一苹果优良品种PPT课件
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苹果品种简介与评价PPT课件
岱绿结果状况 （山东省果树研究所李林光提供）
3、岱绿（续）
含可溶性固形物11.8 %，总糖 9.90 %，总酸0.10 %，果肉硬度7.76 kg/cm2。品质中上。
树势中庸，树姿自然开张。萌 芽率和成枝力似金冠。以短果枝结 果为主。丰产性稳产性好。较抗旱， 耐瘠薄。
采收期7月下~8月底。以新红星 作授粉树为宜。
根据山东省果树研究所李林光 提供的资料整理。
岱绿结果状况 （山东省果树研究所李林光提供）
5、秦阳
由西北农林科技大学赵政阳教 授等育成。来源于皇家嘎拉自然杂 交实生苗。2005年5月审定。
3、品种的变化
我国栽培的普通苹果属于西洋苹果。西洋苹 果在我国栽培至今才有一百三十多年的历史。栽 培苹果品种最初都是从国外引进的。有些品种栽 培了几十年，如秋花皮、红玉、国光、金冠（金 帅）、青香蕉、红香蕉等。
上世纪70年代以来，我国先后从国外引进了 许多苹果新品种。80年代中期到90年代，我国主 要苹果产区进行了苹果品种更新。几十年来，我 国苹果育种工作者也育成了一些品种，如陕西果 树所育成的秦冠曾经在西部苹果产区有大面积栽 培，沈阳农业大学育成的寒富现在辽宁省有大面 积栽培。
二、品种简介与评价
（一） 早熟品种 （二） 中熟品种 （三） 晚熟品种 （四） 加工品种
（一） 早熟品种
1、泰山早霞
由山东农业大学陈学森教授等育 成。系从苹果种子繁殖的砧木苗中 选育出来。2007年通过山东省科技 厅成果鉴定。
果实宽圆锥形，平均单果重 138.6克，最大216.0克，果形指数 0.93。果面光洁，底色淡黄，果面着 均匀鲜红彩条，着色优者整个果面 为鲜红色，极美观。果肉白色，肉 质细嫩。含可溶性糖12.77 %，可滴 定酸0.60 %。酸甜适口，品质上等。 果实发育期70~75天，比贝拉和早捷 晚熟2~3天，比萌和藤牧1号早熟 10~15天。在山东泰安地区6月25日 前后成熟上市。
《1苹果》课件
苹果的营养价值
苹果富含纤维、维生素C和抗氧化剂，有助于促进健康和预防疾病。
二、为什么推荐1苹果？
介绍1苹果
1苹果是一种特殊的品种，它有 着独特的外观和口感，让人爱不 释手。
1苹果的健康功效
1苹果富含营养物质，有助于增 强免疫力，降低胆固醇，预防心 脏病等。
1苹果的味道和口感
1苹果口感酸甜可口，多汁爽脆， 让人在吃的过程中享受到美妙的 口感。
35(4), 123-135. • Zhang, Y., et al. (2018). The History of Apples in China. Chinese Journal of Agricultural
History, 22(3), 45-59.
三、如何选择和保存1苹果？
1
如何选择1苹果
选择1苹果时，应选择光滑、均匀的表皮，
如何保持1苹果的新鲜度
2
没有划痕或软点的苹果。
将1苹果存放在凉爽、通风的地方，避免 与其他水果接触以延长其新鲜度。
四、结论
总结1苹果的优点
1苹果是一种营养丰富、美味可口的水果，适合各个年龄段的人食用。
推荐饮食结构中应包含1苹果
《推荐1苹果》PPT课件
欢迎来到《推荐1苹果》PPT课件。在本课程中，我们将深入介绍苹果，探讨 其种类、历史和营养价值，同时分享为什么我们推荐1苹果以及如何选择和保 存它。让我们一起开始这个美味的旅程吧！
一、介绍苹果
苹பைடு நூலகம்的历史
苹果是古老的水果之一，人们种植和食用苹果已经有数千年的历史。
苹果的种类
苹果有许多不同的品种，如红富士、青苹果和金帅等，每种都有其独特的口感和特点。
根据食物金字塔原则，1苹果是一种健康饮食结构中必不可少的食物。
苹果富含纤维、维生素C和抗氧化剂，有助于促进健康和预防疾病。
二、为什么推荐1苹果？
介绍1苹果
1苹果是一种特殊的品种，它有 着独特的外观和口感，让人爱不 释手。
1苹果的健康功效
1苹果富含营养物质，有助于增 强免疫力，降低胆固醇，预防心 脏病等。
1苹果的味道和口感
1苹果口感酸甜可口，多汁爽脆， 让人在吃的过程中享受到美妙的 口感。
35(4), 123-135. • Zhang, Y., et al. (2018). The History of Apples in China. Chinese Journal of Agricultural
History, 22(3), 45-59.
三、如何选择和保存1苹果？
1
如何选择1苹果
选择1苹果时，应选择光滑、均匀的表皮，
如何保持1苹果的新鲜度
2
没有划痕或软点的苹果。
将1苹果存放在凉爽、通风的地方，避免 与其他水果接触以延长其新鲜度。
四、结论
总结1苹果的优点
1苹果是一种营养丰富、美味可口的水果，适合各个年龄段的人食用。
推荐饮食结构中应包含1苹果
《推荐1苹果》PPT课件
欢迎来到《推荐1苹果》PPT课件。在本课程中，我们将深入介绍苹果，探讨 其种类、历史和营养价值，同时分享为什么我们推荐1苹果以及如何选择和保 存它。让我们一起开始这个美味的旅程吧！
一、介绍苹果
苹பைடு நூலகம்的历史
苹果是古老的水果之一，人们种植和食用苹果已经有数千年的历史。
苹果的种类
苹果有许多不同的品种，如红富士、青苹果和金帅等，每种都有其独特的口感和特点。
根据食物金字塔原则，1苹果是一种健康饮食结构中必不可少的食物。
《苹果品种》课件
不同品种的苹果在口感和风味上存在 差异，如脆度、甜度、酸度等。例如 ，富士苹果口感脆甜，适合直接食用 ；国光苹果口感略带酸味，适合烹饪 或制作成果汁。
不同品种的外观和色泽
总结词
苹果品种的外观和色泽各具特点，为 消费者提供多样化的视觉享受。
详细描述
不同品种的苹果在外观和色泽上存在 差异，如大小、形状、颜色等。例如 ，红富士苹果色泽鲜艳，外观圆润； 青苹果则色泽翠绿，外观扁平。
土壤要求
苹果树适宜生长在土层深 厚、排水良好、富含有机 质的土壤中。
地形地势
苹果树适合种植在平坦或 坡度较缓的土地上，避免 低洼地和易受洪水侵袭的 地方。
苹果树的繁殖和栽培技术
繁殖方法
苹果树可以通过嫁接、扦 插等无性繁殖方式进行繁 殖，也可以通过种子繁殖 。
栽培技术
苹果树的栽培技术包括合 理密植、修剪整形、施肥 灌溉等，以提高产量和品 质。
02 常见苹果品种介绍
红富士苹果
总结词
红富士苹果是苹果品种中的佼佼者，因其色泽鲜艳、口感脆甜而广受欢迎。
详细描述
红富士苹果的外观呈鲜艳的红色，果实较大，形状为长圆形或圆形。果肉细脆 多汁，味道甜且略带酸味，口感极佳。红富士苹果的种植范围广泛，耐贮藏， 是苹果中的佳品。
红元帅苹果
总结词
红元帅苹果以其独特的外观和口感而著称，果实呈圆锥形，果皮为浓红色，果肉 松脆多汁。
秦冠苹果
总结词
秦冠苹果是一种适应性强的苹果品种，果实呈圆锥形或扁圆形，果皮为黄绿色或绿黄色 。
详细描述
秦冠苹果的果实呈圆锥形或扁圆形，果皮为黄绿色或绿黄色，表面有一些浅浅的纹路。 果肉为白色或浅黄色，质地脆爽，味道甜酸适口。秦冠苹果的适应性较强，易于栽培和
不同品种的外观和色泽
总结词
苹果品种的外观和色泽各具特点，为 消费者提供多样化的视觉享受。
详细描述
不同品种的苹果在外观和色泽上存在 差异，如大小、形状、颜色等。例如 ，红富士苹果色泽鲜艳，外观圆润； 青苹果则色泽翠绿，外观扁平。
土壤要求
苹果树适宜生长在土层深 厚、排水良好、富含有机 质的土壤中。
地形地势
苹果树适合种植在平坦或 坡度较缓的土地上，避免 低洼地和易受洪水侵袭的 地方。
苹果树的繁殖和栽培技术
繁殖方法
苹果树可以通过嫁接、扦 插等无性繁殖方式进行繁 殖，也可以通过种子繁殖 。
栽培技术
苹果树的栽培技术包括合 理密植、修剪整形、施肥 灌溉等，以提高产量和品 质。
02 常见苹果品种介绍
红富士苹果
总结词
红富士苹果是苹果品种中的佼佼者，因其色泽鲜艳、口感脆甜而广受欢迎。
详细描述
红富士苹果的外观呈鲜艳的红色，果实较大，形状为长圆形或圆形。果肉细脆 多汁，味道甜且略带酸味，口感极佳。红富士苹果的种植范围广泛，耐贮藏， 是苹果中的佳品。
红元帅苹果
总结词
红元帅苹果以其独特的外观和口感而著称，果实呈圆锥形，果皮为浓红色，果肉 松脆多汁。
秦冠苹果
总结词
秦冠苹果是一种适应性强的苹果品种，果实呈圆锥形或扁圆形，果皮为黄绿色或绿黄色 。
详细描述
秦冠苹果的果实呈圆锥形或扁圆形，果皮为黄绿色或绿黄色，表面有一些浅浅的纹路。 果肉为白色或浅黄色，质地脆爽，味道甜酸适口。秦冠苹果的适应性较强，易于栽培和
1苹果新品种介绍
苹果新品种介绍1、海珠短富1号：该品种是从山西省晋中市王海珠同志的长富2号苹果园中发现的优良短枝型芽变。
果实圆形或近圆形，果形指数0.88－0.91；果实大，平均单果重325克，个头整齐；被鲜红色条纹，色泽艳丽，光洁无锈，果点中大；果肉黄白色，肉质细脆，汁液多，酸甜适度，有香气，品质好；可溶性固形物含量18％，总酸含量0.45％；果实硬度9.24千克/厘米2，果实低温下可贮藏18个月。
该品种树势中庸，树冠较矮小，早果性强，栽后第3年结果，丰产稳产，果实10月中下旬成熟。
该品种的适应性和抗逆性强。
在海拔1225米的太行山区，土壤瘠薄，无灌溉条件，干旱少雨，年均气温9℃以下，极端低温－22℃，冬天和春天西北风大，母株、高接树和栽植幼树均未发生抽条冻害。
1998－2000年连续严重干旱，在无任何灌溉条件的情况下，该品种仍能正常生长结果，单果重296克，而同园的长富2号单果重仅为159克。
该品种引入日照市后，已经开花结果，表现同原产地一样好。
结果早，树冠小，果大色艳，品质优良。
该品种适宜栽植密度为行株距4米×2－3米。
适宜砧木为平邑甜茶、怀来海棠、山定子等。
2、2001富士：该品种是富士系枝变的优良品种，1993年从日本引入我国。
果实圆形或近圆形，果形指数0.88－0.90，平均单果重300－350克；底色黄绿，着密集鲜红色条纹，果面光滑，蜡质多，果梗细长，果皮较薄；果肉黄白色，肉质较脆，汁液多，可溶性固形物含量14－17％，果实硬度12－13千克/厘米2。
该品种10月下旬成熟，结果早，丰产性好，适应性强，果实品质好于长富2号，故近几年发展势头较好。
乔化树适宜栽植密度为行株距4－5米×3－4米，矮化树适宜栽植密度为行株距4米×2－3米。
适宜砧木（矮化中间砧树称基砧）为平邑甜茶、怀来海棠、山定子等，适宜矮化砧木为M26、M9、CG80等。
3、烟富3号：该品种由长富2号中选出。
水果苹果PPT模板
保鲜技术介绍
冷藏保鲜
将苹果储存在低温环境中，以延缓其新陈代谢和 水分蒸发，从而延长保鲜期。
涂膜保鲜
在苹果表面涂抹一层保鲜膜或保鲜剂，以减少水 分蒸发和氧气接触，从而延长保鲜期。这种技术 操作简单，成本较低，适用于家庭和商业储存。
气调保鲜
通过调节储存环境中的气体成分，如降低氧气浓 度、提高二氧化碳浓度等，来抑制苹果的呼吸作 用和微生物生长，达到保鲜效果。
繁育方法
苹果苗木繁育可采用种子培育、嫁接繁殖等方法。其中，嫁接繁殖是常用的方 法，可选择适宜的砧木和接穗进行嫁接，以培育出优质的苹果苗木。
田间管理措施
施肥管理
根据苹果树的生长需求和土壤肥 力状况，科学合理地施肥。基肥 以有机肥为主，追肥以氮、磷、 钾肥为主，配合微量元素肥料进
行施用。
水分管理
苹果树对水分要求较高，应根据 天气和土壤墒情及时浇水。同时， 要注意排水防涝，避免果园积水。
竞争优劣势
分析自身与竞争对手在产 品质量、价格、品牌知名 度等方面的优劣势，为制 定营销策略提供依据。
营销策略制定
产品定位
根据市场需求和竞争格局，明确苹果产品的 目标消费群体和定位。
渠道拓展
积极开拓线上线下销售渠道，提高产品的覆 盖面和销售量。
价格策略
制定合理的价格策略，确保产品在市场上的 竞争力。
季节性需求
了解苹果销售的季节性变 化，针对不同季节制定相 应的销售策略。
地域性需求
分析不同地域对苹果的需 求特点，如南方地区对甜 度、北方地区对酸度的要 求等。
竞争格局分析
主要竞争对手
分析市场上主要的苹果生 产商、销售商及其产品特 点、价格策略等。
市场份额分布
了解各竞争对手在市场上 的份额占比，评估自身的 市场地位。
晋城市第一个苹果优良品种
苹果优良新品种‘晋－18短富’王有信晋城市有信果农合作协会张丽萍晋城市农业委员会王云龙高平裕民果业专业合作社一、芽变短枝红富士新品种选育晋－１８短枝富士新品种由山西省农业科学院果树研究所、晋城市有信果农合作协会、市老科协同高平裕民果业专业合作社共同努力完成的。
也是我市建市以来唯一达到国家认定的苹果新品种，这是科技人员多年研究的结果，也是农业战线上的光荣。
该品种是在高平市北诗镇兴洞村王云龙经营的果园中，从1994年引入的‘2001富士’品种中发现的芽变，经多年高接、扩繁观察、新植园示范后选出的短枝型红富士。
图1：品种审定委员会专家在王云龙果园实地考察‘芽变短枝红富士’新品种母本树变异性状2010至2011年多次邀请专家到果园对芽变原始母本、高接换种树、新植园进行实地考察，在室内听取了课题组的汇报，审阅了相关选育记载及影像资料，经质疑、讨论，认为课题组提供的技术资料齐全、完整，数据翔实，田间考察内容全面、丰富，符合审定要求。
2011年元月13日通过山西省品种审定委员会审定，该项自主创新成果，丰富了我国短枝型苹果品种种类，对生产高档次、高效益果品、减少投资、增加果农收入提供了资源保障，对开发商提供了商机，据有很高推广前景，目前除本省推广外，己在河北、陕西、河南等省斗引种推广。
图2：原山西省农科院果树研究所田建保所长在王云龙果园调查芽变短枝红富士二、芽变短枝红富士新品种的突出优势高平芽变短枝红富士新品种是从富士系2001品种中变异而来，该树属矮化短枝变异类型。
主要变异突出特征有：图3、芽变短枝红富士母本树结果状1、树体矮化，树姿较开张，短枝系数高。
芽变短枝红富士12年生未落头树高为3.38m,结果枝占总枝量的72%以上，以1～2年生中、短果枝结果为主。
2、果个大，着色好，果实品质高。
芽变短枝红富士平均单果重250g,最大果重396g,果实着色面95%以上，片红，果肉淡黄。
果实硬度17.3磅∕cm2，可溶性固形物15.5～16.1%，总糖10.6%，总酸0.29%。
苹果优良品种泰红乔纳金
新 优品 种
５弛园艺
２ ０ １ ４ ０８
．
苹高文 胜
泰 红 乔 纳 金 是 乔 纳 金 的浓 红 型 芽 变 ， １ ９ ９ ６年 发现 ， ２ ０ １ １年 ｌ １ 月 通 过 山东 省 科 技 厅 组 织 的专 家 鉴定 ， ２ ０ １ ３年 通 过 山 东 省 林 木 良 种 审 定 委 员 会
１ ） 植物学特征。 泰红 乔 纳 金 植物 学 特 征 与 对 照 品种 乔 纳 金 相似 ， 树 姿 开 张或 半 开 张 ， 树 势强 ， 萌 芽 率高 ， 成 枝 力 强 。多年 生 枝深 褐 色 ， １ 年 生 发 育枝 黄 褐色 ， 茸毛多。 新 梢 生 长量 ５ ８ － ７ ４ ． ５ ｃ ｍ， 节 间 长 度一
再加适量水和成药 泥后涂抹在 主干和树枝上 。 ②全
树施 药 。越 冬代 成 虫 羽 化 盛期 相 对 整 齐 ， 是 全 年 防 治 的关 键 时 期 。根 据 虫 情 监测 和预 报 情 况 ， 成 虫 羽 化初期 可选 用 ２ Ｏ ％氯 虫 苯 甲 酰 胺 ３ ０ ０ ０倍 液 ， 或
般２ ． ５ － ３ ． ８ ｃ ｍ， 新 梢粗 度 ０ ． ５ － ０ ． ５ ５ ｃ ｍ。 皮孔较少 ， 白
３ ） 果 实 经 济性 状 。 泰 红 乔 纳 金果 实 略 大 于 乔纳
金， 为 大果 型 品种 ， 果实 大 小 整 齐一 致 。 果 面 着深 橙 红色 ， 底色 绿 黄 ， 着 色类 型 属 片 红 ， 着色程度在 ９ ０ ％ 以上 。 果 面光 滑 ， 果 皮稍 厚 ， 有蜡质 ， 无 果 粉 。 果 点 小、 平、 稀疏 。 果梗 中粗 ， 梗 洼 深广 、 无锈 。 萼 洼 中深 ，
色， 中等 大 ， 椭 圆形 或 圆形 。 叶 尖 锐尖 ， 叶缘 锐 锯齿 ；
５弛园艺
２ ０ １ ４ ０８
．
苹高文 胜
泰 红 乔 纳 金 是 乔 纳 金 的浓 红 型 芽 变 ， １ ９ ９ ６年 发现 ， ２ ０ １ １年 ｌ １ 月 通 过 山东 省 科 技 厅 组 织 的专 家 鉴定 ， ２ ０ １ ３年 通 过 山 东 省 林 木 良 种 审 定 委 员 会
１ ） 植物学特征。 泰红 乔 纳 金 植物 学 特 征 与 对 照 品种 乔 纳 金 相似 ， 树 姿 开 张或 半 开 张 ， 树 势强 ， 萌 芽 率高 ， 成 枝 力 强 。多年 生 枝深 褐 色 ， １ 年 生 发 育枝 黄 褐色 ， 茸毛多。 新 梢 生 长量 ５ ８ － ７ ４ ． ５ ｃ ｍ， 节 间 长 度一
再加适量水和成药 泥后涂抹在 主干和树枝上 。 ②全
树施 药 。越 冬代 成 虫 羽 化 盛期 相 对 整 齐 ， 是 全 年 防 治 的关 键 时 期 。根 据 虫 情 监测 和预 报 情 况 ， 成 虫 羽 化初期 可选 用 ２ Ｏ ％氯 虫 苯 甲 酰 胺 ３ ０ ０ ０倍 液 ， 或
般２ ． ５ － ３ ． ８ ｃ ｍ， 新 梢粗 度 ０ ． ５ － ０ ． ５ ５ ｃ ｍ。 皮孔较少 ， 白
３ ） 果 实 经 济性 状 。 泰 红 乔 纳 金果 实 略 大 于 乔纳
金， 为 大果 型 品种 ， 果实 大 小 整 齐一 致 。 果 面 着深 橙 红色 ， 底色 绿 黄 ， 着 色类 型 属 片 红 ， 着色程度在 ９ ０ ％ 以上 。 果 面光 滑 ， 果 皮稍 厚 ， 有蜡质 ， 无 果 粉 。 果 点 小、 平、 稀疏 。 果梗 中粗 ， 梗 洼 深广 、 无锈 。 萼 洼 中深 ，
色， 中等 大 ， 椭 圆形 或 圆形 。 叶 尖 锐尖 ， 叶缘 锐 锯齿 ；
1苹果品种PPT课件
3、品种的变化
我国栽培的普通苹果属于西洋苹果。西洋苹 果在我国栽培至今才有一百三十多年的历史。栽 培苹果品种最初都是从国外引进的。有些品种栽 培了几十年，如秋花皮、红玉、国光、金冠（金 帅）、青香蕉、红香蕉等。
上世纪70年代以来，我国先后从国外引进了 许多苹果新品种。80年代中期到90年代，我国主 要苹果产区进行了苹果品种更新。几十年来，我 国苹果育种工作者也育成了一些品种，如陕西果 树所育成的秦冠曾经在西部苹果产区有大面积栽 培，沈阳农业大学育成的寒富现在辽宁省有大面 积栽培。
华美
中国农业科学院郑州果树研究 所用嘎拉×华帅杂交培育而成，2005 年通过河南省林木品种审定。
果实短圆锥形，平均单果重235 克。底色淡黄，果面70%左右着鲜 红色，片状着色。果面光滑、无锈， 有少量果粉和蜡质。果点中大、较 密，褐色，周围有淡黄色晕圈。果 肉黄白色，肉质中细，松脆，汁液 中多。果实带皮硬度18.7 kg/cm2，去 皮硬度9.6 kg/cm2，可溶性固形物含 量12.6 %，总糖含量10.41 %，总酸 含量0.26 %，Vc含量为6.31 mg/100g。 风味酸甜适口，有轻微的芳香，品 质上等。
二、品种简介与评价
分类
（一）特早熟(6中) （二）早熟品种 (6下—— 7上) （三）中熟品种中熟(7中—8中)
（四）中晚熟(8下—9下)
（五） 晚熟（10月后）
（一） 早熟品种
早捷
早捷是美国品种。果实扁圆形，果面 浓红色，单果重122克，可溶性固形物 11.4%，酸味较浓，品质一般。
树冠中大，半圆形，树姿半开张，主干 和2年生以上的枝条为黄褐色，1年生枝 红褐色，粗壮顺直，节间长3～4cm，嫩 梢多茸毛。皮孔中大，椭圆形，灰白色 ，较稀、不明显。叶片大，叶长9～ 11cm，叶宽6～7cm，叶形指数1.94，卵 圆形，平展，顶端极尖，基部楔形，叶 片黄绿色，叶面有皱，稍有光泽，叶背 多茸毛，叶柄长1.53cm，叶柄基部红色 ，托叶特别大，柳叶形。花芽中大，卵 圆形。花冠粉红色，中大，每个花序5朵 花，花粉多。
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原产我国的苹果多数属于绵苹果，果个较小、品质较差， 在汉代已有记载。在魏晋有栽培，有2000多年历史。现绵苹果 在陕西、甘肃、青海和新疆仍有广泛分布，并有100多年生的老 树，新疆有苹果原始森林。大苹果栽培历史较短，约150年。
新疆野苹果
三、栽培现状
（一）世界果树栽培现状
◆ 苹果是世界性果品，由于其生态适应性较强，
7.3 7 意大利
201
3.4
3 波兰
250
4.2 8 俄罗斯
190
3.2
4 法国
240
4.1 9 德 国
160
2.7
5 伊朗
235
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
4.0 10 智 利
106
1.8
2000年苹果人均占有量
地区 世界 中国
人均占有量 （kg/人／年）
10.0
18.2
美国
18.9
法国
36.0
德国
38.0
日本 新西兰 摩尔瓦多
（二）世界苹果栽培现状
全世界88个国家和地区栽培苹果，2005年总产量达6785.0万吨。
地区 亚洲 欧洲 美洲
产量 百分比值 （万吨） （％）
主产国家
3303.0
中、日、印、土尔其、伊朗、 55.0 韩国、朝鲜
1568.0
26.1
意大利、法国、罗马尼亚、俄罗斯、 德国、荷兰、匈牙利、乌克兰
882.0
62.0 164.0 988.0
2000年苹果单产水平
地区 世界 中国 日本 美国 意大利 巴西 波兰 印度 乌克兰 俄罗斯
单产（t/hm2） 10.7 9.9 20.6 25.9 34.3 38.7 7.5 5.8 5.3 2.8
苹果是我国入世后为数不多的且有明显国际竞 争力的农产品之一。
1. 生产现状
两苹果开价8000元 7天卖出两对 2008-12-26 上海第一八佰伴新世纪食品城销售一批 来自日本的苹果，包括8000元一对的“招财猫苹果”。
一、经济意义
1. 满足生活需要：
苹果营养价值高，其中总糖10～17％，苹果酸0.3-0.6％， 蛋白质、氨基酸为0.3～0.4％， 矿质占干重的0.2～0.3%(主 要为K、P、Ca、Mg，称碱性食品，可平衡体内营养,肉蛋 奶为酸性食品), Vc 2～30mg/100g，还含有VA、核黄素等。
美国、加拿大、墨西哥、阿根廷、 14.7 巴西、智利
非洲 161.4
2.7 南非、乌干达、摩洛哥
大洋洲 81.6
1.4 澳大利亚、新西兰
2006年主产国苹果产量（万吨）
国家
产量 （万吨）
百分比 （%）
国家
产量 百分比 （万吨） （%）
1 中国 2150
34.7 6 土尔其
230
3.9
2 美国
429
第一节 苹果 一、优良品种
◆四大果树之一：苹果，是落叶果树的主要栽培树种之一，也 是世界上果树栽培面积较广、产量较多的树种之一。目前，全 世界苹果年总产量约6800万吨左右，与柑桔、葡萄、香蕉一起 为世界上的四大果树。
◆营养丰富：苹果栽培面积较广，不仅因其高产，而且因其具 有较高的营养价值。苹果的果实色泽艳丽（有绿色、红色、黄 色），果实品质风味好，酸甜可口，清香爽脆，含有丰富的营 养物质。
◆用途广泛：苹果除鲜食外，还可加工制成果汁（浓缩果汁、 果肉原汁、苹果原汁）、果干、果脯、果酱、糖水罐头、果酒 等多种食品和饮料。
◆周年供应：由于苹果种类品种较多，适应性强，分布地区广， 成熟期自6月中下旬开始直至11月。加之一些晚熟品种又较耐 贮运，故有利于市场周年供应。
◆高效树种：苹果是一种高产树种，经济利用年限较长，经济 价值高，在促进农村经济繁荣，帮助贫困地区脱贫致富中起了 重要作用。
2. 增加农民收入：
2005年，2835万亩，产量2401万吨，分别占世界苹果总
量的2/5和1/3以上。收入450亿元，亩收益达1500元。
3. 食品工业需要：
• 可制果汁、果酒、果醋、果脯、果干等加工品，2005年
加工量500万吨，占总产量的20％，生产浓缩汁72万吨，加工
能力3170t/h，每天加工苹果6万吨。
果品营养价值高，耐贮性好，供应周期长，世界上 相当多的国家都将其列为主要消费果品而大力推荐。 世界有80多个国家规模生产苹果
◆ 2002年世界果品总产量4.76亿吨。
柑桔、葡萄、苹果和香蕉四大果品占了果品总产 量的68%以上。
四大果品产量近10年来都在不断的增长，其中苹 果增长最快，年均增长速率超过4.5％，这主要与我 国苹果产量快速增长有关。
乔纳金 嘎拉 其它
3.0％ 2.8％ 1.9％
2005年苹果主产省份的面积和产量
4. 出口创汇：
2005年，苹果出口82.4万吨，创汇3.06亿美元(371.7美元/ 吨|)；浓缩汁出口64.9万吨，创汇4.58亿美元(706美元/吨) ,占 世界出口贸易50％以上，成为世界浓缩苹果汁生产和出口第
一大国。
5. 生态效益：
2005年，苹果面积2835万亩，对改善生态环境作用巨大。
苹果加工产品
二、栽培历史
苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆。欧 洲在纪元前三百年，已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始 栽培，并用嫁接繁殖苗木。十八世纪蒙氏(1765—1842) 及奈特 氏(1759—1838)已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽 培
当发现美洲新大陆，欧洲移民把苹果传入美洲，在美洲又 培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美等国引入苹 果，以后传入亚洲。此后，澳洲，非洲也都相继引入苹果。近 百年来，世界五大洲（欧、美、亚、澳、非）都先后进行苹果 栽培。
2005年栽培面积2835万亩，占世界栽培面积的2/5， 产量2406万吨，占世界苹果总产量的1/3，产值450亿 元，出口创汇7.64亿美元。
（1）苹果产量稳步增长，质量不断提高
由数量扩展型向质量效益型转变，面积由1996年 4480万亩降至2005年2835万亩，减少37％，增产60％。 单产为850kg/亩，全国优果率达40％以上，优质示范 园达70％以上。
（2）栽培区域逐步集中，品种结构明显改善
25个省市产区，分四大产区。
产区
面积比例
产量比例
渤海湾 黄土高原 黄河故道 西南凉冷高地
38.8％ 41.4％ 23.5％ 11.5％
43.4％ 35.4％ 16％ 1.7％
优质品种比例提高，达70％以上,如下表
品种
比例
品种
比例
红富士 元帅系 金冠
49.6％ 9.7％ 6.2％
新疆野苹果
三、栽培现状
（一）世界果树栽培现状
◆ 苹果是世界性果品，由于其生态适应性较强，
7.3 7 意大利
201
3.4
3 波兰
250
4.2 8 俄罗斯
190
3.2
4 法国
240
4.1 9 德 国
160
2.7
5 伊朗
235
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
4.0 10 智 利
106
1.8
2000年苹果人均占有量
地区 世界 中国
人均占有量 （kg/人／年）
10.0
18.2
美国
18.9
法国
36.0
德国
38.0
日本 新西兰 摩尔瓦多
（二）世界苹果栽培现状
全世界88个国家和地区栽培苹果，2005年总产量达6785.0万吨。
地区 亚洲 欧洲 美洲
产量 百分比值 （万吨） （％）
主产国家
3303.0
中、日、印、土尔其、伊朗、 55.0 韩国、朝鲜
1568.0
26.1
意大利、法国、罗马尼亚、俄罗斯、 德国、荷兰、匈牙利、乌克兰
882.0
62.0 164.0 988.0
2000年苹果单产水平
地区 世界 中国 日本 美国 意大利 巴西 波兰 印度 乌克兰 俄罗斯
单产（t/hm2） 10.7 9.9 20.6 25.9 34.3 38.7 7.5 5.8 5.3 2.8
苹果是我国入世后为数不多的且有明显国际竞 争力的农产品之一。
1. 生产现状
两苹果开价8000元 7天卖出两对 2008-12-26 上海第一八佰伴新世纪食品城销售一批 来自日本的苹果，包括8000元一对的“招财猫苹果”。
一、经济意义
1. 满足生活需要：
苹果营养价值高，其中总糖10～17％，苹果酸0.3-0.6％， 蛋白质、氨基酸为0.3～0.4％， 矿质占干重的0.2～0.3%(主 要为K、P、Ca、Mg，称碱性食品，可平衡体内营养,肉蛋 奶为酸性食品), Vc 2～30mg/100g，还含有VA、核黄素等。
美国、加拿大、墨西哥、阿根廷、 14.7 巴西、智利
非洲 161.4
2.7 南非、乌干达、摩洛哥
大洋洲 81.6
1.4 澳大利亚、新西兰
2006年主产国苹果产量（万吨）
国家
产量 （万吨）
百分比 （%）
国家
产量 百分比 （万吨） （%）
1 中国 2150
34.7 6 土尔其
230
3.9
2 美国
429
第一节 苹果 一、优良品种
◆四大果树之一：苹果，是落叶果树的主要栽培树种之一，也 是世界上果树栽培面积较广、产量较多的树种之一。目前，全 世界苹果年总产量约6800万吨左右，与柑桔、葡萄、香蕉一起 为世界上的四大果树。
◆营养丰富：苹果栽培面积较广，不仅因其高产，而且因其具 有较高的营养价值。苹果的果实色泽艳丽（有绿色、红色、黄 色），果实品质风味好，酸甜可口，清香爽脆，含有丰富的营 养物质。
◆用途广泛：苹果除鲜食外，还可加工制成果汁（浓缩果汁、 果肉原汁、苹果原汁）、果干、果脯、果酱、糖水罐头、果酒 等多种食品和饮料。
◆周年供应：由于苹果种类品种较多，适应性强，分布地区广， 成熟期自6月中下旬开始直至11月。加之一些晚熟品种又较耐 贮运，故有利于市场周年供应。
◆高效树种：苹果是一种高产树种，经济利用年限较长，经济 价值高，在促进农村经济繁荣，帮助贫困地区脱贫致富中起了 重要作用。
2. 增加农民收入：
2005年，2835万亩，产量2401万吨，分别占世界苹果总
量的2/5和1/3以上。收入450亿元，亩收益达1500元。
3. 食品工业需要：
• 可制果汁、果酒、果醋、果脯、果干等加工品，2005年
加工量500万吨，占总产量的20％，生产浓缩汁72万吨，加工
能力3170t/h，每天加工苹果6万吨。
果品营养价值高，耐贮性好，供应周期长，世界上 相当多的国家都将其列为主要消费果品而大力推荐。 世界有80多个国家规模生产苹果
◆ 2002年世界果品总产量4.76亿吨。
柑桔、葡萄、苹果和香蕉四大果品占了果品总产 量的68%以上。
四大果品产量近10年来都在不断的增长，其中苹 果增长最快，年均增长速率超过4.5％，这主要与我 国苹果产量快速增长有关。
乔纳金 嘎拉 其它
3.0％ 2.8％ 1.9％
2005年苹果主产省份的面积和产量
4. 出口创汇：
2005年，苹果出口82.4万吨，创汇3.06亿美元(371.7美元/ 吨|)；浓缩汁出口64.9万吨，创汇4.58亿美元(706美元/吨) ,占 世界出口贸易50％以上，成为世界浓缩苹果汁生产和出口第
一大国。
5. 生态效益：
2005年，苹果面积2835万亩，对改善生态环境作用巨大。
苹果加工产品
二、栽培历史
苹果原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆。欧 洲在纪元前三百年，已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始 栽培，并用嫁接繁殖苗木。十八世纪蒙氏(1765—1842) 及奈特 氏(1759—1838)已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽 培
当发现美洲新大陆，欧洲移民把苹果传入美洲，在美洲又 培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美等国引入苹 果，以后传入亚洲。此后，澳洲，非洲也都相继引入苹果。近 百年来，世界五大洲（欧、美、亚、澳、非）都先后进行苹果 栽培。
2005年栽培面积2835万亩，占世界栽培面积的2/5， 产量2406万吨，占世界苹果总产量的1/3，产值450亿 元，出口创汇7.64亿美元。
（1）苹果产量稳步增长，质量不断提高
由数量扩展型向质量效益型转变，面积由1996年 4480万亩降至2005年2835万亩，减少37％，增产60％。 单产为850kg/亩，全国优果率达40％以上，优质示范 园达70％以上。
（2）栽培区域逐步集中，品种结构明显改善
25个省市产区，分四大产区。
产区
面积比例
产量比例
渤海湾 黄土高原 黄河故道 西南凉冷高地
38.8％ 41.4％ 23.5％ 11.5％
43.4％ 35.4％ 16％ 1.7％
优质品种比例提高，达70％以上,如下表
品种
比例
品种
比例
红富士 元帅系 金冠
49.6％ 9.7％ 6.2％