2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质 合成高分子化合物 课件
如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为
b.成肽反应 氨基酸在酸或碱存在的条件下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分 子水,缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应。
两分子氨基酸缩水形成二肽,如:
多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合,可形成蛋白 质。 (2)蛋白质的结构与性质。 ①组成与结构 a.蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。 b.蛋白质是由_______通过_____反应生成的,蛋白质属 于天然有机高分子化合物。
3.氨基酸与蛋白质: (1)氨基酸的结构与性质。 ①氨基酸的组成与结构 氨基 取代后的产物。 羧酸分子中烃基的氢原子被_____ 蛋白质水解后得到的几乎都是α-氨基酸,其通式
为_____________,官能团为— _____________ NH2和—COOH。
②氨基酸的化学性质 a.两性 氨基酸分子中既含有酸性基团_______, —COOH 又含有碱性基 NH2 因此,氨基酸是两性化合物。 团— _____,
(
)
)
(6)淀粉和麦芽糖水解的最终产物相同。 ( ) 提示:√。淀粉和麦芽糖最终的水解产物均为葡萄糖。 (7)淀粉溶液和稀硫酸混合加热,再加新制的Cu(OH)2 悬浊液加热至沸腾无砖红色沉淀生成,说明淀粉没有 水解。 ( ) 提示:×。新制的Cu(OH)2要求在碱性环境中进行反应, 因此应先用NaOH溶液中和作催化剂的稀硫酸。
成乙醇的变化过程。 (11)氨基乙酸和CH3CH2NO2是同分异构体。( ) 提示:√。二者的分子式相同,但属于不同的物质,故属于同分异构体。
)
提示:√。利用粮食酿酒主要经历了淀粉水解为葡萄糖,然后葡萄糖在酒化酶作用下生
(12)天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸。
( ) 提示:√。天然蛋白质几乎都是由α-氨基酸构成的。 (13)蛋白质充分燃烧后的产物是CO2和H2O。 ( ) 提示:×。蛋白质是由C、H、O、N、S等元素组成的,因此燃烧时除生成CO2和H2O外 还有N2和SO2等。
氨基酸
缩聚
②性质
氨基酸
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
—NH2
—COOH
可逆
不可 逆
黄
烧焦羽毛
(3)酶。 ①酶是一种蛋白质,具有蛋白质的性质。 ②酶是一种生物催化剂,催化作用具有以下特点: a.条件温和,不需加热。 b.具有高度的专一性。 c.具有高效催化作用。
【思维诊断】(正确的打“√”,错误的打“×”) (1)糖类、油脂、蛋白质均属于高分子化合物。
【方法点拨】淀粉水解程度的判断方法 (1)实验流程。
(2)实验现象及结论。
情况
现象A
现象B
结论
① ②
③
溶液呈蓝色 溶液呈蓝色
③分类:
2～10
(2)单糖——葡萄糖与果糖。 ①组成和分子结构
分子式
结构简式
CH2OH(CHOH)4CHO _______________
官能团
二者关系
葡萄 糖
C 6H12O6 _____
_____ —OH 、 ______ —CHO
果糖
CH2OH(CHOH)3COCH2O H _____、 _____ —OH
互为同分异构体
(4)多糖——淀粉与纤维素。 ①相似点: a.都属于天然有机高分子化合物,属于多糖,分子式都 (C6H10O5)n 可表示为_________ 。 b.都能发生水解反应,如淀粉水解的化学方程式为
c.都不能发生银镜反应。 ②不同点: a.通式中n值不同。 b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色 _____。
(8)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。 ( ) 提示:√。食用花生油属于酯类物质,鸡蛋清属于蛋白质,二者均能发生水解反应。 (9)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二者均可使蛋白质 变性。 ( ) 提示:×。前者使蛋白质盐析,后者使蛋白质变性。
(10)利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程。 (
其水解程度比酸性条件下水解程度大 ___。
2.糖类: (1)糖类的概念和分类。 ①概念:从分子结构上看,糖类可以定义为多羟基醛、 多羟基酮和它们的脱水缩合物。 碳、氢、氧 三种元素。大多数糖类化合物的 ②组成:___________ Cn(H2O)m 所以糖类也叫碳水化合物。 通式为________,
状态
熔、沸点
(4)化学性质。 ①油脂的氢化(油脂的硬化) 烃基上含有碳碳双键,能与H2发生加成反应。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学 方程式为
经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。
②水解反应 a.酸性条件下 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为
b.碱性条件下——皂化反应 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为
第四节 生命中的基础有机化学物质 合成高分子化合物
考点一 生命中的基础有机化学物质 【基础回顾】 1.油脂: (1)组成和结构。 高级脂肪酸 与甘油反应所生成的酯,由C、H、O 油脂是___________ 三种元素组成,其结构可表示为
(2)分类。
(3)物理性质。
性质
密度 溶解性
特
点
密度比水小 ___ 难溶于水,易溶于有机溶剂 含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯,常温下一 液 态; 般呈___ 含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯,常温下一般 呈___ 固态 天然油脂都是_____ 混合 物,没有固定的熔、沸点
( ) 提示:×。油脂、单糖和低聚糖均属于小分子,而多糖和蛋白质属于高分子化合物。
(2)植物油能使溴水褪色。 ( ) 提示:√。植物油分子的烃基中含有碳碳双键,故能使溴水褪色。 (3)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。 ( ) 提示:×。油脂的硬化属于加成反应。
(4)淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应。 提示:×。水解反应均属于取代反应。 (5)糖类都能发生水解反应。 ( 提示:×。单糖不能发生水解反应。
同分 异构 体
②葡萄糖的化学性质
银镜反应
新制Cu(OH)2
2C2H5OH+2CO2
(3)二糖——蔗糖与麦芽糖。
比较项目 分子式 相同点 性质 是否含醛基 不同点 水解产物 相互关系
蔗糖
麦芽糖
C12H22O11 均为________
都能发生_________ 水解反应 不含 _____________ 葡萄糖和果糖 含有 _______ 葡萄糖
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高三化学一轮复习精品课件4：生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。 君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 天生我材必有用，千金散尽还复来。 烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。 与君歌一曲，请君为我倾耳听。 钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。 古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。 陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。 主人何为言少钱，径须沽取对君酌。 五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁
____________＋__3_N__a_O_H__―_△―__→__________________________。
(3)石蜡油是一种矿物油，是从原油___分__馏___(填分离操 作的名称)中得到的无色无味的混合物。
(4)从化学组成和分子结构看，食用油的主要成分属于 ____酯____类(填有机物类别，下同)，石蜡油属于___烃_____类。 如何用化学方法鉴别食用油和石蜡油(简述所用的试剂、操 作步骤、实验现象和结论)：____分__别__取__少__量__食__用__油___和__石__蜡__ _油__于__洁__净__的__试__管__中__，__加__入__N__a_O_H__溶__液__，__加__热__，__溶__解__的__是__食__ _用__油__，__不__溶__解__且__出__现__分__层__现__象__的__是__石__蜡__油_______________。
考点 2 糖类
知Байду номын сангаас梳理
1．糖类的组成、结构和分类 (1)组成与结构 ①组成：主要包括 C 、 H 、 O 三种元素。大多 数糖类化合物的通式用 Cn(H2O)m 表示，所以糖类也叫 碳水化合物。 ②结构： 多羟基醛 或 多羟基酮 及它们的脱水缩 合物。
(全国通用)19版高考化学一轮复习有机化学基础第4节生
(4)淀粉与纤维素 ①相同点 a．都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。 b．都能发生水解反应，反应的化学方H2O―――→nC6H12O6 淀粉 葡萄糖； _______________________________
酸或酶 (C6H10O5)n＋nH2O―――→nC6H12O6 纤维素 葡萄糖。 _______________________________
液 态。 a．含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯常温下一般呈___
b．含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯常温下一般呈___ 固 态。
(4)化学性质 ①油脂的氢化(油脂的硬化)
人造脂肪 ，也称_______ 硬化油 。如油酸甘油酯与 H2 发生加 经硬化制得的油脂叫__________
成反应的化学方程式为
②水解反应 写出硬脂酸甘油酯在酸性和碱性条件下水解的化学方程式分别为
酒化酶 C6H12O6 ――→ 2C2H5OH＋2CO2↑ 。 ______________________________
(3)蔗糖与麦芽糖 ①相同点 a．组成相同，分子式均为 C12H22O11，二者互为___________ 同分异构体 。 b．都属于双糖，能发生水解反应。 ②不同点 a．官能团不同：蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜 反应，能还原新制 Cu(OH)2 悬浊液。
(2)结构
，官能团：__________，有的可能含有_________，若 R、R′、
简单甘油酯 ；若 R、R′、R″不同，称为混合甘油酯 R″相同，称为___________ __________。
(3)物理性质 ①油脂一般___ 不 溶于水，密度比水___ 小。
熔、沸点 。 ②天然油脂都是混合物，没有恒定的_________
2020届一轮复习人教版 生命中的基础有机物 合成高分子 课件(86张)
(3)二糖——蔗糖与麦芽糖 ①相同点 a．组成相同，分子式均为 C12H22O11，二者互为_同__分__异__构__体___。 b．能发生水解反应。 ②不同点 a．官能团不同：蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基， 能发生银镜反应，能还原新制 Cu(OH)2 悬浊液。
b．水解产物不同：蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式 分别为
3．下列说法正确的是( ) A．在紫外线、饱和 Na2SO4、CuSO4 溶液、福尔马林等作用下， 蛋白质均会发生变性 B．油脂属于高分子化合物，是混合物 C．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化 合物 D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水 解液于试管中，加入少量新制 Cu(OH)2 悬浊液，加热，观察是否有 红色沉淀生成
②性质 a．水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成_氨__基__酸___。 b．两性：具有氨基酸的性质。 c．盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、 Na2SO4 等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，为 可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。
d．变性：加热、紫外线、X 射线、_强__酸__、_强__碱__、重__金__属__盐__、 一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，属于不可逆过 程。可用于消毒、灭菌等。
4．(2019·皖南八校联考)我国科学家在全球率先发现了有效治疗 Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为 Boc5，化学式 为 C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子， 促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千 百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。下列有关说法正确的是( )
C [A 项，饱和 Na2SO4 溶液可使蛋白质发生盐析，而在紫外线、 CuSO4 溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性；B 项，油 脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物；C 项，氨基酸含有氨 基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质；D 项，淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制 Cu(OH)2 悬浊液反应 必须在碱性条件下，所以要用新制 Cu(OH)2 悬浊液检验葡萄糖时要 先中和酸，否则无法成功。]
(通用版)2019版高考化学微一轮复习第41讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件
4．(2018· 湖北宜昌三峡高中、宜昌金东方高级中学联考)回答下列问题： (1)石蜡油是一种矿物油，是从原油________(填分离操作的名称)中得到的无色无味的 混合物。 (2)食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不 同的。食用油的主要成分属于______类(填有机物类别，下同)，石蜡油属于______类。 (3)如何用化学方法鉴别食用油和石蜡油(简述所用的试剂、操作步骤、实验现象和结 论)：_________________________________。
化
学
高三总复习
第 4讲
生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
1.糖类、氨基酸和蛋白质 (1)了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及 应用。 (2)了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。 考纲要求 2.合成高分子化合物 (1)了解合成高分子的组成与结构特点， 能依据简单合成高分子的结 构分析其链节和单体。 (2)了解加聚反应和缩聚反应的含义。 (3)了解合成高分子化合物在高新技术领域的应用以及在发展经济、 提高生活质量方面中的贡献。
(3)分类
简单甘油酯：R、R′、R″相同 ①按烃基分 混合甘油脂：R、R′、R″不同 不饱和 烃基多 油：常温下呈液态，含_________ ②按状态分 饱和 烃基多 脂肪：常温下呈固态，含______
(4)物理性质
Байду номын сангаас
不 溶于水，密度比水_____ 小 。 ①油脂一般____
【感悟测评】 判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)葡萄糖可用于补钙药物的合成。( )
(2)将(NH4)2SO4、CuSO4 溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明两者均可使蛋 白质变性。( ) ) )
高考化学一轮总复习课件-生命中的基础有机化学物质合成有机高分子
的反应
等)的聚合反应
加聚反应 a.聚乙烯类(塑料纤维)
―催―化剂→
缩聚反应 a.聚酯类：—OH 与—COOH 间的缩聚 nHOCH2—CH2OH＋ nHOOC—COOH―催―化剂→
常见 类型
＋(2n－
__________________(—R 为 1)H2O nHOCH2—CH2—COOH―催―化剂→
—H、—Cl、—CH3、
其中可用于合成 A．①③④
B．①②③
的正确组合为( D )
C．①②④
D．②③④
解析 根据所给高聚物的结构简式和加聚反应原理可作如下的断键处理(断键用 虚线表示)：
CH3—CH＝CH—CN、
，断键后两个半键闭合可得单体为 。
4．(2019·北京 101 中学模拟)下列对聚合物及其单体的认识中，正确的是( B )
C 错误；
的单体是苯酚和甲醛，甲醛能发生银镜反应，D 错误。
5．下面是一种线型高分子的一部分： 由此分析，这种高分子化合物的单体至少有__5____种，它们的结构简式为
___________________________________________________________________。
(2)缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子 (如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应。如
3．高分子化合物的分类及性质特点
化高合分物子―根来―据源→天合子然成化高高合分分物―子按―化结构→合物线支网型链状结型结构结构：构：具：具有具有有____热热___热___塑固___塑__________性性_性，，，如如如低酚高压醛压聚树聚乙脂乙烯烯 其中，__塑__料____、_合__成__纤__维_____、___合__成__橡__胶___又被称为“三大合成材料”。
【人教版】2019届高三化学一轮课件：生命中的基础有机物(106页)
第九章 有机化学基础(必修2＋选修5)
第四讲 生命中的基础有机物 合成有机高分子化合物
第九章 有机化学基础(必修2＋选修5)
1．了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学 性质及应用。 2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的 作用。 3．了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分 子的结构分析其链节和单体。 4.了解加聚反应和缩聚反应的 含义。 5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展 经济、提高生活质量方面中的贡献。 6.根据信息能设计有机 化合物的合成路线。
⑤颜色反应：含有苯基的蛋白质遇浓 HNO3 显__黄__色。 ⑥灼烧：灼烧蛋白质有___烧__焦__羽__毛___的气味。 (3)酶 ①酶是一种蛋白质，易变性。 ②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： a．条件温和，不需加热； b．具有高度的专一性； c．具有高效__催__化__作用。
[自我检测] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)(2017·高考全国卷Ⅱ，7C)蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成 的物质。( ) (2)(2017·高考全国卷Ⅲ，8A)植物油氢化过程中发生了加成反 应。( ) (3)(2016·高考全国卷Ⅰ，7A)用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造 纤维。( ) (4)(2016·高考全国卷Ⅰ，7C)加热能杀死流感病毒是因为蛋白质 受热变性。( ) (5)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。( ) 答案：(1)× (2)√ (3)√ (4)√ (5)√
纤维素
葡萄糖
③都不能发生银镜反应。 (2)不同点 ①通式中 n 值不同。 ②__淀__粉__遇碘呈现蓝色。
(1)淀粉和纤维素具有相同的最简式，都含有单糖 单元，但由于单糖单元的数目不相同，即 n 值不同，两者不互 为同分异构体。 (2)利用银镜反应或与新制的 Cu(OH)2 悬浊液反应可检验葡萄 糖的存在。 (3)淀粉遇“碘”变特殊的蓝色，这里的“碘”指的是碘单质。
第四讲 生命中的基础有机物 合成有机高分子化合物
第九章 有机化学基础(必修2＋选修5)
1．了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学 性质及应用。 2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的 作用。 3．了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分 子的结构分析其链节和单体。 4.了解加聚反应和缩聚反应的 含义。 5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展 经济、提高生活质量方面中的贡献。 6.根据信息能设计有机 化合物的合成路线。
⑤颜色反应：含有苯基的蛋白质遇浓 HNO3 显__黄__色。 ⑥灼烧：灼烧蛋白质有___烧__焦__羽__毛___的气味。 (3)酶 ①酶是一种蛋白质，易变性。 ②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： a．条件温和，不需加热； b．具有高度的专一性； c．具有高效__催__化__作用。
[自我检测] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)(2017·高考全国卷Ⅱ，7C)蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成 的物质。( ) (2)(2017·高考全国卷Ⅲ，8A)植物油氢化过程中发生了加成反 应。( ) (3)(2016·高考全国卷Ⅰ，7A)用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造 纤维。( ) (4)(2016·高考全国卷Ⅰ，7C)加热能杀死流感病毒是因为蛋白质 受热变性。( ) (5)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。( ) 答案：(1)× (2)√ (3)√ (4)√ (5)√
纤维素
葡萄糖
③都不能发生银镜反应。 (2)不同点 ①通式中 n 值不同。 ②__淀__粉__遇碘呈现蓝色。
(1)淀粉和纤维素具有相同的最简式，都含有单糖 单元，但由于单糖单元的数目不相同，即 n 值不同，两者不互 为同分异构体。 (2)利用银镜反应或与新制的 Cu(OH)2 悬浊液反应可检验葡萄 糖的存在。 (3)淀粉遇“碘”变特殊的蓝色，这里的“碘”指的是碘单质。
第十章 第四节 生命中的基础化学物质 合成有机高分子ppt
过程为 可逆 过程，可用于分离和提纯蛋白质。
学
案
一 学案验收块块过 综 合 检 测 阶 段 验 收 评估
生命中的基础化学物质 合成有机高分子 结 束
④变性：加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些
有机物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性，此过程为不可逆过程。 ⑤显色反应：含有 苯基 的蛋白质遇浓 HNO3 变黄色，该性质
分子化合物，分子中都含有 C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异
构体，则二者的水解产物不一致 ④用甘氨酸(
)和丙氨酸
(
)缩合最多可形成四种二肽
A．②
B．②③
C．①②
D．②④
学
案
一 学案验收块块过 综 合 检 测 阶 段 验 收 评估
生命中的基础化学物质 合成有机高分子 结 束
解析： ①淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物， 错误；②蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有 C、H、 O、N，有的也含 S，正确；③如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽 互为同分异构体，但水解产物相同，错误；④两种物质自身缩合可形 成两种二肽，交叉缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽， 正确。
学
案
一 学案验收块块过 综 合 检 测 阶 段 验 收 评估
生命中的基础化学物质 合成有机高分子 结 束
3．二糖——蔗糖与麦芽糖
比较项目
蔗糖
麦芽糖
相同点
分子 式
性质 是否
C12H22O11 都能发生 水解
不同点
含醛 不 基 含有
含有
相互关系
水解
葡萄糖 产物 和果糖
葡萄糖 互为 同分异构体
学
案
一 学案验收块块过 综 合 检 测 阶 段 验 收 评估
学
案
一 学案验收块块过 综 合 检 测 阶 段 验 收 评估
生命中的基础化学物质 合成有机高分子 结 束
④变性：加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些
有机物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性，此过程为不可逆过程。 ⑤显色反应：含有 苯基 的蛋白质遇浓 HNO3 变黄色，该性质
分子化合物，分子中都含有 C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异
构体，则二者的水解产物不一致 ④用甘氨酸(
)和丙氨酸
(
)缩合最多可形成四种二肽
A．②
B．②③
C．①②
D．②④
学
案
一 学案验收块块过 综 合 检 测 阶 段 验 收 评估
生命中的基础化学物质 合成有机高分子 结 束
解析： ①淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物， 错误；②蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有 C、H、 O、N，有的也含 S，正确；③如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽 互为同分异构体，但水解产物相同，错误；④两种物质自身缩合可形 成两种二肽，交叉缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽， 正确。
学
案
一 学案验收块块过 综 合 检 测 阶 段 验 收 评估
生命中的基础化学物质 合成有机高分子 结 束
3．二糖——蔗糖与麦芽糖
比较项目
蔗糖
麦芽糖
相同点
分子 式
性质 是否
C12H22O11 都能发生 水解
不同点
含醛 不 基 含有
含有
相互关系
水解
葡萄糖 产物 和果糖
葡萄糖 互为 同分异构体
学
案
一 学案验收块块过 综 合 检 测 阶 段 验 收 评估
2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 课件(43张)
多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
(3)蛋白质的性质
生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
例1.正误判断，正确的打“√”，错误的打“×” (1)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物( × ) (2)凡是符合Cn(H2O)m通式的有机物都是糖( × )
生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
考点二 合成有机高分子
1.基本概念 (1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。 (2)链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的 最小 单位。 (3)聚合度：高分子链中含有链节的 数目 。 如：
单体
链节
聚合度
生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
纤维素 (C6H10O5)n
生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
(2)性质 ①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO
②二糖 在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。 ③多糖 在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。
生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
2.油脂 (1)组成和结构 油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成， 其结构可表示为 。 (2)性质 ①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例) a.酸性条件下 ＋3H2O
生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
例2.用淀粉为原料酿酒的反应原理是什么？
食品工业上用淀粉酿酒发生的化学方程式为
稀H2SO4 (C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O― ― ― ― ― → nC6H12O6(葡萄糖)， △ 酒化酶 C6H12O6― ― ― ― → 2CH3CH2OH＋2CO2↑
高考化学一轮复习 有机化学基础 第4节 生命中的基础有
b．结构：_多__羟__基__醛___或_多__羟__基__酮___及它们的脱水缩合物。 ②分类
(2)葡萄糖与果糖 ①组成和分子结构
分子式
结构简式
官能团 二者关系
葡萄糖
C6H12O6 __C__H_2_O_H__(_C_H_O__H__)4_C_H__2_O_H______
果糖
C6H12O6 CH2OH(CHOH)3COCH2OH
属于___加__成_____反应，经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称____硬__化__油__。 ②水解反应 a．酸性条件下 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为__________________________________________________
b．碱性条件下——皂化反应 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为________________________________________ 其水解程度比酸性条件下水解程度__大_____。 2．糖类 (1)糖的组成、结构和分类 ①组成与结构 a．组成：主要包括_C__、__H_、__O__三种元素。大多数糖类化合物的通式用_C_n_(_H_2_O_)_m__表示，所以糖类也 叫碳水化合物。
饱和脂肪酸软硬脂脂酸酸：：CC1157HH3315CCOOOOHH 不饱和脂肪酸油亚酸油：酸：C1C7H173H3C31OCOOHOH
(2)油脂的结构
，官能团：_______________(酯基)，有的可能含有__________________，若 R、R′、 R″相同，称为___简__单__甘__油___酯______；若 R、R′、R″不同，称为_混___合__甘__油__酯________。
(3)物理性质 ①油脂一般难__溶____于水，密度比水_小__。 ②天然油脂都是__混__合__物___，没有固定的沸点、熔点。含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一 般呈_液__态，含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈_固__态。 (4)化学性质 ①油脂的氢化(油脂的硬化) 如油酸甘油酯与 H2发生加成反应的化学方程式为_____________________________________________
高考复习#衡中金榜课件11-37第37讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
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(3)常见由链成环的方法 ①二元醇成环：
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(2)官能团的消除 ①通过加成反应可以消除不饱和键(双键、三键、苯环)； ②通过消去、氧化或酯化反应等消除羟基； ③通过加成或氧化反应等消除醛基； ④通过水解反应消除酯基、肽键、卤素原子。
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衡中金榜 大一轮复习 · 化学 [解析] 高聚物
[答案] D
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2．下列关于合成材料的说法中，不正确的是( )
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衡中金榜 大一轮复习 · 化学 ④利用题目信息所给反应，如：醛酮中的羰基与HCN加成。
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(2)碳链减短的反应 ①烷烃的裂化反应； ②酯类、糖类、蛋白质等的水解反应； ③利用题目信息所给反应，如：烯烃、炔烃的氧化反应，羧酸及其盐的脱羧 反应……
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