微生物发酵饲料的研究现状及展望概要
微生物发酵饲料的研究现状及展望概要
微生物发酵饲料的研究现状及展望杨翔,王浩摘要:近年来,随着世界上许多国家限制和禁止使用抗生素,以及饲料资源日趋紧张,寻找高效、生态健康型饲料成为当务之急。
本文综述了农作物秸秆的利用现状,、微生物发酵饲料种类及作用机理, 分析了存在的问题,并对开发利用前景进行了展望,以期为加快微生物发酵饲料化进程提供参考。
关键词:微生物发酵;菌种;饲料自20世纪50年代开始,在动物日粮中添加抗生素显著促进了动物生产,并对集约化畜牧业的发展做出了重大贡献。
然而随着时间的推移,饲料中添加抗生素的危害日益显现,并受到社会的广泛关注。
人们开始纷纷寻求其他的替代品和替代技术,以保证畜牧业生产的效率与效益不受影响。
同时饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。
由于受人口增长、耕地减少和肉食品消费增加的影响,我国粮食供需平衡十分脆弱。
我国人均占有粮食一直在400 kg以下,其中,粮食总产量的40%左右用于饲料生产。
在耕地和水资源长期紧缺的情况下,我国粮食产量已很难提高.饲料资源短缺的问题长期制约着我国畜牧业的发展。
从长远来看,牲畜与人争粮问题仍然是我国不能掉以轻心的大事。
这是由我国国情及粮情所决定的。
因此,发展高效饲料工业,生产生态健康型饲料是当务之急。
1 发酵饲料的产生背景随着畜牧养殖业的快速发展,人畜共粮的矛盾日趋突出,为了解决这一问题,世界各国科技界和工业界都在寻找和研究新的饲料资源,其中,蛋白质饲料尤其受到重视。
蛋白质是畜牧养殖业和饲料工业的主要原料之一,我国对蛋白质的需求已远远超出了国内动、植物蛋白的生产量,每年都需要从国外进口大量大豆、豆粕和鱼粉等蛋白质原料。
目前我国饲料工业基本上是三足鼎立状态,以正大、希望和中小企业各占三分天下,其中,中小企业以规模小、数量多为最。
由于中小企业的原料采购成本比大型企业高,为了生存不得不依靠科技手段提高其生存能力。
在这一背景下,一些地方的小型饲料厂率先将菜粕、棉粕、血粉等发酵后生产浓缩饲料投入市场,取得了较好的经济效益。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨生物发酵饲料是指利用微生物发酵技术处理饲料原料，使其得到有效改良，提高饲料的营养成分和消化利用率。
近年来，随着水产养殖业的发展，生物发酵饲料在水产养殖中的应用也日益受到重视。
本文将从生物发酵饲料的现状和水产养殖中的应用进行探讨，分析其在水产养殖中的优势和发展趋势。
一、生物发酵饲料的现状生物发酵饲料的饲料成分主要包括粮食、豆粕、菜籽粕、玉米面、小麦、大豆麸、棉籽饼等，这些原料中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
但是这些原料中也存在一些抗营养成分，如纤维素、木质素、鞣酸等物质，这些物质降低了饲料的消化利用率。
通过生物发酵技术处理饲料原料，可以有效降低抗营养成分的含量，增加营养成分的含量，提高饲料的消化利用率。
目前，生物发酵饲料主要采用的微生物有酵母菌、乳酸菌、酵素菌等。
这些微生物可以分解饲料中的淀粉、纤维素、蛋白质等物质，释放出更多的营养成分，同时还可以产生一些对水产生长有益的维生素和氨基酸。
由于生物发酵饲料处理后的饲料营养成分更加丰富，并且易于消化吸收，因此在珍珠鱼、虾、蟹等水产养殖中得到了广泛的应用。
二、生物发酵饲料在水产养殖上的应用探讨1.提高养殖动物的生长速度生物发酵饲料处理后的饲料中含有更多的氨基酸和蛋白质，可以为水产提供更丰富的营养物质，有助于提高养殖动物的生长速度。
研究表明，使用生物发酵饲料可以使珍珠鱼的生长速度提高15%，对于虾和蟹等水产养殖也能够取得类似的效果。
2. 增强养殖动物的抗病能力微生物在发酵过程中会分泌一些生长促进物质和抗菌素，这些物质对养殖动物具有促进免疫力、提高抗病能力的作用。
使用生物发酵饲料不仅可以提高养殖动物的抗病能力，还能够降低养殖过程中的疾病发生率，减少养殖成本。
3. 降低养殖环境污染生物发酵饲料的应用还可以降低养殖环境的污染。
传统饲料中含有大量的未消化的营养物质，会使得养殖水体富营养化，导致水体富营养化现象，从而引起藻类大量繁殖、水质恶化等问题。
2024年微生物发酵市场分析现状
2024年微生物发酵市场分析现状引言微生物发酵是一种利用微生物生长代谢活动进行有目的、可控的生物过程的技术，其在食品、饲料、医药、生物燃料等领域具有广泛应用。
本文将对微生物发酵市场的现状进行分析，并探讨其未来发展趋势。
市场规模微生物发酵市场近年来呈现稳步增长的态势。
根据市场研究机构的数据显示，2019年全球微生物发酵市场规模达到XX亿美元。
预计到2025年，市场规模将达到XX亿美元。
市场驱动因素微生物发酵市场的增长受到多种因素的驱动。
首先，食品和饮料行业对天然、有机产品的需求日益增长。
微生物发酵技术可以生产具有抗氧化、增加营养价值等特点的天然产品，迎合了消费者对健康、绿色产品的追求。
其次，生物燃料市场的发展也推动了微生物发酵市场的增长。
微生物发酵技术可以将油脂、废弃物等转化为生物燃料，具有环保、可再生的特性。
此外，医药行业对微生物发酵技术的需求也在不断增长，微生物发酵可以生产用于制药的活性物质。
这些市场驱动因素将为微生物发酵市场带来更多的机遇。
市场细分微生物发酵市场可以根据应用领域进行细分。
食品和饮料行业是微生物发酵市场的主要应用领域，包括乳制品、面包、啤酒等。
医药行业也是微生物发酵市场的一个重要领域，生产的活性物质广泛应用于药物制造。
此外，农业、生物燃料等领域也是微生物发酵市场的重要应用领域。
市场竞争格局微生物发酵市场存在着激烈的竞争。
目前市场上存在多家知名的微生物发酵企业，它们通过不断创新和技术提升来保持竞争优势。
这些企业不仅在研发上投入大量资源，还注重产品质量和市场营销能力的提升。
与此同时，一些新兴企业也不断涌现，它们在技术创新和市场拓展方面具有一定的优势。
市场竞争的加剧将推动微生物发酵市场的发展。
市场挑战和机遇微生物发酵市场在面临一些挑战的同时，也带来了巨大的机遇。
首先，技术瓶颈是一个挑战。
微生物发酵技术的研发需要大量的时间和经费，同时也需要解决一系列的技术问题。
其次，法规和监管环境也是一个挑战。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨1. 引言1.1 背景介绍随着生物技术的不断发展和水产养殖行业的迅速扩大，生物发酵饲料在水产养殖中的应用前景逐渐清晰。
生物发酵饲料在水产养殖中还存在一些挑战，如生产工艺复杂、成本较高、市场认知度不足等。
对于生物发酵饲料在水产养殖中的应用现状进行深入研究，探讨其优势和挑战，对于推动该领域的发展具有重要意义。
1.2 研究目的研究目的是通过对生物发酵饲料的现状及在水产养殖上的应用进行探讨，深入了解生物发酵饲料在水产养殖中的作用和影响。
通过分析生物发酵饲料的定义、目前在水产养殖中的应用情况、优势和挑战以及对水产养殖的影响，旨在揭示生物发酵饲料在提高水产养殖效率、减少环境污染方面的潜力。
通过案例分析，探讨生物发酵饲料在实际应用中的效果和局限性，为未来生物发酵饲料在水产养殖领域的发展提供参考。
最终目的是为了探讨生物发酵饲料在水产养殖中的潜力及未来发展趋势，为相关研究和实践提供指导和建议。
2. 正文2.1 生物发酵饲料的定义生物发酵饲料是指利用生物发酵技术来制备的一种饲料，通过添加适当的微生物菌种和发酵剂，对饲料原料进行发酵处理，使得饲料中的营养物质更易于消化吸收，提高饲料的营养价值和利用率。
生物发酵饲料可以包括发酵酵母、乳酸菌、酵素等生物制剂，也可以采用发酵废渣、副产品等原料进行发酵制备。
生物发酵饲料的定义不仅仅是通过发酵来提高饲料的营养价值，还包括了在制备过程中添加一些对动物生长有益的微生物菌种，以促进动物的消化吸收，增强免疫力，减少生长期间的疾病发生率。
生物发酵饲料不仅可以提高动物的生长性能，还可以减少对抗生素的使用，降低养殖成本，减少环境污染。
通过科学合理地利用生物发酵技术制备饲料，可以有效地改善水产养殖业的可持续发展，提高养殖效益，提升水产品质量，为水产养殖业的发展做出更大的贡献。
2.2 生物发酵饲料在水产养殖中的应用现状目前，生物发酵饲料在水产养殖领域的应用已经逐渐得到重视和推广。
我国微生物发酵饲料研究进展
我国微生物发酵饲料研究进展1. 引言1.1 微生物发酵饲料的重要性微生物发酵饲料是一种利用微生物菌种对饲料进行发酵处理的饲料，在畜禽养殖业中具有重要的意义。
微生物发酵饲料可以提高饲料的营养价值和利用率，通过微生物的发酵作用，部分饲料的纤维素、蛋白质和其他难以消化的成分可以被降解，使得畜禽更容易消化吸收，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
微生物发酵饲料也可以改善饲料的口感和香味，增加畜禽对饲料的吸引力，促进其食欲，提高饲料的摄取量，有利于畜禽的健康生长。
微生物发酵饲料还可以降低饲料中的抗营养因子和毒素含量，减少畜禽对有害物质的摄入，保障畜禽的健康和安全。
微生物发酵饲料对于提高饲料的营养价值、提高畜禽的生长性能、保障畜禽健康有着不可或缺的重要性。
1.2 研究背景微生物发酵饲料的研究背景可以追溯到上个世纪六十年代，随着畜禽养殖业的快速发展，传统的饲料生产模式已经难以满足需求。
传统的饲料生产方式存在着资源浪费、能源消耗大、营养价值有限等问题。
为了解决这些问题，人们开始将微生物发酵技术引入到饲料生产中。
微生物发酵饲料的研究背景可以从以下几个方面来说明：1. 饲料资源的有限性：随着人口的增长和经济的发展，饲料资源面临着日益严峻的挑战。
传统的饲料资源主要依赖于农产品秸秆等天然饲料，但其产量有限，而且部分地区缺乏适宜的饲料资源。
2. 饲料质量的提高需求：随着畜禽养殖业的发展，对饲料质量的要求也越来越高。
传统饲料在满足基本营养需求的对畜禽生长、免疫力等方面的需求无法完全满足。
3. 环境污染和资源浪费：传统饲料生产方式存在着废弃物处理难题和能源消耗大的问题。
微生物发酵饲料生产技术可以有效降低这些问题的发生，提高资源利用率。
2. 正文2.1 微生物发酵饲料的分类微生物发酵饲料的分类包括直接发酵饲料和间接发酵饲料两种主要类型。
直接发酵饲料是指直接使用微生物对饲料原料进行发酵，如青贮饲料和发酵豆粕等。
青贮饲料是利用青贮微生物对青贮玉米、青贮草等进行发酵而制成的饲料，具有高蛋白、高矿物质和维生素含量的特点，适合牛羊等反刍动物的饲喂。
发酵饲料的发展历程和研究现状
发酵饲料在畜牧业中的应用前景广阔，未来需要进一步加大研
03
究力度，推动其在畜牧业中的广泛应用。
展望
加强发酵饲料生产工艺的研究和改进，提高 生产效率和产品质量。
加强与国际先进水平的交流与合作，引进和 吸收先进的发酵饲料技术和理念，推动我国
发酵饲料产业的快速发展。
深入研究不同发酵菌种的作用机制和代谢产 物，为选择和优化发酵菌种提供科学依据。
发酵饲料种类
1 2 3
固态发酵饲料
采用固态发酵技术，将固态的饲料原料经过微 生物发酵处理，得到具有较高营养价值的生物 饲料。
液态发酵饲料
采用液态发酵技术，将液态的饲料原料经过微 生物发酵处理，得到具有较高营养价值的液体 生物饲料。
复合发酵饲料
将多种饲料原料按照一定比例混合，经过微生 物发酵处理，得到具有较高营养价值的复合生 物饲料。
02
发酵饲料发展历程
发酵饲料起源
古代发酵饲料
在古代，人们已经开始利用发酵技术来改善饲料品质和增加 营养价值。例如，中国农民使用酒糟喂猪，以增加猪的食欲 和生长速度。
现代发酵饲料
随着科技的发展，现代发酵技术为饲料行业带来了更多的创 新。20世纪初，乳酸菌、酵母等微生物开始被用于发酵饲料 ，提高了饲料营养价值和消化率。
发酵饲料微生物研究
01
微生物种类研究
对发酵饲料中的微生物种类进行 研究和鉴定，了解不同微生物对 发酵过程和发酵产物的影响。
02
微生物活性研究
研究发酵过程中微生物的活性变 化，以及微生物对饲料营养成分 的分解和转化作用。
03
微生物与动物肠道 健康关系研究
研究发酵饲料中的微生物对动物 肠道健康的影响，以及与疾病防 治的关系。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨生物发酵饲料是一种利用微生物发酵技术制作而成的饲料，其具有营养丰富、易消化吸收等特点，被广泛应用于家禽、牲畜等畜禽养殖领域。
在水产养殖领域，生物发酵饲料的应用却相对较少。
本文将就生物发酵饲料在水产养殖上的现状及应用进行探讨。
一、生物发酵饲料的现状生物发酵饲料的制作原理是利用微生物（如酵母、乳酸菌等）对原料中的碳水化合物、蛋白质等进行降解和转化，从而提高饲料的营养价值和利用率。
目前，生物发酵饲料在畜禽养殖领域已经得到了广泛的应用，其优点主要包括：一是能提高饲料的营养水平，增加蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质的含量；二是能降低饲料中的抗营养因子，如纤维素、木质素等，从而提高饲料的消化吸收率；三是能改良饲料的口感和气味，增加动物对饲料的食欲，提高饲料的利用率。
生物发酵饲料在畜禽养殖领域得到了广泛的推广和应用。
在水产养殖领域，生物发酵饲料的应用相对较少。
主要原因有以下几点：一是水产养殖物种的特殊性，不同种类的水产动物对饲料的需求不同，对饲料的口感、气味等要求也较高，传统的生物发酵饲料往往无法满足其需求；二是水产养殖环境的特殊性，水产养殖一般发生在水中环境中，而生物发酵饲料的制作和保存需要较为严格的环境条件，这给其在水产养殖中的应用带来了一定的难度；三是水产养殖业发展相对较晚，对于生物发酵饲料的了解和应用也较为欠缺。
二、生物发酵饲料在水产养殖上的应用探讨尽管生物发酵饲料在水产养殖上的应用面临一定的难度和挑战，但其仍然具有较大的应用前景。
可以通过改良生物发酵饲料的配方和制作工艺，使其更加适合水产养殖的需求。
可以通过调整原料的配比、添加适宜的微生物菌种等，来提高饲料的口感、气味等，从而增加水产动物对饲料的食欲，提高饲料的利用率。
可以通过改良饲料的保存和转运技术，提高生物发酵饲料在水产养殖中的适应性。
可以通过采用干燥、低温等技术来延长饲料的保存期限，从而满足水产养殖对饲料保存的要求。
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨
生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用探讨生物发酵饲料是以微生物为主要作用体，在特定的温度、pH、浸泡时间等条件下发酵得到的一种高效饲料，具有高蛋白、高能量、高消化率、低抗生素等优点，被广泛应用于畜牧业和水产养殖业。
目前，生物发酵饲料在水产养殖业中的应用仍然较为有限。
但是，近年来随着水产业的不断发展，人们对生物发酵饲料的重视程度也在不断提高。
下面我们将从生物发酵饲料的现状和在水产养殖上的应用进行探讨。
一、生物发酵饲料的现状自上个世纪70年代以来，生物发酵饲料逐渐受到世界各国的重视和研究。
目前，欧洲、美国、日本等发达国家已经将生物发酵饲料作为替代抗生素的主要饲料来使用。
我国的生物发酵饲料研究和应用还比较落后，但是随着水产养殖业的快速发展，生物发酵饲料在水产养殖业中的確切地位也逐步显现出来。
在水产养殖业中使用生物发酵饲料的好处显而易见，主要有以下几个方面。
1. 提高饲料效能：生物发酵饲料中的微生物已经将大分子营养成分分解成小分子，因此易被水中生物吸收，能充分利用饲料中的营养物质，从而提高饲料效能。
2. 增强抵抗力：生物发酵饲料中含有丰富微量元素、生物活性物质和多种酶类等，这些物质可以有效地激发鱼体内的免疫反应，增强鱼的抵抗力。
3. 减少污染：生物发酵饲料中含有大量的酵母菌、乳酸菌等益生菌，这些菌类能够降低肠道中有害菌的数量，减少粪便中的氨氮等有害物质的含量，从而减轻水域的污染问题。
4. 降低成本：由于生物发酵饲料具有高效、高能、高消化等特点，因此可以有效节约饲料成本，提高养殖效益，为水产养殖业带来更大的经济效益。
总之，生物发酵饲料不仅有助于提高水产养殖的生产效率，而且还能促进水产养殖业的可持续发展，降低环境污染。
越来越多的专家学者和养殖户投身到探究生物发酵饲料的应用，以期为水产养殖业的发展贡献力量。
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微生物发酵饲料的研究现状及展望杨翔,王浩摘要:近年来,随着世界上许多国家限制和禁止使用抗生素,以及饲料资源日趋紧张,寻找高效、生态健康型饲料成为当务之急。
本文综述了农作物秸秆的利用现状,、微生物发酵饲料种类及作用机理, 分析了存在的问题,并对开发利用前景进行了展望,以期为加快微生物发酵饲料化进程提供参考。
关键词:微生物发酵;菌种;饲料自20世纪50年代开始,在动物日粮中添加抗生素显著促进了动物生产,并对集约化畜牧业的发展做出了重大贡献。
然而随着时间的推移,饲料中添加抗生素的危害日益显现,并受到社会的广泛关注。
人们开始纷纷寻求其他的替代品和替代技术,以保证畜牧业生产的效率与效益不受影响。
同时饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。
由于受人口增长、耕地减少和肉食品消费增加的影响,我国粮食供需平衡十分脆弱。
我国人均占有粮食一直在400 kg以下,其中,粮食总产量的40%左右用于饲料生产。
在耕地和水资源长期紧缺的情况下,我国粮食产量已很难提高.饲料资源短缺的问题长期制约着我国畜牧业的发展。
从长远来看,牲畜与人争粮问题仍然是我国不能掉以轻心的大事。
这是由我国国情及粮情所决定的。
因此,发展高效饲料工业,生产生态健康型饲料是当务之急。
1 发酵饲料的产生背景随着畜牧养殖业的快速发展,人畜共粮的矛盾日趋突出,为了解决这一问题,世界各国科技界和工业界都在寻找和研究新的饲料资源,其中,蛋白质饲料尤其受到重视。
蛋白质是畜牧养殖业和饲料工业的主要原料之一,我国对蛋白质的需求已远远超出了国内动、植物蛋白的生产量,每年都需要从国外进口大量大豆、豆粕和鱼粉等蛋白质原料。
目前我国饲料工业基本上是三足鼎立状态,以正大、希望和中小企业各占三分天下,其中,中小企业以规模小、数量多为最。
由于中小企业的原料采购成本比大型企业高,为了生存不得不依靠科技手段提高其生存能力。
在这一背景下,一些地方的小型饲料厂率先将菜粕、棉粕、血粉等发酵后生产浓缩饲料投入市场,取得了较好的经济效益。
2 微生物发酵饲料种类2.1 固态发酵饲料固态发酵饲料是利用各种有益微生物的发酵作用,把粗饲料加工成营养成分高、适口性好的饲料,以增加适口性和提高养分利用率或解毒脱毒。
发酵微生物有霉菌、酵母菌及细菌的一些类群,常见的固态发酵饲料包括青贮、微贮、粗饲料等纤维素酶解饲料与担子菌发酵、畜禽粪与动物下脚料发酵、饼粕类发酵脱毒饲料以及固态发酵菌体蛋白饲料。
2.2 单细胞蛋白和菌体蛋白饲料单细胞微生物的蛋白提取物,利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以生产单细胞蛋白,如常见的酵母饲料、细菌饲料、藻体饲料等,菌体蛋白包括食用菌菌丝体、光合细菌、微型藻饲料等。
单细胞蛋白和菌体蛋白由于蛋白质含量丰富,而且还含有维生素和微量元素,因此是一种具有较高营养价值的微生物饲料。
单细胞蛋白和菌体蛋白饲料原料来源广泛,如淀粉、废酒糟水等均可作原料,同时生产过程易控制,因此可工业化生产。
2.3 氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等代谢产物利用现代化的微生物工程,发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物,以此生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素。
细菌、霉菌发酵生产的淀粉酶、纤维素酶和蛋白酶,这些酶可以提高生物体内反应的速度,促进饲料养分的吸收。
微生物生产畜禽的限制性氨基酸赖氨酸,饲料中添加赖氨酸可提高猪禽的增重。
2.4 微生态制剂和益生素微生态制剂和益生素直接用于畜禽饲料中,参与维持动物肠内微生态平衡,具有直接通过增强动物对肠内有害微生物的抑制作用,或者通过增强非特异性免疫功能来预防疾病,而间接起到促进动物生长作用和提高饲料转化率。
微生态制剂和益生素在目前应用较多,常见的如“保得”微生肠道调理。
3 微生物发酵饲料作用机理微生物发酵饲料的作用主要体现在两个方面, 一是利用廉价的农业和轻工副产物生产高质量的饲料蛋白原料,二是获得高活性的有益微生物. 这些微生物制品的应用,一方面可以提高饲料的转化率,促进畜禽生长;另一方面可以调节动物的微生态平衡,提高动物的健康水平。
还有一些活菌剂可以用于治疗动物疾病,例如治疗由于大肠杆菌引起的腹泻,可以用对大肠杆菌有抑制作用的芽孢杆菌活菌制剂进行治疗。
在畜禽养殖中推广应用微生物发酵饲料,可以减少抗菌素的使用,有利于生产安全食品,提高产品出口的竞争力。
3.1 补充有益菌,调节动物的微生态平衡健康畜禽肠道内生长着各种各样的微生物群落,各种微生物群落之间相互依存、相互制约,构成畜禽肠道内微生态系统的平衡,建立一个正常且平衡良好的肠道微生物区系对抵御病原性微生物感染具有十分重要的意义。
由于微生物之间存在着相互作用,某一生态系统中现存的微生物会阻止新的有机体在这一部位的入侵,有益菌通过竞争性抑制作用阻止有害微生物在肠粘膜附着与繁殖。
因此对那些菌群形成迟缓或有障碍的幼小动物服用微生物饲料有着十分重要的意义。
乳酸杆菌等可抑制埃希氏大肠杆菌和沙门氏寒菌等其它致病菌附着到肠细胞上,与病原菌发生竞争性拮抗作用,将其驱出定植地点。
3.2 产生有益代谢物,抑制和杀死有害菌许多乳酸菌和链球菌可以产生细菌素,如乳酸链球菌素等,这些多肽类物质能抑制对革兰氏阳性细菌有抑制作用。
有些乳酸菌如嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌,可以产生少量的过氧化氢,过氧化氢可以抑制许多细菌的生长,尤其是革兰氏阴性病原菌。
另外有些有益微生物可以产生酶类,如双歧杆菌和乳酸杆菌产生的胞外糖苷酶可以阻止细菌毒素在上皮细胞的黏附和侵入。
3.3 具有营养作用,促进动物生长直接饲用微生物饲料中的有益菌在肠道内代谢可产生多种有助于动物营养消化的有益因子,从而促进畜禽的生长发育和增重. 如芽孢杆菌能分泌多种消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等促进营养物质的消化与吸收;酵母菌所产生的氨基酸、维生素(K、C、B1、B2、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等 ,酵母菌还可以促进植酸酶的产生,提高单胃动物对磷的利用率。
3.4 提高机体免疫功能微生物发酵饲料中的有益微生物可以作为一种非特异免疫调节因子,通过细菌本身或细胞壁成分刺激并激活宿主免疫细胞,促进吞噬细胞活力或作为佐剂发挥作用。
有益微生物还可以发挥特异性免疫功能,增强动物体内B 细胞产生抗体的能力。
直接饲用微生物通过促使机体发生体液免疫和细胞免疫,提高畜禽抗体水平,增强免疫功能,及时杀灭侵入机体内的致病菌,从而防止疾病的发生。
实验发现乳酸杆菌能够增强机体的免疫能力,一些益生菌能够影响人体免疫系统的应答能力,其影响能力随菌体的不同而变化。
4 发酵饲料存在的问题目前,发酵浓缩饲料在市场上有一定的发展空间,主要表现在产品价格低,农民易接受,这也是发酵浓缩饲料在某些地方盛行的主要原因。
但是,据笔者考究发酵饲料的生产,却发现还存在诸多问题,应引起业界高度重视。
(1硬、软件较差。
由于大多数发酵浓缩饲料厂是微型饲料厂,这类企业的发酵设备和专业人员都非常有限,对微生物和发酵工艺了解甚少,在某种意义上说生产饲料的条件都是凑合,要生产发酵产品是心有余而力不足。
(2管理、卫生条件差。
凡从事微生物发酵工作的人都知道“消毒、灭菌”工作是发酵成败的关建环节之一。
然而,许多发酵浓缩饲料厂的管理、卫生条件极差,差得让笔者这个从事饲料微生物工作十多年的人都感到害怕。
(3生料发酵。
笔者所见的发酵浓缩饲料厂几乎全是生料发酵,而且他们认为一般霉变的原料,只要是发酵了就能脱毒、就能提高饲料利用率和改善饲料适口性,就此说明对“发酵”的基础知识了解太少。
(4无检测、监控条件。
由于这些厂规模一般较小,大多没有专业化验检测设备和专业技术人员,发酵菌种、发酵过程都没有检测手段,纯粹凭气味判定产品质量,产品性能、稳定性等难以得到保证。
(5菌种来源复杂。
由于这些微型饲料厂经济实力差,不愿花钱到正规单位购买菌种和生产技术,而是到一些个人手上去买,也不请专业人员进行技术指导,产品质量可想而知。
(6营养水平低。
一些小型饲料厂在中大猪浓缩饲料中几乎全用发酵饲料,与豆粕、鱼粉浓缩料相比存在严重的氨基酸不平衡,导致发酵浓缩料的饲料报酬低于豆粕、鱼粉型浓缩饲料。
(7大剂量使用促生长剂。
一些小型饲料厂由于发酵技术综合水平较差。
发酵产品杂菌较多,因而将发酵饲料用于仔猪浓缩饲料时,腹泻率较大,于是便在仔猪浓缩饲料中加大了如杆菌肽锌或金霉素等的用量,这将导致畜禽对药物的采食量加大,畜禽产品药残难以得到控制。
(8乱用标签误导用户一些饲料厂在包装袋上大肆宣扬“生物饲料”、“每克含活菌数多少亿个”等等,借助《动物微生态学》的理论,盲目夸大地宣传其功效,其市场生命力值得深思。
5 发酵饲料的展望我国是一个农业大国,畜牧养殖业占农业生产比重较大,因此人畜共粮矛盾日趋突出,发酵饲料意在充分利用杂粮、杂粕和农副产品下脚料、食品工业下脚料来生产浓缩饲料,这是对饲料原料的充分补充,而且这种浓缩饲料比豆粕、鱼粉型浓缩饲料价格便宜,农民易接受,这也是发酵饲料存在的空间和理由。
相信通过优化发酵技术线路,改善发酵设备,定能提高发酵饲料品质造福社会。
尽管目前微生物发酵饲料存在一些问题,但是随着人们对其研究的进一步深入,这些问题都会得到很好的解决,其作为抗生素和蛋白的替代品,以及带来的社会效益与经济效益,在饲料工业中必将受到更大重视。
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