口，营养丰富，易于保存，深受新疆各族群众的喜爱。
馕的制作需要选用优质小麦粉、酵母、食用碱等原料，经过多道工序制作而成。
馕的品种繁多，常见的有肉馕、油馕、芝麻馕等。
3. 新疆烤全羊：烤全羊是新疆的传统美食之一，也是新疆各族群众喜爱的美食之一。
烤全羊的制作需要选用肥嫩的绵羊或山羊，经过腌制、捆绑、炭火烘烤等多道工序制作而成。
烤全羊色泽金黄，肉质鲜嫩，香气四溢，是一道色香味俱佳的美食。
4. 新疆大盘鸡：大盘鸡是新疆的特色菜肴之一，也是新疆各族群众非常喜爱的美食之一。
大盘鸡的制作需要选用优质的鸡肉、土豆、辣椒等原料，经过多道工序制作而成。
大盘鸡味道鲜美，香辣可口，营养丰富，是一道色香味俱佳的美食。
以上是一些新疆非遗美食的介绍，这些美食具有浓郁的地方特色和民族风情，是新疆各族群众智慧的结晶。
通过品尝这些美食，可以更加深入地了解新疆的文化和历史。
烤全羊-简介
烤全羊-简介烤全羊-简介烤全羊是蒙古族宴席名菜。
选料精细，工艺考究，传统的方法是选择肥尾羯羊，用蒙古杀羊法宰杀，去皮，去内脏后，将佐料填装羊的胸，腹腔，将羊吊在专用烤炉中，烧烤约4-5小时。
出炉的全羊，色泽红，皮酥脆，肉鲜嫩，味香浓。
上席时将正羊以平卧状置于大木盘中。
脖子上系一红带以示隆重。
烤全羊是启位大菜，主人要先唱歌，献哈达，敬酒，在呼伦贝尔这个地区，主人先用刀将羊头划成几小块，首先献给席上最尊贵的客人或长者，而后撤下羊头，再将羊背上划一刀后，从脊两边一块一块的割肉，逐个是红个送给客人。
此礼仪结束后，可安排适量凉盘及热菜。
烤全羊之所以名闻遐迩，除了因为选用的羊肉质好以外，关键在于它有一整套特殊的烤制方法。
烤羊要选择膘肥烤全羊体壮的四齿三岁绵羊作原料，屠宰时必须采用攥心法：从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔，攥捏其心脏致死，用这种方法杀死的羊不会大量出血，其肉格外可口。
羊宰杀后不用剥皮，先把前腿挂起开膛，取掉五脏和下水，洗净胸腔、腹腔，然后用开水烫去羊毛，以碱水洗净全身羊皮。
在羊的胸腔内放入各种佐料，四肢向上，羊背朝下，用铁链反吊起来，放入炉内烘烤。
烤炉是特制专用的，以砖砌成，形成穹庐，先用一种叫梭梭的柴禾，将炉内烧红，撤去燃料，将全羊从烤炉的天窗口吊入，并关闭天窗和炉门，借用炉内高温，将羊肉炯至半熟，再打开炉门，由厨师用长柄勺，舀上梭梭柴的火块，对着羊身进行烤炙，直到羊全身烤成焦黄色为止。
用这种慢火烤炙，能使羊腹中的佐料味逐渐渗透于羊肉之内，同时能使羊肉熟透。
烤好后，先出炉倒掉腹腔内的羊汤和佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内，上桌后，由专人在客人面前将羊剖卸成小块，视来宾身份依次奉递。
烤羊腔中倒出的羊汤，再加水调配，用小碗—一端给客人。
这也是吃烤羊肉时必不可少的一种极佳饮料。
这种烤羊肉，吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，根本不同于别种方法做成的羊肉味道。
品尝过这种烤全羊，齿颊久久留香，终身难忘。
民俗风情之饮食-烤全羊
民俗风情之饮食-烤全羊整羊整牛，也称全羊、全牛，是蒙古人款待贵宾的传统礼仪。
自古以来，蒙古人就有吃整羊、喝马奶酒和给远征人携带绵羔羊熟肉条的习惯。
元世祖忽必烈登基，建造白色大蒙古包，用整羊招待来客和祭礼神。
最隆重的席面，有整牛、珠玛、整羊三种，主要取其完整、齐全之意。
礼献整牛，除了祭祀牺牲，一般只取牛的某一部位，比如说，为65岁以上老年人祝寿，仅象征性地献上牛乌查(蒙古族叫乌古查，即牛羊软肋脊肉)。
珠玛，又分为立式珠玛，也就是最讲究的整羊，其特点是褪毛、带皮、烤制。
整羊席不象珠玛那样精制，其特点是去皮、煮制。
礼献整羊也象献整牛一样，根据不同需要和对象，采取不同方式。
有时献上完整的羊肉，有时献羊的.某一部分。
春节时招待亲朋好友和贵宾时，把熟羊头放在大方木盘中间，周围摆满各种奶食品和点心端上，是隆重礼仪。
整牛、整羊、珠玛的加工方法，各地不尽一致，但必须保证食品的完整，避免损坏皮肉。
整羊的摆法;羊头必须向着主宾。
在宴会上用整羊招待客人时，一般要唱赞歌敬酒三巡，当宾客们开始唱和时，再斟一杯酒，诵献整羊的祝辞。
专门向执刀割肉、招待客人的人敬酒一杯之后，主人请席间长者先动刀。
那位执刀招待，蒙古语称“浑都格其”。
长者接过蒙古刀，在羊头的前额划个“十”字，从羊的脑后、嘴角两边、两个耳朵、两个眼眶、脖颈、硬上割下几块肉，再把羊头转向主宾。
主宾端起羊头回赠主人。
主人端过一个空盘，接过羊头和长者割下的部位肉，摆在佛龛前敬佛。
接着用专用的蒙古刀，从羊乌查的右侧、左侧切出长条薄片，左右交换放置。
割羊乌查前半部时，刀刃向外。
如此切割三次之后,分节卸下其它骨头(过席的羊乌查只能切一刀),由阳面转圈后,退回去放入肉汤里热,然后上桌进餐。
退下整羊后,上肉汤。
礼献整羊时，通常安排专人献祝辞。
诵祝前，要向祝辞人敬酒一杯。
祝辞人用无名指蘸酒弹酹，然后举杯祝辞。
诵祝辞的姿势：老年人坐着，中年人单腿跪着，年轻人站着。
祝辞内容因人、因事、因地区不同而各异。
国宴的文化符号菜式背后的历史和典故
国宴的文化符号菜式背后的历史和典故国宴作为重要的外交活动，在国家间起着重要的桥梁作用。
而国宴中的文化符号菜式更是承载着历史的记忆和文化的传承。
本文将从历史和典故的角度探讨国宴的文化符号菜式，并分析其象征意义。
一、烤全羊——展示独特风情烤全羊作为中国国宴的代表菜式之一，是历史悠久的传统美食，也是中国蒙古族民间宴会的重要菜品。
其历史可以追溯到古代汉朝时期。
相传，当时汉灯烛之下，长安城的夜晚充满了羊肉的香气。
这道菜在国宴中的出现，不仅展示了中国独特的饮食文化，也象征着中国对待客人的热情好客，以及对外交关系的重视。
烤全羊的制作精细且独特，独具风味，给享用者带来美味的享受。
二、北京烤鸭——象征着尊贵和享受北京烤鸭作为中国最具代表性的菜式之一，也是国宴中必不可少的一道菜。
其历史可追溯到明代。
当时，北京烤鸭就是皇家御膳的一部分，只有皇帝才能够享用。
后来，随着时间的推移，北京烤鸭逐渐成为国宴的代表性菜品。
北京烤鸭不仅因其精细的制作工艺和独特的烤制方式而闻名，更因其独特的风味和色香味俱佳的外观而受到赞誉。
在国宴中，北京烤鸭象征着尊贵和享受，展示了中国饮食文化的丰富与魅力。
三、鱼翅海参——寓意吉祥和富贵鱼翅和海参作为国宴的典型菜式，被视为高档豪华的食材。
鱼翅被称为“海中至尊”，海参被誉为“滋阴补阳”的上品。
两者的历史可以追溯到古代，当时它们在宫廷和贵族的餐桌上才能被品味。
在国宴中，鱼翅和海参的出现不仅是表现富贵的象征，更寓意着吉祥和幸福。
这两道菜品以其珍贵的身份和饮食文化的堆砌，体现了国家对客人的尊重和用菜肴传达祝福的美好寓意。
四、黄河大鲤鱼——象征团圆和幸福黄河大鲤鱼作为国宴的一道主菜，寓意着团圆和幸福。
黄河被誉为中国的母亲河，与中国人民的生活息息相关。
鲤鱼在中国文化中有着重要的意义，被视为吉祥的象征。
国宴中的黄河大鲤鱼，不仅呈现了中国丰富的水产品资源，更寓意着国家的幸福与团结。
这道菜品展示了中国人民的乐观精神和对美好生活的追求。
烤全羊作文
烤全羊作文烤全羊作文6篇烤全羊作文1内蒙古有许多特色美食：手把肉，蚂蚁炖蛋，血肠其中，我最钟情的是烤全羊。
在一碧千里的大草原上，有许多大大小小各式各样的蒙古包。
在一个最大最高最美的蒙古包里，正在开烤全羊席。
在大厅正中央的桌上有一只烤全羊。
来自各地的游客都来参加。
烤全羊起源于游牧民族，是蒙古族的餐中之尊。
烤全羊以前只供给蒙古族贵族享用。
据传几千年前生活在内蒙古河套地区的人已经开始烤食羊肉。
现在烤全羊成为一种独特的传统。
做烤全羊的步骤十分简单，但时间长，原材料考究。
需要准备一只二十斤左右的羊羔，肉质最合适。
先把内脏清理干净，用料腌一晚，再用无烟炭大火烤20分钟，中途不加碳，火头过了用余火微烤，一定要封闭起来不断转动，保证烤得均匀。
一道色香味俱全的美食就完工啦！桌上放着一只完整的小羊羔，外皮烤得金黄色，羊脖上系着红色缎带，羊羔边还放着绿油油的青菜点缀，香气扑鼻，让人忍不住流口水啊！在食用烤全羊之前，大家先要载歌载舞，庆祝这一盛大的活动。
主人让游客扮成王爷和王妃，体验蒙古贵族的装扮和生活。
王爷和王妃互相系上哈达，共同在羊背上刻下“十”字，表示十全十美，然后祈福，最后他们还要替客人们品尝一下肉质。
主人一般会按照客人的等级上羊肉。
我经不起烤羊肉的诱惑，顾不上形象，直接用手撕了条肋骨，肉质刚好，外皮和烤鸭有一拼，真是太美味了。
我生怕没肉了，先扯了两块肉放到自己的碗里，直到肚子快撑破了才停手。
这就是内蒙古的烤全羊，它有一份蒙古人的粗矿豪迈，让人难以忘怀。
烤全羊作文2今天，爸爸带着我、妈妈以及好多叔叔阿姨去东山吃美味的烤全羊。
天上虽然下着倾盆大雨，却阻挡不了我们的步伐，爸爸开着车，不一会儿，就到了店门口，只见那耸立的木牌上用红漆写着几个大字“东山烤全羊”。
我们走进店内，爸爸说这里的烤羊特别好吃，但因为烤制的过程很复杂，所以我们要提前5个小时就预订，不然就吃不到了，是吗，一只烤羊真得那么好吃吗？我的心中充满了疑惑和期待。
犹如融入了大草原的内蒙古著名好评景点推荐
犹如融入了大草原的内蒙古著名好评景点推荐内蒙古区位独特，地域狭长，横跨29个经度，草原、森林、河湖、湿地、温泉、地质奇观在这里铺陈交融。
以下是小编为大家准备的攻略，欢迎大家前来参阅。
内蒙古著名必去景点【呼伦贝尔大草原】这里是我国目前保存最完好的草原，水草丰美，总面积一亿四千九百万亩，有"牧草王国"之称。
美丽的草原，看到那么辽阔的地方，而且都是极美的景致。
6月-9月是呼伦贝尔大草原的最佳旅游季，尤其7、8月间大草原牧草茂盛，适合在大草原腹地骑马、垂钓，或在西部的呼伦湖上泛舟。
【呼伦湖】位于中国内蒙古呼伦贝尔市，面积2339平方公里，是内蒙古第一大湖、中国第五大内湖，与贝尔湖为姊妹湖。
呼伦湖是中国北方数千里之内唯一的大泽，水域宽广，沼泽湿地连绵。
呼伦湖烟波浩渺，天水相连，白帆点点，波光粼粼，来这里旅游，不但可以观赏到美丽的景色，还可以品尝到数百种鱼虾做成的美味佳肴。
7月-9月最适宜游览，盛夏季节气候宜人，水草最为肥美。
【海拉尔国家森林公园】原海拉尔西山风景区，位于海拉尔区西山上，早在清代就因被列为呼伦贝尔八景之一，因沙埠古松而著名。
是我国唯一以樟子松为主体的国家级森林公园，近几年，公园在南园陆续建成了民俗风情园餐厅、海拉尔展馆、植物园、动物园，开发了名人峰的树王、守望松、中弹树、甘泉松、连理松、根坡等景观。
【成吉思汗陵】位于鄂尔多斯高原南部，鄂尔多斯市伊金霍洛旗境内的甘德利敖包之上。
在这片宁静和谐的大草地中间，它以独具风格的相互连通的蒙古包大殿标示着中华民族史上威震天下、征服世界的一代天骄成吉思汗就长眠在这里。
勇敢、热情、彪悍的鄂尔多斯达尔扈特人世代守护着自己的英雄。
【响沙湾】响沙湾旅游区地处鄂尔多斯达拉特旗境内，以沙漠景观和响沙奇观为主要特色，此外，还有沙湖、沙地绿洲、蒙古族风情等景观。
响沙湾是一个弯形沙坡，背依苍茫大漠，面临大川，高度近百米，沙坡斜度为45度，宽度400多米。
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烤全羊的由来烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。
色、香、味形俱全，别有风味。
烤全羊源于蒙古族。
其历史渊源可以追溯到很远。
据考古资料证实：“河套人”即“鄂尔多斯人”牙齿化石的附近地区，不但发现古代人类使用过的灰烬，而且还有烧过的骨骼。
考古报告说：“鄂尔多斯人已经使用火??在沙地上挖坑??烧食猎获的野曾。
”《元史》记载12世纪时期蒙古人“掘地为坎以燎肉”，到了13世纪即元朝时期，肉食方法和饮膳都已有了极大改进。
《朴通事•柳蒸羊》，对烤羊肉作了较详细的记载：“元代有柳蒸羊，于地作炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆土封，以熟为度。
”不但制作复杂讲究，而且用了专门的烤炉。
至清代各地蒙古族王府几乎都以烤全羊待上宾，其名贵列入礼节。
康熙、乾隆年间，北京的“罗王府”（罗卜藏多尔济）中的烤全羊，遐迩京师，名气很大，甚至连厨师嘎如迪（蒙古族）也很出名。
清末民初直至解放初，各地王府中还有烤全羊。
解放后，不但恢复了这道名菜，而且有了许多改进。
烤羊腿 - 传说中的来历据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。
成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。
当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。
而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。
由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。
以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。
从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。
随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月的时间人们经常食用。
俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。
温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。
羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。
内蒙古地区昼夜温差较大；水草茂盛，特别适合羊的生长。
这里的人们多是游牧民族，生活不稳定，但个个体态强悍，在零下30多度的严寒里仍能策马扬鞭，放牧牛羊，其身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。
同样，在我国南方地区，羊肉也将会有广大的市场，只是南方羊少，人们对羊肉的特点不了解，对羊肉独有的膻味一开始不能适应，且当地的穆斯林的人数比北方少，食用羊肉的人不是很多，如单论气候与地理条件，在南方食用羊肉更应该有必要性。
我国南方属亚热带气候，尤其是长江、殊江流域一年四季多雨少风、潮湿，到了冬季更是阴冷难耐，受地区格局的影响，冬季居民又没有取暖设备，人在屋里从心里感觉到往外冷，使人在很长一段时间不能适应，特别是一些北方去的人更是不适应。
在这种气候下，时间久了人容易患上风湿病、脊椎病、中枢神经等疾病，危害人的身体健康，影响人的寿命，所以在南方广大地区，不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。
羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。
羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。
而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
据报纸刊登，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA 的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。
位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质。
通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA 的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。
专家们指出，CLA物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量。
试验还证明，在草原上放羊的动物体内CLA含量更高。
东来顺选用的羊肉，正是来自内蒙非疫区锡林郭勒盟西坞旗草原上一年至一年半阉过的黑头白羊。
这种羊在宰前经过检疫，宰后再经过检验，还要专请有资格证明的阿匐主刀屠宰。
由于这种羊所在的生长地区是草原，水质、草质好，没有疫病，屠宰时活羊的体重只有一百多斤，出肉只有30多斤，它的肉质鲜嫩，营养成份较高。
羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。
其所含营养成份的比例如下:：脂肪4克蛋白质18克热量109千卡碳水化合物2克钾108毫克灰分0.7克镁9毫克钠92毫克铁 2.3毫克钙12毫克锌 2.14毫克磷145毫克锰0.08毫克铜0.12毫克维生素A 16毫克硒 6.18毫克维生素E 0.53毫克(每100克含量）烤羊腿- 适宜及禁忌人群适宜：一般人都可以良用。
尤其适用于体虚胃寒者。
另外羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。
羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
禁忌：暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
传说中的烤全羊烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜。
维吾尔族最喜欢的烤全羊，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是用来招待贵宾的。
新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。
自新疆解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用，在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商品贸易交流会)上以及年节夜市里，常常有巴郎(维吾尔族小伙子)叫卖烤全羊的。
烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消费者青睐。
目前，烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。
新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味。
烤全羊制作工艺一、羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加优质啤酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。
真空包装的“理博士”烤全羊生羊坯打开包装，放在工作台上自然完全解冻。
（冬天操作间要安装采暖设施来升温解冻羊坯）将完全解冻的羊坯放入浸泡料水中浸洗3~5分钟后捞出待用。
二、剪铁丝剪铁丝：18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆，1、四肢固定丝：取一小捆在一处剪开即成。
2、躯干扎丝：另一捆分3等份剪开并双手握住两头向里对握“U”弧度即成。
三、缠绕烧烤架烤羊师（双手戴棉线劳保手套）取羊坯固定架放在工作架第一层上，手杆在左手方向。
取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架第一根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出，所有的 4根拉出铁丝部分长度一样，大约20厘米；换右手按住重合点，左手缠绕横梁的左半部，到末端5厘米处向手杆方向拉出；取第二根“四肢固定丝”折出中心点，左手按住固定架第四根横梁和竖梁交叉点，右手缠绕第四根横梁的右半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，换右手按住重合点，左手缠绕第四根横梁的左半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定丝”全部缠好了。
四、捆绑羊坯烤羊师右手抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线,两后放在第捆绑羊坯三根横梁和第四根横梁之间；两前腿放在第一根横梁和第二根之间,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。
烤羊师左手把羊坯右前肢搭在固定架上第一根横梁的右半部末端5厘米处，抓牢；右手牵那个20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，绕缠在“十”字型交接处两圈，缠向末端固定羊坯右前肢。
右手把羊坯左前肢搭在固定架上第一根横梁的左半部末端5厘米处，抓牢；左手牵这边的20厘米缠绕铁丝，顺势拉紧缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左前肢。
左手把羊坯左后肢搭在固定架上第四根横梁左半部末端5厘米处，抓牢；右手牵第四根上的20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左后肢，右手把羊坯右后肢搭在烧烤架第四根右半部末端5厘米处，抓牢；左手牵20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯右后肢，至此羊坯四肢已固定完毕。
烤羊师左手抓羊坯脖颈骨，右手抓盆腔骨两手用力伸拉羊坯，伸拉羊坯两前臂，伸拉羊坯左右胸排，伸拉羊坯两后大腿处，使羊坯最大限度伸张，调整羊坯平衡居中最平稳位置。
烤羊师左手取3根“躯干扎丝”依次从羊坯脊骨后腰处、颈胛处，尾根处、跨羊坯脊骨平行插下致透，右手拿铁丝钳，以刀口末端的空隙，夹住透过的铁丝，旋拉紧并使铁丝螺旋部分向羊尾方向倒贴，以防烤制时带来不必要的麻烦。
左手按羊坯颈梢处与固定架竖梁紧贴，右手取“躯干扎丝”自颈梢处跨竖梁平行扎下旋拉紧并倒贴，取一“躯干扎丝”折中剪成两段对握小“U”形弧度，找出羊坯胸排与第二横梁结合处，距左右末端5~8厘米处各插透小“U”形“躯干扎丝”并旋拉紧倒贴，右手拿塑料硬排刷从羊坯自上到下刷净，至此烧烤羊坯已捆扎固定完毕待用，就等上炉烤制了，整过程控制在2.5~3分钟完成一个烧烤羊坯为熟练者，因为烤全羊的时间要点，一个烤羊师要在一个小时捆扎出25只左右的羊坯呢！五、点火羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。
值得注意的是烤全羊不同于其他食品加工，因为食用口最佳时间关系，没有提前2个小时预定的话，不能无目的地烤制。
只有接到订餐通知，烤羊师才能把准备好的羊坯架在火上烤制。
首先点火准备工作：一、汽油喷灯旋下压力保险阀。
打开打气加油口，加汽油2/3，拧紧加油口，旋紧压力保险阀，左手握紧手柄，右手抽动气筒向瓶内注气（一般打50~80下）至压力罐能喷出油雾，先放出少些油在预热槽中点燃预热，取4.5kg果木炭置烤炉的一端处锥形堆放，预热好的油灯开到蓝色无烟火焰点燃木炭堆后关闭油灯放在安全处，用强力鼓风机对炭火进行吹风助燃到全碳堆火红无烟时，用长柄铁钳子快速分成左右对称的两个小锥形火堆来。
[NextPage]六、架羊火分好后迅速的把羊坯架火上，具体操作是烤羊师右手提手杆“Z”字弯处带羊坯到烤炉前，左手抓第四根横梁“十”字处，右手提高手杆羊颈方向处，左手提起使竖梁尾叉对准传动槽中后，整条竖梁落入三处凹槽中，启动牵引电机使载着羊坯的固定架转动起来。
七、调整火堆架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况，羊坯颈骨末端肩胛中心点和羊尾根处要与火堆聚温中心点相对应，最简单的工具就是，用长柄钳子对应照一下就能迅速的找好位置调整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一些，所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个3~5块约05~0.8kg木炭的份量，调整后视火堆火焰正常无明火后，立即合上炉盖进行“焖烤”。