芦荟苹果汁苦瓜饮料的配方设计
ZHENG Ya-jun
(Coconut Research Institute of Chinese Academy of Tropic Agriculture Science, Wenchang 571339)
Abstract: This paper studied the deposition technology of polysaccharides from coconut inflorescence sap.
沉淀工艺的最佳条件为：粗多糖液浓缩度 0.8，按 1∶4 加入 85%乙醇溶液，pH7.0、4 ℃下沉淀 18
h，在该条件下，沉淀率达 98.00%。
关键词： 椰花汁；多糖；沉淀
中图分类号： S 667.4 文献标志码： A
文章编号： 1005-9989(2010)01-0105-04
Study on purification technology of polysaccharides from coconut inflorescence sap
质，特别是 Vc 的含量属于瓜类之首，苦瓜中还 含有保健作用的苦瓜素和苦瓜蛋白，苦瓜素具有 降低血糖作用，苦瓜蛋白能增强免疫细胞活性， 抑制癌细胞增殖或将其杀死，尤其是苦瓜中还含 有抗艾滋病病毒的功能成分苦瓜蛋白 MAP3。它 能阻止艾滋病病毒 DNA 的合成，抑制艾滋病病毒 的感染与生长。可见苦瓜是一种优良的功能性食 品原料。
收稿日期： 2009-04-01 基金项目： 海南省自然科学基金（20806）；国家科技支撑项目（2007BAD76B01）。 作者简介： 郑亚军(1980—)，男，硕士，助理研究员，主要从事椰子及其相关产品研究开发工作。
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5 小结
以 0.01%的葡萄糖酸锌作为护色剂、1%β环糊精作为苦味包埋剂，可制得质量良好的苦瓜 汁；蔬菜水果破碎后酶从细胞中游离出来，会引 起各种酶促反应，使菜汁、果汁风味色泽等方面 发生变化，应尽快采取措施予以控制。榨汁前加 异抗坏血酸钠、亚硫酸钠护色，尽快脱气以降低 汁液中的含氧量。采取漂烫工艺，一方面钝化酶 的活性，另一方面排除部分空气，漂烫时间不宜 过长，以免影响饮料风味。
4 产品质量标准
4.1 感官指标 产品呈淡绿色，无悬浮物及沉淀，无分层现
象，以苹果味为主，略带有苦瓜及芦荟的植物 清香。 4.2 微生物指标
细 菌 总 数 ≤100 cfu/mL， 大 肠 菌 群 ≤5 MPN/100 mL，致病菌不得检出。 4.3 理化指标
固形物≥15%，砷(以 As 计)≤1.0 mg/kg，铜 (以 Cu 计)≤10.0 mg/kg，铅(以 Pb 计)≤0.5 mg/kg， 酸度≥0.4%。
选取新鲜成熟的苦瓜，用流水清洗干净，经 切分去籽后成碎小的小丁，将瓜丁置于 0.01%的葡 萄糖酸锌溶液中，90 ℃保持 10 min，将护色后的 苦瓜丁放入打浆机中打浆，经硅藻土为助滤剂真
空抽滤至清亮的滤液。 苦瓜中的有效成分苦瓜素、苦瓜蛋白等多呈
苦味，可以通过 β- 环糊精的包埋作用来掩盖其 口味，达到保留有效成分和改善口感的双重作用。 试验表明，加入苦瓜原汁质量 1%的 β- 环糊精， 保持 60 ℃并充废料的污染问题 以及能耗高的问题，达到资源综合利用的目的， 并提高鱼类加工的附加值。
参考文献： [1] 焦迎春,郑晓冬.活性肽在食品中的应用研究[J].粮油加工
与食品机械,2002,(8):35-37
[2] 袁书林,陈海燕,王宵燕.小肽营养研究进展[J].粮食与饲 料工业,2002,(8):37-39
252 [5] 张雁,徐志宏,张名位.苦瓜的营养保健功能及加工工艺
[J].广州食品工业科技,2000,16(2):24-25 [6] 短书安,朱蓓薇.环状糊精的性质及其在食品工业中的应
用.食品工业科技,1994,(5):32-34
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苹果汁的澄清工艺十分重要，处理不当，很 容易出现浑浊和沉淀。汁液用 0.05%果胶酶酶解， 通过酶处理不仅可以彻底分解果胶、果肉颗粒和 细胞碎片，还可以分解完全溶解在其中的半乳糖 醛酸或低聚半乳糖醛酸。为使汁液进一步澄清， 加入 1%的明胶，10 min 后捞出，以硅藻土为助滤 剂真空抽滤至清亮的滤液。 2.2 芦荟汁的制备 2.2.1 工艺流程 芦荟鲜叶→分选→清洗消毒→切 丁→打浆→压榨→过滤→杀菌冷却。 2.2.2 操作要点 选取 2 年以上叶龄生长良好、叶 片鲜嫩、表面光滑、无霉变的芦荟叶片，先用清 水 浸 泡 10 min， 洗 掉 表 面 污 物 ， 再 将 其 漂 烫 1 min，再放在流水中冲洗干净。用刀去皮切丁，放 入打浆机中打浆，在浆汁中加入 0.1%的复合酶制 剂，45 ℃保持 2 h，将酶解后的浆液用 180～200 目筛网过滤，得到淡绿色黏稠的芦荟汁。 2.3 苦瓜汁的制备
我国很早就有食用苦瓜的习惯，在民间常用
收稿日期： 2008-12-09 基金项目： 辽宁省教育厅重点实验室项目(2006012)。 作者简介： 赵连俊，男，副教授，主要从事食品开发方面的研究工作。
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3 混合饮料的制备
3.1 工艺流程 白糖、 柠檬酸、 食盐、 净化水
苦瓜汁 ↓ 苹果汁 → 复合调配→脱气→灌装→封盖→杀菌→冷却→成品 芦荟汁 3.2 操作要点 3.2.1 调配脱气 按最佳配方加入苦瓜汁、苹果 汁、芦荟汁，然后加入净化水、白糖、柠檬酸、 食盐等，混匀。加热 65~70 ℃，在 90.7~93.3 kPa 真空度下脱气，灌装，封盖体系处于一定的真空 度下，可以提高其稳定性。 3.2.2 杀菌冷却 高压杀菌对制品风味和营养都将 带来不少损失，所以，采用柠檬酸调酸方式，使 果汁饮料 pH 值最终保持在 3.8~4.0，采用低酸性 食品常压杀菌。方式为：15~30~15 min，温度 100 ℃。杀菌后，快速冷却至 0~4 ℃。 3.2.3 最佳配方 影响饮料质量的主要因素有：苦 瓜汁、苹果汁、芦荟汁的配比，糖、柠檬酸、食 盐的添加比例，经正交试验和感官评定，以颜色 (占 30%)、稳定性(占 30%)、口感(占 40%)为指标， 对配方进行筛选，得出最佳配方为：苦瓜汁 15%、 苹果汁 10%、芦荟汁 5%、糖 8%、柠檬酸 0.01%、 食盐 0.15%。
[3] 任建新.膜分离技术及其应用[M].北京:化学工业出版社, 2003
[4] 时钧,袁权,高从堵.膜技术手册[M].北京:化学工业出版 社,2001
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食品开发
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010 年 第 35 卷 第 1 期
芦荟进行消炎抗菌。但芦荟制成饮料往往具有特 殊的令人不快的苦涩味道，影响到了产品的开发。 采用组合掩蔽法，利用风味浓厚的苹果汁，既改 善了味道，又实现了营养成分的互补。
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2010 年 第 35 卷 第 1 期
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
食品开发
椰花汁多糖醇沉工艺的研究
郑亚军 (中国热带农业科学院椰子研究所，文昌 571339)
摘要： 研究椰花汁多糖的醇沉淀工艺。首先采用单因素试验研究粗多糖液浓缩度、乙醇体积数、
沉淀时间和 pH 对多糖沉淀率的影响，然后采用正交优化试验探讨最佳工艺参数。结果表明，醇
Abstract: The preparation process of the aloe apple and balsam pear drink is introduced, the juice is sweet
and sour, nutrition riched and has healthy function.
中图分类号： TS 275.4 文献标志码： B
文章编号： 1005-9989(2010)01-0103-02
The prescription designed of the aloe apple and balsam pear drink
ZHAO Lian-jun
(Liaoning Petrochemical Vocational and Technology College, Jinzhou 121000)
参考文献： [1] 张敏,等.饮料的配方与工艺[M].北京:中国标准出版社,
1997 [2] 夏小明,等.饮料[M].北京:化学工业出版社,2001 [3] 陆晓滨,等.芦荟苹果发酵饮料初探[J].食品与发酵工业,
2007(8):84-86 [4] 邵俊杰.保健食品[M].长沙:湖南科学技术出版社,1999:251-
Key words: aloe; bitter gourd; beverage
芦荟系多年生百合科肉质草本植物，叶片肥 厚，固形物含量低，其含有多种有机酸、血管舒 缓激肽酶、维生素和多糖等。在这些活性物质的 共同作用下，其具有营养保湿、防晒、消炎止痛、 调节免疫等功能。
最全果汁制作大全
排毒果蔬汁作用1.稀释血液、净化血液。
2.调节人体酸碱平衡。
3.丰富的纤维素可以清除肠胃的毒素并排出体外。
4.可以吸收多种维生素和矿物质，增强体质，提高免疫力。
材料苹果1个，西芹2瓣，黄瓜1个，苦瓜1个，青椒1个做法1.将蔬菜苹果先洗一遍。
2.将洗净的蔬菜苹果放在清水中泡1个小时。
3.将泡过的蔬菜苹果再用清水洗一遍。
4.用饮用水过一过蔬菜苹果。
5.将原料切碎后放入搅拌机内搅拌约2分钟成乳汁状即可饮用。
小诀窍:食用1.空腹饮用为宜，最佳时间是早晨或下午4至5点。
2.搅拌好后即时饮用可减少维生素的损失。
菠萝果蔬冰饮纯天然的丰富营养果蔬汁，搭配上自己喜欢的水果，再用凉凉的冰块镇着，便混合而成了这款独一无二的无敌营养消暑饮品。
材料冲调量为：1人份，胡萝卜混合果蔬汁200ml，新鲜菠萝50g，草莓6枚，冰块5块做法将胡萝卜混合果蔬汁放入冰箱中冷藏20分钟。
将新鲜菠萝削去外皮及内芯，再切成1cm见方的小块。
草莓用流动水冲洗干净，择去根蒂，再切成4瓣。
将草莓小瓣和菠萝小块放入冰箱中冷冻15分钟，再取出同冰块一起放入搅拌机中，搅打成水果冰霜。
最后将胡萝卜混合果蔬汁边搅拌边倒入，混合均匀即可。
小诀窍:亦可选用番茄混合果蔬汁来调制，别有一番风味。
除了菠萝和草莓外，还可根据个人喜好，选用其他的水果来调制这款清凉、健康的果蔬汁。
用料秘笈：果蔬生活100胡萝卜混合汁：选取胡萝卜素含量较高的秋冬季胡萝卜，运用领先的“涩味分离技术”，去除了胡萝卜中原有的涩味，并将营养成分完全保留，再加以多种天然新鲜的蔬菜和水果混合而成，更宜人体摄入缤纷果蔬的丰富营养。
缤纷珍珠圆材料西米，胡萝卜汁（我是用浓缩汁，也可用其他颜色的果蔬汁代替），橙汁做法1. 锅中放清水烧开（水一定要多放否则会胡底），倒入西米小火煮大约10分钟，至小西米煮到一半熟的时候关火捞出倒入冷水中。
2.将做法1的西米倒入各种颜色的蔬果汁中以小火煮至西米只留一点白点的时候关火焖10分钟捞出，晾凉后放入冰箱待用。
芦荟汁饮料的做法
芦荟汁饮料的做法
芦荟汁饮料的做法
时间:2014-08-03 10:20来源: 作者:chegan256
芦荟是一种多功能的植物，之所以说它多功能，说明了芦荟不仅具有观赏的价值，还有很好的食用功能，以及其他有效地功能。
今天要为大家重点说的就是芦荟中的食用功能，关于食用的效果和作用来说，我们或多或少都已经有了了解，我们会知道芦荟能够清热解毒，我们知道芦荟能够明目清肝，我们知道……总之，芦荟的功能千千万，我们大多心里有底，今天要给大家详细介绍的是关于如何制作出美味可口的芦荟汁饮料。
看到这里，大家是不是已经按耐不住激动的心情，想赶紧知道芦荟汁饮料的做法，然后自己来小试牛刀？接下来，就让小编带着大家慢慢熟悉如何制作吧！
芦荟汁饮料的做法
准备材料
新鲜芦荟叶、适量白糖、清水适量
芦荟汁做法具体步骤
1、将新鲜的芦荟叶用清水清洗干净，然后在容器中加入清水和白糖，放入洗干净的芦荟叶后进行煎煮，搅拌均匀后稍等片刻，即可取出饮用。
2、如果觉得煎煮法比较麻烦，可以直接将芦荟叶放入搅拌集中搅拌也可以制作成简单方便的芦荟汁饮料哦。
原创：果蔬百科。
苹果苦瓜汁
苹果苦瓜汁引言：苹果苦瓜汁是一种非常营养丰富的饮品，它结合了苹果的甜美和苦瓜的独特苦味，为我们提供了多种健康益处。
苹果苦瓜汁是一种天然饮品，不含添加剂和人工色素。
它被广泛认为是一种能够帮助调节血糖、降低胆固醇、增强免疫力的健康饮料。
本文将详细介绍苹果苦瓜汁的制作方法和其潜在的健康益处。
1. 制作苹果苦瓜汁的步骤苹果苦瓜汁的制作非常简单，并且可以在家中用常见的厨具完成。
以下是制作苹果苦瓜汁的步骤：步骤一：准备材料该方案所需的材料包括：苹果、苦瓜和适量的清水。
建议选用新鲜的有机苹果和苦瓜以获得最佳的口感和营养价值。
步骤二：准备苹果和苦瓜将苹果去皮并剔除籽，切成适合榨汁机使用的块状。
此外，将苦瓜切成相似的块状，去掉种子和苦瓜的内脏部分。
步骤三：榨汁将准备好的苹果和苦瓜块放入榨汁机中，加入适量的清水，然后开始榨汁。
确保将所有的苹果和苦瓜块都榨汁，直到获得顺滑的汁液。
步骤四：过滤倒出榨好的苹果苦瓜汁液，使用滤网将汁液过滤，去除残渣和固体。
这样可以确保你的苹果苦瓜汁有一个清爽的口感。
步骤五：享用将过滤好的苹果苦瓜汁倒入杯子中，可以选择加冰块或蜂蜜调味，然后搅拌均匀。
现在，你可以品尝这杯健康可口的苹果苦瓜汁了！2. 苹果苦瓜汁的健康益处苹果苦瓜汁不仅口感独特，而且具有多种潜在的健康益处。
i. 调节血糖苹果和苦瓜中含有丰富的纤维和低糖分，这使得苹果苦瓜汁成为糖尿病患者和血糖不稳定人群的理想选择。
苦瓜含有一种被称为“Charantin”的物质，它被认为可以降低血糖。
而苹果中的纤维有助于缓慢释放糖分，防止血糖大幅度波动。
ii. 降低胆固醇苹果中的可溶性纤维和苦瓜中的化合物帮助降低胆固醇水平，从而减少患心脏病和中风的风险。
苹果中的纤维在消化过程中会与胆固醇结合并排出体外。
苦瓜中的化合物则有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量。
iii. 增强免疫力苹果和苦瓜中富含的抗氧化剂和维生素能够增强免疫系统的功能。
这些抗氧化剂有助于清除自由基，保护细胞免受氧化应激的伤害，从而提高免疫力。
脱苦涩芦荟苹果汁的研制
种 广 泛 存 在 于 植 物 中 尤 其 是 植 物 种 子 中 的有 机
磷 化 合物 。植 酸天 然无 毒 ， 在美 国 、 日本 等 发 达 国家 已广 泛用 于 食 品加 工业 ， 为抗 氧 化 剂 、 效 剂 、 作 增 护 色保鲜剂及品质改 良剂 ， 国内尚未充分开发 和利用 但
渣
一
由表 １ 知 ，ＧＣ 用量 在 ０ ４ 一１ ０ 、２ 可 —Ｄ ．％ ．％ ｈ
时 就有 明显 地 脱 苦涩效 果 ， 合考 虑 ， － ．％、 综 ＠ ＩＣＤ ０ ４ ２ ｈ为佳 ， 口味不 苦 ， 略微 有 点 涩 ， 后 期 工 序 饮料 调 在 配时 ， 添加 ０ ０ ％阿斯 巴甜 ， 之少 许 柠 檬 酸 、一 ．５ 加 ｐ 胡 萝 卜 素等 添 加 剂 ， 饮料 苦涩 味 全 无 ， 鲜 味美 。 色 ２． 植 酸对 苹 果 汁 的防褐 变作 用 。 ２
维普资讯
《 食品研究与开发｝０２ ８ ２０ 年 月第 ２ 卷第 ４ ３ 期
脱 苦 涩 芦荟 苹 果 汁 的研 制
吉云秀
摘 要
大 连海 事 大学 环 境工 程 与 科 学学 院 １６ ２ ０３ １
本 文叙 述采 用植酸对 苹果汁进行有效地 防褐 变处理 ， 复配 以经 ｐ Ｄ 包埋 法脱 苦涩的芦荟提取 液调 配 而 —ｃ
１ １ 材 料 ．
市售新鲜苹果 、 芦荟 、 植酸 、－ Ｄ、 １Ｃ 柠檬酸 、一 ３ ｐ 胡 萝卜 、 素 阿斯 巴甜均为食 品级。
１２ 方 法 ． １ ２ １ 基 本 工 艺流 程 ．．
０２ ． ％植 酸 ０ １ ． ％植 酸
上 上
芦 一 鑫 要 水 取 离 一 苦］ 调 一 质 芦荟 预 主 提 一 心 脱 涩 荟 处一 理沸 穗 配 均 Ｊ ＋
鲜榨果汁配方
鲜榨果汁配方1、芦笋果菜汁材料:芦笋80g荷兰芹80g苹果1个柠檬半个做法:，1，芦笋与荷兰芹洗净切小段,加入少许冷开水放入果汁机打汁。
，2，苹果,柠檬去皮切小块,放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效:这种饮料富含丰富维他命B1与B2,能强化心脏功能。
2、综合健康果菜汁材料:苹果1个青椒80g苦瓜110g荷兰芹120g大黄瓜150g作法:，1，将青椒,苦瓜,荷兰芹洗净切小块,加些冷开水一起放入果汁机打汁。
，2，苹果,大黄瓜洗净去皮,切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效:可增强抵抗力,降血压,整肠及减肥,美容养颜等功效。
3、柳橙牛乳汁材料:柳橙1/2个牛乳140cc绿豌豆60~70g蜂蜜适量作法:柳橙切小块与牛乳,绿豌豆,蜂蜜一起打汁即可。
功效:此果汁含丰富的维生素与钙质,是运动后的好饮料。
14、红萝卜苹果汁材料:红萝卜1条苹果1个柠檬1/4个冰块适量作法:，1，红萝卜削皮洗净切小块,加适量冷开水放入果汁机中打汁,，2，苹果削皮切成小块,柠檬去皮切成小块,全部材料放入如上果汁中一起打汁。
功效:此果菜汁可增强抵抗力,消除疲劳。
是对高血压及肝病患者有益的饮料。
15、凤梨高丽菜汁，凤梨即菠萝,高丽菜即包心菜，材料:凤梨200g高丽菜150g柠檬1/6个冰块适量蜂蜜适量作法:，1，高丽菜叶洗净切小块,加入少许冷开水放入果汁机打汁，2，凤梨削皮切成小块,连同柠檬汁,冰块放入如上的菜汁中打成果汁。
功效:凤梨含有大量纤维可帮助消化,预防便秘。
胃溃疡及皮肤粗糙者适用。
16、苹果白萝卜汁材料:苹果1个白萝卜50g高丽菜叶80g芦荟20g柠檬1/6个蜂蜜适量作法:，1，高丽菜叶,芦荟洗净切成小块,加入少许冷开水放入果汁机中打汁。
，2，白萝卜,苹果,柠檬均去皮切成小块,全部放入如上菜汁中一起打成果汁。
功效:对高血压,消化不良及胃溃疡有帮助,并有整肠及美容的作用。
17、苹果水芹汁，水芹即日常炒菜用的普通芹菜，材料:苹果1/4个葡萄柚1/4个水芹120g生菜叶子100g蜂蜜适量作法:，1，水芹和生菜叶子先洗净切小块,加少许冷开水放入果汁机打汁。
苹果_苦瓜_芹菜复合汁保健饮品的研制_王宏勋
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY食品科技2009年第34卷第3期王宏勋1，任莉莉2，张晓昱2*(1.武汉工业学院食品学院，武汉430023；2.华中科技大学生命科学与技术学院，武汉430074)摘要：研制了以苹果、苦瓜、芹菜为原料，风味独特、口感润滑的保健复合饮品。
通过正交实验确定复合汁最佳配比为：芹菜汁25%，苦瓜汁10%，苹果汁25%。
通过质量测定表明，饮品中皂甙、黄酮、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维含量分别能达到129、3.74、0.66g/L 和0.08g/L ，有良好的保健功能。
关键词：苹果；苦瓜；芹菜；复合汁；保健饮品中图分类号：TS 275.4文献标志码：A文章编号：1005-9989(2009)03-0068-05苹果、苦瓜、芹菜复合汁保健饮品的研制Development of health beverage with compoundapple-bitter gourd-celery juiceWANG Hong-xun 1,REN Li-li 2,ZHANG Xiao-yu 2*(1.College of Food Science and Technology,Wuhan Polytenic University,Wuhan 430023;2.College of Life Science and Technology,Huazhong University of Science and Technology,Wuhan 430074)Abstract:Using apple,bitter gourd and celery as materials,the development of health compound beveragewith special flavor and good taste was investigated.The compound beverage was obtained by orthogonal experiments and the optimum proportion was as follows:celery juice 25%,bitter gourd juice 10%and apple juice 25%.The quality detection indicated that the content of saponin,flavonoid,soluble and insoluble dietary fiber in compound beverage could reach up to 129mg/L,13.74mg/L,0.66g/L and 0.08g/L respectively,which suggested that the compound beverage showed good health function.Key words:apple;bitter gourd;celery;compound juice;health beverage收稿日期：2008-04-17*通讯作者作者简介：王宏勋，男，博士，讲师，研究方向为食品微生物技术。
芦荟苹果发酵饮料研制初探
芦荟苹果发酵饮料研制初探
陆晓滨;耿建华;李敬龙
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2002(028)008
【摘要】研究利用生物法提取芦荟的有效成分,使之与苹果汁共发酵,生产出的芦荟苹果饮料是一种新型的保健饮料.芦荟中含有芦荟素、大黄苷、多糖蛋白等70多种活性物质,具有杀菌消炎、促进新陈代谢及增强免疫功能.
【总页数】3页(P84-86)
【作者】陆晓滨;耿建华;李敬龙
【作者单位】山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南,250100;山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南,250100;山东轻工业学院食品与生物工程学院,济
南,250100
【正文语种】中文
【中图分类】TS27
【相关文献】
1.芦荟苹果保健醋饮料的研制 [J], 杜国丰;朱宝伟;吴美毅;闵庄
2.菠萝、刺梨、芦荟复合发酵饮料的研制 [J], 吴翔;吴龙英;袁玮;刘萍
3.低醇苹果汁发酵饮料的研制 [J], 赵为
4.芦荟红茶菌复合发酵饮料的研制 [J], 郭书贤;王冬梅;王庆洁;乔木
5.芦荟苹果醋酸发酵饮料的研制 [J], 李晓琳; 赵亮; 刘水; 许秀颖; 崔维建; 刘铁鹏
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芦荟苹果饮
龙源期刊网
芦荟苹果饮
作者：陈允斌
来源：《养生保健指南》2013年第12期
原料
新鲜芦荟叶500克、苹果250克、鲜柠檬500克、麦芽糖100克、冰糖100克。
制作方法
①为容器消毒：取一个干净的玻璃瓶，放入锅中加清水煮开5分钟，捞出来，晾干水分备用。
②采摘新鲜的芦荟叶，洗干净，在两个侧边各切1刀，去掉尖刺。
放入开水中泡10分钟。
再用刀横着削下外层的绿皮，留下里面的透明果肉切丁。
③苹果去皮切成小丁，与芦荟一起加清水放入榨汁机打成果汁。
④把柠檬榨汁备用。
⑤把苹果和芦荟果汁放锅中煮开，转小火慢熬。
加入麦芽糖和冰糖，用勺子搅拌，大约熬20分钟，放入柠檬汁搅匀。
再熬几分钟，熬成黏稠的酱状，关火，让其自然冷却。
⑥装入煮过的玻璃瓶密封，放冰箱冷藏。
⑦每次取两大勺，放入随身杯中，加纯净水稀释饮用。
特别功效
排毒、清肠胃，对肠胃发热，经常便秘的年轻人有帮助。
保健功效
清肝火、清胃热，润喉，防止说话过多导致的声音嘶哑。
美容功效
使肤色通透，防止长斑、长痘。
新鲜芦荟叶在一些超市有售。
家里自己种植食用品种的芦荟是最方便的，芦荟很容易养活，又耐干旱，几乎不用打理，两三个星期浇一次水就可以了。
芦荟苹果复合饮料加工工艺初探
Ｓｌ ’ＵＤ Ｙ Ｕ ＡＬ ’ ＵＥ Ａ Ｄ ＡＰＰ ＬＥ ＣＯＭＰＵＵ Ｄ ＢＥＶＥＲＡＧＥ
Ｚ ｕ －ｉｇ， Ｕ Ｚ ｉ ＨＵ Ｊ ｎ ｌ Ｌ ｈ ｎ
（ ．ｈ ｎ ｉ ｒ ｕｔｒｌ ｎｖ ｒｉ Ｔ ｉｕ０ ０ ０ ， ｈ ｎ ｉＣ ｉａ １Ｓ ａ ｘ Ａｇｉ ｌ ａ ｉｅｓ ｙ， ａｇ ３ ８ １ Ｓ ａ ｘ， ｈｎ ； ｃ ｕ Ｕ ｔ ２Ｃ ａ ｇｈ ｃ ｔ ｎ ｌ ｅ ｈ ｉａ ｏｌｇ ， ｈ ｎ ｚｉ ４ ０ ０ Ｓ ａ ｘ， ｈｎ ） ．ｈ ｎ ｚｉ ａｉ ａ Ｔ ｃ ｎｃ ｌ ｌ ｅ Ｃ ａ ｇｈ ６ ０ ， ｈ ｎ ｉＣ ｉａ Ｖｏ ｏ ｃ ｅ ０
ｅｆｃ ｆ ｔｒ ｉａｉｎｆｒ ｔ ３ ｆ ｔ ｅｉｚｔ ｅ ｏｓ ｌ ｏ ｏ ５ Ｓ ５℃ ． ａ１
Ｋｅ ｒ ｓ ａｏ ； ｐ ｌｓ ｃ ｍｐ ｕ ｄｂ ｖ ｒ ｇ ｙｗｏ ｄ ： ｌｅ ａ ｐ ｅ ； ｏ ｏ ｎ ｅ ｅ ａ ｅ
芦荟 拉丁名为 Ａ ｏ ，属百合科多年生常绿多 肉质 ｌ ｅ
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第 辫 第１ 卷１ 期
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食 羿 Ｋ 研 与 疆 嘲 凝 品 究 丌 岍
食开 品发
芦荟苹果复合饮料加工工艺初探
朱俊玲 卢智 。 （． １ 山西农业大学 ， 山西 太谷 ０ ００ ；． ３ ８ １２ 长治职业技术学院 ， 山西 长治 ０ ６０ ） ４ ０ ０
因素芦 荟原 汁 、苹果 原 汁 、含糖 量及 柠檬 酸含 量用 （ 正交 试 验方 法研 究其 配 比 。试 验 因 素及 水平 ３）
见表 １。
作者简介 ： 朱俊玲（ ９ ８ ）女（ ）硕士 ， １７ 一 ， 汉 ， 讲师 ， 主要从事食 品质量与
苦瓜苹果汁好吃又养生的做法
苦瓜苹果汁好吃又养生的做法
苦瓜苹果汁很适合夏季养生的时候吃，而且它们搭配在一起炸出来的汁有苦瓜的苦，还有是苹果的清甜，但是回味中还有股特别的甜味，以下是小编推荐的苦瓜苹果汁做法，欢迎阅读!
制作苦瓜苹果汁的食材
苦瓜苹果汁好吃又养生的步骤
1.苹果切成小丁，放入淡盐水中泡下以防氧化
2.苦瓜去除白囊
3.洗净
4.切成丁放入盐腌渍出水
5.洗净控水
6.将苹果丁，苦瓜丁放入料理机中，加入一点点柠檬汁，适量的白开水
7.将果汁过滤
8.果汁放入冰箱冰镇，加入蜂蜜，一点点的盐即可享用
苦瓜不能和什么同食
苦瓜不能和钙剂同食
苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同时食用钙剂会导致两种食物中的成分在胃肠内发生化学反应，产生的草酸钙属于能以吸收的成分，会降低钙剂的补钙功效，还会增加肾脏的负荷，长期如此可引起肾结石。
常见的含钙高的食物：钙片，奶制品，动物骨头制作的食物。
苦瓜不能和寒性食物同食
苦瓜自身属于寒性的食物，其寒性还比较重，不适合生吃，也不适合大量食用，更不适合和寒性的食物一起食用，同时食用两种寒性的食物可导致体内寒气增加，引起脾胃虚寒，出现消化不良，腹泻、腹痛等症状。
常见的寒性食物：山竹，西瓜，香蕉，梨，小米，绿豆，冬瓜等。
苦瓜不能和油腻食物同食
苦瓜属于寒性的食物，在食用之后会引起脾胃偏向寒性，而油腻的食物的消化吸收比较依赖胃肠，在吃苦瓜的同食食用油腻的食物容易引起腹泻。
苦瓜能和黄瓜同食
苦瓜含有大量的维生素C，这也是其营养价值的一个主要体现，而黄瓜中含有大量的维生素C分解酶，这两种一起吃不仅仅口味不是很好，还会导致维生素C大量的分解，降低苦瓜的营养价值。