食品经营许可制度(十项全)
办理餐饮业食品经营许可证需提交的管理制度(14个)
办理餐饮业食品经营许可证需提交的管理制度（14个）以下是办理餐饮业食品经营许可证时需要提交的14个管理制度的要求：1. 食品安全管理制度：包括食品供应、采购、存储、加工、销售等环节的安全管理规定。
2. 食品卫生管理制度：确保餐饮场所的环境、设备、人员卫生符合卫生要求。
3. 食品留样管理制度：确保每批食品有留样并保存一定期限，以备监管部门检验。
4. 食品安全事故应急管理制度：规定食品安全事故的应急处理措施和责任分工。
5. 食品原材料收货验收管理制度：规定原材料的验收标准和程序，确保原材料符合要求。
6. 食品加工管理制度：确保食品加工过程符合卫生要求，防止污染和交叉感染。
7. 食品销售管理制度：确保食品销售环节符合卫生要求，防止食品变质和假冒伪劣。
8. 食品存储管理制度：规定食品存储环境、温度、湿度等条件，确保食品质量安全。
9. 食品留样管理制度：确保每批食品有留样并保存一定期限，以备监管部门检验。
10. 食品安全培训管理制度：规定员工的食品安全培训内容和频次，提高员工的食品安全意识。
11. 食品安全责任制度：明确食品安全管理的责任人和责任范围。
12. 食品安全监测管理制度：规定食品安全监测的频次和方法，确保食品符合相关标准。
13. 食品安全追溯管理制度：确保食品可以追溯到生产、加工、销售环节，便于食品安全追溯。
14. 食品安全检查管理制度：规定食品安全检查的时间、频次和内容，确保食品安全。
以上是办理餐饮业食品经营许可证时需要提交的14个管理制度的要求。
注意，这些要求可能因地区和法规的差异而有所不同，请根据实际情况进行相应的调整和补充。
食品经营许可证十项制度-餐饮服务类
食品安全管理制度为落实食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我单位根据《食品安全法》等法律法规的规定，结合实际，制定本制度。
从业人员健康管理制度和培训管理制度1.本单位从业人员必须每年按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。
2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.本单位依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，组织每日人员晨检，及时将“五病”人员调离。
4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。
工作时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后。
不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
5.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。
不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或就餐场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
6.依照《食品安全法》的相关规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
7.从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品经营工作。
食品安全管理员制度我单位负责人认真落实企业食品安全管理制度，对本单位的食品安全工作全面负责。
制定食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施，制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
配备食品安全管理人员，并加强对其培训和考核。
1.食品安全管理人员应当具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，并持有国家或行业规定的相关资质证明。
10项食品安全管理制度
食品安全管理制度（通用十项）第一条总则为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全责任1. 食品生产、经营、餐饮服务单位（以下简称食品单位）应当依法取得相关许可证，严格遵守食品安全法律法规，对其生产、经营、提供的食品安全负责。
2. 食品单位的法定代表人或者负责人是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作全面负责。
第三条食品安全标准1. 食品单位应当依照食品安全国家标准和行业标准组织生产、经营。
2. 食品单位应当定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识和技能。
第四条食品采购与销售1. 食品单位采购食品原料、辅料、包装材料等，应当选择具有合法资质的供应商，并建立供应商档案。
2. 食品单位应当建立并执行进货查验制度，查验并留存供货商提供的相关许可证、产品合格证明、检测报告等文件。
3. 食品单位应当建立并执行食品追溯体系，记录并保存食品生产、流通、销售等信息。
第五条食品生产与加工1. 食品单位应当依照食品安全标准，采用适宜的生产工艺和设备，保证食品生产过程符合食品安全要求。
2. 食品单位应当建立并执行食品生产过程控制制度，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第六条食品储存与运输1. 食品单位应当根据食品的特性，采用适宜的储存和运输方式，保证食品在储存、运输过程中的安全。
2. 食品单位应当建立并执行食品储存、运输管理制度，确保食品不受污染、变质。
第七条食品经营与服务1. 食品单位应当依照食品安全标准，提供符合卫生要求的食品经营服务。
2. 食品单位应当建立并执行食品经营服务操作规范，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第八条食品安全事故处理1. 食品单位应当建立并执行食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的预防、报告、处理等程序。
2. 食品单位发现食品安全事故或者其他可能导致食品安全风险的情况，应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。
食品经营许可证全套食品安全管理制度
食品经营许可证全套食品安全管理制度一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，为了确保食品经营过程中的安全与卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本食品安全管理制度。
本制度适用于我国境内从事食品经营的企业、个体工商户及其他食品经营者。
二、食品安全管理制度内容1. 食品原料采购与储存管理制度（1）采购食品原料时，必须选择具备合法资质的供应商，并索取相应的资质证明文件。
（2）食品原料采购应遵循新鲜、合格、安全的原则，不得采购过期、变质、不合格的食品原料。
（3）采购的食品原料应按照规定的要求进行储存，确保原料的新鲜度和安全性。
（4）食品原料储存应实行分区管理，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
（5）定期对食品原料储存环境进行检查，确保储存条件符合要求。
2. 食品加工制作管理制度（1）食品加工制作人员必须持有有效的健康证明，且在上岗前进行健康检查。
（2）食品加工制作过程应遵循卫生操作规程，确保食品的卫生和安全。
（3）食品加工制作工具、设备应定期清洗、消毒，防止交叉污染。
（4）食品加工制作场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。
（5）食品加工制作过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
3. 食品销售管理制度（1）食品销售场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。
（2）食品销售过程中，应遵循先进先出原则，确保食品的新鲜度。
（3）食品销售时应明码标价，确保消费者知情权。
（4）食品销售过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
（5）定期对食品销售场所进行检查，确保食品安全。
4. 食品检验检测制度（1）食品经营者应定期对食品进行检验检测，确保食品的安全和卫生。
（2）食品检验检测应由具备相应资质的第三方检测机构进行。
（3）食品检验检测报告应保存完好，以备监管部门查阅。
（4）食品检验检测结果不合格的，应立即停止销售，并采取相应措施进行处理。
5. 食品安全培训与宣传制度（1）食品经营者应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
食品十大制度（三篇）
食品十大制度1. 食品安全监管制度：确保食品安全，包括对食品生产、加工、运输、销售等环节进行监管，制定食品安全标准、检测方法等。
2. 食品质量管理制度：确保食品质量符合标准，包括对食品原材料的选择、加工工艺的控制、产品质量的检测等。
3. 食品卫生管理制度：确保食品卫生，包括对食品生产、加工、销售等环节进行卫生监督和检测，制定食品卫生标准、卫生操作规范等。
4. 食品标识管理制度：确保食品信息真实、准确、明示，包括对食品标签的内容、标识的规范等进行管理，以保障消费者的知情权。
5. 食品溯源管理制度：确保食品安全可追溯，包括对食品生产、加工、销售等环节进行溯源管理，记录和保存相关信息，以便追溯和溯源。
6. 食品添加剂管理制度：确保食品添加剂安全使用，包括对食品添加剂的审批、使用、标识等进行管理，以保证消费者的健康安全。
7. 食品进出口监管制度：确保进口和出口食品的质量安全，包括对食品进出口企业的资质审批、检验检疫、标识要求等进行管理。
8. 食品安全责任制度：明确食品生产、经营者的安全责任，包括对食品企业的责任追究、处罚措施等进行规范，强化食品安全监管的有效性。
9. 食品投诉处理制度：建立消费者投诉处理机制，包括对食品安全问题的投诉受理、调查核实、处理反馈等进行管理，保障消费者的合法权益。
10. 食品宣传教育制度：加强食品安全知识的宣传和教育，包括对消费者、食品从业人员、监管人员的培训和教育，提高大众的食品安全意识和素质。
食品十大制度（二）以下是食品十大制度范本：1. 食品安全制度：包括食品质量监测和检验、食品添加剂使用、食品生产加工工艺控制等，以确保食品安全。
2. 食品标签制度：规定食品标签应包含的必要信息，如产品名称、成分表、营养成分、生产日期等，以便消费者做出明智的选择。
3. 食品生产许可制度：要求食品生产企业获得许可证才能进行生产活动，以确保食品生产过程符合相关规定。
4. 食品追溯制度：要求食品生产企业建立食品追溯系统，能够追溯食品的生产、加工、运输和销售等环节，以追溯食品安全问题。
食品经营许可证全套规章制度(完整)
食品经营许可证全套规章制度(完整)1.从业人员健康制度：食品经营人员每年必须接受健康检查，新参加工作和临时从业人员必须在取得健康证明后方可上岗。
食品经营人员必须持有效的健康合格证明才能从事食品经营活动。
患有消化道传染病、肺结核、皮肤病等有碍食品卫生的疾病的人员不得从事直接接触食品的工作，一旦发现，要立即调离原岗位。
手部有开放性、感染性伤口的从业人员必须严密包扎并佩戴手套后方可上岗。
2.从业人员培训制度：新参加工作和临时从业人员必须通过卫生知识培训并合格后方可上岗。
长期从事食品生产经营的人员每两年要进行卫生知识复，并通过考核合格后方可继续上岗。
从业人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技能，严格把好卫生质量关，采购员不购买卫生不合格产品，保管员不接收卫生不合格食品，加工员不使用卫生不合格食品，销售员不出售卫生不合格食品。
从业人员必须保持良好的个人卫生惯，包括勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服。
上岗时，从业人员要自觉保持衣帽整洁，不佩戴首饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等，保持形象素雅。
3.食品安全管理制度：认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作。
依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严格控制商品进货。
建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防和控制食品安全风险。
负责组织从业人员参加食品安全知识的研究培训，并建立培训档案。
负责组织从业人员年度健康检查并建立健康档案，督促有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷。
4.食品安全自检查与报告制度：删除该段落，因为没有内容。
办理餐饮业食品经营许可证需提交的管理制度(14个)
办理餐饮业食品经营许可证需提交的管理制度（14个）为了确保餐饮业的食品经营活动符合我国相关法律法规的要求，申请食品经营许可证时需要提交以下管理制度：1. 食品安全责任制度明确单位负责人为食品安全第一责任人，食品安全管理员、食品生产经营人员等各岗位人员的食品安全责任。
2. 食品安全管理制度包括原料采购、进货查验、食品储存、加工制作、食品销售、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、不合格食品处理等制度。
3. 从业人员健康管理制度要求从业人员定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
4. 食品采购查验制度明确食品采购渠道、验收标准和要求，确保采购的食品符合食品安全标准。
5. 食品储存管理制度对食品储存条件、库房管理、食品分类存放等进行规定，防止食品变质、交叉污染等。
6. 食品加工制作管理制度包括食品加工操作规程、食品加工工具的清洗消毒、食品加工过程中的卫生管理等。
7. 食品销售管理制度规定食品销售环境、销售过程中的卫生要求、食品追溯等。
8. 食品留样制度要求对销售的食品进行留样，以便于追溯和检验食品安全。
9. 餐饮具清洗消毒管理制度明确餐饮具清洗消毒方法、设施设备、操作规程等，确保餐饮具卫生。
10. 食品添加剂使用管理制度规定食品添加剂的种类、用量、使用方法等，防止滥用食品添加剂。
11. 不合格食品处理制度对不合格食品的识别、处理、记录、报告等进行规定。
12. 食品安全事故应急预案制定食品安全事故的预防、报告、处理和恢复运营等应急措施。
13. 食品安全培训制度定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
14. 食品安全自查制度定期对食品安全管理情况进行自查，发现问题及时整改，确保食品安全。
以上管理制度应根据餐饮业的实际情况进行制定和完善，以符合我国食品安全法律法规的要求。
在申请食品经营许可证时，应将相关管理制度以书面形式提交给相关部门进行审查。
食品经营十项自律制度
食品经营者进货查验制度食品经营者应当建立食品进货查验制度，对采购的食品应当按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
并通过记录、存档、复印等多种方式,记载查验情况。
销售进口食品的，还应当查验进口食品的合法证明。
食品批发经营企业的批发记录制度从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，或者保留载有上述信息的销售标据。
从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有前款规定信息的销售标据或清单，同时加盖印章或签字。
食品批发经营企业的批发记录或者标据应当真实，不得伪造，保存期不得少于两年。
食品质量自检制度食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者和有条件的食品经营企业应当配备必要的检测设备，设立食品安全检测室，配备食品质量专职检测员，对食品进行自检或送检,确保不合格食品及时下架退市。
食品质量承诺制度采取质量先行负责、“三包”等方式，落实质量承诺责任。
食品经营者的食品应当符合法定标准和要求,明码标价，主动向消费者提供销售凭证，自觉对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务,保证不欺诈消费者.按照法律法规规定，如出现食品安全问题，将依法承担相应法律责任.造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。
销售明知是不符合食品安全标的食品，除赔偿消费者损失外，还应支付所购食品价款十倍的赔偿金。
协议准入制度鼓励食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出资者、食品展销会的举办者和有条件的食品经营企业与食品生产加工基、重点企业实行“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入制度。
食品经营企业经营的各种食品,原则都与供货人签订“购销协定”签订协议的供货人（供货商）、生产商或产地有食品销售信誉卡或食品质量承诺卡以及检验、检疫等合格证明；水果蔬菜类食品以无公害水果蔬菜生产基地为采购定点单位，签订“场地挂钩协议”；肉类经营必须到定点屠宰场采购，签订“场地挂钩协议"。
申请食品经营许可证所需的各种制度(4篇)
申请食品经营许可证所需的各种制度申请食品经营许可证需要遵守以下各种制度：1. 食品安全法规制度：包括国家食品安全法、国家卫生行业标准、食品安全国家标准等相关法规制度。
2. 食品品质标准制度：食品品质标准包括原料采购、制作工艺、产品质量检验等方面的标准制度。
3. 食品流通环节管理制度：包括食品生产经营许可、食品流通许可、食品追溯管理等相关制度。
4. 食品安全卫生管理制度：包括食品从原料采购、生产过程到销售环节的卫生管理制度。
5. 食品标识和广告管理制度：包括食品标签、产品标识和广告宣传等相关管理制度。
6. 食品从业人员管理制度：包括食品从业人员的培训、资质认证和管理制度。
对于不同地区和国家的食品经营许可证申请，可能还会有一些特定的制度和规定，具体要遵守当地的法律法规和相关食品安全标准。
申请食品经营许可证所需的各种制度（2）1、《食品经营许可申请书》；(____份)2、营业执照副本或者其他主体资格证明文件复印件；(____份)3、法定代表人(负责人)____明复印件；(____份)食品安全管理人员的____明复印件;(____份)4、从业人员健康体检合格证明；(原件及复印件每人各____份)5、经营场所(含外设仓库)使用证明(如房屋所有权证或租赁协议等)复印件；(____份)经营场所(含外设仓库)的地理位置示意图；(____份)6、与食品经营相关的经营设备、工具清单(申请书内含)；7、经营场所和设备布局、加工流程、(卫生)设施等示意图及说明；(____份)8、食品安全管理制度；(见后面附件，____份；制度目录____份);9、食品经营企业的食品安全管理人员培训证明材料；(暂时可以不提供)以下为符合条件的业户准备：10、委托他人办理的，提交委托书以及代理人的____明复印件(____份)。
11、有下列特殊情形的，还应当提交下列材料：(1)《食品自动售货设备备案表》；(2)《食品送货车登记表》；(3)《食品仓储库备案表》；(4)申请销售散装熟食制品的，应当提交与挂钩生产单位的合作协议(合同)，提交生产单位的《食品生产许可证》复印件；(5)在餐饮服务中提供自酿酒的经营者，应提供具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告。
餐饮食品经营许可证申请：需提交的管理制度(14个)
餐饮食品经营许可证申请：需提交的管理制度（14个）1. 食品安全管理制度：包括食品采购、存储、加工、配送等环节的操作规范，确保食品安全。
2. 食品卫生管理制度：包括员工卫生要求、卫生设施及设备的管理和维护等，保证食品卫生。
3. 食品质量管理制度：包括食品质量标准、检测要求和产品追溯等，确保食品质量。
4. 食品原材料采购管理制度：确保采购到符合安全和质量要求的食品原材料。
5. 食品加工管理制度：包括加工操作规范、工艺流程和设备维护等，确保食品加工安全。
6. 食品配送管理制度：确保食品在配送过程中的安全和卫生。
7. 食品留样管理制度：留样样品的保存、标识和管理等，以备食品安全监管需要。
8. 食品安全事故应急管理制度：包括应急预案、责任分工和应急演练等，应对食品安全事故。
9. 食品安全培训管理制度：员工培训的内容、方式和频次等，提高员工的食品安全意识。
10. 食品安全监测管理制度：包括监测方法、频次和结果分析等，确保食品安全情况的监测。
11. 食品安全档案管理制度：食品安全相关记录的保存、整理和归档等，便于监管部门查阅。
12. 食品投诉处理管理制度：接受消费者投诉并及时处理，保护消费者权益。
13. 食品广告管理制度：食品广告的真实性和合规性管理，杜绝虚假宣传。
14. 食品安全监管制度：包括监管部门的职责、执法要求和监督机制等，确保食品安全监管工作的有效性。
以上为餐饮食品经营许可证申请中需要提交的14个管理制度，每个制度都涉及不同的方面，以确保食品经营的安全、卫生和质量。
请根据实际情况进行制度的制定和实施，并确保制度符合相关法规和要求。
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食品经营许可制度食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净。
4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。
5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
6、凡是参与食品经营的从业人员都应先取得工种为食品的健康证明，包括直接接触食品的从业人员和可能接触食品的从业人员。
7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品安全的培训活动，做到培训有计划（培训计划书），召开有记录（签到表、影像资料），每年培训不得少于 40 个小时。
8、食品安全培训应当重点围绕食品安全相关的法律、法规知识，日常经营的各种规范制度开展。
9、从业人员健康证在有效期止 30 日前办理新的健康证明。
食品安全管理员制度1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作，。
2、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
3、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
4、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；5、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位；6、积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷；7、食品安全管理员应当至少配备两人，确保一人在岗。
食品安全自检自查与报告制度1、为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
2、适用于本单位内，对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。
3、公司法定代表人、负责人，负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。
负责向公司董事会、监事会或食品安全管理单位报告食品安全自查结果。
4、本单位食品安全管理人员应当向本单位管理层提交自查小组名单，并全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
5、本单位起草的食品安全自查审核方案应当含有组建食品安全自查小组名单，食品安全自查计划实施方案，对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
6、食品安全自查审核应当在适当的范围内予以公开，并保留相关的自查报告备查。
7、自查频次：每年不少于 1 次且时间间隔不超过 12 个月。
质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。
8、当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b）组织的内部机构、质量方针和目标等有重大改变；C）其他应该追加的情况。
9、定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、单位食品从业人员都可以向本单位相关管理层提出食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法的建议，单位法定代表人、负责人负责批准实施。
10、食品安全自查的准备应当有本单位内负责自查组长提出食品安全自查实施计划，单位法定代表人、负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。
11、食品安全自查的实施前，应当召开一次简短的会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。
在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
要对照自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。
若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。
12、自查结束后自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。
在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。
13、帮助受检核部门制定并评价纠正措施。
并对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。
14、召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。
就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议，确定整改期限和整改措施。
15、提交自查报告。
16、食品安全自查的记录由本单位食品安全管理人员负责保存。
17、有关行政主管部门需要检查时，应当及时予以提供.食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒制度和维护保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度1.食品经营卫生管理要求1.1 食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。
1.2 食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。
1.3 经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专（兼）职人员负责食品经营卫生管理。
1.4 食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。
1.5 经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。
2.食品经营过程卫生要求2.1 采购2.1.1 应建立食品采购制度。
包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。
2.1.2 应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。
2.1.3 应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。
2.1.4 采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证 QS 标志。
2.1.5 不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品。
3. 运输3.1 应建立食品运输制度。
明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。
3.2 食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。
车厢内无不良气味、异味。
3.3 不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
3.4 运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。
4.散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。
4.1 冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。
一般情况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运，但具有以下任何一种情况时不得进行拼箱，避免串味或污染：a）不同加工状态的食品，如：原料、半成品、成品；b) 不同种类的食品，如：水果和肉制品；蔬菜和奶制品；蛋制品和肉制品；c）具有强烈气味的食品和容易吸收异味的食品；d) 产生较多乙烯气体的食品和对乙烯敏感的食品。
4.2 冷藏食品运输包装应使用 GB/T 191 规定的“温度极限”标志或用文字直接标明食品应保持的最低温度和最高温度。
4.3 冷藏食品运输包装收发货标志应符合 GB 6388 的规定。
4.4 冷藏食品的运输包装尺寸应符合 GB/T 15233 和 GB/T 16471 的规定，采用托盘包装时还应符合 GB/T 16470 的规定。
4.5 食品运输有冷藏、冷冻温度要求的，应符合 GB/T 24616 的相关规定。
5.验收5.1 应建立食品进货查验制度。
5.2 经营单位应设立验收机构。
食品应根据相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定或双方制定的合同（协议）进行验收。
5.3 应查验索取供应商提供的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。
5.4 建立进货和验收记录，应如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。
进货查验记录应当真实。
5.5 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
5.6 货证不符的应拒收或单独存放并做好标识；应检查标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独应存放。
6 贮存6.1 应建立食品贮存制度。
贮存管理人员应熟悉制度要求和各类食品贮存的基本要求。
6.2 贮存场所应建在地势较高，干燥，交通方便的地区，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
6.3 贮存食品的场所应保持清洁，定期清刷，无积尘、无食品残渣，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不应存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
应有充足的自然光线或人工照明，亮度应能满足工作需要。
6.4 食品常温贮存的场所应有良好的通风、排气装置、空气清新。
6.5 食品贮存仓库和货架的设计应满足食品卫生要求，在食品贮存区域，不同类别食品应进行适当的物理隔离。
食品距离墙壁、地面均应在 10cm 以上。
6.6 具有强烈挥发性气味和腥味的食品，要求不同冷藏温度的食品，需经特殊处理的食品，容易交叉污染的食品应专库储存，不应混放。
6.7 上架食品应分类贮存。
6.8 贮存的散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
6.9 贮存有温度要求食品的场所应有降温或调节温度的设施。
贮存冷却物和冻结物的冷藏间的温度和相对湿度应符合 GB 50072 的规定6.10 应按照保证食品安全的要求贮存食品，遵循先进先出的原则，定期检查库存食品的质量和数量，及时清理变质或超过保质期的食品。
7、销售7.1 应建立食品安全销售管理制度。
明确销售人员在食品销售过程中的质量安全责任。
7.2 应有与经营食品品种、规模相适应的销售场所。
营业场所应布局合理，与生活等区域分开。
7.3 应有与经营食品品种、数量相适应的销售设施设备。
食品销售有温度要求的应配备销售冷冻食品必备的冷藏库（柜）、冷冻（库）柜等设施设备。
7.4 销售场所应有照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和消毒的设施设备。
照明设备安装在食品的正上方应使用防爆型照明设备。
7.5 与食品表面接触的设备与用具，应无毒、无害或无异味、耐腐蚀、不易发霉、表面平滑且可承受重复清洗和消毒的材质制造。