饲料加工过程质量管理考试题
饲料加工过程中的饲料颗粒品质控制考核试卷
14.下列哪种饲料添加剂会影响颗粒的品质？（）
A.维生素
B.氨基酸
C.矿物质
D.抗生素
15.饲料颗粒加工过程中的粉尘控制措施有（）
A.降低粉碎细度
B.增加混合时间
C.提高输送速度
D.采用密封设备
16.饲料颗粒加工过程中的颗粒破碎率应控制在（）
A. 1%以下
B. 3%以下
C. 5%以下
D. 8%以下
20.饲料颗粒品质控制的关键环节包括（）
A.原料质量控制
B.加工过程控制
C.储存条件控制
D.运输过程控制
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.饲料颗粒加工过程中，原料的水分含量一般应控制在_____%以内。
2.饲料颗粒的直径通常在______mm到______mm之间。
20.饲料颗粒加工过程中的品质控制主要依赖于（）
A.人工检测
B.自动化设备
C.经验判断
D.随机抽样检测
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.影响饲料颗粒品质的因素包括（）
A.原料的质量
B.加工工艺
C.储存条件
D.运输方式
2.饲料颗粒加工过程中，混合操作的目的有（）
3.控制粉尘可以减少环境污染，提高工作场所安全。措施包括安装除尘设备、降低粉碎细度、提高设备密封性和增加通风。
4.储存和运输过程中可能出现吸湿、霉变、破碎等问题。应使用防潮包装，控制储存环境温湿度，合理堆放，避免野蛮装卸，确保颗粒品质。
11. ABCD
12. ABCD
13. AB
饲料加工与农畜产品质量控制考核试卷
16.饲料质量控制的关键环节包括（）。
A.原料检验
B.加工过程监控
C.产品检测
D.包装与储存
17.饲料中添加剂的安全性评价包括（）。
A.急性毒性试验
B.慢性毒性试验
C.致癌性试验
D.遗传毒性试验
18.饲料中重金属污染的来源包括（）。
A.饲料原料
B.饲料添加剂
C.环境污染
D.加工过程
19.饲料中抗氧化剂的作用包括（）。
C.玉米
D.鱼粉
12.饲料加工过程中的混合均匀性对动物生产性能的影响是（）。
A.无影响
B.轻微影响
C.有一定影响
D.影响较大
13.在饲料中添加抗氧化剂的主要目的是（）。
A.提高饲料利用率
B.防止饲料氧化
C.增加动物生长速度
D.改善饲料品质
14.饲料中重金属含量超标会对动物产生（）。
A.营养不良
B.中毒症状
8.饲料中脂肪氧化产物对动物健康的影响包括______和______。
9.饲料加工过程中使用的设备包括______、______和______。
10.饲料添加剂的主要作用有______、______和______。
11.饲料中蛋白质质量评价的指标有______、______和______。
12.饲料中常见的能量来源包括______、______和______。
B.饲料适口性差
C.饲料消化率降低
D.饲料营养成分流失
7.饲料中维生素A缺乏时，动物可能出现的症状有（）。
A.视力下降
B.生长发育迟缓
C.免疫力下降
D.繁殖能力下降
8.饲料中蛋白质含量过高时，可能导致的后果有（）。
饲料加工中的质量标准制定考核试卷
标准答案
一、单项选择题
1. D
2. A
3. C
4. D
5. D
6. B
7. C
8. A
9. D
10. B
11. D
12. D
13. D
14. E
A.原料检验
B.设备维护
C.操作人员培训
D.产品包装
28.下列哪种饲料添加剂不是饲料工业中常用的防腐剂？（）
A.丙酸
B.苯甲酸钠
C.山梨酸钾
D.抗生素
29.饲料加工过程中，下列哪项不是饲料原料的储存要求？（）
A.防潮
B.防尘
C.防光
D.防虫害
30.下列哪种饲料添加剂不是饲料工业中常用的抗氧化剂？（）
A.维生素E
B. BHA
C. BHT
D.抗菌素
二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.饲料原料的质量控制包括哪些方面？（）
A.原料水分含量
B.原料蛋白质含量
C.原料灰分含量
D.原料脂肪含量
E.原料重金属含量
2.饲料加工过程中的混合工艺有哪些？（）
D.原子吸收光谱法
E.蛋白质沉淀法
14.饲料加工过程中，如何提高混合均匀度？（）
A.适当增加混合时间
B.使用多级混合设备
C.优化混合顺序
D.使用高精度称重设备
E.提高操作人员技能
15.饲料加工过程中，如何防止微生物污染？（）
A.清洁生产
饲料加工试题及答案解析
饲料加工试题及答案解析一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 饲料加工中，下列哪种设备主要用于粉碎？A. 混合机B. 制粒机C. 粉碎机D. 干燥机答案：C2. 饲料中添加酶制剂的主要目的是？A. 提高饲料的营养价值B. 提高饲料的适口性C. 提高饲料的消化率D. 改善饲料的色泽答案：C3. 下列哪种成分不是饲料添加剂？A. 维生素B. 氨基酸C. 矿物质D. 水答案：D4. 饲料加工过程中，下列哪种操作可以提高饲料的营养价值？A. 粉碎B. 制粒C. 混合D. 干燥答案：C5. 饲料中添加的矿物质主要是？A. 钙和磷B. 钠和氯C. 铁和铜D. 钾和镁答案：A6. 饲料加工中，下列哪种设备用于制粒？A. 混合机B. 粉碎机C. 制粒机D. 干燥机答案：C7. 饲料中添加油脂的主要作用是？A. 提供能量B. 提供蛋白质C. 提供维生素D. 提供矿物质答案：A8. 饲料加工中，下列哪种操作可以提高饲料的稳定性？A. 粉碎B. 制粒C. 混合D. 干燥答案：B9. 饲料中添加抗生素的主要目的是？A. 防止饲料腐败B. 促进动物生长C. 提高饲料的营养价值D. 改善饲料的适口性答案：B10. 饲料加工中，下列哪种设备用于干燥？A. 混合机B. 粉碎机C. 制粒机D. 干燥机答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 饲料加工中，下列哪些操作可以提高饲料的营养价值？A. 粉碎B. 制粒C. 混合D. 干燥答案：A、C2. 饲料添加剂主要包括哪些类型？A. 营养性添加剂B. 非营养性添加剂C. 药物添加剂D. 防腐剂答案：A、B、C3. 饲料中添加的维生素主要包括哪些？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：A、B、C、D4. 饲料加工中，下列哪些设备用于提高饲料的稳定性？A. 混合机B. 粉碎机C. 制粒机D. 干燥机答案：B、C5. 饲料中添加的矿物质主要包括哪些？A. 钙B. 磷C. 钠D. 氯答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共10分）1. 饲料加工中，粉碎是提高饲料营养价值的关键步骤。
饲料加工过程中的食品安全监管考核试卷
B.低于国家规定的最大允许量
C.与原料种类无关
D.仅针对出口饲料
5.饲料加工过程中，以下哪种做法可能导致沙门氏菌污染？（）
A.原料经过高温处理
B.饲料仓库定期消毒
C.饲料加工设备清洁不当
D.运输车辆密封良好
6.下列哪种饲料添加剂可能影响动物源性食品安全？（）
A.维生素
B.氨基酸
C.抗生素
D.矿物质
A.安全性
B.营养价值
C.经济效益
D.加工便利
2.下列哪种饲料原料需要进行严格的安全检测？（）
A.大豆
B.玉米
C.鱼粉
D.麦麸
3.饲料加工中，对微生物污染的控制措施不包括以下哪项？（）
A.原料验收
B.加工设备消毒
C.饲料添加剂使用
D.运输过程中的温度控制
4.关于饲料中重金属的限量标准，以下哪项是正确的？（）
3.饲料添加剂影响动物生长和食品安全。注意问题：严格按照规定使用、关注药物残留、避免非法添加剂。
4.培训内容：食品安全法规、操作规程、紧急处理等。实施建议：定期培训、考核、奖励机制。
饲料加工过程中的食品安全监管考核试卷
考生姓名：________________答题日期：____年__月__日得分：_____________判卷人：_________________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.饲料加工过程中的食品安全首要原则是：（）
A.原料验收
B.加工过程
C.成品检验
D.销售环节
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
饲料加工中的品质检验考核试卷
D. Kjeldahl法
5.下列哪种物质不是饲料中的抗营养因子：（）
A.植酸
B.胰蛋白酶抑制剂
C.纤维素
D.蛋白质
6.饲料中粗纤维的检测通常采用的方法是：（）
A.碘量法
B.火焰光度法
C.水分测定仪
D.碱消煮法
7.下列哪种物质不属于饲料中常见的维生素：（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
23.饲料加工过程中，为了提高饲料的蛋白质利用率，通常采用的方法是：（）
A.粉碎
B.热处理
C.添加氨基酸
D.以上都是
24.下列哪种物质不属于饲料中的抗营养因子：（）
A.植酸
B.胰蛋白酶抑制剂
C.氨基酸
D.纤维素
25.饲料中重金属的检测通常采用的方法是：（）
A.电感耦合等离子体质谱法
B.火焰原子吸收光谱法
D.以上都是
17.饲料加工过程中，为了提高饲料的稳定性，通常采用的方法是：（）
A.粉碎
B.热处理
C.添加抗氧化剂
D.以上都是
18.下列哪种物质不属于饲料中的抗营养因子：（）
A.植酸
B.胰蛋白酶抑制剂
C.氨基酸
D.纤维素
19.饲料中水分含量的检测通常采用的方法是：（）
A.碱消煮法
B.火焰光度法
C.水分测定仪
D.原子吸收光谱法
20.饲料加工过程中，为了防止饲料氧化，通常采用的方法是：（）
A.粉碎
B.热处理
C.添加抗氧化剂
D.以上都是
21.下列哪种物质不属于饲料中的微量元素：（）
A.锌
B.硒
C.氯
D.铁
22.饲料中维生素含量的检测通常采用的方法是：（）
饲料加工试题及答案
饲料加工试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 饲料的水分含量超过多少时，会加速饲料的霉变？A. 10%B. 15%C. 20%D. 25%答案：B2. 下列哪种维生素在饲料加工过程中最易被破坏？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：A3. 饲料加工过程中，哪种设备主要用于粉碎饲料原料？A. 混合机B. 制粒机C. 粉碎机D. 干燥机答案：C4. 饲料中添加的酶制剂主要作用是什么？A. 提高饲料的营养价值B. 增加饲料的适口性C. 提高饲料的消化率D. 改善饲料的色泽答案：C5. 饲料加工过程中，哪种添加剂可以提高饲料的储存稳定性？A. 抗氧化剂B. 防腐剂C. 着色剂D. 香味剂答案：A6. 饲料制粒过程中，制粒机的温度一般控制在多少度？A. 60-80℃B. 80-100℃C. 100-120℃D. 120-140℃答案：B7. 饲料中添加的矿物质添加剂主要有哪些？A. 钙、磷、钾B. 钠、氯、镁C. 铁、铜、锌D. 所有上述选项答案：D8. 饲料加工过程中，哪种设备用于混合不同的饲料原料？A. 混合机B. 制粒机C. 粉碎机D. 干燥机答案：A9. 饲料加工过程中，哪种添加剂可以提高饲料的营养价值？A. 抗氧化剂B. 防腐剂C. 氨基酸D. 香味剂答案：C10. 饲料中添加的抗氧化剂主要作用是什么？A. 增加饲料的适口性B. 提高饲料的消化率C. 延长饲料的保质期D. 改善饲料的色泽答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 饲料加工过程中，以下哪些因素会影响饲料的质量？A. 原料的质量B. 加工设备的性能C. 操作人员的技术水平D. 饲料添加剂的种类答案：ABCD2. 饲料制粒过程中，以下哪些因素会影响制粒的质量？A. 制粒机的温度B. 制粒机的压力C. 原料的粉碎细度D. 制粒机的转速答案：ABCD3. 饲料中添加的维生素添加剂主要包括哪些？A. 脂溶性维生素B. 水溶性维生素C. 氨基酸D. 矿物质答案：AB4. 饲料中添加的矿物质添加剂主要包括哪些？A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：ABCD5. 饲料加工过程中，以下哪些设备是必不可少的？A. 粉碎机B. 混合机C. 制粒机D. 干燥机答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 饲料加工过程中，原料的粉碎细度越细，饲料的消化率越高。
牧业机械化饲料加工技术与质量控制考核试卷
B.使用密封良好的设备
C.增加车间湿度
D.定期清洁车间
12.在饲料颗粒冷却过程中，以下哪些做法是正确的？（）
A.确保冷却均匀
B.控制冷却时间
C.避免颗粒破碎
D.加快冷却速度以增加生产效率
13.以下哪些因素会影响饲料颗粒的稳定性？（）
A.原料的水分
B.颗粒机的工作温度
C.颗粒的冷却速度
A.原料储存
B.饲料粉碎
C.饲料混合
D.饲料冷却
11.如何降低饲料加工过程中的能耗？()
A.提高设备转速
B.优化设备结构
C.增加原料湿度
D.减少原料种类
12.在饲料加工过程中，哪种设备常用于颗粒饲料的冷却？()
A.饲料混合机
B.饲料颗粒机
C.饲料冷却机
D.饲料粉碎机
13.以下哪个因素会影响饲料颗粒的硬度？()
C.颗粒机的压力
D.颗粒形成后的冷却速度
6.以下哪些添加剂可用于改善饲料的品质？（）
A.酶制剂
B.防腐剂
C.营养强化剂
D.着色剂
7.在饲料加工过程中，以下哪些做法有助于提高饲料的保存期？（）
A.降低饲料的水分含量
B.使用抗氧化剂
C.严格控制储存环境的温湿度
D.避免使用易氧化的原料
8.以下哪些设备属于饲料加工的关键设备？（）
A.青饲料收获机
B.饲料粉碎机
C.联合收割机
D.饲料混合机
2.在饲料加工过程中，哪种技术可以有效提高饲料的利用率？()
A.蒸汽处理
B.湿法加工
C.干法加工
D.真空冷却
3.以下哪个因素不会影响到饲料的质量？()
A.原料种类
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饲料加工过程质量控制考试题
姓名：得分：
一、填空题（每空 4 分）
1、饲料原料领用遵循（先进先出）原则。
2、配合饲料混合机变异系数（≤7% ），预混合饲料混合机变异系数（≤5% ）。
3、调制温度作为饲料加工过程中的一个关键控制点，我司教槽料调制温度为（ 65℃），非教乳料调制温度为（ 80-85℃）。
4、冷却工段要求料温与室温温差不得高于（ 5℃）。
5、回机料的主要来源有（品种更换时的头尾料）、（生产质量不合格的产品）、（超保质期
的产品）及（客户退货的产品）。
二、简述题（40分）
1、简述饲料加工工艺过程中，主要涉及的工艺流程。
（10分）
原料接收、小料配料、大料投料（初清磁选）、粉碎、小料投料、配料、混合、调制、制粒、冷却、打包
2、简述原料投料过程中的注意事项（10 分）
1）、先进先出原则、2）、确认有无特殊原料使用要求并核对、3）、检查所投原料的批次、货位与使用通知单要求的一致性、4）、投料时检查原料有无发霉、发臭、结块、虫蛀等现象。
5）、投料后现场及时清理。
3、简要列举调制制粒开机时的一些注意事项？（10分）
1）、查看蒸汽压力是否正常，2）、回料三通走向是否正确，3）、看开机料头是否扒干净，4）、看调制温度是否合格，5）、看制粒后料质（外观、颗粒均匀度、长短、大小等）是否合格
4、配合饲料生产的成品包装工段，对成品的检查要点？（10分）
1）、检查包装袋与应包装料的品种规格是否一致，
2）、标签盖章完整、正确；3）、包装重量是否达到标定值；4）、成品外观、料温、含粉率、溶水性等5）、检查颗粒大小均匀度。
三、论述题（20分）
1、原料投料工段中投错原料会有什么后果？日常工作中怎样避免原料误用误投？（10分）
1）、原料投错后如未及时发现，在后阶段的配料混合及后继所有生产工段会使产品实际生产与理论配方不一致，从而产生大量不合格品；如果产品流出市场，对动物生长甚至健康产生严重不良影响。
2）、如何避免：A、投料前根据原料库管投料领用通知单领用原料、投料做好准备后，B、通知中控开启设备，并核对所投原料品种及数量，C、投料过程中如发现原料质量问题，应立即停止投料并报告相关部门处理（中控、质检员），D、投料结束后通知中控停机或准备投放其他原料。
4、简要论述原料接收及储存要求（10分）
1）、原料接收：A、原料到厂登记后由质检员对原料进行感官初检验，主要检查内容有原料水分、颜色、气味、温度、掺杂、霉变、结块、虫蛀等，感官检验合格的通知过磅卸货；B、卸货过程及卸货完毕后，抽取样品送化验室检测其理化指标（水分、蛋白、脂肪、纤维、钙、磷等）
2）、库存储存要求：A、仓库检查：库房通风好、无漏雨、无虫害、无交叉污染等现象；B、每周例行检查原料温度、虫害、霉变等；C、每月定期抽检原料品质变化、变质或污染等。