浅析微生物发酵饲料的应用与发展前景
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一
已建 立 了微 生 物发 酵饲 料 产业 ，它 可 以 节约 占地 面积 ， ： ５ 如 ３ 个容 量 ２ Ｏ ５ ｍ的发 酵 罐 ．一 年 可 以生 产 ４ ０ ～ ００ ０ ５０ Ｏ ６ ０ ｔ 的优 质 蛋 白质 。 作 为 饲 料 ， 个 产 量相 这
当 于 ２ Ｏ万～４０ ８ ０万ｍ 土 地 上 栽 培 大 豆
ｌ ． ％ 肉 羊 饲 喂试 验 表 明 ， 果 发 酵 １４ 。 苹 饲 料 能 够 提 高 肉 羊 增重 速度 ． 高 肉羊 提
疾病抵抗力。
原料 来源
（ ） 一 固态 发 酵 饲 料 ， 用 微 生 物 的 利
发 酵来 改 变 饲 料 原 料 的理 化 性 状 ， 高 提
消化 吸收 率 ， 或变 废 为 宝 ， 解 毒 脱 毒 。 或 这一 类 发 酵 饲 料 包 括 青 贮 、 粕 类 发 酵 饼
醋 酸 杆 菌 等 ． 适 宜 生 长 温 度 是 ３ ｃ～ 其 ＯＣ
不 同 菌 种 发 酵 饲 料 后 所 产 生 的 促 生 长 因 子 的含 量 不 同 ． 些 促 生 长 因子 这 主 要 是 有 机 酸 、 族 维 生 素 和 未 知 生 长 Ｂ
因子等。 （ ） 四 降低 粗 纤 维
生 物 。 备 活 菌 制剂 ， 称微 生态 制 剂 、 制 又
益生素。
最 常 见 的发 酵 原 料 包 括 薯类 、 实 籽 类 、 麸 类 、 粕 类 、 秆 类 、 便 及 动 糠 渣 秸 粪 物下脚料等。
性 或动 物 性 蛋 白质 。 成 品 质 较 好 的 微 合 生 物 蛋 白质 ， 如 活 性 肽 、 肽 等 有 利 例 寡
（ ） 培 养 繁殖 可 以直 接 饲 用 的 微 四
四 、 生 物 发 酵 的优 越 － 微 眭
（ ） 酵 脱毒 一 发
体 发 酵 饲 料 可 能 减 少有 害菌 的滋 生 。 （ ） 家 禽 生 产 中 的应 用 三 在 在 肉鸡 日粮 中 适 当 加 入 发 酵 饲 料 ． 不仅 降低 了饲 料 成 本 ． 且 改 善 了 肉 品 而 质 ， 生 产 绿色 肉鸡 产 品 提 供 了一 个 有 为 效途 径 ； 研 究 人 员 在 雏 鸡 中 分 别 饲 喂 有 乳 酸杆 菌 制 剂 ， 行 鸡 的 白痢 沙 门 氏菌 进 攻 毒 试 验 ， 果 表 明 ， 喂 乳 酸 杆 菌 的 结 饲 雏 鸡 组与 对 照 组 相 比 ， 亡 率 明显 降低 死
３ ｃ 适 宜 ｐ 值 为 ７ ｏ ７ ２： 用 的 ｃ， ７ Ｈ ．－ ． 常 放 线 菌 适 宜 生 长 温 度是 ２ ｃ～ ０ Ｃ 适 ５ｃ ３ 。 ， 宜 ｐ 值 为 ７． － ． ；常 用 的 酵 母 菌 包 Ｈ ０ ７２ 括 啤 酒 酵 母 、 丝 酵 母 和 红 酵 母 ， 宜 假 适
渣
ＹＡ ＮＧ Ｚ ＨＩ 【 Ｎ ＤＩ ＴＡ
浅析微生物发酵饲料的应用与发展前景
新 密市职 教 中心 郑光辉
一
、
微 生物 发 酵饲 料分 类及
可 分 为 厌 氧发 酵和 好 氧 发 酵 ， 氧发 酵 厌 在 发 酵 时 不 需 要供 给 空 气 。 利 用 乳 酸 如 杆 菌 进 行 的 发 酵等 ： 氧 发 酵 需 要 在 发 好 酵 过 程 中 不 断 的通 入 一 定 量 的 空 气 ， 如 利 用 黑 曲 霉进 行 的柠 檬 酸 发 酵 、 用 棒 利 状 杆 菌 进 行 的谷 氨 酸 发 酵 等 。 据 培 养 根 基 的 不 同 可 分 为 固体 发 酵 和 液 体 发 酵 。 根 据 设 备 不 同 可 分 为 敞 口发 酵 、 闭 发 密 酵 、 盘发 酵和 深 层 发 酵 。 浅
于 畜 禽的 消 化 吸 收 。
（ ） 生 促 生 长 因 子 三 产
六 、 望 展
随着 畜牧 业 生 产 的 发 展 ， 白质 饲 蛋
料 越来 越 缺乏 。 因此 ， 界上 许 多 国家都 世
二 、 微 生 物 发 酵 饲 料 常 用 的
菌 种及 生长条 件
工 业 发 酵 的微 生 物 主 要 包 括 细 菌 、 放 线 菌 、 母 菌 和 霉 菌 。饲 料 工 业 常 用 酵 的 细 菌 包 括 枯 草芽 孢 杆 菌 、百度文库 酸 杆 菌 、
２ 。 ０％
多 数 情 况 下 微 生 物 的 代 谢 产 物 可 以 降低 饲 料 中 毒 素 含 量 。 露 聚 糖 可 以 甘 有效 地 降 解 黄 曲 霉 Ｂ 等 。有 研 究 表 明 ， １
曲 霉 属 、 珠 霉 属 等 ５ 菌 株 能 有 效 地 串 个
降低 发 酵 棉 籽 粕 中游 离棉 酚 的 含 量 。 （ ） 变 蛋 白 质 的 品质 二 改 微 生 物 可 以 分 解 品质 较 差 的植 物
脱毒 饲 料 以及 固 态 菌体 发 酵蛋 白饲 料 。 （ ） 利 用微 生物 在 液 态 基 质 中 大 二
量 生 长 繁 殖 的 菌 体 以 及 生 产 单 细 胞 蛋 白 （ Ｃ ） 如 酵 母 饲 料 、 菌 饲 料 以 及 Ｓ Ｐ， 细 菌体 蛋 白 （ Ｂ ） Ｈ Ｐ。 （ ） 用 现 代 化 的 微 生 物工 程 ， 三 利 发 酵 积 累 微 生 物 有 用 的 中 间 代 谢 产 物 或 特 殊 代谢 产物 ， 以此 生 产饲 用氨 基 酸 、 酶 制 剂 以 及抗 生素 、 生 素 等 。 维
（ ） 猪 生产 中 的应 用 二 在 饲 喂 发 酵 饲 料 后 动 物 肠 道 中 大 肠
杆 菌 数 下 降 ， 肠 道 优 势 乳 酸 菌 群 数 目 而
上 升 。试 验 还 发 现 ． 酵 后 的 基 础 日粮 发 可减 少 植 酸 酶 的 添 加 ，降低 饲 料 成 本 。
仔猪 饲 喂 液 体 发 酵 饲 料 。 现 其 可 引 起 发 肠 道 内的 乳 酸 菌 数 目 的 增加 ， 说 明 液 这
已建 立 了微 生 物发 酵饲 料 产业 ，它 可 以 节约 占地 面积 ， ： ５ 如 ３ 个容 量 ２ Ｏ ５ ｍ的发 酵 罐 ．一 年 可 以生 产 ４ ０ ～ ００ ０ ５０ Ｏ ６ ０ ｔ 的优 质 蛋 白质 。 作 为 饲 料 ， 个 产 量相 这
当 于 ２ Ｏ万～４０ ８ ０万ｍ 土 地 上 栽 培 大 豆
ｌ ． ％ 肉 羊 饲 喂试 验 表 明 ， 果 发 酵 １４ 。 苹 饲 料 能 够 提 高 肉 羊 增重 速度 ． 高 肉羊 提
疾病抵抗力。
原料 来源
（ ） 一 固态 发 酵 饲 料 ， 用 微 生 物 的 利
发 酵来 改 变 饲 料 原 料 的理 化 性 状 ， 高 提
消化 吸收 率 ， 或变 废 为 宝 ， 解 毒 脱 毒 。 或 这一 类 发 酵 饲 料 包 括 青 贮 、 粕 类 发 酵 饼
醋 酸 杆 菌 等 ． 适 宜 生 长 温 度 是 ３ ｃ～ 其 ＯＣ
不 同 菌 种 发 酵 饲 料 后 所 产 生 的 促 生 长 因 子 的含 量 不 同 ． 些 促 生 长 因子 这 主 要 是 有 机 酸 、 族 维 生 素 和 未 知 生 长 Ｂ
因子等。 （ ） 四 降低 粗 纤 维
生 物 。 备 活 菌 制剂 ， 称微 生态 制 剂 、 制 又
益生素。
最 常 见 的发 酵 原 料 包 括 薯类 、 实 籽 类 、 麸 类 、 粕 类 、 秆 类 、 便 及 动 糠 渣 秸 粪 物下脚料等。
性 或动 物 性 蛋 白质 。 成 品 质 较 好 的 微 合 生 物 蛋 白质 ， 如 活 性 肽 、 肽 等 有 利 例 寡
（ ） 培 养 繁殖 可 以直 接 饲 用 的 微 四
四 、 生 物 发 酵 的优 越 － 微 眭
（ ） 酵 脱毒 一 发
体 发 酵 饲 料 可 能 减 少有 害菌 的滋 生 。 （ ） 家 禽 生 产 中 的应 用 三 在 在 肉鸡 日粮 中 适 当 加 入 发 酵 饲 料 ． 不仅 降低 了饲 料 成 本 ． 且 改 善 了 肉 品 而 质 ， 生 产 绿色 肉鸡 产 品 提 供 了一 个 有 为 效途 径 ； 研 究 人 员 在 雏 鸡 中 分 别 饲 喂 有 乳 酸杆 菌 制 剂 ， 行 鸡 的 白痢 沙 门 氏菌 进 攻 毒 试 验 ， 果 表 明 ， 喂 乳 酸 杆 菌 的 结 饲 雏 鸡 组与 对 照 组 相 比 ， 亡 率 明显 降低 死
３ ｃ 适 宜 ｐ 值 为 ７ ｏ ７ ２： 用 的 ｃ， ７ Ｈ ．－ ． 常 放 线 菌 适 宜 生 长 温 度是 ２ ｃ～ ０ Ｃ 适 ５ｃ ３ 。 ， 宜 ｐ 值 为 ７． － ． ；常 用 的 酵 母 菌 包 Ｈ ０ ７２ 括 啤 酒 酵 母 、 丝 酵 母 和 红 酵 母 ， 宜 假 适
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ＹＡ ＮＧ Ｚ ＨＩ 【 Ｎ ＤＩ ＴＡ
浅析微生物发酵饲料的应用与发展前景
新 密市职 教 中心 郑光辉
一
、
微 生物 发 酵饲 料分 类及
可 分 为 厌 氧发 酵和 好 氧 发 酵 ， 氧发 酵 厌 在 发 酵 时 不 需 要供 给 空 气 。 利 用 乳 酸 如 杆 菌 进 行 的 发 酵等 ： 氧 发 酵 需 要 在 发 好 酵 过 程 中 不 断 的通 入 一 定 量 的 空 气 ， 如 利 用 黑 曲 霉进 行 的柠 檬 酸 发 酵 、 用 棒 利 状 杆 菌 进 行 的谷 氨 酸 发 酵 等 。 据 培 养 根 基 的 不 同 可 分 为 固体 发 酵 和 液 体 发 酵 。 根 据 设 备 不 同 可 分 为 敞 口发 酵 、 闭 发 密 酵 、 盘发 酵和 深 层 发 酵 。 浅
于 畜 禽的 消 化 吸 收 。
（ ） 生 促 生 长 因 子 三 产
六 、 望 展
随着 畜牧 业 生 产 的 发 展 ， 白质 饲 蛋
料 越来 越 缺乏 。 因此 ， 界上 许 多 国家都 世
二 、 微 生 物 发 酵 饲 料 常 用 的
菌 种及 生长条 件
工 业 发 酵 的微 生 物 主 要 包 括 细 菌 、 放 线 菌 、 母 菌 和 霉 菌 。饲 料 工 业 常 用 酵 的 细 菌 包 括 枯 草芽 孢 杆 菌 、百度文库 酸 杆 菌 、
２ 。 ０％
多 数 情 况 下 微 生 物 的 代 谢 产 物 可 以 降低 饲 料 中 毒 素 含 量 。 露 聚 糖 可 以 甘 有效 地 降 解 黄 曲 霉 Ｂ 等 。有 研 究 表 明 ， １
曲 霉 属 、 珠 霉 属 等 ５ 菌 株 能 有 效 地 串 个
降低 发 酵 棉 籽 粕 中游 离棉 酚 的 含 量 。 （ ） 变 蛋 白 质 的 品质 二 改 微 生 物 可 以 分 解 品质 较 差 的植 物
脱毒 饲 料 以及 固 态 菌体 发 酵蛋 白饲 料 。 （ ） 利 用微 生物 在 液 态 基 质 中 大 二
量 生 长 繁 殖 的 菌 体 以 及 生 产 单 细 胞 蛋 白 （ Ｃ ） 如 酵 母 饲 料 、 菌 饲 料 以 及 Ｓ Ｐ， 细 菌体 蛋 白 （ Ｂ ） Ｈ Ｐ。 （ ） 用 现 代 化 的 微 生 物工 程 ， 三 利 发 酵 积 累 微 生 物 有 用 的 中 间 代 谢 产 物 或 特 殊 代谢 产物 ， 以此 生 产饲 用氨 基 酸 、 酶 制 剂 以 及抗 生素 、 生 素 等 。 维
（ ） 猪 生产 中 的应 用 二 在 饲 喂 发 酵 饲 料 后 动 物 肠 道 中 大 肠
杆 菌 数 下 降 ， 肠 道 优 势 乳 酸 菌 群 数 目 而
上 升 。试 验 还 发 现 ． 酵 后 的 基 础 日粮 发 可减 少 植 酸 酶 的 添 加 ，降低 饲 料 成 本 。
仔猪 饲 喂 液 体 发 酵 饲 料 。 现 其 可 引 起 发 肠 道 内的 乳 酸 菌 数 目 的 增加 ， 说 明 液 这