茶食
零食的文雅说法
零食的文雅说法
点心：在古代，零食被视为一种点心，是正餐之间的补充。
这个称呼至今仍然被广泛使用，尤其在一些正式场合或传统文化中。
小食：小食通常是指一些小巧可口的食品，可以作为正餐之间的辅助食品，也可以作为茶余饭后的消遣。
这个称呼简洁明了，易于理解。
零嘴：零嘴是一个比较通俗的说法，通常指在闲暇时间吃的零食，如糖果、坚果等。
这个称呼比较口语化，适合日常交流。
干果：干果是指一些干燥的水果或坚果，如葡萄干、枣子等。
这个称呼强调了零食中的干燥成分，也让人联想到健康食品。
茶食：茶食是指在品茶时搭配的小食品，通常是一些精致的点心或小菜。
这个称呼体现了零食与茶文化的紧密联系，也突出了零食的精致和优雅。
以上是一些常见的零食的文雅说法，它们不仅可以用于正式场合或与他人交流，也可以在日常生活中的不同情境中灵活运用。
当然，这些说法只是其中的一部分，随着时代的发展和文化的交流，新的说法也会不断涌现。
无论哪种说法，都需要注意使用得当，避免歧义和误解。
震远同茶食四珍——玫瑰酥糖、牛皮糖、椒盐桃片、合桃糕
简介江南人把喝茶说成是吃茶，因为除了茶，还有茶食相配着，茶与茶食就像一对双胞胎，让茶客们宠爱和讲究。
品茶吃茶食，是湖州人从祖上传下来的习惯，比较著名的茶食有玫瑰酥糖、牛皮糖、椒盐桃片、桔红糕、姑嫂饼等，而其中玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖则被称为传统的茶食“三珍”，再加上经现代工艺开发出来的合桃糕，这就是现在著名的“茶食四珍”了。
历史典故相传在清咸丰七年(1857年)，湖州菱湖镇沈震远在湖州菱湖镇上开了一家糖制食品的小店。
其自产自销的茶食美味可口，所产的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖选料讲究、做工精细，历来被人们称为茶食中的“三珍”。
后由其徒弟方幼时继承店业，并把地址迁到了湖州闹市区骆驼桥下。
为谢恩师，他把店名改为“震远同”，意为继承师业，奋发图强。
“同”者，师徒一脉相承也。
1932年，方幼时的儿子方子辉继承父业后，又以“金钟”作为震远同茶食的注册商标，寓意“金钟长鸣，震远四方”。
“茶食三珍”的销售范围也向沪、杭、宁等地发展，从而成为江南一带的著名茶食。
四珍详解玫瑰酥糖，从外形看是外圈白，中间灰，心子红。
白的是以薄如纸的麦芽糖浆裹以米面粉，中间灰的是拌了黑芝麻粉，心子是玫瑰加粉。
比麻将牌略大的一块酥糖，要做得如此细致实在不易，集香甜润滑酥于一身。
过去是粗草纸包外加一红色纸条，现在是用盒子加拎袋，前者传统富人情味，后者时尚携带方便。
牛皮糖，以韧且晶亮的糖体裹着白芝麻，一个个盘成大铜钱似的，吃的时候可以解开扯断，放一段在嘴里可以嚼个半天，那种滑润和香甜的口感和茶汤相得益彰。
现在改进成了多形多状的糖体与包装，更方便了大众。
椒盐桃片，即是黑芝麻粉盐糖相混合成薄片状。
不仅特别薄脆，每片外面都有一圈白色米粉，起甜咸调和作用，而且每片中央都有三四丁胡桃肉，金黄透亮，入口满嘴生香，甜咸相济。
合桃糕，是依靠现代科技开发出来的休闲食品。
它有南枣、桂圆、阿胶的多种类别。
中医学认为，红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。
寿阳特产茶食作文500字
寿阳特产茶食作文500字
茶食是寿阳特有的一种食品，呈圆形，直径寸余，厚有三、四公分，如酥皮月饼，香甜可口。
相传唐长庆年间，大诗人、刑部侍郎韩愈，受命赵镇州宣抚，时值早春二月，到太安驿时已是深夜。
长途跋涉，一路风寒，进得驿站腹饥口渴，急于用饭。
炊事人员见这样大的京官到来，时间仓促，手忙脚乱，急中生智，将中午所剩烙饼面，包以糖，用鏊烤熟，随即送上。
韩愈吃着香甜可口，问驿丞是什么食品，驿丞随机应变，说这是专供大人饮茶而用。
韩愈脱口而出“茶食”。
茶食一词从此而来、经过千余年的改进，成为今日之样。
寿阳人每逢春节总要自做自吃，婚嫁、喜庆也以此招待客人。
同时它不仅是馈赠食品，也是祭祖敬神的供品。
寿阳茶食以太安驿镇所产最佳。
"太安驿"原是古代通京大道上一个著名驿站，唐代的时候曾迎来大文豪韩愈。
《名食掌故》记，唐长庆二年（822），时任兵部侍郎的韩愈赴镇州宣慰乱军，途经寿阳已夜幕低垂，在太安驿歇息。
长途跋涉鞍马劳顿，韩侍郎已是饥渴交加，急令摆饭。
驿丞上茶后，苦无新品，急中生智用中午烙饼所剩的面，包上糖馅，用鏊精心烤制，随即端上。
韩侍郎问驿丞这是什么点心，驿丞随机应变，称"专为大人饮茶而制"。
韩侍郎闻后脱口而出"噢，茶食"，大加赞赏，留诗一首"风光欲动别长安，及到边城特地寒。
茶食文化与新时代中国茶业发展趋势
茶食文化与新时代中国茶业发展趋势茶食文化与新时代中国茶业发展趋势茶作为中国的传统饮品和文化遗产，有着悠久的历史和独特的魅力。
随着时代的变迁和社会经济的发展，中国茶业正迎来新的发展机遇和挑战。
本文将探讨茶食文化与新时代中国茶业的发展趋势。
茶食文化是中国传统的饮食文化的一部分，它既弘扬了茶的文化底蕴，又突出了茶与食物的搭配。
茶食文化的发展源远流长，可以追溯到古代。
在唐宋时期，茶席鼎盛，茶与点心、糕点等食物的搭配成为主流，形成了独具特色的茶食文化。
这一传统延续至今，茶馆、茶餐厅等茶食场所遍布大街小巷。
人们可以在喝茶的同时，品尝到各种美味的茶食，丰富了人们的味蕾体验。
茶食文化不仅满足了人们的口腹之欲，更重要的是传承了茶文化的精髓和智慧。
茶与食物的搭配，既注重了口感的协调，又倡导了谐和的饮食文化。
中国茶人认为，茶具有清热解暑、提神醒脑的功效，而食物则能平衡茶的味道，增加饮者的饱腹感。
茶食相得益彰，体现了中国文化追求天人合一、和谐共生的思想。
然而，随着中国经济的快速发展和人们生活方式的转变，茶食文化也面临着新的发展趋势。
首先，随着人们收入水平的提高和对健康的关注，茶餐厅以及以茶为主题的餐厅逐渐受到追捧。
人们希望在享受美食的同时，还能感受到茶的文化氛围和健康理念。
这些茶食场所提供多样化的茶饮和茶食选择，以满足不同人群的需求。
其次，随着互联网的普及和电商的兴起，茶业正在加速向线上发展，茶叶的销售和推广渠道更加多元化。
传统的茶叶商店面临着线上线下融合的挑战，适应消费者多样化的需求。
一些茶企开始利用社交媒体、电商平台等手段推广茶文化，吸引更多年轻人参与到茶业中来。
在线上平台上，消费者可以了解到更全面的茶叶信息，选择适合自己口味和需求的茶叶品种。
此外，茶文化的全球传播也是中国茶业发展的重要趋势。
中国茶叶作为世界三大茶叶产区之一，拥有丰富的茶叶资源和独特的加工工艺。
正因为如此，中国茶叶在国际市场上具有竞争力。
越来越多的中国茶企开始拓展海外市场，推广中国茶文化。
滋饭攻腻话“茶食”
滋饭攻腻话“茶食”作者：董仲舒来源：《科学养生》2012年第08期自古以来中国就有“茶食”的说法。
据唐《茶赋》载，茶能“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”，可见，古人常有用茶水来拌饭的饮食经验。
清代才子纪晓岚更是每天将茶当作蔬菜食用。
这样吃着喝着，就有厨子想到要将茶叶做入菜中。
相传，清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了。
美食家高阳在《古今食事》里也曾提及：“翁同创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼匹配。
”由此可见，清朝时期，龙井已经入了菜。
茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水。
不管冲泡多少遍，脂溶性营养成分始终会残留在茶叶中。
喝茶时，茶叶全部的营养成分只有12%被人体吸收，不溶于水的营养物质除了维生素E，还有儿茶素，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，预防流行性感冒。
从这个角度来说，吃茶比喝茶更有营养，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
茶叶入菜的方式一般有四种：将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
如果从做菜的效果来看，不同的茶有不同的茶菜做法。
红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水蒸饭等等。
以茶做菜很讲究手法，要做茶食，先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。
另外，葱、姜、蒜、五香等重味佐料尽量少放，也不要过分夸张，这才合乎茶的本性和健康的要求。
烹调方式不同时，搭配的茶叶也要不同。
如果从烹调效果来看，寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁；温性的乌龙茶与温性的鸡、鸭肉配合，比如川菜樟茶鸭；牛肉是热性的，它的好搭档自然是同属热性的红茶。
茶食介绍文字内容
茶食介绍文字内容
茶食啊，那可真是喝茶时的绝佳搭档呢！
茶食的种类超级多。
就说那传统的糕点类茶食吧，像绿豆糕。
绿豆糕小小的一块，绿莹莹的，看着就特别可爱。
咬上一口，绵绵软软的，绿豆的清香在嘴里散开，再配上一杯淡淡的绿茶，那滋味，就像在嘴里开了一场清新的小派对。
茶的苦味和绿豆糕的甜味相互中和，简直是天作之合。
还有那云片糕，一片片薄得像纸一样，拿起来都得小心翼翼的。
放进嘴里，它就慢慢化开了，带着糯米的香甜。
这时候喝口红茶，红茶的醇厚能把云片糕的香甜衬得更明显，两者在舌尖上“跳舞”，让你每一口都能感受到幸福的味道。
坚果类茶食也很棒。
瓜子是最常见的啦，磕瓜子可是个很有趣的事儿呢。
一边和朋友唠着嗑，一边喝着茶，慢悠悠地磕着瓜子。
每磕开一个瓜子，取出饱满的瓜子仁，再喝口茶咽下去，就像是完成了一个小小的仪式。
还有核桃，把核桃敲开，取出核桃仁，核桃仁那独特的香味和茶的香气混合起来，感觉自己像是个品味生活的小行家。
果脯类茶食也不能少。
酸酸甜甜的葡萄干，放进嘴里嚼着，再喝口茶，茶能冲淡葡萄干的甜腻，让你可以一个接一个地吃。
还有山楂片，那酸酸的口感能瞬间打开你的味蕾，这时候喝口茶，茶就像是来给味蕾做按摩的，让你从口腔到心里都觉得舒爽。
茶食和茶就像是一对分不开的好朋友，缺了谁都觉得少了点乐趣。
它们一起陪着我们度过那些悠闲的时光，无论是自己一个人静
静地享受，还是和亲朋好友一起分享，都能给生活增添不少的乐趣和温暖呢。
喝茶配什么零食
喝茶配什么零食关于《喝茶配什么零食》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
饮茶时配搭一些愉悦的小零食能够提升饮茶的快乐，有的人饮茶时不要吃点心会出現晕茶的状况。
能够配搭茶馀的零食种类十分多，选择自己愉悦的就行。
长期喝茶是有很多的益处的，可是有的人并不宜饮茶，在不一样的时节最好是也挑选不一样种类的茶来喝，对人体才更有益处。
饮茶配哪些零食饮茶有一种专业的配搭茶食,叫“点心”。
点心是用以茶艺全过程中分量较小的精雅的食材。
点心依据地区性的不一样而各有不同。
福建的潮汕地区和广东的广东潮汕喜饮功夫茶的人许多，泡功夫茶注重浓、香，因此必须佐以小甜点。
这种小甜点甚为注重，味儿爽口，外形精雅，大的但是如小中秋月饼一般尺寸，有带清甜味的绿豆茸陷饼;有椰茸作的椰饼;有金黄色如月的年糕;有中国台湾产的猪肉脯、牛肉干;也有具备闽南地区特点的芋枣喝茶的好处有什么1、提升肌肉耐力饮茶能够提升肌肉的体力，这是由于荼叶中也有一种叫儿茶酸的抗氧化性物质，能够提升人体消耗脂肪的工作能力，改进肌肉耐力，有利于抵抗疲惫，提升锻炼身体的時间。
常喝红茶，实际效果更为明显。
2、抵御紫外光茶氨酸是水溶物质，用茶叶水洗脸能消除脸部油腻感，细致毛孔，具备消毒杀菌、杀菌、抗肌肤老化的功效，还有利于降低阳光中紫外光对皮肤的损害，是纯天然的“防晒乳”。
3、瘦下去唐朝《本草拾遗》中有关茶的阐述就曾提及“久食让人瘦”，当代科研确认了这一点。
荼叶中的咖啡因能推动胃酸代谢，促进消化，提高身体对人体脂肪的溶解工作能力。
海外科学研究也说明，定期喝茶能够减缩臀围，减少人体品质指数值(BMI)，进而有利于预防肝癌和心脑血管病症。
4、抵挡辐射源海外研究表明，茶氨酸以及金属氧化物能够消化吸收一些放射性元素，维护体细胞不会受到辐射源损害，针对修补损伤体细胞也是有协助。
临床实验显示信息，荼叶提取液可医治肿瘤病人在肿瘤放疗全过程中造成的轻微放射病，医治辐射源造成的红细胞、白血球减少，实际效果非常好。
茶食制作技艺
茶食制作技艺引言在中国，茶食制作技艺源远流长，历史悠久。
茶食是指配合茶饮而制作的各种食品，一般分为糕点、点心和小吃等多种类型。
茶食的制作技艺包括了面点加工、糕点烘焙、烹饪、揉捏等多种技巧。
本文将详细探讨茶食制作技艺。
茶食制作技艺的分类茶食的制作技艺可以分为以下几个方面：面点加工技艺1.面团的制作：面团是制作茶食的基础，通过将面粉、水和其他调料混合搅拌，制作出适合不同茶食的面团。
2.揉面技巧：揉面是指将面团用力揉搓，增加黏性和韧性，从而制作出筋道的茶食。
3.面点的擀制：将揉好的面团用擀面杖擀成薄片或薄长条，用于不同茶食的制作。
4.面点的包制：将馅料包裹在擀好的面片内，形成不同形状的茶食。
糕点烘焙技艺1.面糊的调制：糕点的主要原料是面粉、糖、鸡蛋等，通过适当调配，制作出糕点的面糊。
2.烤制技巧：糕点的烘焙需要掌握适宜的温度和时间，以确保糕点的口感和外观。
3.糕点的装饰：糕点在烤制完成后，可以使用糖霜、巧克力等进行装饰，增强视觉效果。
烹饪技艺1.炒制技巧：茶食中的一些配菜需要通过炒制来提升口感，熟练掌握火候和时间是烹饪技艺的重要方面。
2.水浸技巧：一些茶食需要先用水煮熟后再配以其他材料制作而成，掌握适宜的水浸时间和方式至关重要。
3.水蒸技巧：茶食中的一些蛋糕类食品需要使用蒸汽进行烹饪，控制蒸汽的温度和时间是关键。
揉捏技艺1.捏制技巧：一些茶食需要通过将面团揉捏成花朵、小动物等形状，增添茶食的艺术感。
2.模具使用：茶食的制作中常常使用模具来帮助制作出形状美观的茶食，掌握模具的使用技巧是重要的。
茶食制作技艺的重要性茶食制作技艺不仅仅是简单的烹饪技巧，它蕴含了中国美食文化的精髓。
茶食作为茶文化的重要组成部分，将美食和茶饮融合在一起，不仅可以增加茶饮的口感，还能体现出中国独特的文化品味。
茶食制作技艺的掌握，对于传承和发扬中国美食文化具有重要的意义。
结论茶食制作技艺是一门独特而精湛的技艺，它涵盖了面点加工、糕点烘焙、烹饪和揉捏等多个方面。
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茶食
作者：路来森
来源：《爱你·健康读本》2019年第09期
一次，我和几名同学去看望一位退休老师。
他家有一个后院，后院里栽满了竹子。
老师风雅，就在竹丛旁煮茶飨客。
茶食只有两种——一盘油炸花生米和一盘油炸核桃仁，均酥脆可口。
我们一边话旧闲聊，一边啜茶吃茶食。
身边竹声萧萧，环境优雅;口中茶食脆响，齿颊生香。
景美，味道美，师生之情更美。
茶食的好坏到底有没有具体的标准？许多人认为茶食素淡，才配得上饮茶的那一份风雅。
我赞同此看法，但更赞许宋人对美食的观点，即“适口者珍”。
有宋一代，饮茶风靡朝野，随之伴生的茶食亦极其丰富。
举凡果类、菜类、点心类均可作为茶食。
果类，宋人喜欢生果，但更喜欢加工过的果制品，如熬木瓜、糖脆梅等。
菜类则既包括素菜，也包括荤菜。
点心类更丰富，只要是面食，即可做茶食，如包子、圆子等。
由此可见，宋人的茶食并不完全以素淡为标准，而是异常丰富;但也正由于太过丰富，有时难免食胜于茶，喧宾夺主了。
说到底，茶食只能作为饮茶的点缀，只能是佐茶。
食要为茶增色，故而茶食特别讲究精致，色、香、味要于精致中显本色。
朋友到我家，茶食我一般是飨之以茶果。
茶果之“果”通常有三种解释：一是水果，二是果仁，三则泛指点心。
我取前两者。
水果，取其清淡，必讲究时令，尤以果实小巧者为佳，如春天的樱桃、夏天的葡萄等。
果仁是茶食的上品，凡坚果类的果仁皆好。
果仁为茶食的好处是，味道单纯明净，缓缓咀嚼而来，又香气醇厚，满口生香。
果仁类油炸亦好，如油炸花生米、油炸腰果等。
前些年流行一种油炸核桃仁罐头，核桃仁不仅油炸过，还浸了蜜糖，脆、香、甜，真是茶食的上上之品。
家中有贵客光临，夫人还会特备油炸绿豆糕。
绿豆糕制作成小块，油炸放凉之后堆于白色磁盘之中，色泽淡绿莹莹，入口酥脆，色、香、味俱佳。
客人食之，无不称赏，主客皆樂。
夫人在旁莞尔自得，亦是一美。
南方人常以煮干丝为茶食，自是别具情味，但多为北方人所不取也。
（摘自《深圳商报》）。