盐焗鸡做法详解
第一步：清洗主料
主料：老鸡爪、老鸡翅、老三黄鸡等
操作：把冰冻的主料先放进清水里面解冻，解冻后去除表面杂质，然后清洗干净即可
提示：切记一定要买冰冻的老鸡爪、老鸡翅、老鸡，不然做出来的盐焗鸡没有嚼劲的,而且味道不好（很多学员都感觉用普通新鲜鸡也可以，感觉无所谓，做出来肯定不好吃的一定要买冷冻的老鸡，这个是特别重要的）
第二步：腌制主料
调料：盐焗鸡调味粉、食用盐
10斤主料用量：嘉文牌子盐焗鸡调味粉100克，盐100克
操作：把主料倒入塑料盆中，按用量加入盐焗鸡粉和盐，搅拌均匀即可
鸡爪腌制4小时即可
鸡翅腌制5小时
整鸡腌制12小时
夏天放冰箱冷藏腌制，避免变质，腌制过程可以翻动1、2次，保证入味均匀
第三步：盐焗水的制作
盐焗水用料：盐120克，嘉文牌子客家鸡粉60克，嘉文牌子盐焗鸡调味料45克，味精15克、香邦牌子骨香鸡香料15克、嘉文牌子肉类调味膏（鸡味）60克、星湖拍乙基麦芽酚15克（焦香味）、卤香王10克（也可以换骨髓侵膏（鸡味），用量也是10克）白酒10克操作：以上调料加入桶里，然后加入一点水，用于搅拌配料，搅拌均匀后，再往桶里加15斤水、4片姜片、2片白芷、10粒冰糖，然后开大火煮开，再改小火煮1小时。
（盐焗水可以循环使用，以上配料卤制10斤后就要补料）
补料比例：以10斤产品为例：盐25克、嘉文牌子客家鸡粉15克，嘉文牌子盐焗鸡调味料10克，味精5克、香邦牌子骨香鸡香料5克、嘉文牌子肉类调味膏（鸡味）15克、星湖拍乙基麦芽酚5克（焦香味）、卤香王5克、白酒5克，再加适量的清水
以此类推，多做做补
第四步：盐焗水调色
调色用料：柠檬黄色素、红曲红色素
准备工作：准备2个杯子，分别倒入少量的柠檬黄和红曲红（根据自己情况定，需要颜色深一点就多加一点，没有绝对量），加入适量水搅拌均匀，柠檬黄可以多放一点，红曲红烧放一点，因为柠檬黄是起到把主料染黄的作用，红曲红起到让主料变的鲜艳
操作过程：刚开始做的时候，做到少量多次的加入色素，避免加过，先往锅中加入适量搅拌好的柠檬黄和少量的红曲红搅拌均匀，然后加入一个腌制好的鸡爪和鸡尖，大火煮开，小火煮5分钟后，捞出来看看颜色，如果颜色浅了，就再加点柠檬黄和红曲红，如果颜色过头了，颜色太深，加适量的水和调料
第五步：盐焗
鸡爪：把腌制好的鸡爪放入桶里大火煮开，改小火煮5分钟，然后往桶里撒少量的香料AAA粉，焖8分钟后捞出凉，风干即可（小火煮的中途搅拌一次，避免鸡爪粘锅破皮）
鸡尖：把腌制的鸡尖放入桶里大火煮开，改小火5分钟，然后往桶里撒少量的香料AAA粉，焖6分钟后捞出凉，风干即可（小火煮的中途搅拌一次，避免鸡爪粘锅破皮）
鸡翅膀：把腌制的鸡翅膀放入桶里大火煮开，改小火10分钟，然后往桶里撒少量的香料AAA粉，焖12分钟后捞出凉，风干即可（小火煮的中途搅拌一次，避免鸡爪粘锅破皮）
整鸡：把腌制的鸡放入桶里大火煮开，改小火25分钟，然后往桶里撒少量的香料AAA粉，焖30分钟后捞出凉，风干即可（小火煮的中途搅拌一次，避免鸡爪粘锅破皮）
第六步：风干和保存
风干：用电风扇把盐焗好的产品彻底吹凉，装入胶袋后，即可放入冷藏展示柜里销售
保存：在冷藏柜里销售，一般可以保存3天左右，如果没有销售完的产品，要再煮开的盐焗水里泡2-3分钟捞出，风干再卖。
客家盐焗鸡的做法
客家盐焗鸡的做法关于《客家盐焗鸡的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起“盐焗鸡”大家都应当了解是广东省的一款特色美食。
这类鸡脯肉鲜美爽口，美得不可方物。
由于菜起源于惠州东江一带，而惠州东江是客家文化所在城市，故名这类鸡为“客家盐焗鸡”伴随着盐业的比较发达，这家常小菜也刚开始接待王公贵族，慢慢的知名度愈来愈旺，一直到现在很多地区的人都非常喜欢吃，作法都不像300很多年前那般很简单。
最先是用材;肥硕项鸡（毛黄、嘴黄、脚黄、下完蛋的老母鸡称项鸡）1只重1500克上下的、生姜片10克、葱条10克、香莱25克、生盐2500克、食盐13克、鸡精7克、八角末2.5克、沙生姜沫2.5克、香油1克、食用油15克、猪板油120克随后是流程1.炒菜锅上小水，下食盐4克烧开，放进沙生姜沫翻拌取下，分3小碟，每碟添加动物油15克供佐食。
将动物油75克、食盐5克和香油、鸡精调为味汁。
反纱纸一张刷上食用油备用。
2.将活鸡屠宰，褪毛去内脏器官清洗，吊起来晾晒，除掉趾尖和嘴边的壳子，在翼膊两侧各划一刀，在颈骨上剁一刀，随后用食盐3.5克擦匀鸡腔，并放进姜、葱、八角末，先加未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。
3.用旺火烤热炒菜锅，下生盐炒至高溫，取下1/4放进砂锅，把鸡放到砂锅内，将剩下的盐遮盖在鸡上，盖严盖子，用文火焗约20分钟至熟。
4.把鸡取下，撕去纱纸，撕下猪皮（备用），将鸡脯肉掰成块，猪骨头拆开，添加味汁翻拌，随后摆盘（骨在下边，肉在中间，皮盖在上面），拼拼成鸡的样子，香莱放到鸡的两侧即成，食时佐以风姜盐油调味酱。
这类盐焗鸡制作方法与众不同，食香浓厚，皮爽肉滑，以风姜盐油佐食，口味极好。
颜色淡黄，皮脆肉嫩，骨血鲜美，口味诱惑，有很多地区饭店都是有这家常小菜，是宴席上常见的美味也获得了很多人的认同。
盐焗鸡的做法具体步骤
盐焗鸡的做法具体步骤
盐焗鸡是全国闻名的一道特色客家美食，其肉质香美，皮软里嫩可以说是待客首选。
下面店铺给大家分享了盐焗鸡的做法，快来试试吧。
盐焗鸡食材准备
盐焗鸡的制作过程
1.光鸡半只，盐焗鸡粉一包.
2.光鸡洗净擦干水分，用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍，腌制2-3小时.
3.电饭锅内放入两大匙食用油，香葱一把.
4.把鸡放在葱面上.盖上电锅盖.按下煮饭键，至跳键至保温档后.把鸡翻过另一面重新按下煮饭键，再次跳键至保温档即可.取出鸡斩件装盘。
手撕盐焗鸡的做法
【材料】
鸡1只葱2颗盐焗鸡料1包姜8片
【制作过程】
1、鸡让档主杀好，回家洗干净
2、沥干水，全身上下、内外用盐焗鸡粉给做个全身按摩
3、静置30分钟以上
4、姜切片、葱洗净放点饭锅里
5、倒少许植物油进电饭锅
6、放进腌好的鸡
7、按键，直到键自动跳起
8、给鸡翻个身，再按一次键
9、用筷子可以插进鸡即可
10、拿出晾凉撕开装碟道上，撒上芝麻即可。
盐焗鸡做法
盐焗鸡做法原料：主料：小母鸡1500克、香葱2根、油纸2张、粗粒海盐10斤。
辅料：盐焗鸡粉1/2包、酱油2大勺、白砂糖1小勺、芝麻油1大勺。
做法：1、把所有材料准备好。
2、把调料中所有材料混合，搅拌均匀，成腌汁。
3、鸡洗干净，沥干水。
4、把搅拌的腌汁均匀地涂抹在鸡身表面(外侧及内侧)鸡腔。
5、用保鲜袋或大盆装好，放进冰箱里腌制24小时，腌制至入味。
6、取2张油纸，先在一张油纸上均匀地刷上一层油，然后把腌好的鸡放上并裹住。
再将另一张油纸包裹在外面，封好。
7、把腌制好的鸡取出，放在抹过油的油纸上，包裹起来。
8、锅洗净，烧热后加入海盐，用锅铲反复翻炒。
9、把海盐炒至很热很干，用手在上方感受到热气腾腾。
10、炒至海盐完全热透时，把1/3份的热盐倒入砂锅中。
11、再把包裹完整的鸡放进砂锅中。
12、倒入热盐。
13、直至完全把鸡覆盖住。
14、盖上锅盖，小火继续煮20分钟。
15、闻到鸡的香味后，熄火，继续利用余温焖10到20分钟，直至鸡完全熟透。
贴士：1、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。
2、当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把盐放进砂锅里。
3、盐必须要完全覆盖住鸡。
4、鸡在腌制前须沥干水，并且要腌制入味再焗。
并且在用油纸包裹鸡的时候，一定要包的紧实一点，否则会很咸。
5、鸡不要选太大的，超过3斤的话，会很难熟。
6、用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。
7、非常的酣香，鸡肉鲜香可口。
印象中最好吃的鸡就是妈妈做的盐焗鸡。
妈妈不是烹调好手，加上工作又忙，所以在印象中的妈妈会做的菜并不是很多，并且来来回回都是那几款，但这个盐焗鸡，鱼每次想起它，都会忍不住流口水，很香，很嫩，皮特爽但又不油腻。
真的非常非常好吃，就是制作过程漫长一点，等的脖子都长了。
8、东江盐焗鸡是广东的名菜，它首创于广东东江一带。
它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。
盐焗鸡的制作方法和配料
盐焗鸡
食材准备：三黄鸡（清远鸡）、盐、盐焗粉、食用油、葱、生姜。
做法步骤：
1、首先，准备1只三黄鸡（或者小公鸡，重量最好控制在1-1.5斤以内），将它宰杀妥当，并剁掉鸡爪后，放入盘中，同时，加入1包盐焗粉，里外涂抹均匀后，再按摩几分钟。
2、然后，再在鸡肉表面涂抹上一层黄栀子水（上色），这样做出来的盐焗鸡的颜色会变得更加的漂亮，抹好后，再倒入少量的食用油涂抹一遍，同时，在鸡的腹腔中塞入1根葱姜，和几片姜片，放在一旁腌制10分钟备用，家中有条件的最好再给它包上一层油纸，这样方便入味。
3、起锅烧水，待水开上汽后，先将蒸架摆入蒸锅中，再将腌制入味的整鸡放入进去，盖上锅盖后，全程保持大火，隔水蒸40分钟，（如果重量偏大，建议大家适当延长时间）。
4、蒸鸡蒸熟后，先不要着急着剁（否则容易破皮），待它稍微变凉后，再将它砍成大小一致的小块，简单摆下盘，即可端上餐桌。
厨房美食菜谱：饭煲盐焗鸡的做法
厨房美食菜谱：饭煲盐焗鸡的做法
在外面买的盐焗鸡，都是用粗盐焖制而成的，我不大喜欢这老鸡的嚼感，现在也能在家里用电饭煲就能做成的盐焗鸡，色香味俱全，也是下酒的菜。
我男朋友吃过几顿我做的这道菜，禁不住称这鸡肉比外面买的好吃。
食材
主料：
鸡1只
油适量
盐适量
酱油适量
盐焗鸡调料1袋
步骤
1.市场购买回来的三黄鸡，还需准备一包盐焗鸡调味料（一般在商场都能购买到的盐焗鸡调味料）
2.把盐焗鸡调味料（约一半份量）均匀撒在整鸡上，适当地给整鸡里里外外来个‘按摩’，目的是让其肉身吸收调味料，放置一个小时
3.准备一个电饭煲，在煲里倒进适量的花生油，然后把已腌制将近一个半小时的整鸡放进电饭堡里，再倒入半小杯
酱油……
4.按‘煮饭’键，然后焖制将近半小时的电饭煲盐焗鸡就新鲜出锅啦
5.把这一整只鸡，准备斩件
6.一碟香喷喷的盐焗鸡就上桌啦，嘻嘻！盐焗味弥漫，色香味俱全哟。
小贴士：1）盐焗鸡粉可按鸡的份量放，如果口味要咸些的，一个整鸡也可用一整包鸡粉来腌制一小时 2）饭煲焖制的鸡，只放油和酱油来焗；可以的话也能放半小杯的水也行，只要能收干水就可以。
梅州盐焗鸡的正宗做法
梅州盐焗鸡的正宗做法梅州盐焗鸡是梅州传统的名菜之一，因其独特的风味和独特的烹饪方法而闻名于世。
其制作过程独特，并且需要使用一定的技巧和耐心。
下面将详细介绍梅州盐焗鸡的正宗做法，让您能够在家中尝试制作这道美味的菜肴。
所需食材：1.一只新鲜的土鸡2.适量的精盐3.适量的姜蒜末4.适量的酱油5.适量的料酒6.适量的葱段制作方法：1. 将新鲜的土鸡杀毛、去内脏，洗净后备用。
2. 取一只足够大的容器，将盐、酱油、料酒、姜蒜末充分混合均匀成为调料汁。
3. 将鸡均匀地涂抹上调料汁，将其放入容器中腌制一段时间。
腌制时间一般为2-4小时，以让鸡肉充分吸收调料的味道。
4. 取一只高的炖盅，将鸡挺立放入盅内，周围可以放置一些葱段提供更好的口感。
5. 在盅内倒入盐，盐的用量要适中，确保鸡全身被盐包裹。
盐的作用是烘烤时产生的蒸汽使鸡肉更加嫩滑。
6. 炖盅放入蒸锅中，加水蒸煮。
蒸煮的时间取决于鸡的大小，一般在1-2小时之间。
蒸煮时要保持火力适中，以免粘锅糊底。
7. 待鸡煮熟后，用筷子插入鸡的最粗的部位，如果鸡肉松软，即可关火。
8. 将炖盅取出，将盅中的盐倒掉，再用清水冲洗鸡肉表面，去除多余的盐分。
9. 将盖盖取掉，即可享用美味的梅州盐焗鸡了。
梅州盐焗鸡的制作过程虽然较为繁琐，但它的特殊制作方式给鸡肉带来了丰富的口感和香气，让人回味无穷。
在食用之前，可以将鸡肉切块或撕成小片，搭配酱汁或蘸盐食用。
其独特的味道和嫩滑的口感，必能让您和家人朋友都留下深刻的印象。
总结：梅州盐焗鸡是一道口味鲜美、健康营养的传统梅州菜品。
它的制作过程独特，需要讲究火候和调料的使用。
通过合理的腌制和蒸煮，使鸡肉入味鲜嫩，保持了鸡肉的原汁原味。
如果您对这道菜感兴趣，不妨在家中亲自尝试一下。
相信只要您准备齐全，并按照上述步骤进行操作，就能够制作出一道美味的梅州盐焗鸡。
祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！。
名菜盐焗鸡做法 两款卤水鸭头配方做法 钵子炖鸭和莱芜风味干炖鸡做法
名菜盐焗鸡做法两味香料/一把粗盐在家好操作【盐焗鸡】：客家传统名菜，现今已流行于大江南北，传统的盐焗鸡，用各种调料腌制后包好，放入粗海盐堆里“焗制“数小时，成菜皮肉爽滑、骨香味浓，能有如此美味，便要归功于：”两香料和一粗盐“——山奈、花椒、粗海盐。
听着好像工艺复杂，特别是感觉做这菜要用很多盐，所以就算是许多厨艺爱好者，少有在家制作这道菜。
其实盐焗鸡有三种制作方法：【盐焗】、【水焗】、【气焗】，最传统的的是盐焗法，而最广泛使用的是气焗法，【气焗法】不但操作较为简便，同时又能保证盐焗鸡皮肉爽滑、骨香味浓的特点焗鸡腌料的制作盐焗鸡的制作离不开山奈、花椒和粗盐。
1、椒盐的制作：取粗海盐6克、红花椒4克，净锅起火，不放油，将粗盐倒入锅中，中小火炒制，颜色渐渐变深时，放入花椒翻炒1分钟关火。
2、将炒制后的花椒、粗盐一起放入料理机中打细，即成椒盐粉。
3、将山奈5克研磨成粉与制好的椒盐混合，再加料酒5克、白糖2克，味精少许（不喜欢可不放）混合均匀即成焗鸡腌料。
贴士：花椒和粗盐炒制后，稍微冷却后再研磨，不然花椒打不细。
三黄鸡腌制制好椒盐粉，就可开始腌制三黄鸡了。
1、选2斤左右的三黄鸡1只，宰杀制净，在鸡全身和内腔均匀抹上焗鸡腌料，反复搓揉片刻，腌制1小时入味。
【气焗法】焗鸡1、取大小合适砂锅或闷锅一只，锅底用适量食用油涂匀，放入老姜片5片，小葱段10克铺满锅底；2、将腌制后的三黄鸡，放入砂锅或焖锅中，盖上盖，盖子周围用干净湿毛巾密封；3、取蒸锅一只，加入适量清水，放入蒸架，点火烧开，再放入装有三黄鸡的砂锅，隔水蒸1小时即可。
气焗法制作的盐焗鸡，保留了传统盐焗法鸡肉爽滑，骨香味浓的特点，而且也特别适合家庭制作，有时间喜欢动手的朋友，不妨在家试试。
两款卤水鸭头配方做法鸭头卤水今天给大家说的这款卤水用料有点多，制作过程也相对复杂些，做出来的卤水成品色泽红亮，口味香醇，不仅可以用来卤制鸭头、鸭脖子，还能卤制猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。
梅州盐焗鸡配方
梅州盐焗鸡配方 Last revision date: 13 December 2020.
正宗梅州盐焗鸡配方和操作技术
一：准备一个不锈钢锅，装入10斤清水，加入特制卤味王粉15克（用纱布包好）再用大火烧开。
二：按10斤水的配方比例，放入盐400克，白糖125克，味精25克，特味素30克，乙基麦芽酚15克，盐焗鸡香料25克，特级鸡味香膏25克，骨髓精鸡粉20克，柠檬黄（色素）少许或黄枝子代替
三：将要加工的原料洗净，品种分开放。
四：卤制时间表
整鸡15分钟，鸡翅12分钟，鸡肫10分钟，鸡尖6分钟，鸡爪6分钟。
可以按卤制时间长的先放，卤制时间短的后放，卤制过程在放入生料时开大火，卤水开了用小火。
五：卤制时间到了就关火焖一小时左右再把产品捞出放入竹篾框中，用风扇吹干后放入冰箱中冷冻3到5小时，冷冻过的产品香味和口感更佳。
六：卤制完的卤水放凉后静制不要摆动。
以免变味，夏天天气热时可以加一些山梨酸钾（防腐剂）。
七：卤水可以反复使用一个星期，每次使时只要添加第一锅料的3分之1.
一个星期后换新卤水，换新卤水是要留老卤水的3分之1。
注：盐焗鸡卤汤10斤卤鸡产品4斤产品
很详细了?。
卤水制作的盐焗鸡，不输传统方法，味道浓郁，建议收藏
卤水制作的盐焗鸡，不输传统方法，味道浓郁，建议收藏盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。
流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
盐焗鸡一般来说有三种制法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。
不同的制法都各有不同特色，但仍保持其盐焗鸡的基本风味，只是能更使不同口味食客的各适其适罢了。
传统的盐焗做法费时费力，且不好批量成产，来试试用卤水来制作盐焗鸡。
盐焗鸡的做法X卤水盐焗鸡爪生鸡爪300克，清水500克，盐28克，糖8克，味精4.5克，姜黄粉0.8克，姜葱片20克，玫瑰露酒20克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）0.3克，盐焗鸡爪香料粉10克。
若生产量大，按照比例，所有原料、调料扩大10倍。
盐焗鸡爪工艺：称水重量→烧开→放入上面调料→煮开后→放入煮好了的鸡爪→煮沸后→小火保温熬煮8到10分钟→关火→浸泡在卤水中2－3小时→捞出鸡爪→冷风吹干→包装出品。
盐焗鸡爪制作：烧开水后放入几片姜，把鸡爪放进去，待烧开1—2分钟（鸡爪7成熟）；捞出来放入冰水里泡10分钟；用冷开水或者纯净水（冷的）清洗两边，放入盐焗鸡料水中卤制。
东北烟熏盐焗鸡鸭：方法：半边鸭肉清洗干净后晾干，先用盐焗鸡粉腌制，放入电饭锅，加水半杯焗半小时，起锅后在鸭身上抹上香油和生抽，然后在炒菜锅中间放一张白纸，并在纸中间放上少许红糖和茶叶沫，并在上面加支架，将鸭放在上面熏10---15分钟即可。
烟熏盐焗鸭的鸭肉嫩而入味，并具有浓厚的烟熏香味，表皮金黄色仿入酱油鸭，是一道家庭式的美味菜肴。
卤水盐焗鸡制作药材配方：盐焗鸡香料粉30克，姜黄粉调色，柠檬黄搭配使用。
调味料：盐2斤，味精300克，盐焗鸡粉50克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）50克（焦香），香油20克，胡椒粉6克。
制作方法：1、清水30斤。
2、清水加老姜一斤拍扁，加药材配方装袋，调味料一起烧开，慢火煮2分钟即可。
盐焗鸡做法,这样做最好吃了!
原材料
柴鸡1只，平菇适当、葱1棵调味品盐3硬包，酒2一茶匙，芝麻油适当，麻椒1一茶匙
作法
1、柴鸡一只，去除内脏器官后清洗。将平菇、葱剁碎，白酒、芝麻油、盐拌和，填写鸡腹部；装满后用针线活把鸡腹部缝上。
2、将鸡放进炒锅中，用盐和麻椒把鸡埋起，开文火，不必放水或汤，空烧40分钟后将鸡拿出来。
3.摆一层生姜片。
4.再摆一层圆葱。
5.腌好的鸡放进，淋入少量油。
6.一切正常做饭键。
7.半途还记得翻过来一次，遇热匀称。
8.当然放凉后拆骨。
9.用调味品翻拌，洒葱段和香莱装饰设计。
3、将烧好的鸡切片摆盘，或用力立即撕着吃就可以。
二、广东省烤盐焗鸡
原材料
原材料：鸡1只（净重量2斤上下），盐焗鸡粉2包（30克/包）
调料：马铃薯、圆葱、姜片、葱、食用油适当
作法
1、鸡除掉鸡爪、内脏器官、颈部，清理干净，用厨房纸擦拭內外；
2、用棉绳把鸡翅捆起来；
3、把盐焗鸡粉匀称抹在鸡身內外，并推拿一会；
4、套上薄膜袋，放冷藏室腌渍1晚进味；
5、土豆削皮后切割成一小块，煮一锅沸水，放一勺盐，放入马铃薯煮5分鐘，捞出，控干水份；（讨厌吃土豆的也不放马铃薯）
6、姜、葱、圆葱各自切段儿、一小块；
7、把葱姜和1/3的圆葱放入鸡肚子里；
8、把土豆块和剩余的圆葱铺在烘烤盘上；
9、把鸡放到马铃薯和圆葱上边，表层涂上一层食用油；
10、放进早已加热好200度的电烤箱里，下一层，200度，1钟头，烤到40分钟的情况下，取下刷一层食用油。
三、电饭锅盐焗鸡
原材料
嫩鸡1只(解决好后约1.5斤)，姜，圆葱，葱段，香莱，盐焗粉，自做油辣椒(包含辣椒干，麻椒，芝麻，盐，糖)