正新鸡排制作方法
不用油炸也能做出美味鸡排
不用油炸也能做出美味鸡排
鸡排是一道很受欢迎的美食，但是在家制作常常需要使用大量的油进行炸制。
虽然炸
制出来的鸡排酥脆可口，但是过多的油脂会给健康带来负面影响。
为了健康而不影响口感，我们可以使用其他方法来制作美味的鸡排。
以下是三种不需要油炸就能做出美味鸡排的方法：
1. 烤制鸡排
烤制是一种很健康的鸡排制作方法。
将鸡胸肉切成合适大小的块，用橄榄油和调味料
腌制20分钟，烤箱预热至200度，将鸡肉块放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱，烤制约15分钟左右，中途可以翻面几次，待表面呈现金黄色并变得焦香，即可取出享用。
虽然我们说不需要油炸，但是这里的炸指的是干炸，不需要任何油脂。
鸡胸肉切成薯
条大小的块，用淀粉、盐、胡椒粉、大葱、姜末、鸡蛋液等调味料腌制约30分钟，然后将它们裹上面包屑，放入预热至180度的烤箱中烤制约25-30分钟即可。
蒸鸡排是一道非常清淡、健康的做法。
将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐和火腿、香菇、胡萝卜等蔬菜，放入电饭锅或蒸锅，蒸制10-15分钟即可。
切记不要过度蒸熟，不然
口感会变得很柴。
不用油炸也能做出美味鸡排，不仅能够享受到美味，还可以大大减少对身体的负担。
尽管这种制作方法相对常规的油炸制作方式较为麻烦，但是只有牢记其所带来的健康益处，，才能更好地享受这种美味。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==正新鸡排的做法和腌制篇一：【完整】正新鸡排连锁店市场推广营销策划完整方案XX地区正新鸡排连锁店市场推广营销策划方案前言 .................................................................. (2)1企业背景 .................................................................. (3)2市场推广目标及对象 .................................................................. (3)3市场调查分析 .................................................................. . (3)..................................................................... . (3)3.1.1正新鸡排市场环境分析 .................................................................. .. (4)3.1.2正新鸡排市场前景 .................................................................. . (4)3.1.3 营销环境分析与总结 .................................................................. .. (5)3.2消费者分析 .................................................................. (6)..................................................................... .. (6)3.2.2现有的消费者分析 .................................................................. . (6)3.2.3消费者具体观点分 .................................................................. . (6)3.3产品分析 .................................................................. . (7)3.3.1内部分析----产品特色 .................................................................. (7)..................................................................... (8)3.4竞争者分析 .................................................................. (8)4营销策划采取的营销战略 .................................................................. . (9)4.1市场定位 .................................................................. . (9)4.2产品策略 .................................................................. . (9)4.3定价策略 .................................................................. . (9)4.4广告策略 .................................................................. . (9)..................................................................... .. (10)4.7服务 .................................................................. .. (10)5行动方案 .................................................................. . (11)5.1内部方案 .................................................................. .. (11)5.2外部方案 .................................................................. .. (11)..................................................................... .. (12)7财务预算 .................................................................. . (12)8风险控制 .................................................................. . (13)9结束语 .................................................................. .. (13)10附录 .................................................................. . (13)前言我们根据相应的企业间的交流与沟通，以及进一步对于产品的了解，在最初提供的方案的基础上针对性地对企业产品市场进行一定的分析，并根据企业目前的需求对产品的市场近期的营销工作提出一些想法和建议。
香炸鸡排的做法
香炸鸡排的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。
今天就为主妇们介绍一道适合家人食用的香炸鸡排。
1.将调料抹匀鸡脯肉上，腌1小时。
鸡蛋打散加少许清水和生粉，拌匀。
另准备一盘生粉待用。
2.热锅凉油，取一片腌好的鸡脯肉先浸入蛋液中，再两面沾满生粉，放入油锅，开炸。
3.中火，两面炸至金黄即可。
还剩些蛋液就切些洋葱圈，裹上蛋液炸下，好吃又解腻。
配点番茄酱也很棒的。
香炸鸡排的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。
方法虽然重要，但是领悟更重要。
只有真正理解，才能够做出美食来。
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世创正新鸡排香酥鸡排的做法
世创正新鸡排香酥鸡排的做法
原料：
鸡排、盐、脆皮香酥炸鸡配料、食用油。
做法：
1、鸡架洗净，拆成小块，用适量盐拌匀，腌渍10分钟；
2、再次把鸡排冲洗干净，沥干水分备用；
3、把炸鸡配料倒入空盘中，然后把每块鸡排分别沾满裹匀炸鸡配料；
4、锅内放宽油，油7成热时依次下入鸡排，炸至定型后捞出；
5、油滚热时，把第一次炸成型的鸡排再次下入油锅，中火炸至金黄色，捞出控油。
温馨提示：
1、分两次油炸，第一次只要油炸成型，第二次高温油炸，鸡排不仅卖相好，口感酥脆，而且能够把鸡排第一次炸完后所携带的多余油脂给充分逼出来；
2、我买了两斤鸡架，去皮，去杂物后拆骨后裹料，正好用掉一袋味好美炸鸡料；。
空气炸锅鸡排的制作方法
空气炸锅鸡排的制作方法
答：一、用料：
鸡胸肉两块、奥尔良腌料适量、面包糠适量、鸡蛋1个、淀粉一小碗、番茄酱（或甜辣酱）少许。
二、做法步骤：
1、鸡胸肉反复冲水洗净，然后片成大薄片，再用刀背交叉敲打鸡肉。
记得要轻轻敲，别敲断了。
2、敲打后的鸡肉体积会明显变大，然后将鸡肉放进奥尔良腌料里，抓匀，腌制一个小时左右。
3、准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。
按顺序把每片鸡肉均匀的先沾淀粉。
再裹鸡蛋液。
4、沾面包糠时可以多沾点，很酥脆好吃的。
5、之后炸锅预热，将鸡排放入炸篮内用190度加热12分钟就差不多了。
6、鸡排出炉后，用剪子剪成条状，之后蘸着番茄酱或者泰式甜辣酱吃都很赞。
“正新鸡排”独家配料配方分享！
“正新鸡排”独家配料配方分享！如何炸出金黄油亮、汁香肉嫩的正新大鸡排炸大鸡排用的是鸡大胸，这是个很不易入味的地方，要想做出的鸡排好吃，这腌渍的工作可千万不能马虎喽！腌渍鸡肉一定要注意腌渍的方法、时间，同时还要讲究所用的调味料和香辛料的比例和份量，还要注意到这调味料和香辛料是否抢走了鸡肉本身的鲜香之味？只有这几点都做到了，才能叫完美的腌渍。
正新鸡排腌汁秘方材料：盐 1 大匙 2 大匙、胡椒粉葱末 20 克、姜末 10 克、蒜末40 克、五香粉 1/4 茶匙、糖 1 小匙、味精 1 茶匙、酱油 1 小匙、小苏打 1/4 茶匙、水 50 毫升（克）、米酒（或料酒）1大匙。
做法：将所有材料放入搅拌机内打约 30 秒，倒入大碗中，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约 30 分钟。
也可以直接去超市购买新奥尔良腌料，下面有腌制比列正新鸡排炸粉的配方材料：低筋面粉 200 克、土豆淀粉（或山芋淀粉）400 克、糯米粉100 克、蛋香粉50 克(超市或大型购物网站有售)。
将以上材料混匀即可。
5.在已沥干油脂的鸡排上撒适量的孜然或者辣椒，这样超好吃的美味炸鸡排就完成了！这个炸鸡排也是个下饭的好东西，它可以跟白米饭配着吃，也可以挤上沙拉酱、配上生菜叶，用面包夹着吃。
当然，最过瘾的还是撒上自配的胡椒盐大口地嚼着吃，嘿嘿！那才叫个美呢~~~ 可能会有朋友问了，这么好吃的鸡排如做多了，该如何保存呢？不要着急，吃不完的炸鸡排若是隔天、隔餐食用，只需将其包好、放入冷藏室就行了。
但是如果保存时间想要放久一点，比如两天以上，则一定要放进冷冻室中加以保存，待到要吃时，就需再加热处理啦！不过已冷藏过的熟制炸鸡排，要保持原本的口感和美味，就得按以下办法操作啦！先蒸后炸法隔夜的炸鸡排，若直接拿来油炸，一定会把汁液给炸干的，吃起来就会干硬…… 在此只需一个简单步骤，就能让鸡排像冷藏前那样味美，那就是先将隔夜的油炸鸡排放入电锅内先稍微蒸一会儿，待外皮吸收了水分，再取出油炸，就会跟现炸的一样美味！运用相同的原理，您也可以直接将隔夜的油炸物浸入水中，稍微泡一下后再油炸，只不过油炸前要把水分稍微沥干才行，否则会爆油的哟！注意：将冷掉的鸡排回锅油炸时，千万要记得不可开大火！建议采用温油炸法，那样才不会让鸡排表皮因为一下油温太高而瞬间焦黑。
鸡排制作方法2篇
鸡排制作方法2篇第一篇：传统鸡排的制作方法鸡排是一道深受广大消费者喜爱的美食，它的制作方法也十分简单，只要掌握了正确的制作步骤，就能制作出口感鲜美、味道浓郁的鸡排。
材料准备：鸡胸肉 500克鸡蛋 2个葱姜蒜适量盐适量糖适量辣椒粉适量淀粉适量面包糠适量油适量步骤：1. 将鸡胸肉洗净切成适当大小的块，用刀背轻轻拍打使其变形，这样可以使其更加嫩滑。
2. 接着，将切好的鸡胸肉放入碗中，加入料酒、盐、糖、辣椒粉、葱姜蒜末和少量的淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
3. 然后，将面包糠倒入盘子中备用。
将腌制好的鸡胸肉块裹上面包糠，使它们均匀地沾上一层面包糠。
4. 接下来，将锅中烧开适量的油，待油温达到150度左右时，将鸡排块逐个放入锅中炸制，大约2分钟后翻面，再炸2分钟左右。
当鸡排块变成金黄色时，即可取出沥油。
5. 油热的时候，将鸡蛋打匀，在不断搅拌中，加入适量淀粉和盐，制成蛋液。
将油炸好的鸡块用筷子夹住，在蛋液中浸泡，然后在面包糠中裹上一层。
注意，这一步完成后，先不要立刻下锅炸，要让鸡块在空气中自然晾干，这样可以让面包糠更好地附着在鸡块表面。
6. 最后，将鸡块放入锅中炸制，待双面金黄色时即可捞出沥油。
制作好的鸡排外脆内嫩，香气四溢，是一道非常美味的家常菜。
不过，在制作过程中需要注意鸡排的沾面包糠和油温的掌握，这样才能保证鸡排的口感美味。
第二篇：健康鸡排的制作方法随着人们健康意识的提高，健康餐饮已经成为了现代人的消费口味。
为了追求更健康、更美味的饮食，我们可以用健康的方式来制作鸡排。
材料准备：鸡胸肉 500克黑胡椒粉适量盐适量鸡精适量大蒜适量面粉适量胡萝卜适量西兰花适量蜂蜜适量橄榄油适量步骤：1. 将鸡胸肉洗净，切成适当大小的薄片，用干净的厨房纸吸干水分。
将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、鸡精、大蒜蓉和蜂蜜，充分搅拌后腌制10分钟左右。
2. 细心的你可以把一些胡萝卜、西兰花装饰一下，同时蒸一下。
3. 然后将涂腌好的鸡胸肉块放入面粉中拍掉多余的面粉，使其均匀沾上一层面粉。
鸡排的腌制方法和配料
鸡排的腌制方法和配料
一、传统鸡排腌汁：
材料：
葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。
做法：
1、将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗。
2、再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
二、传统鸡排炸粉的配方：
材料：低筋面粉200克、土豆淀粉（或山芋淀粉）400克、糯米粉100克、蛋香粉50克(超市或大型购物网站有售)。
将以上材料混匀即可。
三、鸡排腌制的配方：
材料：盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉
1/2茶匙。
作法：将以上材料混合即可。
四、大鸡排怎么腌制：
1、酱汁调味料：蒜蓉40克、葱15克、姜15克、酱油膏一大勺、五香粉1/8茶匙、小苏打粉1茶匙、水60ml、椒盐粉1茶匙。
2、腌制方法
1）将鸡胸肉洗净后去皮，再横切成上下两片。
2）将所有的酱汁调味料放入果汁机搅打30秒后去渣，留汁。
3）将鸡胸肉放入酱汁中，腌制30分钟。
4）将鸡胸肉取出，二面均匀沾上地瓜粉，轻轻抖掉多余的粉。
再静置1分钟即可。