(整理)微生物发酵工考题及答案.

微生物发酵工理论考试题库

一单选题(500题)

1 现在发现的抗生素约有多少种（）

A 6000

B 7000

C 10000

D 2000

2 那一年青霉素在我国正式投产（）

A 1949

B 1950

C 1953 D1960

3 属于抗真菌抗生素的是（）

A 放线菌素

B 博来霉素

C 阿德里亚霉素

D 制霉菌素

4青霉素的母核是（）

A 6-APA

B 7-APA

C 6-ACA

D 7-ACA

5 被誉为“抗生素”之父的是谁( )

A 瓦克斯曼B弗莱明 C 巴斯德 D 柯赫

6 我国成功研发“二步法”生产维生素C是在什么年代（）

A 60年代

B 70年代

C 80年代

D 90年代

7 多数抗生素发酵的接种量为（）

A 3%-8%

B 5%-10%

C 7%-15%

D 15%-20%

8 1958年我国建成的最大的抗生素药厂是哪家（）

A辉瑞制药厂B华北制药厂 C 康寿制药厂 D 泰安制药厂

9 以下不属于微生物制药特点的是( )

A 高技术含量

B 原材料丰富

C 全封闭自动化

D 生产环境相同

10 下列不作为氮源的是()

A 玉米浆

B 淀粉

C 尿素

D 蛋白胨

11 下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度( )

A 苯乙酸

B 苯氧乙酸

C 苯甲酸

D 苯丙酸

12 即作为碳源，又可以作为消沫剂的是( )

A 葡萄糖

B 花生饼粉

C 玉米油

D 酵母膏

13 紫外线作为诱变剂，其最适合的波长是( )

A 253nm

B 263nm

C 273nm

D 283nm

14 下列属于天然培养基的是( )

A 蔗糖

B 乳糖

C 葡萄糖

D 牛肉膏

15 以下属于生理酸性物质的是( )

A 硝酸镁

B 乙酸钠

C 硝酸铜

D 硫酸铵

16 冷冻干燥保藏菌种的期限一般为( )

A 1-3年

B 3-5年

C 5-10年

D 10年以上

17 下列不属于菌体自溶阶段的现象是( )

A PH上升

B 产物合成能力衰退

C 氨氮含量下降

D 生产速率下降

18 发酵过程中可以作为缓冲剂的是( )

A 硫酸铵

B 尿素

C 碳酸钙

D 硝酸钠

19 发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）

A 1/8-1/12

B 1/3-1/8

C 1/4-1/8

D 1/5-1/2

20 发酵过程中，合成类消沫剂的浓度一般在( )

A 0.001

B 0.0008

C 0.0005 C 0.0003

21 下列化合物中，可以作为红霉素发酵前体的物质是( )

A 乙酸

B 丁酸

C 丙醇

D 丁醇

22工业发酵中最常用的单糖是( )

A 果糖

B 葡萄糖

C 木糖

D 半乳糖

23 把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫( )

A 倒种法

B 双种法

C 混种法

D 杂种法

24 种子制备分两个阶段完成，实验室阶段和( )

A 种子罐生产培养阶段

B 户外生产培养阶段

C 培养基生产培养阶段

D 车间生产培养阶段

25 霉菌的发酵接种量一般为( )

A 0.05

B 0.1

C 0.15

D 0.2

26 接种量与下列无关的是( )

A 生长繁殖速度

B 种子质量

C 发酵条件

D 种子来源

27 下列不属于菌种适宜的生长环境的是( )

A 营养丰富的培养基

B 适宜的温度

C 适宜的湿度

D 充足的光照

28 关于种子接种的说法正确的是( )

A 保证无菌操作

B 可以多次接移

C 不需要分离提纯

D 只需消毒一次

29 各种微生物适合的PH范围( )

A 1~6

B 2~8

C 4~9

D 6~10

30 霉菌的种龄一般为( )

A 7-24h

B 21-64h

C 16-50h

D 10-25h

31 以下不属于培养条件的是( )

A 温度

B 温度

C PH

D 器具大小

32 将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）

A 液化

B 糖化

C 老化

D 糊化

33 下列氮源含氮量最高的是( )

A 大麦

B 玉米浆

C 花生粉

D 乳清粉

34 微生物中水的成分太大会引起( )

A 营养成分的沉淀

B 寿命减短

C 繁殖慢

D 不易培养

35 不属于培养及选择条件的是( )

A 根据微生物的特点选择

B 生产实践

C 科学实验

D 临时发挥

36 不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看( )

A 酸解法所需时间最短

B 酸解法所需时间最长

C 霉解法时间最短

D 根据实际情况而定

37 在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的( )

A 糖化

B 老化

C 液化

D 分解

38 淀粉酶的液化能力与PH和什么有直接关系( )

A 温度

B 湿度

C 数量

D 反应时间

39 培养基的配置一般分为进行配料和( )

A 进行酸化

B 进行碱化

C 进行灭菌

D 进行脱水

40 油类的品种很多，其中成分复杂并有毒的是( )

A 豆油

B 玉米油

C 米糠油

D 杂鱼油

41 以下不是水质参数的是( )

A PH

B 污染程度C水生物 D 溶解氧

42 以下不是空气中三大类杂质的是( )