磷酸酯双淀粉等个食品添加剂的质量规格标准模板
乙酰化二淀粉磷酸酯的用量标准
乙酰化二淀粉磷酸酯的用量标准乙酰化二淀粉磷酸酯的用量标准探讨一、引言乙酰化二淀粉磷酸酯，一种常见的食品添加剂，被广泛用于各种食品中以改善其质地和口感。
然而，关于其用量标准的问题一直是食品行业关注的焦点。
本文旨在深入探讨乙酰化二淀粉磷酸酯的用量标准，以期为相关行业提供有益的参考。
二、乙酰化二淀粉磷酸酯的性质与用途乙酰化二淀粉磷酸酯是一种白色至近白色的粉末，无臭、无味，易溶于水，难溶于乙醇和丙酮等有机溶剂。
它具有增稠、稳定和乳化等特性，因此被广泛用于各种食品中，如冰淇淋、果酱、调味料、汤料、沙拉酱等。
三、乙酰化二淀粉磷酸酯的用量标准乙酰化二淀粉磷酸酯的用量标准主要受到食品安全法规、生产工艺和产品质量的影响。
在中国，食品添加剂的使用应符合GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。
该标准规定了乙酰化二淀粉磷酸酯在不同食品中的最大使用量，以确保其安全性。
在实际生产中，乙酰化二淀粉磷酸酯的用量应根据产品的类型和工艺需求进行调整。
一般来说，冰淇淋、果酱等需要较高粘度的产品会使用较多的乙酰化二淀粉磷酸酯，而调味料、汤料等需要较低粘度的产品则会使用较少的乙酰化二淀粉磷酸酯。
四、影响乙酰化二淀粉磷酸酯用量的因素1.食品安全法规：不同国家和地区的食品安全法规对乙酰化二淀粉磷酸酯的使用量有不同的规定。
生产商应根据目标市场的法规要求来调整用量。
2.生产工艺：不同的生产工艺会影响产品的粘度和口感，从而影响乙酰化二淀粉磷酸酯的用量。
例如，冰淇淋的生产工艺中，如果使用了高速搅拌器，可能会降低产品的粘度，因此需要增加乙酰化二淀粉磷酸酯的用量来提高产品的稳定性。
3.产品质量：产品的质量也是影响乙酰化二淀粉磷酸酯用量的重要因素。
为了确保产品的稳定性和口感，生产商可能会调整乙酰化二淀粉磷酸酯的用量以达到理想的产品质量。
4.消费者需求：消费者对产品的口感和质地有不同的需求，这也会影响乙酰化二淀粉磷酸酯的用量。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
七、发酵豆制品（04.04.02）
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
与2760-2011相比减少如下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。
乙酰化双淀粉己二酸酯 羟丙基二淀粉磷酸酯
乙酰化双淀粉己二酸酯羟丙基二淀粉磷酸酯下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
乙酰化双淀粉己二酸酯羟丙基二淀粉磷酸酯该文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by the editor. I hope that after you download them, they can help you solve practical problems. The document 乙酰化双淀粉己二酸酯羟丙基二淀粉磷酸酯 can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!乙酰化双淀粉己二酸酯（acetylated distarch adipate）和羟丙基二淀粉磷酸酯（hydroxypropyl distarch phosphate）是两种常见的淀粉衍生物，在食品工业中被广泛应用。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表，规定了使用范围和限量。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 - 指标要求1 铅表1铅限量指标食品类别/名称限量（MLs）/（mg/kg）检验方法谷类及其制品（麦片、淀粉类制品、面筋除外） 0.2 GB5009.12 麦片、淀粉类制品、面筋 0.5蔬菜及其制品 GB5009.12蔬菜（球茎蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜除外） 0.1球茎蔬菜、叶菜蔬菜 0.3豆类蔬菜 0.2蔬菜制品 1.0水果及其制品水果（浆果、葡萄除外） 0.1浆果、葡萄 0.2水果制品 1.0食用菌类食用菌 1.0食用菌制品（干制食用菌除外） 1.0干制食用菌 2.0豆类及其制品干豆、豆粉 0.2豆类制品（豆浆除外） 0.5豆浆 0.05薯类及其制品薯类 0.2薯类制品 0.5藻类 1.0（干重计）坚果及籽类 0.2肉及肉制品肉类 0.2肉制品 0.5内脏及其制品 0.5水产品及其制品鱼类、甲壳类 0.5贝类、头足类及其他水产品 1.0 GB5009.12水产品制品（干制海蜇、干制贝类除外） 1.0干制海蜇、干制贝类 2.0乳及乳制品液态乳（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳等）、奶油 0.05 乳粉、非脱盐乳清粉 0.5其他乳制品 0.3蛋及蛋制品（皮蛋除外） 0.2皮蛋 2.0脂肪、油和乳化脂肪制品 0.1调味品（食用盐除外） 1.0食用盐 2.0甜味料食糖、淀粉糖 0.5花粉 0.5蜂蜜 1.0焙烤食品 0.5饮料类包装饮用水 0.01mg/L果蔬汁（浓缩果蔬汁（浆）除外） 0.05mg/L浓缩果蔬汁（浆） 0.5mg/L碳酸饮料、茶饮料 0.3mg/L含乳饮料、乳酸菌饮料 0.05mg/L固体饮料 1.0其他饮料 0.3mg/L酒类 0.2可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果 1.0冷冻饮品 0.3 GB5009.12特殊营养用食品婴儿配方食品 0.15（以粉状产品计）婴幼儿谷类辅助食品（添加藻类的产品除外） 0.2添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品 0.3婴幼儿罐装辅助食品（以水产及动物肝脏为原料的产品除外） 0.25 以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品 0.3其他类膨化食品 0.5咖啡 0.5茶叶 5.0果冻 0.52 镉食品中镉限量指标见表2。
gb2760食品添加剂使用标准目录
gb2760食品添加剂使用标准目录目录前言 ?范围 1术语和定义 1 食品添加剂的使用原则 1 食品添加剂质量标准 2带入原则 2食品分类系统 2 食品添加剂的使用规定 2 营养强化剂 2食品用香料 2 食品工业用加工助剂2胶基糖果中基础剂物质及其配料 2 附录A食品添加剂的使用规定 3首字母食品添加剂名称页码氨基乙酸,又名甘氨酸, 4 a 铵磷脂 4巴西棕榈油蜡 4白油,又名液体石蜡, 4L-半胱氨酸盐酸盐 5苯甲酸及其钠盐 54-苯基苯酚 52-苯基苯酚钠盐 6b 冰结构蛋白 6L-丙氨酸 6丙二醇 6丙二醇脂肪酸酯 6丙酸及其钠盐、钙盐 7不饱和脂肪酸单甘酯 7茶多酚,又名维多酚, 7茶黄色素～茶绿色素 8赤藓红及其铝色淀 8c 刺梧桐胶 9刺云实胶 9醋酸酯淀粉 9单～双甘油脂肪酸酯,油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸, 10单辛酸甘油酯 10淀粉磷酸酯钠 10 d靛蓝及其铝色淀 11丁基羟基茴香醚 11对羟基苯甲酸酯类及其钠盐,对羟基苯甲甲酯钠～对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐, 12多穗柯棕 12二丁基羟基甲苯 13二甲基二碳酸盐,又名维果灵, 13 e2,4-二氯苯氧乙酸 14二氧化硅 14 二氧化硫～焦亚硫酸钾～焦亚硫酸钠～亚硫酸钠～亚硫酸氢钠～低亚硫酸钠 14 e 二氧化钛 16 二氧化碳 17 番茄红 17 番茄红素,合成, 17 蜂蜡18 f富马酸 18 富马酸一钠 18 甘草～甘草酸铵～甘草酸一钾及三钾 19 甘草抗氧物 19 D-甘露糖醇 19 柑桔黄 20 高锰酸钾 20 谷氨酰胺转氨酶 20 g瓜尔胶 20 硅铝酸钠 20 硅酸钙 21 桂醛 21 果胶 22 海萝胶 22 海藻酸丙二醇酯 22 海藻酸钠 23 核黄素 23 黑豆红 24 黑加仑红 24 红花黄 24 红米红 25 红曲米～红曲红 25h 葫芦巴胶 26 琥珀酸单甘油酯 26 琥珀酸二钠 27 花生衣红 27 滑石粉 27 槐豆胶,又名刺槐豆胶, 28 环己基氨基磺酸钠,又名甜蜜素,～环己基氨基磺酸钙28 黄蜀葵胶 29 黄原胶,又名汉生胶, 29 己二酸 29 4-己基间苯二酚 30 甲壳素,又名几丁质, 30 姜黄 30 J姜黄素 31 焦糖色,加氨生产, 31 焦糖色,普通法, 32焦糖色,亚硫酸铵法, 33 金樱子棕 34 酒石酸氢钾 35 菊花黄浸膏 35 聚丙烯酸钠 35 聚二甲基硅氧烷 35 聚甘油蓖麻醇酯,PGPR, 35 聚甘油脂肪酸酯 36 聚葡萄糖 36 J聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 37 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯,又名吐温20, 37 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯,又名吐温40, 37 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯,又名吐温60, 37 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯,又名吐温80, 37 聚乙二醇 38 聚乙烯醇 38 决明胶 38 咖啡因 39 卡拉胶 39 抗坏血酸,又名维生素C, 39 抗坏血酸钠 39 抗坏血酸钙 39 k 抗坏血酸棕榈酸酯 40 可得然胶 40 可可壳色 41 可溶性大豆多糖 41 喹啉黄 42 辣椒橙 42 辣椒红 42 辣椒油树脂 43 蓝锭果红 43 联苯醚,又名二苯谜, 43 亮蓝及其铝色淀 44 磷酸～焦磷酸二氢二钠～焦磷酸钠～磷酸三钙～磷酸三钾～磷酸三钠～ 45 磷酸二氢钙～磷酸二氢钾～磷酸氢二铵～磷酸氢二钾～磷酸氢钙～ 45 六偏磷酸钠～三聚磷酸钠～磷酸二氢钠～磷酸氢二钠 45 l 磷酸化二淀粉磷酸酯 47 磷脂 48 硫代二丙酸二月桂酯 48 硫磺 48 硫酸钙,又名石膏, 49 硫酸铝钾,又名钾明矾,～硫酸铝铵,又名铵明矾, 49 硫酸镁 50 硫酸锌50 氯化钙 50氯化钾 50 氯化镁 50 罗望子多糖胶 51 l萝卜红 51 落葵红 51 吗啉脂肪酸盐果蜡 52 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 52 没食子酸丙酯,PG, 52 玫瑰茄红 53 m迷迭香提取物 53 密蒙黄 54 木糖醇酐单硬脂酸酯 54 纳他霉素 54 柠檬黄及其铝色淀 55 柠檬酸及其钠盐、钾盐 56 n柠檬酸脂肪酸甘油酯 57 柠檬酸亚锡二钠 57 偶氮甲酰胺 57 o偏酒石酸 57 葡萄皮红 57 p 葡萄糖酸亚铁 58 普鲁兰多糖 58 羟基硬脂精,氧化硬脂精, 58 氢化松香甘油酯 58 q 氢氧化钙 59 氢氧化钾 59 日落黄及其铝色淀 59 乳酸 60 乳酸钙 60 乳酸链球菌素 61 r乳酸钠 61 乳酸脂肪酸甘油酯 61 乳糖醇 62 三聚甘油单硬脂酸酯 62 三氯蔗糖,又名蔗糖素, 62 桑椹红 63 沙蒿胶 63 沙棘黄 64 山梨醇酐单月桂酸酯,又名司盘20,～山梨醇,酐单棕榈酸酯,又名司s盘40,～山梨醇酐单硬,脂酸酯,又名司盘60,～山梨醇酐叁硬脂酸酯 64 ,又名司盘65,～山梨醇酐单油酸酯,又名司盘80,山梨酸及其钾盐 65 山梨糖醇和山梨糖醇液 66 双乙酸钠 67双乙酰酒石酸单双甘油酯 67 松香季戊四醇酯 68 酸性红,又名偶氮玉红, 68 s 酸性磷酸铝钠 68 酸枣色 68 羧甲基淀粉钠 69 碳酸钾 69 碳酸镁 69 碳酸钠 69 碳酸氢钾 70 碳酸氢三钠,又名倍半碳酸钠, 70 糖精钠 70 特丁基对苯二酚71 tL-α-天冬氨酰-N-,2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基,-D-丙氨酰胺,又名阿力甜, 71 天然苋菜红 71 田菁胶 72 甜菊糖苷 72 脱氢乙酸及其钠盐 72 脱乙酰甲壳素,又名壳聚糖, 73 维生素E,dl-α-生育酚～d-α-生育酚～混合生育酚浓缩物, 73 w 稳定态二氧化氯 73 苋菜红及其铝色淀 74 橡子壳棕 74 硝酸钠～硝酸钾 75 辛～癸酸甘油酯 75x 辛基苯氧聚乙烯氧基 76 辛烯基琥珀酸铝淀粉 76 新红及其铝色淀 76 薪草提取物 77 亚麻籽胶,又名富兰克胶, 77 亚铁氰化钾～亚铁氰化钠 77 亚硝酸钠～亚硝酸钾 77 胭脂虫红 78 胭脂红及其铝色淀 79 胭脂树橙,红木素～降红木素, 80 盐酸 81 杨梅红 81 y 氧化铁黑和氧化铁红 81 叶黄素 82 叶绿素铜钠盐～叶绿素铜钾盐 82 液体二氧化碳,煤气化法, 83 乙二胺四乙酸二钠 83 乙二胺四乙酸二钠钙 83 乙萘酚 83 乙酸钠 84乙酰磺胺酸钾,又名安赛蜜, 84乙氧基喹 84异构化乳糖液 85D-异抗坏血酸及其钠盐 85异麦芽酮糖 85硬脂酸,又名十八烷酸, 85硬脂酸钙 86 y硬脂酸钾 86硬脂酸镁 86硬脂酰乳酸钠～硬脂酰乳酸钙 86诱惑红及其铝色淀 87玉米黄 88越橘红 88藻蓝,淡、海水, 88皂荚糖胶 89蔗糖脂肪酸酯 89栀子黄 90栀子蓝 91植酸,又名肌醇六磷酸,～植酸钠 91 z 植物炭黑 92仲丁胺 92竹叶抗氧化物 93紫草红 93紫胶,又名虫胶, 94紫胶红,又名虫胶红, 94表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单 95 表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单 99 附录B食品用香料使用规定 100 表B.1 不得添加食用香料、香精的食品名单 101 表B.2 允许使用的食品用天然香料名单 102 表B.3允许使用的食品用合成香料名单 118 附录C食品工业用加工助剂,以下简称“加工助剂”,使用规定 162 表C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单,不含酶制剂, 164 表C.3 食品用酶制剂及其来源名单 167附录D胶基糖果中基础剂物质及其配料名单 175 附录E食品添加剂功能类别 177 附录F食品分类系统178下面是赠送的团队管理名言学习,不需要的朋友可以编辑删除谢谢1、沟通是管理的浓缩。
gb2760生鲜面用添加剂
gb2760生鲜面用添加剂生湿面制品，如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮， 1 添加剂名称功能最大使用量，g/Kg，备注 2 丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂 0.25 以丙酸计单、双,三甘油脂肪酸酯，油酸、3 乳化剂按生产需要适量使用亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸，4 单辛酸甘油酯防腐剂 1.05 富马酸酸度调节剂 0.6 6 果胶乳化剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用7 海藻酸钠增稠剂按生产需要适量使用8 黄原胶，汉生胶，稳定剂、增稠剂 10.09 卡拉胶乳化剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用 10 可得然胶乳化剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用11 磷酸化二淀粉磷酸酯增稠剂 0.2水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、12 乳酸钠 2.4膨松剂、增稠剂、稳定剂13 双乙酰酒石酸单双甘油酯乳化剂、增稠剂 10.0 14 蔗糖脂肪酸酯乳化剂4.0 15 栀子黄着色剂 1.0 16 丙二醇稳定剂、凝固剂 1.5 17 磷酸二氢钠水分保持剂 2.5 磷酸盐使用量在生湿面18 焦磷酸钠水分保持剂 2.5 制品中以磷酸根，PO43-，计 19 六偏磷酸钠水分保持剂 2.520 三聚磷酸钠水分保持剂 5.021 醋酸酯淀粉增稠剂不限 22 聚丙烯酸钠增稠剂 2.0 23 海藻酸丙二醇酯增稠剂 5.0 24 硬质酰乳酸钠乳化剂 2.0 25 富马酸一钠酸度调节剂按生产需要适量使用 26 碳酸钾酸度调节剂 60.0下面是赠送的企业管理名句100，欢迎欣赏!!!!!!关于企业管理的名言名句5、对产品质量来说，不是100分就是0分。
——日本经营之神松下幸之助6、全世界没一个质量差、光靠价格便宜的产品能够长久地存活下来。
——华硕总经理徐世明7、把我们顶尖的20个人才挖走，那么我告诉你，微软会变成一家无足轻重的公司。
——世界首富比尔?盖茨8、将合适的人请上车，不合适的人请下车。
——管理学者詹姆斯?柯林斯9、人才是利润最高的商品，能够经营好人才的企业才是最终的大赢家。
淀粉规格标准
磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准一、磷酸酯双淀粉项目指标干燥失重/(g/100g) ≤谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉:21.0；其他单体淀粉: 18.0 SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤ 1.0砷/（mg/kg）(以As计) ≤0.5磷酸盐残留量（以P计）/（%）≤马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4注：用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂二、醋酸酯淀粉项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉:21.0；其他单体淀粉: 18.0 SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤ 1.0砷/（mg/kg）(以As计) ≤0.5乙酰基含量/（%）≤ 2.50.1乙酸乙烯酯/ （mg/kg）≤(仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂)注：用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。
三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉:18.0SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20砷/（mg/kg）(以As计) ≤0.5铅/（mg/kg）≤ 1.0辛烯基琥珀酸基团/（%）≤ 3.0辛烯基琥珀酸残留量/（%）≤0.3注：生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%（占淀粉干基，w/w）；生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时，辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%，硫酸铝用量不超过2.0%（均为占淀粉干基，w/w）。
四、氧化羟丙基淀粉项目指标干燥失重/（%）≤谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉:18.0SO2残留量/（mg/kg）≤30重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20铅/（mg/kg）≤ 1.0砷/（mg/kg）(以As计) ≤0.5氯丙醇/(mg/kg) ≤ 1.0羧基含量/（%）≤ 1.1羟丙基含量/（%）≤7.0注：用次氯酸钠作氧化剂，使用量中的有效氯不超过5.5%（占淀粉干基，w/w），用过氧化氢作氧化剂，使用量中的活性氧不超过0.45%（占淀粉干基，w/w）；用环氧丙烷作醚化剂，使用量不超过25%（占淀粉干基，w/w）。
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指标
干燥失重/( %) ≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/( mg/kg) ≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
20
铅/( mg/kg) ≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
0.5
氯丙醇/(mg/kg) ≤
1.0
羧基含量/( %)≤
十一、磷酸化二淀粉磷酸酯
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
20
铅/( mg/kg)≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
0.5
磷酸盐残留量( 以P计) / (%)≤
0.5
磷酸盐残留量( 以P计) /( %) ≤
马铃薯和小麦淀粉0.5; 其它淀粉0.4
注:用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂
二、 醋酸酯淀粉
项目
指标
干燥失重/( %) ≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/( mg/kg) ≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
20
铅/( mg/kg) ≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
0.5
乙酰基含量/( %) ≤
2.5
己二酸盐/( %)≤
0.135
注:用已二酸酐( 用量占淀粉干基不超过0.12%, w/w) 交联, 乙酸酐( 用量占淀粉干基不超过8.0%, w/w) 酯化。
十、 羟丙基淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)≤
辛烯基琥珀酸基团/( %)≤
3.0
辛烯基琥珀酸残留量/( %)≤
0.3
注:生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时, 辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%( 占淀粉干基, w/w) ; 生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时, 辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%, 硫酸铝用量不超过2.0%( 均为占淀粉干基, w/w)。
四、 氧化羟丙基淀粉
项目
指标
干燥失重/( %) ≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/( mg/kg) ≤
30
重金属( 以Pb mg/kg) ≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
0.5
磷酸盐残留量( 以P计) / (%)≤
马铃薯和小麦淀粉0.5; 其它淀粉0.4
1.1
羟丙基含量/( %)≤
7.0
注:用次氯酸钠作氧化剂, 使用量中的有效氯不超过5.5%( 占淀粉干基, w/w) , 用过氧化氢作氧化剂, 使用量中的活性氧不超过0.45%( 占淀粉干基, w/w) ; 用环氧丙烷作醚化剂, 使用量不超过25%( 占淀粉干基, w/w)。
五、 羧甲基淀粉钠
项目
指标
0.5
羧基含量/( %) ≤
1.1
注:用次氯酸钠作氧化剂, 使用量中的有效氯不超过5.5%( 占淀粉干基, w/w)。
八、 酸处理淀粉
项目
指标
干燥失重/( %) ≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/( mg/kg) ≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的
质量规格标准
一、 磷酸酯双淀粉
项目
指标
干燥失重/(g/100g)≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/( mg/kg) ≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
20
铅/( mg/kg) ≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
三、 辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉
项目
指标
干燥失重/( %) ≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/( mg/kg) ≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
20
砷/( mg/kg) (以As计)≤
0.5
铅/( mg/kg) ≤
1.0
20
铅/( mg/kg) ≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
0.5
乙酰基含量/( %) ≤
2.5
乙酸乙烯酯/ ( mg/kg)≤
(仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂)
0.1
注:用乙酸酐作酯化剂时, 其用量不超过8.0%( w/w, 占淀粉干基) , 用乙酸乙烯酯作酯化剂时, 其用量不超过7.5%( w/w, 占淀粉干基)。
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
20
铅/( mg/kg)≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
0.5
氯丙醇/( mg/kg)≤
1.0
羟丙基含量/( %)≤
7.0
注:用环氧丙烷作醚化剂( 用量占淀粉干基不超过25%, w/w)。
马铃薯和小麦淀粉0.5; 其它淀粉0.4
注:采用三聚磷酸钠和三偏磷酸钠作酯化剂。
十二、乙酰化二淀粉磷酸酯
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
注:用正磷酸、 磷酸钠、 磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。
七、 氧化淀粉
项目
指标
干燥失重/( %) ≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/( mg/kg) ≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
20
铅/( mg/kg) ≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
20
铅/( mg/kg) ≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
0.5
注:采用盐酸、 正磷酸或硫酸处理。
九、 乙酰化双淀粉己二酸酯
项目
指标
干燥失重/( %) ≤
谷类淀粉: 15.0; 土豆淀粉: 21.0; 其它单体淀粉: 18.0
SO2残留量/( mg/kg) ≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
干燥失重/( %) ≤
10
SO2残留量/( mg/kg) ≤
30
重金属( 以Pb计) /( mg/kg) ≤
20
铅/( mg/kg) ≤
1.0
砷/( mg/kg) (以As计)≤
0.5
氯化物( 以cl计) /( %) ≤
0.43
硫酸盐( 以SO4计) /( %) ≤
0.96
注:一氯乙酸为醚化剂。
六、 淀粉磷酸酯钠